Róngchéng lǜchá (Róngchéng lǜchá, 荣成绿茶) dia dite maitso avy amin’ny faritr’i Róngchéng (荣成市), distrikan’i Wēihǎi, any amin’ny farany atsinanan’ny saikinosy Shāndōng. Voahodidin’ny ranomasina amin’ny lafiny telo i Róngchéng, ary eto dia mitombo eo amin’ny sisin-tany avaratry ny fambolena dite sinoa ny dite. Araka ny famaritana raikitra, ilay faritra dia lasa iray amin’ireo nahomby indrindra tao Shāndōng tamin’ny fampielezan-kevitra “南茶北引” (nán chá běi yǐn) tamin’ny taona 1960, dia ny famindrana dite atsimo ho any avaratra. Nanomboka tamin’ny 2010 ny anarana dia voarakitra ao amin’ny rejisitry ny fanondroana ara-jeografian’ny vokatra fambolena ao amin’ny Ministeran’ny Fambolena; ny mpitazona azy dia ny fikambanan’ny dite tao Róngchéng. Ny famaritana dia mahalala endrika telo amin’ny dite ary manamarika ao anaty hanitra ny voanjo gasy sy ny atodin’akoho masaka.
1. Fanasokajiana sy Fiaviana
- Karazana: Dite maitso (绿茶, lǜchá). Ny sokajy dia voatonona ao amin’ny anarana; ny famaritana raikitra momba ny ivelany sy ny fikarakarana dia maitso ihany koa.
- Sokajy: Dite maitso avaratra avy any Shāndōng; fanondroana ara-jeografian’ny vokatra fambolena (2010).
- Fiaviana: Sina, faritanin’i Shāndōng (山东, Shāndōng), distrikan’i Wēihǎi (威海, Wēihǎi), faritr’i Róngchéng (荣成, Róngchéng).
- Faritra arovana: Araka ny fanambarana № 1366 an’ny Ministeran’ny Fambolena, misy tanàna ambanivohitra efatra ambin’ny folo sy komity arabe ao Róngchéng. Iraika ambin’ny folo no voatonona anarana: Hǔshān (虎山), Chéngshān (成山), Wánglián (王连), Shídǎo (石岛), Xiàzhuāng (夏庄), Yáxī (崖西), Lǐdǎo (俚岛), Téngjiā (滕家), Rénhé (人和), Níngjīn (宁津) ary Yìnzǐ (荫子); ny telo sisa dia afenina ao ambadiky ny teny hoe “等”, izay midika hoe “sy ny hafa”. Ny rejisitra dia manondro faritany fotsiny; ny fanambarana dia manome ny faritra amin’ny fomba mazava kokoa.
- Koordinatera ara-jeografia: Araka ilay fanambarana ihany dia 122°09′–122°42′ atsinanana, 36°45′–37°27′ avaratra.
2. Tantara sy Hevitra ara-kolontsaina
- Tantara:
- Taona 1960. Araka ny famaritana raikitra, i Róngchéng dia lasa iray amin’ireo faritra nahomby indrindra tao Shāndōng tamin’ny fampielezan-kevitra “南茶北引” (nán chá běi yǐn), izay midika hoe “dite atsimo ho any avaratra”, ary notendrena ho faritra andrana ho an’ny vokatra avo. Tsy misy daty marina momba ny fambolena voalohany ao amin’ny loharano hita.
- Antenatenan’ny taona 1970. Araka io famaritana io ihany, ny zaridainan’i Róngchéng dia nitombo ho mihoatra ny roa arivo mu.
- Taona 1980. Ambany ny vokatra, ary ny ankamaroan’ny zaridaina dia navadika ho voly hafa; ny zaridaina tranainy, araka ny famaritana, dia latsaky ny zato mu sisa. Nitombo indray ny fambolena tamin’ny fiandohan’ny taonjato faha-21.
- 2010. Tamin’ny alalan’ny fanambarana № 1366 an’ny Ministeran’ny Fambolena tamin’ny 2 aprily, Róngchéng lǜchá dia voarakitra ao amin’ny rejisitry ny fanondroana ara-jeografian’ny vokatra fambolena. Ny mpangataka dia ny fikambanan’ny dite tao Róngchéng (荣成市茶业协会). Ny laharan’ny fisoratana anarana dia AGI00274, ary ny laharan’ny fepetra ara-teknika momba ny fanaraha-maso ny kalitao dia AGI2010-03-00274. Tsy nohadihadiana na mbola manan-kery amin’izao fotoana izao ny fisoratana anarana.
- 2018. Araka ny famaritana raikitra, tao an-tanàna dia nisy fikambanana dite mihoatra ny roapolo sy toeram-pambolena fianakaviana mihoatra ny dimampolo; ankoatra ny dite maitso, dia nisy ihany koa ny fanaovana dite oolong, dite mena ary dite fotsy.
- Anarana: “Róngchéng” (荣成) dia anaran’ny faritra; “lǜchá” (绿茶) dia dite maitso.
- Hevitra ara-kolontsaina: Ny zaridaina amin’izao fotoana izao dia nipoitra avy amin’ny fampielezan-kevitra famindrana dite atsimo ho any avaratra. Ny famaritana ihany koa dia miresaka angano momba ny hazo dite arivo taona eo amin’ny “Tampon’ny Dite” (茶叶顶) ao amin’ny tendrombohitra Cháshān; tsy misy tahirin-kevitra momba izany.
3. Famaritana ara-botania sy Akora fototra
- Karazan-javamaniry / Cultivar: Ny famerenana ny fepetra momba ny kalitao ao amin’ny famaritana raikitra dia manolotra ny karazana Jiūkēng (鸠坑, Jiūkēng) sy Fúdǐng dàbái (福鼎大白, Fúdǐng dàbái); ireo ihany koa no voatonona ho karazana lehibe ao an-tanàna tamin’ny 2018.
- Akora fototra: Ny famaritana raikitra dia manamarika ravina matevina sy misy nofo (叶片肥厚).
- Fiotazana: Araka ny famaritana raikitra, noho ny laharam-pehintany avo, ny dite eto dia manana ny fotoana mitombo lava indrindra sy ny fotoana fiotazana fohy indrindra raha oharina amin’ny faritra dite hafa. Tsy misy daty mazava momba ny fiotazana ao amin’ny loharano hita.
- Fenitry ny fiotazana: Tsy misy fenitra mazava ao amin’ny loharano hita. Ny famerenana ny fepetra dia milaza fa manomboka mioty rehefa misy solofony manara-penitra 10–15 isaky ny metatra toradroa amin’ny tampon’ny hazo, amin’ny andro madio, amin’ny maraina.
4. Terroir sy toetra manokana amin’ny fambolena
- Faritra: Any amin’ny farany atsinanan’i Shāndōng, sisin’ny havoana iva sy havoana ao amin’ny saikinosy Jiāodōng; i Róngchéng dia voahodidin’ny ranomasina amin’ny lafiny telo (三面环海).
- Toetrandro: Ny famaritana raikitra dia mamaritra azy ho toetrandro mafana antonony an-dranomasina mando (暖温带海洋性湿润气候), amin’ny ririnina mafana sy fahavaratra mangatsiaka (冬暖夏凉); any amin’ny toerana hafa dia lazaina ho toetrandro kontinentaly misy monsoon miaraka amin’ny toetra an-dranomasina. Araka ny angonany dia salan’isa 11,3 °C isan-taona, 785,4 mm ny rotsak’orana, ary 214 andro tsy misy fanala.
- Toerana eo amin’ny jeografia dite: Sisin-tany avaratry ny fambolena dite sinoa, faritra avaratry ny renirano Yángzǐ.
- Haavon’ny fambolena: Tsy misy angona ao amin’ny loharano hita.
- Tany: Araka ny famaritana raikitra, ny tanin’ny tanàna dia niforona indrindra tamin’ny vato asidra; ny tena miely dia tany ala volontsôkôlà (棕壤), pH manomboka amin’ny 5,6 ka hatramin’ny 8,1, salan’isa 6,4.
- Haben’ny fambolena: Ny famaritana raikitra dia manome tarehimarika roa mifanohitra mafy: ho an’ny taona 2010 dia 2000 ha ny zaridaina sy 500 taonina ny dite, ho an’ny taona 2018 dia 204,8 ha sy 70 taonina ny dite maina. Tsy misy fanazavana momba ny fahasamihafana avo folo heny ao amin’ny loharano hita.
5. Teknolojia famokarana
Tsy hitako mivantana ny fepetra ara-teknika. Ny famaritana raikitra, rehefa mamerina azy ireo, dia mitanisa ireo dingana fikarakarana nefa tsy manome mari-pana na fotoana. Misy endrika telo: miolikolika (卷曲形), fisaka (扁形) ary miendrika fanjaitra (针形).
Ireo dingana ireo dia araka ny famerenana ny fepetra; ny fanazavana dia tetika ankapobeny momba ny dite maitso, fa tsy masontsivana manokana ho an’ny Róngchéng lǜchá:
- Fampielezana (摊青, tānqīng): Ny ravina dia mamoaka ampahany amin’ny hamandoana.
- Famatorana (杀青, shāqīng): Ny hafanana dia mampiato ny oxidatio.
- Fikolokoloana (揉捻, róuniǎn).
- Fanamainana (烘青, hōngqīng): Fanamainana voalohany amin’ny rivotra mafana.
- Famolavolana (整形, zhěngxíng): Endrika miolikolika, fisaka na miendrika fanjaitra.
- Famoahana ny volo (提毫, tíháo).
- Fanamainana farany (烘干, hōnggān).
6. Toetra ara-pandrefesana ara-tsiro sy fofona
Ity manaraka ity dia famaritana raikitra; ao anaty fononteny ny famaritana avy amin’ny loharano.
- Endrika ivelany amin’ny ravina maina: Miolikolika: matevina, mitovy ary voaolana tsara (条索卷曲、紧结、匀整), miloko emeraoda ka hatramin’ny maitso mainty. Fisaka: malama, fisaka ary mahitsy (光扁平直), miloko maitso malefaka ka hatramin’ny maitso mavo. Miendrika fanjaitra: fisaka sy mahitsy, maitso, mamirapiratra ary mitovy (扁平挺直，绿润匀齐).
- Fofona amin’ny ravina maina: Tsy misy angona ao amin’ny loharano hita.
- Fofona amin’ny tsirony: Avo, miaraka amin’ny hanitra manokana voanjo gasy sy hanitra atodin’akoho masaka (香气高，带有独特的板栗香和熟蛋黄香). Ho an’ny fisaka, ny hanitra voanjo gasy dia lazaina ho feno, ho an’ny miendrika fanjaitra dia avo sy maharitra.
- Tsirony: Vaovao, mamelombelona ary malefaka (滋味鲜爽醇和); ho an’ny miolikolika dia feno sy malefaka (浓醇), ho an’ny fisaka dia matevina sy malefaka (醇厚).
- Loko ny tsirony: Maitso malefaka, mamirapiratra (汤色嫩绿明亮), ho an’ny miolikolika sy fisaka dia mety ho maitso mavo.
- Ravina vita dite (ravina efa nampiasaina): Manomboka amin’ny maitso malefaka mamirapiratra ka hatramin’ny maitso mavo; ny famaritana dia manamarika ravina matevina sy mahatohitra ny fanondrahana (叶片肥厚耐冲泡).
7. Famoronana simika
Ny famaritana raikitra dia manome ireto tondro ireto: akora azo esorina anaty rano tsy latsaky ny 43,2 %, asidra amine tsy latsaky ny 10,82 %, polyphenol dite tsy latsaky ny 30,4 %, kafeinina tsy mihoatra ny 3,0 %. Ho an’ny “dite atsimo” kosa dia 38,9 %, 2,39 %, 24,61 % ary 3,8 % no voalaza. Ny lahatsoratra mihitsy dia milaza fa “sombary ambony” (略高) ny fahasamihafana, na dia mihoatra ny efatra heny aza ny tahan’ny asidra amine, ka io tarehimarika io dia tokony hoheverina ho mampiahiahy. Ireo teny momba ny “fanangonana otrikaina lehibe indrindra” (营养积累最多) dia nomena tsy misy fandrefesana.
8. Fomba fanamboarana
Fomba fanao mahazatra ho an’ny dite maitso.
- Hafanana ny rano: 80–85 °C.
- Habetsaky ny dite: 3 g isaky ny 150 ml.
- Fitaovana: Kaopy fitaratra na gaiwan fotsy.
- Dingana:
- Afanaina ny fitaovana.
- Apetraho ny dite ary araraka ny rano manaraka ny rindrina.
- Ny tsirony voalohany aorian’ny 40–60 segondra.
- Sotroina, mamela ampahany amin’ny tsirony.
- Ampiana rano indray.
- Fanondrahana indroa na intelo; ny famaritana dia manamarika ravina mahatohitra ny fanondrahana.
9. Fitehirizana
Fomba fanao mahazatra. Ao anaty fonosana mihidy tsara, ao anaty vata fampangatsiahana amin’ny 0–5 °C, tsy misy hazavana, hamandoana na fofona. Tsara kokoa raha sotroina ao anatin’ny herintaona.
10. Vidiny sy hosoka
Tsy misy angona momba ny vidiny ao amin’ny loharano hita.
- Ahoana no hisorohana ny hosoka:
- Mitadiava ny marika fanondroana ara-jeografian’ny vokatra fambolena.
- Hamarino fa ny mpamokatra dia avy amin’ny tanàna ambanivohitra efatra ambin’ny folo sy komity arabe ao Róngchéng.
- Manantena tsirony maitso malefaka mamirapiratra sy hanitra voanjo gasy.
- Aza afangaro amin’ny dite hafa avy amin’ny saikinosy: i Rǔshān, Yāntái ary Láoshān dia samy manana ny anarany sy ny marika misy azy.
11. Zava-misy mahaliana
- Ny faritra arovana dia tsy voafaritra amin’ny lisitry ny tanàna fotsiny, fa amin’ny fetran’ny koordinatera ihany koa: tokony ho 33′ amin’ny laharam-pehintany ary 42′ amin’ny laharam-pamaranana.
- Ao amin’ilay fanambarana № 1366 ihany koa dia voarakitra ny paoma Róngchéng (荣成苹果) miaraka amin’ny fetran’ny koordinatera mitovy.
12. Fampitahana amin’ny dite maitso hafa ao Shāndōng
- Rìzhào lǜchá (日照绿茶): Dite maitso avy amin’ny tanànan’i Rìzhào any atsimon’ny faritany, izay nipoitra ihany koa avy amin’ny fampielezan-kevitra famindrana dite atsimo ho any avaratra; voalaza manokana ao amin’ny corpus.
- Láoshān lǜchá (崂山绿茶): Dite avy ao amin’ny tendrombohitra Láoshān akaikin’i Qīngdǎo, vokatry ny fampielezan-kevitra famindrana dite atsimo ho any avaratra ihany koa.
- Rǔshān lǜchá (乳山绿茶): Dite maitso avy amin’ny tanàna amoron-dranomasina hafa ao amin’ny saikinosy.
- Yāntái lǜchá (烟台绿茶): Dite maitso avy amin’ny distrikan’i Yāntái ao amin’ilay saikinosy ihany.
Ho famaranana:
Róngchéng lǜchá dia dite maitso avy any amin’ny farany atsinanan’i Shāndōng, izay voahodidin’ny ranomasina amin’ny lafiny telo ny zaridaina. Ny tena zava-dehibe momba azy dia ny fisoratana anarana tamin’ny 2010 miaraka amin’ny faritra voafaritra hatramin’ny tanàna sy ny koordinatera, ary ny famaritana raikitra dia manampy endrika telo amin’ny ravina, tsirony maitso malefaka ary hanitra voanjo gasy miaraka amin’ny notan’ny atodin’akoho masaka. Ny tarehimariny momba ny haben’ny zaridaina sy ny asidra amine dia tsy mifanaraka, ary ny lahatsoratra dia milaza izany mivantana.
Loharano
Famantarana ara-jeografika
Lisitra feno — ao amin'ny pejy Loharano