Сунси Люйча (Sōngxī lǜchá, 松溪绿茶) — Фужиань мужийн хойд хэсэгт, Наньпин хотын тойргийн Сунси шяньд (松溪县), Уишань уулын өмнөд бэл, Миньжян голын дээд урсгалд ургадаг ногоон цай. Газар зүйн заалтын порталын мэдээлснээр, шяний цайны брэндүүд яг энэ ногоон цайгаас эхэлсэн: «松溪绿茶» баталгаажуулалтын тэмдэг 2009 оны 5-р сарын 28-нд бүртгэгдсэн бол улаан, цагаан цайны брэндүүд хожим гарч, 2020 онд энэ нэр Хятад ба Европын Холбооны хоорондын газар зүйн заалтын хэлэлцээрийн эхний жагсаалтад орсон. Нэг нэрийн дор тэмдэг нь навчны дөрвөн хэлбэрийг нэгтгэдэг — нахиат, хавтгай, муруй, зурвас хэлбэрт.
1. Ангилал ба Гарал Үүсэл
- Төрөл: Ногоон цай (绿茶, lǜchá). Ангилалыг тэмдгийн нэрэнд шууд заасан — «松溪绿茶;SONG XI GREEN TEA» — мөн Европын Холбоонд өгсөн тодорхойлолтод.
- Ангилал: Газар зүйн тэмдэгтэй Фужиань ногоон цай.
- Гарал үүсэл: Хятад, Фужиань муж (福建, Fújiàn), Наньпин хотын тойрог (南平, Nánpíng), Сунси шянь (松溪县, Sōngxī xiàn).
- Бүс: Европын Холбооны тодорхойлолтод шяний есөн балгас, сууринг нэрлэсэн: Сунъюань (松源镇), Вэйтянь (渭田镇), Жэндунь (郑墩镇), Хэдун (河东乡), Жюшянь (旧县乡), Сидун (溪东乡), Хуачяо, Зудунь (祖墩乡), Чапин (茶平乡).
- Хамгаалалтын горим: Хятадын Оюуны Өмчийн Улсын Газрын (CNIPA) газар зүйн баталгаажуулалтын тэмдэг № 6534378, бараа — цай. 2026 оны 6-р сарын 30-ны мужийн жагсаалтаар эзэмшигч нь Сунси шяний Цайны Хөгжлийн Төв (松溪县茶业发展中心), бүртгэл хүчинтэй; Худалдааны Яаманд өргөдөл гаргагчаар 松溪县茶叶管理总站, шяний цайны аж ахуйн удирдлагын ерөнхий станцыг нэрлэсэн. Европын Холбоонд энэ нэр хамгаалагдсан газар зүйн заалт (PGI) хэлбэрээр хамгаалагдсан, досьегийн дугаар PGI-CN-2691.
- Газар зүйн координат: Тодорхойлолтоор — хойд өргөргийн 27°24’ ба 27°51’ хооронд, зүүн уртрагийн 118°33’ ба 118°55’ хооронд.
2. Түүх ба Соёлын Ач Холбогдол
- Түүх:
- Хуучин цайны зам. «Фужиань жибао» (2022) бичсэнээр, эрт үед Сунси нь «хойд цайг Фужианьд оруулдаг» — хойд зүгээс Фужиань руу орж ирдэг цайны усан замын гол төв байв; сонин он сар өдрийг дурдаагүй.
- 1960-аад оноос. Шяний цайны хөгжлийн төвийн мэдээлснээр («Чайный еженедельник», 2023), Сунсигийн гол бүтээгдэхүүн нь ээлжлэн ногоон, мэлрэг цэцэгтэй, улаан цай байв.
- 1980-аад он. Сунси цайны ургац, чанар нь мужид шилдэгт тооцогдож, шянийг «茶叶状元县» (cháyè zhuàngyuán xiàn), «цайгаар түрүүч шянь» хэмээн нэрлэжээ. «Фужиань жибао» (2022)-ийн мэдээлснээр, тэр үед «өмнөдөд — Аньси, хойдод — Сунси» (南有安溪、北有松溪) гэсэн хэллэг гарчээ. Энэ нь шяний цайг ерөнхийд нь хэлсэн үг.
- 2009. 5-р сарын 28-нд «松溪绿茶» баталгаажуулалтын тэмдэг бүртгэгдсэн, № 6534378. Газар зүйн заалтын портал (2020) үүнийг Фужиань дахь ногоон цайны анхны улсын тэмдэг гэж нэрлэсэн.
- 2018–2019. Тус порталын мэдээлснээр, брэндийн үнэлгээ 2018 онд 2,262 тэрбум юань, 2019 онд 2,537 тэрбум юань байв. Портал мөн «Хятадын алдартай худалдааны тэмдэг» цолыг дурдсан; шийдвэрийг өөрөө би үзээгүй.
- 2020. Портал (8-р сар)-ын мэдээлснээр, «松溪绿茶» нь бусад 27 хятад цайны хамт Хятад–ЕХ-ны хэлэлцээрийн эхний жагсаалтад орсон; Худалдааны Яаманд энэ нь III хавсралтын цайны хэсэгт арван нэгдүгээрт бичигдсэн. Тус портал мөн «газар зүйн заалтын гэрчилгээт барааны тэмдэг 松溪绿茶» бүлгийн стандарт шинжээчийн үнэлгээг давсан гэж бичсэн; портал он заагаагүй.
- Нэр: «Сунси» (松溪) — шяний нэр: 松 — «нарс», 溪 — «горхи». «Люйча» (绿茶) — «ногоон цай».
- Соёлын ач холбогдол: Шянь гурван төрлийн цайны гурван тэмдэгтэй; мужийн жагсаалтаар ногоон цай 2009 онд, улаан цай — 2013 онд, цагаан цай — 2022 онд бүртгэгдсэн. Портал (2020) бичсэнээр, улаан, цагаан цайны брэндүүдийг шянь ногоон цайны амжилтын «суурь дээр» хөгжүүлсэн.
3. Ургамлын Тодорхойлолт ба Түүхий Эд
- Сорт / Сортын төрөл: Ногоон цайны сортуудыг эх сурвалжууд нэрлээгүй. Шяний гол орон нутгийн сорт — 九龙大白茶 (jiǔlóng dàbáichá); «Фужиань жибао» (2022) бичсэнээр, урьд нь үүнээс ногоон, улаан цай их хийж байв. Өнөөдөр тэмдгийн дорх цайнд энэ сорт орж байгаа эсэхийг дурдаагүй.
- Түүхий эд: Газар зүйн заалтын лавлах сайтын мэдээлснээр, шинэ навч удаан хугацаанд зөөлөн хэвээр байдаг (持嫩性好) бөгөөд дотоод бодисоор баялаг (内含物丰富). Нахиат хэлбэр нь тодорхойлолтоор — ганц нахиа.
- Стандарт ба түүх хугацаа: Олдсон эх сурвалжуудад нарийн шаардлага байхгүй.
4. Терруар ба Тариалалтын Онцлог
- Бүс: Уишань уулын өмнөд бэл дэх Миньжян голын дээд урсгал. Тодорхойлолт өндөрлөг гэж дурдсан ч өндрийг заагаагүй.
- Уур амьсгал: Субтропикийн муссоны. Жилийн дундаж температурын нийлбэр — 6250 °C, 10 °C-ээс дээш идэвхтэй температурын нийлбэр — 5542 °C, жилийн дундаж хур тунадас — 1753 мм, дундаж чийгшил — 80 орчим хувь. Дундаж температурыг тодорхойлолт сарын дундажаар — 18 °C гэж өгсөн.
- Хөрс: Голдуу улаан шороон хөрс, pH 4,5–5,5, органик бодисын агууламж 1–3 %. Хөрсний давхарга гүн, дунджаар нэг метрээс илүү.
- Ой ба гэрэл: Ойжуулалт — 75,7 %; уулс, үүл, манан тархмал гэрэл өгдөг бөгөөд үүнээс, тодорхойлолтоор, навч илүү удаан зөөлөн хэвээр байдаг.
- Хэмжээ: «Чайный еженедельник» (2023)-ийн мэдээлснээр, шяний цайны цэцэрлэгүүд 82 мянган му талбайг эзэлдэг, хамгийн том цайны бүс — Чапин балгас; ногоон цайны эзлэх хувийг нэрлээгүй.
5. Үйлдвэрлэлийн Технологи
«松溪绿茶»-ийн технологийг тодорхойлолт ч, бусад олдсон эх сурвалжууд ч дүрслээгүй. Навчны дөрвөн хэлбэр нь хэлбэр оруулах өөр өөр аргуудыг илэрхийлдэг боловч ямар арга болохыг заагаагүй.
Доорх нь ногоон цайны ерөнхий схем бөгөөд яг энэ цайны дүрслэл биш:
- Шинэ навчийг дэлгэх (摊放, tānfàng): Навчийг нимгэн давхаргаар дэлгэж, чийгийнхээ хэсгийг гаргах.
- Фиксаци (杀青, shāqīng): Халаалт исэлдэлтийг зогсоож, ногоон өнгийг хадгална.
- Хэлбэр оруулах: Эрчлэх (揉捻, róuniǎn) нь эрчилсэн хэлбэрт; хавтгай, нахиат хэлбэрт — өөр аргууд.
- Хатаах (干燥, gānzào).
6. Органолептик Шинж Чанар
Ерөнхий шинж чанаруудыг Европын Холбооны тодорхойлолт болон газар зүйн заалтын лавлах сайтаас өгөв.
- Хуурай навчны гадаад байдал: Гоёмсог хэлбэртэй, гялалзсан ногоон (外形秀美，色泽绿润). Дөрвөн хэлбэрийг доор дүрсэлсэн.
- Хуурай навчны үнэр: Олдсон эх сурвалжуудад тусдаа дүрслэл байхгүй.
- Шингэний үнэр: Өндөр, сэргэг, тогтвортой (香气高爽持久).
- Амт: Баялаг, өтгөн (滋味浓厚); цай хэд хэдэн удаагийн угаалгыг тэсвэрлэдэг (耐冲泡).
- Шингэний өнгө: Шар-ногоон, тод (汤色黄绿明亮).
- Цайны ёроол (уусан навч): Махлаг, зөөлөн (叶底肥嫩); тодорхойлолтоор, уусны дараа навч сайн дэлгэгддэг.
Тодорхойлолтын дөрвөн хэлбэр (англи текст, миний орчуулга):
- Нахиат: Ганц нахиа байгалийн хэлбэрээ хадгалж, дүүрэн, шулуун, мөнгөлөг-цагаан, ногоондуу. Үнэр нь шинэхэн, анхилам, шингэн нь чангаанзны ногоон, амт нь шинэхэн, чихэрлэг, ёроол нь дүүрэн, ногоон, тод.
- Хавтгай (扁形): Хавтгай, шулуун, гөлгөр, тэгш навч, мөнгөлөг-саарал, ногоон өнгөтэй. Амт нь баялаг, шингэн нь тод, ёроол нь тэгш, ногоон, тод.
- Муруй (曲形): Эрчилсэн навч, мөнгөлөг, ногоондуу. Үнэр нь удаан, шингэн нь шар-ногоон, тод, амт нь шинэхэн, ёроол дахь нахиа «цэцэг» мэт дэлгэгддэг, зөөлөн ногоон.
- Зурвас хэлбэрт (条形): Нягт, шулуун эрчилсэн, ногоон. Туулайн бөөрийн үнэртэй, цэвэр шингэнтэй, шинэхэн амттай, ёроол нь ногоон, тод, нахиа нь тэгш.
7. Химийн Найрлага
Олдсон эх сурвалжуудад физик-химийн үзүүлэлт байхгүй. Газар зүйн заалтын лавлах сайт тоогүйгээр, шинэ навчинд полифенол, амин хүчил, үнэрт бодис их байдаг бөгөөд полифенол ба амин хүчлийн харьцаа бага (酚氨比低) гэж бичсэн.
8. Уух Арга
Ногоон цайны ангиллын практик.
- Усны температур: 80–85 °C.
- Цайны хэмжээ: 150 мл тутамд 3 г.
- Сав суулга: Шилэн аяга эсвэл цагаан гайвань.
- Процесс:
- Савыг халаах.
- Цайг хийж, усыг хана дагуу хийнэ.
- Эхний шингэн — 40–60 секундын дараа.
- Шингэний хэсгийг үлдээж ууна.
- Ус нэмнэ.
- Хоёроос гурван удаагийн давтан угаалга.
9. Хадгалалт
Ангиллын практик. Герметик савлагаанд, хөргөгчинд 0–5 °C-т, гэрэл, чийг, үнэргүй газар. Нэг жилийн дотор ууж дуусгах нь дээр.
10. Үнэ ба Хуурамч Бүтээгдэхүүн
Олдсон эх сурвалжуудад үнийн мэдээлэл байхгүй.
- Хуурамч бүтээгдэхүүнээс хэрхэн зайлсхийх:
- «松溪绿茶» баталгаажуулалтын тэмдэг № 6534378-ыг хайх; Европын Холбоонд — хамгаалагдсан газар зүйн заалтын тэмдэг.
- Үйлдвэрлэгч Сунси шяньд харьяалагддаг эсэхийг шалгах; тодорхойлолтоор хяналтыг шяний цайны чанарын шалгалтын төв явуулдаг.
- Гадаад төрхийг зарласан хэлбэртэй тулгах; тэмдгийн ерөнхий дүрслэл шингэнийг шар-ногоон, тод гэж нэрлэдэг бол нахиат хэлбэрийнх нь чангаанзны ногоон байдаг.
11. Сонирхолтой Баримтууд
- Нэг тэмдэг дөрвөн өөр навчны хэлбэрийг хамгаалдаг бөгөөд тодорхойлолт тус бүрийг тусдаа дүрсэлсэн.
- Зурвас хэлбэрийн тодорхойлолтод туулайн бөөрийн үнэрийг тэмдэглэсэн нь бусад гурван хэлбэрт байхгүй онцлог юм.
- «Фужиань жибао» (2025) шяньд 2013 онд үүсгэн байгуулагдсан, голдуу ногоон цай экспортолдог компанийн тухай бичсэн: тус компани 20 гаруй африкийн оронд зардаг бөгөөд тэдний дотор Мали, Алжир байдаг. Энэ цай «松溪绿茶» тэмдгийн дор явагдаж байгаа эсэхийг сонин мэдээлээгүй.
12. Сунси болон Фужианий бусад цайтай харьцуулалт
- Сунси Хунча (松溪红茶): Тус шяний улаан цай, тусдаа тэмдгийн дор.
- Сунси Жюлун Дабайча (松溪九龙大白茶): Шяний цагаан цай, орон нутгийн 九龙大白茶 сортоос.
- Упин Люйча (武平绿茶): Баруун Фужианий ногоон цай, мөн нэг тэмдгийн дор хэд хэдэн хэлбэртэй.
- Юси Люйча (尤溪绿茶): Саньмин тойргийн Фужиань ногоон цай.
Дүгнэлтэд:
Сунси Люйча — Миньжян голын дээд урсгалын ногоон цай, улаан шороон хөрс, манан, дөрөвний гурваараа ойгоор бүрхэгдсэн уулсаас гаралтай. Шяний цайны брэндүүд үүнээс эхэлж, Европын Холбоонд хамгаалалт авсан анхны хятад цайнуудын нэг болсон. Нэг нэрийн дор мөнгөлөг нахианаас эхлээд туулайн бөөрийн үнэртэй нягт эрчилсэн хэлбэр хүртэл дөрвөн хэлбэр зэрэгцэн оршдог бөгөөд тэмдгийн ерөнхий дүрслэл шар-ногоон, тод шингэн, баялаг амтыг өгдөг.
Эх сурвалж
Газар зүйн заалт
Бүрэн жагсаалт — «Эх сурвалж» хуудсанд