ဟိုင်ချင်းလက်ဖက် (Hǎiqīng chá, 海青茶) သည် ရှန်းတုန်းပြည်နယ်၊ ချင်းတောင်မြို့၊ ဟွမ်တောင်ခရိုင် (黄岛区) ရှိ ဟိုင်ချင်းမြို့နယ် (海青镇) ၏ အစိမ်းရောင်လက်ဖက်ဖြစ်ပြီး ဒေသတွင်းသတင်းစာများက ၎င်းကို “ဟိုင်ချင်းအစိမ်းရောင်လက်ဖက်” (海青绿茶) ဟုပင် တိုက်ရိုက်ခေါ်ဆိုကြသည်။ ယင်းသည် “တောင်ပိုင်းလက်ဖက်ကို မြောက်ပိုင်းသို့” ဟူသည့် “南茶北引” လှုပ်ရှားမှုမှ ပေါ်ထွက်လာသော မြောက်ပိုင်းလက်ဖက်ဖြစ်ပြီး ၁၉၆၆ ခုနှစ်တွင် ဟိုင်ချင်းမြို့နယ်သည် အန်းဟွေးပြည်နယ်မှ လက်ဖက်ပင်များကို သယ်ဆောင်လာခဲ့သည်။ ကာကွယ်ရေးသတ်မှတ်ချက်များက ၎င်းအား တောင်ပိုင်းလက်ဖက်နှင့် နှိုင်းယှဉ်၍ ဖော်ပြထားသည်- အရွက်သည် တောင်ပိုင်းလက်ဖက်ထက် ပိုကြီး၊ ပိုသိပ်သည်းပြီး ပိုလေးသည်။ ယင်းအမည်ကို ပထဝီအမှတ်အသားပါ စိုက်ပျိုးရေးထုတ်ကုန်အဖြစ် ကာကွယ်ထားပြီး ၂၀၂၅ ခုနှစ်မှစ၍ နိုင်ငံတော် ဉာဏပစ္စည်းမူပိုင်ခွင့်စီမံခန့်ခွဲရေးဦးစီးဌာန၏ ကြေညာချက်အမှတ် ၆၄၆ အရ ကာကွယ်ထားသည်။
၁။ အမျိုးအစားခွဲခြားခြင်းနှင့် မူလအစ
- အမျိုးအစား: အစိမ်းရောင်လက်ဖက် (绿茶, lǜchá)။ ကာကွယ်ရေးသတ်မှတ်ချက်များက ထုတ်လုပ်သော အမျိုးအစားခွဲများကို စာရင်းပြုစုထားသည် — လုံကျင်း၊ အင်းကျိန့်၊ ပိလော့ချွန်း၊ မောင်ဖုန်း၊ ချောင်ချင်း (炒青) နှင့် ဟုန်းချင်း (烘青)၊ “အမျိုးအစားကြီး ၁၂ ခု၊ အမည်ကွဲ ၃၀ ကျော်”။ ချောင်ချင်းနှင့် ဟုန်းချင်းတို့သည် အခြောက်ခံနည်းအလိုက် အစိမ်းရောင်လက်ဖက်၏ အမည်များဖြစ်ပြီး သတ်မှတ်ချက်များတွင် ဖော်ပြထားသော ရုပ်သွင်သည်လည်း အစိမ်းရောင်လက်ဖက်ပုံစံဖြစ်သည်။
- အမျိုးအစားခွဲ: ရှန်းတုန်းပြည်နယ်၏ မြောက်ပိုင်းအစိမ်းရောင်လက်ဖက်။
- မူလအစ: တရုတ်နိုင်ငံ၊ ရှန်းတုန်းပြည်နယ် (山东, Shāndōng), ချင်းတောင်မြို့ (青岛, Qīngdǎo), ဟွမ်တောင်ခရိုင် (ဆီဟိုင်အန့်ခရိုင်သစ်), ဟိုင်ချင်းမြို့နယ် (海青, Hǎiqīng)။ ၁၉၆၆ ခုနှစ်တွင် ယင်းမြို့နယ်သည် ကျောင်းနန်ခရိုင် (胶南) အပိုင်ဖြစ်ခဲ့သည်။
- ကာကွယ်ရေးဇုန်: မြို့နယ်ရှိ အုပ်ချုပ်ရေးကျေးရွာအုပ်စုပေါင်း ၄၃ ရွာ၊ ၎င်းတို့အနက် ဟို့ဟဲဆီ (后河西村), ဟို့ဟဲတုန်း (后河东村), တုန်းကျားဝါ (董家洼村), တုန်းချိုင်ကျား (东蔡家村) နှင့် ဟုန်းရန်ကိုး (鸿雁沟村) တို့ ပါဝင်သည်။ လျှောက်ထားသူမှာ မြို့နယ်၏ စိုက်ပျိုးရေးစင်တာဖြစ်သည်။
- ပထဝီကိုဩဒိနိတ်များ: 119°31′–119°37′ အရှေ့လောင်ဂျီကျု၊ 35°35′–35°43′ မြောက်လတ္တီကျု။
၂။ သမိုင်းကြောင်းနှင့် ယဉ်ကျေးမှုဆိုင်ရာ အရေးပါမှု
- သမိုင်းကြောင်း:
- ၁၉၅၀ ခုနှစ်များ၊ အကြံအစည်။ ပထဝီအမှတ်အသားဆိုင်ရာ ပေါ်တယ်၏အဆိုအရ ရှန်းတုန်းပြည်နယ်တွင် “南茶北引” ဟူသော အယူအဆသည် ၁၉၅၀ ခုနှစ်များမှ စတင်ခဲ့သည်- တန်ချီလုံ (谭启龙) အား ပြည်နယ်အုပ်ချုပ်ရေးမှူးအဖြစ် မခန့်အပ်မီ မောင်ကျိယုန်က ၎င်းနှင့် လက်ဖက်ကို မြောက်ပိုင်းသို့ ပြောင်းရွှေ့ရေးအကြောင်း ပြောဆိုခဲ့သည်။
- ၁၉၆၆ ခုနှစ်။ ကျောင်းနန်ခရိုင်သည် “南茶北移、南竹北引” — “တောင်ပိုင်းလက်ဖက်နှင့် တောင်ပိုင်းဝါးကို မြောက်ပိုင်းသို့” စီမံကိန်းကို စတင်ခဲ့သည်။ ပထဝီအမှတ်အသားဆိုင်ရာ ပေါ်တယ်၏အဆိုအရ မြို့နယ်သည် အန်းဟွေးပြည်နယ်မှ လက်ဖက်ပင်များကို သယ်ဆောင်လာပြီး ဟို့ဟဲဆီရွာ၏ မြောက်ဘက်တောင်ပေါ်တွင် စိုက်ပျိုးခဲ့သည်။ စမ်းသပ်ကွက် ၄၂ မူ ကို “海青茶” ဟု အမည်ပေးခဲ့သည်။ ၁၉၇၂ ခုနှစ်တွင် စိုက်ပျိုးဧရိယာသည် မူ ၂၂၀ အထိ တိုးတက်လာခဲ့ပြီး ဟို့ဟဲဆီကို ယင်းလက်ဖက်၏ မွေးရပ်မြေအဖြစ် သတ်မှတ်ကြသည်။ “ချင်းတောင်ဆီဟိုင်အန့်သတင်းစာ” (၂၀၂၅) တွင် ဒေသတွင်းစာရေးဆရာ၏ အက်ဆေးတစ်ပုဒ်က ထို ၄၂ မူ ကို ကျေးရွာအုပ်စုသုံးခုအဖြစ် ခွဲခြမ်းဖော်ပြသည်- ဟို့ဟဲဆီ — ၂၅၊ ဟို့ဟဲတုန်း — ၇၊ တုန်းကျားဝါ — ၁၀။
- ၁၉၆၈ ခုနှစ်။ ပထဝီအမှတ်အသားဆိုင်ရာ ပေါ်တယ်၏အဆိုအရ ဟိုင်ချင်းတွင် ရှန်းတုန်းပြည်နယ်၏ ပထမဆုံး လက်ဖက်စက်ရုံ — 海青河西茶厂 — ကို တည်ဆောက်ခဲ့ပြီး ပထမဆုံး လက်ဖက်အသုတ်ကို ထုတ်လုပ်ခဲ့သည်။ ၂၀၂၅ ခုနှစ် အက်ဆေးအရ စက်ရုံကို ကျေးရွာအုပ်စုငါးရွာမှ တည်ဆောက်ခဲ့ပြီး ပထမဆုံးအသုတ်ကို ၁၉၆၉ ခုနှစ်တွင် ထုတ်လုပ်ခဲ့သည်။
- အကဲဖြတ်ချက်။ ပေါ်တယ်နှင့် အက်ဆေးအရ တရုတ်စိုက်ပျိုးရေးသိပ္ပံအကယ်ဒမီ၏ လက်ဖက်သုတေသနဌာနက ပထမဆုံးလက်ဖက်၏ ရနံ့သန့်ရှင်းမှု၊ အရသာပြည့်ဝမှု၊ ရေနွ်းထပ်ဖြည့်နိုင်မှုတို့ကို မှတ်ချက်ပြုခဲ့ပြီး အရည်အသွေးမှာ တောင်ပိုင်းလက်ဖက်ထက် သာလွန်ကြောင်း ဆိုသည်။
- ၂၀၀၈ ခုနှစ်။ ကူးသန်းရောင်းဝယ်ရေးဆိုင်ရာ ပေါ်တယ် 产地宝 ၏အဆိုအရ ဟိုင်ချင်းအစိမ်းရောင်လက်ဖက်ကို ဟွမ်တောင်ခရိုင်၏ ဒြပ်မဲ့ယဉ်ကျေးမှုအမွေအနှစ် စာရင်းတွင် ထည့်သွင်းခဲ့သည်။ “တာကျုံးနေ့စဉ်သတင်းစာ” (၂၀၂၅) က ယင်းအချက် — “海青绿茶种植加工技艺”၊ စိုက်ပျိုးခြင်းနှင့် ထုတ်လုပ်ခြင်းနည်းပညာ — ကို ဖော်ပြပြီး ၎င်း၏ ကိုယ်စားပြုလက်ဆင့်ကမ်းသူများအကြောင်း ပြောဆိုသည်။
- နှစ်ပေါင်းရေတွက်မှု။ “တာကျုံးနေ့စဉ်သတင်းစာ” က ၂၀၂၅ ခုနှစ်ကို မြို့နယ်တွင် “南茶北引” နှစ် ၆၀ ပြည့်အဖြစ် မှတ်သားခဲ့ပြီး “ချင်းတောင်နေ့စဉ်သတင်းစာ” (၂၀၂၆) က ပထမဆုံးပျိုးပင်သည် “လွန်ခဲ့သော နှစ်ခုနစ်ဆယ်ခန့်” ရောက်ရှိလာသည်ဟု ရေးသားသည်။ ပထမဆုံးကွက်ကိုလည်း ကွဲပြားစွာ တိုင်းတာသည်- ပထဝီအမှတ်အသားပေါ်တယ်တွင် ၄၂ မူ၊ 产地宝 ပေါ်တယ်တွင် ၂၆ မူ၊ ပထမဆုံးစက်ရုံမတည်ဆောက်မီ “မူ နှစ်ဆယ်ကျော်” ဟု “တာကျုံးနေ့စဉ်သတင်းစာ” တွင် အမွေအနှစ်လက်ဆင့်ကမ်းသူ၏ စကားအရ ဖော်ပြထားသည်။
- ၂၀၂၁ ခုနှစ်။ အဖွဲ့စံနှုန်း T/CAI 145-2021 “农产品地理标志 海青茶” ထွက်ပေါ်လာသည်။ ၂၀၂၄ ခုနှစ် ဒီဇင်ဘာ ၂၄ ရက်တွင် ၎င်းကို ဖျက်သိမ်းခဲ့သည်။
- စိုက်ပျိုးရေးဆိုင်ရာ အမှတ်အသား။ ဟိုင်ချင်းလက်ဖက်ကို ပထဝီအမှတ်အသားပါ စိုက်ပျိုးရေးထုတ်ကုန်အဖြစ် မှတ်ပုံတင်ထားသည်။ ပေါ်တယ်က မှတ်ပုံတင်အမှတ် AGI01621 ကို ဖော်ပြသော်လည်း မှတ်ပုံတင်ခုနှစ်ကို ရှာတွေ့သော ရင်းမြစ်များတွင် မဖော်ပြထားပေ။ ၂၀၂၀ ခုနှစ် ဧပြီလတွင် “စီးပွားရေးနေ့စဉ်သတင်းစာ” က မှတ်ပုံတင်မှု ပြီးစီးပြီဟု ရေးသားပြီးသားဖြစ်သည်။ “တာကျုံးနေ့စဉ်သတင်းစာ” (၂၀၂၄) က ယင်းလက်ဖက်သည် တစ်နိုင်ငံလုံး ကျော်ကြားသော၊ ထူးခြားသော၊ အသစ်ဖြစ်သော စိုက်ပျိုးရေးထုတ်ကုန်များစာရင်းတွင် ပါဝင်ခဲ့ပြီး တရုတ်လက်ဖက်အသင်းက မြို့နယ်အား “တရုတ်နိုင်ငံ၏ ကျော်ကြားသောလက်ဖက်မွေးရပ်မြေ” (中国名茶之乡) ဘွဲ့ ချီးမြှင့်ခဲ့သည်ဟု ထည့်သွင်းဖော်ပြသည်။ ယင်းအဖြစ်အပျက်များ၏ ရက်စွဲကို သတင်းစာက မဖော်ပြထားပေ။
- ၂၀၂၅ ခုနှစ်။ ၂၀၂၅ ခုနှစ် စက်တင်ဘာ ၂၃ ရက်နေ့ ကြေညာချက်အမှတ် ၆၄၆ အရ ဟိုင်ချင်းလက်ဖက်ကို ပထဝီအမှတ်အသားပါ ထုတ်ကုန်အဖြစ် အသိအမှတ်ပြုခဲ့သည်။
- အမည်: “ဟိုင်ချင်း” (海青) သည် မြို့နယ်၏ အမည်ဖြစ်သည်။ “海青茶” ဟူသော အမည်ကို ၁၉၆၆ ခုနှစ်၏ ပထမဆုံးစမ်းသပ်ကွက်မှ ရရှိခဲ့သည်။ ပေါ်တယ် 产地宝 မှ ပြန်လည်ပြောပြသော ဒဏ္ဍာရီအရ “ဟိုင်ချင်း” သည် ဟိုင်ကျုံး (海州) မှ ချင်းကျုံး (青州) သို့ သွားသော လမ်းကြောင်းပေါ်မှ စခန်းဟောင်းဖြစ်သည်။ စုရှီသည် ရှိနင် (熙宁) ခေတ် အဋ္ဌမနှစ်တွင် ဤနေရာမှ ဖြတ်သန်းခဲ့ပြီး လက်ဖက်ရောက်ရှိလာခြင်းနှင့် ဆက်စပ်ဖော်ပြကြသည်။ ယင်းဒဏ္ဍာရီကို ထောက်ခံသော မှတ်တမ်းများ မရှိပေ။
- ယဉ်ကျေးမှုဆိုင်ရာ အရေးပါမှု: ၂၀၂၄ ခုနှစ်အကုန် ခရိုင်အချက်အလက်များအရ မြို့နယ်တွင် လက်ဖက်ခြံ မူ ၃၅၀၀၀၊ လက်ဖက်စိုက်ပျိုးသော ကျေးရွာအုပ်စုပေါင်း ၅၇ ရွာနှင့် လက်ဖက်လုပ်ငန်းပေါင်း ၂၀၀ ကျော်ရှိသည်။ ထုတ်လုပ်မှုမှာ လက်ဖက်ခြောက်ပေါင် ၂.၆ သန်းကျော်ရှိပြီး တန်ဖိုးမှာ ယွမ် ၃၇၃ သန်းကျော်၊ ဒေသဆိုင်ရာအမှတ်တံဆိပ်တန်ဖိုးမှာ ယွမ် ၈၈၃ သန်း ခန့်မှန်းထားသည်။
၃။ ရုက္ခဗေဒဆိုင်ရာ ဖော်ပြချက်နှင့် ကုန်ကြမ်း
- ကာကွယ်ရေးသတ်မှတ်ချက်များအရ မျိုးကွဲများ: ကိုယ်ပိုင်ရွေးချယ်မှုနှင့် ရာသီဥတုလိုက်လျောညီထွေဖြစ်အောင် ပြုလုပ်ထားသော ဒေသမျိုးကွဲများ — 胶南春 (Jiāonánchūn), 海青锋 (Hǎiqīngfēng), 海北春 (Hǎiběichūn) နှင့် 海青翡翠 (Hǎiqīng fěicuì)။
- မူရင်းပစ္စည်း: ကိုးကားဖော်ပြချက်များနှင့် လုပ်ငန်းဆိုင်ရာဂျာနယ် (၂၀၁၇) တို့က ဟိုင်ချင်းလက်ဖက်ကို အန်းဟွေးမျိုးစေ့အုပ်စု 祁门槠叶群体 (Qímén zhūyè qúntǐ) နှင့် ဆက်စပ်ဖော်ပြသည်။ ဂျာနယ်၏အဆိုအရ ယင်းကို ကျောင်းနန်ခရိုင်က ၁၉၆၆ ခုနှစ်တွင် သယ်ဆောင်လာခဲ့သည်။ ယင်းမှ ခရိုင်၏ ဖော်ပြချက်အရ ချုံတစ်ပင်မှ ရွေးချယ်မှုဖြင့် 北茶寒春 မျိုးကွဲကို မွေးထုတ်ခဲ့သည်။
- မျိုးကွဲသစ်များ: ခရိုင်၏ ဖော်ပြချက် (၂၀၂၄) အရ ဒေသမျိုးကွဲလေးခုကို စိုက်ပျိုးရေးဝန်ကြီးဌာနက မှတ်ပုံတင်ထားသည် — 北茶36, 东方紫婵, 北茶红蕊 နှင့် 北茶寒春; နောက်ဆုံးတစ်ခုသည် အစိမ်းရောင်လက်ဖက်နှင့် အနီရောင်လက်ဖက်နှစ်မျိုးစလုံးအတွက် သင့်လျော်သည်။
- စိုက်ကွက်များတွင်: “ချင်းတောင်နေ့စဉ်သတင်းစာ” (၂၀၂၆) က မိသားစုလယ်ယာတစ်ခုကို ဖော်ပြထားပြီး ထိုတွင် 中茶108 နှင့် 黄金芽 မျိုးကွဲများ၊ မျိုးစေ့အုပ်စုနှင့် ကိုင်းကူးစိုက်ခင်းများ ရောနှောစိုက်ပျိုးထားသည်။
- ခူးဆွတ်ခြင်း: ဧပြီလနှောင်းပိုင်း သို့မဟုတ် မေလအစောပိုင်းမှ စတင်သည်။ နွေဦးတွင် ပထမ ချုံပေါ်တွင် 钱叶 အရွက်ကို ထားခဲ့ပြီး နောက်ပိုင်းတွင် အရွက်တစ်ရွက်သာ ထားခဲ့သည်။ နွေရာသီနှင့် ဆောင်းဦးတွင် “ငါးအရွက်” (鱼叶) ကိုသာ ထားခဲ့သည်။ အဖူးမပါသော အရွက်စုံတွဲ (对夹叶) ကို လုံးဝ ခူးဆွတ်သည်။ မကြာခဏ အသုတ်လိုက် ခူးဆွတ်သည်။
၄။ ဒေသအခြေအနေနှင့် စိုက်ပျိုးမှုဆိုင်ရာ ထူးခြားချက်များ
- ဒေသ: ပင်လယ်ဝါကမ်းရိုးတန်းအနီး ချင်းတောင်မြို့တောင်ပိုင်း တောင်ကုန်းများ။
- စိုက်ကွက်: ကာကွယ်ရေးသတ်မှတ်ချက်များအရ — နေရောင်ရပြီး လေကာသော တောင်စောင်းတစ်ဝက်များနှင့် ဆင်ခြေလျှော ၂၅° ထက်မမြင့်သော တောင်ကုန်းလွင်ပြင်များ။
- မြေဆီလွှာ: အက်စစ်ဓာတ် သို့မဟုတ် အက်စစ်အနည်းငယ်ပါသော၊ pH ၄.၅–၆.၅; မြေသြဇာကောင်းသော သဲနုန်းမြေသည် အကောင်းဆုံးဖြစ်သည်။ မြေလွှာအထူ ၈၀–၁၀၀ စင်တီမီတာနှင့် ထို့ထက် ပိုနက်သည်၊ သိပ်သည်းသော မြေအောက်အလွှာမရှိ၊ သက်ရှိအလွှာ ၄၀ စင်တီမီတာထက် မနည်းရ။
- အမြင့်နှင့် ရာသီဥတု: ရှာတွေ့သော ရင်းမြစ်များတွင် ဂဏန်းအချက်အလက်များ မရှိပေ။
- စိုက်ပျိုးခြင်းနှင့် ပြုစုခြင်း သတ်မှတ်ချက်များအရ: ၈၀ စင်တီမီတာထက် ပိုနက်အောင် တူးဆွသည်။ နွေဦးတွင် ချိုင့်ခွက်ကုန်းမြင့်များတွင် နှစ်တန်းစီ သိပ်သည်းစွာ စိုက်သည် (凹田双行密植)။ မူ တစ်ခုမှ လက်ဖက်ခြောက် ကီလိုဂရမ် ၁၀၀ တိုင်းအတွက် နိုက်ထရိုဂျင်စစ်စစ် ၁၂–၁၅ ကီလိုဂရမ်၊ နိုက်ထရိုဂျင်၊ ဖော့စဖရပ်နှင့် ပိုတက်စီယမ် အချိုး ၃.၅ : ၁ : ၁ ဖြင့် ထည့်ပေးသည်။ တစ်နှစ်လျှင် မဖြစ်မနေ ရေသွင်းမှု သုံးကြိမ် — အဖူးနိုးထမှုအတွက်၊ မြေသြဇာထည့်ပြီးနောက်နှင့် ဆောင်းမအိပ်မီ။ ချွန်ဖန်နှင့် ချင်းမင် ရာသီကြားတွင် ၃–၅ စင်တီမီတာ ဖြတ်တောက်သည်။
၅။ ထုတ်လုပ်မှုနည်းပညာ
ကာကွယ်ရေးသတ်မှတ်ချက်များက ထုတ်လုပ်မှုလုပ်ငန်းစဉ်ကို မဖော်ပြထားပေ၊ ဖျက်သိမ်းခဲ့သော အဖွဲ့စံနှုန်း၏ စာသားကိုလည်း ရှာတွေ့သော ရင်းမြစ်များတွင် မဖွင့်ထားပေ။ အောက်ပါတို့သည် ဟိုင်ချင်းလက်ဖက်၏ ဖော်ပြချက်မဟုတ်ဘဲ အစိမ်းရောင်လက်ဖက်၏ အထွေထွေပုံစံဖြစ်သည်။
- လတ်ဆတ်သောအရွက်ကို ဖြန့်ထားခြင်း (摊放, tānfàng)။
- ဓာတ်တိုးမှုရပ်တန့်ခြင်း (杀青, shāqīng): အပူပေးခြင်းဖြင့် ဓာတ်တိုးမှုကို ရပ်တန့်စေသည်။
- လိပ်ခြင်း သို့မဟုတ် ပုံစံဖော်ခြင်း (揉捻, róuniǎn)။
- အခြောက်ခံခြင်း: ဒယ်အိုးဖြင့် (炒青) သို့မဟုတ် လေပူဖြင့် (烘青) — နှစ်မျိုးစလုံးကို သတ်မှတ်ချက်များတွင် ဖော်ပြထားသည်။
၆။ အာရုံခံစားမှုဆိုင်ရာ လက္ခဏာများ
၂၀၂၅ ခုနှစ် ကာကွယ်ရေးသတ်မှတ်ချက်များအရ၊ ကွင်းစကွင်းပိတ်အတွင်း — စာရွက်စာတမ်း၏ စကားရပ်များ။
- လက်ဖက်ခြောက်၏ အပြင်ပန်း: တောင်ပိုင်းလက်ဖက်ထက် ပိုကြီး၊ ပိုသိပ်သည်းပြီး ပိုလေးသည် (较南茶硕壮重实); မှင်စိမ်းရောင်၊ ဆီအရောင်တောက်ပသည် (墨绿油润)။ “တာကျုံးနေ့စဉ်သတင်းစာ” ဝက်ဘ်ဆိုက်က အရွက်ပေါ်တွင် သွေးကြောများ ကောင်းစွာ မြင်နိုင်သည်ဟု ထည့်သွင်းဖော်ပြသည်။
- လက်ဖက်ခြောက်၏ ရနံ့: သီးခြားဖော်ပြချက် မရှိပေ။
- ရေနွ်းကြမ်း၏ ရနံ့: ပြင်းပြီး မြင့်ကာ ကြာရှည်သည် (香浓郁高长)။ “တာကျုံးနေ့စဉ်သတင်းစာ” ဝက်ဘ်ဆိုက် (၂၀၂၄) နှင့် ကိုးကားဖော်ပြချက်များက ထူးခြားသော လက္ခဏာအဖြစ် “ပဲစိမ်းရနံ့” (豌豆香) ကို ဖော်ပြကြသည်။ ကာကွယ်ရေးသတ်မှတ်ချက်များတွင် ယင်းစကားလုံး မပါရှိပေ။
- အရသာ: ပြင်းပြီး ပြည့်ဝကာ လန်းဆန်းစေသည် (浓醇爽口)။
- ရေနွ်းကြမ်းအရောင်: ဝါစိမ်းရောင်၊ တောက်ပသည် (黄绿明亮)။
- နှပ်ပြီးသား အရွက်: ဝါစိမ်းရောင်၊ ညီညာပြီး တောက်ပသည် (黄绿匀亮)။
“ချင်းတောင်နေ့စဉ်သတင်းစာ” (၂၀၂၆) အရ ဟိုင်ချင်းတွင် လူတိုင်း ဖော်မြူလာကို သိကြသည် — “叶片厚、滋味浓、香气高、耐冲泡”: အရွက်ထူသည်၊ အရသာပြင်းသည်၊ ရနံ့မြင့်သည်၊ ရေထပ်ဖြည့်နိုင်သည်။
ပထဝီအမှတ်အသားပေါ်တယ်ရှိ ထုတ်ကုန်ကတ်က အလေးပေးဖော်ပြမှု ကွဲပြားသည်- ပြင်းသော သစ်အယ်သီးရနံ့ (栗香浓郁), လတ်ဆတ်သော အရသာ (鲜爽), စိမ်းပြီး တောက်ပသော နှပ်ပြီးသားအရွက်။
ကူးသန်းရောင်းဝယ်ရေးပေါ်တယ် 产地宝 (၂၀၁၉) က လက်ဖက်ကို ပုံစံအလိုက် နှစ်မျိုးခွဲခြားသည်။ ပြားချပ်သောပုံစံ (扁平形) — ချောမွေ့ပြီး ဖြောင့်သည်၊ “ဓားသွားကဲ့သို့”၊ အစိမ်းရောင်နှင့် တောက်ပသည်။ အရသာ နူးညံ့ပြီး ပြည့်ဝသည်၊ ရေနွေးကြမ်းသည် ဝါစိမ်းရောင်ဖြစ်သည်။ လိပ်ထားသော အစင်းပုံစံ (卷曲条形) — မြအစိမ်းရောင်၊ သေးသွယ်ပြီး သိပ်သည်းသည်၊ အမွှေးနုသိသိသာသာပါသည်။ ရနံ့မြင့်ပြီး တည်ငြိမ်သည်၊ အရသာ လတ်ဆတ်သည်။ စီးရီး၏ ထိပ်တန်းအမှတ်တံဆိပ်မှာ “海青峰” ဖြစ်သည်။
၇။ ဓာတုဖွဲ့စည်းမှု
| ညွှန်ပြချက် | သတ်မှတ်ချက် |
|---|---|
| အစိုဓာတ် | ၆.၀ % ထက် မပို |
| အမှုန့်အစ | ၄.၀ % ထက် မပို |
| ပြာစုစုပေါင်း | ၆.၀ % ထက် မပို |
| ပျော်ဝင်ပစ္စည်းများ | ၃၇.၀ % ထက် မနည်း |
| ဆဲလျူလို့အကြမ်း | ၁၆.၀ % ထက် မပို |
| ဆီလီနီယမ် | ၂၅ မီလီဂရမ်/ကီလိုဂရမ် ထက် မနည်း |
| အမိုင်နိုအက်ဆစ် စုစုပေါင်း | ၂.၀ % ထက် မနည်း |
ဆီလီနီယမ် သတ်မှတ်ချက် ၂၅ မီလီဂရမ်/ကီလိုဂရမ်သည် ပုံမှန်မဟုတ်ဘဲ မြင့်မားသည်- အမည်တွင်ပင် ဆီလီနီယမ်ပါသော အန်ရှီဆီလက်ဖက်အတွက် ပျမ်းမျှ ၀.၂၁ မီလီဂရမ်/ကီလိုဂရမ်ခန့် ဖော်ပြကြပြီး ဆီလီနီယမ်မြင့်သော ဒေသများတွင် ၆.၄ မီလီဂရမ်/ကီလိုဂရမ်ခန့် ဖော်ပြသည်။ ယင်းသတ်မှတ်ချက်သည် တူညီသောကြေညာချက်တွင် ကျောင်းနန်အစိမ်းရောင်လက်ဖက်နှင့် ရိကျောင်းအစိမ်းရောင်လက်ဖက်၏ အမြင့်ဆုံးအဆင့်များအတွက်လည်း ပါဝင်သောကြောင့် ယူနစ်အမှားမဖြစ်နိုင်ဟု မဆိုနိုင်ပေ။ အမိုင်နိုအက်ဆစ်ဆိုင်ရာ အတန်းတွင် “氨基酸” ဟူသော စကားလုံး၏ ပထမဆုံး တရုတ်စာလုံး ကျန်နေခဲ့သည်။
“တာကျုံးနေ့စဉ်သတင်းစာ” ဝက်ဘ်ဆိုက် (၂၀၂၄) နှင့် ကိုးကားဖော်ပြချက်များက ဟိုင်ချင်းလက်ဖက်တွင် တူညီသောအမျိုးအစားရှိ တောင်ပိုင်းလက်ဖက်များထက် ကက်တီချင်း ၁၃.၇ % နှင့် အမိုင်နိုအက်ဆစ် ၅.၃ % ပိုမိုပါဝင်သည်ဟု ရေးသားသည်။ မူရင်းသုတေသနကို ရှာတွေ့သော ရင်းမြစ်များတွင် မရှိပေ၊ ယင်းဂဏန်းနှစ်ခုသည် ရိကျောင်းအစိမ်းရောင်လက်ဖက် (日照绿茶) ၏ ဖော်ပြချက်များတွင်လည်း တွေ့ရသည်။
ပထဝီအမှတ်အသားပေါ်တယ်ရှိ ထုတ်ကုန်ကတ်အရ ဟိုင်ချင်းလက်ဖက်တွင် ပျော်ဝင်ပစ္စည်းများသည် ပုံမှန်အားဖြင့် ၄၂–၄၆ % ရှိသည်။
၈။ ရေနွေးကြမ်းဖော်စပ်ခြင်း
အစိမ်းရောင်လက်ဖက်အတွက် အတန်းအစားလိုက် လက်တွေ့နည်းလမ်း: ၈၀–၈၅ ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်၊ ရေ ၁၅၀ မီလီလီတာတွင် လက်ဖက် ၃ ဂရမ်၊ ဖန်ခွက် သို့မဟုတ် ဂိုင်ဝမ်။ ရေကို ခွက်နံရံတစ်လျှောက် လောင်းထည့်ပါ၊ ပထမအလုံး — စက္ကန့် ၄၀–၆၀ ကြာပြီးနောက်၊ ထို့နောက် ရေနွေးကြမ်းအချို့ကို ချန်ထား၍ နှစ်ကြိမ်မှ သုံးကြိမ် ထပ်ဖြည့်ပါ။
၉။ သိုလှောင်ခြင်း
အတန်းအစားလိုက် လက်တွေ့နည်းလမ်း။ လေလုံသော ထုပ်ပိုးမှုဖြင့်၊ ရေခဲသေတ္တာထဲတွင် ၀–၅ ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်၊ အလင်းရောင်၊ အစိုဓာတ်နှင့် အနံ့များမှ ကင်းဝေးစွာ၊ တစ်နှစ်အတွင်း သောက်သုံးခြင်းသည် အကောင်းဆုံးဖြစ်သည်။
၁၀။ ဈေးနှုန်းနှင့် အတုအပ
ရှာတွေ့သော ရင်းမြစ်များတွင် ဈေးနှုန်းအချက်အလက်များ မရှိပေ။
- အတုအပများကို ရှောင်ရှားနည်း:
- ပထဝီအမှတ်အသား၏ အထူးတံဆိပ်နှင့် ဟိုင်ချင်းမြို့နယ်မှ ထုတ်လုပ်သူကို ရှာဖွေပါ။
- ဟိုင်ချင်းမြို့နယ်သည် ကျောင်းနန်အစိမ်းရောင်လက်ဖက်၏ ဇုန်တွင်လည်း ပါဝင်ကြောင်း သတိရပါ- ကျောင်းနန်ဟောင်း၏ အခြားမြို့နယ်များသည် 胶南绿茶 ဇုန်တွင် ပါဝင်သော်လည်း 海青茶 ဇုန်တွင် မပါဝင်ပေ။
၁၁။ စိတ်ဝင်စားဖွယ်ရာ အချက်အလက်များ
- ကြေညာချက်တစ်ခုတည်း၏ အမည်နှစ်ခုဇုန်များသည် ထပ်နေသည်- ဟိုင်ချင်းလက်ဖက်ကို မြို့နယ်၏ ကျေးရွာအုပ်စုပေါင်း ၄၃ ရွာတွင် ကာကွယ်ထားပြီး ယင်းမြို့နယ်ကိုယ်တိုင်သည် ကျေးရွာအုပ်စုပေါင်း ၁၆၃ ရွာပါဝင်သော ကျောင်းနန်အစိမ်းရောင်လက်ဖက်ဇုန်တွင် ပါဝင်သည်။
- ဟိုင်ချင်းလက်ဖက်ဆိုင်ရာ အဖွဲ့စံနှုန်းသည် သုံးနှစ်ကျော်ခန့်သာ သက်ဝင်ခဲ့သည်။
၁၂။ အခြားသော ရှန်းတုန်းလက်ဖက်များနှင့် နှိုင်းယှဉ်ချက်
- ကျောင်းနန်အစိမ်းရောင်လက်ဖက် (胶南绿茶): ကျောင်းနန်ခရိုင်ဟောင်း၏ အစိမ်းရောင်လက်ဖက်ဖြစ်ပြီး ယင်း၏ဇုန်တွင် ဟိုင်ချင်းပါဝင်သည်။ ရုပ်သွင်ကို တောင်ပိုင်းလက်ဖက်နှင့်ပတ်သက်သော စကားရပ်တူများဖြင့် ဖော်ပြထားသည်။
- ရိကျောင်းအစိမ်းရောင်လက်ဖက် (日照绿茶): အိမ်နီးချင်း ကမ်းရိုးတန်းအစိမ်းရောင်လက်ဖက်ဖြစ်ပြီး ယင်းသည်လည်း “南茶北引” မှ ပေါ်ထွက်လာသည်။
- ချန်းချင်းလက်ဖက် (长清茶): ယင်းကြေညာချက်အမှတ် ၆၄၆ မှ တိုင်တောင်အနီးမှ မြောက်ပိုင်းအစိမ်းရောင်လက်ဖက်။
နိဂုံးချုပ်အနေဖြင့်:
ဟိုင်ချင်းလက်ဖက်သည် ၁၉၆၆ ခုနှစ်တွင် တောင်ပိုင်းလက်ဖက်ပင်များ အမြစ်တွယ်ခဲ့သော မြို့နယ်၏ အစိမ်းရောင်လက်ဖက်ဖြစ်သည်- ကြီးမားပြီး လေးလံသော မှင်စိမ်းရောင်အရွက်၊ ပြင်းပြီး မြင့်သောရနံ့နှင့် ဝါစိမ်းရောင် ရေနွေးကြမ်း၊ ရေများစွာ ထပ်ဖြည့်နိုင်သည်။ ၂၀၂၅ ခုနှစ် ကာကွယ်ရေးသတ်မှတ်ချက်များက လက်ဖက်ခြံကို အသေးစိတ် ဖော်ပြသော်လည်း ထုတ်လုပ်မှုလုပ်ငန်းစဉ်ကို မဖော်ပြပေ၊ ၎င်း၏ ဓာတုစံနှုန်းအချို့မှာ အတည်ပြုရန် လိုအပ်သည်။
ရင်းမြစ်များ
စံချိန်စံညွှန်းများ
ပထဝီဝင်အညွှန်း
စာရင်းအပြည့်အစုံ — ရင်းမြစ်များ စာမျက်နှာတွင်