Jiànyáng shuǐxiān

Jianyang Shuixian (Jiànyáng shuǐxiān, 建阳水仙) — mari-pamantarana ara-jeografika ny distrikan’i Jianyang (建阳区) ao amin’ny tanànan’i Nanping, faritanin’i Fujian, amin’ny dite avy amin’ny karazana shuixian. I Jianyang no fiavian’ilay karazana mihitsy: ny tantaram-pianakaviana taloha dia mitantara fa nisy kirihitra hita teo akaikin’ny zohy iray tao amin’ny tendrombohitra Yancha ao amin’ny faritra Dahu, ao amin’ny faritry ny tanàna kely Xiao hu ankehitriny, ary ny fomba fampitomboana azy tamin’ny alalan’ny sampana nilevina dia hita kisendrasendra ihany koa. Ny karazana dia ekena ho karazana ambony indrindra an’ny fanjakana ary niparitaka nanerana an’i Fujian sy ny manodidina. Ny mari-pamantarana dia voasoratra amin’ny entana “dite” tsy misy fanondroana kilasy, ary ny karazana ao Jianyang dia ampiasaina amin’ny oolong sy dite fotsy — noho izany ny lahatsoratra dia apetraka eo anivon’ireo fijerena ankapobeny.

1. Fanasokajiana sy ny Fiaviana

Karazany: Ny kilasy dia tsy voafaritra amin’ny alalan’ny mari-pamantarana: ny entana dia voasoratra hoe “茶叶”. Ny gazety eo an-toerana dia mamaritra ny shuixian an’ny tanàna Xiao hu ho oolong (乌龙茶, wūlóngchá); avy amin’io karazana io ihany koa ao Jianyang no anaovana ny Shui Xian Bai fotsy (水仙白).
Sokajy: Mari-pamantarana amin’ny karazana iray eo amin’ny toerana niaviany; anarana mihoatra ny kilasy maromaro.
Fiaviana: Sina, faritanin’i Fujian (福建, Fújiàn), tanànan’i Nanping (南平, Nánpíng), distrikan’i Jianyang (建阳区, Jiànyáng qū).
Faritra: Ny lisitry ny mari-pamantarana ara-paritany dia manondro an’i Jianyang ho tompon’ny mari-pamantarana; ny fetra ara-dalàna ny faritra dia tsy mbola nohadihadiko.
Fomba fiarovana: Mari-pamantarana fanamarinana ara-jeografika na mari-pamantarana iombonana CNIPA № 28346009, entana — dite. Ao amin’ny lisitra tamin’ny 30 Jona 2026 dia mbola manan-kery ny fisoratana anarana.
Koordinate ara-jeografika: Tsy voalaza ao amin’ny antontan-taratasin’ny mari-pamantarana.

2. Tantara sy ny Heviny Ara-kolontsaina

Tantara:
- Fahitana araka ny tantaram-pianakaviana. Ny «Tantaram-pianakavian’ny Distrikan’i Ouning» (《瓯宁县志》) dia manoratra fa ny dite shuixian dia avy any Heili (禾义里, izay tanàna Xiao hu ankehitriny), avy amin’ny toerana Dashanping ao Dahu. Ao ny tendrombohitra Yancha (岩叉山), ary eo aminy ny zohy Zhutaoxian (祝桃仙洞). Nisy olona niasa tamin’ny dite, nanapaka kitay tany an-tendrombohitra, nahita zavamaniry nitovy tamin’ny dite sy nanitra teo akaikin’ny zohy, ary namindra azy tao an-jaridainany. Taty aoriana nisy rindrin-jaridaina nianjera tamin’ilay kirihitra, ireo sampana voatsindry naniry faka — toy izany, araka ny tantaram-pianakaviana, no nahitana ny fampitomboana amin’ny alalan’ny sampana nilevina.
- Ny fotoana sy ny anarana. Ny lovantsofina eo an-toerana dia milaza fa tamin’ny vanim-potoana Daoguang (manodidina ny 1821) no nahitana izany ary ny mpahita dia tantsaha iray antsoina hoe Su. Ny anaran’ilay zohy ao amin’ny loharano dia soratana amin’ny fomba samihafa: 祝桃洞, 祝桃仙洞, 祝仙洞.
- Fiparitahana. Ny karazana dia niparitaka tany avaratra sy atsimo amin’i Fujian. Araka ny fanadihadiana tamin’ny 1943, izay notononin’ny gazety ara-barotra, ny shuixian avy any Jianyang tamin’izany fotoana izany dia efa miparitaka be ao amin’ny tendrombohitra Wuyishan.
- Karazana ambony indrindra an’ny fanjakana. Ny karazana, fantatra amin’ny anarana hoe «Fujian Shuixian», dia ekena ho karazana ambony indrindra an’ny fanjakana amin’ny laharana «华茶9号» (GSCT9). Ny gazety ara-paritany dia manondro ny taona 1984, ny boky torolalana — 1985; tsy mbola voavahako ny tsy fitoviana. Io no hany karazana ambony indrindra avy any Jianyang.
- 1988. Araka ny gazety eo an-toerana, ny kirihitra reny saika nofongorana: ny vohitra dia nikasa hamboly mandarinina, ary ilay kirihitra dia novonjen’ny mpifindra monina niverina tany an-tanindrazana. Araka ny dikan-teny hafa, tamin’izany fotoana izany ihany koa dia nisy kirihitra maromaro nafindra avy teo akaikin’ny zohy ho any amin’ny tehezana ao Dahu. Ankehitriny manodidina ny kirihitra reny dia misy faritra arovana miaraka amin’ny mpiambina.
- Lova. Ny teknolojian’ny fanaovana shuixian an’ny tanàna Xiao hu dia tafiditra ao amin’ny lisitry ny lova tsy azo tsapain-tanana ao amin’ny tanànan’i Nanping. Ny vohitra Qinxi ao amin’ny tanàna Xiao hu tamin’ny 2019 dia lasa vohitra modely ara-paritany amin’ny fandaharana «vohitra iray — vokatra iray» amin’ny shuixian.
- Mari-pamantarana. Mari-pamantarana fanamarinana na iombonana «建阳水仙» № 28346009. Ny tompony sy ny taona fisoratana anarana dia tsy hita ao amin’ireo loharano hitako. Ny tanàna Xiao hu dia manana ny mari-pamantarany manokana — «小湖水仙».
Ny anarana:
- «Jianyang» (建阳) — anaran’ny distrika.
- «Shuixian» (水仙, shuǐxiān) — ara-bakiteny «andriambavy anaty rano», izay antsoina amin’ny fiteny sinoa ny narisisy. Ny fanazavana eo an-toerana dia hafa: ilay karazana dia nantsoina hoe «Zhuxian» (祝仙) araka ny zohy, ary amin’ny fitenim-paritra eo an-toerana ny «祝» dia tononina toy ny «水», ka ny anarana dia niova ho «shuixian».
Heviny ara-kolontsaina: Ny gazety eo an-toerana dia miantso an’i Xiao hu ho «toerana niaviany» ny shuixian (祖庭). Araka ny tantara eo an-toerana, avy amin’ny kirihitra iray teo akaikin’ny zohy an-tendrombohitra no nipoiran’ny karazana iray izay hitan’ny gazety ara-paritany ao amin’ny oolong any Jianyang, Jian’ou ary Wuyishan any avaratr’i Fujian ary Zhangping sy Yongchun any atsimo.

3. Famaritana Botanika sy ny Akora

Karazana: Kirihitra dite Camellia sinensis (L.) O. Kuntze, karazana 水仙.
Ny karazana: Araka ny famaritan’ny gazety ara-paritany — semi-kazo (小乔木型), ravina lehibe (大叶类), vanim-potoana tara (晚生种), triploida. Ampitomboina amin’ny alalan’ny tsimoka sy ny sampana nilevina.
Ravina: Matevina sy be nofo, manan-karena akora; araka io gazety io ihany ny karazana dia tena tsara ho an’ny oolong, saingy manome vokatra mazava koa amin’ny dite fotsy sy dite mena.
Fiparitahana: Araka ny angon’ny Tranombakoka Nasionalin’ny Dite ao Sina, ny karazana dia avy amin’ny vohitra Dahu ao amin’ny tanàna Xiao hu, efa nambolena nandritra ny zato taona mahery ary miparitaka indrindra any avaratra sy atsimo amin’i Fujian.
Aza afangaro: Ny Fujian shuixian — triploida amin’ny vanim-potoana tara, ary ny Guangdong Fenghuang Shuixian (华茶17号) — diploida, vondron’ny voa amin’ny vanim-potoana aloha. Karazana samy hafa ireo amin’ny anarana mitovitovy.
Fenitry ny fanangonana: Ho an’ny mari-pamantarana dia tsy voafaritra ao amin’ireo loharano hitako.

4. Ny Terroir sy ny Fomba Fambolena

Faritra: Avaratr’i Fujian, distrikan’i Jianyang ao amin’ny tanànan’i Nanping; ivon’ny tantara ny karazana — tanàna Xiao hu sy vohitra Dahu.
Kirihitra reny: Araka ny gazety eo an-toerana — manodidina ny 2 m ny haavony, eo amin’ny tehezana mitokana ao Dahu.
Haavo, tany, toetrandro: Tsy misy angon-drakitra momba ny faritry ny mari-pamantarana ao amin’ireo loharano hitako.
Halehibeny: Araka ny angon’ny gazety eo an-toerana, ao amin’ny vohitra Qinxi ao amin’ny tanàna Xiao hu dia misy zaridaina dite maherin’ny 4000 mu. Tsy misy fanazavana momba ny velaran-tany manerana ny distrika ao amin’ireo loharano hitako.

5. Teknolojian’ny Famokarana

Ny antontan-taratasy izay hamaritra ny teknolojia ho an’ny mari-pamantarana dia tsy hita ao amin’ireo loharano hitako.

Toy ny oolong. Ny gazety dia mamaritra ny shuixian ao Xiao hu amin’ny dingana dimy, mitovy amin’ny fenitra nasionaly amin’ny oolong shuixian:
1. Fanalefahana (萎凋, wěidiāo).
2. Fampihorohoroana sy ny oksidasiona (做青, zuòqīng).
3. Fanamafisana (杀青, shāqīng).
4. Fikororosiana (揉捻, róuniǎn).
5. Fanamainana (烘干, hōnggān).
Toy ny dite fotsy. Ho an’ny Shui Xian Bai — ny drafitra ankapobeny amin’ny kilasy fotsy: fanalefahana sy fanamainana, tsy misy fanamafisana sy fikororosiana.

Ny mason-tsivana amin’ny teknolojian’i Jianyang dia tsy hita ao amin’ireo loharano hitako. Ireo drafitra roa ireo — ankapobeny ho an’ny kilasy, fa tsy famaritana ny vokatra eo ambanin’ny mari-pamantarana.

6. Toetra Organoleptika

Ny famaritana ny vokatra eo ambanin’ny mari-pamantarana ao amin’ireo loharano hitako dia tsy misy. Ny tari-dalana — fenitra nasionaly amin’ny oolong shuixian GB/T 30357.4—2015, ambaratonga ambony indrindra (特级) amin’ny shuixian voaolana (条形); ireo fepetra ireo dia ho an’ny oolong rehetra avy amin’ity karazana ity, fa tsy ho an’ny mari-pamantaran’i Jianyang.

Fisehoan’ny ravina maina: Lehibe, voaolana mafy (壮结), mainty-mandalo menaka (乌油润).
Hanitry ny ravina maina: Tsy misy famaritana ao amin’ireo loharano hitako.
Hanitry ny ranom-boankazo: Matevina na madio sy maharitra (浓郁或清长).
Tsirony: Vaovao, feno sy mamelombelona na feno sy mamy (鲜醇浓爽或醇厚甘爽).
Lokon’ny ranom-boankazo: Volomboasary-mavo, mamiratra (橙黄明亮).
Ny fanambanin’ny dite (ravina efa nasiana rano): Matevina, malefaka, mamirapiratra (肥厚软亮).

Ny fenitra dia mizara ny oolong shuixian ho voaolana (条形) sy voapetaka (紧压形), miaraka amin’ny ambaratonga efatra isanisany.

7. Ny Firafitry ny Simika

Ny angon-drakitra fizika-simika momba ny vokatra eo ambanin’ny mari-pamantarana ao amin’ireo loharano hitako dia tsy misy.

8. Fomba Fanamboarana

Fomba fanao amin’ny kilasy ho an’ny oolong avy amin’ny karazana ravina lehibe.

Hafanana ny rano: 95–100 °C.
Habetsaky ny dite: 7–8 g isaky ny gaiwan 110 ml.
Fitaovana: Gaiwan na teiera tanimanga.
Fomba:
1. Hafanaina ny fitaovana ary sasao vetivety ny ravina.
2. Ny fanamboarana voalohany — 15–30 segondra.
3. Isaky ny fandrarahana rano dia ampiana ny fotoana.
4. Dimy ka hatramin’ny fito ny fandrarahana.

Ho an’ny Shui Xian Bai fotsy — fomba fanao amin’ny dite fotsy: 85–90 °C, ela kokoa ny fanamboarana, gaiwan na teiera.

9. Fitehirizana

Fomba fanao amin’ny kilasy. Amin’ny fomba hermetika, amin’ny toerana maina sy mangatsiaka, tsy misy hazavana sy fofona hafa.

10. Ny Vidiny sy ny Famitahana

Ny angon-drakitra momba ny vidiny ao amin’ireo loharano hitako dia tsy misy.

Ahoana no hisorohana ny famitahana:
- Mitadiava ny mari-pamantarana № 28346009 sy ny mpamokatra avy ao amin’ny distrikan’i Jianyang.
- Fantaro ny kilasy: ny mari-pamantarana dia tsy milaza raha oolong izany na dite fotsy, — jereo ny etikety.
- Tsarovy fa ny «shuixian» — anaran’ny karazana iray izay maniry lavitra any ivelan’i Jianyang; ny toerana niaviany dia tsy hamarinina afa-tsy amin’ny alalan’ny mari-pamantarana.

11. Zava-misy Mahaliana

Araka ny tantaram-pianakaviana, ny fomba fampitomboana ny shuixian amin’ny alalan’ny sampana nilevina dia hita tamin’ny alalan’ny rindrin-jaridaina nianjera tamin’ny kirihitra.
Ny «andriambavy anaty rano» amin’ny anarana, araka ny fanazavana eo an-toerana, — fahadisoan-tsofina: ny «祝» sy ny «水» amin’ny fitenim-paritra eo an-toerana dia mitovy fanononana.
Ny karazana — triploida, ampitomboina amin’ny tsimoka sy sampana nilevina; araka ny tantara eo an-toerana, ny fiandohany dia kirihitra iray teo akaikin’ny zohy an-tendrombohitra.
Araka ny gazety eo an-toerana, ny kirihitra reny ao Dahu dia manodidina ny roa metatra fotsiny ny haavony, ary tamin’ny 1988 dia saika nofongorana ho an’ny mandarinina.

12. Fampitahana amin’ny dite hafa avy amin’ny karazana shuixian

Shuixian (水仙): Lahatsoratra ankapoben’ny corpus momba ny oolong avy amin’ity karazana ity any amin’ny distrika samihafa.
Shui Xian Bai (水仙白): Dite fotsy avy any Jianyang amin’ny karazana mitovy — lalana faharoa amin’ny shuixian avy any Jianyang.
Wuyi Yancha (武夷岩茶): Shuixian — iray amin’ireo vondrona dimy amin’ny dite vato Wuyishan; ny karazana dia tonga tany avy any Jianyang.
Zhangping Shuixian (漳平水仙): Oolong voapetaka efamira avy amin’ny karazana mitovy any atsimon’i Fujian.
Fenghuang Shuixian (凤凰水仙): Karazana diploida avy any Guangdong miaraka amin’ny anarana mitovitovy — kirihitra hafa sy tantara hafa.

Ho famaranana:

Jianyang Shuixian — mari-pamantarana iray izay mametraka amin’ny toerana ny zony lehibe indrindra: eto, eo akaikin’ny zohy ao amin’ny tendrombohitra Yancha, no nahitana ny kirihitra izay lasa iray amin’ireo karazana lehibe indrindra amin’ny oolong ao Fujian. Ny kilasy dia tsy lazain’ny mari-pamantarana, ary marina kokoa ny milaza izany: ny shuixian avy any Jianyang dia mety ho oolong sy dite fotsy. Ny azo antoka ao aminy dia zavatra hafa — ny tantaram-pianakavian’ny fahitana, ny sata ara-panjakana ny karazana ary ny kirihitra reny izay mbola maniry ao Dahu hatramin’izao.

Loharano

Fenitra

GB/T 30357.4-2015

Lisitra feno — ao amin'ny pejy Loharano