Fú'ān lǜchá

फुआन ल्यूचा (Fú’ān lǜchá, 福安绿茶) — फुजियान प्रांत के उत्तर-पूरुब में, झेजियांग के सीमा के पास, निंगदे जिला के फुआन (福安市) शहरी काउंटी के हरी चाय ह। फुआन खास क के लाल चाय तानयांग गोंगफू खातिर परसिद्ध ह आ एकरा के “चीन के लाल चाय के राजधानी” आ “चीन के चाय के जनमभूमि” के उपाधि मिलल बा; हरियर चाय के अपन सर्टिफिकेशन चिन्ह अक्टूबर 2021 में मिलल, लगभग सफ़ेद चाय के साथे-साथे। चिन्ह के बिबरन के मोताबिक ई चाय बड़हन बराबर कोंपलन से बनेला जवना में घन रोआँ होला, कोमल आ टिकाऊ सुगंध होला, पीयर-हरियर पारदर्शी अरक होला आ ताज़ा कोमल स्वाद होला जवना में मीठ बाद-स्वाद होला।

1. बर्गीकरण आ उत्पत्ति

• प्रकार: हरी चाय (绿茶, lǜchá)। रजिस्टर में आ नाम में क्लास अंकित बा: चिन्ह के माल “绿茶” लिखल बा।
• श्रेणी: भूगोलीय सर्टिफिकेशन चिन्ह (2021) वाला फुजियानी हरी चाय।
• उत्पत्ति: चीन, फुजियान प्रांत (福建, Fújiàn), निंगदे शहरी जिला (宁德, Níngdé), फुआन शहरी काउंटी (福安市, Fú’ān shì)।
• क्षेत्र: भूगोलीय संकेत वाला संदर्भ साइट के मोताबिक — फुआन के वर्तमान प्रशासनिक क्षेत्र (福安市现辖行政区域)। प्रांतीय चिन्ह सूची में फुआन के धारक के प्रशासनिक संबद्धता बतावल गइल बा; क्षेत्र के कानूनी सीमा हमनी के ना देखल बा।
• संरक्षण ब्यवस्था: चीन के राज्य बौद्धिक संपदा प्रशासन (CNIPA) के भूगोलीय सर्टिफिकेशन चिन्ह सं. 35073373, माल — हरी चाय। 30 जून 2026 के प्रांतीय सूची के मोताबिक चिन्ह 21 अक्टूबर 2021 के पंजीकृत भइल, धारक — फुआन चाय उद्योग संघ (福安市茶业协会), पंजीकरण चालू बा।
• भूगोलीय निर्देशांक: मिलल दस्तावेज़ में ना बतावल गइल बा।

2. इतिहास आ सांस्कृतिक महत्व

• इतिहास:
  • प्राचीन काल। “मिनडोंग रिबाओ” (2023) लिखेला कि फुआन के चाय इतिहास “सुई आ तांग से जुड़ल बा” (远溯隋唐)। “फुजियान रिबाओ” (2018) के मोताबिक शेकोउ (社口镇) कस्बा में चाय तांग काल के बीच से उपजावल जात बा। एह लेखन में ई ना बतावल गइल बा कि ओह समय कवन चाय बनत रहे।
  • 1851। “मिनडोंग रिबाओ” के मोताबिक तानयांग गाँव में लाल चाय “坦洋工夫” बनावल गइल, आ 1915 में एकरा के पनामा अंतर्राष्ट्रीय प्रदर्शनी में सोना पदक मिलल। एही चाय से फुआन के लाल चाय वाला इलाका के नाम पड़ल।
  • 1970 के दशक से। उहे अखबार लिखेला कि 1972 में गांटांग (甘棠镇) कस्बा में 福安大白茶 आ 福云6号 किसिमन के कलमी पौधा उपजावल जाए लागल। समय के साथ फुआन चाय किसिमन के प्रजनन खातिर देश के छह क्षेत्रीय आधार सभ में से एगो बन गइल; अखबार के मोताबिक चरम सालन में देश में भेजल जाए वाला लगभग 60 % पौधा इहाँ से जात रहे। एही से कहावत बा “天下茶苗出福安” — “सारा दुनिया खातिर चाय के पौधा — फुआन से”।
  • 2018। “फुजियान रिबाओ” (2021) के मोताबिक नवंबर में फुआन चाय उद्योग संघ “福安白茶” चिन्ह खातिर आवेदन दिहलस।
  • 2021। “福安白茶” चिन्ह (सं. 35073374) 7 अक्टूबर के पंजीकृत भइल, “福安绿茶” चिन्ह (सं. 35073373) — 21 अक्टूबर के; दुनो के धारक एके बा। “फुजियान रिबाओ” सफ़ेद चाय के शहर के सोरहवाँ भूगोलीय चिन्ह कहेला। हरी चाय खातिर आवेदन कब भइल, मिलल स्रोत में ना बतावल गइल बा; दुनो चिन्ह के नंबर क्रम से बा।
• नाम: “फुआन” (福安) — शहर के नाम ह: 福 — “सुख”, 安 — “शांति”। “ल्यूचा” (绿茶) — “हरी चाय”।
• सांस्कृतिक महत्व: “मिनडोंग रिबाओ” (2023) के मोताबिक फुआन के “中国红茶之都” (चीन के लाल चाय के राजधानी) आ “中国茶叶之乡” (चीन के चाय के जनमभूमि) के उपाधि ह। शेकोउ में, “फुजियान रिबाओ” (2018) के मोताबिक, प्रांत के पहिला वैज्ञानिक चाय संस्थान काम करेला — अब फुजियान कृषि विज्ञान अकादमी के चाय संस्थान, जहाँ चाय के झाड़ी के 450 किसिमन के संग्रह बा। फुआन में हरी चाय के अतीत के बारे में मिलल स्रोत कुछ ना बतावेला।

3. बनस्पति बिबरन आ कच्चा माल

• किसिम / कल्टीवार: मिलल आँकड़ा के मोताबिक चिन्ह कवनो किसिम ना बतावेला। मुख्य स्थानीय किसिम ह — 福安大白茶 (Fú’ān dàbáichá), 1985 से — राष्ट्रीय उत्कृष्ट किसिम (नंबर GS13003-1985, विकिपीडिया के मोताबिक)।
  • जनमस्थान। स्रोत में मतभेद बा। चीनी विकिपीडिया मुयांग बस्ती के शांगगाओशान गाँव (穆阳乡上高山村) कहेला; कृषि प्रकाशन “智汇三农” के विश्वकोश — कांगचुओ कम्यून के गाओलिंग गाँव (康厝公社高岭村); किसिम के दूसर नाम उ “高领大白茶” लिखेला।
  • उत्पत्ति। दुनो संदर्भ में दू गो संस्करण दिहल बा: जंगली चाय से चयन भा सोंगसी, झेंगहे आ जियानयांग जिला से आयात, जहाँ एकरा के “皇帝茶” (“सम्राट के चाय”) कहल जात रहे। 1973 में एह किसिम के नाम 福安大白茶 पड़ल।
  • रूप। अधपेड़, पत्ता गहिरा हरियर तेल जइसन चमक वाला। विश्वकोश एकरा के मझोला पत्ता वाला किसिम मानेला; विकिपीडिया एकही लेख में एकरा के बड़हन पत्ता वाला आ मझोला पत्ता वाला दुनो कहेला। किसिम जल्दी तइयार होखे वाला ह, कोंपल मांसल होला, रोआँ काफी घन होला।
  • कवन चाय खातिर। विश्वकोश के मोताबिक एकरा से बढ़िया बैहाओ यिनझेन आ गोंगफू लाल चाय बनेला, आ गरम हवा में सुखावल हरी चाय (烘绿) “ओतने नीक गुणवत्ता वाला होला”।
• कच्चा माल: चिन्ह के बिबरन में बड़हन मांसल कोंपल घन रोआँ के साथ कहल गइल बा; कवन किसिम से ई मिलेला आ पत्ता कवन मानक से तूरल जाला, ई ना बतावल गइल बा।

4. टेरुआर आ उपज के खासियत

• क्षेत्र: “मिनडोंग रिबाओ” (2023) के मोताबिक फुआन उत्तर में झेजियांग के दक्खिन से सटल बा, पूरुब में जलडमरू तक निकलेला; जलवायु नरम आ नम बा। शहरी सीमा में बैयुनशान (白云山) पहाड़ के इलाका, अखबार के मोताबिक, लगभग साल भर बूँदा-बाँदी आ बादर में रहेला।
• पैमाना: उहे अखबार के मोताबिक फुआन के चाय बगान 300 हजार म्यू में फइलल बा; 2022 में 28,1 हजार टन कच्चा चाय 2,12 अरब युआन के उपजल। ई शहर के सगरी चाय के आँकड़ा ह; हरी चाय के हिस्सा ना बतावल गइल बा।
• ऊँचाई आ माटी: मिलल स्रोत में जानकारी ना बा।

5. उत्पादन तकनीक

“福安绿茶” के तकनीक के बिबरन मिलल स्रोत में ना बा। चिन्ह के बिबरन में सुखावे के तरीका — गरम हवा से भा कड़ाही में — ना बतावल गइल बा।

नीचे हरी चाय के सामान्य योजना बा, खास एह चाय के बिबरन ना:

1. ताजा पत्ता के बिछावल (摊放, tānfàng): पत्ता के पातर परत में बिछावल जाला ताकि उ कुछ नमी छोड़ दे।
2. स्थिरीकरण (杀青, shāqīng): गरमी ऑक्सीकरण रोकेला आ हरियर रंग बचावेला।
3. मरोड़ल (揉捻, róuniǎn) भा अउरी कवनो आकार देवे के काम।
4. सुखावल (干燥, gānzào): गरम हवा से (烘青, hōngqīng) भा कड़ाही में (炒青, chǎoqīng)।

6. इंद्रियगत बिसेसता

नीचे के बिबरन चिन्ह वाला चाय खातिर भूगोलीय संकेत वाला संदर्भ साइट से दिहल गइल बा।

• सूखा पत्ता के रूप: कोंपल बड़हन आ मांसल, बराबर, कोमल हरियर चमक वाला, घन देखाई पड़े वाला रोआँ के साथ (芽头肥壮、匀齐、嫩绿润、茸毛多显)।
• सूखा पत्ता के सुगंध: मिलल स्रोत में अलग से बिबरन ना बा।
• अरक के सुगंध: “कोमल पत्ता के सुगंध” — भरपूर आ लमहर (嫩香馥郁悠长)।
• स्वाद: ताज़ा, कोमल आ स्फूर्तिदायक, मीठ बाद-स्वाद के साथ (鲜醇爽、回甘)।
• अरक के रंग: कोमल पीयर-हरियर, पारदर्शी आ चमकीला (嫩黄绿、清澈鲜亮)।
• चाय के पेंदी (भीजल पत्ता): कोमल पीयर, बराबर, चमकीला आ जीवंत (叶底嫩黄匀亮鲜活)।

7. रासायनिक संघटन

मिलल स्रोत में तइयार चाय के भौतिक-रासायनिक मानक ना बा। 福安大白茶 किसिम खातिर विश्वकोश ताजा पत्ता के संघटन बतावेला (एक कोंपल दू पत्ता के साथ): पॉलीफेनॉल — 27,16 %, कैफीन — 4,56 %। ई किसिम के कच्चा माल के आँकड़ा ह, चिन्ह वाला चाय के ना: “福安绿茶” में कवन किसिम जाला, ई अज्ञात बा।

8. चाय बनावल

कोंपल से बनल कोमल हरी चाय खातिर वर्ग के अभ्यास।

• पानी के तापमान: 80–85 °C।
• चाय के मात्रा: 150 मिली पर 3 ग्राम।
• बर्तन: काँच के गिलास — ओकरा में रोआँ वाला कोंपल देखाई पड़ेला — भा सफ़ेद गैवान।
• बिधि:
  1. बर्तन गरम करीं।
  2. चाय डालीं आ देवाल के सहारे पानी डालीं।
  3. पहिला अरक — 40–60 सेकंड के बाद।
  4. कुछ अरक बचाके पियीं।
  5. पानी आ डालीं।
  6. दू-तीन बेर आ दोहरावल जा सकेला।

9. भंडारण

वर्ग के अभ्यास। हवाबंद पैकिंग में, फ्रिज में 0–5 °C पर, रोशनी, नमी आ गंध से दूर। एक साल के भीतर पी लेवे में नीक।

10. दाम आ नकली चाय

मिलल स्रोत में दाम के जानकारी ना बा।

• नकली से कइसे बचीं:
  • “福安绿茶” सं. 35073373 सर्टिफिकेशन चिन्ह देखीं; उपयोग के अधिकार फुआन चाय उद्योग संघ देला।
  • जाँचीं कि उत्पादक फुआन से बा।
  • उहे धारक के पड़ोसी चिन्ह से ना भ्रमित होखीं: “福安白茶” — सफ़ेद चाय ह, “坦洋工夫” — लाल चाय ह।
  • रूप: बड़हन रोआँ वाला कोंपल, कोमल पीयर-हरियर पारदर्शी अरक, कोमल पीयर बराबर पेंदी।

11. रोचक तथ्य

• फुआन के हरी आ सफ़ेद चाय के चिन्ह क्रम से बा — सं. 35073373 आ सं. 35073374 — आ दुनो के पंजीकरण में दू हफ्ता के अंतर बा।
• फुआन चीन में चाय के पौधा के सभसे बड़ पैदाई के जगह में से एक ह; अखबार गांटांग कस्बा के पौधाशाला में 50 से बेसी किसिम के चर्चा करेला।
• स्थानीय किसिम 福安大白茶, एक संस्करण के मोताबिक, उत्तरी फुजियान से आइल बा, जहाँ एकरा के “सम्राट के चाय” कहल जात रहे।

12. फुआन आ फुजियान के दूसर चाय से तुलना

• तानयांग गोंगफू (坦洋工夫): फुआन के मुख्य चाय — तानयांग गाँव के लाल गोंगफू चाय, उहे धारक के चिन्ह वाला।
• फुआन (福安): फुआन आ जियानओउ के सफ़ेद चाय पर कोर्पस लेख — उहे जिला के दूसर वर्ग के बारे में।
• सोंगसी ल्यूचा (松溪绿茶): उत्तरी फुजियान के हरी चाय, 2009 के चिन्ह; एके नाम से पत्ता के चार रूप।
• वूपिंग ल्यूचा (武平绿茶): पच्छिमी फुजियान के हरी चाय।
• यूसी ल्यूचा (尤溪绿茶): मध्य फुजियान के हरी चाय, सानमिंग जिला से।

निष्कर्ष में:

फुआन ल्यूचा — अइसन इलाका के हरी चाय जवन लाल तानयांग गोंगफू आ पौधाशाला खातिर परसिद्ध बा, जवन चरम सालन में देश के आधा से बेसी चाय के पौधा देत रहे। एकरा बारे में दस्तावेज़ कम बा: 2021 के चिन्ह, धारक — शहर के चाय संघ, क्षेत्र — पूरा फुआन, आ रूप के छोट बिबरन। ओकरा मोताबिक ई चाय बड़हन रोआँ वाला कोंपल से बनल बा जवना में कोमल लमहर सुगंध, पारदर्शी पीयर-हरियर अरक आ कोमल स्वाद मीठ वापसी के साथ होला।

स्रोत

भौगोलिक संकेत

• CNIPA 地理标志证明商标 №35073373

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