Rénhuái gōngfu hóngchá

Renhuai Gongfu Hongcha (Rénhuái gōngfu hóngchá, 仁怀功夫红茶) is een rode thee uit de stedelijke county Renhuai (仁怀市) in het arrondissement Zunyi in het noorden van de provincie Guizhou, aan de middenloop van de rivier de Chishui (赤水河). Renhuai staat bekend als de geboorteplaats van maotai en de grote gemeente Maotai (茅台镇) valt binnen het beschermde theegebied. De naam is geregistreerd als agrarische geografische aanduiding van het Ministerie van Landbouw en Plattelandszaken: bij aankondiging nr. 431 van 4 juni 2021, in de eerste lichting van dat jaar, waarin 186 producten werden opgenomen. Het gebied omvat alle 20 grote gemeenten, gemeenten en stedelijke wijken van de county. De gevonden documenten vermelden geen cultivars, technologie of beschrijving van het uiterlijk.

1. Classificatie en herkomst

Type: Rode thee (红茶, hóngchá), volledig gefermenteerd. De klasse wordt genoemd in de beschermde naam; een document met eisen aan technologie en uiterlijk heb ik niet gezien.
Over de schrijfwijze: In de naam staat «功夫» en niet het voor dit type rode thee gebruikelijke «工夫»; beide woorden worden gōngfu gelezen. Zo is de naam zowel in de aankondiging van het ministerie als in het register vastgelegd. Ter vergelijking: de Fujianese Shaxian Gongfu Cha wordt met 工夫 geschreven.
Categorie: Agrarische geografische aanduiding van het Ministerie van Landbouw (农产品地理标志, nóngchǎnpǐn dìlǐ biāozhì), 2021, nr. AGI03417.
Herkomst: China, provincie Guizhou (贵州, Guìzhōu), stedelijk arrondissement Zunyi (遵义, Zūnyì), stedelijke county Renhuai (仁怀, Rénhuái).
Beschermd gebied: Volgens de bijlage bij aankondiging nr. 431: 20 eenheden van de county en 181 administratieve dorpen (gemeenschappen): de grote gemeenten Maotai (茅台镇), Sanhe (三合镇), Huoshi (火石镇), Hema (合马镇), Meijiuhe (美酒河镇), Daba (大坝镇), Xuekong (学孔镇), Gaodaping (高大坪镇), Xitou (喜头镇), Wuma (五马镇), Maoba (茅坝镇), Jiucang (九仓镇), Longjing (龙井镇), Changgang (长岗镇), de gemeente Houshan (后山乡) en de stedelijke wijken Luban (鲁班), Tanchang (坛厂), Canglong (苍龙), Yanjin (盐津) en Zhongshu (中枢). Het countybestuur schrijft dat Renhuai 14 grote gemeenten, 1 gemeente en 5 wijken telt; het beschermde gebied valt dus samen met het volledige grondgebied van de county.
Geografische coördinaten van het gebied: 105°59′–106°35′ O.L., 27°33′–28°10′ N.B., volgens dezelfde bijlage.

2. Geschiedenis en culturele betekenis

Geschiedenis:
- Oude bronnen. In de gevonden bronnen is geen schriftelijke geschiedenis van rode thee uit Renhuai aangetroffen.
- 2021 — registratie. Bij aankondiging nr. 431 van het Ministerie van Landbouw en Plattelandszaken van 4 juni 2021 werden 186 producten die de eerste controle, beoordeling en openbare raadpleging hadden doorstaan, onder bescherming geplaatst als agrarische geografische aanduidingen. Renhuai Gongfu Hongcha staat in de bijlage onder nummer 148. Houdster van het certificaat is het geïntegreerde agrarische dienstenstation van Renhuai (仁怀市农业技术综合服务站). Het nummer van de technische kwaliteitscontrole-eisen is AGI2021-01-3417, het nummer in het aanduidingenregister is AGI03417.
- Na 2022. Volgens het register registreert het Ministerie van Landbouw sinds maart 2022 geen nieuwe aanduidingen van dit type meer, waardoor dit een van de laatste registraties van het systeem is. De registerkaart van 2026 markeert de aanduiding als geregistreerd; de huidige geldigheid heb ik niet opnieuw gecontroleerd.
Naam: 仁怀 is de naam van de county; 功夫 (gōngfu) betekent «vakmanschap, bestede moeite»; 红茶 betekent «rode thee».
Culturele context van de plaats: Het bestuur van Renhuai presenteert de county als «wijnhoofdstad van China» (中国酒都) en op zijn pagina over de county wordt thee in het geheel niet genoemd. In de overzichtstabel van geografische handelsmerken van Guizhou uit 2022 wordt Renhuai alleen vertegenwoordigd door het merk «仁怀酱香酒» voor baijiu met sausaroma (goedgekeurd op 28 oktober 2013). De thee wordt beschermd in een ander systeem, als agrarische aanduiding van het ministerie.

3. Botanische beschrijving en grondstof

Cultivar: Wordt in de gevonden bronnen niet genoemd.
Pluk, plukstandaard en eisen aan de grondstof: Geen gegevens in de gevonden bronnen.

4. Terroir en teeltkenmerken

Regio: Noord-Guizhou, middenloop van de rivier de Chishui. Volgens de website van het countybestuur bedraagt de oppervlakte van Renhuai 1788 km² en ligt de gemiddelde hoogte op 880 m boven zeeniveau.
Klimaat: Volgens dezelfde bron bedraagt de gemiddelde jaartemperatuur 16,3 °C, «zonder strenge vorst in de winter, zonder drukkende hitte in de zomer» (冬无严寒、夏无酷暑). Neerslagcijfers vermeldt de website niet.
Hoogte van de tuinen en bodems: Geen gegevens in de gevonden bronnen.

5. Productietechnologie

De aankondiging van het ministerie bevat geen technologische eisen en de tekst van de technische eisen AGI2021-01-3417 heb ik niet gezien. Hieronder volgt het algemene schema voor rode thee, geen beschrijving van specifiek deze thee:

Verflensen (萎凋, wěidiāo): Het verse blad verliest een deel van het vocht en wordt soepel.
Rollen (揉捻, róuniǎn): De bladcellen worden beschadigd en het sap komt aan het oppervlak.
Fermentatie (发酵, fājiào): Oxidatie die blad en infusie rood maakt.
Drogen (干燥, gānzào): Stopt de oxidatie en fixeert het aroma.

Parameters zoals temperatuur, luchtvochtigheid en fermentatieduur voor Renhuai Gongfu Hongcha ontbreken in de gevonden bronnen.

6. Organoleptische kenmerken

Een document met een beschrijving van het uiterlijk heb ik niet gevonden; beschrijvingen op referentiesites over lokale producten gaan over rode thee in het algemeen en zijn niet in het artikel opgenomen.

Uiterlijk van het droge blad: Geen beschrijvingen in de gevonden bronnen.
Aroma van het droge blad: Geen beschrijvingen in de gevonden bronnen.
Aroma van de infusie: Geen beschrijvingen in de gevonden bronnen.
Smaak: Geen beschrijvingen in de gevonden bronnen.
Kleur van de infusie: Geen beschrijvingen in de gevonden bronnen.
Theeblad na zetten (nat blad): Geen beschrijvingen in de gevonden bronnen.

7. Chemische samenstelling

Fysisch-chemische gegevens ontbreken in de gevonden bronnen.

8. Zetten

Gebruikelijke praktijk voor rode thee.

Watertemperatuur: 90–95 °C.
Hoeveelheid thee: 3 g per 150 ml.
Servies: Gaiwan of porseleinen theepot.
Werkwijze:
1. Verwarm het servies voor.
2. Doe de thee erin.
3. Schenk water op en giet de eerste infusie na 10–15 seconden af, als het blad gespoeld moet worden.
4. Eerste infusie: ongeveer één minuut.
5. Schenk volledig uit, laat geen infusie op het blad staan.
6. Drie tot vijf keer opnieuw opgieten, telkens iets langer.

9. Bewaren

Gebruikelijke praktijk voor deze klasse. Op een droge, donkere plaats bij kamertemperatuur, in een dichte, ondoorzichtige verpakking, weg van geuren en vocht.

10. Prijs en vervalsingen

Prijsgegevens ontbreken in de gevonden bronnen.

Hoe vervalsingen te vermijden:
- Zoek naar het teken van de agrarische geografische aanduiding en de naam «仁怀功夫红茶».
- Controleer of de producent uit Renhuai komt.
- Verwar deze thee niet met Zunyi Hong Cha: dat is een andere beschermde naam uit hetzelfde arrondissement en Renhuai valt niet binnen het beschermde gebied daarvan.

11. Interessante feiten

Het beschermde theegebied valt samen met het volledige grondgebied van de county en omvat de grote gemeente Maotai, die zijn naam aan maotai heeft gegeven.
In de provinciale tabel van geografische handelsmerken heeft Renhuai slechts één merk, voor baijiu; de thee van de county wordt beschermd in het systeem van het Ministerie van Landbouw.
In de bijlage bij aankondiging nr. 431 staat één regel hoger nog een Guizhou-thee uit dezelfde lichting: 八步茶 uit de county Wangmo.
De naam kwam in het register terecht minder dan een jaar voordat het Ministerie van Landbouw volgens het register geen nieuwe namen meer toevoegde (maart 2022).

12. Vergelijking met andere rode theeën

Zunyi Hong Cha (遵义红茶): Rode thee uit hetzelfde arrondissement Zunyi; het beschermde gebied omvat zeven counties met Meitan als centrum, Renhuai behoort daar niet toe.
Fanjingshan Hong Cha (梵净山红茶): Rode thee uit het arrondissement Tongren in het noordoosten van Guizhou.
Shaxian Gongfu Cha (沙县工夫茶): Rode thee uit Fujian met de gebruikelijke schrijfwijze 工夫 in de naam.
Tongshan Hongcha (通山红茶): Rode thee uit de provincie Hubei, eveneens een agrarische geografische aanduiding; daarvoor zijn beschermingseisen gepubliceerd met cultivars, bodems en verwerkingsvolgorde, gegevens die voor Renhuai Gongfu Hongcha ontbreken.

Tot besluit:

Renhuai Gongfu Hongcha is een rode thee uit de «wijnhoofdstad» van China, sinds 2021 beschermd als agrarische geografische aanduiding. Er is weinig bekend, maar wel met zekerheid: nummer AGI03417, houdster is het agrarische dienstenstation van de county, het beschermde gebied is de volledige county, 20 grote gemeenten, gemeenten en wijken langs de Chishui, inclusief Maotai. Cultivars, technologie en uiterlijk worden in de gevonden documenten niet beschreven, zodat over de smaak van deze thee voorlopig alleen de kop zelf uitsluitsel kan geven.

Bronnen

Geografische aanduiding

农业农村部/省级农产品地理标志登记

Volledige lijst — op de pagina Bronnen