Nánjìng dānguì

നാൻജിങ് ദാൻഗുയ് (Nánjìng dānguì, 南靖丹桂) — ഫുജിയാൻ പ്രവിശ്യയിലെ ഷാങ്ഷൂ നഗരജില്ലയിലെ നാൻജിങ് കൗണ്ടിയിലെ (南靖县) ദാൻഗുയ് (丹桂) ഇനത്തിൽ നിന്നുള്ള ഒരു ചായയാണ്. ഫുജിയാൻ അക്കാദമി ഓഫ് അഗ്രികൾച്ചറൽ സയൻസസിലെ ടീ ഇൻസ്റ്റിറ്റ്യൂട്ട് റൗഗുയ് (肉桂) ഇനത്തിന്റെ സ്വാഭാവിക സങ്കരണത്തിൽ നിന്നുള്ള സന്തതികളിൽ നിന്ന് ഈ ഇനം വികസിപ്പിച്ചെടുത്തു; 2000-കളുടെ തുടക്കത്തിൽ ഇത് നാൻജിങ്ങിലേക്ക് കൊണ്ടുവന്നു, കൗണ്ടിയിലെ മുഖ്യ ഇനമായി മാറി. ഇതിൽ നിന്ന് രണ്ട് ശൈലികളിലുള്ള ഊലോങ് — സമൃദ്ധവും പുതുമയുള്ളതും — കൂടാതെ ചുവന്ന ചായയും നിർമ്മിക്കുന്നു, അതിനാൽ ഈ പേര് ഒരൊറ്റ വിഭാഗത്തെയല്ല, ഒരു ഇനത്തെയും സ്ഥലത്തെയും സൂചിപ്പിക്കുന്നു. ഫുജിയാൻ ടുലൗകളുടെ നാടാണ് നാൻജിങ്, കളിമൺ വീടുകൾ-കോട്ടകൾ, കൗണ്ടി ബ്രാൻഡ് അങ്ങനെയാണ് അറിയപ്പെടുന്നത്: “南靖土楼茶”. ഈ പേരുമായി ഒരു ഭൂമിശാസ്ത്രപരമായ സർട്ടിഫിക്കേഷൻ ചിഹ്നം ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു.

1. വർഗ്ഗീകരണവും ഉത്ഭവവും

• തരം: ഒരൊറ്റ വിഭാഗമല്ല. ദാൻഗുയ് ഇനം ഊലോങ് (乌龙茶, wūlóngchá) ചായയ്ക്കും ചുവന്ന ചായയ്ക്കും (红茶, hóngchá) അനുയോജ്യമാണ്; നാൻജിങ്ങിൽ ഇതിൽ നിന്ന് സമൃദ്ധമായ (浓香型) ശൈലിയിലും പുതുമയുള്ള (清香型) ശൈലിയിലുമുള്ള ഊലോങ് ചായയും ചുവന്ന ചായയും നിർമ്മിക്കുന്നു. വിഭാഗം വ്യക്തമാക്കാതെ “ചായ” എന്ന ഉൽപ്പന്നത്തിനാണ് ചിഹ്നം രജിസ്റ്റർ ചെയ്തിരിക്കുന്നത്.
• വിഭാഗം: ഭൂമിശാസ്ത്രപരമായ ചിഹ്നമുള്ള കൗണ്ടി ഇന ചായ; “നാൻജിങ് ടുലൗ ചാ” എന്ന കൗണ്ടി ബ്രാൻഡിന്റെ മുഖ്യ ഉൽപ്പന്നം.
• ഉത്ഭവം: ചൈന, ഫുജിയാൻ പ്രവിശ്യ (福建, Fújiàn), ഷാങ്ഷൂ നഗരജില്ല (漳州, Zhāngzhōu), നാൻജിങ് കൗണ്ടി (南靖, Nánjìng).
• സംരക്ഷണ മേഖല: ചിഹ്നം കൈവശമുള്ളയാളുടെ ഭരണപരമായ ബന്ധമായി കൗണ്ടി നാൻജിങ്ങിനെ പ്രവിശ്യാ ചിഹ്ന പട്ടിക പരാമർശിക്കുന്നു; മേഖലയുടെ നിയമപരമായ അതിർത്തി ഞാൻ പരിശോധിച്ചിട്ടില്ല.
• സംരക്ഷണ രീതി: ചൈന നാഷണൽ ഇന്റലക്ച്വൽ പ്രോപ്പർട്ടി അഡ്മിനിസ്ട്രേഷന്റെ (CNIPA) ഭൂമിശാസ്ത്രപരമായ സർട്ടിഫിക്കേഷൻ ചിഹ്നം നമ്പർ 5819161, ഉൽപ്പന്നം — ചായ. 2026 ജൂൺ 30-ലെ പ്രവിശ്യാ പട്ടികയിൽ രജിസ്ട്രേഷൻ സജീവമാണെന്ന് രേഖപ്പെടുത്തിയിരിക്കുന്നു. ചിഹ്നം കൈവശമുള്ളയാളെയും രജിസ്ട്രേഷൻ വർഷവും ചിഹ്ന നിയമങ്ങളും ഞാൻ കണ്ടെത്തിയില്ല.
• ഭൂമിശാസ്ത്രപരമായ നിർദ്ദേശാങ്കങ്ങൾ: നാൻജിങ് കൗണ്ടി — ഏകദേശം 24.5° വടക്ക് അക്ഷാംശവും 117.4° കിഴക്ക് രേഖാംശവും.

2. ചരിത്രവും സാംസ്കാരിക പ്രാധാന്യവും

• ചരിത്രം:
  • പ്രാദേശിക വിവരങ്ങൾ. കൗണ്ടി രേഖകൾ പ്രകാരം, ഈ പ്രദേശത്തെ ആളുകൾ സൂയി രാജവംശത്തിന്റെ അവസാനത്തിലും ടാങ് രാജവംശത്തിന്റെ തുടക്കത്തിലും കാട്ടു ചായ ശേഖരിക്കുകയും നിർമ്മിക്കുകയും ചെയ്തിരുന്നു, മിങ് രാജവംശത്തിലെ ജിയാജിങ് കാലഘട്ടത്തിൽ പ്രാദേശിക ചായ കപ്പമായി നൽകിയിരുന്നു. ഈ വിവരങ്ങളുടെ പ്രാഥമിക സ്രോതസ്സുകൾ ഞാൻ കണ്ടിട്ടില്ല.
  • ഇന തിരഞ്ഞെടുപ്പ്. റഫറൻസ് വിവരങ്ങൾ പ്രകാരം, ഫുജിയാൻ അക്കാദമി ഓഫ് അഗ്രികൾച്ചറൽ സയൻസസിലെ ടീ ഇൻസ്റ്റിറ്റ്യൂട്ട് 19 വർഷം ദാൻഗുയ് തിരഞ്ഞെടുത്തു; 1998-ൽ പ്രവിശ്യയിൽ ഇനം അംഗീകരിക്കുകയും 2010-ൽ ദേശീയ തലത്തിൽ അംഗീകരിക്കുകയും ചെയ്തു.
  • 2000-കളുടെ തുടക്കം. ദാൻഗുയ് നാൻജിങ്ങിലേക്ക് എത്തുന്നു: 2020-ലെ ഒരു ലേഖനം 2001 വർഷം പരാമർശിക്കുന്നു, 2026-ൽ “ഫുജിയാൻ ദിനപത്രം” — “ഏകദേശം 2002”.
  • 2018. കൗണ്ടി പൊതു ബ്രാൻഡ് “南靖土楼茶” അവതരിപ്പിക്കുകയും ദാൻഗുയിനെ അതിന്റെ മുഖ്യ ഉൽപ്പന്നമാക്കുകയും ചെയ്തു. കൗണ്ടി രേഖകൾ “ടുലൗ ചായ”യുടെ ഒമ്പത് വരികൾ, മാസ്റ്റേഴ്സ് മത്സരങ്ങൾ, “ചായ രാജാക്കന്മാർ” എന്നിവ വിവരിക്കുന്നു.
  • 2020-കൾ. “ഫുജിയാൻ ദിനപത്രം” പ്രകാരം, കൗണ്ടിയിലെ ഒരു സ്ഥാപനം ദാൻഗുയിക്കായി ആദ്യത്തെ സംരംഭ മാനദണ്ഡം സ്വീകരിക്കുകയും “ഒരു ഉൽപ്പന്നം — ഒരു കോഡ്” എന്ന ട്രെയ്സിംഗ് അവതരിപ്പിക്കുകയും ചെയ്തു.
• പേര്: “നാൻജിങ്” (南靖) — കൗണ്ടിയുടെ പേര്; ജിയാങ്സുവിലെ നാൻജിങ് (南京) നഗരവുമായി ആശയക്കുഴപ്പം വേണ്ട. “ദാൻഗുയ്” (丹桂) — ഇനത്തിന്റെ പേര്, മാതൃ ഇനമായ റൗഗുയിയുടെ പേരുമായി പ്രതിധ്വനിക്കുന്നു. ചൈനയിൽ ഓറഞ്ച് നിറത്തിലുള്ള ഓസ്മാന്തസ് ഇനത്തെയും ഇതേ വാക്ക് കൊണ്ട് വിളിക്കുന്നു, എന്നാൽ ഈ ചായയ്ക്ക് പൂക്കൾ കൊണ്ട് സുഗന്ധം നൽകുന്നില്ല.
• സാംസ്കാരിക പ്രാധാന്യം: ദാൻഗുയിയെ അടിസ്ഥാനമാക്കി കൗണ്ടി വിനോദസഞ്ചാരം വികസിപ്പിക്കുന്നു: ചായത്തോട്ടങ്ങൾ ടുലൗകളുമായി ഇടകലർന്നിരിക്കുന്നു, വിനോദസഞ്ചാരികൾ കോട്ട-വീടുകളിൽ തന്നെ ചായ കുടിക്കുകയും അത് ശേഖരിക്കാനും നിർമ്മിക്കാനും ശ്രമിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ചായയ്ക്കായി കൗണ്ടിക്ക് മൂന്ന് ഭൂമിശാസ്ത്രപരമായ ചിഹ്നങ്ങളുണ്ട് — “南靖土楼茶”, “南靖丹桂”, “南靖铁观音”.

3. സസ്യശാസ്ത്ര വിവരണവും അസംസ്കൃത വസ്തുവും

• ഇനം / കൾട്ടിവർ: 丹桂 (dānguì) — ഉയർന്ന സുഗന്ധമുള്ള, ഉയർന്ന വിളവ് നൽകുന്ന ദേശീയ തലത്തിലുള്ള ഇനം, ഊലോങ് ചായയ്ക്കും ചുവന്ന ചായയ്ക്കും അനുയോജ്യം. മിക്ക സ്രോതസ്സുകളും ഇതിനെ റൗഗുയിയുടെ സ്വാഭാവിക സങ്കരണത്തിന്റെ സന്തതിയായി വിശേഷിപ്പിക്കുന്നു; ചില റഫറൻസുകൾ മാതൃ ഇനമായി ദാഹോങ്പാവോയെയും (大红袍) പിതൃ ഇനമായി റൗഗുയിയെയും പരാമർശിക്കുന്നു. ഈ വ്യത്യാസം ഞാൻ പരിഹരിച്ചിട്ടില്ല.
• ഇല: “ഫുജിയാൻ ദിനപത്രം” ദാൻഗുയിയുടെ ഇലയെ കട്ടിയുള്ളതും രുചിയിൽ സമൃദ്ധവുമാണെന്ന് വിവരിക്കുന്നു; സംസ്കരണ സമയത്ത് ഇനത്തിന്റെ കയ്പ്പും ചവർപ്പും നീക്കം ചെയ്യാൻ പ്രയാസമാണ്.
• വിളവെടുപ്പ്: അതേ പത്രം പ്രകാരം, ഉച്ചയ്ക്കാണ് ഇല ശേഖരിക്കുന്നത്, പുതുമ നിലനിർത്താൻ ഓരോ അര മണിക്കൂറിലും ഫാക്ടറിയിലേക്ക് കൊണ്ടുപോകുന്നു. 2020-ലെ ലേഖനം പ്രകാരം, ക്വിങ്മിങ് ചായയും സൂക്ഷ്മമായി സംസ്കരിച്ച ചായയും പ്രധാനമായും കൈകൊണ്ടാണ് ശേഖരിക്കുന്നത്.
• വിസ്തീർണ്ണം: 2020-ലെ ലേഖനം ഏകദേശം 10 ആയിരം മു ദാൻഗുയ് തോട്ടങ്ങൾ പരാമർശിക്കുന്നു, 2026-ൽ “ഫുജിയാൻ ദിനപത്രം” — 6 ആയിരത്തിലധികം മു; ഈ വ്യത്യാസം ഞാൻ പരിഹരിച്ചിട്ടില്ല.

4. ടെറോയറും കൃഷി പ്രത്യേകതകളും

• പ്രദേശം: ഷാങ്ഷൂ ജില്ലയുടെ പടിഞ്ഞാറ് ഭാഗത്തുള്ള മലനിരകൾ, തെക്കൻ ഫുജിയാൻ.
• കൃഷി ഉയരം: നാൻജിങ് ചായയെക്കുറിച്ചുള്ള പ്രാദേശിക പ്രസിദ്ധീകരണം പ്രകാരം, ഇത് പ്രധാനമായും 400–1000 മീറ്റർ ഉയരത്തിലാണ് വളരുന്നത്. “ഫുജിയാൻ ദിനപത്രം” പ്രകാരം യാങ്ദിങ്ദോങ് (洋顶岽) ജൈവത്തോട്ടം 1050 മീറ്റർ ഉയരത്തിലാണ് സ്ഥിതി ചെയ്യുന്നത്.
• കാലാവസ്ഥ: അതേ പ്രസിദ്ധീകരണം പ്രകാരം, ആഴമുള്ള മലയോര വനങ്ങളിൽ, വർഷം മുഴുവൻ മേഘങ്ങളിലും മൂടൽമഞ്ഞിലും, വലിയ ദൈനംദിന താപനില വ്യത്യാസത്തോടെയാണ് ചായ വളരുന്നത്. കണ്ടെത്തിയ സ്രോതസ്സുകളിൽ മറ്റ് കാലാവസ്ഥാ വിവരങ്ങളില്ല.
• മണ്ണ്: യാങ്ദിങ്ദോങ് തോട്ടത്തിൽ — ആഴമേറിയതും ഫലഭൂയിഷ്ഠവുമാണ്; കണ്ടെത്തിയ സ്രോതസ്സുകളിൽ മറ്റ് വിവരങ്ങളില്ല.
• തോട്ട പരിപാലനം: കളനാശിനികളിൽ നിന്ന് കൈകൊണ്ടുള്ള കള പറിക്കലിലേക്കും ജൈവ വളങ്ങളിലേക്കും ജൈവ സംരക്ഷണ മാർഗ്ഗങ്ങളിലേക്കുമുള്ള മാറ്റത്തെക്കുറിച്ച് 2020-ലെ ലേഖനം പറയുന്നു.

5. ഉൽപ്പാദന സാങ്കേതികവിദ്യ

വടക്കൻ ഫുജിയാൻ, തെക്കൻ ഫുജിയാൻ ഊലോങ് ശൈലികളുടെ സംയോജനമായാണ് നാൻജിങ് ദാൻഗുയിയെ വിവരിക്കുന്നത്. ഊലോങ് ചായയ്ക്കായി പ്രാദേശിക മാസ്റ്റർ “ഫുജിയാൻ ദിനപത്രത്തിൽ” ഇനിപ്പറയുന്ന ഘട്ടങ്ങൾ പട്ടികപ്പെടുത്തുന്നു:

1. വിളവെടുപ്പ് (采青, cǎiqīng).
2. തണലിൽ ഇല തണുപ്പിക്കൽ (凉青, liángqīng).
3. സൂര്യനിൽ വാട്ടൽ (晒青, shàiqīng).
4. കുലുക്കൽ (摇青, yáoqīng).
5. ഫിക്സേഷനും വറുക്കലും (杀青, shāqīng; 炒青, chǎoqīng).
6. ചുരുട്ടൽ (揉捻, róuniǎn).
7. ഉണക്കലും ചൂടാക്കലും (烘焙, hōngbèi).

മാസ്റ്ററുടെ അഭിപ്രായത്തിൽ, കാലാവസ്ഥയ്ക്കും ഇലയുടെ അവസ്ഥയ്ക്കും അനുസരിച്ച് ഓരോ ഘട്ടവും ക്രമീകരിക്കേണ്ടതുണ്ട്. സമൃദ്ധവും പുതുമയുള്ളതുമായ ശൈലികൾ തമ്മിലുള്ള വ്യത്യാസത്തിന്റെയും ദാൻഗുയിയിൽ നിന്നുള്ള ചുവന്ന ചായയുടെ സാങ്കേതികവിദ്യയുടെയും പാരാമീറ്ററുകൾ കണ്ടെത്തിയ സ്രോതസ്സുകളിൽ ഇല്ല.

6. ഇന്ദ്രിയാനുഭവ സവിശേഷതകൾ

താഴെ — 2020-ലെ ലേഖനത്തിൽ നിന്നുള്ള വിവരണം; ഇത് മിക്കവാറും ഊലോങ് ചായയെ സംബന്ധിക്കുന്നതാണ്. മറ്റ് പ്രസിദ്ധീകരണങ്ങൾ (“ഫുജിയാൻ ദിനപത്രം” 2026-ൽ ഉൾപ്പെടെ) ഇലയെ വ്യത്യസ്തമായി വിവരിക്കുന്നു — “翠绿”, മരതക പച്ച, ചാറ് സ്വർണ്ണനിറമുള്ളതായും; ഇവ വ്യത്യസ്ത ശൈലികളായിരിക്കാം, പക്ഷേ സ്രോതസ്സുകൾ ഇത് വ്യക്തമാക്കുന്നില്ല.

• ഉണങ്ങിയ ഇലയുടെ ബാഹ്യ രൂപം: ഇറുകിയ ചുരുട്ടിയ (紧结), തിളക്കമുള്ള തവിട്ട് നിറം (色泽褐润).
• ഉണങ്ങിയ ഇലയുടെ സുഗന്ധം: കണ്ടെത്തിയ സ്രോതസ്സുകളിൽ വിവരണങ്ങളില്ല.
• ചാറിന്റെ സുഗന്ധം: സാന്ദ്രവും ഉയർന്നതും ദീർഘകാലം നിലനിൽക്കുന്നതും (馥郁高长); മറ്റ് പ്രസിദ്ധീകരണങ്ങൾ — “അസാധാരണമാംവിധം ഉയർന്ന” (香气奇高).
• രുചി: സമൃദ്ധവും മധുരമുള്ള പിൻരുചിയോടെയും (醇厚回甘); നിരവധി തവണ ഊറ്റിയെടുക്കാൻ കഴിയും.
• ചാറിന്റെ നിറം: ഓറഞ്ച്-മഞ്ഞ, തിളക്കമുള്ള (橙黄明亮); മറ്റ് പ്രസിദ്ധീകരണങ്ങളിൽ — സ്വർണ്ണനിറം.
• ചായയുടെ അടിഭാഗം (ഊറ്റിയ ഇല): മൃദുവായ, തിളക്കമുള്ള (软亮).

7. രാസഘടന

കണ്ടെത്തിയ സ്രോതസ്സുകളിൽ ഭൗതിക-രാസ വിവരങ്ങളില്ല.

8. ചായ ഉണ്ടാക്കൽ

തെക്കൻ ഫുജിയാൻ ഊലോങ് ചായയ്ക്കുള്ള വിഭാഗ രീതി; ദാൻഗുയിയിൽ നിന്നുള്ള ചുവന്ന ചായയ്ക്ക് ചുവന്ന ചായയുടെ സാധാരണ രീതി അനുയോജ്യമാകും (90–95 °C, 150 മില്ലിക്ക് 3–4 ഗ്രാം).

• ജല താപനില: 95–100 °C.
• ചായയുടെ അളവ്: 110 മില്ലിക്ക് 6–8 ഗ്രാം.
• പാത്രം: ഗൈവാൻ അല്ലെങ്കിൽ ചെറിയ കളിമൺ ടീപ്പോട്ട്.
• പ്രക്രിയ:
  1. പാത്രം ചൂടാക്കുക, ചെറിയ ഊറ്റൽ കൊണ്ട് ചായ കഴുകുക.
  2. ആദ്യ ഊറ്റൽ — 20–30 സെക്കൻഡ്.
  3. ഓരോ അടുത്ത ഊറ്റലും — 5–10 സെക്കൻഡ് കൂടുതൽ.
  4. ആറ് മുതൽ എട്ട് വരെ ഊറ്റലുകൾ.

9. സൂക്ഷിക്കൽ

വിഭാഗ രീതി. വായു കടക്കാത്ത പാക്കേജിംഗിൽ, വെളിച്ചം, ഈർപ്പം, മറ്റ് ഗന്ധങ്ങൾ എന്നിവയിൽ നിന്ന് അകറ്റി. പുതുമയുള്ള ഊലോങ് ശൈലി തണുപ്പിൽ സൂക്ഷിച്ച് ഒരു വർഷത്തിനുള്ളിൽ കഴിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്; സമൃദ്ധമായ ഊലോങും ചുവന്ന ചായയും മുറിയിലെ താപനിലയിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നു.

10. വിലയും വ്യാജങ്ങളും

കണ്ടെത്തിയ സ്രോതസ്സുകളിൽ വിലയെക്കുറിച്ചുള്ള വിവരങ്ങളില്ല.

• വ്യാജങ്ങൾ ഒഴിവാക്കാനുള്ള വഴികൾ:
  • പാക്കേജിംഗിൽ “南靖丹桂” ചിഹ്നം തിരയുക.
  • നിർമ്മാതാവ് നാൻജിങ് കൗണ്ടിയിൽ നിന്നാണോ എന്ന് പരിശോധിക്കുക.
  • പാക്കേജിംഗിലെ “土楼茶” കൗണ്ടി ബ്രാൻഡിന്റെയും പ്രത്യേക ചിഹ്നത്തിന്റെയും പേരാണെന്ന് ഓർക്കുക, ഇനത്തിന്റെയല്ല.

11. രസകരമായ വസ്തുതകൾ

• ദാൻഗുയ് ഇനം നാൻജിങ്ങിൽ എത്തിയത് 2000-കളുടെ തുടക്കത്തിൽ മാത്രമാണ്, എന്നാൽ രണ്ട് ദശകങ്ങൾക്കുള്ളിൽ കൗണ്ടിയിലെ മുഖ്യ ഇനമായി മാറി.
• ഇനത്തിന്റെ പേര് ഓറഞ്ച് ഓസ്മാന്തസിന്റെ പേരുമായി സമാനമാണ്, ഇത് പുഷ്പ സുഗന്ധം ചേർക്കാത്ത ചായയാണെങ്കിലും.
• നാൻജിങ് (南靖) നഗരമായ നാൻജിങ്ങുമായി (南京) ബന്ധമില്ല: അക്ഷരങ്ങൾ വ്യത്യസ്തമാണ്.
• “ഫുജിയാൻ ദിനപത്രം” പ്രകാരം, ഫുജിയാനിലെ പത്ത് പ്രധാന ചായ കൗണ്ടികളിൽ ഒന്നാണ് കൗണ്ടി, ഊലോങ് ചായയിൽ പ്രവിശ്യയുടെ തെക്ക് ഭാഗത്ത് ഒരു കൗണ്ടിയോട് മാത്രമാണ് പിന്നിൽ.

12. ബന്ധപ്പെട്ട ചായകളുമായുള്ള താരതമ്യം

• റൗ ഗുയ് (肉桂): മാതൃ ഇനം, വുയിഷാൻ പാറ ഊലോങ്; ദാൻഗുയ് അതിന്റെ ഉയർന്ന സുഗന്ധം പ്രവിശ്യയുടെ തെക്ക് ഭാഗത്തേക്ക് കൊണ്ടുവന്നു.
• ടെ ഗുവാൻയിൻ (铁观音): തെക്കൻ ഫുജിയാൻ ഊലോങ് ചായയുടെ മുഖ്യ ഇനം; നാൻജിങ്ങിൽ “南靖铁观音” എന്ന സ്വന്തം ചിഹ്നവുമുണ്ട്.
• ഷാങ്ഷൂ സെ ഷോങ് (漳州色种): മുഴുവൻ ഷാങ്ഷൂ ജില്ലയുടെയും മിശ്രിത ഊലോങ്; കോർപ്പസ് ലേഖനത്തിൽ നാൻജിങ്ങിൽ നിന്നുള്ള ദാൻഗുയ് അസംസ്കൃത വസ്തുക്കളിൽ പരാമർശിച്ചിട്ടുണ്ട്.

ഉപസംഹാരമായി:

തെക്കൻ ഫുജിയാനിലെ ഒരു യുവ ഇന ചായയാണ് നാൻജിങ് ദാൻഗുയ്: റൗഗുയിയുടെ സന്തതികളിൽ നിന്ന് വികസിപ്പിച്ച ഇനം 2000-കളുടെ തുടക്കത്തിൽ കൗണ്ടിയിൽ എത്തുകയും ടുലൗകൾക്കൊപ്പം അതിന്റെ മുഖമുദ്രയായി മാറുകയും ചെയ്തു. ഇതിൽ നിന്ന് സമൃദ്ധവും പുതുമയുള്ളതുമായ ഊലോങ് ചായയും ചുവന്ന ചായയും നിർമ്മിക്കുന്നു; ഉയർന്ന സുഗന്ധം, സമൃദ്ധമായ മധുര രുചി, സ്ഥിരത എന്നിവയിൽ വിവരണങ്ങൾ യോജിക്കുന്നു, എന്നാൽ ഇലയുടെ നിറത്തിൽ വ്യത്യാസപ്പെടുന്നു — മിക്കവാറും ശൈലികൾ അനുസരിച്ചാണ്.