Fú'ān lǜchá

Fu’an Lücha (Fú’ān lǜchá, 福安绿茶) on vihreää teetä Fu’anin (福安市) kaupunkipiirikunnasta, joka kuuluu Ningden prefektuuriin Fujianin maakunnan koillisosassa, Zhejiangin rajalla. Fu’an tunnetaan ennen kaikkea Tanyang Gongfun punaisesta teestä ja kantaa titteleitä “Kiinan punaisen teen pääkaupunki” ja “Kiinan teen synnyinseutu”. Vihreä tee sai täällä oman sertifiointimerkkinsä vasta lokakuussa 2021, lähes samanaikaisesti valkoisen teen kanssa. Merkin kuvauksen mukaan kyseessä on teetä, joka valmistetaan suurista, tasakokoisista ja runsaasti nukkapeitteisistä silmuista. Siinä on hienostunut ja pitkäkestoinen tuoksu, hennon keltaisenvihreä kirkas uute sekä raikas ja pehmeä maku, jossa on makea jälkimaku.

1. Luokitus ja alkuperä

• Tyyppi: Vihreä tee (绿茶, lǜchá). Luokka mainitaan nimessä ja rekisterissä: merkin tavara on kirjattu nimellä “绿茶”.
• Kategoria: Fujianilainen vihreä tee, jolla on maantieteellinen sertifiointimerkki (2021).
• Alkuperä: Kiina, Fujianin maakunta (福建, Fújiàn), Ningden prefektuuri (宁德, Níngdé), Fu’anin kaupunkipiirikunta (福安市, Fú’ān shì).
• Alue: Maantieteellisten merkintöjen viitesivuston mukaan nykyinen Fu’anin hallinnollinen alue (福安市现辖行政区域). Maakunnallisessa merkkiluettelossa Fu’an mainitaan haltijan hallinnollisena kotipaikkana; alueen juridista rajausta en ole nähnyt.
• Suojajärjestelmä: Kiinan kansallisen immateriaalioikeusviraston (CNIPA) maantieteellinen sertifiointimerkki nro 35073373, tavara vihreä tee. Maakunnallisen luettelon mukaan 30.6.2026 merkki on rekisteröity 21.10.2021, haltija on Fu’anin teealan yhdistys (福安市茶业协会), rekisteröinti on voimassa.
• Maantieteelliset koordinaatit: Ei mainita löydetyissä asiakirjoissa.

2. Historia ja kulttuurinen merkitys

• Historia:
  • Muinainen aika. “Mindong ribao” (2023) kirjoittaa, että Fu’anin teehistoria “ulottuu Sui- ja Tang-dynastioihin” (远溯隋唐). “Fujian ribaon” (2018) mukaan Shekoun (社口镇) pitäjässä on viljelty teetä Tang-dynastian keskivaiheilta lähtien. Näissä artikkeleissa ei kerrota, millaista teetä tuolloin valmistettiin.
  • 1851. “Mindong ribaon” mukaan Tanyangin kylässä kehitettiin punainen tee “坦洋工夫”, ja vuonna 1915 se sai kultamitalin Panaman kansainvälisessä näyttelyssä. Tästä teestä alkaa Fu’anin maine punaisen teen seutuna.
  • 1970-luvulta alkaen. Sama lehti kirjoittaa, että vuonna 1972 Gantangin (甘棠镇) pitäjässä alettiin kasvattaa pistokastaimia lajikkeista 福安大白茶 ja 福云6号. Ajan myötä Fu’anista tuli yksi maan kuudesta alueellisesta teelajikkeiden lisäyskeskuksesta. Huippuvuosina sen osuus oli lehden mukaan noin 60 prosenttia maassa toimitetuista taimista. Tästä juontuu sanonta “天下茶苗出福安” — “koko Kiinan teentaimet tulevat Fu’anista”.
  • 2018. “Fujian ribaon” (2021) mukaan Fu’anin teealan yhdistys jätti marraskuussa hakemuksen merkistä “福安白茶”.
  • 2021. Merkki “福安白茶” (nro 35073374) rekisteröitiin 7. lokakuuta ja merkki “福安绿茶” (nro 35073373) 21. lokakuuta. Molemmilla on sama haltija. “Fujian ribao” kutsuu valkoista teetä kaupungin kuudenneksitoista maantieteelliseksi merkiksi. Löydetyissä lähteissä ei sanota, milloin vihreän teen hakemus on jätetty; kahden merkin numerot ovat peräkkäiset.
• Nimi: “Fu’an” (福安) on kaupungin nimi: 福 tarkoittaa “onnea”, 安 “rauhaa”. “Lücha” (绿茶) tarkoittaa “vihreää teetä”.
• Kulttuurinen merkitys: “Mindong ribaon” (2023) mukaan Fu’an kantaa nimityksiä “中国红茶之都” (Kiinan punaisen teen pääkaupunki) ja “中国茶叶之乡” (Kiinan teen synnyinseutu). Shekoussa toimii “Fujian ribaon” (2018) mukaan Fujianin maakunnan ensimmäinen teen tieteellinen tutkimuslaitos, nykyinen Fujianin maataloustieteiden akatemian teeinstituutti, jonka kokoelmissa on 450 teepensaslajiketta. Löydetyt lähteet eivät kerro mitään Fu’anin vihreän teen menneisyydestä.

3. Kasvitieteellinen kuvaus ja raaka-aine

• Lajike / kultivaari: Merkki ei löydettyjen tietojen mukaan nimeä lajikkeita. Paikallinen päälajike on 福安大白茶 (Fú’ān dàbáichá), joka on ollut vuodesta 1985 kansallinen elitlajike (numero GS13003-1985, Wikipedian mukaan).
  • Kotiseutu. Lähteissä on eroja. Kiinankielinen Wikipedia mainitsee Shanggaoshanin kylän Muyangin kunnassa (穆阳乡上高山村); maatalouskustantamon tietosanakirja “智汇三农” mainitsee Gaolinin kylän Kangcuon kunnassa (康厝公社高岭村). Tietosanakirja kirjaa lajikkeen toiseksi nimeksi “高领大白茶”.
  • Alkuperä. Molemmat hakuteokset esittävät kaksi versiota: valinta luonnonvaraisesta teepensaasta tai tuonti Songxin, Zhenghen ja Jianyangin seudulta, jossa sitä kutsuttiin nimellä “皇帝茶” (“keisarillinen tee”). Lajike sai nimen 福安大白茶 vuonna 1973.
  • Ulkonäkö. Puolipuumainen pensas, lehti tummanvihreä ja öljyisen kiiltävä. Tietosanakirja luokittelee lajikkeen keskilehtiseksi; Wikipedia kutsuu samassa artikkelissa sitä sekä suurilehtiseksi että keskilehtiseksi. Lajike on varhainen, silmut meheviä ja nukkapeite melko tiheä.
  • Mihin teelaatuihin. Tietosanakirjan mukaan siitä valmistuu erinomaista Baihao Yinzheniä ja gongfu-punaista teetä, ja kuumailmakuivattu vihreä tee (烘绿) on “myös hyvälaatuista”.
• Raaka-aine: Merkin kuvauksessa puhutaan suurista mehevistä silmuista, joissa on tiheä nukkapeite. Siinä ei sanota, mitkä lajikkeet niitä tuottavat eikä minkä standardin mukaan lehti poimitaan.

4. Terroir ja viljelyn erityispiirteet

• Alue: “Mindong ribaon” (2023) mukaan Fu’an rajautuu pohjoisessa Zhejiangin eteläosaan ja idässä salmeen. Ilmasto on leuto ja kostea. Baiyunshan-vuoren (白云山) alue kaupungin rajojen sisällä on lehden mukaan lähes ympäri vuoden tihkusateessa ja pilvessä.
• Laajuus: Saman lehden mukaan Fu’anin teeplantaasit kattavat 300 000 muita. Vuonna 2022 tuotettiin 28 100 tonnia raakateetä arvoltaan 2,12 miljardia juania. Tämä koskee kaikkia kaupungin teelaatuja; vihreän teen osuutta ei mainita.
• Korkeus ja maaperä: Tietoja ei löydy löydetyistä lähteistä.

5. Tuotantotekniikka

Löydetyt lähteet eivät kuvaa “福安绿茶” tuotantotekniikoita. Merkin kuvauksessa ei mainita, kuivataanko tee kuumalla ilmalla vai pannussa.

Alla on vihreän teen yleinen kaavio, ei tämän teen kuvaus:

1. Tuoreen lehden levittäminen (摊放, tānfàng): Lehti levitetään ohueksi kerrokseksi, jotta se luovuttaa osan kosteudesta.
2. Fiksaatio (杀青, shāqīng): Kuumennus pysäyttää hapettumisen ja säilyttää vihreän värin.
3. Rullaus (揉捻, róuniǎn) tai muu muotoilu.
4. Kuivaus (干燥, gānzào): Kuumalla ilmalla (烘青, hōngqīng) tai pannussa (炒青, chǎoqīng).

6. Aistinvaraiset ominaisuudet

Alla oleva kuvaus on maantieteellisten merkintöjen viitesivuston antama merkitylle teelle.

• Kuivan lehden ulkonäkö: Silmut suuria ja meheviä, tasakokoisia, hennon vihreitä ja kiiltäviä, nukkapeite tiheä ja näkyvä (芽头肥壮、匀齐、嫩绿润、茸毛多显).
• Kuivan lehden tuoksu: Erillistä kuvausta ei löydy löydetyistä lähteistä.
• Uutteen tuoksu: “Nuoren lehden tuoksu” — täyteläinen ja pitkäkestoinen (嫩香馥郁悠长).
• Maku: Raikas, pehmeä ja pirteä, makea jälkimaku (鲜醇爽、回甘).
• Uutteen väri: Hennon keltainen-vihreä, kirkas ja säteilevä (嫩黄绿、清澈鲜亮).
• Teenpohja (haudutettu lehti): Hennon keltainen, tasainen, kirkas ja eloisa (叶底嫩黄匀亮鲜活).

7. Kemiallinen koostumus

Valmiin teen fysikaalis-kemiallisia arvoja ei ole löydetyissä lähteissä. Lajikkeen 福安大白茶 osalta tietosanakirja antaa tuoreen lehden koostumuksen (yksi silmu ja kaksi lehteä): polyfenolit 27,16 prosenttia, kofeiini 4,56 prosenttia. Nämä ovat lajikkeen raaka-aineen tietoja, eivät merkin teen tietoja. Ei tiedetä, mitä lajiketta “福安绿茶” sisältää.

8. Hauduttaminen

Luokan käytäntö hienolle silmuista valmistetulle vihreälle teelle.

• Veden lämpötila: 80–85 °C.
• Teen määrä: 3 g / 150 ml.
• Välineet: Lasinen juomalasi, jossa nukkapäällysteiset silmut näkyvät, tai valkoinen gaiwan.
• Vaiheet:
  1. Lämmitä astia.
  2. Lisää tee ja kaada vesi seinämää pitkin.
  3. Ensimmäinen uute 40–60 sekunnin kuluttua.
  4. Juo ja jätä osa uutteesta astiaan.
  5. Lisää vettä.
  6. Kaksi tai kolme uudelleenkaatoa.

9. Säilytys

Luokan käytäntö. Ilmatiiviissä pakkauksessa jääkaapissa 0–5 °C:ssa, suojassa valolta, kosteudelta ja hajuilta. Paras juoda vuoden kuluessa.

10. Hinta ja väärennökset

Tietoja hinnoista ei ole löydetyissä lähteissä.

• Kuinka välttää väärennökset:
  • Etsi sertifiointimerkki “福安绿茶” nro 35073373. Merkin käyttöoikeuksia hallinnoi Fu’anin teealan yhdistys.
  • Tarkista, että tuottaja on Fu’anista.
  • Älä sekoita saman haltijan naapurimerkkeihin: “福安白茶” on valkoista teetä, “坦洋工夫” punaista teetä.
  • Ulkonäkö: suuret nukkapäällysteiset silmut, hennon keltaisenvihreä kirkas uute, hennon keltainen tasainen teenpohja.

11. Mielenkiintoisia faktoja

• Fu’anin vihreän ja valkoisen teen merkit ovat peräkkäiset, numerot 35073373 ja 35073374, ja ne rekisteröitiin kahden viikon välein.
• Fu’an on yksi Kiinan tärkeimmistä teentaimitarhoista. Lehti kertoo yli 50 lajikkeesta Gantangin pitäjän taimitarhoissa.
• Paikallinen lajike 福安大白茶 on yhden version mukaan peräisin Fujianin pohjoisosasta, jossa sitä kutsuttiin “keisarilliseksi teeksi”.

12. Vertailu muihin Fu’anin ja Fujianin teelaatuihin

• Tanyang Gongfu (坦洋工夫): Fu’anin päätuote on punainen gongfu-tee Tanyangin kylästä, saman haltijan merkki.
• Fu’an (福安): Korpuksen artikkeli Fu’anin ja Jian’oun valkoisista teelaaduista käsittelee saman alueen toista luokkaa.
• Songxi Lücha (松溪绿茶): Fujianin pohjoisosan vihreä tee, merkki vuodelta 2009; neljä lehden muotoa samalla nimellä.
• Wuping Lücha (武平绿茶): Fujianin länsiosan vihreä tee.
• Youxi Lücha (尤溪绿茶): Fujianin keskiosan vihreä tee, Sanmingin prefektuurista.

Lopuksi:

Fu’an Lücha on vihreää teetä seudulta, joka tunnetaan Tanyang Gongfun punaisesta teestä ja taimitarhoista, jotka huippuvuosina toimittivat yli puolet maan teentaimista. Siitä on vain vähän asiakirjoja: merkki vuodelta 2021, haltijana kaupungin teealan yhdistys, alueena koko Fu’an ja lyhyt ulkonäkökuvaus. Sen mukaan tämä tee valmistetaan suurista nukkapäällysteisistä silmuista, ja siinä on hienostunut pitkäkestoinen tuoksu, kirkas keltaisenvihreä uute sekä pehmeä maku, jossa on makea jälkivaikutelma.

Lähteet

Maantieteellinen merkintä

• CNIPA 地理标志证明商标 №35073373

Koko luettelo — Lähteet-sivulla