海青茶（Hǎiqīng chá，海青茶）係山東省青島市黃島區海青鎮嘅綠茶；當地媒體直頭叫佢做「海青綠茶」。呢個係「南茶北引」計劃下嘅北方茶：1966年，海青鎮由安徽引入茶樹。保護要求用同南方茶嘅對比嚟形容佢：葉片比南方茶更大、更密實、更重。呢個名以地理標誌農產品形式受保護，並根據國家知識產權局2025年第646號公告獲得認可。
1. 分類同產地
- 類型： 綠茶（绿茶，lǜchá）。保護要求列出咗生產嘅產品系列，包括龍井、銀針、碧螺春、毛峰、炒青同烘青，聲稱有「12大系列、超過30個品種」。炒青同烘青係按乾燥方式劃分嘅綠茶名稱；要求入面嘅外觀描述亦係綠茶。
- 類別： 山東北方綠茶。
- 產地： 中國山東省（山东，Shāndōng）青島市（青岛，Qīngdǎo）黃島區（西海岸新區）海青鎮（海青，Hǎiqīng）。1966年，該鎮隸屬膠南縣。
- 保護範圍： 海青鎮43條行政村，包括後河西村、後河東村、董家窪村、東蔡家村同鴻雁溝村。申請人係海青鎮農業中心。
- 地理坐標： 東經119°31′–119°37′，北緯35°35′–35°43′。
2. 歷史同文化意義
- 歷史：
- 1950年代，構想。 據地理標誌門戶網站所述，山東「南茶北引」嘅諗法可以追溯到1950年代：喺譚啟龍被任命為山東省省長之前，毛澤東同佢傾過將茶葉北移嘅事。
- 1966年。 膠南縣啟動「南茶北移、南竹北引」計劃。據地理標誌門戶網站所述，該鎮由安徽引入茶樹，種喺後河西村北山；42畝試驗田命名為「海青茶」。到1972年，種植面積擴大到220畝，後河西村被認為係呢種茶嘅發源地。一位本地作家喺《青島西海岸報》（2025年）嘅文章將呢42畝地拆分到三條村：後河西村25畝、後河東村7畝、董家窪村10畝。
- 1968年。 據地理標誌門戶網站所述，山東省第一間茶廠海青河西茶廠喺海青建成，並生產咗第一批茶葉。據2025年文章所述，茶廠由五條村共同興建，第一批茶葉喺1969年製成。
- 評價。 據門戶網站同文章所述，中國農業科學院茶葉研究所評價呢批最早嘅茶葉香氣清純、滋味濃厚、耐沖泡，品質優於南方茶。
- 2008年。 據商業門戶網站產地寶所述，海青綠茶被列入黃島區非物質文化遺產名錄。《大眾日報》（2025年）將該項目稱為「海青綠茶種植加工技藝」，並提及代表性傳承人。
- 年份計算。 《大眾日報》指出2025年係海青鎮「南茶北引」60週年，《青島日報》（2026年）則寫第一棵茶苗係「七十年前」引入。第一個種植區嘅面積亦有唔同講法：地理標誌門戶網站話42畝，產地寶話26畝，而《大眾日報》引述傳承人講法，話第一間茶廠建成時有「二十幾畝」。
- 2021年。 發布團體標準T/CAI 145-2021《農產品地理標誌 海青茶》；該標準於2024年12月24日廢止。
- 農產品地理標誌。 海青茶已登記為農產品地理標誌；門戶網站列出登記號AGI01621，但搵到嘅來源冇提及登記年份。2020年4月，《經濟日報》已將該登記描述為已完成。《大眾日報》網站（2024年）補充話，該茶已入選全國名特優新農產品目錄，中國茶葉學會授予海青鎮「中國名茶之鄉」稱號；報紙冇提及呢啲事件嘅日期。
- 2025年。 根據2025年9月23日第646號公告，海青茶獲認定為地理標誌產品。
- 名稱： 「海青」係鎮名。「海青茶」呢個名係1966年授予第一個試驗田嘅。據產地寶轉述嘅傳說，「海青」係海州至青州古道上嘅一個舊驛站；蘇軾喺熙寧八年經過呢度，並且同茶葉傳入有關。呢個傳說冇文獻支持。
- 文化意義： 據黃島區2024年底數據，海青鎮有茶園35,000畝、57條產茶村、超過200間茶葉企業；年產乾茶超過260萬斤，產值超過3.73億元人民幣，區域品牌價值估計達8.83億元人民幣。
3. 植物學描述同原料
- 保護要求所列品種： 本地選育同馴化品種，包括膠南春（Jiāonánchūn）、海青鋒（Hǎiqīngfēng）、海北春（Hǎiběichūn）同海青翡翠（Hǎiqīng fěicuì）。
- 原始材料： 參考描述同行業期刊（2017年）將海青茶歸類為安徽祁門櫧葉群體種（Qímén zhūyè qúntǐ）；據期刊所述，該品種由膠南縣於1966年引入。據黃島區所述，北茶寒春就係由呢個群體種單株選育而成。
- 新品種： 據黃島區2024年消息，四個本地品種已喺農業部登記，包括北茶36、東方紫嬋、北茶紅蕊同北茶寒春；後者既適合製綠茶，亦適合製紅茶。
- 田間品種： 《青島日報》（2026年）描述一個家庭農場，入面種有中茶108同黃金芽品種，既有群體種，亦有無性系種植。
- 採摘： 由4月底或5月初開始。春季先喺茶樹上留魚葉，之後留一葉；夏秋季只留魚葉；對夾葉全部摘除。採摘頻密，分批進行。
4. 風土同種植特點
- 地區： 青島南部近黃海沿岸嘅丘陵地帶。
- 地塊： 據保護要求所述，須為避風向陽嘅半坡地或坡度唔超過25°嘅緩坡平地。
- 土壤： 酸性或微酸性，pH值4.5–6.5；以肥沃砂壤土為佳；土層深度80–100厘米或以上，冇堅實嘅底土層，活土層不少於40厘米。
- 海拔同氣候： 搵到嘅來源冇提供具體數據。
- 種植同管理要求： 深耕80厘米以上；春季採用凹田雙行密植；每生產100公斤乾茶，每畝施純氮12–15公斤，氮磷鉀比例為3.5 : 1 : 1；每年三次必須灌溉，分別係催芽水、施肥後同越冬水；喺春分至清明之間修剪3–5厘米。
5. 生產工藝
保護要求冇描述加工工藝，已廢止嘅團體標準文本喺搵到嘅來源入面亦無法查閱。以下係綠茶嘅通用工藝流程，並非海青茶嘅具體描述：
- 鮮葉攤放（摊放，tānfàng）。
- 殺青（杀青，shāqīng）： 加熱以停止氧化。
- 揉捻或做形（揉捻，róuniǎn）。
- 乾燥： 炒青或烘青，兩者均喺保護要求中列出。
6. 感官特徵
據2025年保護要求；括號內為文件原文表述。
- 乾茶外形： 比南方茶更大、更密實、更重（较南茶硕壮重实）；墨綠油潤（墨绿油润）。《大眾日報》網站補充話葉脈清晰可見。
- 乾茶香氣： 冇單獨描述。
- 茶湯香氣： 濃郁、高揚、持久（香浓郁高长）。《大眾日報》網站（2024年）同參考描述將「豌豆香」視為標誌性特徵；保護要求入面冇呢個詞。
- 滋味： 濃厚、飽滿、爽口（浓醇爽口）。
- 湯色： 黃綠明亮（黄绿明亮）。
- 葉底： 黃綠勻亮（黄绿匀亮）。
據《青島日報》（2026年）所述，海青鎮人人都識呢句口訣「葉片厚、滋味濃、香氣高、耐沖泡」：葉片厚、滋味濃、香氣高、耐沖泡。
地理標誌門戶網站嘅產品資料卡描述有所不同：栗香濃郁、滋味鮮爽、葉底綠亮。
商業門戶網站產地寶（2019年）按外形將茶分為兩類。扁平形茶葉光滑挺直，「如劍鋒」，色澤綠潤；滋味醇厚飽滿，湯色黃綠。捲曲條形茶色澤翠綠，條索細緊，白毫明顯；香氣高揚持久，滋味鮮爽。該系列嘅頂級產品係「海青峰」。
7. 化學成分
| 指標 | 要求 |
|---|---|
| 水分 | 唔超過6.0% |
| 碎末 | 唔超過4.0% |
| 總灰分 | 唔超過6.0% |
| 水浸出物 | 唔少於37.0% |
| 粗纖維 | 唔超過16.0% |
| 硒 | 唔少於25毫克／公斤 |
| 氨基酸總量 | 唔少於2.0% |
硒含量25毫克／公斤嘅門檻異常地高：以硒命名嘅恩施硒茶，報導嘅平均值約為0.21毫克／公斤，高硒地區亦只有約6.4毫克／公斤。同一公告對膠南綠茶同高級日照綠茶亦設立相同門檻，所以單位錯誤嘅可能性唔可以排除。氨基酸一欄漏咗「氨」字。
《大眾日報》網站（2024年）同參考描述指出，海青茶嘅兒茶素含量比同類南方茶高13.7%，氨基酸含量高5.3%。搵到嘅來源冇原始研究，而呢兩個數字亦出現喺日照綠茶嘅描述入面。
據地理標誌門戶網站嘅產品資料卡，海青茶嘅水浸出物通常為42–46%。
8. 沖泡
綠茶通用方法：80–85°C，3克茶葉配150毫升水，用玻璃杯或蓋碗。沿杯壁注水，第一泡40–60秒後出湯，之後可再沖泡兩至三次，每次留低部分茶湯。
9. 儲存
綠茶通用方法。密封包裝，放雪櫃0–5°C，避免光線、濕氣同異味；最好喺一年內飲用。
10. 價格同防偽
搵到嘅來源冇價格數據。
- 避免買到假貨：
- 認住地理標誌專用標誌同海青鎮嘅生產商。
- 記住海青鎮同時喺膠南綠茶保護範圍入面：其他原膠南縣嘅鎮屬於膠南綠茶產區，但唔屬於海青茶產區。
11. 有趣事實
- 同一公告入面兩個名嘅保護範圍有重疊：海青茶涵蓋該鎮43條村，而海青鎮本身亦屬於膠南綠茶163條村嘅保護範圍。
- 海青茶嘅團體標準僅生效咗三年幾。
12. 同其他山東茶比較
- 膠南綠茶（胶南绿茶）： 原膠南縣嘅綠茶，其保護範圍包括海青；外觀描述同樣以同南方茶嘅對比嚟表述。
- 日照綠茶（日照绿茶）： 鄰近沿海綠茶，同樣源自「南茶北引」計劃。
- 長清茶（长清茶）： 泰山附近嘅北方綠茶，出自同一份第646號公告。
總結：
海青茶係海青鎮嘅綠茶，1966年南方茶樹喺度成功馴化：墨綠色葉片碩大厚實，香氣濃郁高揚，湯色黃綠，耐沖泡。2025年保護要求詳細描述咗茶園管理，但冇提及加工工藝，部分化學指標亦有待核實。
資料來源
地理標誌
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