Chóngqìng pípá chá

ချုံချင့်ဖိဖာချာ (Chóngqìng pípá chá, 崇庆枇杷茶) — “လော့ကွာရွက်နှင့်တူသော ချုံချင့်လက်ဖက်ခြောက်”၊ စီချွမ်ပြည်နယ်၊ ချန်တူမြို့အုပ်ချုပ်မှုအောက်ရှိ ချုံကျိုးမြို့နယ် (崇州市) ၏ အနောက်မြောက်ဘက် တောင်ပေါ်အစိမ်းရောင်လက်ဖက်ခြောက်ဖြစ်သည်။ ၎င်းတွင် လော့ကွာ (枇杷, Eriobotrya japonica) မပါဝင်ပါ။ လက်ဖက်ပင်များ၏ အရွက်သည် လော့ကွာရွက်နှင့် ဆင်သောကြောင့် ဤသို့ ခေါ်ဝေါ်ခြင်းဖြစ်သည်။ “ချုံချင့်” (崇庆) သည် ဒေသနှင့် ခရိုင်၏ အမည်ဟောင်းဖြစ်ပြီး ချုံချင့်မြို့ (重庆) နှင့် အသံထွက်သာ ဆင်တူသည်။ စိုက်ပျိုးရေးဆိုင်ရာ ညွှန်ကြားချက်ဖော်ပြချက်သည် အစိမ်းရောင်လက်ဖက်ခြောက်အကြောင်းသာ ဖော်ပြသော်လည်း ယနေ့တွင် တူညီသောကုန်ကြမ်းမှ အနီရောင်၊ အဖြူရောင်နှင့် အမည်းရောင်လက်ဖက်ခြောက်များကိုပါ ပြုလုပ်သည်။

1. အမျိုးအစားခွဲခြားခြင်းနှင့် မူလအစ

• အမျိုးအစား: အစိမ်းရောင်လက်ဖက်ခြောက် (绿茶, lǜchá): ညွှန်ကြားချက်ဖော်ပြချက်ရှိ အစီအစဉ်သုံးမျိုးစလုံးသည် အပူပေးသတ်ခြင်း (杀青, shāqīng) ဖြင့် စတင်သည်။
• အမျိုးအစားခွဲ: စီချွမ်တောင်ပေါ်အစိမ်းရောင်လက်ဖက်ခြောက်; ပထဝီအမှတ်အသားပါ ထုတ်ကုန်တစ်ခု။
• မူလအစ: တရုတ်၊ စီချွမ်ပြည်နယ် (四川, Sìchuān), ချန်တူမြို့၊ ချုံကျိုးမြို့နယ် (崇州, Chóngzhōu); အချက်အချာ — ဝမ်ကျင်းကျန်းကျေးရွာအုပ်စုနယ် (文井江镇)။
• ကာကွယ်ထားသောဇုန်: လုံမန့်တောင် (龙门山) တောင်တန်းများ၊ ဟွိုင်ယွမ် (怀远镇)၊ စန်လန် (三郎镇)၊ ကျဲ့ဇီ (街子镇)၊ ဝမ်ကျင်းကျန်း ကျေးရွာအုပ်စုနယ်များနှင့် ကျီကွမ်းရှန်း (鸡冠山乡) ကျေးရွာအုပ်စုအတွင်း: ကျေးရွာအုပ်စုရပ်ကွက်ငါးခုနှင့် ကျေးရွာအုပ်စုနယ်များ၊ ကျေးရွာအုပ်စုနယ် ၂၃ ရွာ။
• ပထဝီကိုဩဒိနိတ်: ညွှန်ကြားချက်ဖော်ပြချက်အရ — 103°19′24,1″–103°28′1,8″ အရှေ့လောင်ဂျီကျု၊ 30°44′49″–30°47′16″ မြောက်လတ္တီကျု။

2. သမိုင်းကြောင်းနှင့် ယဉ်ကျေးမှုဆိုင်ရာ အရေးပါမှု

• သမိုင်းကြောင်း:
  • ဒဏ္ဍာရီများ။ ဒဏ္ဍာရီအရ လက်ဖက်ခြောက်ကို “လုံမန့်ကုန်းခွန်ဆက်” (龙门贡茶) အဖြစ် နန်းတော်သို့ ပို့ဆောင်ခဲ့သည်။ ရက်စွဲများမှာ ရင်းမြစ်များအလိုက် ကွဲလွဲသည်။ ဒေသတွင်းသတင်းစာများက ဆုန့်မင်းဆက် သို့မဟုတ် ဆုန့်နှင့် မင်မင်းဆက်ဟု ရေးသားကြပြီး ညွှန်ကြားချက်ဖော်ပြချက်နှင့် စီချွမ်ခရီးသွားလုပ်ငန်းပေါ်တယ်က ချင်းမင်းဆက်ဟု ဖော်ပြသည်။ ယင်းဖော်ပြချက်ကပင် ချုံကျိုးကို ထန်နှင့် ဆုန့်ခေတ်များ၏ ကျော်ကြားသော လက်ဖက်ခြောက်ဒေသ ရှစ်ခုအနက်မှ တစ်ခုဟု ခေါ်ဆိုသည် — ဤသည်မှာ ရင်းမြစ်၏ စကားဖြစ်ပြီး အတည်ပြုနိုင်သော အချက်မဟုတ်ပါ။
  • မှတ်တမ်းများ။ ကွမ်းရှုးခေတ် “ချုံချင့်ဒေသမှတ်တမ်း” (崇庆州志) က ဖိဖာချာကို အမြင့်တစ်ကျန်မှ နှစ်ကျန်ရှိ သစ်ပင်များ၊ ကြမ်းတမ်းသော ရွက်ကြီးများဖြင့် ဖော်ပြသည်။ ယင်းမှ လက်ဖက်ခြောက်ကို “ကြမ်းသောအမွှေးလက်ဖက်” (粗毛茶, cūmáochá) ဟု ခေါ်သည်။ လက်ဖက်ခြောက်အကိုးအကားဝက်ဘ်ဆိုက်၏ ပြန်လည်ဖော်ပြချက်အရ “ချုံချင့်ခရိုင်မှတ်တမ်း” (崇庆县志) တွင် အမြင့်နှစ်ကျန်မှ သုံးကျန်ရှိ သစ်ပင်များ၊ ဒေသခံများက နုသောအညှောင့်များမှ ပူအာအစားထိုးလက်ဖက်ခြောက်ပြုလုပ်ကြောင်း ဖော်ပြသည်။ မူရင်းမှတ်တမ်းကိုမူ စစ်ဆေးနိုင်ခြင်းမရှိပါ။
  • 1959။ စီချွမ်စိုက်ပျိုးရေးသိပ္ပံအကယ်ဒမီ လက်ဖက်ခြောက်အင်စတီကျုမှ ဝန်ထမ်းတစ်ဦးသည် ဝမ်ကျား (万家乡) နှင့် ကိုကျား (苟家乡) ကျေးရွာအုပ်စုများတွင် ဖိဖာချာကို တစ်နှစ်ကျော် လေ့လာခဲ့ပြီး “ချုံချင့်ဖိဖာချာ” ဆောင်းပါးကို “လက်ဖက်ခြောက်” (茶叶) ဂျာနယ်၊ 1959၊ အတွဲ 5 တွင် ထုတ်ဝေခဲ့သည်။ သတင်းစာများ၏ ပြန်လည်ဖော်ပြချက်အရ ဆောင်းပါးက တန်နင်နှင့် ပျော်ဝင်ထုတ်ယူနိုင်သောပစ္စည်းများ မြင့်မားမှုကြောင့် ဤကုန်ကြမ်းမှ အနီရောင်လက်ဖက်ခြောက်၏ အရည်အသွေးကောင်းမွန်မှုနှင့် ဒျန်ဟုန်းနှင့် တူညီမှုကို ရှင်းပြခဲ့သည်။
  • 1965။ ဖိဖာချာသည် နိုင်ငံ၏ အကောင်းဆုံး လက်ဖက်ခြောက်မျိုး ၂၁ မျိုးစာရင်းတွင် ပါဝင်ခဲ့သည်။
  • 1985။ ညွှန်ကြားချက်ဖော်ပြချက်အရ ပြည်နယ်မျိုးကွဲကော်မရှင်က ဖိဖာချာကို စီချွမ်၏ ဒေသထွက် အထက်တန်းစားမျိုးငါးမျိုးအနက်မှ တစ်ခုအဖြစ် အသိအမှတ်ပြုခဲ့သည်။
  • 2009 နှင့် 2019။ 2009 ခုနှစ် ဇွန်လတွင် အမည်အား စိုက်ပျိုးရေးပထဝီအမှတ်အသားအဖြစ် မှတ်ပုံတင်ခဲ့သည်။ 2019 ခုနှစ်တွင် ဖိဖာချာပြုလုပ်နည်းသည် ချန်တူ၏ ဒြပ်မဲ့အမွေအနှစ်စာရင်းတွင် ပါဝင်လာခဲ့သည်။
  • 2025။ စက်တင်ဘာ ၂၃ ရက် အမိန့်ကြော်ငြာစာ အမှတ် 646 ဖြင့် အမျိုးသားအသိဉာဏ်ပစ္စည်းမူပိုင်ခွင့်ဦးစီးဌာန (CNIPA) က ချုံချင့်ဖိဖာချာကို ပထဝီအမှတ်အသားပါ ထုတ်ကုန်အဖြစ် အသိအမှတ်ပြုခဲ့သည်။ အကိုးအကားစွယ်စုံကျမ်းအရ ဒီဇင်ဘာလတွင် ပြုလုပ်နည်းသည် သတ္တမအသုတ်၏ တိုးချဲ့မှုအဖြစ် ပြည်နယ်အဆင့် ဒြပ်မဲ့အမွေအနှစ်စာရင်းတွင် ပါဝင်ခဲ့သည်။ မူရင်းရင်းမြစ်ဖြင့် အတည်ပြုနိုင်ခြင်းမရှိပါ။
• အမည်: 崇庆 (Chóngqìng) — ဒေသနှင့်ခရိုင်၏ အမည်ဟောင်း; 枇杷 (pípá) — လော့ကွာ၊ အရွက်ပုံစံအရ; 茶 (chá) — လက်ဖက်ခြောက်။
• ယဉ်ကျေးမှုဆိုင်ရာ အရေးပါမှု: “တရုတ်နိုင်ငံ၏ ဖိဖာချာမွေးရပ်မြေ” (中国枇杷茶之乡) ဘွဲ့ကို ဝမ်ကျင်းကျန်းကျေးရွာအုပ်စုနယ်က ရရှိထားသည်။ ကျေးရွာအုပ်စုနယ်ရှိ နွေဦးခူးဆွတ်ပွဲတော်ကို 2022 ခုနှစ်တွင် ၁၉ ကြိမ်မြောက်၊ 2023 ခုနှစ်တွင် ၂၀ ကြိမ်မြောက်၊ 2024 ခုနှစ်တွင် ၂၁ ကြိမ်မြောက် ကျင်းပခဲ့သည်။

3. ရုက္ခဗေဒဖော်ပြချက်နှင့် ကုန်ကြမ်း

• မျိုးကွဲ / စိုက်မျိုး: ရွေးချယ်မွေးမြူထားသောမျိုးမဟုတ်ဘဲ သဘာဝဖွံ့ဖြိုးမှုနှင့် ရွေးချယ်မှုဖြင့် ဖြစ်ပေါ်လာသော ဒေသရင်းလူဦးရေ (群体品种, qúntǐ pǐnzhǒng) ဖြစ်သည်။ သစ်ပင်ပုံစံ (乔木型, qiáomùxíng) အရွက်ကြီးအမျိုးအစား။ ညွှန်ကြားချက်ဖော်ပြချက်က “崇庆枇杷茶” ကို လက်ဖက်ခြောက်အမည်အဖြစ်လည်းကောင်း၊ မျိုးကွဲအမည်အဖြစ်လည်းကောင်း ခေါ်ဆိုသည်။ ဒေသတွင်းသတင်းစာ (2022) အရ အပင်သည် စောစီးစွာ အညှောင့်ထွက်ပြီး အသားထူသော အညှောင့်များနှင့် အရွက်များထွက်ရှိကာ အကိုင်းအခက်ကောင်းစွာဖြာသည်။ ယင်းမှ လက်ဖက်ခြောက်သည် မွှေးကြိုင်ပြီး ပြည့်ပြည့်ဝဝရှိကာ ရေအကြိမ်များစွာ ထည့်သောက်နိုင်သည်။ ဖိဖာချာ၏ တစ်ခုတည်းသော မွေးရပ်မြေမှာ ချုံကျိုးဖြစ်သည်ဟု ထုတ်ဝေမှုက ဖော်ပြသည်။
• ပုံပန်းသဏ္ဌာန်: ဒေသတွင်းသတင်းစာအရ သစ်ပင်များသည် 10 မီတာထက် မြင့်သည်။ အသက်အကြီးဆုံးဟု ယူဆရသော သစ်ပင်မှာ ဝမ်ကျင်းကျန်းရှိ သာ့ဖိန်တောင် (大塀山) ပေါ်တွင်ရှိသည်။ စီချွမ်ခရီးသွားလုပ်ငန်းပေါ်တယ် (2021) အရ ၎င်းသည် နှစ် 400 ကျော် သက်တမ်းရှိပြီး အမြင့် 9,2 မီတာရှိသည်။
• သစ်ပင်ဟောင်းများ: ဒေသတွင်းသတင်းစာအရ ဝမ်ကျင်းကျန်းတွင် နှစ်တစ်ရာကျော် သက်တမ်းရှိသော သစ်ပင် တစ်ထောင်ကျော်ရှိသည် (အုပ်ချုပ်ရေးနယ်နိမိတ်လမ်းညွှန်က 1135 ဟု ဖော်ပြပြီး ညွှန်ကြားချက်ဖော်ပြချက်က ချုံကျိုးတစ်ခုလုံးတွင် နှစ်တစ်ရာကျော်သစ်ပင်ဟောင်း 1292 ပင်ဟု ဖော်ပြသည်)။ နှစ်တစ်ထောင်ကျော် သက်တမ်းရှိသစ်ပင်များမှာ “10 ကျော်” (2022) သို့မဟုတ် “20 ကျော်” (2024) ရှိသည်။ 2026 ခုနှစ် အစီရင်ခံချက်အရ ကျဲ့ဇီကျေးရွာအုပ်စုနယ်ရှိ ချာယွမ်းရွာ (茶园村) တွင်လည်း နှစ်တစ်ရာကျော်သစ်ပင် တစ်ထောင်ကျော်ရှိသည်။ ၎င်း၏ဥယျာဉ်များသည် ပန်ဒါဝက်ဝံကြီးအမျိုးသားဥယျာဉ်တွင် တည်ရှိပြီး အော်ဂဲနစ်အသိအမှတ်ပြုလက်မှတ် ရရှိထားသည်။
• ခူးဆွတ်ခြင်း: နွေဦးအစောပိုင်း၊ မတ်လ။ ခူးဆွတ်သူများသည် ကြိုးဖြင့် အကိုင်းအခက်များပေါ်သို့ တက်ကာ အညှောင့်တစ်ခုနှင့် အရွက်တစ်ရွက် သို့မဟုတ် နှစ်ရွက်ကို ခူးဆွတ်သည်။ အစုလိုက်အပြုံလိုက်လက်ဖက်ခြောက်ကို ညွှန်ကြားချက်ဖော်ပြချက်အရ နွေဦး၊ နွေရာသီနှင့် ဆောင်းဦးရာသီများတွင် ခူးဆွတ်သည်။

4. နယ်မြေအခြေအနေနှင့် စိုက်ပျိုးမှုဆိုင်ရာ အထူးလက္ခဏာများ

• ဒေသ: ချုံကျိုး၏ အနောက်မြောက်ဘက်တောင်တန်းများ: ညွှန်ကြားချက်ဖော်ပြချက်က လုံမန့်တောင်တန်း (龙门山) ဟု ဖော်ပြပြီး စီချွမ်ခရီးသွားလုပ်ငန်းပေါ်တယ်က ချုံလိုင်တောင်တန်း (邛崃山) ဟု ဖော်ပြသည်။
• စိုက်ပျိုးမြင့်တက်မှု: ဒေသရှိတောင်များသည် 700 မှ 3868 မီတာအထိ မြင့်တက်သည်။ ညွှန်ကြားချက်ဖော်ပြချက်က အကောင်းဆုံးအမြင့်ကို 1000 မီတာခန့်ဟု သတ်မှတ်ပြီး ဥယျာဉ်များကိုလည်း ထိုအမြင့်တွင် တည်ထောင်ရန် လိုအပ်သည်။ ဒေသတွင်းသတင်းစာက ဝမ်ကျင်းကျန်းအတွက် 800–1400 မီတာဟု ဖော်ပြသည်။
• ရာသီဥတု: နှစ်စဉ်ပျမ်းမျှအပူချိန် 15 °C၊ မိုးရေချိန် 1200 မီလီမီတာ၊ နှိုင်းရစိုထိုင်းဆ 84 %၊ တောင်များတွင် မြူမကြာခဏကျသည်။
• ရေနှင့် သစ်တော: ဒေသ၏မြစ်များဖြစ်သော ရှီဟဲ (西河)၊ ဟေးရှီဟဲ (黑石河) နှင့် ကျင်းမာဟဲ (金马河) တို့သည် မင်ကျန်းမြစ်ဝှမ်း၏ အစိတ်အပိုင်းများဖြစ်သည်။ ဒေသတွင်းသတင်းစာအရ သစ်တောသည် ဝမ်ကျင်းကျန်းကျေးရွာအုပ်စုနယ်၏ 95 % ကျော်ကို ဖုံးလွှမ်းသည်။
• မြေဆီလွှာ: ခရီတေးရှပ်ခေတ် အက်စစ်ဓာတ်ပါသော ခရမ်းရောင်မြေဆီလွှာများနှင့် ဂျူရက်ဆစ်ခေတ် အက်စစ်ဓာတ်ပါသော အဝါရောင်မြေဆီလွှာများ၊ pH 4,5–6,5။ ဥယျာဉ်တည်ထောင်မည့်မြေကွက်အတွက် ညွှန်ကြားချက်ဖော်ပြချက်က ပိုမိုတင်းကျပ်သည် — အထူ 70 စင်တီမီတာကျော်ရှိသော နုန်းမြေနှင့် သဲနုန်းမြေ၊ pH 4,5–5,5၊ ဆင်ခြေလျှော 25° အောက်။
• စိုက်ပျိုးနည်းစနစ်: ပျိုးပင်များကို အောက်တိုဘာလအစောပိုင်းတွင် စိုက်ပျိုးသည်။ သုံးနှစ်ကြာ ပုံဖော်ဖြတ်တောက်ခြင်းဖြင့် ခူးဆွတ်မျက်နှာပြင်ကို ဖန်တီးသည်။ နိုက်ထရိုဂျင် — တစ်ဧက (mu) လျှင် 60 ကီလိုဂရမ်ထက် မပိုရ။
• သစ်ပင်နှိမ့်ချခြင်း: ဒေသတွင်းသတင်းစာအရ သစ်ခွဲများကို 5–6 မီတာမှ 2–3 မီတာအထိ နှိမ့်ချခဲ့ပြီး ဥယျာဉ်သည် သုံးနှစ်ခန့်အကြာတွင် စတင်ခူးဆွတ်နိုင်သည်။ စိုက်ခင်းများသည် သာ့မင်းကျေးရွာအုပ်စုနယ် (道明镇) နှင့် ယွမ်ထုံးကျေးရွာအုပ်စုနယ် (元通镇) တို့၏ နိမ့်သောတောင်ခြေများအထိ ပျံ့နှံ့လာသည်။
• ဧရိယာ: ဒေသတွင်းသတင်းစာ (မေ 2024) အရ ဝမ်ကျင်းကျန်းရှိ ဖိဖာချာဥယျာဉ်များသည် 2020 ခုနှစ်တွင် 2150 mu မှ 2024 ခုနှစ်တွင် 3600 mu ကျော်အထိ တိုးလာခဲ့သည်။ နှစ်စဉ်ထုတ်လုပ်မှုပမာဏ — 350 တန်ကျော် (လတ်ဆတ်သောအရွက်လား၊ ပြီးစီးသောလက်ဖက်ခြောက်လားဆိုသည်ကို ရှင်းလင်းမဖော်ပြထား)၊ စုစုပေါင်းထုတ်ကုန်တန်ဖိုး — ယွမ် 30 သန်းကျော်။ ဒေသတွင်းသတင်းစာ (အောက်တိုဘာ 2024) အရ ချုံကျိုးတွင် ဖိဖာချာကို mu 5000 ကျော်မှ ခူးဆွတ်သည်။

5. ထုတ်လုပ်မှုနည်းပညာ

စိုက်ပျိုးရေးဆိုင်ရာ ညွှန်ကြားချက်ဖော်ပြချက်သည် အစိမ်းရောင်လက်ဖက်ခြောက် အစီအစဉ်သုံးမျိုးကို ခွင့်ပြုသည်:

1. အပြားပုံစံ အထူးတန်းလက်ဖက်ခြောက် (扁形名茶, biǎnxíng míngchá): လတ်ဆတ်သောအရွက် — အပူပေးသတ်ခြင်း — ပုံစံဖော်ခြင်း (做型, zuòxíng) — အခြောက်ခံခြင်း; ကုန်ကြမ်း — အညှောင့်တစ်ခုတည်း။
2. မောင်ဖုန်း (毛峰, máofēng): လတ်ဆတ်သောအရွက် — အပူပေးသတ်ခြင်း — ပုံစံဖော်ခြင်း — “အမွှေးမြှင့်တင်ခြင်း” (提毫, tíháo) — အခြောက်ခံခြင်း။
3. အစုလိုက်အပြုံလိုက်လက်ဖက်ခြောက် (大宗茶, dàzōngchá): လတ်ဆတ်သောအရွက် — အပူပေးသတ်ခြင်း — နယ်ခြင်း (揉捻, róuniǎn) — အခြောက်ခံခြင်း။

သုံးမျိုးစလုံးအတွက် အခြေအနေတစ်ခုတည်းသာရှိသည်။ အပူပေးသတ်ခြင်းကို အဆုံးထိ ညီညာစွာပြုလုပ်ရပြီး အနီရောင်အညှာနှင့် အရွက်များ မပါဝင်ရ။ အပူချိန်နှင့် အချိန်ကို ဖော်ပြချက်တွင် မပေးထားပါ။

ကျဲ့ဇီမြို့ဟောင်းရှိ လက်မှုပညာရှင်များပြိုင်ပွဲတွင် 2026 ခုနှစ် မေလ 15–17 ရက်တွင် လက်ဖက်ခြောက်ကို ဖြန့်ခင်း — ညှိုးနွမ်းစေခြင်း (萎凋, wěidiāo) — နယ်ခြင်း — အချဉ်ဖောက်ခြင်း — အခြောက်ခံခြင်း အစီအစဉ်အတိုင်း ပြုလုပ်ခဲ့သည်၊ ဆိုလိုသည်မှာ အနီရောင်လက်ဖက်ခြောက်ဖြစ်သည်။

ဒေသတွင်းသတင်းစာ (ဇန်နဝါရီ 2026) က ညှိုးနွမ်းစေခြင်းကို အားနည်းချက်ဟု ခေါ်ဆိုခဲ့သည်။ ကျွမ်းကျင်သူများ၏ အကြံပြုချက်အရ ဖြန့်ခင်းသိပ်သည်းမှု၊ လေဝင်လေထွက်၊ အပူချိန်နှင့် စိုထိုင်းဆကို ပြောင်းလဲကာ ညှိုးနွမ်းချိန်ကို တိုစေခဲ့သည်။ လက်ဖက်ခြောက်အမျိုးအစားကို အစီရင်ခံချက်တွင် မဖော်ပြထားပေ။ ညွှန်ကြားချက်ဖော်ပြချက်၏ အစိမ်းရောင်အစီအစဉ်များတွင် ညှိုးနွမ်းစေခြင်း မပါဝင်ပါ။ မေ 2026 အစီရင်ခံချက်အရ ချုံကျိုးရှိ လုပ်ငန်း 20 ကျော်က ဖိဖာချာကို ပြုပြင်ထုတ်လုပ်ပြီး အမျိုးအစားများတွင် အနီရောင်၊ အဖြူရောင်လက်ဖက်ခြောက်နှင့် အူလုံ (青茶, qīngchá) တို့ ပါဝင်သည်။

6. အာရုံခံလက္ခဏာများ

စိုက်ပျိုးရေးဆိုင်ရာ ညွှန်ကြားချက်ဖော်ပြချက်အရ အမျိုးအစားသုံးမျိုးစလုံးအတွက် ဖော်ပြချက်တစ်ခုတည်း။

• အခြောက်ခံအရွက်၏ အပြင်ပန်း: အညှောင့်များ ကြီးမားထူထဲသည် (芽头肥壮); အရွက်သည် ပြားပြီး အတော်အတန် ညီညာဖြောင့်တန်းသည်; အရောင် ဝါစိမ်းရောင်၊ အဆီပြောင်တောက်ပသည် (色泽黄绿油润)။
• အခြောက်ခံအရွက်၏ ရနံ့: တွေ့ရှိထားသော ရင်းမြစ်များတွင် သီးခြားဖော်ပြချက် မရှိပါ။
• ရေနွေးကြမ်း၏ ရနံ့: သစ်အယ်သီးရနံ့ ပြည့်ဝသည် (栗香浓郁)။
• အရသာ: လတ်ဆတ်ပျော့ပျောင်း တက်ကြွစေသည် (鲜醇爽口)။
• ရေနွေးကြမ်းအရောင်: ဝါစိမ်းရောင်၊ တောက်ပသည် (黄绿明亮)။
• လက်ဖက်ခြောက်အနှစ် (ထည့်ထားသောအရွက်): ဝါစိမ်းရောင်၊ ညီညာ၊ တောက်ပသည် (黄绿匀亮)။

အခြားအမျိုးအစားများအကြောင်း ဒေသတွင်းထုတ်ဝေမှု (ဇန်နဝါရီ 2026) ၏ စကားများသာရှိသည်။ အနီရောင်လက်ဖက်ခြောက်သည် ဒျန်ဟုန်းနှင့်ဆင်သော ရွှေရောင်ချိုသော ရေနွေးကြမ်းကိုပေးပြီး ပြန်ချာ (边茶) သည် ပြည့်ဝပြီး ရေအကြိမ်များစွာ ထည့်သောက်နိုင်သည်။

7. ဓာတုဖွဲ့စည်းမှု

စိုက်ပျိုးရေးဆိုင်ရာ ညွှန်ကြားချက်ဖော်ပြချက်က အတိုင်းအတာများကို ပေးသည်: ပိုလီဖီနော 13,2–26,8 %၊ ကတ်တီချင်း 6,2–13,4 %၊ အမိုင်နိုအက်ဆစ် 2–4,8 %၊ ကဖိန်း 1325–1902 မီလီဂရမ်/ကီလိုဂရမ်၊ ဖလေဗိုနွိုက် 7,3–11,8 %၊ ပျော်ဝင်ထုတ်ယူနိုင်သောပစ္စည်းများ 42,6–53,5 %၊ ပျော်ဝင်နိုင်သောသကြား 0,72–1,28 %။ ယင်းတို့ကို သတိထားရန် လိုအပ်သည်:

• ကဖိန်းသည် အခြားတိုင်းတာမှုများနှင့်မတူဘဲ ရာခိုင်နှုန်းမဟုတ်ဘဲ မီလီဂရမ်/ကီလိုဂရမ်ဖြင့် ဖော်ပြထားသည်: 1325–1902 မီလီဂရမ်/ကီလိုဂရမ်သည် 0,13–0,19 % ဖြစ်သည်။ ယူနစ်အမှားရှိမရှိကို တွေ့ရှိထားသော ရင်းမြစ်များဖြင့် စစ်ဆေး၍မရပါ။
• ညွှန်ကြားချက်ဖော်ပြချက်က ဖိဖာချာကို ဖူတင်း (福鼎) နှင့် နှိုင်းယှဉ်သည်: ပျော်ဝင်ထုတ်ယူနိုင်သောပစ္စည်းများ 11,9 % ပိုများပြီး ပိုလီဖီနော 35 % ပိုများသည်။ ဤသည်မှာ ရာခိုင်နှုန်းလား သို့မဟုတ် ရာခိုင်နှုန်းအမှတ်လား၊ မည်သည့်နမူနာနှင့် နှိုင်းယှဉ်သည်ကို ဖော်ပြမထားပေ။

8. ရေနွေးကြမ်းဖျော်ခြင်း

အစိမ်းရောင်လက်ဖက်ခြောက်အတွက် အတန်းအစားအလေ့အကျင့်။

• ရေအပူချိန်: 80–85 °C။
• လက်ဖက်ခြောက်ပမာဏ: 150 မီလီလီတာလျှင် 3 ဂရမ်။
• အိုးခွက်: ဖန်ခွက် သို့မဟုတ် ကိုင်ဝမ်။
• လုပ်ငန်းစဉ်: အိုးခွက်ကို ကြိုနွှေးပါ၊ ရေကို နံရံတစ်လျှောက် လောင်းထည့်ပါ၊ ပထမရေနွေးကြမ်း — 40–60 စက္ကန့်၊ ထို့နောက် ရေနွေးကြမ်းတစ်စိတ်တစ်ပိုင်းကို ချန်ထားကာ နှစ်ကြိမ်မှ သုံးကြိမ် ထပ်လောင်းထည့်ပါ။

9. သိုလှောင်ခြင်း

အတန်းအစားအလေ့အကျင့်။ လေလုံထုပ်ပိုးမှုဖြင့်၊ ရေခဲသေတ္တာထဲတွင် 0–5 °C၊ အလင်းရောင်၊ အစိုဓာတ်နှင့် အနံ့များမပါဘဲ၊ တစ်နှစ်အတွင်း သောက်သုံးရန် အကောင်းဆုံးဖြစ်သည်။

10. ဈေးနှုန်းနှင့် အတုအပများ

တွေ့ရှိထားသော ရင်းမြစ်များတွင် ဈေးနှုန်းအချက်အလက်များ မရှိပါ။

• အတုအပများ ရှောင်ရှားနည်း:
  • ညွှန်ကြားချက်ဖော်ပြချက်က ထုပ်ပိုးမှုပေါ်တွင် “崇庆枇杷茶” အမည်နှင့်အတူ စိုက်ပျိုးရေးပထဝီအမှတ်အသား အမှတ်တံဆိပ်ကို ဖော်ပြရန် လိုအပ်သည်။
  • လိပ်စာကို စစ်ဆေးပါ: ဇုန်သည် စာရင်းထဲမှ ကျေးရွာအုပ်စုရပ်ကွက်ငါးခုနှင့် ကျေးရွာအုပ်စုနယ်များဖြစ်သည်။ စိုက်ခင်းသစ်များ ပျံ့နှံ့သွားသော သာ့မင်းကျေးရွာအုပ်စုနယ်နှင့် ယွမ်ထုံးကျေးရွာအုပ်စုနယ်များမှာ စာရင်းတွင် မပါဝင်ပါ။
  • ကာကွယ်ထားသော ထုတ်ကုန်မှာ အစိမ်းရောင်လက်ဖက်ခြောက်ဖြစ်သည်။ ဖိဖာချာမှ အနီရောင် သို့မဟုတ် အမည်းရောင်လက်ဖက်ခြောက်သည် ညွှန်ကြားချက်ဖော်ပြချက်နှင့် မကိုက်ညီပါ။

11. စိတ်ဝင်စားဖွယ်အချက်များ

• 1959 ခုနှစ် ဆောင်းပါးက သတင်းစာများ၏ ပြန်လည်ဖော်ပြချက်အရ ဖိဖာချာမှ အနီရောင်လက်ဖက်ခြောက်၏ အရည်အသွေးကောင်းမွန်မှုကို ရှင်းပြခဲ့ပြီး ညွှန်ကြားချက်ဖော်ပြချက်က အရွက်ကြီးကုန်ကြမ်းကို များသောအားဖြင့် အနီရောင်လက်ဖက်ခြောက်အတွက် အသုံးပြုသော်လည်း ချုံကျိုးတွင် ဖိဖာချာမှ အစိမ်းရောင်လက်ဖက်ခြောက်ကိုသာ ပြုလုပ်သည်ဟု ရေးသားထားသည်။
• ညွှန်ကြားချက်ဖော်ပြချက်အရ 1970 ခုနှစ်တွင် ဖိဖာချာပင်များကို မျိုးရွေးချယ်မွေးမြူရန်အတွက် ယုံချွမ်းသို့ ယူဆောင်သွားပြီး ရှစ်နှစ်အကြာတွင် ချုံဖီ 71-1 (崇枇71-1) မျိုးကို မွေးထုတ်ခဲ့သည်။ 1993 ခုနှစ်တွင် ၎င်းကို ချုံကျိုးသို့ ပြန်လည်သယ်ဆောင်လာသောအခါ 10–15 ရက်နောက်ကျ၍ အညှောင့်ထွက်ပြီး ရေထည့်နိုင်မှု 2–3 ကြိမ် လျော့နည်းခဲ့သည်။ ယင်းမှ ညွှန်ကြားချက်ဖော်ပြချက်က ဖိဖာချာ၏ ဂုဏ်သတ္တိများသည် ဒေသအခြေအနေများတွင်သာ ထိန်းသိမ်းထားနိုင်သည်ဟု ကောက်ချက်ချသည်။
• ကျီကွမ်းရှန်းကျေးရွာအုပ်စုကို အုပ်ချုပ်ရေးနယ်နိမိတ်လမ်းညွှန်အရ 2019 ခုနှစ် ဒီဇင်ဘာလတွင် ဝမ်ကျင်းကျန်းကျေးရွာအုပ်စုနယ်သို့ ပေါင်းစည်းခဲ့သော်လည်း ညွှန်ကြားချက်ဖော်ပြချက်၏ ဇုန်စာရင်းတွင် သီးခြားဖော်ပြထားသည်။
• လက်ရှိ ဝမ်ကျင်းကျန်းကျေးရွာအုပ်စုနယ်ကို 2006 ခုနှစ် နိုဝင်ဘာလမတိုင်မီအထိ ဝမ်ကျားဟု ခေါ်ဝေါ်ခဲ့သည် — ထိုနေရာနှင့် အိမ်နီးချင်း ကိုကျားကျေးရွာအုပ်စုတို့တွင် 1950 ခုနှစ်များက ဖိဖာချာကို လေ့လာခဲ့သည်။

12. အခြားလက်ဖက်ခြောက်များနှင့် နှိုင်းယှဉ်ခြင်း

• သုကျန်းယန့်လက်ဖက်ခြောက် (都江堰茶叶): တူညီသော ချန်တူမြို့ရှိ သုကျန်းယန့်မြို့နယ်မှ အစိမ်းရောင်လက်ဖက်ခြောက်။
• ချင်းချန်းရွှယ်ယား (青城雪芽): သုကျန်းယန့်ရှိ ချင်းချန်းတောင်မှ အစိမ်းရောင်လက်ဖက်ခြောက်။
• ဒျန်ဟုန်း (滇红): အရွက်ကြီးကုန်ကြမ်းမှ ယူနန်အနီရောင်လက်ဖက်ခြောက်; ဖိဖာချာမှ အနီရောင်လက်ဖက်ခြောက်ကို ၎င်းနှင့် နှိုင်းယှဉ်ကြသည်။

နိဂုံးချုပ်အနေဖြင့်:

ချုံချင့်ဖိဖာချာသည် သစ်ပင်ပုံစံသစ်ပင်များမှ ရရှိသော အစိမ်းရောင်လက်ဖက်ခြောက်ဖြစ်ပြီး ယင်းအရွက်များအတွက် ခူးဆွတ်သူများသည် ကြိုးဖြင့် အကိုင်းအခက်များပေါ်သို့ တက်ကြသည်။ ညွှန်ကြားချက်ဖော်ပြချက်က သစ်အယ်သီးရနံ့ရှိသော ဝါစိမ်းရောင်အပြားပုံစံလက်ဖက်ခြောက်အကြောင်း ဖော်ပြပြီး ကုန်ကြမ်း၏သမိုင်းကြောင်းကမူ အနီရောင်လက်ဖက်ခြောက်ဘက်သို့ ဆွဲဆောင်သည် — 1959 ခုနှစ် ဆောင်းပါးမှ 2026 ခုနှစ် လက်မှုပညာရှင်များပြိုင်ပွဲအထိ ဖြစ်သည်။

ရင်းမြစ်များ

ပထဝီဝင်အညွှန်း

• CNIPA 地理标志产品认定 №646

စာရင်းအပြည့်အစုံ — ရင်းမြစ်များ စာမျက်နှာတွင်