Фуань Люйча (Fú’ān lǜchá, 福安绿茶) — Фужянь мужийн зүүн хойд хэсэгт, Жөжянтай хиллэдэг Ниндэ тойргийн Фуань (福安市) хотын хошууны ногоон цай. Фуань нь юуны өмнө Таньян Гунфу улаан цайгаараа алдартай бөгөөд «Хятадын улаан цайны нийслэл», «Хятадын цайны өлгий» хэмээх цолтой; ногоон цай энд цагаан цайтай бараг зэрэгцэн 2021 оны 10-р сард л өөрийн гэсэн баталгаажуулалтын тэмдэгтэй болжээ. Тэмдгийн тайлбараар энэ нь өтгөн цайвар үстэй, бүдүүн жигд нахианаас бүрдэх, нарийн тогтуун үнэртэй, тунгалаг цайвар шар-ногоон шөлтэй, амт нь сэргэг зөөлөн бөгөөд амтат амт үлдээдэг цай юм.
1. Ангилал ба Гарал үүсэл
- Төрөл: Ногоон цай (绿茶, lǜchá). Ангилал нь нэр болон бүртгэлд тусгагдсан: тэмдгийн бүтээгдэхүүн «绿茶» гэж бичигдсэн.
- Ангилал: Газарзүйн баталгаажуулалтын тэмдэгтэй Фужянь ногоон цай (2021).
- Гарал үүсэл: Хятад, Фужянь муж (福建, Fújiàn), Ниндэ (宁德, Níngdé) хотын тойрог, Фуань (福安市, Fú’ān shì) хотын хошуу.
- Бүс: Газарзүйн заалтын лавлагаа сайтаар — Фуанийн одоогийн засаг захиргааны нутаг дэвсгэр (福安市现辖行政区域). Мужийн тэмдгийн жагсаалтад Фуанийг эзэмшигчийн засаг захиргааны харьяалал гэж нэрлэсэн; бүсийн хууль ёсны хил хязгаарыг би хараагүй.
- Хамгаалалтын горим: Хятадын Оюуны өмчийн улсын газрын (CNIPA) газарзүйн баталгаажуулалтын тэмдэг № 35073373, бүтээгдэхүүн — ногоон цай. 2026 оны 6-р сарын 30-ны өдрийн мужийн жагсаалтаар тэмдэг 2021 оны 10-р сарын 21-нд бүртгэгдсэн, эзэмшигч — Фуанийн цайны салбарын холбоо (福安市茶业协会), бүртгэл хүчинтэй.
- Газарзүйн координат: Олдсон баримт бичигт заагаагүй.
2. Түүх ба Соёлын Ач Холбогдол
- Түүх:
- Эртний үе. «Миньдун жибао» (2023) сонинд Фуанийн цайны түүх «Сүй, Тан улсаас эхтэй» (远溯隋唐) гэж бичжээ. «Фужянь жибао» (2018) сониноор Шэкоу (社口镇) сууринд Тан улсын дунд үеэс цай тариалж эхэлсэн. Тухайн үед ямар цай хийж байсан тухай эдгээр нийтлэлд дурдаагүй.
- 1851. «Миньдун жибао» сониноор Таньян тосгонд «坦洋工夫» улаан цайг бүтээж, 1915 онд Панамын олон улсын үзэсгэлэнгээс алтан медаль хүртжээ. Фуанийн улаан цайны нутгийн алдар нэр энэ цайгаас эхэлдэг.
- 1970-аад оноос. Мөн сонинд 1972 онд Ганьтан (甘棠镇) сууринд 福安大白茶 ба 福云6号 сортын шилмүүсэн суулгац тарьж эхэлсэн гэж бичжээ. Цаг хугацаа өнгөрөхөд Фуань улсын хэмжээнд цайны сортын үржүүлгийн зургаан бүсийн нэг болсон; оргил жилүүдэд тус сонины мэдээлснээр улсдаа нийлүүлдэг суулгацын 60 орчим хувийг эзэлж байв. Эндээс «天下茶苗出福安» — «Тэнгэрийн доорх бүх суулгац Фуаняас гаралтай» гэсэн цэцэн үг гарсан.
- 2018. «Фужянь жибао» (2021) сониноор 11-р сард Фуанийн цайны салбарын холбоо «福安白茶» тэмдэг авах хүсэлт гаргасан.
- 2021. «福安白茶» тэмдэг (№ 35073374) 10-р сарын 7-нд, «福安绿茶» тэмдэг (№ 35073373) 10-р сарын 21-нд бүртгэгдсэн; эзэмшигч нь хоёуланд нь ижил. «Фужянь жибао» цагаан цайг хотын арван зургаа дахь газарзүйн тэмдэг гэж нэрлэсэн. Ногоон цайны хүсэлт хэзээ гаргасан талаар олдсон эх сурвалжид дурдаагүй; хоёр тэмдгийн дугаар дараалан явдаг.
- Нэр: «Фуань» (福安) — хотын нэр: 福 — «аз жаргал», 安 — «амар амгалан». «Люйча» (绿茶) — «ногоон цай».
- Соёлын ач холбогдол: «Миньдун жибао» (2023) сониноор Фуань нь «中国红茶之都» (Хятадын улаан цайны нийслэл), «中国茶叶之乡» (Хятадын цайны өлгий) цолтой. Шэкоуд «Фужянь жибао» (2018) сониноор мужид анхны цайны шинжлэх ухааны байгууллага — одоогийн Фужянийн хөдөө аж ахуйн шинжлэх ухааны академийн Цайны хүрээлэн 450 төрлийн цайны бутын цуглуулгатайгаар ажилладаг. Фуан дахь ногоон цайны өнгөрсөн түүхийн талаар олдсон эх сурвалжид юу ч мэдээлээгүй.
3. Ботаникийн Тодорхойлолт ба Түүхий Эд
- Сорт / Культивар: Тэмдэгт, олдсон мэдээллээр, сорт заагаагүй. Нутгийн гол сорт — 福安大白茶 (Fú’ān dàbáichá), 1985 оноос — үндэсний элит сорт (дугаар GS13003-1985, Википедиагаар).
- Өлгий. Эх сурвалжууд зөрдөг. Хятад Википедиа нь Муян сумын Шангаошань тосгоныг (穆阳乡上高山村) нэрлэдэг; «智汇三农» хөдөө аж ахуйн хэвлэлийн газрын нэвтэрхий толь — Канцо коммуны Гаолин тосгоныг (康厝公社高岭村) нэрлэдэг; сортын хоёр дахь нэрийг «高领大白茶» гэж бичдэг.
- Гарал үүсэл. Хоёр лавлагаа хоёр хувилбарыг дурддаг: зэрлэг цайнаас сонгон авсан эсвэл Сунси, Жэнхэ, Жяньян дүүргээс авчирсан бөгөөд тэнд «皇帝茶» («эзэн хааны цай») гэж нэрлэдэг байв. 福安大白茶 гэх нэрийг сорт 1973 онд авсан.
- Гадаад төрх. Хагас мод, навч нь хар ногоон, тосон гялбаатай. Нэвтэрхий толь сортыг дунд навчит гэж ангилдаг; Википедиа нэг өгүүлэлдээ том навчит, дунд навчит гэж хоёуланг нь нэрлэдэг. Сорт эрт, нахиа махлаг, цайвар үс нэлээд өтгөн.
- Ямар цайнд. Нэвтэрхий толиос үзвэл үүнээс гарамгай Байхао Иньжэнь болон гунфу улаан цай гардаг бөгөөд халуун агаараар хатаасан ногоон цай (烘绿) нь «бас чанар сайтай».
- Түүхий эд: Тэмдгийн тайлбарт өтгөн цайвар үстэй, бүдүүн махлаг нахианы тухай өгүүлдэг; ямар сорт өгдөг, ямар стандартаар навч түүдэг талаар дурдаагүй.
4. Терруар ба Тариалалтын Онцлог
- Бүс нутаг: «Миньдун жибао» (2023) сониноор Фуань хойд талаараа Жөжяны өмнөд хэсэгтэй хиллэж, зүүн талаараа далайд гарцтай; уур амьсгал нь зөөлөн чийглэг. Байюньшань (白云山) уулын орчим хотын захад тус сонины мэдээлснээр бараг бүтэн жилийн турш шиврээ бороо, үүл мананд хучигдсан байдаг.
- Хэмжээ: Мөн сониноор Фуанийн цайны талбай 300 мянган мү эзэлдэг; 2022 онд 28.1 мянган тонн түүхий цай үйлдвэрлэж, 2.12 тэрбум юанийн бүтээгдэхүүн гаргасан. Энэ нь хотын бүх цай; ногоон цайны эзлэх хувь дурдагдаагүй.
- Өндөрлөг ба хөрс: Олдсон эх сурвалжид мэдээлэл байхгүй.
5. Үйлдвэрлэлийн Технологи
«福安绿茶»-ны технологийг олдсон эх сурвалжид тайлбарлаагүй. Хатаах арга — халуун агаараар эсвэл тогоонд — тэмдгийн тайлбарт дурдаагүй.
Доорх нь ногоон цайны ерөнхий схем бөгөөд энэ цайны тодорхойлолт биш:
- Шинэ навчийг дэлгэх (摊放, tānfàng): Навчийг нимгэн давхаргаар дэлгэж, чийгийн хэсгийг нь гадагшлуулна.
- Фиксаци (杀青, shāqīng): Халаалт нь исэлдэлтийг зогсоож, ногоон өнгийг хадгална.
- Өнхрүүлэх (揉捻, róuniǎn) эсвэл бусад аргаар хэлбэр оруулах.
- Хатаах (干燥, gānzào): Халуун агаараар (烘青, hōngqīng) эсвэл тогоонд (炒青, chǎoqīng).
6. Органолептик Шинж чанар
Доорх тайлбарыг газарзүйн заалтын лавлагаа сайт тэмдэгтэй цайнд зориулж өгсөн.
- Хуурай навчны гадаад төрх: Нахиа бүдүүн махлаг, жигд, цайвар ногоон өнгөтэй гялбаатай, өтгөн мэдэгдэхүйц цайвар үстэй (芽头肥壮、匀齐、嫩绿润、茸毛多显).
- Хуурай навчны үнэр: Олдсон эх сурвалжид тусдаа тайлбар байхгүй.
- Шөлний үнэр: «Залуу навчны үнэр» — баялаг, удаан үргэлжилдэг (嫩香馥郁悠长).
- Амт: Сэргэг, зөөлөн, сэргээм, амтат амт үлдээдэг (鲜醇爽、回甘).
- Шөлний өнгө: Цайвар шар-ногоон, тунгалаг, тод (嫩黄绿、清澈鲜亮).
- Чайны ёроол (заварсан навч): Цайвар шар, жигд, тод, амьд (叶底嫩黄匀亮鲜活).
7. Химийн Найрлага
Бэлэн цайны физик-химийн үзүүлэлт олдсон эх сурвалжид байхгүй. 福安大白茶 сортын хувьд нэвтэрхий толь шинэ навчны найрлагыг (нэг нахиа, хоёр навчтай) өгдөг: полифенол — 27.16 %, кофеин — 4.56 %. Энэ нь тэмдэгтэй цайны бус сортын түүхий эдийн мэдээлэл: «福安绿茶»-д ямар сорт ордог нь тодорхойгүй.
8. Заварлах
Нахианаас бүрдсэн нарийн ногоон цайны ангиллын практик.
- Усны температур: 80–85 °C.
- Цайны хэмжээ: 150 мл тутамд 3 г.
- Сав суулга: Шилэн стакан — дотор нь цайвар үстэй нахиа харагдана — эсвэл цагаан гайвань.
- Процесс:
- Савыг халаах.
- Цай хийж, ханыг дагуулан ус хийнэ.
- Эхний шөлийг 40–60 секундын дараа.
- Шөлийн хэсгийг үлдээж ууна.
- Ус нэмж хийнэ.
- Хоёроос гурван удаа дахин хийж болно.
9. Хадгалалт
Ангиллын практик. Агаар нэвтрэхгүй савлагаанд, 0–5 °C-ийн хөргөгчинд, гэрэл, чийг, үнэргүй орчинд. Нэг жилийн дотор уувал илүү дээр.
10. Үнэ ба Хуурамч бүтээгдэхүүн
Олдсон эх сурвалжид үнийн мэдээлэл байхгүй.
- Хуурамчаас хэрхэн зайлсхийх:
- «福安绿茶» № 35073373 баталгаажуулалтын тэмдгийг хайх; ашиглах эрхийг Фуанийн цайны салбарын холбоо зохицуулдаг.
- Үйлдвэрлэгчийг Фуаняас гаралтай эсэхийг шалгах.
- Ижил эзэмшигчийн хөрш тэмдгүүдтэй андуурахгүй байх: «福安白茶» — цагаан цай, «坦洋工夫» — улаан цай.
- Гадаад төрх: бүдүүн цайвар үстэй нахиа, цайвар шар-ногоон тунгалаг шөл, цайвар шар жигд ёроол.
11. Сонирхолтой Баримтууд
- Фуанийн ногоон болон цагаан цайны тэмдгүүд дараалан явдаг — № 35073373 ба № 35073374 — бөгөөд хоёр долоо хоногийн зайтай бүртгэгдсэн.
- Фуань бол Хятад дахь цайны суулгацын гол үржүүлгийн нэг; сонинд Ганьтан суурингийн үржүүлэгт 50 гаруй сортын тухай бичдэг.
- Нутгийн 福安大白茶 сорт нэг хувилбараар умард Фужянгаас гаралтай бөгөөд тэнд «эзэн хааны цай» гэж нэрлэгддэг байв.
12. Фуань болон Фужянийн бусад цайтай харьцуулалт
- Таньян Гунфу (坦洋工夫): Фуанийн гол цай — Таньян тосгоны улаан гунфу цай, ижил эзэмшигчийн тэмдэгтэй.
- Фуань (福安): Фуань ба Жяньоугийн цагаан цайны тухай корпусын өгүүлэл — ижил бүсийн өөр ангиллын тухай.
- Сунси Люйча (松溪绿茶): Умард Фужянийн ногоон цай, 2009 оны тэмдэг; нэг нэрийн дор дөрвөн навчны хэлбэртэй.
- Упин Люйча (武平绿茶): Баруун Фужянийн ногоон цай.
- Юси Люйча (尤溪绿茶): Төв Фужянь, Саньмин тойргийн ногоон цай.
Эцэст хэлэхэд:
Фуань Люйча — Таньян Гунфу улаан цай болон оргил жилүүдэд улсын цайны суулгацын талаас илүү хувийг хангаж байсан үржүүлгээрээ алдаршсан нутгийн ногоон цай. Энэ тухай баримт бичиг цөөн: 2021 оны тэмдэг, эзэмшигч — хотын цайны холбоо, бүс — бүх Фуань, гадаад төрхийн товч тайлбар. Үүгээр бол бүдүүн цайвар үстэй нахианаас бүрдсэн, нарийн удаан үнэртэй, тунгалаг шар-ногоон шөлтэй, амтат эргэлттэй зөөлөн амттай цай юм.
Эх сурвалж
Газар зүйн заалт
Бүрэн жагсаалт — «Эх сурвалж» хуудсанд