Nánjìng dānguì

ನಾನ್ಜಿಂಗ್ ಡಾನ್ಗುಯಿ (Nánjìng dānguì, 南靖丹桂) — ಫುಜಿಯಾನ್ ಪ್ರಾಂತ್ಯದ ಜಾಂಗ್‌ಝೌ ನಗರ ಪ್ರದೇಶದ ನಾನ್ಜಿಂಗ್ ಕೌಂಟಿಯ (南靖县) ಡಾನ್ಗುಯಿ (丹桂) ತಳಿಯ ಚಹಾ. ಈ ತಳಿಯನ್ನು ಫುಜಿಯಾನ್ ಕೃಷಿ ವಿಜ್ಞಾನ ಅಕಾಡೆಮಿಯ ಚಹಾ ಸಂಸ್ಥೆಯು ರೌಗುಯಿ (肉桂) ತಳಿಯ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಂಕರದ ಸಂತತಿಯಿಂದ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಿತು; 2000ರ ದಶಕದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ನಾನ್ಜಿಂಗ್‌ಗೆ ತರಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ಇದು ಕೌಂಟಿಯ ಪ್ರಮುಖ ತಳಿಯಾಯಿತು. ಇದರಿಂದ ಎರಡು ಶೈಲಿಯ ಊಲಾಂಗ್ — ಸಾಂದ್ರ ಮತ್ತು ತಾಜಾ — ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಚಹಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಹೆಸರು ಒಂದೇ ವರ್ಗವನ್ನಲ್ಲ, ಬದಲಿಗೆ ತಳಿ ಮತ್ತು ಸ್ಥಳವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ನಾನ್ಜಿಂಗ್ ಫುಜಿಯಾನ್‌ನ ಟುಲೌ, ಮಣ್ಣಿನ ಕೋಟೆ-ಮನೆಗಳ ನಾಡು, ಮತ್ತು ಕೌಂಟಿಯ ಬ್ರಾಂಡ್ ಅನ್ನೇ «南靖土楼茶» ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಹೆಸರಿಗೆ ಭೌಗೋಳಿಕ ಪ್ರಮಾಣೀಕರಣ ಚಿಹ್ನೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ.

1. ವರ್ಗೀಕರಣ ಮತ್ತು ಮೂಲ

• ಪ್ರಕಾರ: ಒಂದೇ ವರ್ಗವಲ್ಲ. ಡಾನ್ಗುಯಿ ತಳಿಯು ಊಲಾಂಗ್ ಚಹಾ (乌龙茶, wūlóngchá) ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಚಹಾ (红茶, hóngchá) ಎರಡಕ್ಕೂ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ; ನಾನ್ಜಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಇದರಿಂದ ಸಾಂದ್ರ (浓香型) ಮತ್ತು ತಾಜಾ (清香型) ಶೈಲಿಯ ಊಲಾಂಗ್ ಹಾಗೂ ಕೆಂಪು ಚಹಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ವರ್ಗವನ್ನು ಸೂಚಿಸದೆ «ಚಹಾ» ಸರಕಿನ ಮೇಲೆ ನೋಂದಾಯಿಸಲಾಗಿದೆ.
• ವರ್ಗ: ಭೌಗೋಳಿಕ ಚಿಹ್ನೆಯುಳ್ಳ ಕೌಂಟಿಯ ತಳಿ ಚಹಾ; «ನಾನ್ಜಿಂಗ್ ಟುಲೌ ಚಾ» ಕೌಂಟಿ ಬ್ರಾಂಡ್‌ನ ಪ್ರಮುಖ ಉತ್ಪನ್ನ.
• ಮೂಲ: ಚೀನಾ, ಫುಜಿಯಾನ್ ಪ್ರಾಂತ್ಯ (福建, Fújiàn), ಜಾಂಗ್‌ಝೌ ನಗರ ಪ್ರದೇಶ (漳州, Zhāngzhōu), ನಾನ್ಜಿಂಗ್ ಕೌಂಟಿ (南靖, Nánjìng).
• ಸಂರಕ್ಷಿತ ಪ್ರದೇಶ: ಪ್ರಾಂತೀಯ ಚಿಹ್ನೆಗಳ ಪಟ್ಟಿಯು ನಾನ್ಜಿಂಗ್ ಕೌಂಟಿಯನ್ನು ಚಿಹ್ನಾ ಧಾರಕರ ಆಡಳಿತಾತ್ಮಕ ಸಂಬಂಧವೆಂದು ಹೆಸರಿಸುತ್ತದೆ; ಪ್ರದೇಶದ ಕಾನೂನುಬದ್ಧ ಗಡಿಯನ್ನು ನಾನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿಲ್ಲ.
• ಸಂರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆ: ಚೀನಾದ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಬೌದ್ಧಿಕ ಆಸ್ತಿ ಆಡಳಿತದ (CNIPA) ಭೌಗೋಳಿಕ ಪ್ರಮಾಣೀಕರಣ ಚಿಹ್ನೆ ಸಂಖ್ಯೆ 5819161, ಸರಕು — ಚಹಾ. 30 ಜೂನ್ 2026ರ ಪ್ರಾಂತೀಯ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ನೋಂದಣಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿದೆ ಎಂದು ದಾಖಲಾಗಿದೆ. ಧಾರಕರು, ನೋಂದಣಿ ವರ್ಷ ಮತ್ತು ಚಿಹ್ನಾ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ನಾನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಿಲ್ಲ.
• ಭೌಗೋಳಿಕ ನಿರ್ದೇಶಾಂಕಗಳು: ನಾನ್ಜಿಂಗ್ ಕೌಂಟಿ — ಸುಮಾರು 24.5° ಉತ್ತರ ಅಕ್ಷಾಂಶ ಮತ್ತು 117.4° ಪೂರ್ವ ರೇಖಾಂಶ.

2. ಇತಿಹಾಸ ಮತ್ತು ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಮಹತ್ವ

• ಇತಿಹಾಸ:
  • ಸ್ಥಳೀಯ ಮಾಹಿತಿ. ಕೌಂಟಿ ಪಠ್ಯಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಈ ಪ್ರದೇಶದ ಜನರು ಸುಯಿ ರಾಜವಂಶದ ಅಂತ್ಯ ಮತ್ತು ಟ್ಯಾಂಗ್ ರಾಜವಂಶದ ಆರಂಭದಲ್ಲೇ ಕಾಡು ಚಹಾವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರು, ಮತ್ತು ಮಿಂಗ್ ರಾಜವಂಶದ ಜಿಯಾಜಿಂಗ್ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಥಳೀಯ ಚಹಾ ತೆರಿಗೆ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿತ್ತು. ಈ ಮಾಹಿತಿಯ ಮೂಲ ದಾಖಲೆಗಳನ್ನು ನಾನು ನೋಡಿಲ್ಲ.
  • ತಳಿ ಆಯ್ಕೆ. ಉಲ್ಲೇಖಿತ ಮಾಹಿತಿಯ ಪ್ರಕಾರ, ಫುಜಿಯಾನ್ ಕೃಷಿ ವಿಜ್ಞಾನ ಅಕಾಡೆಮಿಯ ಚಹಾ ಸಂಸ್ಥೆಯು ಡಾನ್ಗುಯಿಯನ್ನು 19 ವರ್ಷಗಳ ಕಾಲ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿತು; ತಳಿಯನ್ನು 1998ರಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಂತೀಯ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಅನುಮೋದಿಸಲಾಯಿತು ಮತ್ತು 2010ರಲ್ಲಿ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಮಾನ್ಯತೆ ಪಡೆಯಿತು.
  • 2000ರ ದಶಕದ ಆರಂಭ. ಡಾನ್ಗುಯಿ ನಾನ್ಜಿಂಗ್‌ಗೆ ಬರುತ್ತದೆ: 2020ರ ಲೇಖನವು 2001 ವರ್ಷವನ್ನು ಹೆಸರಿಸುತ್ತದೆ, 2026ರಲ್ಲಿ «ಫುಜಿಯಾನ್ ದಿನಪತ್ರಿಕೆ» «ಸುಮಾರು 2002» ಎನ್ನುತ್ತದೆ.
  • 2018. ಕೌಂಟಿಯು ಸಾರ್ವಜನಿಕ ಬ್ರಾಂಡ್ «南靖土楼茶» ಅನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿತು ಮತ್ತು ಡಾನ್ಗುಯಿಯನ್ನು ಅದರ ಪ್ರಮುಖ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿಸಿತು. ಕೌಂಟಿ ಪಠ್ಯಗಳು ಒಂಬತ್ತು «ಟುಲೌ ಚಾ» ಮಾರ್ಗಗಳನ್ನು, ಕುಶಲಕರ್ಮಿ ಸ್ಪರ್ಧೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತು «ಚಹಾ ರಾಜ»ಗಳನ್ನು ವಿವರಿಸುತ್ತವೆ.
  • 2020ರ ದಶಕ. «ಫುಜಿಯಾನ್ ದಿನಪತ್ರಿಕೆ» ಪ್ರಕಾರ, ಕೌಂಟಿಯ ಒಂದು ಉದ್ಯಮವು ಡಾನ್ಗುಯಿಗೆ ಮೊದಲ ಉದ್ಯಮ ಮಾನದಂಡವನ್ನು ಅಳವಡಿಸಿಕೊಂಡಿತು ಮತ್ತು «ಒಂದು ಉತ್ಪನ್ನ — ಒಂದು ಕೋಡ್» ಪತ್ತೆಹಚ್ಚುವಿಕೆಯನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿತು.
• ಹೆಸರು: «ನಾನ್ಜಿಂಗ್» (南靖) — ಕೌಂಟಿಯ ಹೆಸರು; ಜಿಯಾಂಗ್ಸು ಪ್ರಾಂತ್ಯದ ನಾನ್ಜಿಂಗ್ (南京) ನಗರದೊಂದಿಗೆ ಗೊಂದಲ ಬೇಡ. «ಡಾನ್ಗುಯಿ» (丹桂) — ತಳಿಯ ಹೆಸರು, ಮೂಲ ತಳಿ ರೌಗುಯಿಯ ಹೆಸರನ್ನು ಪ್ರತಿಧ್ವನಿಸುತ್ತದೆ. ಚೀನಾದಲ್ಲಿ ಇದೇ ಪದವು ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣದ ಓಸ್ಮಾಂಥಸ್ ಪ್ರಭೇದವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಈ ಚಹಾವನ್ನು ಹೂವುಗಳಿಂದ ಸುವಾಸನೆಗೊಳಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
• ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಮಹತ್ವ: ಕೌಂಟಿಯು ಡಾನ್ಗುಯಿಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರವಾಸೋದ್ಯಮವನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸುತ್ತದೆ: ಚಹಾ ತೋಟಗಳು ಟುಲೌಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೆಣೆದುಕೊಂಡಿವೆ, ಪ್ರವಾಸಿಗರು ಕೋಟೆ-ಮನೆಗಳಲ್ಲೇ ಚಹಾ ಕುಡಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕೊಯ್ದು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ. ಕೌಂಟಿಯು ಚಹಾದ ಮೇಲೆ ಮೂರು ಭೌಗೋಳಿಕ ಚಿಹ್ನೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ — «南靖土楼茶», «南靖丹桂» ಮತ್ತು «南靖铁观音».

3. ಸಸ್ಯಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ವಿವರಣೆ ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತು

• ತಳಿ / ಕೃಷಿ ಪ್ರಭೇದ: 丹桂 (dānguì) — ಹೆಚ್ಚು ಸುವಾಸನೆಯ, ಹೆಚ್ಚು ಇಳುವರಿಯ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಮಟ್ಟದ ತಳಿ, ಊಲಾಂಗ್ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಚಹಾಕ್ಕೆ ಯೋಗ್ಯ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಮೂಲಗಳು ಇದನ್ನು ರೌಗುಯಿಯ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಂಕರದ ಸಂತತಿ ಎನ್ನುತ್ತವೆ; ಕೆಲವು ಉಲ್ಲೇಖಗಳು ತಾಯಿ ತಳಿಯಾಗಿ ಡಾಹೋಂಗ್ಪಾವೊ (大红袍) ಮತ್ತು ತಂದೆ ತಳಿಯಾಗಿ ರೌಗುಯಿಯನ್ನು ಹೆಸರಿಸುತ್ತವೆ. ಈ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ನಾನು ಪರಿಹರಿಸಿಲ್ಲ.
• ಎಲೆ: «ಫುಜಿಯಾನ್ ದಿನಪತ್ರಿಕೆ» ಡಾನ್ಗುಯಿ ಎಲೆಯನ್ನು ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಸಾಂದ್ರವೆಂದು ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ; ತಳಿಯ ಕಹಿ ಮತ್ತು ಒಗರು ಸಂಸ್ಕರಣೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆಯುವುದು ಕಷ್ಟ.
• ಕೊಯ್ಲು: ಅದೇ ಪತ್ರಿಕೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ಎಲೆಯನ್ನು ಮಧ್ಯಾಹ್ನ ಕೊಯ್ದು ಪ್ರತಿ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆಗೆ ಕಾರ್ಖಾನೆಗೆ ಸಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ತಾಜಾತನ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದಂತೆ. 2020ರ ಲೇಖನದ ಪ್ರಕಾರ, ಕ್ವಿಂಗ್ಮಿಂಗ್ ಚಹಾ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಚಹಾವನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಕೈಯಿಂದ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ವಿಸ್ತೀರ್ಣ: 2020ರ ಲೇಖನವು ಸುಮಾರು 10 ಸಾವಿರ ಮು ಡಾನ್ಗುಯಿ ತೋಟಗಳನ್ನು ಹೆಸರಿಸುತ್ತದೆ, 2026ರಲ್ಲಿ «ಫುಜಿಯಾನ್ ದಿನಪತ್ರಿಕೆ» 6 ಸಾವಿರಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಮು ಎನ್ನುತ್ತದೆ; ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ನಾನು ಪರಿಹರಿಸಿಲ್ಲ.

4. ಟೆರಾಯಿರ್ ಮತ್ತು ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ವಿಶೇಷತೆಗಳು

• ಪ್ರದೇಶ: ಜಾಂಗ್‌ಝೌ ಪ್ರದೇಶದ ಪಶ್ಚಿಮದ ಪರ್ವತಗಳು, ದಕ್ಷಿಣ ಫುಜಿಯಾನ್.
• ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಎತ್ತರ: ನಾನ್ಜಿಂಗ್ ಚಹಾದ ಕುರಿತ ಸ್ಥಳೀಯ ಪ್ರಕಟಣೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ 400–1000 ಮೀ ಎತ್ತರದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ಯಾಂಗ್ಡಿಂಗ್ಡಾಂಗ್ (洋顶岽) ಸಾವಯವ ತೋಟವು «ಫುಜಿಯಾನ್ ದಿನಪತ್ರಿಕೆ» ಪ್ರಕಾರ 1050 ಮೀ ಎತ್ತರದಲ್ಲಿದೆ.
• ಹವಾಮಾನ: ಅದೇ ಪ್ರಕಟಣೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ಚಹಾವು ಆಳವಾದ ಪರ್ವತ ಕಾಡುಗಳಲ್ಲಿ, ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಮೋಡ ಮತ್ತು ಮಂಜಿನಲ್ಲಿ, ದೊಡ್ಡ ದೈನಂದಿನ ತಾಪಮಾನ ವ್ಯತ್ಯಾಸದೊಂದಿಗೆ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ಇತರ ಹವಾಮಾನ ದತ್ತಾಂಶಗಳು ದೊರೆತ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲ.
• ಮಣ್ಣು: ಯಾಂಗ್ಡಿಂಗ್ಡಾಂಗ್ ತೋಟದಲ್ಲಿ — ಆಳವಾದ ಮತ್ತು ಫಲವತ್ತಾದ; ಇತರ ದತ್ತಾಂಶಗಳು ದೊರೆತ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲ.
• ತೋಟ ನಿರ್ವಹಣೆ: 2020ರ ಲೇಖನವು ಸಸ್ಯನಾಶಕಗಳಿಂದ ಕೈ ಕಳೆ ತೆಗೆಯುವಿಕೆ, ಸಾವಯವ ಗೊಬ್ಬರ ಮತ್ತು ಜೈವಿಕ ಸಂರಕ್ಷಣಾ ವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಪರಿವರ್ತನೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಬರೆಯುತ್ತದೆ.

5. ಉತ್ಪಾದನಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ

ನಾನ್ಜಿಂಗ್ ಡಾನ್ಗುಯಿಯನ್ನು ಉತ್ತರ ಫುಜಿಯಾನ್ ಮತ್ತು ದಕ್ಷಿಣ ಫುಜಿಯಾನ್ ಊಲಾಂಗ್ ಶಾಲೆಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯೆಂದು ವಿವರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಊಲಾಂಗ್‌ಗೆ ಸ್ಥಳೀಯ ಕುಶಲಕರ್ಮಿ «ಫುಜಿಯಾನ್ ದಿನಪತ್ರಿಕೆ»ಯಲ್ಲಿ ಈ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ:

1. ಕೊಯ್ಲು (采青, cǎiqīng).
2. ನೆರಳಿನಲ್ಲಿ ಎಲೆ ತಣ್ಣಗಾಗುವುದು (凉青, liángqīng).
3. ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸುವುದು (晒青, shàiqīng).
4. ಅಲ್ಲಾಡಿಸುವುದು (摇青, yáoqīng).
5. ಸ್ಥಿರೀಕರಣ ಮತ್ತು ಹುರಿಯುವುದು (杀青, shāqīng; 炒青, chǎoqīng).
6. ತಿರುಚುವುದು (揉捻, róuniǎn).
7. ಒಣಗಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಕಾಯಿಸುವುದು (烘焙, hōngbèi).

ಕುಶಲಕರ್ಮಿಯ ಪ್ರಕಾರ, ಪ್ರತಿ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯನ್ನು ಹವಾಮಾನ ಮತ್ತು ಎಲೆಯ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಹೊಂದಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಂದ್ರ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಶೈಲಿಗಳ ನಡುವಿನ ನಿಯತಾಂಕಗಳು, ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ಮತ್ತು ಡಾನ್ಗುಯಿಯಿಂದ ಕೆಂಪು ಚಹಾದ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ದೊರೆತ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲ.

6. ಇಂದ್ರಿಯಗೋಚರ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ಕೆಳಗೆ — 2020ರ ಲೇಖನದ ವಿವರಣೆ; ಇದು ಬಹುಶಃ ಊಲಾಂಗ್‌ಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ. ಇತರ ಪ್ರಕಟಣೆಗಳು (2026ರಲ್ಲಿ «ಫುಜಿಯಾನ್ ದಿನಪತ್ರಿಕೆ» ಸೇರಿದಂತೆ) ಎಲೆಯನ್ನು ಬೇರೆಯಾಗಿ ವಿವರಿಸುತ್ತವೆ — «翠绿», ಪಚ್ಚೆ ಹಸಿರು, ಮತ್ತು ಕಷಾಯವನ್ನು ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವೆಂದು; ಬಹುಶಃ ಇವು ಬೇರೆ ಬೇರೆ ಶೈಲಿಗಳು, ಆದರೆ ಮೂಲಗಳು ಇದನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

• ಒಣ ಎಲೆಯ ಹೊರನೋಟ: ದಟ್ಟವಾಗಿ ಸುತ್ತಿದ (紧结), ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಹೊಳಪಿನೊಂದಿಗೆ (色泽褐润).
• ಒಣ ಎಲೆಯ ಸುವಾಸನೆ: ದೊರೆತ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ವಿವರಣೆ ಇಲ್ಲ.
• ಕಷಾಯದ ಸುವಾಸನೆ: ಸಾಂದ್ರ, ಹೆಚ್ಚು ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದ (馥郁高长); ಇತರ ಪ್ರಕಟಣೆಗಳು — «ಅಸಾಧಾರಣವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು» (香气奇高).
• ರುಚಿ: ಸಾಂದ್ರ, ಸಿಹಿ ನಂತರದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ (醇厚回甘); ಅನೇಕ ಬಾರಿ ನೀರು ಹಾಕುವುದನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
• ಕಷಾಯದ ಬಣ್ಣ: ಕಿತ್ತಳೆ-ಹಳದಿ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನ (橙黄明亮); ಇತರ ಪ್ರಕಟಣೆಗಳಲ್ಲಿ — ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣ.
• ಚಹಾ ತಳ (ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆ): ಮೃದು, ಹೊಳಪಿನೊಂದಿಗೆ (软亮).

7. ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆ

ದೊರೆತ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ಭೌತ-ರಾಸಾಯನಿಕ ದತ್ತಾಂಶಗಳಿಲ್ಲ.

8. ಕುದಿಸುವುದು

ದಕ್ಷಿಣ ಫುಜಿಯಾನ್ ಊಲಾಂಗ್‌ಗೆ ವರ್ಗ ಅಭ್ಯಾಸ; ಡಾನ್ಗುಯಿಯಿಂದ ಕೆಂಪು ಚಹಾಕ್ಕೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕೆಂಪು ಚಹಾ ವಿಧಾನ ಸೂಕ್ತವಾಗುತ್ತದೆ (90–95 °C, 150 ಮಿ.ಲೀ.ಗೆ 3–4 ಗ್ರಾಂ).

• ನೀರಿನ ತಾಪಮಾನ: 95–100 °C.
• ಚಹಾ ಪ್ರಮಾಣ: 110 ಮಿ.ಲೀ.ಗೆ 6–8 ಗ್ರಾಂ.
• ಪಾತ್ರೆ: ಗೈವಾನ್ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಮಣ್ಣಿನ ಚಹಾ ಕೆಟಲ್.
• ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:
  1. ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಚಹಾವನ್ನು ಚಿಕ್ಕ ನೀರು ಹಾಕಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
  2. ಮೊದಲ ಕಷಾಯ — 20–30 ಸೆಕೆಂಡು.
  3. ಪ್ರತಿ ಮುಂದಿನದು — 5–10 ಸೆಕೆಂಡು ಹೆಚ್ಚು.
  4. ಆರು-ಎಂಟು ಬಾರಿ ನೀರು ಹಾಕುವುದು.

9. ಸಂಗ್ರಹಣೆ

ವರ್ಗ ಅಭ್ಯಾಸ. ಗಾಳಿಯಾಡದ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ, ಬೆಳಕು, ತೇವಾಂಶ ಮತ್ತು ಹೊರಗಿನ ವಾಸನೆ ಇಲ್ಲದೆ. ತಾಜಾ ಶೈಲಿಯ ಊಲಾಂಗ್ ಅನ್ನು ತಂಪಿನಲ್ಲಿ ಇಟ್ಟು ಒಂದು ವರ್ಷದೊಳಗೆ ಕುಡಿಯುವುದು ಉತ್ತಮ; ಸಾಂದ್ರ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಚಹಾವನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

10. ಬೆಲೆ ಮತ್ತು ನಕಲಿಗಳು

ದೊರೆತ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಲೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ದತ್ತಾಂಶಗಳಿಲ್ಲ.

• ನಕಲಿಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:
  • ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ «南靖丹桂» ಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ಹುಡುಕಿ.
  • ಉತ್ಪಾದಕರು ನಾನ್ಜಿಂಗ್ ಕೌಂಟಿಯವರೆಂದು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.
  • ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ «土楼茶» ಕೌಂಟಿ ಬ್ರಾಂಡ್ ಮತ್ತು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಚಿಹ್ನೆಯ ಹೆಸರೇ ಹೊರತು ತಳಿಯ ಹೆಸರಲ್ಲ ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ.

11. ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಸಂಗತಿಗಳು

• ಡಾನ್ಗುಯಿ ತಳಿಯು ನಾನ್ಜಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ 2000ರ ದಶಕದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು, ಆದರೆ ಎರಡು ದಶಕಗಳಲ್ಲಿ ಕೌಂಟಿಯ ಪ್ರಮುಖ ತಳಿಯಾಯಿತು.
• ತಳಿಯ ಹೆಸರು ಕಿತ್ತಳೆ ಓಸ್ಮಾಂಥಸ್ ಹೆಸರಿನೊಂದಿಗೆ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೂ ಇದು ಹೂವಿನ ಸುವಾಸನೆ ಇಲ್ಲದ ಚಹಾ.
• ನಾನ್ಜಿಂಗ್ (南靖) ನಾನ್ಕಿಂಗ್ (南京) ಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿಲ್ಲ: ಅಕ್ಷರಗಳು ಬೇರೆ.
• «ಫುಜಿಯಾನ್ ದಿನಪತ್ರಿಕೆ» ಪ್ರಕಾರ, ಕೌಂಟಿಯು ಫುಜಿಯಾನ್‌ನ ಹತ್ತು ಪ್ರಮುಖ ಚಹಾ ಕೌಂಟಿಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿದೆ ಮತ್ತು ದಕ್ಷಿಣ ಪ್ರಾಂತ್ಯದಲ್ಲಿ ಊಲಾಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೇವಲ ಒಂದು ಕೌಂಟಿಗಿಂತ ಹಿಂದಿದೆ.

12. ಸಂಬಂಧಿತ ಚಹಾಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಕೆ

• ರೌ ಗುಯಿ (肉桂): ಮೂಲ ತಳಿ, ಉಯಿಶಾನ್ ಬಂಡೆ ಊಲಾಂಗ್; ಡಾನ್ಗುಯಿ ಅದರ ಹೆಚ್ಚು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪ್ರಾಂತ್ಯದ ದಕ್ಷಿಣಕ್ಕೆ ಸಾಗಿಸಿತು.
• ಟೆ ಗುಆನ್ಯಿನ್ (铁观音): ದಕ್ಷಿಣ ಫುಜಿಯಾನ್ ಊಲಾಂಗ್‌ನ ಪ್ರಮುಖ ತಳಿ; ನಾನ್ಜಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಂತ «南靖铁观音» ಚಿಹ್ನೆಯೂ ಇದೆ.
• ಜಾಂಗ್‌ಝೌ ಸೆ ಜಾಂಗ್ (漳州色种): ಇಡೀ ಜಾಂಗ್‌ಝೌ ಪ್ರದೇಶದ ಮಿಶ್ರ ಊಲಾಂಗ್; ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಕಾರ್ಪಸ್ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನಾನ್ಜಿಂಗ್‌ನ ಡಾನ್ಗುಯಿಯನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಲ್ಲಿ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ:

ನಾನ್ಜಿಂಗ್ ಡಾನ್ಗುಯಿ — ದಕ್ಷಿಣ ಫುಜಿಯಾನ್‌ನ ಯುವ ತಳಿ ಚಹಾ: ರೌಗುಯಿಯ ಸಂತತಿಯಿಂದ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಿದ ತಳಿಯು 2000ರ ದಶಕದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಕೌಂಟಿಗೆ ಬಂದು ಟುಲೌಗಳ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಅದರ ಗುರುತಿನ ಸಂಕೇತವಾಯಿತು. ಇದರಿಂದ ಸಾಂದ್ರ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಊಲಾಂಗ್ ಹಾಗೂ ಕೆಂಪು ಚಹಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ವಿವರಣೆಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಸುವಾಸನೆ, ಸಾಂದ್ರ ಸಿಹಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರತೆಯಲ್ಲಿ ಒಪ್ಪುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಎಲೆಯ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ — ಬಹುಶಃ ಶೈಲಿಗಳ ಪ್ರಕಾರ.