Fu’an Lücha (Fú’ān lǜchá, 福安绿茶) es un té verde del municipio de Fu’an (福安市), en el distrito de Ningde, al noreste de la provincia de Fujian, cerca de la frontera con Zhejiang. Fu’an es conocido sobre todo por el té rojo Tanyang Gongfu y ostenta los títulos de «capital del té rojo de China» y «cuna del té de China»; el té verde obtuvo aquí su propio sello de certificación recién en octubre de 2021, casi al mismo tiempo que el té blanco. Según la descripción del sello, se trata de un té de yemas grandes y uniformes con abundante vello, de aroma tierno y persistente, infusión transparente de color amarillo verdoso pálido y sabor fresco y suave con un retrogusto dulce.
1. Clasificación y Origen
- Tipo: Té verde (绿茶, lǜchá). La clase figura en el nombre y en el registro: el producto del sello consta como «绿茶».
- Categoría: Té verde de Fujian con sello de certificación geográfica (2021).
- Origen: China, provincia de Fujian (福建, Fújiàn), distrito de Ningde (宁德, Níngdé), municipio de Fu’an (福安市, Fú’ān shì).
- Zona: Según el sitio de referencia de indicaciones geográficas, la actual demarcación administrativa de Fu’an (福安市现辖行政区域). El listado provincial de sellos menciona a Fu’an como la dependencia administrativa del titular; no he visto la delimitación jurídica de la zona.
- Régimen de protección: Sello de certificación geográfica de la Administración Nacional de Propiedad Intelectual de China (CNIPA) n.º 35073373, producto: té verde. Según el listado provincial del 30 de junio de 2026, el sello fue registrado el 21 de octubre de 2021, el titular es la Asociación de la Industria del Té de Fu’an (福安市茶业协会) y el registro está vigente.
- Coordenadas geográficas: No se indican en los documentos encontrados.
2. Historia y Significado Cultural
- Historia:
- Antigüedad. El «Mindong ribao» (2023) escribe que la historia del té de Fu’an «se remonta a las dinastías Sui y Tang» (远溯隋唐). Según el «Fujian ribao» (2018), en el poblado de Shekou (社口镇) se cultiva té desde mediados de la dinastía Tang. En esos artículos no se indica qué tipo de té se elaboraba entonces.
- 1851. Según el «Mindong ribao», en la aldea de Tanyang se creó el té rojo «坦洋工夫», y en 1915 obtuvo la medalla de oro de la Exposición Internacional de Panamá. Con este té comienza la fama de Fu’an como región de té rojo.
- Desde los años 1970. El mismo periódico escribe que en 1972, en el poblado de Gantang (甘棠镇), empezaron a cultivarse esquejes de las variedades 福安大白茶 y 福云6号. Con el tiempo, Fu’an se convirtió en una de las seis bases regionales del país para la multiplicación de variedades de té; en los años pico, según el periódico, llegó a aportar cerca del 60 % de los plantines suministrados en el país. De ahí el dicho «天下茶苗出福安»: «los plantines para todo el mundo vienen de Fu’an».
- 2018. Según el «Fujian ribao» (2021), en noviembre la Asociación de la Industria del Té de Fu’an presentó la solicitud del sello «福安白茶».
- 2021. El sello «福安白茶» (n.º 35073374) fue registrado el 7 de octubre y el sello «福安绿茶» (n.º 35073373), el 21 de octubre; el titular de ambos es el mismo. El «Fujian ribao» llama al té blanco el decimosexto sello geográfico de la ciudad. Cuándo se presentó la solicitud del té verde no se indica en las fuentes encontradas; los números de los dos sellos son correlativos.
- Nombre: «Fu’an» (福安) es el nombre de la ciudad: 福, «felicidad», y 安, «paz». «Lücha» (绿茶) significa «té verde».
- Significado cultural: Según el «Mindong ribao» (2023), Fu’an ostenta los títulos de «中国红茶之都» (capital del té rojo de China) y «中国茶叶之乡» (cuna del té de China). En Shekou, según el «Fujian ribao» (2018), funciona la primera institución científica de la provincia dedicada al té, hoy el Instituto del Té de la Academia de Ciencias Agrícolas de Fujian, con una colección de 450 variedades de planta de té. Sobre el pasado del té verde en Fu’an, las fuentes encontradas no dicen nada.
3. Descripción Botánica y Materia Prima
- Variedad / Cultivar: El sello, según los datos encontrados, no menciona variedades. La principal variedad local es 福安大白茶 (Fú’ān dàbáichá), desde 1985 variedad selecta nacional (número GS13003-1985, según Wikipedia).
- Lugar de origen. Las fuentes discrepan. La Wikipedia china menciona la aldea Shanggaoshan del cantón de Muyang (穆阳乡上高山村); la enciclopedia de la editorial agrícola «智汇三农», la aldea Gaoling de la comuna de Kangcuo (康厝公社高岭村); como segundo nombre de la variedad registra «高领大白茶».
- Procedencia. Ambas referencias ofrecen dos versiones: selección a partir de té silvestre o introducción desde la zona de Songxi, Zhenghe y Jianyang, donde se lo llamaba «皇帝茶» («té del emperador»). El nombre 福安大白茶 lo recibió la variedad en 1973.
- Aspecto. Semiárbol, hoja verde oscura con brillo oleoso. La enciclopedia clasifica a la variedad como de hoja mediana; la Wikipedia, en un mismo artículo, la llama tanto de hoja grande como de hoja mediana. La variedad es temprana, las yemas son carnosas y el vello es bastante abundante.
- Para qué tés. Según la enciclopedia, de ella salen excelentes Baihao Yinzhen y té rojo gongfu, y el té verde secado con aire caliente (烘绿) «también es de buena calidad».
- Materia prima: La descripción del sello habla de yemas grandes y carnosas con abundante vello; no se indica qué variedades las proporcionan ni con qué norma se recolecta la hoja.
4. Terruño y Particularidades del Cultivo
- Región: Según el «Mindong ribao» (2023), Fu’an limita al norte con el sur de Zhejiang y al este se asoma al estrecho; el clima es templado y húmedo. La zona del monte Baiyunshan (白云山), dentro del término municipal, está, según el periódico, casi todo el año entre llovizna y nubes.
- Escala: Según el mismo periódico, los jardines de té de Fu’an ocupan 300 mil mu; en 2022 se elaboraron 28,1 mil t de té fresco por 2,12 mil millones de yuanes. Eso corresponde a todos los tés de la ciudad; no se indica la proporción del té verde.
- Altitud y suelos: No hay datos en las fuentes encontradas.
5. Tecnología de Producción
Las fuentes encontradas no describen la tecnología de «福安绿茶». La descripción del sello no indica el método de secado, si con aire caliente o en sartén.
A continuación se presenta un esquema general del té verde, no una descripción específica de este té:
- Marchitado de la hoja fresca (摊放, tānfàng): La hoja se extiende en capa fina para que libere parte de la humedad.
- Fijación (杀青, shāqīng): El calor detiene la oxidación y conserva el color verde.
- Enrollado (揉捻, róuniǎn) u otra forma de dar forma.
- Secado (干燥, gānzào): Con aire caliente (烘青, hōngqīng) o en sartén (炒青, chǎoqīng).
6. Características Organolépticas
La descripción siguiente la da el sitio de referencia de indicaciones geográficas para el té bajo el sello.
- Aspecto de la hoja seca: Yemas grandes y carnosas, uniformes, de color verde tierno con brillo, con vello denso y visible (芽头肥壮、匀齐、嫩绿润、茸毛多显).
- Aroma de la hoja seca: No hay descripción separada en las fuentes encontradas.
- Aroma de la infusión: «Aroma de hoja tierna», pleno y duradero (嫩香馥郁悠长).
- Sabor: Fresco, suave y vivaz, con retrogusto dulce (鲜醇爽、回甘).
- Color de la infusión: Amarillo verdoso pálido, transparente y brillante (嫩黄绿、清澈鲜亮).
- Hoja infusionada: Amarilla tierna, uniforme, brillante y viva (叶底嫩黄匀亮鲜活).
7. Composición Química
No hay indicadores físicoquímicos del té terminado en las fuentes encontradas. Para la variedad 福安大白茶, la enciclopedia da la composición de la hoja fresca (una yema con dos hojas): polifenoles, 27,16 %; cafeína, 4,56 %. Son datos de la materia prima de la variedad, no del té bajo el sello: se desconoce qué variedad entra en «福安绿茶».
8. Preparación
Práctica de la clase para té verde tierno de yemas.
- Temperatura del agua: 80–85 °C.
- Cantidad de té: 3 g por 150 ml.
- Utensilios: Vaso de vidrio, en el que se ven las yemas con vello, o gaiwan blanco.
- Proceso:
- Calentar el utensilio.
- Poner el té y verter el agua por la pared.
- Primera infusión: entre 40 y 60 segundos.
- Beber, dejando parte de la infusión.
- Añadir agua.
- Dos o tres infusiones repetidas.
9. Conservación
Práctica de la clase. En envase hermético, en el refrigerador a 0–5 °C, sin luz, humedad ni olores. Es mejor beberlo dentro del año.
10. Precio y Falsificaciones
No hay datos de precios en las fuentes encontradas.
- Cómo evitar falsificaciones:
- Buscar el sello de certificación «福安绿茶» n.º 35073373; el derecho de uso lo administra la Asociación de la Industria del Té de Fu’an.
- Verificar que el productor sea de Fu’an.
- No confundirlo con sellos vecinos del mismo titular: «福安白茶» es té blanco y «坦洋工夫» es té rojo.
- Aspecto: yemas grandes con vello, infusión transparente de color amarillo verdoso pálido, hoja infusionada amarilla tierna y uniforme.
11. Datos Interesantes
- Los sellos del té verde y del té blanco de Fu’an son correlativos, n.º 35073373 y n.º 35073374, y se registraron con una diferencia de dos semanas.
- Fu’an es uno de los principales viveros de plantines de té de China; el periódico habla de más de 50 variedades en los viveros del poblado de Gantang.
- La variedad local 福安大白茶, según una de las versiones, llegó desde el norte de Fujian, donde la llamaban «té del emperador».
12. Comparación con otros tés de Fu’an y Fujian
- Tanyang Gongfu (坦洋工夫): El principal té de Fu’an es un té rojo gongfu de la aldea de Tanyang, bajo el sello del mismo titular.
- Fu’an (福安): El artículo del corpus sobre tés blancos de Fu’an y Jian’ou trata de otra clase de la misma zona.
- Songxi Lücha (松溪绿茶): Té verde del norte de Fujian, sello de 2009; cuatro formas de hoja bajo un mismo nombre.
- Wuping Lücha (武平绿茶): Té verde del oeste de Fujian.
- Youxi Lücha (尤溪绿茶): Té verde del centro de Fujian, del distrito de Sanming.
En conclusión:
Fu’an Lücha es un té verde de una región famosa por el té rojo Tanyang Gongfu y por viveros que en los años pico llegaron a dar más de la mitad de los plantines de té del país. Los documentos sobre él son escasos: sello de 2021, titular la asociación municipal del té, zona todo Fu’an y una breve descripción del aspecto. Según ella, es un té de yemas grandes y vellosas, con aroma tierno y persistente, infusión transparente de color amarillo verdoso y sabor suave con un retorno dulce.
Fuentes
Indicación geográfica
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