Fú'ān lǜchá

Fu’an Lücha (Fú’ān lǜchá, 福安绿茶) is een groene thee uit de stedelijke arrondissement Fu’an (福安市) van het district Ningde in het noordoosten van de provincie Fujian, nabij de grens met Zhejiang. Fu’an staat vooral bekend om de rode thee Tanyang Gongfu en draagt de titels “hoofdstad van de rode thee van China” en “geboorteplaats van de thee van China”; de groene thee kreeg hier pas in oktober 2021 een eigen certificeringsmerk, vrijwel gelijktijdig met de witte thee. Volgens de merkbeschrijving gaat het om thee van grote, gelijkmatige knoppen met dichte beharing, met een zacht en aanhoudend aroma, een zacht geelgroene, heldere infusie en een frisse, zachte smaak met zoete afdronk.

1. Classificatie en Herkomst

• Type: Groene thee (绿茶, lǜchá). De klasse staat in de naam en in het register: het merkproduct is geregistreerd als “绿茶”.
• Categorie: Fujian groene thee met geografisch certificeringsmerk (2021).
• Herkomst: China, provincie Fujian (福建, Fújiàn), stedelijk district Ningde (宁德, Níngdé), stedelijke arrondissement Fu’an (福安市, Fú’ān shì).
• Gebied: Volgens de referentiesite voor geografische aanduidingen betreft het het huidige administratieve grondgebied van Fu’an (福安市现辖行政区域). De provinciale merklijst noemt Fu’an als administratieve zetel van de merkhouder; een juridische afbakening van het gebied heb ik niet gezien.
• Beschermingsregime: Geografisch certificeringsmerk van het Chinese staatsbureau voor intellectuele eigendom (CNIPA) nr. 35073373, product: groene thee. Volgens de provinciale lijst van 30 juni 2026 is het merk geregistreerd op 21 oktober 2021; houder is de Thee-industrievereniging van Fu’an (福安市茶业协会); de registratie is van kracht.
• Geografische coördinaten: In de gevonden documenten niet vermeld.

2. Geschiedenis en Culturele Betekenis

• Geschiedenis:
  • Oudheid. “Mindong ribao” (2023) schrijft dat de theegeschiedenis van Fu’an “teruggaat tot de Sui en Tang” (远溯隋唐). Volgens “Fujian ribao” (2018) wordt in de gemeente Shekou (社口镇) al sinds het midden van de Tang-dynastie thee verbouwd. Of het daarbij om groene thee ging, vermelden deze artikelen niet.
  • 1851. Volgens “Mindong ribao” werd in het dorp Tanyang de rode thee “坦洋工夫” ontwikkeld, die in 1915 een gouden medaille kreeg op de Panama-Pacific International Exposition. Met deze thee begon de faam van Fu’an als rodetheestreek.
  • Vanaf de jaren 1970. Dezelfde krant schrijft dat in 1972 in de gemeente Gantang (甘棠镇) werd begonnen met het kweken van stekzaailingen van de cultivars 福安大白茶 en 福云6号. Fu’an werd na verloop van tijd een van de zes regionale basislocaties voor de vermeerdering van theecultivars in het land; in topjaren was de stad volgens de krant goed voor ongeveer 60 % van de in China geleverde zaailingen. Vandaar het gezegde “天下茶苗出福安” — “zaailingen voor het hele rijk komen uit Fu’an”.
  • 2018. Volgens “Fujian ribao” (2021) diende de Thee-industrievereniging van Fu’an in november een aanvraag in voor het merk “福安白茶”.
  • 2021. Het merk “福安白茶” (nr. 35073374) werd op 7 oktober geregistreerd, het merk “福安绿茶” (nr. 35073373) op 21 oktober; beide hebben dezelfde houder. “Fujian ribao” noemt de witte thee het zestiende geografische merk van de stad. Wanneer de aanvraag voor de groene thee werd ingediend, vermelden de gevonden bronnen niet; de nummers van beide merken volgen elkaar direct op.
• Naam: “Fu’an” (福安) is de stadsnaam: 福 — “geluk”, 安 — “rust”. “Lücha” (绿茶) betekent “groene thee”.
• Culturele betekenis: Volgens “Mindong ribao” (2023) draagt Fu’an de titels “中国红茶之都” (hoofdstad van de rode thee van China) en “中国茶叶之乡” (geboorteplaats van de thee van China). In Shekou bevindt zich volgens “Fujian ribao” (2018) de eerste wetenschappelijke thee-instelling van de provincie — het huidige Thee-instituut van de Fujian Academie voor Landbouwwetenschappen, met een collectie van 450 theecultivars. Over het verleden van groene thee in Fu’an melden de gevonden bronnen niets.

3. Botanische Beschrijving en Grondstof

• Cultivar: Het merk noemt volgens de gevonden gegevens geen cultivars. De belangrijkste lokale cultivar is 福安大白茶 (Fú’ān dàbáichá), sinds 1985 een nationale elitecultivar (nummer GS13003-1985, volgens Wikipedia).
  • Herkomstgebied. De bronnen spreken elkaar tegen. De Chinese Wikipedia noemt het dorp Shanggaoshan in de gemeente Muyang (穆阳乡上高山村); de landbouwencyclopedie “智汇三农” noemt het dorp Gaoling in de commune Kangcuo (康厝公社高岭村); de tweede naam van de cultivar noteert zij als “高领大白茶”.
  • Oorsprong. Beide naslagwerken geven twee versies: selectie uit verwilderde thee of invoer uit het gebied Songxi, Zhenghe en Jianyang, waar de cultivar “皇帝茶” (“keizerlijke thee”) werd genoemd. De naam 福安大白茶 kreeg de cultivar in 1973.
  • Uiterlijk. Halfboom; blad donkergroen met olieachtige glans. De encyclopedie rekent de cultivar tot de middelbladige; Wikipedia noemt hem binnen hetzelfde artikel zowel grootbladig als middelbladig. De cultivar is vroeg, de knoppen vlezig, de beharing vrij dicht.
  • Voor welke theeën. Volgens de encyclopedie levert de cultivar uitstekende Baihao Yinzhen en gongfu-rode thee op, en groene thee met heteluchtdroging (烘绿) is “eveneens van goede kwaliteit”.
• Grondstof: De merkbeschrijving spreekt van grote, vlezige knoppen met dichte beharing; welke cultivars die leveren en volgens welke norm het blad wordt geplukt, wordt niet vermeld.

4. Terroir en Teeltkenmerken

• Regio: Volgens “Mindong ribao” (2023) grenst Fu’an in het noorden aan het zuiden van Zhejiang en in het oosten aan de zeestraat; het klimaat is zacht en vochtig. Het gebied rond de berg Baiyunshan (白云山) binnen de stadsgrenzen ligt volgens de krant vrijwel het hele jaar in motregen en wolken.
• Omvang: Volgens dezelfde krant beslaan de theeplantages van Fu’an 300 duizend mu; in 2022 werd 28,1 duizend ton ruwe thee geproduceerd met een waarde van 2,12 miljard yuan. Dit betreft alle theeën van de stad; het aandeel groene thee wordt niet genoemd.
• Hoogte en bodems: Gegevens ontbreken in de gevonden bronnen.

5. Productietechnologie

De technologie van “福安绿茶” wordt in de gevonden bronnen niet beschreven. Of de thee met hete lucht of in de pan wordt gedroogd, vermeldt de merkbeschrijving niet.

Hieronder volgt het algemene schema voor groene thee, niet een beschrijving van juist deze thee:

1. Uitspreiden van het verse blad (摊放, tānfàng): Het blad wordt in een dunne laag uitgespreid zodat het een deel van het vocht afgeeft.
2. Fixeren (杀青, shāqīng): Verhitting stopt de oxidatie en behoudt de groene kleur.
3. Rollen (揉捻, róuniǎn) of een andere vormgeving.
4. Drogen (干燥, gānzào): Met hete lucht (烘青, hōngqīng) of in de pan (炒青, chǎoqīng).

6. Organoleptische Kenmerken

De beschrijving hieronder is afkomstig van de referentiesite voor geografische aanduidingen voor thee onder dit merk.

• Uiterlijk van het droge blad: Knoppen groot en vlezig, gelijkmatig, zachtgroen met glans, met dichte, duidelijk zichtbare beharing (芽头肥壮、匀齐、嫩绿润、茸毛多显).
• Aroma van het droge blad: Geen aparte beschrijving in de gevonden bronnen.
• Aroma van de infusie: “Aroma van jong blad” — vol en lang aanhoudend (嫩香馥郁悠长).
• Smaak: Fris, zacht en levendig, met zoete afdronk (鲜醇爽、回甘).
• Kleur van de infusie: Zacht geelgroen, helder en glanzend (嫩黄绿、清澈鲜亮).
• Nat blad (gebruikt blad): Zachtgeel, gelijkmatig, helder en levendig (叶底嫩黄匀亮鲜活).

7. Chemische Samenstelling

Fysisch-chemische parameters van de afgewerkte thee ontbreken in de gevonden bronnen. Voor de cultivar 福安大白茶 vermeldt de encyclopedie de samenstelling van vers blad (één knop met twee bladeren): polyfenolen — 27,16 %, cafeïne — 4,56 %. Dit betreft gegevens over de grondstof van de cultivar, niet over de thee onder het merk: welke cultivar in “福安绿茶” gaat, is onbekend.

8. Zetmethode

Gebruikelijke werkwijze voor delicate groene thee uit knoppen.

• Watertemperatuur: 80–85 °C.
• Hoeveelheid thee: 3 g per 150 ml.
• Servies: Een glazen beker — daarin zijn de behaarde knoppen goed zichtbaar — of een witte gaiwan.
• Werkwijze:
  1. Verwarm het servies voor.
  2. Doe de thee erin en giet water langs de wand.
  3. Eerste infusie — na 40–60 seconden.
  4. Drink, met achterlating van een deel van de infusie.
  5. Giet water bij.
  6. Twee tot drie maal opnieuw opgieten.

9. Bewaren

Gebruikelijke werkwijze voor deze klasse. In luchtdichte verpakking, in de koelkast bij 0–5 °C, beschermd tegen licht, vocht en geuren. Bij voorkeur binnen een jaar opdrinken.

10. Prijs en Vervalsingen

Prijsgegevens ontbreken in de gevonden bronnen.

• Hoe vervalsingen te vermijden:
  • Let op het certificeringsmerk “福安绿茶” nr. 35073373; het gebruiksrecht wordt beheerd door de Thee-industrievereniging van Fu’an.
  • Controleer of de producent uit Fu’an komt.
  • Niet verwarren met aangrenzende merken van dezelfde houder: “福安白茶” is witte thee, “坦洋工夫” is rode thee.
  • Uiterlijk: grote behaarde knoppen, zacht geelgroene, heldere infusie, zachtgeel gelijkmatig nat blad.

11. Interessante Feiten

• De merken voor groene en witte thee van Fu’an volgen elkaar direct op — nr. 35073373 en nr. 35073374 — en werden met een tussenpoos van twee weken geregistreerd.
• Fu’an is een van de belangrijkste kwekerijen van theezaailingen in China; de krant spreekt van meer dan 50 cultivars in de kwekerijen van de gemeente Gantang.
• De lokale cultivar 福安大白茶 kwam volgens één versie uit Noord-Fujian, waar hij “keizerlijke thee” werd genoemd.

12. Vergelijking met andere theeën uit Fu’an en Fujian

• Tanyang Gongfu (坦洋工夫): De belangrijkste thee van Fu’an — een rode gongfu-thee uit het dorp Tanyang, onder een merk van dezelfde houder.
• Fu’an (福安): Het corpusartikel over de witte theeën van Fu’an en Jian’ou gaat over een andere klasse uit hetzelfde gebied.
• Songxi Lücha (松溪绿茶): Groene thee uit Noord-Fujian, merk uit 2009; vier bladvormen onder één naam.
• Wuping Lücha (武平绿茶): Groene thee uit West-Fujian.
• Youxi Lücha (尤溪绿茶): Groene thee uit Centraal-Fujian, district Sanming.

Ter afsluiting:

Fu’an Lücha is een groene thee uit een streek die bekend is geworden door de rode Tanyang Gongfu en door kwekerijen die in topjaren meer dan de helft van de theezaailingen van het land leverden. Documenten over deze thee zijn schaars: een merk uit 2021, als houder de stedelijke thee-industrievereniging, als gebied heel Fu’an, en een korte beschrijving van het uiterlijk. Volgens die beschrijving is het een thee van grote behaarde knoppen met een zacht, lang aanhoudend aroma, een heldere geelgroene infusie en een zachte smaak met zoete terugkeer.

Bronnen

Geografische aanduiding

• CNIPA 地理标志证明商标 №35073373

Volledige lijst — op de pagina Bronnen