Sōngxī lǜchá

Songxi Lücha (Sōngxī lǜchá, 松溪绿茶) — groene thee uit het district Songxi (松溪县) van de stadsprefectuur Nanping in het noorden van de provincie Fujian, aan de zuidelijke voet van het Wuyi-gebergte en in de bovenloop van de rivier de Minjiang. Volgens het portaal voor geografische aanduidingen begonnen de theemerken van het district met groene thee: het certificeringsmerk «松溪绿茶» werd op 28 mei 2009 geregistreerd, de rode en witte merken kwamen later en in 2020 werd de naam opgenomen in de eerste lijst van de overeenkomst tussen China en de Europese Unie over geografische aanduidingen. Onder één naam verenigt het merk vier bladvormen — knopvormig, plat, gebogen en strookvormig.

1. Classificatie en herkomst

• Type: Groene thee (绿茶, lǜchá). De klasse staat in de merknaam zelf — «松溪绿茶;SONG XI GREEN TEA» — en in de bij de Europese Unie ingediende specificatie.
• Categorie: Fujian groene thee met geografisch merkteken.
• Herkomst: China, provincie Fujian (福建, Fújiàn), stadsprefectuur Nanping (南平, Nánpíng), district Songxi (松溪县, Sōngxī xiàn).
• Gebied: De specificatie voor de Europese Unie noemt negen gemeenten en dorpen van het district: Songyuan (松源镇), Weitian (渭田镇), Zhengdun (郑墩镇), Hedong (河东乡), Jiuxian (旧县乡), Xidong (溪东乡), Huaqiao, Zudun (祖墩乡) en Chaping (茶平乡).
• Beschermingsregime: Geografisch certificeringsmerk van de Chinese National Intellectual Property Administration (CNIPA) nr. 6534378, product — thee. Houder volgens de provinciale lijst per 30 juni 2026 — het Ontwikkelingscentrum voor thee van het district Songxi (松溪县茶业发展中心), de registratie is geldig; bij het Ministerie van Handel is de aanvrager aangeduid als 松溪县茶叶管理总站, het hoofdstation voor theebeheer van het district. In de Europese Unie wordt de naam beschermd als beschermde geografische aanduiding (BGA), dossiernummer PGI-CN-2691.
• Geografische coördinaten: Volgens de specificatie — tussen 27°24’ en 27°51’ N.B. en tussen 118°33’ en 118°55’ O.L.

2. Geschiedenis en culturele betekenis

• Geschiedenis:
  • Oude theeroute. «Fujian ribao» (2022) schrijft dat Songxi in de oudheid de belangrijkste waterweg was van «北茶入闽» — thee die vanuit het noorden naar Fujian kwam; de krant geeft geen data.
  • Sinds de jaren 1960. Volgens het districtstheecentrum («Theeweekblad», 2023) waren de belangrijkste producten van Songxi afwisselend groene thee, jasmijnthee en rode thee.
  • Jaren 1980. De opbrengst en kwaliteit van Songxi-thee behoorden tot de beste van de provincie en het district werd «茶叶状元县» (cháyè zhuàngyuán xiàn) genoemd, «districtskampioen in thee». Volgens «Fujian ribao» (2022) klonk toen ook het gezegde «in het zuiden — Anxi, in het noorden — Songxi» (南有安溪、北有松溪). Het gaat om thee van het district in het algemeen.
  • 2009. Op 28 mei werd het certificeringsmerk «松溪绿茶», nr. 6534378, geregistreerd. Het portaal voor geografische aanduidingen (2020) noemt het het eerste nationale merk van dit type in Fujian voor groene thee.
  • 2018–2019. Volgens hetzelfde portaal bedroeg de merkwaarde 2,262 miljard yuan in 2018 en 2,537 miljard yuan in 2019. Het portaal noemt ook de titel «bekend handelsmerk van China»; het besluit zelf heb ik niet gezien.
  • 2020. Volgens het portaal (augustus) werd «松溪绿茶» samen met 27 andere Chinese theeën opgenomen in de eerste lijst van de overeenkomst China–EU; bij het Ministerie van Handel staat het elfde in de theesectie van bijlage III. Hetzelfde portaal schrijft dat ook de groepsstandaard «地理标志证明商标 松溪绿茶» door de keuring kwam; het portaal noemt geen jaartal.
• Naam: «Songxi» (松溪) is de naam van het district: 松 — «pijnboom», 溪 — «beek». «Lücha» (绿茶) — «groene thee».
• Culturele betekenis: Het district heeft drie merken voor drie theeklassen; volgens de provinciale lijst werd de groene in 2009 geregistreerd, de rode in 2013 en de witte in 2022. Het portaal (2020) schrijft dat het district de rode en witte merken «op basis van» het succes van de groene heeft ontwikkeld.

3. Botanische beschrijving en grondstof

• Variëteit / cultivar: Bronnen noemen geen variëteiten voor de groene thee. De belangrijkste lokale variëteit van het district is 九龙大白茶 (jiǔlóng dàbáichá); «Fujian ribao» (2022) schrijft dat daaruit vroeger vooral groene en rode thee werd gemaakt. Of die vandaag in de thee onder het merk gaat, wordt niet gezegd.
• Grondstof: Volgens de referentiewebsite voor geografische aanduidingen blijft het verse blad lang zacht (持嫩性好) en is het rijk aan inhoudsstoffen (内含物丰富). De knopvorm bestaat volgens de specificatie uit enkele knoppen.
• Standaard en oogsttijd: Exacte eisen zijn in de gevonden bronnen niet aanwezig.

4. Terroir en teeltkenmerken

• Regio: Bovenloop van de Minjiang aan de zuidelijke voet van het Wuyi-gebergte. De specificatie spreekt over hooggebergte, maar geeft geen hoogtes.
• Klimaat: Subtropisch moessonklimaat. De gemiddelde jaarlijkse temperatuursom bedraagt 6250 °C, de som van actieve temperaturen boven 10 °C bedraagt 5542 °C, de gemiddelde jaarlijkse neerslag is 1753 mm, de gemiddelde luchtvochtigheid is ongeveer 80 %. De specificatie geeft de gemiddelde temperatuur als maandgemiddelde — 18 °C.
• Bodems: Overwegend rode aarde met pH 4,5–5,5 en een organischestofgehalte van 1–3 %. De bodemlaag is diep, gemiddeld meer dan een meter.
• Bos en licht: De bosbedekking bedraagt 75,7 %; bergen, wolken en mist geven diffuus licht, waardoor het blad volgens de specificatie langer zacht blijft.
• Schaal: Volgens het «Theeweekblad» (2023) beslaan de theetuinen van het district 82 duizend mu, het grootste theegebied is de gemeente Chaping; het aandeel groene thee wordt niet genoemd.

5. Productietechnologie

De technologies van «松溪绿茶» worden noch in de specificatie, noch in andere gevonden bronnen beschreven. De vier bladvormen wijzen op verschillende vormgevingstechnieken, maar welke, wordt niet gezegd.

Hieronder volgt een algemeen schema voor groene thee, geen beschrijving van precies deze thee:

1. Verspreiden van het verse blad (摊放, tānfàng): Het blad wordt dun uitgespreid om een deel van het vocht af te geven.
2. Fixatie (杀青, shāqīng): Verhitting stopt de oxidatie en behoudt de groene kleur.
3. Vormgeving: Rollen (揉捻, róuniǎn) voor gerolde vormen; voor de platte en knopvormige zijn er andere technieken.
4. Drogen (干燥, gānzào).

6. Organoleptische kenmerken

De algemene kenmerken zijn ontleend aan de specificatie voor de Europese Unie en aan de referentiewebsite voor geografische aanduidingen.

• Uiterlijk van het droge blad: Mooie vorm, groen met glans (外形秀美，色泽绿润). De vier vormen worden hieronder beschreven.
• Geur van het droge blad: Geen aparte beschrijving in de gevonden bronnen.
• Geur van de infusie: Hoog, levendig en persistent (香气高爽持久).
• Smaak: Vol en stevig (滋味浓厚); de thee verdraagt meerdere opgietingen (耐冲泡).
• Kleur van de infusie: Geelgroen, helder (汤色黄绿明亮).
• Theeblad (gebruikt blad): Vlezig en zacht (叶底肥嫩); volgens de specificatie ontvouwt het blad zich na het zetten goed.

Vier vormen volgens de specificatie (Engelse tekst, mijn vertaling):

• Knopvormig: Enkele knoppen behouden de natuurlijke vorm, vol en recht, zilverwit met groen. De geur is fris en aromatisch, de infusie abrikoosgroen, de smaak fris en zoet, het gebruikte blad vol, groen en helder.
• Plat (扁形): Plat, recht, glad en gelijkmatig blad, zilvergrijs met doorschijnend groen. De smaak is vol, de infusie helder, het gebruikte blad gelijkmatig, groen en helder.
• Gebogen (曲形): Gekruld blad, zilverachtig met doorschijnend groen. De geur is langhoudend, de infusie geelgroen en helder, de smaak fris, de knoppen in het gebruikte blad openen zich als een «bloem», zachtgroen.
• Strookvormig (条形): Dichte rechte rollingen, groen. Kastanjegeur, heldere infusie, frisse smaak, groen en helder gebruikt blad, gelijkmatige knoppen.

7. Chemische samenstelling

Fysisch-chemische indicatoren zijn in de gevonden bronnen niet aanwezig. De referentiewebsite voor geografische aanduidingen schrijft zonder cijfers dat het verse blad veel polyfenolen, aminozuren en aromastoffen bevat en dat de verhouding polyfenolen tot aminozuren laag is (酚氨比低).

8. Zetten

Gebruikelijke praktijk voor groene thee.

• Watertemperatuur: 80–85 °C.
• Hoeveelheid thee: 3 g per 150 ml.
• Servies: Glazen beker of witte gaiwan.
• Procedure:
  1. Verwarm het servies voor.
  2. Doe de thee erin en giet water langs de wand.
  3. Eerste infusie — na 40–60 seconden.
  4. Drink en laat een deel van de infusie achter.
  5. Giet water bij.
  6. Twee tot drie extra opgietingen.

9. Bewaren

Gebruikelijke praktijk voor deze klasse. In luchtdichte verpakking, in de koelkast bij 0–5 °C, zonder licht, vocht en geuren. Bij voorkeur binnen een jaar opdrinken.

10. Prijs en vervalsingen

Gegevens over prijzen zijn in de gevonden bronnen niet aanwezig.

• Hoe vervalsingen te vermijden:
  • Zoek naar het certificeringsmerk «松溪绿茶» nr. 6534378; in de Europese Unie — het teken voor beschermde geografische aanduiding.
  • Controleer dat de producent uit het district Songxi komt; de controle wordt volgens de specificatie uitgevoerd door het districtscentrum voor kwaliteitscontrole van thee.
  • Vergelijk het uiterlijk met de aangegeven vorm; de algemene beschrijving van het merk noemt de infusie geelgroen en helder, bij de knopvorm is die abrikoosgroen.

11. Interessante feiten

• Eén merk beschermt vier verschillende bladvormen en de specificatie beschrijft elke vorm afzonderlijk.
• Bij de strookvormige vorm vermeldt de specificatie een kastanjegeur — een kenmerk dat de andere drie niet hebben.
• «Fujian ribao» (2025) schrijft over een bedrijf dat in 2013 in het district werd opgericht en zich vooral bezighoudt met de export van groene thee: het verkoopt die aan meer dan 20 Afrikaanse landen, waaronder Mali en Algerije. Of die thee onder het merk «松溪绿茶» gaat, meldt de krant niet.

12. Vergelijking met andere theeën uit Songxi en Fujian

• Songxi Hongcha (松溪红茶): Rode thee uit hetzelfde district onder een apart merk.
• Songxi Jiulong Dabaicha (松溪九龙大白茶): Witte thee van het district uit de lokale variëteit 九龙大白茶.
• Wuping Lücha (武平绿茶): Groene thee uit het westen van Fujian, eveneens in meerdere vormen onder één merk.
• Youxi Lücha (尤溪绿茶): Fujian groene thee uit de prefectuur Sanming.

Tot slot:

Songxi Lücha is een groene thee uit de bovenloop van de Minjiang, van rode aarde, mist en bergen die voor driekwart met bos bedekt zijn. Hiermee begonnen de theemerken van het district en als een van de eerste Chinese theeën kreeg het bescherming in de Europese Unie. Onder één naam bestaan vier vormen naast elkaar — van zilverachtige knoppen tot dichte rollingen met kastanjegeur — en de algemene merkbeschrijving geeft een geelgroene heldere infusie en een volle smaak.

Bronnen

Geografische aanduiding

• MOFCOM 中欧协定附录III (中国注册)

Volledige lijst — op de pagina Bronnen