Fú'ān lǜchá

ਫੂਆਨ ਲਿਊਚਾ (Fú’ān lǜchá, 福安绿茶) — ਫੂਜਿਆਨ ਸੂਬੇ ਦੇ ਉੱਤਰ-ਪੂਰਬ ਵਿੱਚ, ਝੇਜਿਆਂਗ ਦੀ ਸਰਹੱਦ ਕੋਲ, ਨਿੰਗਦੇ ਜ਼ਿਲ੍ਹੇ ਦੇ ਸ਼ਹਿਰੀ ਕਾਊਂਟੀ ਫੂਆਨ (福安市) ਦੀ ਹਰੀ ਚਾਹ ਹੈ। ਫੂਆਨ ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਲਾਲ ਚਾਹ ਟਾਨਯਾਂਗ ਗੋਂਗਫੂ ਲਈ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਕੋਲ «ਚੀਨ ਦੀ ਲਾਲ ਚਾਹ ਦੀ ਰਾਜਧਾਨੀ» ਅਤੇ «ਚੀਨ ਦੀ ਚਾਹ ਦਾ ਜਨਮ ਸਥਾਨ» ਦੇ ਖਿਤਾਬ ਹਨ; ਹਰੀ ਚਾਹ ਨੂੰ ਇੱਥੇ ਆਪਣਾ ਖੁਦ ਦਾ ਪ੍ਰਮਾਣੀਕਰਨ ਚਿੰਨ੍ਹ ਸਿਰਫ ਅਕਤੂਬਰ 2021 ਵਿੱਚ ਮਿਲਿਆ, ਲਗਭਗ ਚਿੱਟੀ ਚਾਹ ਦੇ ਨਾਲ ਹੀ। ਚਿੰਨ੍ਹ ਦੇ ਵੇਰਵੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਇਹ ਚਾਹ ਮੋਟੀਆਂ ਸਮਾਨ ਮੁਕੁਲਾਂ ਵਾਲੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਉੱਤੇ ਸੰਘਣੀ ਰੋਇੰ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਕੋਮਲ ਸਥਿਰ ਖੁਸ਼ਬੂ, ਹਲਕਾ ਪੀਲਾ-ਹਰਾ ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ ਕਾੜ੍ਹਾ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ਾ ਨਰਮ ਸੁਆਦ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਮਿੱਠਾ ਬਾਅਦ-ਸੁਆਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।

1. ਵਰਗੀਕਰਨ ਅਤੇ ਮੂਲ

• ਕਿਸਮ: ਹਰੀ ਚਾਹ (绿茶, lǜchá)। ਕਿਸਮ ਨਾਮ ਵਿੱਚ ਅਤੇ ਰਜਿਸਟਰੀ ਵਿੱਚ ਦਰਜ ਹੈ: ਚਿੰਨ੍ਹ ਦਾ ਮਾਲ «绿茶» ਲਿਖਿਆ ਗਿਆ ਹੈ।
• ਸ਼੍ਰੇਣੀ: ਭੂਗੋਲਿਕ ਪ੍ਰਮਾਣੀਕਰਨ ਚਿੰਨ੍ਹ ਵਾਲੀ ਫੂਜਿਆਨ ਦੀ ਹਰੀ ਚਾਹ (2021)।
• ਮੂਲ: ਚੀਨ, ਫੂਜਿਆਨ ਸੂਬਾ (福建, Fújiàn), ਨਿੰਗਦੇ ਸ਼ਹਿਰੀ ਜ਼ਿਲ੍ਹਾ (宁德, Níngdé), ਸ਼ਹਿਰੀ ਕਾਊਂਟੀ ਫੂਆਨ (福安市, Fú’ān shì)।
• ਖੇਤਰ: ਭੂਗੋਲਿਕ ਸੰਕੇਤਾਂ ਦੀ ਹਵਾਲਾ ਸਾਈਟ ਅਨੁਸਾਰ — ਫੂਆਨ ਦਾ ਮੌਜੂਦਾ ਪ੍ਰਸ਼ਾਸਨਿਕ ਇਲਾਕਾ (福安市现辖行政区域)। ਚਿੰਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਸੂਬਾਈ ਸੂਚੀ ਵਿੱਚ ਫੂਆਨ ਨੂੰ ਧਾਰਕ ਦੀ ਪ੍ਰਸ਼ਾਸਨਿਕ ਸਬੰਧਤਾ ਵਜੋਂ ਦਰਸਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ; ਜ਼ੋਨ ਦੀ ਕਾਨੂੰਨੀ ਹੱਦ ਮੈਂ ਨਹੀਂ ਦੇਖੀ।
• ਸੁਰੱਖਿਆ ਪ੍ਰਣਾਲੀ: ਚੀਨ ਦੇ ਰਾਜ ਬੌਧਿਕ ਸੰਪੱਤੀ ਪ੍ਰਬੰਧਨ (CNIPA) ਦਾ ਭੂਗੋਲਿਕ ਪ੍ਰਮਾਣੀਕਰਨ ਚਿੰਨ੍ਹ ਨੰ. 35073373, ਮਾਲ — ਹਰੀ ਚਾਹ। 30 ਜੂਨ 2026 ਦੀ ਸੂਬਾਈ ਸੂਚੀ ਅਨੁਸਾਰ, ਚਿੰਨ੍ਹ 21 ਅਕਤੂਬਰ 2021 ਨੂੰ ਰਜਿਸਟਰ ਹੋਇਆ, ਧਾਰਕ — ਫੂਆਨ ਚਾਹ ਉਦਯੋਗ ਐਸੋਸੀਏਸ਼ਨ (福安市茶业协会), ਰਜਿਸਟ੍ਰੇਸ਼ਨ ਪ੍ਰਭਾਵਸ਼ਾਲੀ ਹੈ।
• ਭੂਗੋਲਿਕ ਨਿਰਦੇਸ਼ਾਂਕ: ਮਿਲੇ ਦਸਤਾਵੇਜ਼ਾਂ ਵਿੱਚ ਦਰਜ ਨਹੀਂ ਹਨ।

2. ਇਤਿਹਾਸ ਅਤੇ ਸੱਭਿਆਚਾਰਕ ਮਹੱਤਵ

• ਇਤਿਹਾਸ:
  • ਪੁਰਾਤਨਤਾ। «ਮਿੰਡੋਂਗ ਰੀਬਾਓ» (2023) ਲਿਖਦਾ ਹੈ ਕਿ ਫੂਆਨ ਦਾ ਚਾਹ ਇਤਿਹਾਸ «ਸੂਈ ਅਤੇ ਤਾਂਗ ਤੱਕ ਜਾਂਦਾ ਹੈ» (远溯隋唐)। «ਫੂਜਿਆਨ ਰੀਬਾਓ» (2018) ਅਨੁਸਾਰ, ਸ਼ੇਕੋਊ ਕਸਬੇ (社口镇) ਵਿੱਚ ਚਾਹ ਤਾਂਗ ਯੁੱਗ ਦੇ ਮੱਧ ਤੋਂ ਉਗਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਉਸ ਸਮੇਂ ਕਿਹੜੀ ਚਾਹ ਬਣਦੀ ਸੀ, ਇਸ ਬਾਰੇ ਇਨ੍ਹਾਂ ਲੇਖਾਂ ਵਿੱਚ ਕੋਈ ਜਾਣਕਾਰੀ ਨਹੀਂ ਹੈ।
  • 1851। «ਮਿੰਡੋਂਗ ਰੀਬਾਓ» ਅਨੁਸਾਰ, ਟਾਨਯਾਂਗ ਪਿੰਡ ਵਿੱਚ ਲਾਲ ਚਾਹ «坦洋工夫» ਬਣਾਈ ਗਈ, ਅਤੇ 1915 ਵਿੱਚ ਇਸ ਨੇ ਪਨਾਮਾ ਅੰਤਰਰਾਸ਼ਟਰੀ ਪ੍ਰਦਰਸ਼ਨੀ ਦਾ ਸੋਨ ਤਗਮਾ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤਾ। ਇਸੇ ਚਾਹ ਤੋਂ ਫੂਆਨ ਦੀ ਲਾਲ ਚਾਹ ਵਾਲੇ ਇਲਾਕੇ ਵਜੋਂ ਪ੍ਰਸਿੱਧੀ ਸ਼ੁਰੂ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।
  • 1970 ਤੋਂ। ਉਹੀ ਅਖਬਾਰ ਲਿਖਦਾ ਹੈ ਕਿ 1972 ਵਿੱਚ ਗਾਨਟਾਂਗ ਕਸਬੇ (甘棠镇) ਵਿੱਚ 福安大白茶 ਅਤੇ 福云6号 ਕਿਸਮਾਂ ਦੇ ਕਟਿੰਗ ਪੌਦੇ ਉਗਾਉਣੇ ਸ਼ੁਰੂ ਕੀਤੇ ਗਏ। ਸਮੇਂ ਦੇ ਨਾਲ ਫੂਆਨ ਦੇਸ਼ ਵਿੱਚ ਚਾਹ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਦੇ ਪ੍ਰਸਾਰ ਲਈ ਛੇ ਖੇਤਰੀ ਅਧਾਰਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਬਣ ਗਿਆ; ਸਿਖਰਲੇ ਸਾਲਾਂ ਵਿੱਚ, ਅਖਬਾਰ ਅਨੁਸਾਰ, ਦੇਸ਼ ਵਿੱਚ ਸਪਲਾਈ ਕੀਤੇ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਲਗਭਗ 60 % ਪੌਦੇ ਇੱਥੋਂ ਹੁੰਦੇ ਸਨ। ਇਸ ਤੋਂ ਕਹਾਵਤ ਬਣੀ «天下茶苗出福安» — «ਸਾਰੇ ਦੇਸ਼ ਲਈ ਪੌਦੇ — ਫੂਆਨ ਤੋਂ»।
  • 2018। «ਫੂਜਿਆਨ ਰੀਬਾਓ» (2021) ਅਨੁਸਾਰ, ਨਵੰਬਰ ਵਿੱਚ ਫੂਆਨ ਚਾਹ ਉਦਯੋਗ ਐਸੋਸੀਏਸ਼ਨ ਨੇ «福安白茶» ਚਿੰਨ੍ਹ ਲਈ ਅਰਜ਼ੀ ਦਿੱਤੀ।
  • 2021। «福安白茶» ਚਿੰਨ੍ਹ (ਨੰ. 35073374) 7 ਅਕਤੂਬਰ ਨੂੰ ਰਜਿਸਟਰ ਹੋਇਆ, «福安绿茶» ਚਿੰਨ੍ਹ (ਨੰ. 35073373) — 21 ਅਕਤੂਬਰ ਨੂੰ; ਦੋਵਾਂ ਦਾ ਧਾਰਕ ਇੱਕੋ ਹੈ। «ਫੂਜਿਆਨ ਰੀਬਾਓ» ਚਿੱਟੀ ਚਾਹ ਨੂੰ ਸ਼ਹਿਰ ਦਾ ਸੋਲ੍ਹਵਾਂ ਭੂਗੋਲਿਕ ਚਿੰਨ੍ਹ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ। ਹਰੀ ਚਾਹ ਲਈ ਅਰਜ਼ੀ ਕਦੋਂ ਦਿੱਤੀ ਗਈ, ਮਿਲੇ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਦੱਸਿਆ ਗਿਆ; ਦੋਵਾਂ ਚਿੰਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਨੰਬਰ ਲਗਾਤਾਰ ਹਨ।
• ਨਾਮ: «ਫੂਆਨ» (福安) — ਸ਼ਹਿਰ ਦਾ ਨਾਮ: 福 — «ਖੁਸ਼ੀ», 安 — «ਸ਼ਾਂਤੀ»। «ਲਿਊਚਾ» (绿茶) — «ਹਰੀ ਚਾਹ»।
• ਸੱਭਿਆਚਾਰਕ ਮਹੱਤਵ: «ਮਿੰਡੋਂਗ ਰੀਬਾਓ» (2023) ਅਨੁਸਾਰ, ਫੂਆਨ ਕੋਲ «中国红茶之都» (ਚੀਨ ਦੀ ਲਾਲ ਚਾਹ ਦੀ ਰਾਜਧਾਨੀ) ਅਤੇ «中国茶叶之乡» (ਚੀਨ ਦੀ ਚਾਹ ਦਾ ਜਨਮ ਸਥਾਨ) ਦੇ ਖਿਤਾਬ ਹਨ। ਸ਼ੇਕੋਊ ਵਿੱਚ, «ਫੂਜਿਆਨ ਰੀਬਾਓ» (2018) ਅਨੁਸਾਰ, ਸੂਬੇ ਦੀ ਪਹਿਲੀ ਵਿਗਿਆਨਕ ਚਾਹ ਸੰਸਥਾ ਕੰਮ ਕਰਦੀ ਹੈ — ਹੁਣ ਫੂਜਿਆਨ ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਵਿਗਿਆਨ ਅਕੈਡਮੀ ਦਾ ਚਾਹ ਸੰਸਥਾਨ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਚਾਹ ਦੀ ਝਾੜੀ ਦੀਆਂ 450 ਕਿਸਮਾਂ ਦਾ ਸੰਗ੍ਰਹਿ ਹੈ। ਫੂਆਨ ਵਿੱਚ ਹਰੀ ਚਾਹ ਦੇ ਅਤੀਤ ਬਾਰੇ ਮਿਲੇ ਸਰੋਤ ਕੁਝ ਨਹੀਂ ਦੱਸਦੇ।

3. ਬਨਸਪਤੀ ਵਰਣਨ ਅਤੇ ਕੱਚਾ ਮਾਲ

• ਕਿਸਮ / ਕਲਟੀਵਾਰ: ਚਿੰਨ੍ਹ, ਮਿਲੇ ਅੰਕੜਿਆਂ ਅਨੁਸਾਰ, ਕਿਸਮਾਂ ਦਾ ਨਾਮ ਨਹੀਂ ਲੈਂਦਾ। ਮੁੱਖ ਸਥਾਨਕ ਕਿਸਮ — 福安大白茶 (Fú’ān dàbáichá), 1985 ਤੋਂ — ਰਾਸ਼ਟਰੀ ਉੱਤਮ ਕਿਸਮ (ਨੰਬਰ GS13003-1985, ਵਿਕੀਪੀਡੀਆ ਅਨੁਸਾਰ)।
  • ਜਨਮ ਸਥਾਨ। ਸਰੋਤ ਵੱਖੋ-ਵੱਖ ਦੱਸਦੇ ਹਨ। ਚੀਨੀ ਵਿਕੀਪੀਡੀਆ ਮੂਯਾਂਗ ਕਸਬੇ ਦਾ ਸ਼ਾਂਗਗਾਓਸ਼ਾਨ ਪਿੰਡ (穆阳乡上高山村) ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ; ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਨ ਘਰ ਦਾ ਵਿਸ਼ਵਕੋਸ਼ «智汇三农» — ਕਾਂਗਕੂਓ ਕਮਿਊਨ ਦਾ ਗਾਓਲਿੰਗ ਪਿੰਡ (康厝公社高岭村); ਕਿਸਮ ਦਾ ਦੂਜਾ ਨਾਮ ਉਹ «高领大白茶» ਲਿਖਦੀ ਹੈ।
  • ਉਤਪਤੀ। ਦੋਵੇਂ ਹਵਾਲੇ ਦੋ ਰੂਪ ਦਿੰਦੇ ਹਨ: ਜੰਗਲੀ ਚਾਹ ਵਿੱਚੋਂ ਚੋਣ ਜਾਂ ਸੋਂਗਸ਼ੀ, ਝੇਂਘੇ ਅਤੇ ਜਿਆਨਯਾਂਗ ਦੇ ਇਲਾਕੇ ਤੋਂ ਲਿਆਉਣਾ, ਜਿੱਥੇ ਇਸਨੂੰ «皇帝茶» («ਸਮਰਾਟ ਦੀ ਚਾਹ») ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਸੀ। 福安大白茶 ਨਾਮ ਕਿਸਮ ਨੂੰ 1973 ਵਿੱਚ ਮਿਲਿਆ।
  • ਦਿੱਖ। ਅੱਧ-ਰੁੱਖ, ਪੱਤਾ ਗੂੜ੍ਹਾ ਹਰਾ ਤੇਲ ਵਰਗੀ ਚਮਕ ਵਾਲਾ। ਵਿਸ਼ਵਕੋਸ਼ ਕਿਸਮ ਨੂੰ ਮੱਧਮ ਪੱਤਿਆਂ ਵਾਲੀ ਮੰਨਦਾ ਹੈ; ਵਿਕੀਪੀਡੀਆ ਉਸੇ ਲੇਖ ਵਿੱਚ ਇਸਨੂੰ ਵੱਡੇ ਪੱਤਿਆਂ ਵਾਲੀ ਅਤੇ ਮੱਧਮ ਪੱਤਿਆਂ ਵਾਲੀ ਦੋਵੇਂ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ। ਕਿਸਮ ਛੇਤੀ ਹੈ, ਮੁਕੁਲਾਂ ਮਾਸ ਵਰਗੀਆਂ, ਰੋਇੰ ਕਾਫ਼ੀ ਸੰਘਣੀ।
  • ਕਿਹੜੀਆਂ ਚਾਹਾਂ ਲਈ। ਵਿਸ਼ਵਕੋਸ਼ ਅਨੁਸਾਰ, ਇਸ ਤੋਂ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਬਾਈਹਾਓ ਯਿਨਝੇਨ ਅਤੇ ਗੋਂਗਫੂ-ਲਾਲ ਚਾਹ ਬਣਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਗਰਮ ਹਵਾ ਨਾਲ ਸੁੱਕੀ ਹਰੀ ਚਾਹ (烘绿) «ਵੀ ਚੰਗੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਾਲੀ» ਹੁੰਦੀ ਹੈ।
• ਕੱਚਾ ਮਾਲ: ਚਿੰਨ੍ਹ ਦਾ ਵਰਣਨ ਵੱਡੀਆਂ ਮਾਸ ਵਰਗੀਆਂ ਮੁਕੁਲਾਂ ਦੀ ਗੱਲ ਕਰਦਾ ਹੈ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਉੱਤੇ ਸੰਘਣੀ ਰੋਇੰ ਹੁੰਦੀ ਹੈ; ਕਿਹੜੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਇਹ ਦਿੰਦੀਆਂ ਹਨ ਅਤੇ ਕਿਸ ਮਿਆਰ ਨਾਲ ਪੱਤਾ ਤੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਨਹੀਂ ਦੱਸਿਆ ਗਿਆ।

4. ਟੈਰੋਇਰ ਅਤੇ ਉਗਾਉਣ ਦੀਆਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਈਆਂ

• ਖੇਤਰ: «ਮਿੰਡੋਂਗ ਰੀਬਾਓ» (2023) ਅਨੁਸਾਰ, ਫੂਆਨ ਉੱਤਰ ਵਿੱਚ ਝੇਜਿਆਂਗ ਦੇ ਦੱਖਣ ਨਾਲ ਲੱਗਦਾ ਹੈ, ਪੂਰਬ ਵਿੱਚ ਪਣਜੋੜ ਵੱਲ ਖੁੱਲ੍ਹਦਾ ਹੈ; ਮੌਸਮ ਨਰਮ ਅਤੇ ਨਮੀ ਵਾਲਾ ਹੈ। ਸ਼ਹਿਰ ਦੀ ਹੱਦ ਅੰਦਰ ਬਾਈਯੂਨਸ਼ਾਨ ਪਹਾੜ (白云山) ਦਾ ਇਲਾਕਾ, ਅਖਬਾਰ ਅਨੁਸਾਰ, ਲਗਭਗ ਸਾਰਾ ਸਾਲ ਬੂੰਦਾ-ਬਾਂਦੀ ਅਤੇ ਬੱਦਲਾਂ ਵਿੱਚ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ।
• ਪੈਮਾਨਾ: ਉਸੇ ਅਖਬਾਰ ਅਨੁਸਾਰ, ਫੂਆਨ ਦੇ ਚਾਹ ਬਾਗ 300 ਹਜ਼ਾਰ ਮੂ ਉੱਤੇ ਫੈਲੇ ਹਨ; 2022 ਵਿੱਚ 28.1 ਹਜ਼ਾਰ ਟਨ ਕੱਚੀ ਚਾਹ 2.12 ਅਰਬ ਯੁਆਨ ਦੀ ਪੈਦਾ ਹੋਈ। ਇਹ ਸ਼ਹਿਰ ਦੀਆਂ ਸਾਰੀਆਂ ਚਾਹਾਂ ਹਨ; ਹਰੀ ਚਾਹ ਦਾ ਹਿੱਸਾ ਨਹੀਂ ਦੱਸਿਆ ਗਿਆ।
• ਉਚਾਈ ਅਤੇ ਮਿੱਟੀ: ਮਿਲੇ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਅੰਕੜੇ ਨਹੀਂ ਹਨ।

5. ਉਤਪਾਦਨ ਤਕਨਾਲੋਜੀ

«福安绿茶» ਦੀ ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਦਾ ਵਰਣਨ ਮਿਲੇ ਸਰੋਤ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ। ਸੁਕਾਉਣ ਦਾ ਤਰੀਕਾ — ਗਰਮ ਹਵਾ ਨਾਲ ਜਾਂ ਕੜਾਹੀ ਵਿੱਚ — ਚਿੰਨ੍ਹ ਦਾ ਵਰਣਨ ਨਹੀਂ ਦੱਸਦਾ।

ਹੇਠਾਂ — ਹਰੀ ਚਾਹ ਦੀ ਆਮ ਯੋਜਨਾ ਹੈ, ਨਾ ਕਿ ਇਸੇ ਚਾਹ ਦਾ ਵਰਣਨ:

1. ਤਾਜ਼ੇ ਪੱਤੇ ਨੂੰ ਖਿਲਾਰਨਾ (摊放, tānfàng): ਪੱਤੇ ਨੂੰ ਪਤਲੀ ਪਰਤ ਵਿੱਚ ਵਿਛਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਉਹ ਕੁਝ ਨਮੀ ਛੱਡ ਦੇਵੇ।
2. ਫਿਕਸੇਸ਼ਨ (杀青, shāqīng): ਗਰਮੀ ਆਕਸੀਕਰਨ ਰੋਕਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਹਰਾ ਰੰਗ ਬਣਾਈ ਰੱਖਦੀ ਹੈ।
3. ਮਰੋੜਨਾ (揉捻, róuniǎn) ਜਾਂ ਹੋਰ ਰੂਪ ਦੇਣਾ।
4. ਸੁਕਾਉਣਾ (干燥, gānzào): ਗਰਮ ਹਵਾ ਨਾਲ (烘青, hōngqīng) ਜਾਂ ਕੜਾਹੀ ਵਿੱਚ (炒青, chǎoqīng)।

6. ਆਰਗਨੋਲੈਪਟਿਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ

ਹੇਠਾਂ ਦਾ ਵਰਣਨ ਭੂਗੋਲਿਕ ਸੰਕੇਤਾਂ ਦੀ ਹਵਾਲਾ ਸਾਈਟ ਵੱਲੋਂ ਚਿੰਨ੍ਹ ਵਾਲੀ ਚਾਹ ਲਈ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਹੈ।

• ਸੁੱਕੇ ਪੱਤੇ ਦੀ ਦਿੱਖ: ਮੁਕੁਲਾਂ ਵੱਡੀਆਂ ਅਤੇ ਮਾਸ ਵਰਗੀਆਂ, ਸਮਾਨ, ਕੋਮਲ ਹਰੀਆਂ ਚਮਕ ਵਾਲੀਆਂ, ਸੰਘਣੀ ਸਪੱਸ਼ਟ ਰੋਇੰ ਵਾਲੀਆਂ (芽头肥壮、匀齐、嫩绿润、茸毛多显)।
• ਸੁੱਕੇ ਪੱਤੇ ਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ: ਮਿਲੇ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਵੱਖਰਾ ਵਰਣਨ ਨਹੀਂ ਹੈ।
• ਕਾੜ੍ਹੇ ਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ: «ਕੋਮਲ ਪੱਤੇ ਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ» — ਭਰਪੂਰ ਅਤੇ ਲੰਬੀ (嫩香馥郁悠长)।
• ਸੁਆਦ: ਤਾਜ਼ਾ, ਨਰਮ ਅਤੇ ਜੋਸ਼ ਭਰਿਆ, ਮਿੱਠੇ ਬਾਅਦ-ਸੁਆਦ ਨਾਲ (鲜醇爽、回甘)।
• ਕਾੜ੍ਹੇ ਦਾ ਰੰਗ: ਹਲਕਾ ਪੀਲਾ-ਹਰਾ, ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ ਅਤੇ ਚਮਕਦਾਰ (嫩黄绿、清澈鲜亮)।
• ਚਾਹ ਦਾ ਤਲ (ਪੱਤਾ ਭਿੱਜਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ): ਹਲਕਾ ਪੀਲਾ, ਸਮਾਨ, ਚਮਕਦਾਰ ਅਤੇ ਜੀਵੰਤ (叶底嫩黄匀亮鲜活)।

7. ਰਸਾਇਣਕ ਬਣਤਰ

ਮਿਲੇ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਤਿਆਰ ਚਾਹ ਦੇ ਭੌਤਿਕ-ਰਸਾਇਣਕ ਸੂਚਕ ਨਹੀਂ ਹਨ। 福安大白茶 ਕਿਸਮ ਲਈ ਵਿਸ਼ਵਕੋਸ਼ ਤਾਜ਼ੇ ਪੱਤੇ ਦੀ ਬਣਤਰ ਦਿੰਦਾ ਹੈ (ਇੱਕ ਮੁਕੁਲ ਦੋ ਪੱਤਿਆਂ ਨਾਲ): ਪੌਲੀਫੇਨੌਲ — 27.16 %, ਕੈਫੀਨ — 4.56 %. ਇਹ ਕਿਸਮ ਦੇ ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਦੇ ਅੰਕੜੇ ਹਨ, ਚਿੰਨ੍ਹ ਵਾਲੀ ਚਾਹ ਦੇ ਨਹੀਂ: «福安绿茶» ਵਿੱਚ ਕਿਹੜੀ ਕਿਸਮ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਅਣਜਾਣ ਹੈ।

8. ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਤਰੀਕਾ

ਮੁਕੁਲਾਂ ਵਾਲੀ ਕੋਮਲ ਹਰੀ ਚਾਹ ਲਈ ਕਲਾਸ ਦਾ ਅਭਿਆਸ।

• ਪਾਣੀ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ: 80–85 °C।
• ਚਾਹ ਦੀ ਮਾਤਰਾ: 3 ਗ੍ਰਾਮ ਪ੍ਰਤੀ 150 ਮਿ.ਲੀ.।
• ਭਾਂਡਾ: ਕੱਚ ਦਾ ਗਿਲਾਸ — ਇਸ ਵਿੱਚ ਰੋਇੰ ਵਾਲੀਆਂ ਮੁਕੁਲਾਂ ਦਿਖਾਈ ਦਿੰਦੀਆਂ ਹਨ — ਜਾਂ ਚਿੱਟਾ ਗਾਈਵਾਨ।
• ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ:
  1. ਭਾਂਡਾ ਗਰਮ ਕਰੋ।
  2. ਚਾਹ ਪਾਓ ਅਤੇ ਕੰਧ ਦੇ ਨਾਲ ਪਾਣੀ ਪਾਓ।
  3. ਪਹਿਲਾ ਕਾੜ੍ਹਾ — 40–60 ਸਕਿੰਟਾਂ ਬਾਅਦ।
  4. ਪੀਓ, ਕੁਝ ਕਾੜ੍ਹਾ ਬਾਕੀ ਛੱਡ ਕੇ।
  5. ਪਾਣੀ ਹੋਰ ਪਾਓ।
  6. ਦੋ-ਤਿੰਨ ਵਾਰ ਹੋਰ ਪਾਣੀ ਪਾਓ।

9. ਭੰਡਾਰਨ

ਕਲਾਸ ਦਾ ਅਭਿਆਸ। ਹਵਾਬੰਦ ਪੈਕਿੰਗ ਵਿੱਚ, ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ 0–5 °C ਉੱਤੇ, ਰੌਸ਼ਨੀ, ਨਮੀ ਅਤੇ ਬਦਬੂ ਤੋਂ ਦੂਰ। ਇੱਕ ਸਾਲ ਦੇ ਅੰਦਰ ਪੀ ਲੈਣਾ ਚੰਗਾ ਹੈ।

10. ਕੀਮਤ ਅਤੇ ਨਕਲੀ ਚੀਜ਼ਾਂ

ਮਿਲੇ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਕੀਮਤਾਂ ਦੇ ਅੰਕੜੇ ਨਹੀਂ ਹਨ।

• ਨਕਲੀ ਚੀਜ਼ਾਂ ਤੋਂ ਕਿਵੇਂ ਬਚੀਏ:
  • «福安绿茶» ਪ੍ਰਮਾਣੀਕਰਨ ਚਿੰਨ੍ਹ ਨੰ. 35073373 ਲੱਭੋ; ਵਰਤੋਂ ਦਾ ਅਧਿਕਾਰ ਫੂਆਨ ਚਾਹ ਉਦਯੋਗ ਐਸੋਸੀਏਸ਼ਨ ਦਿੰਦੀ ਹੈ।
  • ਜਾਂਚ ਕਰੋ ਕਿ ਉਤਪਾਦਕ ਫੂਆਨ ਤੋਂ ਹੈ।
  • ਉਸੇ ਧਾਰਕ ਦੇ ਗੁਆਂਢੀ ਚਿੰਨ੍ਹਾਂ ਨਾਲ ਉਲਝਣ ਨਾ ਕਰੋ: «福安白茶» — ਚਿੱਟੀ ਚਾਹ, «坦洋工夫» — ਲਾਲ ਚਾਹ।
  • ਦਿੱਖ: ਵੱਡੀਆਂ ਰੋਇੰ ਵਾਲੀਆਂ ਮੁਕੁਲਾਂ, ਹਲਕਾ ਪੀਲਾ-ਹਰਾ ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ ਕਾੜ੍ਹਾ, ਹਲਕਾ ਪੀਲਾ ਸਮਾਨ ਤਲ।

11. ਦਿਲਚਸਪ ਤੱਥ

• ਫੂਆਨ ਦੀ ਹਰੀ ਅਤੇ ਚਿੱਟੀ ਚਾਹ ਦੇ ਚਿੰਨ੍ਹ ਲਗਾਤਾਰ ਹਨ — ਨੰ. 35073373 ਅਤੇ ਨੰ. 35073374 — ਅਤੇ ਦੋ ਹਫ਼ਤਿਆਂ ਦੇ ਫਰਕ ਨਾਲ ਰਜਿਸਟਰ ਹੋਏ।
• ਫੂਆਨ ਚੀਨ ਵਿੱਚ ਚਾਹ ਦੇ ਪੌਦਿਆਂ ਦੀਆਂ ਮੁੱਖ ਨਰਸਰੀਆਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ; ਅਖਬਾਰ ਗਾਨਟਾਂਗ ਕਸਬੇ ਦੀਆਂ ਨਰਸਰੀਆਂ ਵਿੱਚ 50 ਤੋਂ ਵੱਧ ਕਿਸਮਾਂ ਦੀ ਗੱਲ ਕਰਦਾ ਹੈ।
• ਸਥਾਨਕ ਕਿਸਮ 福安大白茶, ਇੱਕ ਰੂਪ ਅਨੁਸਾਰ, ਉੱਤਰੀ ਫੂਜਿਆਨ ਤੋਂ ਆਈ, ਜਿੱਥੇ ਇਸਨੂੰ «ਸਮਰਾਟ ਦੀ ਚਾਹ» ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਸੀ।

12. ਫੂਆਨ ਅਤੇ ਫੂਜਿਆਨ ਦੀਆਂ ਹੋਰ ਚਾਹਾਂ ਨਾਲ ਤੁਲਨਾ

• ਟਾਨਯਾਂਗ ਗੋਂਗਫੂ (坦洋工夫): ਫੂਆਨ ਦੀ ਮੁੱਖ ਚਾਹ — ਟਾਨਯਾਂਗ ਪਿੰਡ ਦੀ ਲਾਲ ਗੋਂਗਫੂ-ਚਾਹ, ਉਸੇ ਧਾਰਕ ਦੇ ਚਿੰਨ੍ਹ ਹੇਠ।
• ਫੂਆਨ (福安): ਕਾਰਪਸ ਦਾ ਲੇਖ ਫੂਆਨ ਅਤੇ ਜਿਆਨਓਊ ਦੀਆਂ ਚਿੱਟੀਆਂ ਚਾਹਾਂ ਬਾਰੇ — ਉਸੇ ਜ਼ਿਲ੍ਹੇ ਦੀ ਇੱਕ ਹੋਰ ਕਲਾਸ ਬਾਰੇ ਹੈ।
• ਸੋਂਗਸ਼ੀ ਲਿਊਚਾ (松溪绿茶): ਉੱਤਰੀ ਫੂਜਿਆਨ ਦੀ ਹਰੀ ਚਾਹ, 2009 ਦਾ ਚਿੰਨ੍ਹ; ਇੱਕ ਨਾਮ ਹੇਠ ਚਾਰ ਪੱਤੇ ਦੇ ਰੂਪ।
• ਵੂਪਿੰਗ ਲਿਊਚਾ (武平绿茶): ਪੱਛਮੀ ਫੂਜਿਆਨ ਦੀ ਹਰੀ ਚਾਹ।
• ਯੂਸ਼ੀ ਲਿਊਚਾ (尤溪绿茶): ਮੱਧ ਫੂਜਿਆਨ ਦੀ ਹਰੀ ਚਾਹ, ਸਾਨਮਿੰਗ ਜ਼ਿਲ੍ਹੇ ਦੀ।

ਅੰਤ ਵਿੱਚ:

ਫੂਆਨ ਲਿਊਚਾ — ਉਸ ਇਲਾਕੇ ਦੀ ਹਰੀ ਚਾਹ ਹੈ ਜੋ ਲਾਲ ਟਾਨਯਾਂਗ ਗੋਂਗਫੂ ਅਤੇ ਨਰਸਰੀਆਂ ਲਈ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹੈ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਸਿਖਰਲੇ ਸਾਲਾਂ ਵਿੱਚ ਦੇਸ਼ ਦੇ ਅੱਧੇ ਤੋਂ ਵੱਧ ਚਾਹ ਦੇ ਪੌਦੇ ਦਿੱਤੇ। ਇਸ ਬਾਰੇ ਦਸਤਾਵੇਜ਼ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਹਨ: 2021 ਦਾ ਚਿੰਨ੍ਹ, ਧਾਰਕ — ਸ਼ਹਿਰ ਦੀ ਚਾਹ ਐਸੋਸੀਏਸ਼ਨ, ਜ਼ੋਨ — ਪੂਰਾ ਫੂਆਨ, ਅਤੇ ਦਿੱਖ ਦਾ ਛੋਟਾ ਵਰਣਨ। ਇਸ ਅਨੁਸਾਰ ਇਹ ਚਾਹ ਵੱਡੀਆਂ ਰੋਇੰ ਵਾਲੀਆਂ ਮੁਕੁਲਾਂ ਤੋਂ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਕੋਮਲ ਲੰਬੀ ਖੁਸ਼ਬੂ, ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ ਪੀਲਾ-ਹਰਾ ਕਾੜ੍ਹਾ ਅਤੇ ਮਿੱਠੀ ਵਾਪਸੀ ਵਾਲਾ ਨਰਮ ਸੁਆਦ ਹੈ।

ਸਰੋਤ

ਭੂਗੋਲਿਕ ਸੰਕੇਤ

• CNIPA 地理标志证明商标 №35073373

ਪੂਰੀ ਸੂਚੀ — ਸਰੋਤ ਪੰਨੇ ’ਤੇ