Róngchéng lǜchá

Junchjen Lyuycha (Róngchéng lǜchá, 荣成绿茶) — Shandun yarim orolining eng sharqiy qismida, Veyxay okrugidagi Junchjen (荣成市) shahar uyezdiga mansub ko‘k choy. Junchjen uch tomondan dengiz bilan o‘ralgan bo‘lib, bu yerda choy Xitoy choy yetishtirish hududining shimoliy chegarasida o‘sadi. Ma’lumotnoma tavsifiga ko‘ra, uyezd 1960-yillarda Shandundagi «janubiy choyni shimolga ko‘chirish» — «南茶北引» kampaniyasining eng muvaffaqiyatli ishtirokchilaridan biriga aylangan. 2010-yildan boshlab nom Qishloq xo‘jaligi vazirligining qishloq xo‘jaligi mahsulotlari geografik ko‘rsatkichlari reyestriga kiritilgan; egasi — Junchjen choy uyushmasi. Ma’lumotnomada choyning uch shakli qayd etilib, hidida kashtan va qaynatilgan tuxum sarig‘i borligi ta’kidlanadi.

1. Tasnifi va Kelib Chiqishi

• Turi: Ko‘k choy (绿茶, lǜchá). Nomida sinfi ko‘rsatilgan; tashqi ko‘rinish va qayta ishlash bo‘yicha ma’lumotnoma tavsifi ham ko‘k choyga xos.
• Kategoriyasi: Shandunning shimoliy ko‘k choyi; qishloq xo‘jaligi mahsuloti geografik ko‘rsatkichi (2010).
• Kelib chiqishi: Xitoy, Shandun provinsiyasi (山东, Shāndōng), Veyxay okrugi (威海, Wēihǎi), Junchjen shahar uyezdi (荣成, Róngchéng).
• Muhofaza zonasi: Qishloq xo‘jaligi vazirligining 1366-sonli e’loniga ko‘ra — Junchjenning o‘n to‘rtta posyolkasi va ko‘cha qo‘mitalari. O‘n bittasi nomma-nom sanab o‘tilgan: Xushan (虎山), Chjenshan (成山), Vanlyan (王连), Shidao (石岛), Syachjuan (夏庄), Yasi (崖西), Lidao (俚岛), Tenszya (滕家), Jyenxe (人和), Ninszin (宁津) va Inszi (荫子); qolgan uchtasi «等» — «va boshqalar» so‘zi ortida yashiringan. Reyestrda faqat provinsiya ko‘rsatilgan; e’londa zona aniqroq berilgan.
• Geografik koordinatalari: O‘sha e’longa ko‘ra — 122°09′–122°42′ sh. u., 36°45′–37°27′ sh. k.

2. Tarixi va Madaniy Ahamiyati

• Tarixi:
  • 1960-yillar. Ma’lumotnoma tavsifiga ko‘ra, Junchjen Shandunda «南茶北引» (nán chá běi yǐn) — «janubiy choyni shimolga» kampaniyasining eng muvaffaqiyatli uyezdlaridan biriga aylangan va yuqori hosildorlik bo‘yicha tajriba uyezdi etib tayinlangan. Topilgan manbalarda birinchi ekishning aniq sanasi yo‘q.
  • 1970-yillarning o‘rtalari. O‘sha tavsifga ko‘ra, Junchjen bog‘lari ikki ming mu dan ortiq maydonga yetgan.
  • 1980-yillar. Hosildorlik past bo‘lib, bog‘larning katta qismi boshqa ekinlarga o‘tkazilgan; ma’lumotnomaga ko‘ra, eski bog‘lardan yuz mu dan kami qolgan. O‘sish XXI asr boshida qayta boshlangan.
  • 2010. Qishloq xo‘jaligi vazirligining 2-apreldagi 1366-sonli e’loni bilan Junchjen Lyuycha qishloq xo‘jaligi mahsulotlari geografik ko‘rsatkichlari reyestriga kiritilgan. Arizachi — Junchjen choy uyushmasi (荣成市茶业协会). Ro‘yxatga olish raqami — AGI00274, sifat nazorati bo‘yicha texnik talablar raqami — AGI2010-03-00274. Hozirda ro‘yxatga olish amalda yoki yo‘qligini qayta tekshirmadim.
  • 2018. Ma’lumotnoma tavsifiga ko‘ra, shaharda yigirmadan ortiq choy kooperativi va ellikdan ortiq oilaviy xo‘jalik faoliyat yuritgan; ko‘k choydan tashqari ulun, qizil va oq choy ham tayyorlangan.
• Nomi: «Junchjen» (荣成) — shahar uyezdining nomi; «lyuycha» (绿茶) — ko‘k choy.
• Madaniy ahamiyati: Hozirgi bog‘lar janubiy choyni shimolga ko‘chirish kampaniyasidan o‘sib chiqqan. Ma’lumotnomada Chashan tog‘idagi «Choy cho‘qqisi» (茶叶顶) da ming yillik choy daraxti haqidagi rivoyat ham tilga olinadi; bu haqda hujjatlar yo‘q.

3. Botanik Tavsifi va Xomashyo

• Nav / Kultivar: Ma’lumotnomadagi sifat talablari sharhida Szyuken (鸠坑, Jiūkēng) va Fudin Dabay (福鼎大白, Fúdǐng dàbái) navlari tavsiya etiladi; ular 2018-yilda shaharning asosiy navlari deb ham atalgan.
• Xomashyo: Ma’lumotnoma tavsifida barg qalin va etli ekani (叶片肥厚) qayd etiladi.
• Terim: Ma’lumotnoma tavsifiga ko‘ra, yuqori kenglik tufayli bu yerdagi choy choy rayonlari orasida eng uzun o‘sish davriga va eng qisqa terim davriga ega. Topilgan manbalarda terimning aniq muddatlari yo‘q.
• Terim standarti: Topilgan manbalarda aniq standart yo‘q. Talablar sharhida aytilishicha, tup yuzasining bir kvadrat metrida 10–15 standart novda to‘planganda, ochiq havoda, ertalab terish boshlanadi.

4. Terruar va Yetishtirish Xususiyatlari

• Hudud: Shandunning sharqiy chekkasi, Szyaodun yarim orolining past tog‘lari va adirlari o‘lkasi; Junchjen uch tomondan dengiz bilan o‘ralgan (三面环海).
• Iqlim: Ma’lumotnoma tavsifi uni iliq mo‘tadil dengiz nam iqlimi (暖温带海洋性湿润气候) deb ataydi, qishi iliq va yozi salqin (冬暖夏凉); boshqa joyda — dengiz xususiyatlariga ega musson kontinental iqlimi deb berilgan. Uning ma’lumotlariga ko‘ra — yiliga o‘rtacha 11,3 °C, 785,4 mm yog‘in, 214 ayozsiz kun.
• Choy geografiyasidagi o‘rni: Xitoy choy yetishtirish hududining shimoliy chekkasi, Yanszi daryosidan shimoldagi zona.
• O‘sish balandligi: Topilgan manbalarda ma’lumot yo‘q.
• Tuproqlari: Ma’lumotnoma tavsifiga ko‘ra, shahar tuproqlari asosan kislotali jinslarda rivojlangan; eng keng tarqalgani jigarrang o‘rmon tuproqlari (棕壤), pH 5,6 dan 8,1 gacha, o‘rtacha 6,4.
• Masshtabi: Ma’lumotnoma tavsifi bir-biridan keskin farq qiluvchi ikki juft raqam beradi: 2010-yil uchun — 2000 ga bog‘ va 500 t choy, 2018-yil uchun — 204,8 ga va 70 t quruq choy. Topilgan manbalarda o‘n barobar farqning izohi yo‘q.

5. Ishlab Chiqarish Texnologiyasi

Texnologiya talablarining o‘zini ko‘rmadim. Ma’lumotnoma tavsifi ularni sharhlab, harorat va vaqtsiz qayta ishlash bosqichlarini sanab o‘tadi. Shakllari uchta: o‘ralgan (卷曲形), yassi (扁形) va ignasimon (针形).

Bosqichlar — talablar sharhiga ko‘ra; izohlar — Junchjen Lyuycha parametrlari emas, balki ko‘k choyning umumiy sxemasi:

1. Yoyish (摊青, tānqīng): Barg namning bir qismini chiqaradi.
2. Fiksatsiya (杀青, shāqīng): Qizdirish oksidlanishni to‘xtatadi.
3. Buralash (揉捻, róuniǎn).
4. Quritish (烘青, hōngqīng): Issiq havo bilan birinchi quritish.
5. Shakl berish (整形, zhěngxíng): O‘ralgan, yassi yoki ignasimon shakl.
6. Tukchalarni chiqarish (提毫, tíháo).
7. Quritish (烘干, hōnggān).

6. Organoleptik Xususiyatlari

Quyida — ma’lumotnoma tavsifi; qavs ichida — uning iboralari.

• Quruq barg tashqi ko‘rinishi: O‘ralgan — zich, tekis o‘ralgan tasmalar (条索卷曲、紧结、匀整), zumraddan to‘q yashilgacha rangda. Yassi — silliq, yassi va to‘g‘ri (光扁平直), nozik yashildan sariq-yashilgacha. Ignasimon — yassi va to‘g‘ri, yashil, yaltiroq va tekis (扁平挺直，绿润匀齐).
• Quruq barg hidi: Topilgan manbalarda ma’lumot yo‘q.
• Damlamaning hidi: Yuqori, o‘ziga xos kashtan hidi va qaynatilgan tuxum sarig‘i hidi bilan (香气高，带有独特的板栗香和熟蛋黄香). Yassi shaklda kashtan hidi to‘yingan, ignasimonda esa yuqori va barqaror deb ataladi.
• Ta’mi: Yangi, tetiklantiruvchi va yumshoq (滋味鲜爽醇和); o‘ralganda — to‘yingan va yumshoq (浓醇), yassida — zich va yumshoq (醇厚).
• Damlamaning rangi: Nozik yashil, yorqin (汤色嫩绿明亮), o‘ralgan va yassida sariq-yashilgacha.
• Choy tubi (damblangan barg): Nozik yashil yorqindan sariq-yashilgacha; ma’lumotnoma bargni qalin va ko‘p damlashga chidamli deb ataydi (叶片肥厚耐冲泡).

7. Kimyoviy Tarkibi

Ma’lumotnoma tavsifi quyidagi ko‘rsatkichlarni keltiradi: suvda eruvchan ekstraktiv moddalar — kamida 43,2 %, aminokislotalar — kamida 10,82 %, choy polifenollari — kamida 30,4 %, kofein — ko‘pi bilan 3,0 %. «Janubiy choy» uchun o‘sha yerda 38,9 %, 2,39 %, 24,61 % va 3,8 % berilgan. Matnning o‘zi farqni «biroz yuqori» (略高) deb ataydi, garchi aminokislotalar bo‘yicha farq to‘rt baravardan ortiq chiqadi — bu raqamni shubhali deb hisoblash kerak. «Oziq moddalarning eng ko‘p to‘planishi» (营养积累最多) haqidagi gaplar o‘lchovlarsiz berilgan.

8. Damlash

Ko‘k choy uchun sinf amaliyoti.

• Suv harorati: 80–85 °C.
• Choy miqdori: 150 ml ga 3 g.
• Idish: Shisha stakan yoki oq gayvan.
• Jarayon:
  1. Idishni isitish.
  2. Choy solib, suvni devor bo‘ylab quyish.
  3. Birinchi damlama — 40–60 soniyadan keyin.
  4. Damlamaning bir qismini qoldirib ichish.
  5. Suv quyish.
  6. Ikki-uch marta qayta quyish; ma’lumotnoma bargni ko‘p damlashga chidamli deb ataydi.

9. Saqlash

Sinf amaliyoti. Germetik o‘ramda, muzlatgichda 0–5 °C da, yorug‘lik, nam va hidlardan uzoqda. Bir yil ichida ichib tugatish yaxshiroq.

10. Narxi va Qalbakilari

Topilgan manbalarda narxlar haqida ma’lumot yo‘q.

• Qalbakilardan qanday qochish kerak:
  • Qishloq xo‘jaligi mahsuloti geografik ko‘rsatkichi belgisini izlash.
  • Ishlab chiqaruvchi Junchjenning o‘n to‘rtta posyolkasi va ko‘cha qo‘mitalaridan ekanini tekshirish.
  • Nozik yashil yorqin damlama va kashtan hidini kutish.
  • Yarim orolning boshqa choylari bilan adashtirmaslik: Jushan, Yantay va Laoshanning o‘z nomlari va o‘z belgilari bor.

11. Qiziqarli Faktlar

• Muhofaza zonasi nafaqat posyolkalar ro‘yxati, balki koordinatalar ramkasi bilan ham belgilangan: uzunlik bo‘yicha taxminan 33′ va kenglik bo‘yicha 42′.
• O‘sha 1366-sonli e’londa Junchjen olmalari (荣成苹果) ham ro‘yxatga olingan — xuddi shu koordinata ramkasi bilan.

12. Shandunning boshqa ko‘k choylari bilan taqqoslash

• Jichjao Lyuy Cha (日照绿茶): Provinsiyaning janubidagi Jichjao shahri ko‘k choyi, u ham janubiy choyni shimolga ko‘chirish kampaniyasidan o‘sib chiqqan; korpusda alohida tasvirlangan.
• Laoshan Lyuy Cha (崂山绿茶): Sindao yaqinidagi Laoshan tog‘i choyi, u ham janubiy choyni shimolga ko‘chirish kampaniyasining mevasi.
• Jushan Lyuy Cha (乳山绿茶): Yarim orolning boshqa dengiz bo‘yidagi shahri ko‘k choyi.
• Yantay Lyuy Cha (烟台绿茶): O‘sha yarim oroldagi Yantay okrugi ko‘k choyi.

Xulosa:

Junchjen Lyuycha — Shandunning eng sharqiy qismidagi ko‘k choy bo‘lib, u yerda bog‘lar uch tomondan dengiz bilan o‘ralgan. U haqidagi asosiy ma’lumotni 2010-yildagi ro‘yxatga olish beradi, unga ko‘ra zona posyolkalar va koordinatalargacha aniqlangan, ma’lumotnoma tavsifi esa bargning uch shaklini, nozik yashil damlamani va kashtan hidini, qaynatilgan tuxum sarig‘i notasini qo‘shadi. Uning bog‘ maydoni va aminokislotalar haqidagi raqamlari bir-biriga mos kelmaydi, va maqola bu haqda to‘g‘ridan to‘g‘ri aytadi.

Manbalar

Geografik ko‘rsatkich

• 农业农村部/省级农产品地理标志登记

To‘liq ro‘yxat — Manbalar sahifasida