仁怀功夫红茶（Rénhuái gōngfu hóngchá，仁怀功夫红茶）是贵州省北部遵义市仁怀市赤水河中游地区出产的红茶。仁怀以茅台酒故乡闻名，茅台镇属于该茶的保护范围。该名称作为农产品地理标志注册于农业农村部：由2021年6月4日第431号公告公布，属于当年第一批，共纳入186个产品。保护范围覆盖全市全部20个镇、乡和城市街道。已查阅的文件未提供茶树品种、工艺和外形描述。
1. 分类与产地
- 类型： 红茶（红茶，hóngchá），全发酵茶。该类别在受保护名称中被标注；我未见到包含工艺和外形要求的文件。
- 关于写法： 名称中使用“功夫”，而不是此类红茶通常使用的“工夫”；两个词都读作 gōngfu。该名称在农业农村部公告和登记簿中均如此记录。相比之下，福建的沙县工夫茶写作“工夫”。
- 类别： 农业农村部农产品地理标志（农产品地理标志，nóngchǎnpǐn dìlǐ biāozhì），2021年，编号 AGI03417。
- 产地： 中国，贵州省（贵州，Guìzhōu），遵义市（遵义，Zūnyì），仁怀市（仁怀，Rénhuái）。
- 保护范围： 根据第431号公告附件，包括全市20个县级单位及181个行政村（社区）：茅台镇、三合镇、火石镇、合马镇、美酒河镇、大坝镇、学孔镇、高大坪镇、喜头镇、五马镇、茅坝镇、九仓镇、龙井镇、长岗镇、后山乡，以及鲁班、坛厂、苍龙、盐津和中枢城市街道。仁怀市政府网站载明，仁怀共有14个镇、1个乡和5个街道，因此该范围与全市行政区域重合。
- 保护范围地理坐标： 东经105°59′—106°35′，北纬27°33′—28°10′，同见该附件。
2. 历史与文化意义
- 历史：
- 早期记载。 已查阅资料中未见仁怀红茶的书面历史。
- 2021年——注册。 农业农村部2021年6月4日第431号公告公布，186个通过初审、专家评审和公示的产品作为农产品地理标志受到保护。仁怀功夫红茶列于附件第148位。证书持有人为仁怀市农业技术综合服务站。质量控制技术规范编号为 AGI2021-01-3417，地理标志登记簿编号为 AGI03417。
- 2022年以后。 登记簿数据显示，自2022年3月起，农业农村部不再注册此类新标志，因此这是该体系最后注册的几项之一。2026年登记簿卡片仍将该标志标注为已注册；我未再次核实其当前有效性。
- 名称： 仁怀为市名；功夫（gōngfu）意为“技艺、所付出的劳动”；红茶即“红茶”。
- 地方文化背景： 仁怀市政府将本市定位为“中国酒都”，其页面中完全未提及茶叶。在2022年贵州省地理标志商标汇总表中，仁怀仅列入“仁怀酱香酒”商标，用于酱香型白酒（2013年10月28日获准）。该茶在另一体系，即农业农村部农产品地理标志体系下受到保护。
3. 植物学描述与原料
- 品种 / 栽培品种： 已查阅资料中未提及。
- 采摘、采摘标准及原料要求： 已查阅资料中无相关数据。
4. 风土与种植特点
- 区域： 黔北，赤水河中游。根据市政府网站，仁怀市面积1788平方公里，平均海拔880米。
- 气候： 同见该网站，年平均气温16.3 °C，“冬季无严寒，夏季无酷暑”。该网站未提供降水量数据。
- 茶园海拔与土壤： 已查阅资料中无相关数据。
5. 制作工艺
农业农村部公告未包含工艺要求，我未见到 AGI2021-01-3417 技术规范文本。以下为红茶类的通用流程，并非特指该茶：
- 萎凋（萎凋，wěidiāo）： 鲜叶失去部分水分，变得柔软。
- 揉捻（揉捻，róuniǎn）： 叶细胞破碎，汁液渗出到叶表。
- 发酵（发酵，fājiào）： 氧化使叶底和茶汤变红。
- 干燥（干燥，gānzào）： 终止氧化并固定香气。
已查阅资料中无仁怀功夫红茶关于温度、湿度、发酵时长等参数。
6. 感官特征
我未找到外形描述文件；地方产品参考网站上的描述仅针对一般红茶，未纳入本文。
- 干茶外形： 已查阅资料中无描述。
- 干茶香气： 已查阅资料中无描述。
- 茶汤香气： 已查阅资料中无描述。
- 滋味： 已查阅资料中无描述。
- 汤色： 已查阅资料中无描述。
- 叶底（冲泡后叶片）： 已查阅资料中无描述。
7. 化学成分
已查阅资料中无理化数据。
8. 冲泡方法
红茶类的通用方法。
- 水温： 90–95 °C。
- 投茶量： 3克配150毫升。
- 器具： 盖碗或瓷壶。
- 过程：
- 温具。
- 投茶。
- 注水，如需洗茶，10–15秒后倒出第一泡。
- 第一泡浸泡约一分钟。
- 完全出汤，不留茶汤浸泡茶叶。
- 可重复冲泡三至五次，每次适当延长浸泡时间。
9. 储存
红茶类的通用方法。置于干燥、避光、常温环境，使用密封不透明包装，远离异味和潮湿。
10. 价格与仿冒
已查阅资料中无价格数据。
- 如何避免仿冒：
- 寻找农产品地理标志及“仁怀功夫红茶”名称。
- 核实生产商来自仁怀市。
- 不要与遵义红茶混淆：后者是同属遵义市的另一受保护名称，其保护范围不包括仁怀。
11. 趣闻
- 该茶保护范围与全市行政区域重合，并包括以茅台命名的茅台镇。
- 在省级地理标志商标汇总表中，仁怀只有一项白酒商标；仁怀茶叶在农业农村部体系下受到保护。
- 第431号公告附件中，上一条为同批次的另一款贵州茶——望谟县八步茶。
- 该名称被纳入登记簿后不到一年，农业农村部据登记簿数据即停止将新名称纳入该体系（2022年3月）。
12. 与其他红茶的比较
- 遵义红茶： 同属遵义市的红茶；其保护范围以湄潭为中心，涉及七个县，不含仁怀。
- 梵净山红茶： 贵州东北部铜仁市的红茶。
- 沙县工夫茶： 福建红茶，名称中使用惯常的“工夫”。
- 通山红茶： 湖北省红茶，同为农产品地理标志；其公布了保护要求，包括品种、土壤和加工顺序，而仁怀功夫红茶无此类数据。
结语：
仁怀功夫红茶是“中国酒都”的红茶，自2021年起作为农产品地理标志受到保护。已知信息不多，但确切的是：编号 AGI03417，持有人为仁怀市农业技术综合服务站，保护范围为仁怀全市，即赤水河沿岸20个镇、乡和街道，包括茅台镇。已查阅文件中未描述品种、工艺和外形，因此这款茶的滋味目前只能由杯中茶汤亲自说明。
资料来源
地理标志
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