Renhuai Gongfu Hongcha (Rénhuái gōngfu hóngchá, 仁怀功夫红茶) is ‘n rooi tee van die stedelike distrik Renhuai (仁怀市) in die Zunyi-prefektuur in die noorde van die Guizhou-provinsie, in die middelloop van die Chishui-rivier (赤水河). Renhuai staan bekend as die geboorteplek van Maotai, en die dorp Maotai (茅台镇) val binne die beskermingsone van die tee. Die naam is as ‘n landbougeografiese aanduiding van die Ministerie van Landbou en Landelike Sake geregistreer: deur aankondiging nr. 431 van 4 Junie 2021, in die eerste groep van daardie jaar, wat 186 produkte ingesluit het. Die sone dek al 20 dorpe, nedersettings en stedelike woonbuurte van die distrik. Die gevonde dokumente verskaf nie kultivars, tegnologie of beskrywings van die voorkoms nie.
1. Klassifikasie en Oorsprong
- Tipe: Rooi tee (红茶, hóngchá), volledig gefermenteer. Die klas word in die beskermde naam genoem; ek het geen dokument met vereistes vir tegnologie en voorkoms gesien nie.
- Oor die spelling: Die naam bevat «功夫», nie die gebruiklike «工夫» vir hierdie soort rooi tee nie; albei woorde word gōngfu gelees. So is die naam in die ministeriële aankondiging én in die register aangeteken. Ter vergelyking word die Fujianese Shaxian Gongfu Cha met 工夫 gespel.
- Kategorie: Landbougeografiese aanduiding van die Ministerie van Landbou (农产品地理标志, nóngchǎnpǐn dìlǐ biāozhì), 2021, nr. AGI03417.
- Oorsprong: China, Guizhou-provinsie (贵州, Guìzhōu), stedelike prefektuur Zunyi (遵义, Zūnyì), stedelike distrik Renhuai (仁怀, Rénhuái).
- Beskermingsone: Volgens die aanhangsel tot aankondiging nr. 431, 20 eenhede van die distrik en 181 administratiewe dorpe (gemeenskappe): die dorpe Maotai (茅台镇), Sanhe (三合镇), Huoshi (火石镇), Hema (合马镇), Meijiuhe (美酒河镇), Daba (大坝镇), Xuekong (学孔镇), Gaodaping (高大坪镇), Xitou (喜头镇), Wuma (五马镇), Maoba (茅坝镇), Jiucang (九仓镇), Longjing (龙井镇), Changgang (长岗镇), die nedersetting Houshan (后山乡) en die stedelike woonbuurte Luban (鲁班), Tanchang (坛厂), Canglong (苍龙), Yanjin (盐津) en Zhongshu (中枢). Die distriksregering skryf dat Renhuai 14 dorpe, 1 nedersetting en 5 woonbuurte het, wat beteken dat die sone met die hele distriksgebied ooreenstem.
- Geografiese koördinate van die sone: 105°59′–106°35′ O.L., 27°33′–28°10′ N.B. — volgens dieselfde aanhangsel.
2. Geskiedenis en Kulturele Betekenis
- Geskiedenis:
- Ou aantekeninge. Daar is geen geskrewe geskiedenis van Renhuai-rooi tee in die gevonde bronne nie.
- 2021 — registrasie. Deur aankondiging nr. 431 van die Ministerie van Landbou en Landelike Sake van 4 Junie 2021 is 186 produkte wat aanvanklike keuring, deskundige beoordeling en openbare bespreking geslaag het, as landbougeografiese aanduidings onder beskerming geplaas. Renhuai Gongfu Hongcha verskyn in die aanhangsel onder nommer 148. Die sertifikaathouer is die omvattende landboudiensstasie van Renhuai (仁怀市农业技术综合服务站). Die nommer van die tegniese vereistes vir gehaltebeheer is AGI2021-01-3417, die registernommer van die aanduiding is AGI03417.
- Na 2022. Volgens die register registreer die Ministerie van Landbou sedert Maart 2022 geen nuwe aanduidings van hierdie soort nie, dus is dit een van die laaste registrasies van die stelsel. Die registerkaart van 2026 dui die aanduiding as geregistreer aan; ek het nie die huidige geldigheid nagegaan nie.
- Naam: 仁怀 is die naam van die distrik; 功夫 (gōngfu) — «vaardigheid, moeite wat ingesit is»; 红茶 — «rooi tee».
- Kulturele konteks van die plek: Die regering van Renhuai stel die distrik as «die wynhoofstad van China» (中国酒都) voor, en op sy blad oor die distrik word tee glad nie genoem nie. In die samevattende tabel van geografiese handelsmerke van Guizhou van 2022 word Renhuai slegs deur die merk «仁怀酱香酒» verteenwoordig — vir baijiu met sousaroma (goedgekeur op 28 Oktober 2013). Die tee word in ‘n ander stelsel beskerm — as ‘n landbou-aanduiding van die ministerie.
3. Botaniese Beskrywing en Grondstof
- Kultivar: Word nie in die gevonde bronne genoem nie.
- Pluk, plukstandaard en vereistes vir grondstof: Daar is geen data in die gevonde bronne nie.
4. Terroir en Verbouingskenmerke
- Streek: Noord-Guizhou, middelloop van die Chishui-rivier. Volgens die webwerf van die distriksregering is die oppervlakte van Renhuai 1788 km², die gemiddelde hoogte is 880 m bo seespieël.
- Klimaat: Daar word ook gesê — gemiddelde jaartemperatuur 16,3 °C, «sonder erge ryp in die winter, sonder drukkende hitte in die somer» (冬无严寒、夏无酷暑). Die webwerf verskaf nie reënvalsyfers nie.
- Hoogte van tuine en grond: Daar is geen data in die gevonde bronne nie.
5. Produksietegnologie
Die ministeriële aankondiging bevat geen tegnologievereistes nie, en ek het nie die teks van die tegniese vereistes AGI2021-01-3417 gesien nie. Hieronder is die algemene klasske-ma vir rooi tee, nie ‘n beskrywing van juis hierdie tee nie:
- Verwelking (萎凋, wěidiāo): Die vars blaar verloor ‘n deel van die vog en word sag.
- Rol (揉捻, róuniǎn): Die blaarselle word gebreek, die sap kom na die oppervlak.
- Fermentasie (发酵, fājiào): Oksidasie wat die blaar en die aftreksel rooi maak.
- Droging (干燥, gānzào): Stop die oksidasie en vestig die aroma.
Parameters soos temperatuur, humiditeit en fermentasieduur vir Renhuai Gongfu Hongcha is nie in die gevonde bronne beskikbaar nie.
6. Organoleptiese Eienskappe
Ek het geen dokument met ‘n beskrywing van die voorkoms gevind nie; beskrywings op verwysingswebwerwe oor plaaslike produkte handel oor rooi tee in die algemeen en is nie in die artikel ingesluit nie.
- Voorkoms van die droë blaar: Geen beskrywings in die gevonde bronne nie.
- Aroma van die droë blaar: Geen beskrywings in die gevonde bronne nie.
- Aroma van die aftreksel: Geen beskrywings in die gevonde bronne nie.
- Smaak: Geen beskrywings in die gevonde bronne nie.
- Kleur van die aftreksel: Geen beskrywings in die gevonde bronne nie.
- Teeblare (gebroude blaar): Geen beskrywings in die gevonde bronne nie.
7. Chemiese Samestelling
Daar is geen fisies-chemiese data in die gevonde bronne nie.
8. Bereiding
Klasspraktyk vir rooi tee.
- Watertemperatuur: 90–95 °C.
- Hoeveelheid tee: 3 g per 150 ml.
- Gerei: Gaiwan of porseleinketel.
- Proses:
- Verhit die gerei vooraf.
- Plaas die tee daarin.
- Giet water oor en gooi die eerste aftreksel na 10–15 sekondes af, as die blaar gespoel moet word.
- Eerste aftreksel — ongeveer een minuut.
- Skink volledig uit, moenie die aftreksel op die blaar laat staan nie.
- Drie tot vyf herhalings, elke keer effens langer.
9. Berging
Klasspraktyk. Op ‘n droë donker plek by kamertemperatuur, in digte ondeursigtige verpakking, weg van reuke en vog.
10. Prys en Vervalsings
Daar is geen data oor pryse in die gevonde bronne nie.
- Hoe om vervalsings te vermy:
- Soek die teken van die landbougeografiese aanduiding en die naam «仁怀功夫红茶».
- Kontroleer dat die produsent uit Renhuai kom.
- Moenie dit met Zunyi Hong Cha verwar nie: dit is ‘n ander beskermde naam van dieselfde prefektuur, en Renhuai val nie binne sy beskermingsone nie.
11. Interessante Feite
- Die beskermingsone van die tee stem met die hele distriksgebied ooreen en sluit die dorp Maotai in, wat sy naam aan maotai gegee het.
- In die provinsiale tabel van geografiese handelsmerke het Renhuai slegs een merk — vir baijiu; die distrik se tee word in die stelsel van die Ministerie van Landbou beskerm.
- In die aanhangsel tot aankondiging nr. 431 verskyn een reël hoër nog ‘n Guizhou-tee van dieselfde groep — 八步茶 van die Wangmo-distrik.
- Die naam is minder as ‘n jaar voor die tydstip waarop die Ministerie van Landbou, volgens die register, opgehou het om nuwe name daarin op te neem (Maart 2022), in die register opgeneem.
12. Vergelyking met ander rooi tees
- Zunyi Hong Cha (遵义红茶): Rooi tee van dieselfde Zunyi-prefektuur; sy sone is sewe distrikte met die middelpunt in Meitan, Renhuai is nie onder hulle nie.
- Fanjingshan Hong Cha (梵净山红茶): Rooi tee van die Tongren-prefektuur in die noordooste van Guizhou.
- Shaxian Gongfu Cha (沙县工夫茶): Rooi tee van Fujian met die gebruiklike spelling 工夫 in die naam.
- Tongshan Hongcha (通山红茶): Rooi tee van die Hubei-provinsie, eweneens ‘n landbougeografiese aanduiding; daarvoor is beskermingsvereistes met kultivars, grond en verwerkingsprosedures gepubliseer — vir Renhuai Gongfu Hongcha is daar nie sulke data nie.
Ten slotte:
Renhuai Gongfu Hongcha is ‘n rooi tee van die «wynhoofstad» van China, sedert 2021 beskerm as ‘n landbougeografiese aanduiding. Min is bekend, maar dit is seker: nommer AGI03417, die houer is die distrik se landboudiensstasie, die sone is die hele distrik, 20 dorpe, nedersettings en woonbuurte langs die Chishui, insluitend Maotai. Kultivars, tegnologie en voorkoms word nie in die gevonde dokumente beskryf nie, dus kan slegs die koppie self vir eers oor die smaak van hierdie tee vertel.
Bronne
Geografiese aanduiding
Volledige lys — op die Bronne-bladsy