仁懷功夫紅茶（Rénhuái gōngfu hóngchá，仁怀功夫红茶）是貴州省北部遵義市仁懷市（仁怀市）的紅茶，產於赤水河中游。仁懷以茅台酒故鄉聞名，茅台鎮（茅台镇）亦納入本茶保護範圍。本名稱已登記為農業農村部農產品地理標誌：2021年6月4日第431號公告，屬當年度第一批，共186項產品。保護範圍涵蓋全市20個鎮、鄉及街道。現有資料未載明品種、製法及外觀描述。
1. 分類與產地
- 類型： 紅茶（红茶，hóngchá），全發酵茶。受保護名稱中列明此類別；但未見技術要求與外觀規範文件。
- 關於寫法： 名稱中作「功夫」，而非此類紅茶慣用之「工夫」；兩詞均讀作 gōngfu。此寫法見於農業部公告及註冊資料。相較之下，福建沙縣工夫茶（沙县工夫茶）則寫作「工夫」。
- 類別： 農業農村部農產品地理標誌（农产品地理标志，nóngchǎnpǐn dìlǐ biāozhì），2021年，編號 AGI03417。
- 產地： 中國貴州省（贵州，Guìzhōu）遵義市（遵义，Zūnyì）仁懷市（仁怀，Rénhuái）。
- 保護範圍： 依第431號公告附件，涵蓋全市20個行政區及181個行政村（社區）：茅台鎮（茅台镇）、三合鎮（三合镇）、火石鎮（火石镇）、合馬鎮（合马镇）、美酒河鎮（美酒河镇）、大壩鎮（大坝镇）、學孔鎮（学孔镇）、高大坪鎮（高大坪镇）、喜頭鎮（喜头镇）、五馬鎮（五马镇）、茅壩鎮（茅坝镇）、九倉鎮（九仓镇）、龍井鎮（龙井镇）、長崗鎮（长岗镇）、後山鄉（后山乡）及魯班（鲁班）、壇廠（坛厂）、蒼龍（苍龙）、鹽津（盐津）、中樞（中枢）等街道。仁懷市政府表示全市轄14鎮、1鄉、5街道，故保護範圍等同全境。
- 保護範圍座標： 東經105°59′–106°35′，北緯27°33′–28°10′，同見該附件。
2. 歷史與文化意義
- 歷史：
- 舊籍記載。 現有資料未見仁懷紅茶之書面歷史。
- 2021年——註冊。 農業農村部2021年6月4日第431號公告，186項經初審、專家審查及公示之產品，獲登錄為農產品地理標誌。仁懷功夫紅茶列附件第148項。證書持有人為仁懷市農業技術綜合服務站（仁怀市农业技术综合服务站）。品質控制技術規範編號為 AGI2021-01-3417，標誌登錄編號為 AGI03417。
- 2022年以後。 依據註冊資料，自2022年3月起農業部已停止登錄此類新標誌，故本件屬最後一批登錄案之一。2026年註冊資料仍列為已登錄；現行效力未再查證。
- 名稱： 「仁懷」為市名；「功夫」（gōngfu）指「工夫、技藝」；「紅茶」即紅茶。
- 地方文化脈絡： 仁懷市政府自稱「中國酒都」（中国酒都），其官網市情介紹完全未提茶葉。貴州省2022年地理標誌商標彙整表中，仁懷僅列「仁怀酱香酒」一件——醬香型白酒地理標誌商標（2013年10月28日核准）。茶葉則另受農業部農產品地理標誌體系保護。
3. 植物學描述與原料
- 品種／栽培品種： 現有資料未載明。
- 採摘、採摘標準及原料要求： 現有資料無數據。
4. 風土與栽培特色
- 產區： 黔北赤水河中游。依市府官網，仁懷面積1788平方公里，平均海拔880公尺。
- 氣候： 同一來源，年均溫16.3°C，「冬無嚴寒、夏無酷暑」（冬无严寒、夏无酷暑）。未載降水量。
- 茶園海拔與土壤： 現有資料無數據。
5. 製茶工藝
農業部公告未含技術要求，且未見 AGI2021-01-3417 技術規範全文。以下為紅茶類通用製程，並非此茶實際記載：
- 萎凋（萎凋，wěidiāo）： 鮮葉散失部分水分，葉質變軟。
- 揉捻（揉捻，róuniǎn）： 葉細胞破裂，汁液附著葉表。
- 發酵（发酵，fājiào）： 氧化作用使葉片與茶湯轉紅。
- 乾燥（干燥，gānzào）： 終止氧化並固定香氣。
仁懷功夫紅茶之溫度、濕度、發酵時間等參數，現有資料均未載。
6. 感官特徵
未見外觀描述文件；地方特產網站所載為一般紅茶通論，未納入本文。
- 乾茶外觀： 現有資料無描述。
- 乾茶香氣： 現有資料無描述。
- 茶湯香氣： 現有資料無描述。
- 滋味： 現有資料無描述。
- 湯色： 現有資料無描述。
- 葉底（沖泡後葉片）： 現有資料無描述。
7. 化學成分
現有資料無理化數據。
8. 沖泡方式
紅茶類通用做法。
- 水溫： 90–95°C。
- 置茶量： 3公克兌150毫升。
- 器具： 蓋碗或瓷壺。
- 步驟：
- 溫熱茶具。
- 投入茶葉。
- 注水，若需洗茶，10–15秒後倒出第一泡。
- 第一泡約一分鐘。
- 茶湯全數倒出，勿使茶葉浸泡於湯中。
- 可回沖三至五次，每次略增浸泡時間。
9. 儲存
紅茶類通用做法。常溫陰涼乾燥處，使用密閉不透光包裝，遠離異味及濕氣。
10. 價格與防偽
現有資料無價格數據。
- 避免買到偽品：
- 認明農產品地理標誌及「仁怀功夫红茶」字樣。
- 確認生產者位於仁懷市。
- 勿與遵義紅茶（遵义红茶）混淆：此為同市另一受保護名稱，其保護範圍不含仁懷。
11. 趣聞
- 本茶保護範圍等同仁懷全境，並納入茅台酒發源地茅台鎮。
- 貴州省地理標誌商標表中仁懷僅有一件白酒商標，茶葉另受農業部體系保護。
- 第431號公告附件中，本茶上一列為同批次另一貴州茶——望謨縣八步茶（八步茶）。
- 本名稱登錄後不到一年，農業部依註冊資料即停止新登錄（2022年3月）。
12. 與其他紅茶之比較
- 遵義紅茶（遵义红茶）： 同屬遵義市的紅茶，保護範圍為以湄潭為中心之七縣，不含仁懷。
- 梵淨山紅茶（梵净山红茶）： 貴州東北部銅仁市紅茶。
- 沙縣工夫茶（沙县工夫茶）： 福建紅茶，名稱慣用「工夫」寫法。
- 通山紅茶（通山红茶）： 湖北省紅茶，亦為農產品地理標誌；已公布品種、土壤及製程等保護要求，仁懷功夫紅茶則無此類資料。
結語：
仁懷功夫紅茶是「中國酒都」的紅茶，2021年起以農產品地理標誌受保護。已知資料有限但明確：編號 AGI03417，持有人為仁懷市農業技術綜合服務站，保護範圍涵蓋全市，包括赤水河沿岸20個鎮、鄉、街道及茅台鎮。品種、工藝及外觀均未見於現有文件，此茶滋味究竟如何，目前唯有杯中茶湯能回答。
資料來源
地理標示
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