Songxi Lücha (Sōngxī lǜchá, 松溪绿茶) on vihreä tee Songxin piirikunnasta (松溪县) Nanpingin prefektuuritason kaupungista Fujianin maakunnan pohjoisosassa, Wuyivuorten eteläiseltä juurelta ja Minjiangjoen yläjuoksulta. Maantieteellisten merkintöjen portaalin mukaan piirikunnan teemerkit alkoivat juuri vihreästä teestä: sertifiointimerkki ”松溪绿茶” rekisteröitiin 28. toukokuuta 2009, punainen ja valkoinen merkki tulivat myöhemmin, ja vuonna 2020 nimi pääsi ensimmäiseen Kiinan ja Euroopan unionin välisen maantieteellisiä merkintöjä koskevan sopimuksen luetteloon. Yhden nimen alla merkki yhdistää neljä lehtimuotoa: silmumuodon, litteän, kierteisen ja nauhamaisen.
1. Luokitus ja alkuperä
- Tyyppi: Vihreä tee (绿茶, lǜchá). Luokka mainitaan jo itse merkin nimessä, ”松溪绿茶; SONG XI GREEN TEA”, sekä Euroopan unioniin jätetyssä eritelmässä.
- Kategoria: Fujianilainen vihreä tee, jolla on maantieteellinen merkki.
- Alkuperä: Kiina, Fujianin maakunta (福建, Fújiàn), Nanpingin prefektuuritason kaupunki (南平, Nánpíng), Songxin piirikunta (松溪县, Sōngxī xiàn).
- Alue: Euroopan unionille laadittu eritelmä mainitsee yhdeksän piirikunnan suurkuntaa: Songyuan (松源镇), Weitian (渭田镇), Zhengdun (郑墩镇), Hedong (河东乡), Jiuxian (旧县乡), Xidong (溪东乡), Huaqiao, Zudun (祖墩乡) ja Chaping (茶平乡).
- Suojajärjestelmä: Kiinan kansallisen immateriaalioikeusviraston (CNIPA) maantieteellinen sertifiointimerkki nro 6534378, tavara on tee. Maakunnallisen luettelon mukaan 30. kesäkuuta 2026 haltija on Songxin piirikunnan teealan kehittämiskeskus (松溪县茶业发展中心), rekisteröinti on voimassa. Kauppaministeriön mukaan hakija oli 松溪县茶叶管理总站, piirikunnan teealan hallinnon pääasema. Euroopan unionissa nimi on suojattu suojattuna maantieteellisenä merkintänä (SMM), asiakirjanumero PGI-CN-2691.
- Maantieteelliset koordinaatit: Eritelmän mukaan leveyspiirien 27°24’ ja 27°51’ N sekä pituuspiirien 118°33’ ja 118°55’ E välillä.
2. Historia ja kulttuurinen merkitys
- Historia:
- Vanha teetie. ”Fujian ribao” (2022) kirjoittaa, että muinoin Songxi oli pääasiallinen vesireitti ”北茶入闽”, teelle, joka kulki pohjoisesta Fujianiin; lehti ei anna päivämääriä.
- 1960-luvulta alkaen. Piirikunnan teealan kehittämiskeskuksen mukaan (”Teaviikkolehti”, 2023) Songxin päätuotteita olivat vuorotellen vihreä tee, jasmiinitee ja punainen tee.
- 1980-luku. Songxin teen sato ja laatu nousivat maakunnan parhaimmistoon, ja piirikunta sai lempinimen ”茶叶状元县” (cháyè zhuàngyuán xiàn), ”teen ykköspiirikunta”. ”Fujian ribaossa” (2022) mainittiin tuolloin myös sanonta ”etelässä Anxi, pohjoisessa Songxi” (南有安溪、北有松溪). Kyse oli piirikunnan teestä yleisesti.
- 2009. Toukokuun 28. päivänä rekisteröitiin sertifiointimerkki ”松溪绿茶”, nro 6534378. Maantieteellisten merkintöjen portaali (2020) kutsuu sitä Fujianin ensimmäiseksi valtakunnalliseksi vihreän teen merkiksi.
- 2018–2019. Saman portaalin mukaan brändin arvo oli 2,262 miljardia juania vuonna 2018 ja 2,537 miljardia juania vuonna 2019. Portaali mainitsee myös arvonimen ”Kiinan tunnettu tavaramerkki”; itse päätöstä en ole nähnyt.
- 2020. Portaalin mukaan (elokuu) ”松溪绿茶” pääsi ensimmäiseen Kiinan ja EU:n sopimuksen luetteloon yhdessä 27 muun kiinalaisen teen kanssa. Kauppaministeriön mukaan se on yhdestoista teen osastossa liitteessä III. Sama portaali kirjoittaa, että ryhmästandardi ”地理标志证明商标 松溪绿茶” läpäisi asiantuntijatarkastuksen; portaali ei mainitse vuotta.
- Nimi: ”Songxi” (松溪) on piirikunnan nimi: 松 tarkoittaa ”mäntyä”, 溪 ”puroa”. ”Lücha” (绿茶) tarkoittaa ”vihreää teetä”.
- Kulttuurinen merkitys: Piirikunnalla on kolme merkkiä kolmen luokan teelle. Maakunnallisen luettelon mukaan vihreä rekisteröitiin vuonna 2009, punainen vuonna 2013 ja valkoinen vuonna 2022. Portaali (2020) kirjoittaa, että piirikunta rakensi punaisen ja valkoisen brändin vihreän menestyksen ”pohjalle”.
3. Kasvitieteellinen kuvaus ja raaka-aine
- Lajike: Vihreään teehen käytettäviä lajikkeita lähteet eivät mainitse. Piirikunnan tärkein paikallinen lajike on 九龙大白茶 (jiǔlóng dàbáichá). ”Fujian ribao” (2022) kirjoittaa, että ennen siitä tehtiin enemmän vihreää ja punaista teetä. Käytetäänkö sitä nykyään merkin alla olevaan teehen, ei sanota.
- Raaka-aine: Maantieteellisten merkintöjen hakuteossivuston mukaan tuore lehti pysyy pitkään hentona (持嫩性好) ja on runsaasti sisäisiä aineita (内含物丰富). Silmumuoto on eritelmän mukaan yksittäisiä silmuja.
- Standardi ja poiminta-aika: Tarkkoja vaatimuksia ei löytyneissä lähteissä ole.
4. Terroir ja viljelyn erityispiirteet
- Alue: Minjiangin yläjuoksu Wuyivuorten eteläisellä juurella. Eritelmä puhuu vuoristosta, mutta ei mainitse korkeuksia.
- Ilmasto: Subtrooppinen monsuuni-ilmasto. Vuotuinen keskilämpösumma on 6250 °C, yli 10 °C:n aktiivisten lämpötilojen summa on 5542 °C, keskimääräinen vuotuinen sademäärä on 1753 mm ja keskimääräinen kosteus noin 80 %. Keskilämpötilan eritelmä antaa kuukausittaisena keskiarvona, 18 °C.
- Maaperä: Pääasiassa punamaata, jonka pH on 4,5–5,5 ja orgaanisen aineksen pitoisuus 1–3 %. Maaperä on syvä, keskimäärin yli metrin.
- Metsä ja valo: Metsäisyys on 75,7 %; vuoret, pilvet ja sumu antavat hajavaloa, jonka ansiosta lehti säilyy eritelmän mukaan kauemmin hentona.
- Mittakaava: ”Teaviikkolehden” (2023) mukaan piirikunnan teeistutukset kattavat 82 tuhatta mua, suurin teetuotantoalue on Chapingin suurkunta; vihreän teen osuutta ei mainita.
5. Tuotantoteknologia
Eritelmä tai muut löytyneet lähteet eivät kuvaa ”松溪绿茶” -teen valmistusmenetelmiä. Neljä lehtimuotoa merkitsevät erilaisia muotoilutekniikoita, mutta mitä ne ovat, ei sanota.
Alla on yleinen vihreän teen valmistuskaavio, ei tämän teen kuvaus:
- Tuoreen lehden levittäminen (摊放, tānfàng): Lehdet levitetään ohueksi kerrokseksi, jotta ne menettävät osan kosteudesta.
- Fiksaatio (杀青, shāqīng): Kuumennus pysäyttää hapettumisen ja säilyttää vihreän värin.
- Muotoilu: Rullaus (揉捻, róuniǎn) kierteisiä muotoja varten; litteään ja silmumuotoon käytetään muita tekniikoita.
- **Kuivaus (干燥, gānzào).
6. Aistinvarainen kuvaus
Yleiset piirteet on annettu Euroopan unionin eritelmän ja maantieteellisten merkintöjen hakuteossivuston mukaan.
- Kuivan lehden ulkonäkö: Kaunis muoto, vihreä ja kiiltävä (外形秀美，色泽绿润). Neljä muotoa kuvataan alla.
- Kuivan lehden tuoksu: Erillistä kuvausta ei löytyneissä lähteissä ole.
- Juoman tuoksu: Korkea, pirteä ja pitkäkestoinen (香气高爽持久).
- Maku: Täyteläinen, tiivis (滋味浓厚); tee kestää useita haudutuksia (耐冲泡).
- Juoman väri: Kelta-vihreä, kirkas (汤色黄绿明亮).
- Käytetty lehti: Pehmeä ja hento (叶底肥嫩); eritelmän mukaan lehti avautuu hyvin haudutuksen jälkeen.
Neljä muotoa eritelmän mukaan (englanninkielinen teksti, oma käännös):
- Silmumuoto: Yksittäiset silmut säilyttävät luonnollisen muotonsa, täyteläiset ja suorat, hopeanvalkoiset ja vihreänsävyiset. Tuoksu raikas ja tuoksuva, juoma aprikoosinvihreä, maku raikas ja makea, käytetty lehti täyteläinen, vihreä ja kirkas.
- Litteä muoto (扁形): Litteä, suora, sileä ja tasainen lehti, hopeanharmaa ja vihreänsävyinen. Maku täyteläinen, juoma kirkas, käytetty lehti tasainen, vihreä ja kirkas.
- Kierteinen muoto (曲形): Kiertynyt lehti, hopeanhohtoinen ja vihreänsävyinen. Tuoksu pitkä, juoma kelta-vihreä ja kirkas, maku raikas, silmut avautuvat pohjalla ”kukaksi”, hennanvihreät.
- Nauhamainen muoto (条形): Kierteiset suorat lehdet, vihreät. Kastanjantuoksu, puhdas juoma, raikas maku, käytetty lehti vihreä ja kirkas, silmut tasaiset.
7. Kemiallinen koostumus
Fysikaalis-kemiallisia arvoja ei löytyneissä lähteissä ole. Maantieteellisten merkintöjen hakuteossivusto kirjoittaa ilman lukuja, että tuoreessa lehdessä on paljon polyfenoleja, aminohappoja ja aromiaineita, ja polyfenolien ja aminohappojen suhde on alhainen (酚氨比低).
8. Hauduttaminen
Luokan käytäntö vihreälle teelle.
- Veden lämpötila: 80–85 °C.
- Teen määrä: 3 g / 150 ml.
- Välineet: Lasinen kuppi tai valkoinen gaiwan.
- Prosessi:
- Lämmitä astia.
- Laita tee ja kaada vesi reunan kautta.
- Ensimmäinen haudutus 40–60 sekuntia.
- Juo jättäen osa juomasta.
- Lisää vettä.
- Kaksi tai kolme lisähaudutusta.
9. Säilytys
Luokan käytäntö. Ilmatiiviissä pakkauksessa, jääkaapissa 0–5 °C:ssa, suojassa valolta, kosteudelta ja hajuilta. Paras juoda vuoden kuluessa.
10. Hinta ja väärennökset
Hintatietoja ei löytyneissä lähteissä ole.
- Miten välttää väärennökset:
- Etsi sertifiointimerkki ”松溪绿茶” nro 6534378; Euroopan unionissa suojatun maantieteellisen merkinnän tunnus.
- Tarkista, että tuottaja on Songxin piirikunnasta; valvonnasta vastaa eritelmän mukaan piirikunnan teenlaadun tarkastuskeskus.
- Vertaa ulkonäköä ilmoitettuun muotoon; merkin yleinen kuvaus sanoo juoman olevan kelta-vihreä ja kirkas, silmumuodossa se on aprikoosinvihreä.
11. Mielenkiintoisia faktoja
- Yksi merkki suojaa neljä erilaista lehtimuotoa, ja eritelmä kuvaa jokaisen erikseen.
- Nauhamaisessa muodossa eritelmä mainitsee kastanjantuoksun, piirteen, jota muilla kolmella ei ole.
- ”Fujian ribao” (2025) kirjoittaa yrityksestä, joka perustettiin piirikuntaan vuonna 2013 ja joka keskittyy pääasiassa vihreän teen vientiin: se myy teetä yli 20 Afrikan maahan, muun muassa Maliin ja Algeriaan. Myydäänkö tämä tee ”松溪绿茶” -merkin alla, lehti ei kerro.
12. Vertailu muihin Songxin ja Fujianin teelaatuihin
- Songxi Hongcha (松溪红茶): Saman piirikunnan punainen tee erillisellä merkillä.
- Songxi Jiulong Dabaicha (松溪九龙大白茶): Piirikunnan valkoinen tee paikallisesta lajikkeesta 九龙大白茶.
- Wuping Lücha (武平绿茶): Länsi-Fujianin vihreä tee, myös useissa muodoissa yhdellä merkillä.
- Youxi Lücha (尤溪绿茶): Fujianilainen vihreä tee Sanmingin prefektuurista.
Lopuksi:
Songxi Lücha on vihreä tee Minjiangin yläjuoksulta, punamaasta, sumusta ja vuorista, jotka ovat kolmelta neljäsosaltaan metsän peitossa. Siitä alkoivat piirikunnan teemerkit, ja se sai yhtenä ensimmäisistä kiinalaisista teistä suojan Euroopan unionissa. Yhden nimen alla elää neljä muotoa, hopeanhohtoisista silmuista kierteisiin kastanjantuoksuisiin lehtiin, ja merkin yleinen kuvaus antaa kelta-vihreän kirkkaan juoman ja täyteläisen maun.
Lähteet
Maantieteellinen merkintä
Koko luettelo — Lähteet-sivulla