Nánjìng dānguì

ਨਾਨਜਿੰਗ ਦਾਂਗੁਈ (Nánjìng dānguì, 南靖丹桂) — ਦਾਂਗੁਈ (丹桂) ਕਿਸਮ ਦੀ ਚਾਹ ਹੈ ਜੋ ਨਾਨਜਿੰਗ ਕਾਊਂਟੀ (南靖县), ਝਾਂਗਝੋਊ ਸ਼ਹਿਰੀ ਜ਼ਿਲ੍ਹੇ, ਫ਼ੂਜਿਆਨ ਪ੍ਰਾਂਤ ਤੋਂ ਆਉਂਦੀ ਹੈ। ਇਹ ਕਿਸਮ ਫ਼ੂਜਿਆਨ ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਵਿਗਿਆਨ ਅਕਾਦਮੀ ਦੇ ਚਾਹ ਸੰਸਥਾਨ ਨੇ ਰੋਊਗੁਈ (肉桂) ਕਿਸਮ ਦੇ ਕੁਦਰਤੀ ਪਰਾਗਣ ਤੋਂ ਪੈਦਾ ਹੋਈ ਸੰਤਾਨ ਵਿੱਚੋਂ ਵਿਕਸਤ ਕੀਤੀ ਸੀ; ਇਸਨੂੰ 2000 ਦੇ ਦਹਾਕੇ ਦੇ ਸ਼ੁਰੂ ਵਿੱਚ ਨਾਨਜਿੰਗ ਲਿਆਂਦਾ ਗਿਆ ਅਤੇ ਇਹ ਕਾਊਂਟੀ ਦੀ ਮੁੱਖ ਕਿਸਮ ਬਣ ਗਈ। ਇਸ ਤੋਂ ਦੋ ਸ਼ੈਲੀਆਂ ਵਿੱਚ ਊਲੌਂਗ ਚਾਹ — ਗੂੜ੍ਹੀ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ੀ — ਅਤੇ ਲਾਲ ਚਾਹ ਬਣਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਇਹ ਨਾਮ ਕਿਸੇ ਇੱਕ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਨੂੰ ਨਹੀਂ, ਸਗੋਂ ਕਿਸਮ ਅਤੇ ਸਥਾਨ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਨਾਨਜਿੰਗ ਫ਼ੂਜਿਆਨ ਦੇ ਤੂਲੋਊ, ਮਿੱਟੀ ਦੇ ਬਣੇ ਕਿਲ੍ਹੇਨੁਮਾ ਘਰਾਂ ਦਾ ਖੇਤਰ ਹੈ, ਅਤੇ ਕਾਊਂਟੀ ਦਾ ਬ੍ਰਾਂਡ ਵੀ ਇਸੇ ਨਾਮ ਨਾਲ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ: «南靖土楼茶»। ਇਸ ਨਾਮ ਨਾਲ ਇੱਕ ਭੂਗੋਲਿਕ ਪ੍ਰਮਾਣੀਕਰਣ ਚਿੰਨ੍ਹ ਜੁੜਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ।

1. ਵਰਗੀਕਰਨ ਅਤੇ ਮੂਲ

• ਕਿਸਮ: ਇੱਕ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਨਹੀਂ। ਦਾਂਗੁਈ ਕਿਸਮ ਊਲੌਂਗ ਚਾਹ (乌龙茶, wūlóngchá) ਅਤੇ ਲਾਲ ਚਾਹ (红茶, hóngchá) ਦੋਵਾਂ ਲਈ ਢੁਕਵੀਂ ਹੈ; ਨਾਨਜਿੰਗ ਵਿੱਚ ਇਸ ਤੋਂ ਗੂੜ੍ਹੀ ਸ਼ੈਲੀ (浓香型) ਅਤੇ ਤਾਜ਼ੀ ਸ਼ੈਲੀ (清香型) ਦੀ ਊਲੌਂਗ ਅਤੇ ਲਾਲ ਚਾਹ ਬਣਦੀ ਹੈ। ਇਹ ਚਿੰਨ੍ਹ «ਚਾਹ» ਵਸਤੂ ਉੱਤੇ ਦਰਜ ਹੈ, ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਦਰਸਾਏ ਬਿਨਾਂ।
• ਸ਼੍ਰੇਣੀ: ਭੂਗੋਲਿਕ ਚਿੰਨ੍ਹ ਵਾਲੀ ਕਾਊਂਟੀ ਦੀ ਕਿਸਮ ਦੀ ਚਾਹ; ਕਾਊਂਟੀ ਦੇ ਬ੍ਰਾਂਡ «ਨਾਨਜਿੰਗ ਤੂਲੋਊ ਚਾਹ» ਦਾ ਮੁੱਖ ਉਤਪਾਦ।
• ਮੂਲ: ਚੀਨ, ਫ਼ੂਜਿਆਨ ਪ੍ਰਾਂਤ (福建, Fújiàn), ਝਾਂਗਝੋਊ ਸ਼ਹਿਰੀ ਜ਼ਿਲ੍ਹਾ (漳州, Zhāngzhōu), ਨਾਨਜਿੰਗ ਕਾਊਂਟੀ (南靖, Nánjìng)।
• ਸੁਰੱਖਿਆ ਖੇਤਰ: ਸੂਬਾਈ ਚਿੰਨ੍ਹ ਸੂਚੀ ਨਾਨਜਿੰਗ ਕਾਊਂਟੀ ਨੂੰ ਚਿੰਨ੍ਹ ਧਾਰਕ ਦੀ ਪ੍ਰਸ਼ਾਸਕੀ ਸੰਬੰਧਤਾ ਵਜੋਂ ਦਰਸਾਉਂਦੀ ਹੈ; ਮੈਂ ਖੇਤਰ ਦੀ ਕਾਨੂੰਨੀ ਹੱਦ ਦੀ ਪੁਸ਼ਟੀ ਨਹੀਂ ਕੀਤੀ।
• ਸੁਰੱਖਿਆ ਵਿਧੀ: ਚੀਨ ਦੇ ਰਾਜ ਬੌਧਿਕ ਸੰਪੱਤੀ ਪ੍ਰਸ਼ਾਸਨ (CNIPA) ਦਾ ਭੂਗੋਲਿਕ ਪ੍ਰਮਾਣੀਕਰਣ ਚਿੰਨ੍ਹ ਨੰ. 5819161, ਵਸਤੂ — ਚਾਹ। 30 ਜੂਨ 2026 ਦੀ ਸੂਬਾਈ ਸੂਚੀ ਵਿੱਚ ਰਜਿਸਟ੍ਰੇਸ਼ਨ ਸਰਗਰਮ ਦਰਜ ਹੈ। ਧਾਰਕ, ਰਜਿਸਟ੍ਰੇਸ਼ਨ ਦਾ ਸਾਲ ਅਤੇ ਚਿੰਨ੍ਹ ਦੇ ਨਿਯਮ ਮੈਨੂੰ ਨਹੀਂ ਮਿਲੇ।
• ਭੂਗੋਲਿਕ ਨਿਰਦੇਸ਼ਾਂਕ: ਨਾਨਜਿੰਗ ਕਾਊਂਟੀ — ਲਗਭਗ 24.5° ਉੱਤਰੀ ਅਕਸ਼ਾਂਸ਼ ਅਤੇ 117.4° ਪੂਰਬੀ ਰੇਖਾਂਸ਼।

2. ਇਤਿਹਾਸ ਅਤੇ ਸੱਭਿਆਚਾਰਕ ਮਹੱਤਵ

• ਇਤਿਹਾਸ:
  • ਸਥਾਨਕ ਵੇਰਵੇ। ਕਾਊਂਟੀ ਦੇ ਲਿਖਤਾਂ ਅਨੁਸਾਰ, ਇੱਥੋਂ ਦੇ ਵਾਸੀ ਸੂਈ ਰਾਜਵੰਸ਼ ਦੇ ਅੰਤ ਅਤੇ ਤਾਂਗ ਦੇ ਸ਼ੁਰੂ ਵਿੱਚ ਹੀ ਜੰਗਲੀ ਚਾਹ ਇਕੱਠੀ ਕਰਕੇ ਬਣਾਉਂਦੇ ਸਨ, ਅਤੇ ਮਿੰਗ ਰਾਜਵੰਸ਼ ਦੇ ਜਿਆਜਿੰਗ ਯੁੱਗ ਵਿੱਚ ਸਥਾਨਕ ਚਾਹ ਕਰ ਵਜੋਂ ਦਰਜ ਸੀ। ਇਨ੍ਹਾਂ ਵੇਰਵਿਆਂ ਦੇ ਮੂਲ ਸਰੋਤ ਮੈਂ ਨਹੀਂ ਦੇਖੇ।
  • ਕਿਸਮ ਦੀ ਚੋਣ। ਹਵਾਲਾ ਅੰਕੜਿਆਂ ਅਨੁਸਾਰ, ਫ਼ੂਜਿਆਨ ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਵਿਗਿਆਨ ਅਕਾਦਮੀ ਦੇ ਚਾਹ ਸੰਸਥਾਨ ਨੇ ਦਾਂਗੁਈ ਦੀ ਚੋਣ ਉੱਤੇ 19 ਸਾਲ ਲਗਾਏ; ਇਹ ਕਿਸਮ ਸੂਬੇ ਵਿੱਚ 1998 ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਵਾਨਿਤ ਹੋਈ ਅਤੇ 2010 ਵਿੱਚ ਰਾਜ ਪੱਧਰ ਉੱਤੇ ਮਾਨਤਾ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤੀ।
  • 2000 ਦੇ ਦਹਾਕੇ ਦਾ ਸ਼ੁਰੂ। ਦਾਂਗੁਈ ਨਾਨਜਿੰਗ ਆਉਂਦੀ ਹੈ: 2020 ਦਾ ਲੇਖ 2001 ਦਾ ਸਾਲ ਦੱਸਦਾ ਹੈ, «ਫ਼ੂਜਿਆਨ ਦੈਨਿਕ» 2026 ਵਿੱਚ «ਲਗਭਗ 2002» ਦੱਸਦਾ ਹੈ।
  • 2018। ਕਾਊਂਟੀ ਨੇ ਜਨਤਕ ਬ੍ਰਾਂਡ «南靖土楼茶» ਪੇਸ਼ ਕੀਤਾ ਅਤੇ ਦਾਂਗੁਈ ਨੂੰ ਇਸਦਾ ਮੁੱਖ ਉਤਪਾਦ ਬਣਾਇਆ। ਕਾਊਂਟੀ ਦੇ ਲਿਖਤਾਂ ਵਿੱਚ «ਤੂਲੋਊ ਚਾਹ» ਦੀਆਂ ਨੌਂ ਲਾਈਨਾਂ, ਮਾਸਟਰਾਂ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ ਅਤੇ «ਚਾਹ ਦੇ ਰਾਜਿਆਂ» ਦਾ ਵਰਣਨ ਹੈ।
  • 2020 ਦਾ ਦਹਾਕਾ। «ਫ਼ੂਜਿਆਨ ਦੈਨਿਕ» ਅਨੁਸਾਰ, ਕਾਊਂਟੀ ਦੇ ਇੱਕ ਫਾਰਮ ਨੇ ਦਾਂਗੁਈ ਲਈ ਪਹਿਲਾ ਉੱਦਮ ਮਿਆਰ ਅਪਣਾਇਆ ਅਤੇ «ਇੱਕ ਉਤਪਾਦ — ਇੱਕ ਕੋਡ» ਟਰੇਸੇਬਿਲਟੀ ਸ਼ੁਰੂ ਕੀਤੀ।
• ਨਾਮ: «ਨਾਨਜਿੰਗ» (南靖) ਕਾਊਂਟੀ ਦਾ ਨਾਮ ਹੈ; ਇਸਨੂੰ ਜਿਆਂਗਸੂ ਦੇ ਨਾਨਜਿੰਗ (南京) ਸ਼ਹਿਰ ਨਾਲ ਨਾ ਰਲਾਓ। «ਦਾਂਗੁਈ» (丹桂) ਕਿਸਮ ਦਾ ਨਾਮ ਹੈ, ਜੋ ਜਨਕ ਕਿਸਮ ਰੋਊਗੁਈ ਦੇ ਨਾਮ ਨਾਲ ਮੇਲ ਖਾਂਦਾ ਹੈ। ਚੀਨ ਵਿੱਚ ਇਸੇ ਸ਼ਬਦ ਨਾਲ ਓਸਮੈਂਥਸ ਦੀ ਸੰਤਰੀ ਕਿਸਮ ਨੂੰ ਵੀ ਬੁਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਇਸ ਚਾਹ ਨੂੰ ਫੁੱਲਾਂ ਨਾਲ ਖੁਸ਼ਬੂਦਾਰ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ।
• ਸੱਭਿਆਚਾਰਕ ਮਹੱਤਵ: ਕਾਊਂਟੀ ਦਾਂਗੁਈ ਉੱਤੇ ਸੈਰ-ਸਪਾਟਾ ਬਣਾਉਂਦੀ ਹੈ: ਚਾਹ ਦੇ ਬਾਗ ਤੂਲੋਊ ਦੇ ਨਾਲ ਰਲਦੇ ਹਨ, ਸੈਲਾਨੀ ਕਿਲ੍ਹੇਨੁਮਾ ਘਰਾਂ ਵਿੱਚ ਹੀ ਚਾਹ ਪੀਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਚਾਹ ਚੁਗਣ ਤੇ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਕਾਊਂਟੀ ਕੋਲ ਚਾਹ ਉੱਤੇ ਤਿੰਨ ਭੂਗੋਲਿਕ ਚਿੰਨ੍ਹ ਹਨ — «南靖土楼茶», «南靖丹桂» ਅਤੇ «南靖铁观音»।

3. ਬਨਸਪਤੀ ਵਰਣਨ ਅਤੇ ਕੱਚਾ ਮਾਲ

• ਕਿਸਮ / ਕਲਟੀਵਰ: 丹桂 (dānguì) — ਉੱਚ ਖੁਸ਼ਬੂ ਵਾਲੀ, ਉੱਚ ਉਪਜ ਵਾਲੀ ਰਾਜ ਪੱਧਰ ਦੀ ਕਿਸਮ, ਊਲੌਂਗ ਅਤੇ ਲਾਲ ਚਾਹ ਲਈ ਢੁਕਵੀਂ। ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਸਰੋਤ ਇਸਨੂੰ ਰੋਊਗੁਈ ਦੇ ਕੁਦਰਤੀ ਪਰਾਗਣ ਦੀ ਸੰਤਾਨ ਦੱਸਦੇ ਹਨ; ਕੁਝ ਹਵਾਲਾ ਪੁਸਤਕਾਂ ਮਾਂ ਕਿਸਮ ਦਾਹੋਂਗਪਾਓ (大红袍) ਦੱਸਦੀਆਂ ਹਨ ਅਤੇ ਰੋਊਗੁਈ ਨੂੰ ਪਿਤਾ ਕਿਸਮ। ਇਸ ਅੰਤਰ ਨੂੰ ਮੈਂ ਹੱਲ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ।
• ਪੱਤਾ: «ਫ਼ੂਜਿਆਨ ਦੈਨਿਕ» ਦਾਂਗੁਈ ਦੇ ਪੱਤੇ ਨੂੰ ਮੋਟਾ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਵਿੱਚ ਭਰਪੂਰ ਦੱਸਦਾ ਹੈ; ਇਸ ਕਿਸਮ ਦੀ ਕੁੜੱਤਣ ਅਤੇ ਕਸੈਲੇਪਣ ਨੂੰ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਵਿੱਚ ਦੂਰ ਕਰਨਾ ਔਖਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
• ਚੁਗਾਈ: ਉਸੇ ਦੈਨਿਕ ਅਨੁਸਾਰ, ਪੱਤਾ ਦੁਪਹਿਰ ਵੇਲੇ ਚੁਗਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਹਰ ਅੱਧੇ ਘੰਟੇ ਬਾਅਦ ਫੈਕਟਰੀ ਭੇਜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਤਾਜ਼ਗੀ ਬਣੀ ਰਹੇ। 2020 ਦੇ ਲੇਖ ਅਨੁਸਾਰ, ਕਿੰਗਮਿੰਗ ਚਾਹ ਅਤੇ ਬਰੀਕ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਵਾਲੀ ਚਾਹ ਮੁੱਖ ਤੌਰ ਉੱਤੇ ਹੱਥ ਨਾਲ ਚੁਗੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।
• ਰਕਬਾ: 2020 ਦਾ ਲੇਖ ਦਾਂਗੁਈ ਦੇ ਲਗਭਗ 10 ਹਜ਼ਾਰ ਮੂ ਬਾਗ ਦੱਸਦਾ ਹੈ, «ਫ਼ੂਜਿਆਨ ਦੈਨਿਕ» 2026 ਵਿੱਚ 6 ਹਜ਼ਾਰ ਤੋਂ ਵੱਧ ਮੂ ਦੱਸਦਾ ਹੈ; ਇਸ ਅੰਤਰ ਨੂੰ ਮੈਂ ਹੱਲ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ।

4. ਟੈਰੋਇਰ ਅਤੇ ਖੇਤੀ ਦੀਆਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਈਆਂ

• ਖੇਤਰ: ਝਾਂਗਝੋਊ ਜ਼ਿਲ੍ਹੇ ਦੇ ਪੱਛਮ ਵੱਲ ਪਹਾੜ, ਦੱਖਣੀ ਫ਼ੂਜਿਆਨ।
• ਉਗਾਈ ਦੀ ਉਚਾਈ: ਨਾਨਜਿੰਗ ਚਾਹ ਬਾਰੇ ਸਥਾਨਕ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਨ ਅਨੁਸਾਰ, ਇਹ ਮੁੱਖ ਤੌਰ ਉੱਤੇ 400–1000 ਮੀਟਰ ਦੀ ਉਚਾਈ ਉੱਤੇ ਉੱਗਦੀ ਹੈ। ਜੈਵਿਕ ਬਾਗ ਯਾਂਗਦਿੰਗਦੋਂਗ (洋顶岽), «ਫ਼ੂਜਿਆਨ ਦੈਨਿਕ» ਅਨੁਸਾਰ, 1050 ਮੀਟਰ ਦੀ ਉਚਾਈ ਉੱਤੇ ਹੈ।
• ਮੌਸਮ: ਉਸੇ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਨ ਅਨੁਸਾਰ, ਚਾਹ ਡੂੰਘੇ ਪਹਾੜੀ ਜੰਗਲਾਂ ਵਿੱਚ ਉੱਗਦੀ ਹੈ, ਸਾਰਾ ਸਾਲ ਬੱਦਲਾਂ ਅਤੇ ਧੁੰਦ ਵਿੱਚ, ਦਿਨ-ਰਾਤ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਵਿੱਚ ਵੱਡੇ ਅੰਤਰ ਨਾਲ। ਪਾਏ ਗਏ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਹੋਰ ਮੌਸਮੀ ਅੰਕੜੇ ਨਹੀਂ ਹਨ।
• ਮਿੱਟੀ: ਯਾਂਗਦਿੰਗਦੋਂਗ ਬਾਗ ਵਿੱਚ ਡੂੰਘੀ ਅਤੇ ਉਪਜਾਊ ਹੈ; ਪਾਏ ਗਏ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਹੋਰ ਅੰਕੜੇ ਨਹੀਂ ਹਨ।
• ਬਾਗਾਂ ਦੀ ਸੰਭਾਲ: 2020 ਦਾ ਲੇਖ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਨਾਸ਼ਕਾਂ ਤੋਂ ਹੱਥੀਂ ਗੋਡੀ, ਜੈਵਿਕ ਖਾਦਾਂ ਅਤੇ ਜੈਵਿਕ ਸੁਰੱਖਿਆ ਸਾਧਨਾਂ ਵੱਲ ਤਬਦੀਲੀ ਬਾਰੇ ਲਿਖਦਾ ਹੈ।

5. ਉਤਪਾਦਨ ਤਕਨੀਕ

ਨਾਨਜਿੰਗ ਦਾਂਗੁਈ ਨੂੰ ਉੱਤਰੀ ਫ਼ੂਜਿਆਨ ਅਤੇ ਦੱਖਣੀ ਫ਼ੂਜਿਆਨ ਦੀਆਂ ਊਲੌਂਗ ਪਰੰਪਰਾਵਾਂ ਦਾ ਸੁਮੇਲ ਦੱਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਊਲੌਂਗ ਲਈ ਸਥਾਨਕ ਮਾਸਟਰ «ਫ਼ੂਜਿਆਨ ਦੈਨਿਕ» ਵਿੱਚ ਇਹ ਕਦਮ ਦੱਸਦਾ ਹੈ:

1. ਚੁਗਾਈ (采青, cǎiqīng).
2. ਛਾਂ ਵਿੱਚ ਪੱਤੇ ਨੂੰ ਠੰਢਾ ਕਰਨਾ (凉青, liángqīng).
3. ਧੁੱਪ ਵਿੱਚ ਸੁਕਾਉਣਾ (晒青, shàiqīng).
4. ਹਿਲਾਉਣਾ (摇青, yáoqīng).
5. ਫਿਕਸੇਸ਼ਨ ਅਤੇ ਭੁੰਨਣਾ (杀青, shāqīng; 炒青, chǎoqīng).
6. ਰੋਲ ਕਰਨਾ (揉捻, róuniǎn).
7. ਸੁਕਾਉਣਾ ਅਤੇ ਗਰਮ ਕਰਨਾ (烘焙, hōngbèi).

ਮਾਸਟਰ ਅਨੁਸਾਰ, ਹਰ ਕਦਮ ਨੂੰ ਮੌਸਮ ਅਤੇ ਪੱਤੇ ਦੀ ਸਥਿਤੀ ਅਨੁਸਾਰ ਢਾਲਣਾ ਪੈਂਦਾ ਹੈ। ਗੂੜ੍ਹੀ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ੀ ਸ਼ੈਲੀਆਂ ਵਿੱਚ ਅੰਤਰ ਅਤੇ ਦਾਂਗੁਈ ਤੋਂ ਲਾਲ ਚਾਹ ਦੀ ਤਕਨੀਕ ਦੇ ਮਾਪਦੰਡ ਪਾਏ ਗਏ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਹਨ।

6. ਇੰਦਰੀਅਨੁਭਵੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ

ਹੇਠਾਂ 2020 ਦੇ ਲੇਖ ਦਾ ਵਰਣਨ ਹੈ; ਇਹ ਜ਼ਾਹਰ ਤੌਰ ਉੱਤੇ ਊਲੌਂਗ ਨਾਲ ਸਬੰਧਤ ਹੈ। ਹੋਰ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਨ (ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ 2026 ਵਿੱਚ «ਫ਼ੂਜਿਆਨ ਦੈਨਿਕ» ਵੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ) ਪੱਤੇ ਨੂੰ ਵੱਖਰਾ ਦੱਸਦੇ ਹਨ — «翠绿», ਪੰਨਾ-ਹਰਾ, ਅਤੇ ਰੰਗਤ ਨੂੰ ਸੁਨਹਿਰੀ ਦੱਸਦੇ ਹਨ; ਸ਼ਾਇਦ ਇਹ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਸ਼ੈਲੀਆਂ ਹਨ, ਪਰ ਸਰੋਤ ਇਹ ਸਪਸ਼ਟ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ।

• ਸੁੱਕੇ ਪੱਤੇ ਦੀ ਦਿੱਖ: ਘਣੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਲਪੇਟਿਆ (紧结), ਭੂਰਾ ਅਤੇ ਚਮਕਦਾਰ (色泽褐润)।
• ਸੁੱਕੇ ਪੱਤੇ ਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ: ਪਾਏ ਗਏ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਵਰਣਨ ਨਹੀਂ ਹਨ।
• ਰੰਗਤ ਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ: ਗੂੜ੍ਹੀ, ਉੱਚੀ ਅਤੇ ਲੰਬੀ (馥郁高长); ਹੋਰ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਨ — «ਅਸਧਾਰਨ ਤੌਰ ਉੱਤੇ ਉੱਚੀ» (香气奇高)।
• ਸੁਆਦ: ਭਰਪੂਰ, ਮਿੱਠੇ ਬਾਅਦ-ਸੁਆਦ ਨਾਲ (醇厚回甘); ਕਈ ਪਾਣੀ ਝੱਲਦੀ ਹੈ।
• ਰੰਗਤ ਦਾ ਰੰਗ: ਸੰਤਰੀ-ਪੀਲਾ, ਚਮਕਦਾਰ (橙黄明亮); ਹੋਰ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਨਾਂ ਵਿੱਚ — ਸੁਨਹਿਰੀ।
• ਚਾਹ ਦਾ ਫੱਕ (ਭਿੱਜਿਆ ਪੱਤਾ): ਨਰਮ, ਚਮਕਦਾਰ (软亮)।

7. ਰਸਾਇਣਕ ਬਣਤਰ

ਪਾਏ ਗਏ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਭੌਤਿਕ-ਰਸਾਇਣਕ ਅੰਕੜੇ ਨਹੀਂ ਹਨ।

8. ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਤਰੀਕਾ

ਦੱਖਣੀ ਫ਼ੂਜਿਆਨ ਦੀ ਊਲੌਂਗ ਲਈ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਦਾ ਅਭਿਆਸ; ਦਾਂਗੁਈ ਤੋਂ ਲਾਲ ਚਾਹ ਲਈ ਲਾਲ ਚਾਹ ਦੀ ਆਮ ਵਿਧੀ ਢੁਕਵੀਂ ਹੈ (90–95 °C, 150 ਮਿ.ਲੀ. ਵਿੱਚ 3–4 ਗ੍ਰਾਮ)।

• ਪਾਣੀ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ: 95–100 °C।
• ਚਾਹ ਦੀ ਮਾਤਰਾ: 110 ਮਿ.ਲੀ. ਵਿੱਚ 6–8 ਗ੍ਰਾਮ।
• ਭਾਂਡਾ: ਗਾਈਵਾਨ ਜਾਂ ਛੋਟਾ ਮਿੱਟੀ ਦਾ ਚਾਹਦਾਨ।
• ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ:
  1. ਭਾਂਡਾ ਗਰਮ ਕਰੋ, ਚਾਹ ਨੂੰ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਧੋਣ ਨਾਲ ਸਾਫ਼ ਕਰੋ।
  2. ਪਹਿਲਾ ਪਾਣੀ — 20–30 ਸਕਿੰਟ।
  3. ਹਰ ਅਗਲਾ ਪਾਣੀ — 5–10 ਸਕਿੰਟ ਵੱਧ।
  4. ਛੇ ਤੋਂ ਅੱਠ ਪਾਣੀ।

9. ਭੰਡਾਰਨ

ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਦਾ ਅਭਿਆਸ। ਹਵਾਬੰਦ ਪੈਕਿੰਗ ਵਿੱਚ, ਰੌਸ਼ਨੀ, ਨਮੀ ਅਤੇ ਬਾਹਰੀ ਗੰਧਾਂ ਤੋਂ ਦੂਰ। ਤਾਜ਼ੀ ਸ਼ੈਲੀ ਦੀ ਊਲੌਂਗ ਨੂੰ ਠੰਢ ਵਿੱਚ ਰੱਖਣਾ ਅਤੇ ਇੱਕ ਸਾਲ ਦੇ ਅੰਦਰ ਪੀਣਾ ਬਿਹਤਰ ਹੈ; ਗੂੜ੍ਹੀ ਸ਼ੈਲੀ ਅਤੇ ਲਾਲ ਚਾਹ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਉੱਤੇ ਰੱਖੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।

10. ਕੀਮਤ ਅਤੇ ਨਕਲ ਤੋਂ ਬਚਾਅ

ਪਾਏ ਗਏ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਕੀਮਤਾਂ ਦੇ ਅੰਕੜੇ ਨਹੀਂ ਹਨ।

• ਨਕਲ ਤੋਂ ਕਿਵੇਂ ਬਚੋ:
  • ਪੈਕਿੰਗ ਉੱਤੇ «南靖丹桂» ਚਿੰਨ੍ਹ ਲੱਭੋ।
  • ਪੁਸ਼ਟੀ ਕਰੋ ਕਿ ਉਤਪਾਦਕ ਨਾਨਜਿੰਗ ਕਾਊਂਟੀ ਤੋਂ ਹੈ।
  • ਯਾਦ ਰੱਖੋ ਕਿ ਪੈਕਿੰਗ ਉੱਤੇ «土楼茶» ਕਾਊਂਟੀ ਦੇ ਬ੍ਰਾਂਡ ਅਤੇ ਵੱਖਰੇ ਚਿੰਨ੍ਹ ਦਾ ਨਾਮ ਹੈ, ਕਿਸਮ ਦਾ ਨਹੀਂ।

11. ਦਿਲਚਸਪ ਤੱਥ

• ਦਾਂਗੁਈ ਕਿਸਮ ਨਾਨਜਿੰਗ ਵਿੱਚ ਸਿਰਫ਼ 2000 ਦੇ ਦਹਾਕੇ ਦੇ ਸ਼ੁਰੂ ਵਿੱਚ ਆਈ, ਪਰ ਦੋ ਦਹਾਕਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕਾਊਂਟੀ ਦੀ ਮੁੱਖ ਕਿਸਮ ਬਣ ਗਈ।
• ਕਿਸਮ ਦਾ ਨਾਮ ਸੰਤਰੀ ਓਸਮੈਂਥਸ ਦੇ ਨਾਮ ਨਾਲ ਮੇਲ ਖਾਂਦਾ ਹੈ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਇਹ ਚਾਹ ਫੁੱਲਾਂ ਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਹੈ।
• ਨਾਨਜਿੰਗ (南靖) ਦਾ ਨਾਨਜਿੰਗ (南京) ਸ਼ਹਿਰ ਨਾਲ ਕੋਈ ਸਬੰਧ ਨਹੀਂ: ਅੱਖਰ ਵੱਖਰੇ ਹਨ।
• «ਫ਼ੂਜਿਆਨ ਦੈਨਿਕ» ਅਨੁਸਾਰ, ਕਾਊਂਟੀ ਫ਼ੂਜਿਆਨ ਦੀਆਂ ਚੋਟੀ ਦੀਆਂ ਦਸ ਚਾਹ ਕਾਊਂਟੀਆਂ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ ਅਤੇ ਦੱਖਣੀ ਸੂਬੇ ਵਿੱਚ ਊਲੌਂਗ ਵਿੱਚ ਸਿਰਫ਼ ਇੱਕ ਕਾਊਂਟੀ ਤੋਂ ਪਿੱਛੇ ਹੈ।

12. ਸੰਬੰਧਿਤ ਚਾਹਾਂ ਨਾਲ ਤੁਲਨਾ

• ਰੋਊ ਗੁਈ (肉桂): ਜਨਕ ਕਿਸਮ, ਵੁਈ ਪਹਾੜ ਦੀ ਪੱਥਰੀਲੀ ਊਲੌਂਗ; ਦਾਂਗੁਈ ਇਸਦੀ ਉੱਚ ਖੁਸ਼ਬੂ ਨੂੰ ਸੂਬੇ ਦੇ ਦੱਖਣ ਵੱਲ ਲੈ ਗਈ।
• ਤੇ ਗੁਆਨਇਨ (铁观音): ਦੱਖਣੀ ਫ਼ੂਜਿਆਨ ਦੀ ਊਲੌਂਗ ਦੀ ਮੁੱਖ ਕਿਸਮ; ਨਾਨਜਿੰਗ ਵਿੱਚ ਇਸਦਾ ਆਪਣਾ ਚਿੰਨ੍ਹ «南靖铁观音» ਵੀ ਹੈ।
• ਝਾਂਗਝੋਊ ਸੇ ਝੋਂਗ (漳州色种): ਪੂਰੇ ਝਾਂਗਝੋਊ ਜ਼ਿਲ੍ਹੇ ਦੀ ਮਿਸ਼ਰਤ ਊਲੌਂਗ; ਕਾਰਪਸ ਦੇ ਇਸ ਬਾਰੇ ਲੇਖ ਵਿੱਚ ਨਾਨਜਿੰਗ ਦੀ ਦਾਂਗੁਈ ਨੂੰ ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਵਿੱਚ ਗਿਣਿਆ ਗਿਆ ਹੈ।

ਸਮਾਪਤੀ ਵਿੱਚ:

ਨਾਨਜਿੰਗ ਦਾਂਗੁਈ — ਦੱਖਣੀ ਫ਼ੂਜਿਆਨ ਦੀ ਨੌਜਵਾਨ ਕਿਸਮ ਦੀ ਚਾਹ ਹੈ: ਰੋਊਗੁਈ ਦੀ ਸੰਤਾਨ ਤੋਂ ਵਿਕਸਤ ਕਿਸਮ 2000 ਦੇ ਦਹਾਕੇ ਦੇ ਸ਼ੁਰੂ ਵਿੱਚ ਕਾਊਂਟੀ ਵਿੱਚ ਆਈ ਅਤੇ ਤੂਲੋਊ ਦੇ ਨਾਲ ਇਸਦੀ ਪਛਾਣ ਬਣ ਗਈ। ਇਸ ਤੋਂ ਗੂੜ੍ਹੀ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ੀ ਊਲੌਂਗ ਅਤੇ ਲਾਲ ਚਾਹ ਬਣਦੀ ਹੈ; ਵਰਣਨ ਉੱਚ ਖੁਸ਼ਬੂ, ਭਰਪੂਰ ਮਿੱਠੇ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਟਿਕਾਊਪਣ ਉੱਤੇ ਸਹਿਮਤ ਹਨ, ਪਰ ਪੱਤੇ ਦੇ ਰੰਗ ਵਿੱਚ ਵੱਖਰੇ ਹਨ — ਸ਼ਾਇਦ ਸ਼ੈਲੀਆਂ ਦੇ ਕਾਰਨ।