Róngchéng Lǜchá (Róngchéng lǜchá, 荣成绿茶) ndi tiyi wobiriwira wa mzinda wa Rongcheng (荣成市) m’boma la Weihai, kum’mawa kwenikweni kwa chilumba cha Shandong. Rongcheng amazunguliridwa ndi nyanja mbali zitatu, ndipo tiyi pano amamera kumpoto kwenikweni kwa malo olima tiyi ku China. Malinga ndi malongosoledwe a m’buku, m’zaka za m’ma 1960 chigawochi chinakhala chimodzi mwa zigawo za Shandong zomwe zinachita bwino kwambiri mu kampeni ya «南茶北引» (nán chá běi yǐn), yomwe inali yosamutsa tiyi wa kumwera kupita kumpoto. Kuyambira 2010 dzina lake linalembedwa m’kaundula wa zizindikiro za malo aulimi a Unduna wa Zaulimi; mwiniwake ndi bungwe la tiyi la Rongcheng. Buku limatchula mitundu itatu ya tiyi ndipo limanena kuti fungo lake lili ngati la mtedza wa chestnut ndi dzira lophika la yolk.
1. Classification ndi Origin
- Mtundu: Tiyi wobiriwira (绿茶, lǜchá). Kalasi yatchulidwa m’dzina; malongosoledwe a mawonekedwe ndi kakonzedwe ka m’buku alinso obiriwira.
- Gulu: Tiyi wobiriwira wakumpoto wa Shandong; chizindikiro cha malo aulimi (2010).
- Origin: China, chigawo cha Shandong (山东, Shāndōng), boma la Weihai (威海, Wēihǎi), mzinda wa Rongcheng (荣成, Róngchéng).
- Malo otetezedwa: Malinga ndi chilengezo cha Unduna wa Zaulimi № 1366, malowa ndi matauni khumi ndi anayi ndi makomiti a m’misewu ya Rongcheng. Khumi ndi limodzi atchulidwa mwa mayina: Hushan (虎山), Chengshan (成山), Wanglian (王连), Shidao (石岛), Xiazhuang (夏庄), Yaxi (崖西), Lidao (俚岛), Tengjia (滕家), Renhe (人和), Ningjin (宁津) ndi Yinzi (荫子); ena atatu abisalidwa ndi liwu «等» lotanthauza «ndi ena». Kaundula amangotchula chigawo chokha; chilengezo chimapereka malo molondola kwambiri.
- Malo a coordinate: Malinga ndi chilengezo chomwecho, 122°09′–122°42′ E, 36°45′–37°27′ N.
2. Mbiri ndi Tanthauzo la Chikhalidwe
- Mbiri:
- 1960s. Malinga ndi malongosoledwe a m’buku, Rongcheng anakhala chimodzi mwa zigawo za Shandong zomwe zinachita bwino kwambiri mu kampeni ya «南茶北引» (nán chá běi yǐn) ya «tiyi wakumwera kupita kumpoto» ndipo anasankhidwa kukhala chigawo choyesera cha zokolola zambiri. Tsiku lenileni la kubzala koyamba silikupezeka m’magwero omwe anapezeka.
- Pakati pa 1970s. Malinga ndi malongosoledwe omwewo, minda ya Rongcheng inakula kufika pa mahekitala oposa zikwi ziwiri.
- 1980s. Zokolola zinali zochepa, ndipo minda yambiri inasinthidwa kukhala yazinthu zina; minda yakale, malinga ndi buku, inatsala yochepera mahekitala zana. Kukula kunayambiranso kumayambiriro kwa zaka za m’ma 2000.
- 2010. Ndi chilengezo cha Unduna wa Zaulimi № 1366 cha pa 2 April, Róngchéng Lǜchá inalembedwa m’kaundula wa zizindikiro za malo aulimi. Wopempha anali bungwe la tiyi la Rongcheng (荣成市茶业协会). Nambala ya kaundula ndi AGI00274, nambala ya zofunikira za kayendetsedwe ka ubwino ndi AGI2010-03-00274. Kaya kaunduluyu ukugwirabe ntchito lero, sindinafufuzenso.
- 2018. Malinga ndi malongosoledwe a m’buku, mumzindawu munali magulu a tiyi oposa makumi awiri ndi mabanja olima oposa makumi asanu; kupatula tiyi wobiriwira, amapanganso tiyi wa oolong, wofiira ndi woyera.
- Dzina: «Rongcheng» (荣成) ndi dzina la mzinda; «lǜchá» (绿茶) ndi tiyi wobiriwira.
- Tanthauzo la chikhalidwe: Minda yamakono inachokera ku kampeni yosamutsa tiyi wakumwera kupita kumpoto. Buku limatchulanso nthano ya mtengo wa tiyi wa zaka chikwi pa «Chilumba cha Tiyi» (茶叶顶) paphiri la Chashan; palibe zolembedwa pa izi.
3. Malongosoledwe a Zomera ndi Zopangira
- Mtundu / Cultivar: Kufotokozera mwachidule zofunikira za ubwino m’buku limalimbikitsa mitundu ya Jiukeng (鸠坑, Jiūkēng) ndi Fuding Dabai (福鼎大白, Fúdǐng dàbái); amenewa adatchulidwanso ngati mitundu ikuluikulu ya mzinda mu 2018.
- Zopangira: Buku limanena kuti tsamba ndi lokhuthala komanso lonyowa (叶片肥厚).
- Kututa: Malinga ndi buku, chifukwa cha malo okwera, tiyi wa kuno ali ndi nthawi yayitali kwambiri ya kukula pakati pa madera olima tiyi ndi nthawi yochepa kwambiri ya kututa. Masiku enieni a kututa sapezeka m’magwero omwe anapezeka.
- Muyezo wa kututa: Muyezo wolondola sapezeka m’magwero omwe anapezeka. Kufotokozera mwachidule zofunikira kumanena kuti kututa kumayamba pamene pa mita imodzi ya mbali ya chitsamba pafika masamba okhazikika 10–15, masana, m’mawa.
4. Terroir ndi Makhalidwe a Kulima
- Dera: Kummawa kwenikweni kwa Shandong, m’mphepete mwa mapiri otsika ndi zitunda za chilumba cha Jiaodong; Rongcheng amazunguliridwa ndi nyanja mbali zitatu (三面环海).
- Nyengo: Buku limati ndi yotentha yapakati pa nyanja yonyowa (暖温带海洋性湿润气候), ndi nyengo yotentha komanso yozizira (冬暖夏凉); kwina limati ndi nyengo ya monsoon ya kontinenti yokhala ndi mawonekedwe a nyanja. Malinga ndi zomwe buku limanena, kutentha kwapakati pachaka ndi 11.3 °C, mvula 785.4 mm, masiku opanda chisanu 214.
- Malo m’jografia ya tiyi: M’mphepete chakumpoto kwaulimi wa tiyi ku China, kumpoto kwa mtsinje wa Yangtze.
- Kutalika kwa kulima: Palibe deta m’magwero omwe anapezeka.
- Nthaka: Malinga ndi buku, dothi la mzindawu linapangidwa makamaka pa miyala ya acidic; dothi lodziwika kwambiri ndi la nkhalango yabulauni (棕壤), pH kuyambira 5.6 mpaka 8.1, pafupifupi 6.4.
- Kukula: Buku limapereka ziwerengero ziwiri zosiyana kwambiri: kwa 2010, mahekitala 2000 a minda ndi matani 500 a tiyi; kwa 2018, mahekitala 204.8 ndi matani 70 a tiyi wouma. Kufotokozera kusiyana kwa kanthu khumi sikukupezeka m’magwero omwe anapezeka.
5. Tekinoloje ya Kupanga
Zofunikira zenizeni za tekinoloje sindinazione. Buku, pofotokozera mwachidule, limatchula masitepe a kakonzedwe popanda kutentha kapena nthawi. Mitundu ndi itatu: yopindika (卷曲形), yathyathyathya (扁形) ndi yonga singano (针形).
Masitepe ndi mwa kufotokozera kwa zofunikira; malongosoledwe ndi dongosolo la tiyi wobiriwira, osati magawo a Róngchéng Lǜchá:
- Kuyala (摊青, tānqīng): Tsamba limachotsa chinyezi china.
- Kukhazikitsa (杀青, shāqīng): Kutentha kumayimitsa kuphulika kwa mpweya.
- Kupotoza (揉捻, róuniǎn).
- Kuyanika (烘青, hōngqīng): Kuyanika koyamba ndi mpweya wotentha.
- Kuumba (整形, zhěngxíng): Mawonekedwe opindika, athyathyathya kapena onga singano.
- Kuwonetsa ubweya (提毫, tíháo).
- Kuyanika (烘干, hōnggān).
6. Makhalidwe a Kununkhira ndi Kukoma
Pansipa pali malongosoledwe a m’buku; m’mabokosi muli mawu ake.
- Mawonekedwe a tsamba louma: Wopindika wokhuthala, wofanana, wopindika bwino (条索卷曲、紧结、匀整), kuyambira mtundu wa emerald mpaka wobiriwira kwambiri. Wathyathyathya wosalala, wathyathyathya ndi wowongoka (光扁平直), kuyambira wobiriwira wofewa mpaka wobiriwira wachikasu. Wonga singano wathyathyathya ndi wowongoka, wobiriwira, wonyezimira ndi wofanana (扁平挺直，绿润匀齐).
- Fungo la tsamba louma: Palibe deta m’magwero omwe anapezeka.
- Fungo la tiyi: Lokwera, lokhala ndi fungo lapadera la mtedza wa chestnut ndi fungo la dzira lophika la yolk (香气高，带有独特的板栗香和熟蛋黄香). Kwa wathyathyathya fungo la chestnut limatchedwa lochuluka, kwa wonga singano, lokwera komanso lokhalitsa.
- Kukoma: Kwatsopano, kwamphamvu komanso kofewa (滋味鲜爽醇和); kwa wopindika, kochuluka komanso kofewa (浓醇), kwa wathyathyathya, kolimba komanso kofewa (醇厚).
- Mtundu wa tiyi: Wobiriwira wofewa, wowala (汤色嫩绿明亮), kwa wopindika ndi wathyathyathya mpaka wobiriwira wachikasu.
- Pansi pa tiyi (tsamba lothira madzi): Kuyambira wobiriwira wofewa wowala mpaka wobiriwira wachikasu; buku limanena kuti tsamba ndi lokhuthala komanso lolimba kwa madzi ambiri (叶片肥厚耐冲泡).
7. Zomwe Zili Mwachilengedwe
Buku limapereka zizindikiro: zinthu zosungunuka m’madzi osachepera 43.2 %, ma amino acid osachepera 10.82 %, polyphenols a tiyi osachepera 30.4 %, caffeine osapitirira 3.0 %. Kwa «tiyi wakumwera» pamwambapa amapereka 38.9 %, 2.39 %, 24.61 % ndi 3.8 %. Buku lokha limati kusiyana kwake ndi «pang’ono» (略高), ngakhale malinga ndi ma amino acid kusiyana kwake kumaposera kanayi, ndipo chiwerengerochi chiyenera kuonedwa ngati chokayikitsa. Mawu a «kusonkhanitsa kwakukulu kwa zakudya» (营养积累最多) aperekedwa popanda kuyeza.
8. Kuthira Madzi
Mchitidwe wa kalasi ya tiyi wobiriwira.
- Kutentha kwa madzi: 80–85 °C.
- Kuchuluka kwa tiyi: 3 g pa 150 ml.
- Zombo: Kapu ya galasi kapena gaiwan yoyera.
- Ndondomeko:
- Kutenthetsa chombo.
- Kuika tiyi ndi kuthira madzi m’mphepete.
- Madzi oyamba pakadutsa masekondi 40–60.
- Kumwa, kusiya chakumwa china.
- Kuwonjezera madzi.
- Kuthira madzi kuwirikiza kawiri kapena katatu; buku limati tsamba ndi lolimba kwa madzi ambiri.
9. Kusunga
Mchitidwe wa kalasi. M’zotengera zotsekedwa bwino, mufiriji pa 0–5 °C, popanda kuwala, chinyezi ndi fungo. Ndi bwino kumwa mkati mwa chaka.
10. Mtengo ndi Zonama
Palibe deta ya mitengo m’magwero omwe anapezeka.
- Momwe mungapewere zonama:
- Kufunafuna chizindikiro cha malo aulimi.
- Kutsimikizira kuti wopanga ndi wa m’matauni khumi ndi anayi ndi makomiti a m’misewu ya Rongcheng.
- Kuyembekezera tiyi wobiriwira wofewa wowala ndi fungo la chestnut.
- Kusasokoneza ndi tiyi wina wa chilumbachi: Rushan, Yantai ndi Laoshan ali ndi mayina ndi zizindikiro zawo.
11. Zochititsa Chidwi
- Malo otetezedwa amaperekedwa osati ndi mndandanda wa matauni okha, komanso ndi chimango cha ma coordinate: pafupifupi 33′ pa longitude ndi 42′ pa latitude.
- Mu chilengezo chomwecho № 1366 munalembedwanso maapulo a Rongcheng (荣成苹果) ndi chimango chomwecho cha ma coordinate.
12. Kuyerekeza ndi tiyi wina wobiriwira wa Shandong
- Rizhao Lǜ Chá (日照绿茶): Tiyi wobiriwira wa mzinda wa Rizhao kumwera kwa chigawo, womwenso unachokera ku kampeni yosamutsa tiyi wakumwera kupita kumpoto; wafotokozedwa padera m’buku.
- Laoshan Lǜ Chá (崂山绿茶): Tiyi wa phiri la Laoshan pafupi ndi Qingdao, womwenso ndi zipatso za kampeni yosamutsa tiyi wakumwera kupita kumpoto.
- Rushan Lǜ Chá (乳山绿茶): Tiyi wobiriwira wa mzinda wina wapafupi ndi nyanja wa chilumbachi.
- Yantai Lǜ Chá (烟台绿茶): Tiyi wobiriwira wa boma la Yantai pa chilumba chomwecho.
Pomaliza:
Róngchéng Lǜchá ndi tiyi wobiriwira wa kum’mawa kwenikweni kwa Shandong, kumene minda imazunguliridwa ndi nyanja mbali zitatu. Chofunika kwambiri pa izi ndi kaundula wa 2010 wokhala ndi malo mpaka matauni ndi ma coordinate, ndipo buku limawonjezera mitundu itatu ya tsamba, tiyi wobiriwira wofewa ndi fungo la chestnut lokhala ndi fungo la dzira lophika. Ziwerengero zake za malo a minda ndi ma amino acid sizigwirizana, ndipo nkhaniyi imanena izi mosapita m’mbali.
Magwero
Chizindikiro cha malo
Mndandanda wonse — patsamba la Magwero