Rénhuái gōngfu hóngchá

Renhuai gongfu hongcha (Rénhuái gōngfu hóngchá, 仁怀功夫红茶) on punainen tee Renhuain piirikuntatason kaupungista (仁怀市) Zunyin prefektuurista Guizhoun maakunnan pohjoisosassa, Chishuijoen (赤水河) keskijuoksulta. Renhuai tunnetaan maotain syntypaikkana, ja Maotain taajama (茅台镇) kuuluu teen suojavyöhykkeeseen. Nimi on rekisteröity maatalous- ja maaseutuministeriön maataloustuotteiden maantieteellisenä merkintänä: ilmoituksella nro 431, annettu 4. kesäkuuta 2021, kyseisen vuoden ensimmäisessä erässä, johon kuului 186 tuotetta. Vyöhyke kattaa kaikki piirikunnan 20 taajamaa, kuntaa ja kaupunkipiiriä. Löydetyissä asiakirjoissa ei mainita lajikkeita, valmistustekniikkaa eikä ulkonäön kuvausta.

1. Luokittelu ja alkuperä

Tyyppi: Punainen tee (红茶, hóngchá), täysin hapetettu. Luokka on nimetty suojatussa nimessä; asiakirjaa, jossa olisi vaatimuksia valmistustekniikasta ja ulkonäöstä, en ole nähnyt.
Kirjoitusasusta: Nimessä esiintyy «功夫», ei tälle punaisen teen tyypille tavanomaisempi «工夫»; molemmat lausutaan gōngfu. Näin nimi on kirjattu sekä ministeriön ilmoituksessa että rekisterissä. Vertailun vuoksi fujianilainen Shaxian gongfu cha kirjoitetaan merkeillä 工夫.
Kategoria: Maatalous- ja maaseutuministeriön maataloustuotteiden maantieteellinen merkintä (农产品地理标志, nóngchǎnpǐn dìlǐ biāozhì), 2021, nro AGI03417.
Alkuperä: Kiina, Guizhoun maakunta (贵州, Guìzhōu), Zunyin prefektuuritason kaupunki (遵义, Zūnyì), Renhuain piirikuntatason kaupunki (仁怀, Rénhuái).
Suojavyöhyke: Ilmoituksen nro 431 liitteen mukaan — piirikunnan 20 yksikköä ja 181 hallinnollista kylää (yhteisöä): Maotain (茅台镇), Sanhen (三合镇), Huoshin (火石镇), Heman (合马镇), Meijiuhen (美酒河镇), Daban (大坝镇), Xuekongin (学孔镇), Gaodapingin (高大坪镇), Xitoun (喜头镇), Wuman (五马镇), Maoban (茅坝镇), Jiucangin (九仓镇), Longjingin (龙井镇), Changgangin (长岗镇) taajamat, Houshanin kunta (后山乡) sekä Lubanin (鲁班), Tanchangin (坛厂), Canglongin (苍龙), Yanjinin (盐津) ja Zhongshun (中枢) kaupunkipiirit. Piirikunnan hallinto kirjoittaa, että Renhuaissa on 14 taajamaa, 1 kunta ja 5 kaupunkipiiriä, mikä tarkoittaa, että vyöhyke vastaa koko piirikunnan aluetta.
Vyöhykkeen maantieteelliset koordinaatit: 105°59′–106°35′ itäistä pituutta, 27°33′–28°10′ pohjoista leveyttä — saman liitteen mukaan.

2. Historia ja kulttuurinen merkitys

Historia:
- Vanhat merkinnät. Renhuain punaisen teen kirjallista historiaa ei löydetyissä lähteissä ole.
- 2021 — rekisteröinti. Maatalous- ja maaseutuministeriön ilmoituksella nro 431, annettu 4. kesäkuuta 2021, 186 tuotetta, jotka olivat läpäisseet alustavan tarkastuksen, asiantuntija-arvioinnin ja julkisen keskustelun, otettiin suojan piiriin maataloustuotteiden maantieteellisinä merkintöinä. Renhuai gongfu hongcha on liitteessä numerolla 148. Todistuksen haltija on Renhuain maataloustekniikan kokonaisvaltainen palveluasema (仁怀市农业技术综合服务站). Laadunvalvonnan teknisten vaatimusten numero on AGI2021-01-3417, rekisterinumero AGI03417.
- Vuoden 2022 jälkeen. Rekisteritietojen mukaan ministeriö ei ole rekisteröinyt uusia tämäntyyppisiä merkintöjä maaliskuusta 2022 lähtien, joten tämä on yksi järjestelmän viimeisistä rekisteröinneistä. Rekisterikortti vuodelta 2026 merkitsee merkinnän rekisteröidyksi; en ole tarkistanut sen tämänhetkistä voimassaoloa.
Nimi: 仁怀 on piirikunnan nimi; 功夫 (gōngfu) tarkoittaa «taitoa, nähtyä vaivaa»; 红茶 tarkoittaa «punaista teetä».
Paikan kulttuurikonteksti: Renhuain hallinto esittelee piirikunnan «Kiinan viinipääkaupunkina» (中国酒都), eikä tee mainita lainkaan sen piirikuntasivulla. Guizhoun vuoden 2022 maantieteellisten tavaramerkkien yhteenvetotaulukossa Renhuai on edustettuna vain merkillä «仁怀酱香酒» — soijakastikearomisella baijiulla (hyväksytty 28. lokakuuta 2013). Tee on suojattu toisessa järjestelmässä — ministeriön maataloustuotteiden maantieteellisenä merkintänä.

3. Kasvitieteellinen kuvaus ja raaka-aine

Lajike / kultivaari: Ei mainita löydetyissä lähteissä.
Poiminta, poimintastandardi ja raaka-ainevaatimukset: Ei tietoja löydetyissä lähteissä.

4. Terroir ja viljelyn erityispiirteet

Alue: Pohjois-Guizhou, Chishuijoen keskijuoksu. Piirikunnan hallinnon sivuston mukaan Renhuain pinta-ala on 1788 km² ja keskikorkeus 880 m merenpinnan yläpuolella.
Ilmasto: Samasta lähteestä — vuoden keskilämpötila 16,3 °C, «talvella ei kovia pakkasia, kesällä ei uuvuttavaa hellettä» (冬无严寒、夏无酷暑). Sivusto ei mainitse sademääriä.
Puutarhojen korkeus ja maaperä: Ei tietoja löydetyissä lähteissä.

5. Valmistustekniikka

Ministeriön ilmoitus ei sisällä vaatimuksia valmistustekniikasta, enkä ole nähnyt teknisten vaatimusten AGI2021-01-3417 tekstiä. Alla on punaisen teen yleinen luokkakaavio, ei kuvaus juuri tästä teestä:

Kuihtuminen (萎凋, wěidiāo): Tuore lehti menettää osan kosteudesta ja pehmenee.
Rullaus (揉捻, róuniǎn): Lehden solut rikkoutuvat ja neste nousee pintaan.
Fermentointi (发酵, fājiào): Hapetus, joka tekee lehdestä ja uutteesta punaiset.
Kuivaus (干燥, gānzào): Pysäyttää hapettumisen ja vahvistaa aromin.

Renhuai gongfu hongchan lämpötiloja, kosteutta tai fermentoinnin kestoa ei ole löydetyissä lähteissä.

6. Aistinvaraiset ominaisuudet

En löytänyt ulkonäköä kuvaavaa asiakirjaa; paikallisten tuotteiden viitesivustojen kuvaukset kertovat punaisesta teestä yleisesti, eikä niitä ole otettu artikkeliin.

Kuivan lehden ulkonäkö: Ei kuvauksia löydetyissä lähteissä.
Kuivan lehden aromi: Ei kuvauksia löydetyissä lähteissä.
Uutteen aromi: Ei kuvauksia löydetyissä lähteissä.
Maku: Ei kuvauksia löydetyissä lähteissä.
Uutteen väri: Ei kuvauksia löydetyissä lähteissä.
Teelehti haudutuksen jälkeen: Ei kuvauksia löydetyissä lähteissä.

7. Kemiallinen koostumus

Fysikaalis-kemiallisia tietoja ei ole löydetyissä lähteissä.

8. Hauduttaminen

Punaisen teen luokan käytäntö.

Veden lämpötila: 90–95 °C.
Teen määrä: 3 g / 150 ml.
Välineet: Gaiwan tai posliinikannu.
Vaiheet:
1. Esilämmitä astia.
2. Lisää tee.
3. Kaada vesi päälle ja kaada ensimmäinen uutos pois 10–15 sekunnin kuluttua, jos lehdet halutaan huuhdella.
4. Ensimmäinen uutos — noin minuutti.
5. Kaada kokonaan pois, älä jätä uutetta lehtien päälle.
6. Kolmesta viiteen uudelleen kaatoa, joka kerta hieman pidempään.

9. Säilytys

Luokan käytäntö. Kuivassa, pimeässä paikassa huoneenlämmössä, tiiviissä läpinäkymättömässä pakkauksessa, erillään hajuista ja kosteudesta.

10. Hinta ja väärennökset

Hintatietoja ei ole löydetyissä lähteissä.

Näin vältät väärennökset:
- Etsi maataloustuotteiden maantieteellisen merkinnän tunnus ja nimi «仁怀功夫红茶».
- Tarkista, että tuottaja on Renhuaista.
- Älä sekoita Zunyi hong chaan: se on saman prefektuurin toinen suojattu nimi, eikä Renhuai kuulu sen suojavyöhykkeeseen.

11. Kiinnostavia faktoja

Teen suojavyöhyke vastaa koko piirikunnan aluetta ja sisältää Maotain taajaman, joka antoi nimen maotaille.
Maakunnan maantieteellisten tavaramerkkien taulukossa Renhuailla on vain yksi merkki — baijiulle; piirikunnan tee on suojattu ministeriön järjestelmässä.
Ilmoituksen nro 431 liitteessä riviä ylempänä on toinen saman erän guizhoulainen tee — 八步茶 Wangmon piirikunnasta.
Nimi pääsi rekisteriin alle vuotta ennen kuin ministeriö rekisteritietojen mukaan lopetti uusien nimien lisäämisen rekisteriin (maaliskuu 2022).

12. Vertailu muihin punaisiin teelaatuihin

Zunyi hong cha (遵义红茶): Saman Zunyin prefektuurin punainen tee; sen vyöhyke on seitsemän piirikuntaa, joiden keskus on Meitan, eikä Renhuai ole niiden joukossa.
Fanjingshan hong cha (梵净山红茶): Tongrenin prefektuurin punainen tee Guizhoun koillisosassa.
Shaxian gongfu cha (沙县工夫茶): Fujianin punainen tee, jonka nimessä on tavanomainen kirjoitusasu 工夫.
Tongshan hongcha (通山红茶): Hubein maakunnan punainen tee, myös maataloustuotteiden maantieteellinen merkintä; sille on julkaistu suojavaatimukset lajikkeineen, maaperineen ja käsittelyjärjestyksineen — Renhuai gongfu hongchalla tällaisia tietoja ei ole.

Lopuksi:

Renhuai gongfu hongcha on Kiinan «viinipääkaupungin» punainen tee, joka on suojattu vuodesta 2021 maataloustuotteiden maantieteellisenä merkintänä. Tiedossa on vähän mutta varmaa: numero AGI03417, haltijana piirikunnan maatalouspalveluasema, vyöhyke koko piirikunta, 20 taajamaa, kuntaa ja kaupunkipiiriä Chishuin varrella, mukaan lukien Maotai. Lajikkeita, valmistustekniikkaa ja ulkonäköä ei löydetyissä asiakirjoissa kuvata, joten tämän teen mausta voi toistaiseksi kertoa vain itse kuppi.

Lähteet

Maantieteellinen merkintä

农业农村部/省级农产品地理标志登记

Koko luettelo — Lähteet-sivulla