Haiqing Cha (Hǎiqīng chá, 海青茶) on vihreä tee Haiqingin kunnasta (海青镇) Huangdaon kaupunginosasta (黄岛区) Qingdaon kaupungista Shandongin maakunnasta; paikallinen lehdistö kutsuu sitä myös suoraan ”haiqingilaiseksi vihreäksi teeksi” (海青绿茶). Tämä on pohjoinen tee ”南茶北引”-kampanjasta eli ”etelän tee pohjoiseen”: vuonna 1966 kunta toi pensaita Anhuista. Suojavaatimukset kuvaavat sitä vertaamalla etelään: lehti on eteläistä suurempi, tiiviimpi ja painavampi. Nimi on suojattu maataloustuotteena, jolla on maantieteellinen merkintä, ja vuodesta 2025 lähtien valtion henkisen omaisuuden viraston ilmoituksen nro 646 perusteella.
1. Luokitus ja alkuperä
- Tyyppi: Vihreä tee (绿茶, lǜchá). Suojavaatimukset luettelevat valmistettavat tuotesarjat: longjing, yinzhen, biluochun, maofeng, chaoping (炒青) ja hongqing (烘青), ”12 suurta sarjaa, yli 30 nimikettä”. Chaoping ja hongqing ovat vihreän teen nimiä kuivausmenetelmän mukaan; ulkonäkö vaatimuksissa on myös vihreä.
- Kategoria: Shandongin pohjoinen vihreä tee.
- Alkuperä: Kiina, Shandongin maakunta (山东, Shāndōng), Qingdaon kaupunki (青岛, Qīngdǎo), Huangdaon kaupunginosa (Xihai’anin uusi alue), Haiqingin kunta (海青, Hǎiqīng). Vuonna 1966 kunta kuului Jiaonanin piirikuntaan (胶南).
- Suoja-alue: Kunnan 43 hallinnollista kylää, mukaan lukien Houhexi (后河西村), Houhedong (后河东村), Dongjiawa (董家洼村), Dongcaijia (东蔡家村) ja Hongyangou (鸿雁沟村). Hakija on kunnan maatalouskeskus.
- Maantieteelliset koordinaatit: 119°31′–119°37′ itäistä pituutta, 35°35′–35°43′ pohjoista leveyttä.
2. Historia ja kulttuurinen merkitys
- Historia:
- 1950-luku, ajatus. Maantieteellisten merkintöjen portaalin mukaan ajatus ”南茶北引”-hankkeesta Shandongissa juontaa juurensa 1950-luvulle: ennen Tan Qilongin (谭启龙) nimittämistä maakunnan kuvernööriksi Mao Zedong keskusteli hänen kanssaan teen siirtämisestä pohjoiseen.
- Vuosi 1966. Jiaonanin piirikunta aloitti hankkeen ”南茶北移、南竹北引” eli ”etelän tee ja etelän bambu pohjoiseen”. Maantieteellisten merkintöjen portaalin mukaan kunta toi pensaita Anhuista ja istutti ne Houhexin kylän pohjoisvuorelle; 42 mu:n koealue sai nimen ”海青茶”. Vuoteen 1972 mennessä istutukset kasvoivat 220 mu:hun, ja Houhexia pidetään tämän teen syntypaikkana. Paikallisen kirjoittajan katsaus Qingdao Xihai’an Bao -lehdessä (2025) jakaa samat 42 mu:ta kolmelle kylälle: Houhexi 25, Houhedong 7, Dongjiawa 10.
- Vuosi 1968. Maantieteellisten merkintöjen portaalin mukaan Haiqingiin rakennettiin Shandongin ensimmäinen teetehdas, 海青河西茶厂, ja valmistettiin ensimmäinen teeerä. Vuoden 2025 katsauksen mukaan tehtaan rakensi viisi kylää, ja ensimmäinen erä valmistettiin vuonna 1969.
- Arvio. Sekä portaalin että katsauksen mukaan Kiinan maataloustieteiden akatemian teeinstituutti totesi ensimmäisessä teessä puhtaan aromin, täyteläisen maun, kestävyyden useille haudutuksille ja eteläistä paremman laadun.
- Vuosi 2008. Kaupallisen portaalin 产地宝 mukaan haiqingilainen vihreä tee lisättiin Huangdaon piirikunnan aineettoman kulttuuriperinnön luetteloon. Dazhong Ribao (2025) nimeää tämän kohteen ”海青绿茶种植加工技艺”, viljely- ja jalostustekniikka, ja mainitsee sen edustavat kantajat.
- Vuosien laskenta. Dazhong Ribao mainitsi vuoden 2025 ”南茶北引”-hankkeen 60-vuotisjuhlavuotena kunnassa, kun taas Qingdao Ribao (2026) kirjoittaa ensimmäisen taimen saapuneen ”seitsemänkymmentä vuotta sitten”. Ensimmäinen aluekin mitataan eri tavoin: 42 mu:ta merkintäportaalissa, 26 mu:ta 产地宝-portaalissa, ”reilut parikymmentä mu:ta” ensimmäisen tehtaan rakentamiseen mennessä perinnön kantajan sanojen mukaan Dazhong Ribaossa.
- Vuosi 2021. Julkaistiin ryhmästandardi T/CAI 145-2021 ”农产品地理标志 海青茶”; 24. joulukuuta 2024 se kumottiin.
- Maatalousmerkintä. Haiqing Cha on rekisteröity maataloustuotteena, jolla on maantieteellinen merkintä; merkintäportaali antaa rekisterinumeron AGI01621, rekisteröintivuotta ei löytyneistä lähteistä ilmene. Huhtikuussa 2020 Jingji Ribao kirjoittaa rekisteröinnistä jo toteutuneena. Dazhong Ribao -lehden verkkosivusto (2024) lisää, että tee pääsi valtakunnalliseen tunnettujen, erikoisten ja uusien maataloustuotteiden luetteloon ja että Kiinan teeyhdistys myönsi kunnalle arvonimen ”Kiinan kuuluisan teen kotipaikka” (中国名茶之乡); lehti ei mainitse näiden tapahtumien päivämääriä.
- Vuosi 2025. Ilmoituksella nro 646, annettu 23. syyskuuta 2025, Haiqing Cha tunnustettiin tuotteeksi, jolla on maantieteellinen merkintä.
- Nimi: ”Haiqing” (海青) on kunnan nimi. Nimen ”海青茶” sai ensimmäinen koealue vuonna 1966. Perimätiedon mukaan, jota 产地宝-portaali kertoo, ”Haiqing” on vanha asema reitillä Haizhousta (海州) Qingzhouhun (青州); täällä kulki Su Shi Xining-kauden kahdeksantena vuonna (熙宁), ja teen tulo liitetään häneen. Perimätiedon takana ei ole asiakirjoja.
- Kulttuurinen merkitys: Kaupunginosan tietojen mukaan vuoden 2024 lopussa kunnassa on 35 000 mu:ta teeviljelmiä, 57 teenviljelykylää ja yli 200 teealan yritystä; tuotanto on yli 2,6 miljoonaa jin:iä kuivaa teetä arvoltaan yli 373 miljoonaa juania, ja alueellisen tuotemerkin arvoksi on arvioitu 883 miljoonaa juania.
3. Kasvitieteellinen kuvaus ja raaka-aine
- Lajikkeet suojavaatimusten mukaan: Paikalliset oman valinnan ja akklimatisaation lajikkeet: 胶南春 (Jiāonánchūn), 海青锋 (Hǎiqīngfēng), 海北春 (Hǎiběichūn) ja 海青翡翠 (Hǎiqīng fěicuì).
- Lähtömateriaali: Hakuteoskuvaukset ja ammattilehti (2017) liittävät haiqingilaisen teen Anhuin siemenpopulaatioon 祁门槠叶群体 (Qímén zhūyè qúntǐ); lehden mukaan Jiaonanin piirikunta toi sen vuonna 1966. Samasta populaatiosta on kaupunginosan tiedonannon mukaan yhden pensaan valinnalla jalostettu lajike 北茶寒春.
- Uudet lajikkeet: Kaupunginosan tiedonannon (2024) mukaan maatalousministeriö on rekisteröinyt neljä paikallista lajiketta: 北茶36, 东方紫婵, 北茶红蕊 ja 北茶寒春; viimeksi mainittu sopii sekä vihreään että mustaan teehen.
- Viljelmillä: Qingdao Ribao (2026) kuvaa perhetilaa, jolla kasvaa vierekkäin lajikkeita 中茶108 ja 黄金芽, siemenpopulaatiota ja klooni-istutuksia.
- Poiminta: Huhtikuun lopulta tai toukokuun alusta. Keväällä pensaaseen jätetään ensin 钱叶-lehti, myöhemmin yksi lehti; kesällä ja syksyllä jätetään vain ”kalalehti” (鱼叶); parilehdet ilman silmua (对夹叶) poimitaan kokonaan. Poimitaan usein, erissä.
4. Terroir ja viljelyn erityispiirteet
- Alue: Qingdaon eteläosan kukkulat Keltaisenmeren rannikolla.
- Viljelmä: Suojavaatimusten mukaan aurinkoiset puolirinteet, tuulelta suojatut, ja kumpuilevat tasangot, joiden kaltevuus on enintään 25°.
- Maaperä: Hapan tai heikosti hapan, pH 4,5–6,5; parasta on hedelmällinen hietamaa; maakerros 80–100 cm tai syvempi, ilman tiivistä pohjamaakerrosta, elävä kerros vähintään 40 cm.
- Korkeus ja ilmasto: Numeroarvoja ei ole löytyneissä lähteissä.
- Perustaminen ja hoito vaatimusten mukaan: kaivuu syvemmälle kuin 80 cm; kevätistutus kaksoisriveinä syvennetyissä penkeissä (凹田双行密植); jokaista 100 kg kuivaa teetä mu:lta kohden 12–15 kg puhdasta typpeä, typen, fosforin ja kaliumin suhteella 3,5 : 1 : 1; kolme pakollista kastelua vuodessa: silmujen heräämiseen, lannoituksen jälkeen ja talveksi; leikkaus Chunfenin ja Qingmingin välillä 3–5 cm.
5. Tuotantotekniikka
Suojavaatimukset eivät kuvaa jalostusta, eikä kumotun ryhmästandardin teksti ole avoinna löytyneissä lähteissä. Alla on vihreän teen yleinen kaavio, ei Haiqing Chan kuvaus:
- Tuoreen lehden levitys (摊放, tānfàng).
- Fiksointi (杀青, shāqīng): Kuumennus pysäyttää hapettumisen.
- Rullaus tai muotoilu (揉捻, róuniǎn).
- Kuivaus: Pannussa (炒青) tai kuumalla ilmalla (烘青) — molemmat sarjat mainitaan vaatimuksissa.
6. Aistinvaraiset ominaisuudet
Vuoden 2025 suojavaatimusten mukaan; suluissa asiakirjan muotoilut.
- Kuivan lehden ulkonäkö: Eteläistä teetä suurempi, tiiviimpi ja painavampi (较南茶硕壮重实); musteenvihreä, öljyisen kiiltävä (墨绿油润). Dazhong Ribao -lehden verkkosivusto lisää, että lehtisuonet näkyvät hyvin.
- Kuivan lehden aromi: Ei erillistä kuvausta.
- Uutteen aromi: Täyteläinen, korkea ja pitkäkestoinen (香浓郁高长). Dazhong Ribao -lehden verkkosivusto (2024) ja hakuteoskuvaukset mainitsevat tunnusomaiseksi piirteeksi ”herneen” aromin (豌豆香); suojavaatimuksissa tätä sanaa ei ole.
- Maku: Täyteläinen, runsas, raikas (浓醇爽口).
- Uutteen väri: Kellanvihreä, kirkas (黄绿明亮).
- Teen pohja (haudutettu lehti): Kellanvihreä, tasainen, kirkas (黄绿匀亮).
Qingdao Ribaon (2026) mukaan Haiqingissa kaikki tuntevat kaavan ”叶片厚、滋味浓、香气高、耐冲泡”: paksu lehti, täyteläinen maku, korkea aromi, kestävyys useille haudutuksille.
Tuotekortti maantieteellisten merkintöjen portaalissa painottaa toisin: täyteläinen kastanja-aromi (栗香浓郁), raikas maku (鲜爽), vihreä kirkas haudutettu lehti.
Kaupallinen portaali 产地宝 (2019) jakaa teen muodon mukaan kahteen tyyppiin. Litteä (扁平形): sileä ja suora, ”kuin miekan kärki”, vihreä ja kiiltävä; maku pehmeä ja täyteläinen, uute kellanvihreä. Kihara (卷曲条形): smaragdinvihreä, hieno ja tiivis, selvästi nukkainen; aromi korkea ja pysyvä, maku raikas. Sarjan ylin merkki on ”海青峰”.
7. Kemiallinen koostumus
| Osoitin | Vaatimus |
|---|---|
| Kosteus | enintään 6,0 % |
| Murska | enintään 4,0 % |
| Kokonaistuhka | enintään 6,0 % |
| Uuttuvat aineet | vähintään 37,0 % |
| Raakakuitu | enintään 16,0 % |
| Seleeni | vähintään 25 mg/kg |
| Aminohappojen summa | vähintään 2,0 % |
Seleenin kynnys 25 mg/kg on epätavallisen korkea: Enshi Xichalle, teelle, jolla on seleeni jo nimessään, ilmoitetaan keskimäärin noin 0,21 mg/kg, ja runsasseleenisillä alueilla noin 6,4 mg/kg. Sama kynnys on saman ilmoituksen vaatimuksissa Jiaonan Lüchalle ja Rizhao Lü Cha:n korkeimmille laatuluokille, joten yksikkövirhe ei ole poissuljettu. Aminohapporiviltä puuttuu sanan ”氨基酸” ensimmäinen kirjoitusmerkki.
Dazhong Ribao -lehden verkkosivusto (2024) ja hakuteoskuvaukset kirjoittavat, että haiqingilaisessa teessä on katekiineja 13,7 % ja aminohappoja 5,3 % enemmän kuin saman tyypin eteläisissä teessä. Alkuperäistutkimusta ei ole löytyneissä lähteissä, ja samat kaksi lukua esiintyvät myös Rizhao Lü Cha:n (日照绿茶) kuvauksissa.
Tuotekortin mukaan maantieteellisten merkintöjen portaalissa uuttuvia aineita on haiqingilaisessa teessä tavallisesti 42–46 %.
8. Haudutus
Luokan käytäntö vihreälle teelle: 80–85 °C, 3 g / 150 ml, lasilasi tai gaiwan. Kaada vesi seinämää pitkin, ensimmäinen haudutus 40–60 sekunnin kuluttua, sitten kaksi tai kolme uudelleen täyttöä jättäen osa uutteesta.
9. Säilytys
Luokan käytäntö. Ilmatiiviissä pakkauksessa, jääkaapissa 0–5 °C:ssa, suojassa valolta, kosteudelta ja hajuilta; paras juoda vuoden kuluessa.
10. Hinta ja väärennökset
Hintatietoja ei ole löytyneissä lähteissä.
- Kuinka välttää väärennökset:
- Etsi maantieteellisen merkinnän erikoismerkki ja valmistaja Haiqingin kunnasta.
- Muista, että Haiqingin kunta mainitaan myös Jiaonan Lüchan alueella: entisen Jiaonanin muut kunnat kuuluvat 胶南绿茶:n alueeseen mutta eivät 海青茶:n alueeseen.
11. Mielenkiintoisia faktoja
- Saman ilmoituksen kahden nimityksen alueet leikkaavat: Haiqing Cha on suojattu kunnan 43 kylässä, ja kunta itse kuuluu myös Jiaonan Lüchan alueeseen, jossa on 163 kylää.
- Haiqing Chan ryhmästandardi oli voimassa hieman yli kolme vuotta.
12. Vertailu muihin Shandongin teelaatuihin
- Jiaonan Lücha (胶南绿茶): Entisen Jiaonanin piirikunnan vihreä tee, jonka alueeseen Haiqing kuuluu; ulkonäkö on kuvattu samoilla sanoilla eteläisestä teestä.
- Rizhao Lü Cha (日照绿茶): Naapurimaakunnan rannikon vihreä tee, joka myös kasvoi ”南茶北引”-hankkeesta.
- Changqing Cha (长清茶): Pohjoinen vihreä tee Taishanin lähellä samasta ilmoituksesta nro 646.
Lopuksi:
Haiqing Cha on vihreä tee kunnasta, jossa eteläiset pensaat juurtuivat vuonna 1966: suuri ja painava musteenvihreä lehti, täyteläinen korkea aromi ja kellanvihreä uute, joka kestää monta haudutusta. Vuoden 2025 suojavaatimukset kuvaavat yksityiskohtaisesti viljelmän mutta eivät jalostusta, ja osa niiden kemiallisista normeista kaipaa tarkistusta.
Lähteet
Standardit
Maantieteellinen merkintä
Koko luettelo — Lähteet-sivulla