ഹൈക്വിംഗ് ചാ (Hǎiqīng chá, 海青茶) — ഷാൻഡോംഗ് പ്രവിശ്യയിലെ ക്വിംഗ്ദാവോ നഗരത്തിലെ ഹുവാങ്ദാവോ ജില്ലയിലെ (黄岛区) ഹൈക്വിംഗ് പട്ടണത്തിലെ (海青镇) ഒരു ഗ്രീൻ ടീ ആണ്; പ്രാദേശിക മാധ്യമങ്ങൾ ഇതിനെ നേരിട്ട് «ഹൈക്വിംഗ് ഗ്രീൻ ടീ» (海青绿茶) എന്നും വിളിക്കുന്നു. «നാൻ ചാ ബെയ് യിൻ» — «തെക്കൻ ചായ വടക്കോട്ട്» എന്ന പ്രചാരണത്തിൽ നിന്നുള്ള ഒരു വടക്കൻ ചായയാണിത്: 1966 ൽ പട്ടണം ആൻഹുയിൽ നിന്ന് ചെടികൾ കൊണ്ടുവന്നു. സംരക്ഷണ ആവശ്യകതകൾ അതിനെ തെക്കുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്തി വിവരിക്കുന്നു: ഇല തെക്കൻ ചായയേക്കാൾ വലുതും ഇടതൂർന്നതും ഭാരമേറിയതുമാണ്. ഭൂമിശാസ്ത്രപരമായ സൂചനയുള്ള കാർഷിക ഉൽപ്പന്നമായും, 2025 മുതൽ, സ്റ്റേറ്റ് ഇന്റലക്ച്വൽ പ്രോപ്പർട്ടി ഓഫീസിന്റെ പ്രഖ്യാപനം നമ്പർ 646 പ്രകാരവും ഈ പേര് സംരക്ഷിക്കപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു.
1. വർഗ്ഗീകരണവും ഉത്ഭവവും
- തരം: ഗ്രീൻ ടീ (绿茶, lǜchá). സംരക്ഷണ ആവശ്യകതകൾ നിർമ്മിക്കുന്ന ശ്രേണികൾ പട്ടികപ്പെടുത്തുന്നു — ലോംഗ്ജിംഗ്, യിൻഷെൻ, ബിലുവോചുൻ, മാവോഫെങ്, ചാവോക്വിംഗ് (炒青), ഹോംഗ്ക്വിംഗ് (烘青), «12 വലിയ ശ്രേണികൾ, 30 ൽ അധികം പേരുകൾ». ചാവോക്വിംഗും ഹോംഗ്ക്വിംഗും ഉണക്കൽ രീതി അനുസരിച്ചുള്ള ഗ്രീൻ ടീയുടെ പേരുകളാണ്; ആവശ്യകതകളിലെ രൂപവും ഗ്രീൻ ടീയുടേതാണ്.
- വിഭാഗം: ഷാൻഡോംഗിലെ വടക്കൻ ഗ്രീൻ ടീ.
- ഉത്ഭവം: ചൈന, ഷാൻഡോംഗ് പ്രവിശ്യ (山东, Shāndōng), ക്വിംഗ്ദാവോ നഗരം (青岛, Qīngdǎo), ഹുവാങ്ദാവോ ജില്ല (പുതിയ സിഹായ്‌ആൻ ജില്ല), ഹൈക്വിംഗ് പട്ടണം (海青, Hǎiqīng). 1966 ൽ പട്ടണം ജിയാവോനാൻ കൗണ്ടിയുടെ (胶南) ഭാഗമായിരുന്നു.
- സംരക്ഷണ മേഖല: പട്ടണത്തിലെ 43 ഭരണപരമായ ഗ്രാമങ്ങൾ, ഹൗഹെസി (后河西村), ഹൗഹെഡോംഗ് (后河东村), ഡോംഗ്ജിയാവ (董家洼村), ഡോംഗ്കൈജിയ (东蔡家村), ഹോംഗ്യാൻഗൗ (鸿雁沟村) എന്നിവ ഉൾപ്പെടെ. അപേക്ഷകൻ — പട്ടണത്തിന്റെ കാർഷിക കേന്ദ്രം.
- ഭൂമിശാസ്ത്രപരമായ നിർദ്ദേശാങ്കങ്ങൾ: 119°31′–119°37′ കിഴക്കൻ രേഖാംശം, 35°35′–35°43′ വടക്കൻ അക്ഷാംശം.
2. ചരിത്രവും സാംസ്കാരിക പ്രാധാന്യവും
- ചരിത്രം:
- 1950-കൾ, ആശയം. ഭൂമിശാസ്ത്രപരമായ സൂചനാ പോർട്ടൽ അനുസരിച്ച്, ഷാൻഡോംഗിലെ «നാൻ ചാ ബെയ് യിൻ» എന്ന ആശയം 1950-കളിൽ നിന്നാണ്: ടാൻ ക്വിലോംഗിനെ (谭启龙) പ്രവിശ്യാ ഗവർണറായി നിയമിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് മാവോ സെതോംഗ് അദ്ദേഹത്തോട് ചായ വടക്കോട്ട് കൊണ്ടുപോകുന്നതിനെക്കുറിച്ച് സംസാരിച്ചു.
- 1966 വർഷം. ജിയാവോനാൻ കൗണ്ടി «നാൻ ചാ ബെയ് യി, നാൻ ഷു ബെയ് യിൻ» — «തെക്കൻ ചായയും തെക്കൻ മുളയും വടക്കോട്ട്» എന്ന പദ്ധതി ആരംഭിച്ചു. ഭൂമിശാസ്ത്രപരമായ സൂചനാ പോർട്ടൽ അനുസരിച്ച്, പട്ടണം ആൻഹുയിൽ നിന്ന് ചെടികൾ കൊണ്ടുവന്ന് ഹൗഹെസി ഗ്രാമത്തിന്റെ വടക്കൻ മലയിൽ നട്ടു; 42 മു വിസ്തൃതിയുള്ള പരീക്ഷണ പ്ലോട്ടിന് «海青茶» എന്ന പേര് ലഭിച്ചു. 1972 ആയപ്പോഴേക്കും നടീൽ 220 മു ആയി വളർന്നു, ഹൗഹെസിയെ ഈ ചായയുടെ ജന്മസ്ഥലമായി കണക്കാക്കുന്നു. «ക്വിംഗ്ദാവോ സിഹായ്‌ആൻ ബാവോ» (2025) പത്രത്തിലെ ഒരു പ്രാദേശിക സാഹിത്യകാരന്റെ ലേഖനം അതേ 42 മു മൂന്ന് ഗ്രാമങ്ങളായി വിഭജിക്കുന്നു: ഹൗഹെസി — 25, ഹൗഹെഡോംഗ് — 7, ഡോംഗ്ജിയാവ — 10.
- 1968 വർഷം. ഭൂമിശാസ്ത്രപരമായ സൂചനാ പോർട്ടൽ അനുസരിച്ച്, ഷാൻഡോംഗിലെ ആദ്യത്തെ ചായ ഫാക്ടറി — 海青河西茶厂 — ഹൈക്വിംഗിൽ നിർമ്മിക്കുകയും ആദ്യ ബാച്ച് ചായ പുറത്തിറക്കുകയും ചെയ്തു. 2025 ലെ ലേഖനം അനുസരിച്ച്, അഞ്ച് ഗ്രാമങ്ങൾ ചേർന്നാണ് ഫാക്ടറി നിർമ്മിച്ചത്, ആദ്യ ബാച്ച് 1969 ലാണ് നിർമ്മിച്ചത്.
- മൂല്യനിർണയം. പോർട്ടലും ലേഖനവും അനുസരിച്ച്, ചൈനീസ് അക്കാദമി ഓഫ് അഗ്രികൾച്ചറൽ സയൻസസിന്റെ ടീ ഇൻസ്റ്റിറ്റ്യൂട്ട് ആദ്യ ചായയുടെ ശുദ്ധമായ സുഗന്ധം, സമ്പുഷ്ടമായ രുചി, ഒന്നിലധികം തവണ വെള്ളം ഒഴിക്കാനുള്ള കഴിവ്, തെക്കൻ ചായയേക്കാൾ ഉയർന്ന ഗുണനിലവാരം എന്നിവ രേഖപ്പെടുത്തി.
- 2008 വർഷം. വാണിജ്യ പോർട്ടൽ 产地宝 അനുസരിച്ച്, ഹൈക്വിംഗ് ഗ്രീൻ ടീ ഹുവാങ്ദാവോയുടെ അദൃശ്യ സാംസ്കാരിക പൈതൃകത്തിന്റെ ജില്ലാ പട്ടികയിൽ ഉൾപ്പെടുത്തി. «ഡാഷോംഗ് റിബാവോ» (2025) ഈ ഇനത്തെ — «海青绿茶种植加工技艺», കൃഷിയുടെയും സംസ്കരണത്തിന്റെയും സാങ്കേതികവിദ്യ — എന്ന് വിളിക്കുകയും അതിന്റെ പ്രതിനിധി വാഹകരെക്കുറിച്ച് പറയുകയും ചെയ്യുന്നു.
- വർഷങ്ങളുടെ കണക്ക്. «ഡാഷോംഗ് റിബാവോ» 2025 നെ പട്ടണത്തിലെ «നാൻ ചാ ബെയ് യിൻ»ന്റെ 60-ാം വാർഷികമായി അടയാളപ്പെടുത്തി, «ക്വിംഗ്ദാവോ റിബാവോ» (2026) ആദ്യ തൈ «എഴുപത് വർഷം മുമ്പ്» വന്നതായി എഴുതുന്നു. ആദ്യ പ്ലോട്ടും വ്യത്യസ്തമായി അളക്കുന്നു: സൂചനാ പോർട്ടലിൽ 42 മു, 产地宝 പോർട്ടലിൽ 26 മു, ആദ്യ ഫാക്ടറി നിർമ്മിക്കുമ്പോൾ «ഇരുപതിൽ കൂടുതൽ മു» — «ഡാഷോംഗ് റിബാവോ»യിലെ പൈതൃക വാഹകന്റെ വാക്കുകളിൽ നിന്ന്.
- 2021 വർഷം. ഗ്രൂപ്പ് സ്റ്റാൻഡേർഡ് T/CAI 145-2021 «കാർഷിക ഉൽപ്പന്ന ഭൂമിശാസ്ത്രപരമായ സൂചന 海青茶» പുറത്തിറങ്ങി; 2024 ഡിസംബർ 24 ന് അത് റദ്ദാക്കി.
- കാർഷിക സൂചന. ഭൂമിശാസ്ത്രപരമായ സൂചനയുള്ള കാർഷിക ഉൽപ്പന്നമായി ഹൈക്വിംഗ് ചാ രജിസ്റ്റർ ചെയ്തു; സൂചനാ പോർട്ടൽ രജിസ്ട്രേഷൻ നമ്പർ AGI01621 നൽകുന്നു, കണ്ടെത്തിയ സ്രോതസ്സുകളിൽ രജിസ്ട്രേഷൻ വർഷമില്ല. 2020 ഏപ്രിലിൽ «ജിംഗ്ജി റിബാവോ» രജിസ്ട്രേഷൻ നടന്നതായി എഴുതുന്നു. «ഡാഷോംഗ് റിബാവോ» (2024) വെബ്സൈറ്റ് കൂട്ടിച്ചേർക്കുന്നത് ചായ പ്രശസ്തവും പ്രത്യേകവും പുതിയതുമായ കാർഷിക ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ദേശീയ കാറ്റലോഗിൽ പ്രവേശിച്ചുവെന്നും ചൈനീസ് ടീ സൊസൈറ്റി പട്ടണത്തിന് «ചൈനയിലെ പ്രശസ്ത ചായയുടെ ജന്മസ്ഥലം» (中国名茶之乡) എന്ന പദവി നൽകിയെന്നും ആണ്; ഈ സംഭവങ്ങളുടെ തീയതികൾ പത്രം നൽകുന്നില്ല.
- 2025 വർഷം. 2025 സെപ്റ്റംബർ 23 ലെ പ്രഖ്യാപനം നമ്പർ 646 പ്രകാരം ഹൈക്വിംഗ് ചാ ഭൂമിശാസ്ത്രപരമായ സൂചനയുള്ള ഉൽപ്പന്നമായി അംഗീകരിക്കപ്പെട്ടു.
- പേര്: «ഹൈക്വിംഗ്» (海青) — പട്ടണത്തിന്റെ പേര്. 1966 ലെ ആദ്യ പരീക്ഷണ പ്ലോട്ടിന് «海青茶» എന്ന പേര് ലഭിച്ചു. 产地宝 പോർട്ടൽ പറയുന്ന ഐതിഹ്യമനുസരിച്ച്, «ഹൈക്വിംഗ്» — ഹൈഷോയുവിൽ (海州) നിന്ന് ക്വിംഗ്ഷോയുവിലേക്കുള്ള (青州) പാതയിലെ ഒരു പഴയ താവളമാണ്; സിനിംഗ് കാലഘട്ടത്തിന്റെ എട്ടാം വർഷത്തിൽ (熙宁) സു ഷി ഇവിടെയൂടെ കടന്നുപോയി, ചായയുടെ വരവ് അദ്ദേഹവുമായി ബന്ധപ്പെടുത്തുന്നു. ഐതിഹ്യത്തിന് രേഖകളില്ല.
- സാംസ്കാരിക പ്രാധാന്യം: 2024 അവസാനത്തെ ജില്ലാ ഡാറ്റ അനുസരിച്ച്, പട്ടണത്തിൽ 35 ആയിരം മു ചായത്തോട്ടങ്ങൾ, 57 ചായ കൃഷി ചെയ്യുന്ന ഗ്രാമങ്ങൾ, 200 ൽ അധികം ചായ സംരംഭങ്ങൾ എന്നിവയുണ്ട്; ഉത്പാദനം — 2.6 ദശലക്ഷത്തിലധികം ജിൻ ഉണങ്ങിയ ചായ, മൂല്യം 373 ദശലക്ഷം യുവാനിലധികം, പ്രാദേശിക ബ്രാൻഡ് മൂല്യം 883 ദശലക്ഷം യുവാൻ ആയി കണക്കാക്കുന്നു.
3. സസ്യശാസ്ത്ര വിവരണവും അസംസ്കൃത വസ്തുവും
- സംരക്ഷണ ആവശ്യകതകൾ അനുസരിച്ചുള്ള ഇനങ്ങൾ: സ്വന്തം തിരഞ്ഞെടുപ്പിന്റെയും അനുകൂലനത്തിന്റെയും പ്രാദേശിക ഇനങ്ങൾ — 胶南春 (Jiāonánchūn), 海青锋 (Hǎiqīngfēng), 海北春 (Hǎiběichūn), 海青翡翠 (Hǎiqīng fěicuì).
- ഉറവിട വസ്തു: റഫറൻസ് വിവരണങ്ങളും വ്യവസായ ജേണലും (2017) ഹൈക്വിംഗ് ചായയെ ആൻഹുയ് വിത്ത് ജനസംഖ്യയായ 祁门槠叶群体 (Qímén zhūyè qúntǐ) യുമായി ബന്ധപ്പെടുത്തുന്നു; ജേണൽ അനുസരിച്ച്, ഇത് 1966 ൽ ജിയാവോനാൻ കൗണ്ടി കൊണ്ടുവന്നതാണ്. ഇതിൽ നിന്ന്, ജില്ലാ റിപ്പോർട്ട് അനുസരിച്ച്, ഒരു മുൾപടർപ്പിന്റെ തിരഞ്ഞെടുപ്പിലൂടെ 北茶寒春 എന്ന ഇനം വികസിപ്പിച്ചു.
- പുതിയ ഇനങ്ങൾ: ജില്ലാ റിപ്പോർട്ട് (2024) അനുസരിച്ച്, കാർഷിക മന്ത്രാലയം നാല് പ്രാദേശിക ഇനങ്ങൾ രജിസ്റ്റർ ചെയ്തു — 北茶36, 东方紫婵, 北茶红蕊, 北茶寒春; അവസാനത്തേത് ഗ്രീൻ ടീക്കും റെഡ് ടീക്കും അനുയോജ്യമാണ്.
- തോട്ടങ്ങളിൽ: «ക്വിംഗ്ദാവോ റിബാവോ» (2026) ഒരു കുടുംബ ഫാമിനെ വിവരിക്കുന്നു, അവിടെ 中茶108, 黄金芽 എന്നീ ഇനങ്ങളും വിത്ത് ജനസംഖ്യയും ക്ലോൺ നടീലുകളും അടുത്തടുത്ത് വളരുന്നു.
- വിളവെടുപ്പ്: ഏപ്രിൽ അവസാനം അല്ലെങ്കിൽ മെയ് തുടക്കം മുതൽ. വസന്തകാലത്ത് ആദ്യം മുൾപടർപ്പിൽ 钱叶 ഇല വിടുന്നു, പിന്നീട് — ഒരു ഇല; വേനൽക്കാലത്തും ശരത്കാലത്തും «മത്സ്യ» ഇല (鱼叶) മാത്രം വിടുന്നു; മുകുളമില്ലാത്ത ജോടി ഇലകൾ (对夹叶) പൂർണ്ണമായും നീക്കം ചെയ്യുന്നു. ഇടയ്ക്കിടെ, ബാച്ചുകളായി ശേഖരിക്കുന്നു.
4. ടെറോയറും കൃഷി പ്രത്യേകതകളും
- പ്രദേശം: മഞ്ഞക്കടൽ തീരത്തിനടുത്തുള്ള ക്വിംഗ്ദാവോയുടെ തെക്കൻ കുന്നുകൾ.
- സ്ഥലം: സംരക്ഷണ ആവശ്യകതകൾ അനുസരിച്ച് — കാറ്റിൽ നിന്ന് സംരക്ഷിതമായ സണ്ണി അർദ്ധ ചരിവുകളും 25° ൽ കൂടാത്ത ചരിവുള്ള കുന്നിൻ പ്രദേശങ്ങളും.
- മണ്ണ്: അമ്ലമോ ദുർബല അമ്ലമോ, pH 4.5–6.5; ഫലഭൂയിഷ്ഠമായ മണൽ കലർന്ന പശിമരാണ് നല്ലത്; മണ്ണിന്റെ പാളി — 80–100 സെന്റീമീറ്ററോ അതിൽ കൂടുതലോ ആഴം, ഇടതൂർന്ന അടിത്തട്ടില്ലാതെ, 40 സെന്റീമീറ്ററിൽ കുറയാത്ത ജൈവ പാളിയോടെ.
- ഉയരവും കാലാവസ്ഥയും: കണ്ടെത്തിയ സ്രോതസ്സുകളിൽ സംഖ്യാ ഡാറ്റയില്ല.
- ആവശ്യകതകൾ അനുസരിച്ച് നടീലും പരിചരണവും: 80 സെന്റീമീറ്ററിൽ കൂടുതൽ ആഴത്തിൽ കിളയ്ക്കൽ; വസന്തകാലത്ത് ആഴമുള്ള തടങ്ങളിൽ ഇരട്ട വരികളായി ഇടതൂർന്ന നടീൽ (凹田双行密植); ഓരോ 100 കിലോഗ്രാം ഉണങ്ങിയ ചായക്കും മുവിൽ നിന്ന് — നൈട്രജൻ, ഫോസ്ഫറസ്, പൊട്ടാസ്യം എന്നിവ 3.5 : 1 : 1 എന്ന അനുപാതത്തിൽ 12–15 കിലോഗ്രാം ശുദ്ധ നൈട്രജൻ; വർഷത്തിൽ മൂന്ന് നിർബന്ധിത നനവ് — മുകുളങ്ങൾ ഉണരാൻ, വളപ്രയോഗത്തിന് ശേഷം, ശൈത്യകാലത്തിന് മുമ്പ്; ചുൻഫെനും ക്വിംഗ്മിംഗും തമ്മിലുള്ള സീസണുകൾക്കിടയിൽ 3–5 സെന്റീമീറ്റർ വെട്ടിമാറ്റൽ.
5. ഉത്പാദന സാങ്കേതികവിദ്യ
സംരക്ഷണ ആവശ്യകതകൾ സംസ്കരണം വിവരിക്കുന്നില്ല, റദ്ദാക്കിയ ഗ്രൂപ്പ് സ്റ്റാൻഡേർഡിന്റെ വാചകം കണ്ടെത്തിയ സ്രോതസ്സുകളിൽ തുറന്നിട്ടില്ല. താഴെ — ഗ്രീൻ ടീയുടെ പൊതു സ്കീം, ഹൈക്വിംഗ് ചായുടെ വിവരണമല്ല:
- പുതിയ ഇല വാട്ടൽ (摊放, tānfàng).
- ഫിക്സേഷൻ (杀青, shāqīng): ചൂടാക്കൽ ഓക്സീകരണം നിർത്തുന്നു.
- ഉരുട്ടൽ അല്ലെങ്കിൽ രൂപം നൽകൽ (揉捻, róuniǎn).
- ഉണക്കൽ: കലത്തിൽ (炒青) അല്ലെങ്കിൽ ചൂടുള്ള വായുവിൽ (烘青) — രണ്ട് ശ്രേണികളും ആവശ്യകതകളിൽ പേരിട്ടിട്ടുണ്ട്.
6. ഓർഗാനോലെപ്റ്റിക് സവിശേഷതകൾ
2025 ലെ സംരക്ഷണ ആവശ്യകതകൾ അനുസരിച്ച്; ബ്രാക്കറ്റിൽ — രേഖയുടെ പദപ്രയോഗങ്ങൾ.
- ഉണങ്ങിയ ഇലയുടെ രൂപം: തെക്കൻ ചായയേക്കാൾ വലുതും ഇടതൂർന്നതും ഭാരമേറിയതും (较南茶硕壮重实); മഷി പച്ച, എണ്ണമയമുള്ള തിളക്കം (墨绿油润). «ഡാഷോംഗ് റിബാവോ» വെബ്സൈറ്റ് കൂട്ടിച്ചേർക്കുന്നത് ഇലയിലെ ഞരമ്പുകൾ വ്യക്തമായി കാണാമെന്നാണ്.
- ഉണങ്ങിയ ഇലയുടെ സുഗന്ധം: പ്രത്യേക വിവരണമില്ല.
- ചായയുടെ സുഗന്ധം: ഇടതൂർന്നതും ഉയർന്നതും ദീർഘവും (香浓郁高长). «ഡാഷോംഗ് റിബാവോ» (2024) വെബ്സൈറ്റും റഫറൻസ് വിവരണങ്ങളും «പയർ» സുഗന്ധത്തെ (豌豆香) മുഖമുദ്രയായി വിളിക്കുന്നു; സംരക്ഷണ ആവശ്യകതകളിൽ ഈ വാക്കില്ല.
- രുചി: ഇടതൂർന്നതും സമ്പുഷ്ടവും ഉന്മേഷദായകവും (浓醇爽口).
- ചായയുടെ നിറം: മഞ്ഞ-പച്ച, തിളക്കമുള്ള (黄绿明亮).
- ചായ അടിത്തട്ട് (വാർത്ത ഇല): മഞ്ഞ-പച്ച, തുല്യ, തിളക്കമുള്ള (黄绿匀亮).
«ക്വിംഗ്ദാവോ റിബാവോ» (2026) അനുസരിച്ച്, ഹൈക്വിംഗിൽ എല്ലാവർക്കും «叶片厚、滋味浓、香气高、耐冲泡» എന്ന സൂത്രവാക്യം അറിയാം: കട്ടിയുള്ള ഇല, ഇടതൂർന്ന രുചി, ഉയർന്ന സുഗന്ധം, ഒന്നിലധികം തവണ വെള്ളം ഒഴിക്കാനുള്ള കഴിവ്.
ഭൂമിശാസ്ത്രപരമായ സൂചനാ പോർട്ടലിലെ ഉൽപ്പന്ന കാർഡ് ഊന്നൽ വ്യത്യസ്തമായി നൽകുന്നു: ഇടതൂർന്ന ചെസ്റ്റ്നട്ട് സുഗന്ധം (栗香浓郁), പുതിയ രുചി (鲜爽), പച്ചയും തിളക്കമുള്ളതുമായ വാർത്ത ഇല.
വാണിജ്യ പോർട്ടൽ 产地宝 (2019) ആകൃതി അനുസരിച്ച് ചായയെ രണ്ട് തരമായി വിഭജിക്കുന്നു. പരന്ന (扁平形) — മിനുസമുള്ളതും നേരായതും, «വാളിന്റെ മുന പോലെ», തിളക്കമുള്ള പച്ച; രുചി മൃദുവും നിറഞ്ഞതും, ചായ മഞ്ഞ-പച്ച. ചുരുണ്ട (卷曲条形) — മരതകം പച്ച, നേർത്തതും ഇടതൂർന്നതും, ശ്രദ്ധേയമായ രോമങ്ങളോടെ; സുഗന്ധം ഉയർന്നതും സ്ഥിരവും, രുചി പുതിയതും. ശ്രേണിയുടെ മുകളിലെ ബ്രാൻഡ് — «海青峰».
7. രാസഘടന
| സൂചകം | ആവശ്യകത |
|---|---|
| ഈർപ്പം | 6.0 % ൽ കൂടരുത് |
| പൊടി | 4.0 % ൽ കൂടരുത് |
| മൊത്തം ചാരം | 6.0 % ൽ കൂടരുത് |
| എക്സ്ട്രാക്റ്റീവ് വസ്തുക്കൾ | 37.0 % ൽ കുറയരുത് |
| അസംസ്കൃത നാര് | 16.0 % ൽ കൂടരുത് |
| സെലിനിയം | 25 മില്ലിഗ്രാം/കിലോഗ്രാമിൽ കുറയരുത് |
| അമിനോ ആസിഡുകളുടെ ആകെത്തുക | 2.0 % ൽ കുറയരുത് |
25 മില്ലിഗ്രാം/കിലോഗ്രാം എന്ന സെലിനിയം പരിധി അസാധാരണമാംവിധം ഉയർന്നതാണ്: പേരിൽ തന്നെ സെലിനിയം ഉള്ള എൻഷി സിചയ്ക്ക്, ശരാശരി ഏകദേശം 0.21 മില്ലിഗ്രാം/കിലോഗ്രാം എന്നും ഉയർന്ന സെലിനിയം പ്രദേശങ്ങളിൽ ഏകദേശം 6.4 മില്ലിഗ്രാം/കിലോഗ്രാം എന്നും രേഖപ്പെടുത്തുന്നു. അതേ പരിധി അതേ പ്രഖ്യാപനത്തിന്റെ ആവശ്യകതകളിൽ ജിയാവോനാൻ ല്യൂചായ്ക്കും റിഷാവോ ല്യൂ ചായുടെ ഉയർന്ന ഗ്രേഡുകൾക്കും നിൽക്കുന്നു, അതിനാൽ യൂണിറ്റ് പിശക് സാധ്യതയുണ്ട്. അമിനോ ആസിഡ് വരിയിൽ «氨基酸» എന്ന വാക്കിന്റെ ആദ്യ ചിഹ്നം വിട്ടുപോയിട്ടുണ്ട്.
«ഡാഷോംഗ് റിബാവോ» (2024) വെബ്സൈറ്റും റഫറൻസ് വിവരണങ്ങളും എഴുതുന്നത് ഹൈക്വിംഗ് ചായയിൽ കാറ്റെച്ചിനുകൾ 13.7 % ഉം അമിനോ ആസിഡുകൾ 5.3 % ഉം അതേ തരത്തിലുള്ള തെക്കൻ ചായകളേക്കാൾ കൂടുതലാണെന്നാണ്. കണ്ടെത്തിയ സ്രോതസ്സുകളിൽ മൂല ഗവേഷണമില്ല, അതേ രണ്ട് സംഖ്യകൾ റിഷാവോ ല്യൂ ചായുടെ (日照绿茶) വിവരണങ്ങളിലും കാണപ്പെടുന്നു.
ഭൂമിശാസ്ത്രപരമായ സൂചനാ പോർട്ടലിലെ ഉൽപ്പന്ന കാർഡ് അനുസരിച്ച്, ഹൈക്വിംഗ് ചായയിൽ എക്സ്ട്രാക്റ്റീവ് വസ്തുക്കൾ സാധാരണയായി 42–46 % ആണ്.
8. ചായ തയ്യാറാക്കൽ
ഗ്രീൻ ടീക്കുള്ള ക്ലാസ് രീതി: 80–85 °C, 150 മില്ലിലിറ്ററിന് 3 ഗ്രാം, ഗ്ലാസ് കപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ ഗൈവാൻ. ചുമരിലൂടെ വെള്ളം ഒഴിക്കുക, ആദ്യ ഇൻഫ്യൂഷൻ — 40–60 സെക്കൻഡിന് ശേഷം, പിന്നീട് രണ്ടോ മൂന്നോ തവണ, കുറച്ച് ചായ ബാക്കി വെച്ചുകൊണ്ട്.
9. സംഭരണം
ക്ലാസ് രീതി. വായു കടക്കാത്ത പാക്കേജിംഗിൽ, 0–5 °C താപനിലയിൽ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ, വെളിച്ചം, ഈർപ്പം, ഗന്ധം എന്നിവയില്ലാതെ; ഒരു വർഷത്തിനുള്ളിൽ കുടിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.
10. വിലയും വ്യാജനങ്ങളും
കണ്ടെത്തിയ സ്രോതസ്സുകളിൽ വില ഡാറ്റയില്ല.
- വ്യാജനങ്ങൾ ഒഴിവാക്കാനുള്ള വഴികൾ:
- ഭൂമിശാസ്ത്രപരമായ സൂചനയുടെ പ്രത്യേക ചിഹ്നവും ഹൈക്വിംഗ് പട്ടണത്തിൽ നിന്നുള്ള നിർമ്മാതാവും തിരയുക.
- ഹൈക്വിംഗ് പട്ടണം ജിയാവോനാൻ ല്യൂചായുടെ മേഖലയിലും പേരിട്ടിട്ടുണ്ടെന്ന് ഓർമ്മിക്കുക: മുൻ ജിയാവോനാനിലെ മറ്റ് പട്ടണങ്ങൾ 胶南绿茶 മേഖലയിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു, എന്നാൽ 海青茶 മേഖലയിൽ അല്ല.
11. രസകരമായ വസ്തുതകൾ
- ഒരേ പ്രഖ്യാപനത്തിലെ രണ്ട് പേരുകളുടെ മേഖലകൾ പരസ്പരം കടന്നുപോകുന്നു: ഹൈക്വിംഗ് ചാ പട്ടണത്തിലെ 43 ഗ്രാമങ്ങളിൽ സംരക്ഷിക്കപ്പെടുന്നു, പട്ടണം തന്നെ 163 ഗ്രാമങ്ങളുള്ള ജിയാവോനാൻ ല്യൂചായുടെ മേഖലയിലും ഉൾപ്പെടുന്നു.
- ഹൈക്വിംഗ് ചായ്ക്കുള്ള ഗ്രൂപ്പ് സ്റ്റാൻഡേർഡ് മൂന്ന് വർഷത്തിൽ കൂടുതൽ മാത്രം പ്രാബല്യത്തിൽ ഉണ്ടായിരുന്നു.
12. മറ്റ് ഷാൻഡോംഗ് ചായകളുമായുള്ള താരതമ്യം
- ജിയാവോനാൻ ല്യൂച (胶南绿茶): മുൻ ജിയാവോനാൻ കൗണ്ടിയുടെ ഗ്രീൻ ടീ, അതിന്റെ മേഖല ഹൈക്വിംഗ് ഉൾക്കൊള്ളുന്നു; രൂപം തെക്കൻ ചായയെക്കുറിച്ചുള്ള അതേ വാക്കുകളിൽ വിവരിക്കുന്നു.
- റിഷാവോ ല്യൂ ചാ (日照绿茶): അയൽ തീരദേശ ഗ്രീൻ ടീ, «നാൻ ചാ ബെയ് യിൻ»ൽ നിന്നും വളർന്നത്.
- ചാങ്ക്വിംഗ് ചാ (长清茶): അതേ പ്രഖ്യാപനം നമ്പർ 646 ൽ നിന്നുള്ള തായ്ഷാൻ അടുത്തുള്ള വടക്കൻ ഗ്രീൻ ടീ.
ഉപസംഹാരമായി:
1966 ൽ തെക്കൻ മുൾപടർപ്പുകൾ വളർന്ന പട്ടണത്തിന്റെ ഗ്രീൻ ടീയാണ് ഹൈക്വിംഗ് ചാ: വലുതും ഭാരമേറിയതുമായ മഷി-പച്ച ഇല, ഇടതൂർന്ന ഉയർന്ന സുഗന്ധം, നിരവധി തവണ വെള്ളം ഒഴിക്കാൻ കഴിയുന്ന മഞ്ഞ-പച്ച ചായ. 2025 ലെ സംരക്ഷണ ആവശ്യകതകൾ തോട്ടം വിശദമായി വിവരിക്കുന്നു, പക്ഷേ സംസ്കരണം അല്ല, അവയുടെ ചില രാസ മാനദണ്ഡങ്ങൾ പരിശോധന ആവശ്യമാണ്.
സ്രോതസ്സുകൾ
മാനദണ്ഡങ്ങൾ
ഭൗമസൂചിക
പൂർണ്ണ പട്ടിക — സ്രോതസ്സുകൾ പേജിൽ