Sōngxī lǜchá

சுங்சி லியூச்சா (Sōngxī lǜchá, 松溪绿茶) — புஜியான் மாகாணத்தின் வடக்கே, நான்பிங் நகர நிர்வாகப் பகுதியில் உள்ள சுங்சி மாவட்டத்தின் (松溪县) பச்சைத் தேயிலை. இது உயிஷான் மலைகளின் தெற்கு அடிவாரத்திலும் மின்ஜியாங் ஆற்றின் மேற்பகுதியிலும் அமைந்துள்ளது. புவியியல் குறியீடுகளுக்கான இணையதளத்தின்படி, மாவட்டத்தின் தேயிலை வர்த்தக முத்திரைகள் பச்சைத் தேயிலையிலிருந்தே தொடங்கின: «松溪绿茶» சான்றிதழ் குறி 28 மே 2009 அன்று பதிவு செய்யப்பட்டது. சிவப்பு மற்றும் வெள்ளை வர்த்தக முத்திரைகள் பிற்பாடு தோன்றின. 2020 ஆம் ஆண்டில் இந்தப் பெயர் சீனாவுக்கும் ஐரோப்பிய ஒன்றியத்துக்கும் இடையிலான புவியியல் குறியீடுகள் ஒப்பந்தத்தின் முதல் பட்டியலில் சேர்க்கப்பட்டது. ஒரே பெயரின் கீழ் இந்தக் குறி நான்கு இலை வடிவங்களை ஒன்றிணைக்கிறது — மொட்டு வடிவம், தட்டையான வடிவம், வளைந்த வடிவம் மற்றும் கீற்று வடிவம்.

1. வகைப்பாடு மற்றும் தோற்றம்

• வகை: பச்சைத் தேயிலை (绿茶, lǜchá). வகுப்பு குறியின் பெயரிலேயே குறிப்பிடப்பட்டுள்ளது — «松溪绿茶;SONG XI GREEN TEA» — மேலும் ஐரோப்பிய ஒன்றியத்திற்கு சமர்ப்பிக்கப்பட்ட விவரக்குறிப்பிலும் உள்ளது.
• வகைமை: புவியியல் குறியுடன் கூடிய புஜியான் பச்சைத் தேயிலை.
• தோற்றம்: சீனா, புஜியான் மாகாணம் (福建, Fújiàn), நான்பிங் நகர நிர்வாகப் பகுதி (南平, Nánpíng), சுங்சி மாவட்டம் (松溪县, Sōngxī xiàn).
• மண்டலம்: ஐரோப்பிய ஒன்றியத்திற்கான விவரக்குறிப்பு மாவட்டத்தின் ஒன்பது ஊர்களையும் நகரங்களையும் குறிப்பிடுகிறது: சுங்யுவான் (松源镇), வெய்தியான் (渭田镇), செங்துன் (郑墩镇), ஹெடோங் (河东乡), ஜியூசியான் (旧县乡), சிடோங் (溪东乡), ஹுவாசியாவோ, சுடுன் (祖墩乡) மற்றும் சாப்பிங் (茶平乡).
• பாதுகாப்பு முறை: சீனாவின் தேசிய அறிவுசார் சொத்து நிர்வாகத்தின் (CNIPA) புவியியல் சான்றிதழ் குறி எண் 6534378, பொருள் — தேயிலை. 30 ஜூன் 2026 நிலவரப்படி மாகாண பட்டியலின்படி உரிமையாளர் — சுங்சி மாவட்ட தேயிலை மேம்பாட்டு மையம் (松溪县茶业发展中心), பதிவு செல்லுபடியாகும்; வணிக அமைச்சகத்தில் விண்ணப்பதாரராக 松溪县茶叶管理总站, மாவட்ட தேயிலை மேலாண்மை முதன்மை நிலையம் குறிப்பிடப்பட்டுள்ளது. ஐரோப்பிய ஒன்றியத்தில் இந்தப் பெயர் பாதுகாக்கப்பட்ட புவியியல் குறியீடாக (PGI) பாதுகாக்கப்படுகிறது, கோப்பு எண் PGI-CN-2691.
• புவியியல் ஆயத்தொலைவுகள்: விவரக்குறிப்பின்படி — 27°24’ முதல் 27°51’ வடக்கு அட்சரேகைக்கும் 118°33’ முதல் 118°55’ கிழக்கு தீர்க்கரேகைக்கும் இடையில்.

2. வரலாறு மற்றும் கலாச்சார முக்கியத்துவம்

• வரலாறு:
  • பழைய தேயிலை வழி. «புஜியான் ரிபாவோ» (2022) எழுதுகிறது, பண்டைய காலத்தில் சுங்சி «北茶入闽» — வடக்கிலிருந்து புஜியானுக்குள் வந்த தேயிலைக்கான முக்கிய நீர்வழியாக இருந்தது; நாளிதழ் தேதிகளை வழங்கவில்லை.
  • 1960களிலிருந்து. மாவட்ட தேயிலை மேம்பாட்டு மையத்தின்படி («தேயிலை வார இதழ்», 2023), சுங்சியின் முக்கிய உற்பத்திப் பொருட்கள் மாறி மாறி பச்சை, மல்லிகை மற்றும் சிவப்பு தேயிலைகளாக இருந்தன.
  • 1980கள். சுங்சி தேயிலையின் மகசூலும் தரமும் மாகாணத்தில் சிறந்தவற்றில் ஒன்றாக உயர்ந்தது, மாவட்டம் «茶叶状元县» (cháyè zhuàngyuán xiàn), «தேயிலையில் முதல் மாணவர் மாவட்டம்» என்று அழைக்கப்பட்டது. «புஜியான் ரிபாவோ» (2022) படி, அப்போது «தெற்கில் அன்ஷி, வடக்கில் சுங்சி» (南有安溪、北有松溪) என்ற பழமொழி எழுந்தது. இது மாவட்டத்தின் தேயிலையைப் பொதுவாகக் குறிக்கிறது.
  • 2009. 28 மே அன்று «松溪绿茶» சான்றிதழ் குறி பதிவு செய்யப்பட்டது, எண் 6534378. புவியியல் குறியீடுகளுக்கான இணையதளம் (2020) இதை பச்சை தேயிலைக்கான புஜியானின் முதல் மாநில குறி என்று அழைத்தது.
  • 2018–2019. அதே இணையதளத்தின்படி, வர்த்தக முத்திரை மதிப்பு 2018 இல் 2.262 பில்லியன் யுவானாகவும் 2019 இல் 2.537 பில்லியன் யுவானாகவும் மதிப்பிடப்பட்டது. «சீனாவின் புகழ்பெற்ற வர்த்தக முத்திரை» என்ற பட்டத்தையும் இணையதளம் குறிப்பிடுகிறது; அந்த முடிவை நான் பார்க்கவில்லை.
  • 2020. இணையதளத்தின்படி (ஆகஸ்ட்), «松溪绿茶» மற்ற 27 சீன தேயிலைகளுடன் சீனா–ஐரோப்பிய ஒன்றிய ஒப்பந்தத்தின் முதல் பட்டியலில் சேர்க்கப்பட்டது; வணிக அமைச்சகத்தில் இது இணைப்பு III இன் தேயிலை பிரிவில் பதினொன்றாவதாக உள்ளது. அதே இணையதளம் «地理标志证明商标 松溪绿茶» என்ற குழு தரநிலையும் தேர்வில் தேர்ச்சி பெற்றதாக எழுதுகிறது; ஆண்டை இணையதளம் குறிப்பிடவில்லை.
• பெயர்: «சுங்சி» (松溪) — மாவட்டத்தின் பெயர்: 松 — «பைன் மரம்», 溪 — «சிற்றோடை». «லியூச்சா» (绿茶) — «பச்சை தேயிலை».
• கலாச்சார முக்கியத்துவம்: மாவட்டத்தில் மூன்று வகுப்புகளின் தேயிலைக்கு மூன்று குறிகள் உள்ளன; மாகாண பட்டியலின்படி, பச்சை 2009 இலும், சிவப்பு 2013 இலும், வெள்ளை 2022 இலும் பதிவு செய்யப்பட்டன. இணையதளம் (2020) எழுதுகிறது, மாவட்டம் சிவப்பு மற்றும் வெள்ளை வர்த்தக முத்திரைகளை பச்சையின் வெற்றியின் «அடிப்படையில்» வளர்த்தது.

3. தாவரவியல் விளக்கம் மற்றும் மூலப்பொருள்

• வகை / பயிரிடுவகை: பச்சை தேயிலைக்கான வகைகளை மூலங்கள் குறிப்பிடவில்லை. மாவட்டத்தின் முக்கிய உள்ளூர் வகை — 九龙大白茶 (jiǔlóng dàbáichá); «புஜியான் ரிபாவோ» (2022) எழுதுகிறது, முன்பு இதிலிருந்து அதிகமாக பச்சை மற்றும் சிவப்பு தேயிலைகள் தயாரிக்கப்பட்டன. இன்று இது குறியின் கீழ் தேயிலையில் பயன்படுத்தப்படுகிறதா என்று சொல்லப்படவில்லை.
• மூலப்பொருள்: புவியியல் குறியீடுகளுக்கான குறிப்பு இணையதளத்தின்படி, புதிய இலை நீண்ட நேரம் மென்மையாக இருக்கும் (持嫩性好) மற்றும் உள் பொருட்களால் நிறைந்தது (内含物丰富). விவரக்குறிப்பின்படி மொட்டு வடிவம் — தனி மொட்டுகள்.
• தரநிலை மற்றும் அறுவடை நேரம்: கண்டறியப்பட்ட மூலங்களில் துல்லியமான தேவைகள் இல்லை.

4. நிலப்பரப்பு மற்றும் வளர்ப்பு அம்சங்கள்

• பகுதி: உயிஷான் மலைகளின் தெற்கு அடிவாரத்தில் மின்ஜியாங் ஆற்றின் மேற்பகுதி. விவரக்குறிப்பு உயரமான மலைப்பகுதியைப் பற்றி பேசுகிறது, ஆனால் உயரங்களை வழங்கவில்லை.
• காலநிலை: துணை வெப்பமண்டல பருவக்காற்று. ஆண்டு சராசரி வெப்பநிலைத் தொகை — 6250 °C, 10 °C க்கு மேல் செயல்படு வெப்பநிலைத் தொகை — 5542 °C, ஆண்டு சராசரி மழைப்பொழிவு — 1753 மிமீ, சராசரி ஈரப்பதம் — சுமார் 80 %. சராசரி வெப்பநிலையை விவரக்குறிப்பு மாதாந்திர சராசரியாக — 18 °C என வழங்குகிறது.
• மண்: முக்கியமாக சிவப்பு மண், pH 4.5–5.5, கரிமப் பொருள் உள்ளடக்கம் 1–3 %. மண் அடுக்கு ஆழமானது, சராசரியாக ஒரு மீட்டருக்கு மேல்.
• காடும் ஒளியும்: காட்டு நிலப்பரப்பு — 75.7 %; மலைகள், மேகங்கள் மற்றும் மூடுபனி சிதறிய ஒளியை வழங்குகின்றன, இதனால் விவரக்குறிப்பின்படி இலை நீண்ட நேரம் மென்மையாக இருக்கும்.
• அளவு: «தேயிலை வார இதழ்» (2023) படி, மாவட்டத்தின் தேயிலைத் தோட்டங்கள் 82 ஆயிரம் மூ ஆக்கிரமித்துள்ளன, மிகப்பெரிய தேயிலை பகுதி — சாப்பிங் ஊர்; பச்சை தேயிலையின் பங்கு குறிப்பிடப்படவில்லை.

5. உற்பத்தி தொழில்நுட்பம்

«松溪绿茶» தொழில்நுட்பங்களை விவரக்குறிப்போ அல்லது பிற கண்டறியப்பட்ட மூலங்களோ விவரிக்கவில்லை. நான்கு இலை வடிவங்கள் வடிவமைப்பதற்கான வெவ்வேறு நுட்பங்களைக் குறிக்கின்றன, ஆனால் எவை என்று சொல்லப்படவில்லை.

கீழே — பச்சை தேயிலைக்கான பொதுவான திட்டம், இந்த தேயிலையின் விளக்கம் அல்ல:

1. புதிய இலையை பரப்புதல் (摊放, tānfàng): இலை மெல்லிய அடுக்காக பரப்பப்பட்டு சிறிது ஈரப்பதத்தை இழக்கிறது.
2. நிலைப்படுத்துதல் (杀青, shāqīng): வெப்பம் ஆக்சிஜனேற்றத்தை நிறுத்தி பச்சை நிறத்தை பாதுகாக்கிறது.
3. வடிவம் கொடுத்தல்: சுருட்டப்பட்ட வடிவங்களுக்கு திருகுதல் (揉捻, róuniǎn); தட்டையான மற்றும் மொட்டு வடிவங்களுக்கு — பிற நுட்பங்கள்.
4. உலர்த்துதல் (干燥, gānzào).

6. உணர்வுப்பண்புகள்

பொதுவான பண்புகள் ஐரோப்பிய ஒன்றியத்திற்கான விவரக்குறிப்பு மற்றும் புவியியல் குறியீடுகளுக்கான குறிப்பு இணையதளத்தின்படி வழங்கப்பட்டுள்ளன.

• உலர் இலையின் தோற்றம்: அழகான வடிவம், பளபளப்புடன் பச்சை (外形秀美，色泽绿润). நான்கு வடிவங்கள் பின்வருமாறு விவரிக்கப்பட்டுள்ளன.
• உலர் இலையின் நறுமணம்: கண்டறியப்பட்ட மூலங்களில் தனி விளக்கம் இல்லை.
• நீர்த்தலின் நறுமணம்: உயர்ந்த, உற்சாகமான மற்றும் நிலைத்த (香气高爽持久).
• சுவை: நிறைவான, அடர்த்தியான (滋味浓厚); தேயிலை பல தண்ணீர் ஊற்றல்களைத் தாங்கும் (耐冲泡).
• நீர்த்தலின் நிறம்: மஞ்சள்-பச்சை, பிரகாசமான (汤色黄绿明亮).
• தேயிலை அடித்தட்டு (ஊறவைத்த இலை): சதைப்பற்றுள்ள மற்றும் மென்மையான (叶底肥嫩); விவரக்குறிப்பின்படி, இலை ஊறவைத்த பிறகு நன்றாக விரிகிறது.

விவரக்குறிப்பின்படி நான்கு வடிவங்கள் (ஆங்கில உரை, என் மொழிபெயர்ப்பு):

• மொட்டு வடிவம்: தனி மொட்டுகள் இயற்கை வடிவத்தை பாதுகாக்கின்றன, நிறைந்தன மற்றும் நேரானவை, வெள்ளி-வெள்ளை நிறத்தில் பச்சையுடன். நறுமணம் புதியது மற்றும் மணமானது, நீர்த்தல் ஆப்ரிகாட்-பச்சை, சுவை புதியது மற்றும் இனிமையானது, அடித்தட்டு நிறைந்தது, பச்சை மற்றும் பிரகாசமானது.
• தட்டையான வடிவம் (扁形): தட்டையான நேரான மென்மையான சீரான இலை, வெள்ளி-சாம்பல் நிறத்தில் தெரியும் பச்சையுடன். சுவை நிறைவானது, நீர்த்தல் பிரகாசமானது, அடித்தட்டு சீரானது, பச்சை மற்றும் பிரகாசமானது.
• வளைந்த வடிவம் (曲形): சுருண்ட இலை, வெள்ளி நிறத்தில் தெரியும் பச்சையுடன். நறுமணம் நீண்டது, நீர்த்தல் மஞ்சள்-பச்சை மற்றும் பிரகாசமானது, சுவை புதியது, அடித்தட்டில் மொட்டுகள் «பூவாக» விரிகின்றன, மென்மையான பச்சை.
• கீற்று வடிவம் (条形): அடர்த்தியான நேரான சுருள்கள், பச்சை. கஷ்கொட்டை நறுமணம், தூய்மையான நீர்த்தல், புதிய சுவை, அடித்தட்டு பச்சை மற்றும் பிரகாசமானது, மொட்டுகள் சீரானவை.

7. வேதியியல் கலவை

கண்டறியப்பட்ட மூலங்களில் இயற்பியல்-வேதியியல் குறிகாட்டிகள் இல்லை. புவியியல் குறியீடுகளுக்கான குறிப்பு இணையதளம் எண்கள் இல்லாமல் எழுதுகிறது, புதிய இலையில் பாலிபினால்கள், அமினோ அமிலங்கள் மற்றும் நறுமணப் பொருட்கள் அதிகம் உள்ளன, மேலும் பாலிபினால்-அமினோ அமில விகிதம் குறைவு (酚氨比低).

8. தேயிலை தயாரித்தல்

பச்சை தேயிலைக்கான வகுப்பு நடைமுறை.

• நீர் வெப்பநிலை: 80–85 °C.
• தேயிலை அளவு: 150 மில்லிக்கு 3 கிராம்.
• பாத்திரம்: கண்ணாடி கோப்பை அல்லது வெள்ளை கைவான்.
• செயல்முறை:
  1. பாத்திரத்தை சூடாக்கவும்.
  2. தேயிலையைப் போட்டு சுவரோரமாக நீரை ஊற்றவும்.
  3. முதல் நீர்த்தல் — 40–60 வினாடிகளுக்குப் பிறகு.
  4. சிறிது நீர்த்தலை விட்டுவிட்டு குடிக்கவும்.
  5. நீரை மீண்டும் ஊற்றவும்.
  6. இரண்டு முதல் மூன்று மறுதரம் ஊற்றல்கள்.

9. சேமிப்பு

வகுப்பு நடைமுறை. காற்று புகாத பொதியில், குளிர்சாதனப் பெட்டியில் 0–5 °C இல், ஒளி, ஈரப்பதம் மற்றும் நெடிகள் இல்லாமல். ஒரு வருடத்திற்குள் குடிப்பது நல்லது.

10. விலை மற்றும் போலிகள்

கண்டறியப்பட்ட மூலங்களில் விலைகள் குறித்த தரவுகள் இல்லை.

• போலிகளைத் தவிர்ப்பது எப்படி:
  • «松溪绿茶» சான்றிதழ் குறி எண் 6534378 ஐத் தேடவும்; ஐரோப்பிய ஒன்றியத்தில் — பாதுகாக்கப்பட்ட புவியியல் குறியீட்டின் அடையாளம்.
  • உற்பத்தியாளர் சுங்சி மாவட்டத்தைச் சேர்ந்தவர் என்பதை சரிபார்க்கவும்; விவரக்குறிப்பின்படி கட்டுப்பாடு மாவட்ட தேயிலை தர சோதனை மையத்தால் நடத்தப்படுகிறது.
  • தோற்றத்தை அறிவிக்கப்பட்ட வடிவத்துடன் ஒப்பிடவும்; குறியின் பொது விளக்கம் நீர்த்தலை மஞ்சள்-பச்சை மற்றும் பிரகாசமானது என்று அழைக்கிறது, மொட்டு வடிவத்தில் அது ஆப்ரிகாட்-பச்சை.

11. சுவாரஸ்யமான உண்மைகள்

• ஒரு குறி நான்கு வெவ்வேறு இலை வடிவங்களை பாதுகாக்கிறது, விவரக்குறிப்பு ஒவ்வொன்றையும் தனித்தனியாக விவரிக்கிறது.
• கீற்று வடிவத்தில் விவரக்குறிப்பு கஷ்கொட்டை நறுமணத்தைக் குறிப்பிடுகிறது — மற்ற மூன்றிலும் இல்லாத பண்பு.
• «புஜியான் ரிபாவோ» (2025) 2013 இல் மாவட்டத்தில் நிறுவப்பட்ட ஒரு நிறுவனத்தைப் பற்றி எழுதுகிறது, இது முக்கியமாக பச்சை தேயிலையை ஏற்றுமதி செய்கிறது: அது 20 க்கும் மேற்பட்ட ஆப்பிரிக்க நாடுகளுக்கு விற்கிறது, அவற்றில் மாலி மற்றும் அல்ஜீரியா. இந்த தேயிலை «松溪绿茶» குறியின் கீழ் செல்கிறதா என்று நாளிதழ் தெரிவிக்கவில்லை.

12. பிற சுங்சி மற்றும் புஜியான் தேயிலைகளுடன் ஒப்பீடு

• சுங்சி ஹொங்ச்சா (松溪红茶): அதே மாவட்டத்தின் சிவப்பு தேயிலை, தனி குறியின் கீழ்.
• சுங்சி ஜியூலாங் தாபைச்சா (松溪九龙大白茶): உள்ளூர் வகை 九龙大白茶 இலிருந்து மாவட்டத்தின் வெள்ளை தேயிலை.
• ஊப்பிங் லியூச்சா (武平绿茶): மேற்கு புஜியானின் பச்சை தேயிலை, ஒரே குறியின் கீழ் பல வடிவங்களில்.
• யூசி லியூச்சா (尤溪绿茶): சான்மிங் நகர நிர்வாகப் பகுதியின் புஜியான் பச்சை தேயிலை.

முடிவில்:

சுங்சி லியூச்சா — மின்ஜியாங் ஆற்றின் மேற்பகுதியின் பச்சை தேயிலை, சிவப்பு மண், மூடுபனி மற்றும் மூன்றில் நான்கு பங்கு காடுகளால் மூடப்பட்ட மலைகளிலிருந்து. இதிலிருந்து மாவட்டத்தின் தேயிலை வர்த்தக முத்திரைகள் தொடங்கின, ஐரோப்பிய ஒன்றியத்தில் பாதுகாப்பு பெற்ற முதல் சீன தேயிலைகளில் ஒன்றாக இது இருந்தது. ஒரே பெயரின் கீழ் நான்கு வடிவங்கள் இணைந்துள்ளன — வெள்ளி மொட்டுகள் முதல் கஷ்கொட்டை நறுமணத்துடன் அடர்த்தியான சுருள்கள் வரை — குறியின் பொது விளக்கம் மஞ்சள்-பச்சை பிரகாசமான நீர்த்தலையும் நிறைவான சுவையையும் வழங்குகிறது.

ஆதாரங்கள்

புவிசார் குறியீடு

• MOFCOM 中欧协定附录III (中国注册)

முழுப் பட்டியல் — ஆதாரங்கள் பக்கத்தில்