Hǎiqīng chá · thetea.app

Haiqing Cha (Hǎiqīng chá, 海青茶) ni chai ya kijani kutoka mji wa Haiqing (海青镇) katika wilaya ya Huangdao (黄岛区) ya jiji la Qingdao, mkoa wa Shandong. Vyombo vya habari vya hapa huita moja kwa moja “chai ya kijani ya Haiqing” (海青绿茶). Hii ni chai ya kaskazini kutoka kampeni ya “南茶北引” yaani “chai ya kusini kwenda kaskazini”: mwaka 1966 mji ulileta miche kutoka Anhui. Mahitaji ya ulinzi yanaelezea kwa kulinganisha na kusini: jani ni kubwa zaidi, zito zaidi na nzito kuliko la kusini. Jina hili linalindwa kama bidhaa ya kilimo yenye alama ya kijiografia na, tangu mwaka 2025, kwa tangazo la Ofisi ya Serikali ya Haki Miliki namba 646.

1. Uainishaji na Asili

Aina: Chai ya kijani (绿茶, lǜchá). Mahitaji ya ulinzi huorodhesha mistari inayozalishwa: Longjing, Yinzhen, Biluochun, Maofeng, Chaoqing (炒青) na Hongqing (烘青), “misururu mikubwa 12, zaidi ya majina 30”. Chaoqing na Hongqing ni majina ya chai ya kijani kulingana na njia ya kukausha; mwonekano katika mahitaji pia ni wa kijani.
Kategoria: Chai ya kijani ya kaskazini ya Shandong.
Asili: Uchina, mkoa wa Shandong (山东, Shāndōng), jiji la Qingdao (青岛, Qīngdǎo), wilaya ya Huangdao (eneo jipya la Xihai’an), mji wa Haiqing (海青, Hǎiqīng). Mwaka 1966 mji huo ulikuwa ni wa kaunti ya Jiaonan (胶南).
Eneo la ulinzi: Vijiji 43 vya utawala vya mji huo, vikiwemo Houhexi (后河西村), Houhedong (后河东村), Dongjiawa (董家洼村), Dongcaijia (东蔡家村) na Hongyangou (鸿雁沟村). Muombaji ni kituo cha kilimo cha mji.
Kuratibu za kijiografia: 119°31′–119°37′ mashariki, 35°35′–35°43′ kaskazini.

2. Historia na Umuhimu wa Kitamaduni

Historia:
- Miaka ya 1950, wazo. Kulingana na tovuti ya alama za kijiografia, wazo la “南茶北引” huko Shandong lilianza miaka ya 1950: kabla ya kumteua Tan Qilong (谭启龙) kuwa gavana wa mkoa, Mao Zedong alizungumza naye kuhusu kuhamisha chai kwenda kaskazini.
- Mwaka 1966. Kaunti ya Jiaonan ilianza mradi wa “南茶北移、南竹北引” yaani “chai ya kusini na mianzi ya kusini kwenda kaskazini”. Kulingana na tovuti ya alama za kijiografia, mji ulileta miche kutoka Anhui na kuipanda kwenye mlima wa kaskazini wa kijiji cha Houhexi; shamba la majaribio la mu 42 lilipewa jina “海青茶”. Kufikia mwaka 1972 mashamba yalikua hadi mu 220, na Houhexi inachukuliwa kuwa nyumbani kwa chai hii. Insha ya mwandishi wa ndani katika gazeti la “Qingdao Xihai’an Bao” (2025) inagawanya mu 42 sawa katika vijiji vitatu: Houhexi 25, Houhedong 7, Dongjiawa 10.
- Mwaka 1968. Kulingana na tovuti ya alama za kijiografia, huko Haiqing kiwanda cha kwanza cha chai huko Shandong kilijengwa, 海青河西茶厂, na kundi la kwanza la chai likazalishwa. Kulingana na insha ya 2025, kiwanda kilijengwa na vijiji vitano, na kundi la kwanza lilifanywa mwaka 1969.
- Tathmini. Kulingana na tovuti na insha, Taasisi ya Chai ya Chuo cha Sayansi ya Kilimo cha Uchina ilibaini harufu safi, ladha iliyojaa, uhimilivu wa kumiminiwa maji, na ubora wa juu kuliko wa kusini kwa chai ya kwanza.
- Mwaka 2008. Kulingana na tovuti ya kibiashara 产地宝, chai ya kijani ya Haiqing iliingizwa katika orodha ya wilaya ya urithi usioonekana ya Huangdao. Gazeti la “Dazhong Ribao” (2025) linataja kipengele hiki, “海青绿茶种植加工技艺”, teknolojia ya kilimo na usindikaji, na linazungumzia wabebaji wake wawakilishi.
- Kuhesabu miaka. “Dazhong Ribao” ilibainisha mwaka 2025 kama miaka 60 ya “南茶北引” katika mji huo, na “Qingdao Ribao” (2026) inaandika kwamba mche wa kwanza ulifika “miaka sabini iliyopita”. Shamba la kwanza pia linapimwa kwa njia tofauti: mu 42 kwenye tovuti ya alama, mu 26 kwenye tovuti ya 产地宝, “zaidi ya mu ishirini” wakati wa ujenzi wa kiwanda cha kwanza, kulingana na maneno ya mbebaji wa urithi katika “Dazhong Ribao”.
- Mwaka 2021. Kiwango cha kikundi T/CAI 145-2021 “Alama ya Kijiografia ya Bidhaa ya Kilimo Haiqing Cha” kilitolewa; tarehe 24 Desemba 2024 kilifutwa.
- Alama ya kilimo. Haiqing Cha imesajiliwa kama bidhaa ya kilimo yenye alama ya kijiografia; tovuti ya alama inatoa namba ya usajili AGI01621, mwaka wa usajili haupo katika vyanzo vilivyopatikana. Mwezi Aprili 2020 gazeti la “Jingji Ribao” tayari linaandika kuhusu usajili kama uliokamilika. Tovuti ya gazeti la “Dazhong Ribao” (2024) inaongeza kwamba chai iliingia kwenye katalogi ya kitaifa ya bidhaa za kilimo maarufu, maalum na mpya, na Jumuiya ya Chai ya Uchina ilikabidhi mji huo jina la “nyumbani kwa chai maarufu ya Uchina” (中国名茶之乡); tarehe za matukio haya gazeti halitaji.
- Mwaka 2025. Kwa tangazo namba 646 la tarehe 23 Septemba 2025 Haiqing Cha ilitambuliwa kama bidhaa yenye alama ya kijiografia.
Jina: “Haiqing” (海青) ni jina la mji. Jina “海青茶” lilipewa shamba la kwanza la majaribio la mwaka 1966. Kulingana na hadithi inayosimuliwa na tovuti ya 产地宝, “Haiqing” ni kituo cha zamani kwenye njia kutoka Haizhou (海州) kwenda Qingzhou (青州); hapa Su Shi alipitia mwaka wa nane wa enzi ya Xining (熙宁), na ujio wa chai unahusishwa naye. Hakuna nyaraka za hadithi hii.
Umuhimu wa kitamaduni: Kulingana na data ya wilaya mwishoni mwa mwaka 2024, mji una mu 35,000 za bustani za chai, vijiji 57 vya ukulima wa chai na zaidi ya makampuni 200 ya chai; uzalishaji ni zaidi ya jin milioni 2.6 za chai kavu yenye thamani ya zaidi ya yuan milioni 373, thamani ya chapa ya kikanda inakadiriwa kuwa yuan milioni 883.

3. Maelezo ya Kimimea na Malighafi

Aina kulingana na mahitaji ya ulinzi: Aina za ndani za uteuzi wa kienyeji na uzoefu wa hali ya hewa: 胶南春 (Jiāonánchūn), 海青锋 (Hǎiqīngfēng), 海北春 (Hǎiběichūn) na 海青翡翠 (Hǎiqīng fěicuì).
Nyenzo asili: Maelezo ya marejeleo na jarida la sekta (2017) huainisha chai ya Haiqing kama ya jamii ya mbegu za Anhui 祁门槠叶群体 (Qímén zhūyè qúntǐ); kulingana na jarida hilo, ililetwa na kaunti ya Jiaonan mwaka 1966. Kutoka kwayo, kulingana na taarifa ya wilaya, aina ya 北茶寒春 ilizalishwa kwa uteuzi wa kichaka kimoja.
Aina mpya: Kulingana na taarifa ya wilaya (2024), aina nne za ndani zilisajiliwa na Wizara ya Kilimo: 北茶36, 东方紫婵, 北茶红蕊 na 北茶寒春; ya mwisho inafaa kwa chai ya kijani na nyekundu.
Kwenye mashamba: “Qingdao Ribao” (2026) inaelezea shamba la familia ambapo aina za 中茶108 na 黄金芽 zinakua pamoja, jamii ya mbegu na mimea ya vipandikizi.
Uvunaji: Kuanzia mwishoni mwa Aprili au mwanzoni mwa Mei. Wakati wa masika kwanza jani 钱叶 huachwa kwenye kichaka, baadaye jani moja; kiangazi na vuli jani la “samaki” tu (鱼叶) huachwa; majani mawili bila kichwa (对夹叶) huondolewa kabisa. Uvunaji hufanyika mara kwa mara, kwa makundi.

4. Eneo la Kilimo na Sifa za Uoteshaji

Mkoa: Vilima vya kusini mwa Qingdao karibu na pwani ya Bahari ya Njano.
Eneo: Kulingana na mahitaji ya ulinzi, miteremko ya jua nusu, iliyokingwa na upepo, na tambarare za vilima zenye mteremko usiozidi 25°.
Udongo: Tindikali au tindikali kidogo, pH 4.5–6.5; udongo wa kichanga wenye rutuba ni bora; kina cha udongo ni sentimita 80–100 na zaidi, bila tabaka mnene chini, na safu hai isiyopungua sentimita 40.
Mwinuko na hali ya hewa: Hakuna data za namba katika vyanzo vilivyopatikana.
Uanzishaji na utunzaji kulingana na mahitaji: kuchimba kwa kina zaidi ya sentimita 80; upandaji wa masika kwa safu mbili katika matuta yaliyo ndani (凹田双行密植); kwa kila kilo 100 za chai kavu kwa mu, kilo 12–15 za nitrojeni safi kwa uwiano wa nitrojeni, fosforasi na potasiamu 3.5 : 1 : 1; kumwagilia tatu kwa lazima kwa mwaka: kwa kuamsha machipukizi, baada ya mbolea na kabla ya baridi; kupogoa kati ya misimu ya Chunfen na Qingming kwa sentimita 3–5.

5. Teknolojia ya Uzalishaji

Mahitaji ya ulinzi hayaelezei usindikaji, na maandishi ya kiwango cha kikundi kilichofutwa hayajafunguliwa katika vyanzo vilivyopatikana. Hapa chini ni mpango wa jumla wa chai ya kijani, si maelezo ya Haiqing Cha:

Kutandaza jani bichi (摊放, tānfàng).
Kusitisha hisia (杀青, shāqīng): Joto linasimamisha usagishaji.
Kusokota au kuunda umbo (揉捻, róuniǎn).
Kuikausha: Katika sufuria (炒青) au kwa hewa moto (烘青), mistari yote miwili imetajwa katika mahitaji.

6. Sifa za Kihisia

Kulingana na mahitaji ya ulinzi ya 2025; katika mabano, maneno ya nyaraka.

Mwonekano wa jani kavu: Kubwa zaidi, zito zaidi na nzito kuliko chai ya kusini (较南茶硕壮重实); kijani-nyeusi, mafuta na mng’ao (墨绿油润). Tovuti ya “Dazhong Ribao” inaongeza kwamba mishipa ya jani inaonekana vizuri.
Harufu ya jani kavu: Hakuna maelezo tofauti.
Harufu ya mchuzi: Nzito, ya juu na ya muda mrefu (香浓郁高长). Tovuti ya “Dazhong Ribao” (2024) na maelezo ya marejeleo hutaja “harufu ya njegere” (豌豆香) kama sifa kuu; katika mahitaji ya ulinzi neno hili halipo.
Ladha: Nzito, iliyojaa, yenye kuburudisha (浓醇爽口).
Rangi ya mchuzi: Njano-kijani, angavu (黄绿明亮).
Chini ya chai (jani lililochemshwa): Njano-kijani, sawa, angavu (黄绿匀亮).

Kulingana na “Qingdao Ribao” (2026), huko Haiqing kila mtu anajua fomula “叶片厚、滋味浓、香气高、耐冲泡”: jani nene, ladha nzito, harufu ya juu, uhimilivu wa kumiminiwa maji.

Kadi ya bidhaa kwenye tovuti ya alama za kijiografia inaweka mkazo tofauti: harufu nzito ya chestnut (栗香浓郁), ladha safi (鲜爽), jani lililochemshwa la kijani angavu.

Tovuti ya kibiashara 产地宝 (2019) inagawanya chai kwa umbo katika aina mbili. Bapa (扁平形) ni laini na nyofu, “kama ncha ya upanga”, kijani na mng’ao; ladha laini na kamili, mchuzi njano-kijani. Iliyosokotwa (卷曲条形) ni ya zumaridi, nyembamba na nzito, ikiwa na vinyweleo vinavyoonekana; harufu ya juu na imara, ladha safi. Alama ya juu ya mstari huu ni “海青峰”.

7. Muundo wa Kemikali

Kiashiria	Mahitaji
Unyevu	si zaidi ya 6.0 %
Makombo	si zaidi ya 4.0 %
Jumla ya majivu	si zaidi ya 6.0 %
Dutu za kufyonzwa	si chini ya 37.0 %
Nyuzi ghafi	si zaidi ya 16.0 %
Seleni	si chini ya mg 25/kg
Jumla ya amino asidi	si chini ya 2.0 %

Kiwango cha seleni cha mg 25/kg ni cha juu isivyo kawaida: kwa Enshi Xicha, chai yenye seleni katika jina lake lenyewe, wastani wa takriban mg 0.21/kg unatajwa, na katika maeneo yenye seleni nyingi karibu mg 6.4/kg. Kiwango hicho hicho kipo katika mahitaji ya tangazo hilo hilo kwa Jiao’nan Lücha na kwa daraja za juu za Rizhao Lü Cha, hivyo kosa la vipimo haliwezi kutengwa. Katika mstari wa amino asidi herufi ya kwanza ya neno “氨基酸” imekosekana.

Tovuti ya “Dazhong Ribao” (2024) na maelezo ya marejeleo huandika kwamba katekini katika chai ya Haiqing ni asilimia 13.7 na amino asidi asilimia 5.3 zaidi kuliko katika chai za kusini za aina hiyo hiyo. Utafiti wa awali haupo katika vyanzo vilivyopatikana, na namba hizo mbili zinapatikana pia katika maelezo ya Rizhao Lü Cha (日照绿茶).

Kulingana na kadi ya bidhaa kwenye tovuti ya alama za kijiografia, dutu za kufyonzwa katika chai ya Haiqing kwa kawaida ni 42–46 %.

8. Utayarishaji

Utaratibu wa darasa kwa chai ya kijani: 80–85 °C, gramu 3 kwa mililita 150, kikombe cha kioo au gaiwan. Mimina maji kando ya ukuta, mchuzi wa kwanza baada ya sekunde 40–60, kisha mimina mara mbili au tatu, ukiacha sehemu ya mchuzi.

9. Uhifadhi

Utaratibu wa darasa. Katika kifungashio kisichopenya hewa, ndani ya jokofu kwa 0–5 °C, bila mwanga, unyevu na harufu; ni bora kunywa ndani ya mwaka mmoja.

10. Bei na Bidhaa Bandia

Hakuna data za bei katika vyanzo vilivyopatikana.

Jinsi ya kuepuka bidhaa bandia:
- Tafuta alama maalum ya kijiografia na mzalishaji kutoka mji wa Haiqing.
- Kumbuka kwamba mji wa Haiqing umetajwa pia katika eneo la Jiao’nan Lücha: miji mingine ya Jiao’nan ya zamani iko katika eneo la 胶南绿茶, lakini si katika eneo la 海青茶.

11. Mambo ya Kuvutia

Maeneo ya majina mawili ya tangazo moja yanapishana: Haiqing Cha inalindwa katika vijiji 43 vya mji huo, na mji wenyewe uko pia katika eneo la Jiao’nan Lücha la vijiji 163.
Kiwango cha kikundi cha Haiqing Cha kilifanya kazi kwa zaidi ya miaka mitatu kidogo.

12. Ulinganisho na Chai Nyingine za Shandong

Jiao’nan Lücha (胶南绿茶): Chai ya kijani ya kaunti ya zamani ya Jiao’nan, ambayo eneo lake linajumuisha Haiqing; mwonekano umeelezewa kwa maneno yale yale kuhusu chai ya kusini.
Rizhao Lü Cha (日照绿茶): Chai ya kijani ya pwani ya jirani, pia iliyotokana na “南茶北引”.
Changqing Cha (长清茶): Chai ya kijani ya kaskazini karibu na Taishan kutoka tangazo hilohilo namba 646.

Kwa Hitimisho:

Haiqing Cha ni chai ya kijani ya mji ambapo mwaka 1966 miche ya kusini ilistawi: jani kubwa na zito la kijani-nyeusi, harufu nzito ya juu na mchuzi wa njano-kijani unaovumilia miminiko mingi. Mahitaji ya ulinzi ya 2025 yanaelezea shamba kwa kina, lakini si usindikaji, na sehemu ya viwango vyao vya kemikali inahitaji kuchunguzwa.

Vyanzo

Viwango

T/CAI 145-2021

Kiashiria cha kijiografia

CNIPA 地理标志产品认定 №646

Orodha kamili — kwenye ukurasa wa Vyanzo