Haiqing Cha (Hǎiqīng chá, 海青茶) é um chá-verde do povoado de Haiqing (海青镇), distrito de Huangdao (黄岛区), cidade de Qingdao, província de Shandong; a imprensa local também o chama diretamente de «chá-verde de Haiqing» (海青绿茶). Trata-se de um chá do norte, oriundo da campanha «南茶北引» — «chá do sul para o norte»: em 1966, o povoado introduziu pés de chá de Anhui. Os requisitos de proteção o descrevem por comparação com o sul: a folha é maior, mais densa e mais pesada que a do sul. O nome é protegido como produto agrícola com indicação geográfica e, desde 2025, por meio do comunicado nº 646 da Administração Nacional de Propriedade Intelectual.
1. Classificação e Origem
- Tipo: Chá-verde (绿茶, lǜchá). Os requisitos de proteção listam as linhas produzidas — longjing, yinzhen, biluochun, maofeng, chaoqing (炒青) e hongqing (烘青), «12 grandes séries, mais de 30 denominações». Chaoqing e hongqing são nomes do chá-verde conforme o método de secagem; a aparência nos requisitos também é de chá-verde.
- Categoria: Chá-verde do norte de Shandong.
- Origem: China, província de Shandong (山东, Shāndōng), cidade de Qingdao (青岛, Qīngdǎo), distrito de Huangdao (nova área de Xihai’an), povoado de Haiqing (海青, Hǎiqīng). Em 1966, o povoado pertencia ao condado de Jiaonan (胶南).
- Zona de proteção: 43 aldeias administrativas do povoado, incluindo Houhexi (后河西村), Houhedong (后河东村), Dongjiawa (董家洼村), Dongcaijia (东蔡家村) e Hongyangou (鸿雁沟村). O requerente é o centro agrícola do povoado.
- Coordenadas geográficas: 119°31′–119°37′ E, 35°35′–35°43′ N.
2. História e Significado Cultural
- História:
- Década de 1950, concepção. Segundo o portal de indicações geográficas, a ideia do «南茶北引» em Shandong remonta à década de 1950: antes de nomear Tan Qilong (谭启龙) governador da província, Mao Zedong falou com ele sobre levar o chá para o norte.
- 1966. O condado de Jiaonan iniciou o projeto «南茶北移、南竹北引» — «chá do sul e bambu do sul para o norte». Segundo o portal de indicações geográficas, o povoado introduziu pés de chá de Anhui e os plantou na montanha norte da aldeia de Houhexi; o lote experimental de 42 mu recebeu o nome de «海青茶». Em 1972, as plantações cresceram para 220 mu, e Houhexi é considerada o berço desse chá. Um ensaio de um escritor local no jornal «Qingdao Xihai’an Bao» (2025) distribui os mesmos 42 mu por três aldeias: Houhexi — 25, Houhedong — 7, Dongjiawa — 10.
- 1968. Segundo o portal de indicações geográficas, em Haiqing foi construída a primeira fábrica de chá de Shandong — 海青河西茶厂 — e produzido o primeiro lote de chá. Segundo o ensaio de 2025, a fábrica foi construída por cinco aldeias, e o primeiro lote foi feito em 1969.
- Avaliação. Segundo o portal e o ensaio, o Instituto do Chá da Academia Chinesa de Ciências Agrícolas destacou no primeiro chá aroma puro, sabor encorpado, resistência a infusões e qualidade superior à do sul.
- 2008. Segundo o portal comercial 产地宝, o chá-verde de Haiqing foi incluído na lista distrital de patrimônio imaterial de Huangdao. O «Dazhong Ribao» (2025) chama esse item de «海青绿茶种植加工技艺», tecnologia de cultivo e processamento, e menciona seus portadores representativos.
- Contagem dos anos. O «Dazhong Ribao» apontou 2025 como o 60º aniversário do «南茶北引» no povoado, e o «Qingdao Ribao» (2026) escreve que a primeira muda chegou «há setenta anos». O primeiro lote também é medido de formas diferentes: 42 mu no portal de indicações, 26 mu no portal 产地宝, «pouco mais de vinte mu» até a construção da primeira fábrica — conforme palavras de um portador do patrimônio no «Dazhong Ribao».
- 2021. Foi publicada a norma de grupo T/CAI 145-2021 «农产品地理标志 海青茶»; em 24 de dezembro de 2024, ela foi revogada.
- Indicação agrícola. Haiqing Cha está registrado como produto agrícola com indicação geográfica; o portal de indicações informa o número de registro AGI01621, sem indicar o ano de registro nas fontes encontradas. Em abril de 2020, o «Jingji Ribao» já escreve sobre o registro como fato consumado. O site do jornal «Dazhong Ribao» (2024) acrescenta que o chá entrou no catálogo nacional de produtos agrícolas famosos, especiais e novos, e que a Sociedade Chinesa do Chá concedeu ao povoado o título de «terra natal de chá famoso da China» (中国名茶之乡); o jornal não informa as datas desses eventos.
- 2025. Pelo comunicado nº 646, de 23 de setembro de 2025, Haiqing Cha foi reconhecido como produto com indicação geográfica.
- Nome: «Haiqing» (海青) é o nome do povoado. O nome «海青茶» foi dado ao primeiro lote experimental de 1966. Segundo a lenda recontada pelo portal 产地宝, «Haiqing» é uma antiga estação no caminho de Haizhou (海州) para Qingzhou (青州); Su Shi passou por ali no oitavo ano da era Xining (熙宁), e a ele se associa a chegada do chá. Não há documentos que sustentem a lenda.
- Significado cultural: Segundo dados do distrito do final de 2024, o povoado possui 35 mil mu de jardins de chá, 57 aldeias produtoras de chá e mais de 200 empresas de chá; a produção é de mais de 2,6 milhões de jin de chá seco, no valor de mais de 373 milhões de yuans, e o valor da marca regional é estimado em 883 milhões de yuans.
3. Descrição Botânica e Matéria-Prima
- Cultivares segundo os requisitos de proteção: Cultivares locais de seleção própria e aclimatação — 胶南春 (Jiāonánchūn), 海青锋 (Hǎiqīngfēng), 海北春 (Hǎiběichūn) e 海青翡翠 (Hǎiqīng fěicuì).
- Material de origem: As descrições de referência e uma revista setorial (2017) situam o chá de Haiqing na população seminal de Anhui 祁门槠叶群体 (Qímén zhūyè qúntǐ); segundo a revista, ela foi introduzida pelo condado de Jiaonan em 1966. Da mesma população, conforme informação do distrito, foi selecionado um único arbusto para desenvolver a cultivar 北茶寒春.
- Novas cultivares: Segundo informação do distrito (2024), quatro cultivares locais estão registradas no Ministério da Agricultura — 北茶36, 东方紫婵, 北茶红蕊 e 北茶寒春; esta última serve tanto para chá-verde quanto para chá-preto.
- Nos lotes: O «Qingdao Ribao» (2026) descreve uma fazenda familiar onde crescem lado a lado as cultivares 中茶108 e 黄金芽, população seminal e plantios clonais.
- Colheita: Do fim de abril ou início de maio. Na primavera, primeiro deixa-se no arbusto a folha 钱叶, depois uma folha; no verão e no outono, deixa-se apenas a folha «de peixe» (鱼叶); pares de folhas sem gema (对夹叶) são retirados por completo. Colhe-se com frequência, em lotes.
4. Terroir e Particularidades do Cultivo
- Região: Colinas ao sul de Qingdao, junto à costa do Mar Amarelo.
- Lote: Segundo os requisitos de proteção — meias-encostas ensolaradas, protegidas do vento, e planícies onduladas com declividade de no máximo 25°.
- Solos: Ácidos ou levemente ácidos, pH 4,5–6,5; prefere-se solo franco-arenoso fértil; camada de solo de 80–100 cm ou mais, sem horizonte subsuperficial compactado, com camada viva de no mínimo 40 cm.
- Altitude e clima: Não há dados numéricos nas fontes encontradas.
- Implantação e manejo segundo os requisitos: escavação com mais de 80 cm de profundidade; plantio de primavera em fileiras duplas em canteiros rebaixados (凹田双行密植); para cada 100 kg de chá seco por mu — 12–15 kg de nitrogênio puro, com proporção de nitrogênio, fósforo e potássio de 3,5 : 1 : 1; três irrigações obrigatórias por ano — no despertar das gemas, após a adubação e antes do inverno; poda entre as estações de Chunfen e Qingming em 3–5 cm.
5. Tecnologia de Produção
Os requisitos de proteção não descrevem o processamento, e o texto da norma de grupo revogada não está aberto nas fontes encontradas. Abaixo está o esquema geral do chá-verde, e não uma descrição do Haiqing Cha:
- Murchamento da folha fresca (摊放, tānfàng).
- Fixação (杀青, shāqīng): O aquecimento interrompe a oxidação.
- Enrolamento ou modelagem (揉捻, róuniǎn).
- Secagem: Em wok (炒青) ou com ar quente (烘青) — ambas as linhas são citadas nos requisitos.
6. Características Organolépticas
Conforme os requisitos de proteção de 2025; entre parênteses, as formulações do documento.
- Aparência da folha seca: Maior, mais densa e mais pesada que a do chá do sul (较南茶硕壮重实); verde-escura, oleosa e brilhante (墨绿油润). O site do «Dazhong Ribao» acrescenta que as nervuras da folha são bem visíveis.
- Aroma da folha seca: Não há descrição específica.
- Aroma da infusão: Denso, alto e duradouro (香浓郁高长). O site do «Dazhong Ribao» (2024) e descrições de referência apontam como traço distintivo o aroma de «ervilha» (豌豆香); essa palavra não aparece nos requisitos de proteção.
- Sabor: Denso, encorpado, refrescante (浓醇爽口).
- Cor da infusão: Amarelo-esverdeada, brilhante (黄绿明亮).
- Folhas infundidas: Amarelo-esverdeadas, uniformes, brilhantes (黄绿匀亮).
Segundo o «Qingdao Ribao» (2026), em Haiqing todos conhecem a fórmula «叶片厚、滋味浓、香气高、耐冲泡»: folha espessa, sabor denso, aroma alto, resistência a infusões.
A ficha do produto no portal de indicações geográficas organiza os destaques de outra forma: aroma denso de castanha (栗香浓郁), sabor fresco (鲜爽), folhas infundidas verdes e brilhantes.
O portal comercial 产地宝 (2019) divide o chá pela forma em dois tipos. O achatado (扁平形) — liso e reto, «como a ponta de uma espada», verde com brilho; sabor suave e pleno, infusão amarelo-esverdeada. O enrolado (卷曲条形) — esmeralda, fino e denso, com penugem evidente; aroma alto e persistente, sabor fresco. A marca superior da linha é «海青峰».
7. Composição Química
| Indicador | Requisito |
|---|---|
| Umidade | não superior a 6,0 % |
| Pó de folha | não superior a 4,0 % |
| Cinzas totais | não superior a 6,0 % |
| Substâncias extrativas | não inferior a 37,0 % |
| Fibra bruta | não superior a 16,0 % |
| Selênio | não inferior a 25 mg/kg |
| Soma de aminoácidos | não inferior a 2,0 % |
O limiar de selênio de 25 mg/kg é incomumente alto: para o Enshi Xicha, chá com selênio no próprio nome, indica-se uma média de cerca de 0,21 mg/kg e, em regiões de alto selênio, cerca de 6,4 mg/kg. O mesmo limiar aparece nos requisitos do mesmo comunicado para o Jiaonan Lücha e para os graus superiores do Rizhao Lü Cha, de modo que um erro de unidade não está descartado. Na linha dos aminoácidos, falta o primeiro caractere da palavra «氨基酸».
O site do «Dazhong Ribao» (2024) e descrições de referência escrevem que as catequinas no chá de Haiqing são 13,7 % maiores e os aminoácidos 5,3 % maiores que nos chás do sul do mesmo tipo. A pesquisa original não está nas fontes encontradas, e os mesmos dois números aparecem também nas descrições do Rizhao Lü Cha (日照绿茶).
Segundo a ficha do produto no portal de indicações geográficas, as substâncias extrativas no chá de Haiqing costumam ser de 42–46 %.
8. Preparo
Prática da categoria para chá-verde: 80–85 °C, 3 g para 150 ml, copo de vidro ou gaiwan. Verter a água pela parede, primeira infusão após 40–60 segundos, depois mais duas ou três infusões, deixando parte do líquido.
9. Armazenamento
Prática da categoria. Em embalagem hermética, em geladeira a 0–5 °C, sem luz, umidade e odores; melhor consumir em até um ano.
10. Preço e Falsificações
Não há dados de preços nas fontes encontradas.
- Como evitar falsificações:
- Procurar o selo especial de indicação geográfica e produtor do povoado de Haiqing.
- Lembrar que o povoado de Haiqing também é citado na zona do Jiaonan Lücha: outros povoados do antigo Jiaonan estão na zona de 胶南绿茶, mas não na zona de 海青茶.
11. Curiosidades
- As zonas de duas denominações do mesmo comunicado se sobrepõem: Haiqing Cha é protegido em 43 aldeias do povoado, e o próprio povoado também faz parte da zona do Jiaonan Lücha, de 163 aldeias.
- A norma de grupo sobre o Haiqing Cha vigorou por pouco mais de três anos.
12. Comparação com outros chás de Shandong
- Jiaonan Lücha (胶南绿茶): Chá-verde do antigo condado de Jiaonan, cuja zona inclui Haiqing; a aparência é descrita com as mesmas palavras sobre o chá do sul.
- Rizhao Lü Cha (日照绿茶): Chá-verde litorâneo vizinho, também nascido do «南茶北引».
- Changqing Cha (长清茶): Chá-verde do norte, perto do Taishan, do mesmo comunicado nº 646.
Em conclusão:
Haiqing Cha é um chá-verde do povoado onde, em 1966, os pés de chá do sul se aclimataram: folha grande e pesada, verde-escura, aroma denso e alto e infusão amarelo-esverdeada, resistente a muitas infusões. Os requisitos de proteção de 2025 descrevem em detalhe o jardim, mas não o processamento, e parte de suas normas químicas precisa de verificação.
Fontes
Normas
Indicação geográfica
Lista completa — na página Fontes