ජුංචෙං ලුයිචා (Róngchéng lǜchá, 荣成绿茶) — ෂැන්ඩොං අර්ධද්වීපයේ නැගෙනහිර කෙළවරේ, වෙයිහායි පරිපාලන ප්‍රදේශයට අයත් ජුංචෙං (荣成市) නාගරික ප්‍රාන්තයේ හරිත තේ වර්ගයකි. ජුංචෙං පැති තුනකින් මුහුදට මුහුණලා ඇති අතර, මෙහි තේ වගාව චීන තේ වගාවේ උතුරු මායිමේ පිහිටා ඇත. විමර්ශන විස්තරයට අනුව, 1960 ගණන්වල දී ෂැන්ඩොං ප්‍රදේශයේ “南茶北引” — දකුණු තේ උතුරට ගෙනයාමේ ව්‍යාපාරයේ වඩාත්ම සාර්ථක ප්‍රාන්තවලින් එකක් බවට මෙම ප්‍රාන්තය පත් විය. 2010 සිට කෘෂිකර්ම අමාත්‍යාංශයේ කෘෂිකාර්මික නිෂ්පාදන භූගෝලීය දර්ශක ලේඛනයට මෙම නම ඇතුළත් කර ඇත; දරන්නා වන්නේ ජුංචෙං තේ සංගමයයි. විමර්ශනයට අනුව තේ ආකාර තුනක් ඇති අතර, සුවඳෙහි චෙස්නට් සහ තම්බන ලද බිත්තර කහ මදය සටහන් වේ.
1. වර්ගීකරණය සහ සම්භවය
- වර්ගය: හරිත තේ (绿茶, lǜchá). නමේ සඳහන් පන්තිය; විමර්ශන විස්තරයේ පෙනුම සහ සැකසුම ද හරිත තේ වේ.
- ප්‍රවර්ගය: උතුරු ෂැන්ඩොං හරිත තේ; කෘෂිකාර්මික නිෂ්පාදන භූගෝලීය දර්ශකය (2010).
- සම්භවය: චීනය, ෂැන්ඩොං පළාත (山东, Shāndōng), වෙයිහායි පරිපාලන ප්‍රදේශය (威海, Wēihǎi), ජුංචෙං නාගරික ප්‍රාන්තය (荣成, Róngchéng).
- ආරක්ෂිත කලාපය: කෘෂිකර්ම අමාත්‍යාංශ නිවේදන අංක 1366 අනුව — ජුංචෙං හි නගර සහ වීදි කාර්යාල දහහතරකි. එකොළහක් නමින් දක්වා ඇත: හුෂාන් (虎山), චෙංෂාන් (成山), වංලියෑන් (王连), ෂිඩාඕ (石岛), ෂියාචුවාං (夏庄), යාෂි (崖西), ලිඩාඕ (俚岛), තෙංජියා (滕家), ජෙන්හේ (人和), නිංජින් (宁津) සහ යින්සි (荫子); ඉතිරි තුන “等” — “සහ වෙනත්” යන වචනයෙන් සඟවා ඇත. ලේඛනයේ දක්වා ඇත්තේ පළාත පමණි; නිවේදනය මඟින් කලාපය වඩාත් නිවැරදිව දක්වයි.
- භූගෝලීය ඛණ්ඩාංක: එම නිවේදනයට අනුව — 122°09′–122°42′ නැ.ද., 36°45′–37°27′ උ.අ.
2. ඉතිහාසය සහ සංස්කෘතික වැදගත්කම
- ඉතිහාසය:
- 1960 ගණන්. විමර්ශන විස්තරයට අනුව, ජුංචෙං “南茶北引” (nán chá běi yǐn) — “දකුණු තේ උතුරට” ව්‍යාපාරයේ ෂැන්ඩොං හි වඩාත්ම සාර්ථක ප්‍රාන්තවලින් එකක් බවට පත් වූ අතර ඉහළ අස්වැන්නක් සඳහා පර්යේෂණාත්මක ප්‍රාන්තයක් ලෙස නම් කරන ලදී. සොයාගත් මූලාශ්‍රවල පළමු වගාවන්හි නිශ්චිත දිනයක් නොමැත.
- 1970 ගණන් මැද. එම විස්තරයට අනුව, ජුංචෙං උද්‍යාන මූ දෙදහසකට වඩා වර්ධනය විය.
- 1980 ගණන්. අස්වැන්න අඩු වූ අතර, බොහෝ උද්‍යාන වෙනත් භෝග සඳහා යොමු කරන ලදී; විමර්ශනයට අනුව, පැරණි උද්‍යාන මූ සියයකට වඩා අඩුවෙන් ඉතිරි විය. 21 වන සියවස ආරම්භයේදී වර්ධනය නැවත ආරම්භ විය.
- 2010. අප්‍රේල් 2 වන දින කෘෂිකර්ම අමාත්‍යාංශ නිවේදන අංක 1366 මඟින් ජුංචෙං ලුයිචා කෘෂිකාර්මික නිෂ්පාදන භූගෝලීය දර්ශක ලේඛනයට ඇතුළත් කරන ලදී. අයදුම්කරු — ජුංචෙං තේ සංගමය (荣成市茶业协会). ලියාපදිංචි අංකය — AGI00274, තත්ත්ව පාලන තාක්ෂණික අවශ්‍යතා අංකය — AGI2010-03-00274. ලියාපදිංචිය දැනට ක්‍රියාත්මක ද යන්න මා නැවත පරීක්ෂා කර නැත.
- 2018. විමර්ශන විස්තරයට අනුව, නගරයේ තේ සමුපකාර විස්සකට වඩා සහ පවුල් ගොවිපළ පනහකට වඩා ක්‍රියාත්මක විය; හරිත තේ හැරුණු විට, ඌලොං, රතු සහ සුදු තේ ද නිෂ්පාදනය කරන ලදී.
- නම: “ජුංචෙං” (荣成) — නාගරික ප්‍රාන්තයේ නම; “ලුයිචා” (绿茶) — හරිත තේ.
- සංස්කෘතික වැදගත්කම: වර්තමාන උද්‍යාන වර්ධනය වී ඇත්තේ දකුණු තේ උතුරට ගෙනයාමේ ව්‍යාපාරයෙනි. චාෂාන් කන්දේ “තේ මුදුන” (茶叶顶) හි වසර දහසක් පැරණි තේ ගසක් පිළිබඳ පුරාවෘත්තයක් ද විමර්ශනයේ සඳහන් වේ; මේ සඳහා ලේඛන නොමැත.
3. උද්භිද විස්තරය සහ අමුද්‍රව්‍ය
- ප්‍රභේදය / වගා ප්‍රභේදය: විමර්ශන විස්තරයේ තත්ත්ව අවශ්‍යතා නැවත කියවීමෙන් ජියුකෙං (鸠坑, Jiūkēng) සහ ෆුඩිං දබායි (福鼎大白, Fúdǐng dàbái) ප්‍රභේද නිර්දේශ කරයි; ඒවා 2018 දී නගරයේ ප්‍රධාන ප්‍රභේද ලෙස නම් කරන ලදී.
- අමුද්‍රව්‍ය: විමර්ශන විස්තරය ඝන, මාංසල පත්‍රය (叶片肥厚) සටහන් කරයි.
- නෙළීම: විමර්ශන විස්තරයට අනුව, ඉහළ අක්ෂාංශ නිසා මෙහි තේ සඳහා තේ කලාප අතර දීර්ඝතම වර්ධන කාලය සහ කෙටිම නෙළීමේ කාලය ඇත. සොයාගත් මූලාශ්‍රවල නිශ්චිත නෙළීමේ කාලයන් නොමැත.
- නෙළීමේ ප්‍රමිතිය: සොයාගත් මූලාශ්‍රවල නිශ්චිත ප්‍රමිතියක් නොමැත. අවශ්‍යතා නැවත කියවීමෙන් කියැවෙන්නේ නෙළීම ආරම්භ වන්නේ පඳුරේ මතුපිට වර්ග මීටරයක සම්මත අංකුර 10–15ක් එකතු වූ විට, පැහැදිලි කාලගුණයක දී, උදෑසන බවයි.
4. භූමි ප්‍රදේශය සහ වගා විශේෂතා
- කලාපය: ෂැන්ඩොං හි නැගෙනහිර කෙළවර, ජියාඕදොං අර්ධද්වීපයේ පහත් කඳු සහ ගිරි දුර්ග ප්‍රදේශය; ජුංචෙං පැති තුනකින් මුහුදට මුහුණලා ඇත (三面环海).
- දේශගුණය: විමර්ශන විස්තරය එය උණුසුම් සෞම්ය සාගරික තෙතමනය සහිත (暖温带海洋性湿润气候) ලෙස හඳුන්වන අතර, උණුසුම් ශීත සහ සිසිල් ගිම්හාන (冬暖夏凉) ඇත; වෙනත් ස්ථානයක — සාගරික ලක්ෂණ සහිත මෝසම් මහාද්වීපික ලෙස. එහි දත්ත අනුව — වාර්ෂික සාමාන්‍යය 11.3 °C, වර්ෂාපතනය 785.4 මි.මී., හිම රහිත දින 214 කි.
- තේ භූගෝලයේ ස්ථානය: චීන තේ වගාවේ උතුරු මායිම, යැංසි ගඟට උතුරින් පිහිටි කලාපය.
- වගා උන්නතාංශය: සොයාගත් මූලාශ්‍රවල දත්ත නොමැත.
- පස: විමර්ශන විස්තරයට අනුව, නගරයේ පස ප්‍රධාන වශයෙන් ආම්ලික පාෂාණ මත වර්ධනය වී ඇත; පුළුල්ම ව්‍යාප්තිය දුඹුරු වනාන්තර පස (棕壤), pH අගය 5.6 සිට 8.1 දක්වා, සාමාන්‍ය 6.4.
- පරිමාණය: විමර්ශන විස්තරය දැඩි ලෙස වෙනස් සංඛ්‍යා යුගල දෙකක් දක්වයි: 2010 සඳහා — උද්‍යාන හෙක්ටයාර 2000ක් සහ තේ ටොන් 500ක්, 2018 සඳහා — හෙක්ටයාර 204.8ක් සහ වියළි තේ ටොන් 70ක්. සොයාගත් මූලාශ්‍රවල දස ගුණයක වෙනස පිළිබඳ පැහැදිලි කිරීමක් නොමැත.
5. නිෂ්පාදන තාක්ෂණය
තාක්ෂණික අවශ්‍යතා මා විසින් දැක නැත. විමර්ශන විස්තරය, ඒවා නැවත කියවමින්, උෂ්ණත්වය සහ කාලය නොදක්වා සැකසුම් පියවර ලැයිස්තුගත කරයි. ආකාර තුනකි: රැලි සහිත (卷曲形), පැතලි (扁形) සහ ඉඳිකටු හැඩැති (针形).
පියවර — අවශ්‍යතා නැවත කියවීමට අනුව; පැහැදිලි කිරීම් — හරිත තේ සාමාන්‍ය යෝජනා ක්‍රමය, ජුංචෙං ලුයිචා පරාමිතීන් නොවේ:
- විහිදුවීම (摊青, tānqīng): පත්‍රය තෙතමනය කොටසක් නිකුත් කරයි.
- ස්ථිරීකරණය (杀青, shāqīng): රත් කිරීම ඔක්සිකරණය නවත්වයි.
- ඇඹරීම (揉捻, róuniǎn).
- වියළීම (烘青, hōngqīng): උණුසුම් වාතයෙන් පළමු වියළීම.
- හැඩගැස්වීම (整形, zhěngxíng): රැලි සහිත, පැතලි හෝ ඉඳිකටු හැඩය.
- ලොම් මතු කිරීම (提毫, tíháo).
- වියළීම (烘干, hōnggān).
6. ඉන්ද්‍රිය සංවේදී ලක්ෂණ
පහත — විමර්ශන විස්තරය; වරහන් තුළ — එහි ප්‍රකාශන.
- වියළි පත්‍රයේ පෙනුම: රැලි සහිත — ඝන, සමාන රැලි සහිත තීරු (条索卷曲、紧结、匀整), මරකත කොළ සිට තද කොළ දක්වා වර්ණ. පැතලි — සිනිඳු, පැතලි සහ සෘජු (光扁平直), ලා කොළ සිට කහ-කොළ දක්වා. ඉඳිකටු හැඩැති — පැතලි සහ සෘජු, කොළ, දිදුලන සහ සමාන (扁平挺直，绿润匀齐).
- වියළි පත්‍රයේ සුවඳ: සොයාගත් මූලාශ්‍රවල දත්ත නොමැත.
- දියරයේ සුවඳ: ඉහළ, විශේෂ චෙස්නට් සුවඳක් සහ තම්බන ලද බිත්තර කහ මදයේ සුවඳක් (香气高，带有独特的板栗香和熟蛋黄香). පැතලි වල චෙස්නට් සුවඳ පොහොසත් ලෙස ද, ඉඳිකටු හැඩැති වල ඉහළ සහ ස්ථාවර ලෙස ද නම් කර ඇත.
- රසය: නැවුම්, ප්‍රබෝධමත් සහ මෘදු (滋味鲜爽醇和); රැලි සහිත වල — පොහොසත් සහ මෘදු (浓醇), පැතලි වල — ඝන සහ මෘදු (醇厚).
- දියරයේ වර්ණය: ලා කොළ, දීප්තිමත් (汤色嫩绿明亮), රැලි සහිත සහ පැතලි වල — කහ-කොළ දක්වා.
- තේ පතුල (පෙරන ලද පත්‍රය): ලා කොළ දීප්තිමත් සිට කහ-කොළ දක්වා; විමර්ශනය පත්‍රය ඝන සහ පෙරීම් වලට ඔරොත්තු දෙන ලෙස (叶片肥厚耐冲泡) හඳුන්වයි.
7. රසායනික සංයුතිය
විමර්ශන විස්තරය දර්ශක දක්වයි: ජල-ද්‍රාව්‍ය නිස්සාරක ද්‍රව්‍ය — 43.2 % ට නොඅඩු, ඇමයිනෝ අම්ල — 10.82 % ට නොඅඩු, තේ පොලිෆෙනෝල් — 30.4 % ට නොඅඩු, කැෆේන් — 3.0 % ට නොවැඩි. “දකුණු තේ” සඳහා එහි 38.9 %, 2.39 %, 24.61 % සහ 3.8 % දක්වා ඇත. පාඨයම වෙනස “තරමක් වැඩි” (略高) ලෙස හඳුන්වයි, නමුත් ඇමයිනෝ අම්ල අනුව එය හතර ගුණයකට වඩා වැඩි වේ — මෙම සංඛ්‍යාව සැක සහිත ලෙස සැලකිය යුතුය. “පෝෂක ද්‍රව්‍ය විශාලතම සමුච්චය” (营养积累最多) පිළිබඳ වචන මිනුම් නොමැතිව දක්වා ඇත.
8. පෙරීම
හරිත තේ සඳහා පන්ති භාවිතය.
- ජල උෂ්ණත්වය: 80–85 °C.
- තේ ප්‍රමාණය: මිලි ලීටර් 150 කට ග්‍රෑම් 3 ක්.
- භාජන: වීදුරු කෝප්පයක් හෝ සුදු ගයිවාන්.
- ක්‍රියාවලිය:
- භාජනය උණුසුම් කරන්න.
- තේ දමා බිත්තිය දිගේ ජලය වත් කරන්න.
- පළමු පෙරීම — තත්පර 40–60 කට පසුව.
- දියරයේ කොටසක් ඉතිරි කරමින් බොන්න.
- ජලය නැවත පුරවන්න.
- නැවත පෙරීම් දෙක තුනක්; විමර්ශනය පත්‍රය පෙරීම් වලට ඔරොත්තු දෙන ලෙස හඳුන්වයි.
9. ගබඩා කිරීම
පන්ති භාවිතය. වාතය රහිත ඇසුරුමක, ශීතකරණයේ 0–5 °C දී, ආලෝකය, තෙතමනය සහ ගන්ධ නොමැතිව. වසරක් ඇතුළත පානය කිරීම වඩා හොඳය.
10. මිල සහ ව්‍යාජ
සොයාගත් මූලාශ්‍රවල මිල පිළිබඳ දත්ත නොමැත.
- ව්‍යාජ වළක්වා ගන්නේ කෙසේද:
- කෘෂිකාර්මික නිෂ්පාදන භූගෝලීය දර්ශක ලකුණ සොයන්න.
- නිෂ්පාදකයා ජුංචෙං හි නගර සහ වීදි කාර්යාල දහහතරෙන් එකකින් දැයි පරීක්ෂා කරන්න.
- ලා කොළ දීප්තිමත් දියරයක් සහ චෙස්නට් සුවඳක් අපේක්ෂා කරන්න.
- අර්ධද්වීපයේ අනෙකුත් තේ සමඟ පටලවා නොගන්න: ජුෂාන්, යැන්තායි සහ ලාඕෂාන් සඳහා තමන්ගේම නම් සහ ලකුණු ඇත.
11. සිත්ගන්නා කරුණු
- ආරක්ෂිත කලාපය නගර ලැයිස්තුවකින් පමණක් නොව, ඛණ්ඩාංක රාමුවකින් ද අර්ථ දක්වා ඇත: දේශාංශයෙන් 33′ පමණ සහ අක්ෂාංශයෙන් 42′ පමණ.
- එම නිවේදන අංක 1366 හි ජුංචෙං ඇපල් (荣成苹果) ද ලියාපදිංචි කර ඇත — එම ඛණ්ඩාංක රාමුවම සමඟ.
12. අනෙකුත් ෂැන්ඩොං හරිත තේ සමඟ සැසඳීම
- ජිචාඕ ලුයි චා (日照绿茶): පළාතේ දකුණේ ජිචාඕ නගරයේ හරිත තේ, දකුණු තේ උතුරට ගෙනයාමේ ව්‍යාපාරයෙන් වර්ධනය වූ; සංග්‍රහයේ වෙන වෙනම විස්තර කර ඇත.
- ලාඕෂාන් ලුයි චා (崂山绿茶): චිංදාඕ අසල ලාඕෂාන් කන්දේ තේ, දකුණු තේ උතුරට ගෙනයාමේ ව්‍යාපාරයේ ඵලයකි.
- ජුෂාන් ලුයි චා (乳山绿茶): අර්ධද්වීපයේ තවත් වෙරළබඩ නගරයක හරිත තේ.
- යැන්තායි ලුයි චා (烟台绿茶): එම අර්ධද්වීපයේම යැන්තායි පරිපාලන ප්‍රදේශයේ හරිත තේ.
අවසාන වශයෙන්:
ජුංචෙං ලුයිචා — ෂැන්ඩොං හි නැගෙනහිර කෙළවරේ හරිත තේ, එහි උද්‍යාන පැති තුනකින් මුහුදෙන් වට වී ඇත. ඒ පිළිබඳ ප්‍රධාන තොරතුරු 2010 ලියාපදිංචියෙන් ලැබේ, කලාපය නගර සහ ඛණ්ඩාංක දක්වා, විමර්ශන විස්තරය පත්‍ර ආකාර තුනක්, ලා කොළ දියරයක් සහ තම්බන ලද කහ මදයේ සටහනක් සහිත චෙස්නට් සුවඳක් එක් කරයි. එහි උද්‍යාන ප්‍රමාණය සහ ඇමයිනෝ අම්ල පිළිබඳ සංඛ්‍යා නොගැලපෙන අතර, ලිපිය මේ ගැන කෙලින්ම කියයි.
මූලාශ්‍ර
භූගෝලීය දර්ශකය
සම්පූර්ණ ලැයිස්තුව — මූලාශ්‍ර පිටුවේ