Fuan Liucha (Fú’ān lǜchá, 福安绿茶) — žalioji arbata iš Fuanio miesto apskrities (福安市), priklausančios Ningdės prefektūrai, esančiai Fudziano provincijos šiaurės rytuose, prie Džedziango sienos. Fuanis pirmiausia garsėja raudonąja arbata Tanjang Gongfu ir turi „Kinijos raudonosios arbatos sostinės“ bei „Kinijos arbatos tėvynės“ titulus; žalioji arbata čia gavo savo sertifikavimo ženklą tik 2021 m. spalį, beveik tuo pačiu metu kaip ir baltoji. Pagal ženklo aprašymą tai arbata iš stambių, lygių pumpurų su tankiu pūkeliu, švelniu išliekančiu aromatu, šviesiai gelsvai žaliu skaidriu užpilu ir gaiviu minkštu skoniu su saldžiu poskoniu.
1. Klasifikacija ir kilmė
- Tipas: Žalioji arbata (绿茶, lǜchá). Klasė nurodyta pavadinime ir registre: ženklo prekė įrašyta kaip „绿茶“.
- Kategorija: Fudziano žalioji arbata su geografiniu sertifikavimo ženklu (2021).
- Kilmė: Kinija, Fudziano provincija (福建, Fújiàn), Ningdės prefektūra (宁德, Níngdé), Fuanio miesto apskritis (福安市, Fú’ān shì).
- Zona: Pagal geografinių nuorodų informacinę svetainę — dabartinė Fuanio administracinė teritorija (福安市现辖行政区域). Provincijos ženklų sąraše Fuanis nurodytas kaip ženklo turėtojo administracinė priklausomybė; teisinės zonos ribos nemačiau.
- Apsaugos režimas: Kinijos nacionalinės intelektinės nuosavybės administracijos (CNIPA) geografinis sertifikavimo ženklas Nr. 35073373, prekė — žalioji arbata. Pagal provincijos sąrašą 2026 m. birželio 30 d. ženklas įregistruotas 2021 m. spalio 21 d., turėtojas — Fuanio arbatos pramonės asociacija (福安市茶业协会), registracija galioja.
- Geografinės koordinatės: Rastuose dokumentuose nenurodytos.
2. Istorija ir kultūrinė reikšmė
- Istorija:
- Senovė. „Mindong ribao“ (2023) rašo, kad Fuanio arbatos istorija „siekia Sui ir Tang laikus“ (远溯隋唐). Pagal „Fujian ribao“ (2018), Šekou miestelyje (社口镇) arbata auginama nuo Tang epochos vidurio. Žinių apie tai, kokia arbata tada buvo gaminama, šiuose straipsniuose nėra.
- 1851. Pagal „Mindong ribao“, Tanjango kaime sukurta raudonoji arbata „坦洋工夫“, o 1915 m. ji gavo aukso medalį Panamos tarptautinėje parodoje. Nuo šios arbatos prasideda Fuanio, kaip raudonosios arbatos krašto, šlovė.
- Nuo 1970-ųjų. Ta pati gazieta rašo, kad 1972 m. Gantango miestelyje (甘棠镇) pradėti auginti veislių 福安大白茶 ir 福云6号 auginiai. Ilgainiui Fuanis tapo viena iš šešių šalies regioninių arbatos veislių dauginimo bazių; piko metais, pasak gazietos, jam teko apie 60 % šalyje tiekiamų sodinukų. Iš čia ir priežodis „天下茶苗出福安“ — „sodinukai visai Padangei — iš Fuanio“.
- 2018. Pagal „Fujian ribao“ (2021), lapkritį Fuanio arbatos pramonės asociacija pateikė paraišką ženklui „福安白茶“.
- 2021. Ženklas „福安白茶“ (Nr. 35073374) įregistruotas spalio 7 d., ženklas „福安绿茶“ (Nr. 35073373) — spalio 21 d.; abiejų turėtojas tas pats. „Fujian ribao“ baltąją arbatą vadina šešioliktuoju miesto geografiniu ženklu. Kada pateikta paraiška žaliajai arbatai, rastuose šaltiniuose nepasakyta; abiejų ženklų numeriai eina iš eilės.
- Pavadinimas: „Fuanis“ (福安) — miesto vardas: 福 — „laimė“, 安 — „ramybė“. „Liucha“ (绿茶) — „žalioji arbata“.
- Kultūrinė reikšmė: Pagal „Mindong ribao“ (2023), Fuanis turi titulus „中国红茶之都“ (Kinijos raudonosios arbatos sostinė) ir „中国茶叶之乡“ (Kinijos arbatos tėvynė). Šekou, pagal „Fujian ribao“ (2018), veikia pirmoji provincijoje mokslinė arbatos įstaiga — dabar Fudziano žemės ūkio mokslų akademijos Arbatos institutas, turintis 450 arbatos krūmo veislių kolekciją. Apie žaliosios arbatos praeitį Fuanyje rasti šaltiniai nieko nepasakoja.
3. Botaninis aprašymas ir žaliava
- Veislė / Kultivaras: Ženklas, pagal rastus duomenis, veislių neįvardija. Pagrindinė vietinė veislė — 福安大白茶 (Fú’ān dàbáichá), nuo 1985 m. nacionalinė elitinė veislė (numeris GS13003-1985, pagal Vikipediją).
- Tėvynė. Šaltiniai nesutampa. Kinų Vikipedija nurodo Šangaošanio kaimą Mujango valsčiuje (穆阳乡上高山村); žemės ūkio leidyklos enciklopedija „智汇三农“ — Gaolino kaimą Kangcuo komunos (康厝公社高岭村); antrąjį veislės pavadinimą ji rašo kaip „高领大白茶“.
- Kilmė. Abi žinios pateikia dvi versijas: atranka iš laukinės arbatos arba atvežimas iš Songsio, Dženghe ir Dzianjango rajono, kur jis vadintas „皇帝茶“ („imperatoriškoji arbata“). Pavadinimą 福安大白茶 veislė gavo 1973 m.
- Išvaizda. Pusiau medis, lapas tamsiai žalias su aliejiniu blizgesiu. Enciklopedija veislę priskiria vidutinialapėms; Vikipedija tame pačiame straipsnyje vadina ją ir stambialape, ir vidutinialape. Veislė ankstyva, pumpurai mėsingi, pūkelis gana tankus.
- Kokioms arbatoms. Pagal enciklopediją, iš jos išeina puikūs Baihao Yinzhen ir gongfu raudonoji arbata, o karštu oru džiovinta žalioji arbata (烘绿) „taip pat geros kokybės“.
- Žaliava: Ženklo aprašyme kalbama apie stambius mėsingus pumpurus su tankiu pūkeliu; kokios veislės juos duoda ir pagal kokį standartą renkamas lapas, nepasakyta.
4. Terroir ir auginimo ypatumai
- Regionas: Pagal „Mindong ribao“ (2023), Fuanis šiaurėje ribojasi su Džedziango pietumis, rytuose išeina į sąsiaurį; klimatas švelnus ir drėgnas. Bajunšano kalno rajonas (白云山) miesto teritorijoje, pasak gazietos, beveik visus metus gaubiamas dulksnos ir debesų.
- Mastas: Pagal tą pačią gazietą, Fuanio arbatos sodai užima 300 tūkst. mu; 2022 m. pagaminta 28,1 tūkst. t žaliavos arbatos už 2,12 mlrd. juanių. Tai visos miesto arbatos; žaliosios dalis neįvardyta.
- Aukštis ir dirvožemiai: Duomenų rastuose šaltiniuose nėra.
5. Gamybos technologija
„福安绿茶“ technologijų rasti šaltiniai neaprašo. Džiovinimo būdo — karštu oru ar katile — ženklo aprašymas neįvardija.
Toliau pateikiama bendra žaliosios arbatos schema, o ne būtent šios arbatos aprašymas:
- Šviežio lapo išdėliojimas (摊放, tānfàng): Lapas išdėliojamas plonu sluoksniu, kad atiduotų dalį drėgmės.
- Fiksavimas (杀青, shāqīng): Kaitinimas sustabdo oksidaciją ir išsaugo žalią spalvą.
- Sukimas (揉捻, róuniǎn) arba kitoks formavimas.
- Džiovinimas (干燥, gānzào): Karštu oru (烘青, hōngqīng) arba katile (炒青, chǎoqīng).
6. Organoleptinės savybės
Toliau pateiktas aprašymas iš geografinių nuorodų informacinės svetainės arbatai su ženklu.
- Sauso lapo išvaizda: Pumpurai stambūs ir mėsingi, lygūs, švelniai žali su blizgesiu, su tankiu matomu pūkeliu (芽头肥壮、匀齐、嫩绿润、茸毛多显).
- Sauso lapo aromatas: Atskiro aprašymo rastuose šaltiniuose nėra.
- Užpilo aromatas: „Švelnaus lapo aromatas“ — sodrus ir ilgas (嫩香馥郁悠长).
- Skonis: Gaivus, minkštas ir žvalus, su saldžiu poskoniu (鲜醇爽、回甘).
- Užpilo spalva: Švelniai gelsvai žalia, skaidri ir ryški (嫩黄绿、清澈鲜亮).
- Arbatos dugnas (išplikytas lapas): Švelniai geltonas, lygus, ryškus ir gyvas (叶底嫩黄匀亮鲜活).
7. Cheminė sudėtis
Fizikinių ir cheminių gatavos arbatos rodiklių rastuose šaltiniuose nėra. Veislei 福安大白茶 enciklopedija pateikia šviežio lapo sudėtį (vienas pumpuras su dviem lapais): polifenoliai — 27,16 %, kofeinas — 4,56 %. Tai duomenys apie veislės žaliavą, o ne apie arbatą su ženklu: kokia veislė naudojama „福安绿茶“, nežinoma.
8. Užplikymas
Klasės praktika švelniai žaliajai arbatai iš pumpurų.
- Vandens temperatūra: 80–85 °C.
- Arbatos kiekis: 3 g 150 ml.
- Indas: Stiklinė stiklinė — joje matyti pūkuoti pumpurai — arba baltas gaiwanis.
- Procesas:
- Pašildyti indą.
- Įdėti arbatą ir pilti vandenį palei sienelę.
- Pirmasis užpilas — po 40–60 sekundžių.
- Gerti, paliekant dalį užpilo.
- Papildyti vandeniu.
- Du–trys pakartotiniai užpylimai.
9. Laikymas
Klasės praktika. Hermetiškoje pakuotėje, šaldytuve 0–5 °C temperatūroje, be šviesos, drėgmės ir kvapų. Geriausia išgerti per metus.
10. Kaina ir klastotės
Duomenų apie kainas rastuose šaltiniuose nėra.
- Kaip išvengti klastočių:
- Ieškoti sertifikavimo ženklo „福安绿茶“ Nr. 35073373; teise naudotis disponuoja Fuanio arbatos pramonės asociacija.
- Tikrinti, kad gamintojas būtų iš Fuanio.
- Nepainioti su gretimais to paties turėtojo ženklais: „福安白茶“ — baltoji arbata, „坦洋工夫“ — raudonoji.
- Išvaizda: stambūs pūkuoti pumpurai, švelniai gelsvai žalias skaidrus užpilas, švelniai geltonas lygus dugnas.
11. Įdomūs faktai
- Fuanio žaliosios ir baltosios arbatos ženklai eina iš eilės — Nr. 35073373 ir Nr. 35073374 — ir įregistruoti dviejų savaičių skirtumu.
- Fuanis — vienas pagrindinių Kinijos arbatos sodinukų daigynų; gazieta rašo apie daugiau nei 50 veislių Gantango miestelio daigynuose.
- Vietinė veislė 福安大白茶, pagal vieną versiją, atkeliavo iš šiaurinės Fudziano dalies, kur ji vadinta „imperatoriškąja arbata“.
12. Palyginimas su kitomis Fuanio ir Fudziano arbatomis
- Tanjang Gongfu (坦洋工夫): Pagrindinė Fuanio arbata — raudonoji gongfu arbata iš Tanjango kaimo, su to paties turėtojo ženklu.
- Fuanis (福安): Korpuso straipsnis apie Fuanio ir Dzianou baltąsias arbatas — apie kitą to paties rajono klasę.
- Songsi Liucha (松溪绿茶): Šiaurinės Fudziano dalies žalioji arbata, 2009 m. ženklas; keturios lapo formos po vienu pavadinimu.
- Uping Liucha (武平绿茶): Vakarinės Fudziano dalies žalioji arbata.
- Jusi Liucha (尤溪绿茶): Centrinės Fudziano dalies žalioji arbata, Sanmingo prefektūra.
Pabaigoje:
Fuan Liucha — žalioji arbata iš krašto, garsėjančio raudonąja Tanjang Gongfu ir daigynais, kurie piko metais tiekdavo daugiau nei pusę šalies arbatos sodinukų. Dokumentų apie ją nedaug: 2021 m. ženklas, turėtojas — miesto arbatos asociacija, zona — visas Fuanis, ir trumpas išvaizdos aprašymas. Pagal jį tai arbata iš stambių pūkuotų pumpurų su švelniu ilgu aromatu, skaidriu gelsvai žaliu užpilu ir minkštu skoniu su saldžiu poskoniu.
Šaltiniai
Geografinė nuoroda
Visas sąrašas — puslapyje „Šaltiniai“