Haiqing Cha (Hǎiqīng chá, 海青茶) on roheline tee Haiqingi alevist (海青镇) Huangdao linnaosas (黄岛区) Qingdao linnas, Shandongi provintsis; kohalik ajakirjandus nimetab seda otse ka „Haiqingi roheliseks teeks“ (海青绿茶). See on põhjapoolne tee kampaaniast „南茶北引“ — „lõunapoolne tee põhja“: 1966. aastal tõi alev Anhuist põõsad sisse. Kaitsealased nõuded kirjeldavad seda võrdluses lõunaga: leht on lõunapoolsest suurem, tihedam ja raskem. Nime kaitstakse geograafilise tähisega põllumajandustootena ja alates 2025. aastast Riigi Intellektuaalomandi Ameti teadaande nr 646 alusel.
1. Klassifikatsioon ja päritolu
- Tüüp: Roheline tee (绿茶, lǜchá). Kaitsealased nõuded loetlevad toodetavad sarjad — longjing, yinzhen, biluochun, maofeng, chaocqing (炒青) ja hongqing (烘青), „12 suurt seeriat, üle 30 nimetuse“. Chaocqing ja hongqing on rohelise tee nimetused kuivatusviisi järgi; ka välimus nõuetes on roheline.
- Kategooria: Shandongi põhjapoolne roheline tee.
- Päritolu: Hiina, Shandongi provints (山东, Shāndōng), Qingdao linn (青岛, Qīngdǎo), Huangdao linnaosa (Xihai’ani uus piirkond), Haiqingi alev (海青, Hǎiqīng). 1966. aastal kuulus alev Jiaonani maakonda (胶南).
- Kaitseala: 43 alevi haldusküla, sealhulgas Houhexi (后河西村), Houhedong (后河东村), Dongjiawa (董家洼村), Dongcaijia (东蔡家村) ja Hongyangou (鸿雁沟村). Taotleja on alevi põllumajanduskeskus.
- Geograafilised koordinaadid: 119°31′–119°37′ idapikkust, 35°35′–35°43′ põhjalaiust.
2. Ajalugu ja kultuuriline tähtsus
- Ajalugu:
- 1950. aastad, kavatsus. Geograafiliste tähiste portaali andmetel ulatub Shandongis idee „南茶北引“ 1950. aastatesse: enne Tan Qilongi (谭启龙) provintsi kuberneriks määramist rääkis Mao Zedong temaga tee toomisest põhja poole.
- 1966. aasta. Jiaonani maakond alustas projekti „南茶北移、南竹北引“ — „lõunapoolne tee ja lõunapoolne bambus põhja“. Geograafiliste tähiste portaali andmetel tõi alev Anhuist põõsad sisse ja istutas need Houhexi küla põhjapoolsele mäele; 42 mu suurune katsepõld sai nime „海青茶“. 1972. aastaks kasvasid istandused 220 mu-ni ning Houhexit peetakse selle tee sünnikohaks. Kohaliku literaadi essee ajalehes „Qingdao Xihai’an Bao“ (2025) jagab needsamad 42 mud kolme küla vahel: Houhexi — 25, Houhedong — 7, Dongjiawa — 10.
- 1968. aasta. Geograafiliste tähiste portaali andmetel ehitati Haiqingis Shandongi esimene teevabrik — 海青河西茶厂 — ja lasti välja esimene teepartii. 2025. aasta essee kohaselt ehitasid vabriku viis küla ning esimene partii tehti 1969. aastal.
- Hinnang. Nii portaali kui ka essee kohaselt märkis Hiina Põllumajandusteaduste Akadeemia Teeinstituut esimese tee puhul puhast aroomi, küllastunud maitset, vastupidavust mitmele valamisele ja lõunapoolsest kõrgemat kvaliteeti.
- 2008. aasta. Kaubandusportaali 产地宝 andmetel kanti Haiqingi roheline tee Huangdao piirkonna vaimse kultuuripärandi nimekirja. „Dazhong Ribao“ (2025) nimetab seda punkti — „海青绿茶种植加工技艺“, kasvatamise ja töötlemise tehnoloogia — ja räägib selle esinduskandjatest.
- Aastate lugemine. „Dazhong Ribao“ märkis 2025. aastat kui „南茶北引“ 60. aastapäeva alevis ning „Qingdao Ribao“ (2026) kirjutab, et esimene istik saabus „seitsekümmend aastat tagasi“. Ka esimest põldu mõõdetakse erinevalt: 42 mud geograafiliste tähiste portaalis, 26 mud portaalis 产地宝, „veidi üle kahekümne mu“ esimese vabriku ehitamise ajaks — pärandikandja sõnade järgi ajalehes „Dazhong Ribao“.
- 2021. aasta. Ilmus grupistandard T/CAI 145-2021 „农产品地理标志 海青茶“; 24. detsembril 2024 see tühistati.
- Põllumajanduslik tähis. Haiqing Cha on registreeritud geograafilise tähisega põllumajandustootena; tähiste portaal toob registreerimisnumbri AGI01621, registreerimise aastat leitud allikates ei ole. 2020. aasta aprillis kirjutab „Jingji Ribao“ registreerimisest juba kui toimunust. Ajalehe „Dazhong Ribao“ veebisait (2024) lisab, et tee pääses ülehiinalisse tuntud, eriliste ja uute põllumajandustoodete kataloogi ning Hiina Teeselts andis alevile tiitli „Hiina kuulsa tee sünnikoht“ (中国名茶之乡); nende sündmuste kuupäevi ajaleht ei nimeta.
- 2025. aasta. 23. septembri 2025. aasta teadaandega nr 646 tunnistati Haiqing Cha geograafilise tähisega tooteks.
- Nimi: „Haiqing“ (海青) on alevi nimi. Nime „海青茶“ sai esimene katsepõld 1966. aastal. Pärimuse järgi, mida vahendab portaal 产地宝, on „Haiqing“ vana peatus teel Haizhoust (海州) Qingzhousse (青州); siit sõitis läbi Su Shi Xiningi ajastu kaheksandal aastal (熙宁) ning temaga seostatakse tee tulekut. Dokumente pärimuse taga ei ole.
- Kultuuriline tähtsus: Piirkonna andmetel 2024. aasta lõpu seisuga on alevis 35 tuhat mud teeaedu, 57 teekasvatusküla ja üle 200 tee-ettevõtte; toodang — üle 2,6 miljoni jini kuiva teed summas üle 373 miljoni jüaani, piirkondliku kaubamärgi väärtuseks hinnatakse 883 miljonit jüaani.
3. Botaaniline kirjeldus ja tooraine
- Sordid kaitsealaste nõuete järgi: Kohalikud oma valiku ja aklimatiseerumise sordid — 胶南春 (Jiāonánchūn), 海青锋 (Hǎiqīngfēng), 海北春 (Hǎiběichūn) ja 海青翡翠 (Hǎiqīng fěicuì).
- Algmaterjal: Teatmekirjeldused ja erialaajakiri (2017) liigitavad Haiqingi tee Anhui seemnepopulatsiooni 祁门槠叶群体 (Qímén zhūyè qúntǐ) alla; ajakirja andmetel tõi selle 1966. aastal sisse Jiaonani maakond. Sellest on piirkonna teatel ühe põõsa valikuga aretatud sort 北茶寒春.
- Uued sordid: Piirkonna teatel (2024) on põllumajandusministeeriumis registreeritud neli kohalikku sorti — 北茶36, 东方紫婵, 北茶红蕊 ja 北茶寒春; viimane sobib nii roheliseks kui ka punaseks teeks.
- Põldudel: „Qingdao Ribao“ (2026) kirjeldab pereistandust, kus kõrvuti kasvavad sordid 中茶108 ja 黄金芽, seemnepopulatsioon ja kloonistandused.
- Korjamine: Alates aprilli lõpust või mai algusest. Kevadel jäetakse põõsale esmalt 钱叶-leht, hiljem üks leht; suvel ja sügisel jäetakse ainult „kalaleht“ (鱼叶); paarislehed ilma pungata (对夹叶) eemaldatakse täielikult. Korjatakse sageli, partiidena.
4. Terroir ja kasvatamise eripära
- Piirkond: Qingdao lõunaosa künkad Kollase mere rannikul.
- Asukoht: Kaitsealaste nõuete järgi — päikesepoolsed poolnõlvad, tuule eest suletud, ja künklikud tasandikud kaldega mitte üle 25°.
- Mullad: Happelised või nõrgalt happelised, pH 4,5–6,5; parem on viljakas liivsavi; mullakiht — 80–100 cm ja sügavam, ilma tiheda aluspõhja horisondita, eluskihiga mitte alla 40 cm.
- Kõrgus ja kliima: Arvandmeid leitud allikates ei ole.
- Rajamine ja hooldus nõuete järgi: kaevamine sügavamale kui 80 cm; kevadine istutamine kaksikridadena süvendatud peenardes (凹田双行密植); iga 100 kg kuiva tee kohta mult — 12–15 kg puhast lämmastikku suhtega lämmastik, fosfor ja kaalium 3,5 : 1 : 1; kolm kohustuslikku kastmist aastas — pungade ärkamiseks, pärast väetamist ja talve eel; lõikus Chunfeni ja Qingmingi vahel 3–5 cm võrra.
5. Tootmistehnoloogia
Kaitsealased nõuded töötlemist ei kirjelda ning tühistatud grupistandardi tekst ei ole leitud allikates avatud. Allpool on rohelise tee üldine skeem, mitte Haiqing Cha kirjeldus:
- Värske lehe laotamine (摊放, tānfàng).
- Fikseerimine (杀青, shāqīng): Kuumutamine peatab oksüdeerumise.
- Rullimine või vormimine (揉捻, róuniǎn).
- Kuivatamine: Katlas (炒青) või kuuma õhuga (烘青) — mõlemad sarjad on nõuetes nimetatud.
6. Organoleptilised omadused
- aasta kaitsealaste nõuete järgi; sulgudes on dokumendi sõnastused.
- Kuiva lehe välimus: Lõunapoolsest teest suurem, tihedam ja raskem (较南茶硕壮重实); tindiroheline, õljas-läikiv (墨绿油润). Ajalehe „Dazhong Ribao“ veebisait lisab, et leherood on hästi nähtavad.
- Kuiva lehe aroom: Eraldi kirjeldust ei ole.
- Tõmmise aroom: Tihe, kõrge ja pikk (香浓郁高长). Ajalehe „Dazhong Ribao“ veebisait (2024) ja teatmekirjeldused nimetavad visiitkaardiks „hernesearoomi“ (豌豆香); kaitsealastes nõuetes seda sõna ei ole.
- Maitse: Tihe, küllastunud, värskendav (浓醇爽口).
- Tõmmise värvus: Kollakasroheline, hele (黄绿明亮).
- Teeleht (leotatud leht): Kollakasroheline, ühtlane, hele (黄绿匀亮).
„Qingdao Ribao“ (2026) andmetel tunnevad Haiqingis kõik vormelit „叶片厚、滋味浓、香气高、耐冲泡“: paks leht, tihe maitse, kõrge aroom, vastupidavus mitmele valamisele.
Tootekaart geograafiliste tähiste portaalis seab rõhud teisiti: tihe kastaniaroom (栗香浓郁), värske maitse (鲜爽), roheline hele leotatud leht.
Kaubandusportaal 产地宝 (2019) jagab tee kuju järgi kahte tüüpi. Lame (扁平形) — sile ja sirge, „nagu mõõgatera“, roheline läikega; maitse pehme ja täidlane, tõmmis kollakasroheline. Keerdunud (卷曲条形) — smaragdne, peen ja tihe, märgatava udemega; aroom kõrge ja püsiv, maitse värske. Sarja tippmark on „海青峰“.
7. Keemiline koostis
| Näitaja | Nõue |
|---|---|
| Niiskus | mitte üle 6,0 % |
| Puru | mitte üle 4,0 % |
| Üldtuhk | mitte üle 6,0 % |
| Ekstraktiivained | mitte alla 37,0 % |
| Toorkiud | mitte üle 16,0 % |
| Seleen | mitte alla 25 mg/kg |
| Aminohapete summa | mitte alla 2,0 % |
Seleeni künnis 25 mg/kg on ebatavaliselt kõrge: Enshi Xicha puhul, mille nimeski on seleen, tuuakse keskmiseks umbes 0,21 mg/kg, kõrge seleenisisaldusega piirkondades aga umbes 6,4 mg/kg. Sama künnis on sama teadaande nõuetes Jiaonan Lücha ja Rizhao Lü Cha kõrgemate sortide kohta, nii et ühikuvead ei ole välistatud. Aminohapete reas on sõna „氨基酸“ esimene märk puudu.
Ajalehe „Dazhong Ribao“ veebisait (2024) ja teatmekirjeldused kirjutavad, et katehhiine on Haiqingi tees 13,7 % ja aminohappeid 5,3 % rohkem kui sama tüüpi lõunapoolsetes teedes. Algset uurimust leitud allikates ei ole, kuid needsamad kaks arvu esinevad ka Rizhao Lü Cha (日照绿茶) kirjeldustes.
Tootekaardi andmetel geograafiliste tähiste portaalis on ekstraktiivaineid Haiqingi tees tavaliselt 42–46 %.
8. Valmistamine
Klassipraktika rohelise tee jaoks: 80–85 °C, 3 g 150 ml kohta, klaasklaas või gaiwan. Valada vesi mööda seina, esimene tõmmis — 40–60 sekundi pärast, edasi kaks-kolm valamist, jättes osa tõmmisest alles.
9. Säilitamine
Klassipraktika. Õhukindlas pakendis, külmkapis 0–5 °C juures, ilma valguse, niiskuse ja lõhnadeta; parem ära juua aasta jooksul.
10. Hind ja võltsingud
Andmeid hindade kohta leitud allikates ei ole.
- Kuidas vältida võltsinguid:
- Otsida geograafilise tähise erimärki ja tootjat Haiqingi alevist.
- Pidada meeles, et Haiqingi alev on nimetatud ka Jiaonan Lücha tsoonis: teised endise Jiaonani alevid kuuluvad 胶南绿茶 tsooni, kuid mitte 海青茶 tsooni.
11. Huvitavaid fakte
- Sama teadaande kahe nimetuse tsoonid kattuvad: Haiqing Cha on kaitstud alevi 43 külas, kuid alev ise kuulub ka Jiaonan Lücha tsooni 163 külast.
- Haiqing Cha grupistandard kehtis veidi üle kolme aasta.
12. Võrdlus teiste Shandongi teedega
- Jiaonan Lücha (胶南绿茶): Endise Jiaonani maakonna roheline tee, mille tsoon hõlmab Haiqingit; välimust kirjeldatakse samade sõnadega lõunapoolsest teest.
- Rizhao Lü Cha (日照绿茶): Naabruses asuv rannikuroheline tee, samuti välja kasvanud „南茶北引“-ist.
- Changqing Cha (长清茶): Põhjapoolne roheline tee Taishani juures samast teadaandest nr 646.
Kokkuvõtteks:
Haiqing Cha on roheline tee alevist, kus 1966. aastal juurdusid lõunapoolsed põõsad: suur ja raske tindiroheline leht, tihe kõrge aroom ja kollakasroheline tõmmis, mis talub palju valamisi. 2025. aasta kaitsealased nõuded kirjeldavad üksikasjalikult aeda, kuid mitte töötlemist, ning osa nende keemilisi norme vajab kontrollimist.
Allikad
Standardid
Geograafiline tähis
Täielik loend — lehel „Allikad“