Chángqīng chá

ချန်ချင်းချာ (Chángqīng chá, 长清茶) သည် ရှန်တုန်းပြည်နယ်၊ ကျိနန်မြို့၊ ချန်ချင်းခရိုင် (长清区) ၏ အစိမ်းရောင်လက်ဖက်ခြောက်ဖြစ်ပြီး တိုင်ရှန်တောင်၏ အနောက်ဘက်ခြေရင်းတွင် တည်ရှိသည်။ ခရိုင်စိုက်ပျိုးရေးစီမံခန့်ခွဲမှုဌာနက ၎င်းအား တရုတ်နိုင်ငံမြောက်ပိုင်းတွင် လတ္တီကျုအမြင့်ဆုံး လက်ဖက်ခြောက်များထဲမှ တစ်ခုဟု ခေါ်ဆိုသည်။ ကာကွယ်မှုလိုအပ်ချက်များက ပုံပန်းသွင်ပြင်ကို အချက်လေးချက်ဖြင့် အကျဉ်းချုံးသည်။ ဆန်ပြုတ်ရည်အရောင်ရှိသော ရေနွေးကြမ်း၊ သစ်အယ်သီးရနံ့၊ ထူထဲသော အရွက်အသား၊ ရေအကြိမ်ကြိမ်လောင်း၍ ခံနိုင်ခြင်း။ ခရိုင်အတွင်း လင်ယန်စီ (灵岩寺) ဘုန်းတော်ကြီးကျောင်းတည်ရှိပြီး ထန်မင်းဆက်ခေတ် စာအုပ်က မြောက်ပိုင်းသို့ လက်ဖက်ရည်သောက်သုံးမှု ရောက်ရှိလာခြင်းကို ထိုကျောင်းနှင့် ဆက်စပ်ဖော်ပြသည်။ ၂၀၂၅ ခုနှစ်မှစ၍ ပထဝီအမှတ်အသားပါ ထုတ်ကုန်တစ်ခုဖြစ်သည်။

1. အမျိုးအစားခွဲခြားခြင်းနှင့် မူလဒေသ

• အမျိုးအစား: အစိမ်းရောင်လက်ဖက်ခြောက် (绿茶, lǜchá)။ ကာကွယ်မှုလိုအပ်ချက်များက အမျိုးအစားကို မဖော်ပြသော်လည်း ပုံပန်းသွင်ပြင်တွင် မြင်နိုင်သည်။ အစိမ်းရောင်အရွက်သည် တောက်ပြောင်ပြီး ရေနွေးကြမ်းသည် ဆန်ပြုတ်ရည်အရောင်ရှိကာ သစ်အယ်သီးရနံ့ရှိသည်။ “ကျိနန်နေ့စဉ်သတင်းစာ” အရ ခရိုင်အတွင်းရှိ လုပ်ငန်းများသည် အစိမ်းရောင်အပြင် အနီရောင်နှင့် အဖြူရောင်လက်ဖက်ခြောက်များလည်း ထုတ်လုပ်သော်လည်း ကာကွယ်မှုလိုအပ်ချက်များက အစိမ်းရောင်အရွက်ကိုသာ ဖော်ပြသည်။
• အမျိုးအစားခွဲ: ရှန်တုန်းမြောက်ပိုင်း အစိမ်းရောင်လက်ဖက်ခြောက်; ပထဝီအမှတ်အသားပါ ထုတ်ကုန် (၂၀၂၅); “ကျိနန်နေ့စဉ်သတင်းစာ” က ၎င်းအား ပထဝီအမှတ်အသားပါ စိုက်ပျိုးရေးထုတ်ကုန်ဟုလည်း ခေါ်ဆိုသည်။
• မူလဒေသ: တရုတ်နိုင်ငံ၊ ရှန်တုန်းပြည်နယ် (山东, Shāndōng), ကျိနန်မြို့ (济南, Jǐnán), ချန်ချင်းခရိုင် (长清, Chángqīng)။
• ကာကွယ်ရေးဇုန်: ခရိုင်အတွင်းရှိ မြို့နယ်ငါးခုနှင့် လမ်းပေါ်ကော်မတီများ၊ အုပ်ချုပ်ရေးကျေးရွာအုပ်စ ၃၂ ရွာ။ လျှောက်ထားသူမှာ ခရိုင်စိုက်ပျိုးရေးဖွံ့ဖြိုးတိုးတက်မှုစင်တာဖြစ်သည်။
• ပထဝီကိုဩဒိနိတ်များ: စာရွက်စာတမ်းအရ 116°43′–117°03′ အရှေ့လောင်ဂျီကျုနှင့် 36°23′–37°30′ မြောက်လတ္တီကျုဖြစ်သည်။ လတ္တီကျုအားဖြင့် ဘောင်သည် တစ်ဒီဂရီကျော်၊ ကီလိုမီတာ ၁၂၀ ခန့် ကျယ်ဝန်းပြီး ခရိုင်တစ်ခုလုံးသည် ၁၂၀၀ စတုရန်းကီလိုမီတာခန့် ကျယ်ဝန်းကာ ဗဟိုသည် 36°27′ မြောက်လတ္တီကျုခန့်တွင် ရှိသည်။ မြောက်ဘက်နယ်နိမိတ်သည် စာရိုက်အမှား ဖြစ်နိုင်သည်။ တူညီသောဘောင်ကို ရည်ညွှန်းဝက်ဘ်ဆိုက်၏ စိုက်ပျိုးရေးအမှတ်အသားဆိုင်ရာ သတ်မှတ်ချက် ပြန်လည်ဖော်ပြချက်တွင်လည်း ထပ်တူပြုထားသည်။

2. သမိုင်းကြောင်းနှင့် ယဉ်ကျေးမှုဆိုင်ရာ အရေးပါမှု

• သမိုင်းကြောင်း:
  • လက်ဖက်ရည်သောက်ခြင်းက လက်ဖက်စိုက်ပျိုးခြင်းထက် စောသည်။ “ကျိနန်နေ့စဉ်သတင်းစာ” (၂၀၂၄) က ထန်မင်းဆက်ခေတ် “မစ္စတာဖုန်၏ မြင်တွေ့ကြားသိမှတ်စုများ” (封氏闻见记) မှ စတင်ဖော်ပြသည်။ တောင်ပိုင်းသားများသည် လက်ဖက်ရည်ကို နှစ်သက်ကြပြီး မြောက်ပိုင်းသားများသည် အစပိုင်းတွင် အနည်းငယ်သာ သောက်ကြသည်။ ခိုင်းယွမ်ခေတ်နှစ်များ (၇၁၃–၇၄၁) အတွင်း တိုင်ရှန်တောင်ရှိ လင်ယန်စီဘုန်းတော်ကြီးကျောင်းတွင် ဈာန်ဂိုဏ်းဆရာတစ်ပါးက သွန်သင်မှုကို မြှင့်တင်ခဲ့ပြီး လက်ဖက်ရည်သောက်သုံးမှုသည် မြောက်ပိုင်းသို့ ပျံ့နှံ့သွားသည်။ ဘုန်းတော်ကြီးကျောင်းသည် ချန်ချင်းခရိုင်တွင် တည်ရှိသည်။ ၎င်းသည် လက်ဖက်ရည်သောက်သုံးမှုသမိုင်းဖြစ်ပြီး လက်ဖက်စိုက်ပျိုးမှုသမိုင်းမဟုတ်ပါ။
  • ၈၂၄ ခုနှစ်။ သတင်းစာက ခရိုင်လက်ဖက်အသင်း၏ စာအုပ်ကို ကိုးကား၍ ပန်ကျိုးခန်းမ (般舟殿) ၏ အရှေ့မြောက်ထောင့်ရှိ ကမ္ပည်းစာကို ဖော်ပြသည်။ “天蓼茶院到此，长庆四年正月十五日题” — “ထျန်လျောင်လက်ဖက်ခြံမှ ဤနေရာသို့ ရောက်ရှိလာသည်” ဟု ချန်ချင်းခေတ် စတုတ္ထနှစ်၊ ပထမလ ၁၅ ရက်နေ့တွင် ရေးထိုးထားသည်။ သတင်းထောက်က ထျန်လျောင်ခြံသည် ဘုန်းတော်ကြီးကျောင်း၏ လက်ဖက်ဥယျာဉ်ငယ်တစ်ခု ဖြစ်နိုင်သည်ဟု သတိထား၍ ခန့်မှန်းသည်။
  • ကျောက်စာတိုင်ပေါ်မှ ကဗျာများ။ ထိုသတင်းစာကပင် ဘုန်းတော်ကြီးကျောင်း၏ ကျောက်စာတိုင်မှ စာကြောင်းများကို ဖော်ပြသည်။ “身在净土上方界，闲观野鸟鸣幽谷，顿觉超俗话新茶，再整衣冠拜佛牙” — ထိုစာတွင် ရေးသူသည် “လောကီရေးရာမှ ကင်းလွတ်ပြီး” “လက်ဖက်သစ်” အကြောင်း ပြောဆိုသည်။ စာရေးသူနှင့် ခေတ်ကို သတင်းစာက မဖော်ပြပါ။ သတင်းစာနှင့် ရည်ညွှန်းဖော်ပြချက်များက “လက်ဖက်သစ်” ကို ချန်ချင်းလက်ဖက်ဟု ယူဆသော်လည်း စာကြောင်းများတွင် လက်ဖက်၏အမည် မပါဝင်ပါ။
  • ထန်ခေတ်နှောင်း။ သတင်းစာအရ ထိုအချိန်တွင် ဥယျာဉ်များသည် ဝူလျန်၊ ကျောင်းနန်၊ ထိုင်အန်နှင့် လင်ယန်စီအနီးတွင် ပေါ်ပေါက်လာပြီး နောက်ပိုင်းတွင် ဝမ်တယ်၊ ဝူဖုန်၊ ကျန်းရှားနှင့် ရွှမ်ချွမ်တို့တွင် တဖြည်းဖြည်း စိုက်ပျိုးလာကြသည်။ မည်သည့်စာရွက်စာတမ်းကို အခြေခံကြောင်း မဖော်ပြထားပါ။
  • ၁၉၉၈ ခုနှစ်။ ထိုသတင်းစာအရ ထိုနှစ်တွင်မှ ချန်ချင်းသည် “南茶北引” — “တောင်ပိုင်းလက်ဖက်ကို မြောက်ပိုင်းသို့” အစီအစဉ်ဖြင့် လက်ဖက်စိုက်ပျိုးရန် စတင်စမ်းသပ်ခဲ့သည်။ ၂၀၀၈ ခုနှစ်ခန့်တွင် ခရိုင်သည် အကြီးစားစိုက်ပျိုးမှုကို အားပေးခဲ့သည်။ ရည်ညွှန်းဝက်ဘ်ဆိုက်က ခရိုင်စိုက်ပျိုးရေးဌာနကို ကိုးကား၍ ၁၉၅၀ ပြည့်လွန်နှစ်များမှစ၍ စိုက်ပျိုးမှု ပြန်လည်စတင်ကြောင်းနှင့် ၂၀၁၁ ခုနှစ်ကုန်တွင် ဥယျာဉ် မူ ၂၀၀၀ ရှိကြောင်း ဖော်ပြသည်။ သတင်းစာ၏ ရက်စွဲနှင့် ကွဲလွဲမှုကို မဖြေရှင်းထားပါ။
  • ၂၀၂၂ ခုနှစ်။ “ချီလူညနေခင်းသတင်းစာ” က ချန်ချင်းလက်ဖက်၏ အရသာအကြောင်း ခရိုင်သိပ္ပံအဖွဲ့၏ ဆောင်းပါးကို Foods ဂျာနယ်တွင် ဖော်ပြကြောင်း သတင်းပို့သည်။ ဂျာနယ်၏ ထုတ်ဝေအချက်အလက်ကို သတင်းစာက မဖော်ပြပါ။
  • ၂၀၂၃ ခုနှစ်။ “ကျိနန်နေ့စဉ်သတင်းစာ” အရ ရိုးရာဥယျာဉ်များသည် မူ ၁၁၀၄၀ နေရာယူထားပြီး လက်ဖက်ခြောက်ထွက်တန်ဖိုးမှာ ယွမ် သန်း ၂၀၁ ခန့်ရှိသည်။ ၂၀၂၃ ခုနှစ် တရုတ်ဒေသဆိုင်ရာ လက်ဖက်အမှတ်တံဆိပ်တန်ဖိုး အကဲဖြတ်မှုတွင် အမှတ်တံဆိပ်၏ တန်ဖိုးမှာ ယွမ် သန်း ၄၉၉ ဟု သတ်မှတ်ခံရသည်။
  • ၂၀၂၅ ခုနှစ်။ နိုင်ငံတော် ဉာဏပစ္စည်းမူပိုင်ခွင့် စီမံခန့်ခွဲမှုဌာန၏ ကြေညာချက် အမှတ် ၆၄၆၊ ၂၀၂၅ ခုနှစ် စက်တင်ဘာလ ၂၃ ရက်နေ့တွင် ချန်ချင်းချာအား ပထဝီအမှတ်အသားပါ ထုတ်ကုန်အဖြစ် အသိအမှတ်ပြုခဲ့သည်။
  • စိုက်ပျိုးရေးဆိုင်ရာ အမှတ်အသား။ “ကျိနန်နေ့စဉ်သတင်းစာ” (၂၀၂၄) က ချန်ချင်းချာအား ပထဝီအမှတ်အသားပါ စိုက်ပျိုးရေးထုတ်ကုန်ဟု ခေါ်ဆိုသည်။ လက်ဖက်ဝက်ဘ်ပေါ်တယ်က စိုက်ပျိုးရေးဝန်ကြီးဌာန၏ အသိအမှတ်ပြုမှုကို ၂၀၁၂ ခုနှစ်ဟု သတ်မှတ်သည်။ စာရွက်စာတမ်းကိုယ်တိုင်ကို တွေ့ရှိသော သတင်းရင်းမြစ်များတွင် မရှိပါ။
• အမည်: “ချန်ချင်း” (长清) သည် ခရိုင်အမည်ဖြစ်သည်။ ကြော်ငြာနာမည်ပြောင်မှာ “江北第一茶” — “ယန်ဇီမြစ်မြောက်ဘက်မှ ပထမဆုံးလက်ဖက်” ဖြစ်သည်။
• ယဉ်ကျေးမှုဆိုင်ရာ အရေးပါမှု: ခရိုင်လက်ဖက်အသင်းသည် ခရိုင်စိုက်ပျိုးရေးစီမံခန့်ခွဲမှုဌာန၏ ပံ့ပိုးမှုဖြင့် “珠树莲台北茶之祖 — 长清茶与北方茶文化之变迁” စာအုပ်ကို ထုတ်ဝေခဲ့သည်။ ခေါင်းစဉ်တွင်ပင် ချန်ချင်းအား “မြောက်ပိုင်းလက်ဖက်၏ ဘိုးဘေး” ဟု ခေါ်ဆိုထားသည်။

3. ရုက္ခဗေဒဆိုင်ရာ ဖော်ပြချက်နှင့် ကုန်ကြမ်း

• မျိုးကွဲများ: ကာကွယ်မှုလိုအပ်ချက်များက 鸠坑种 (Jiūkēng zhǒng), 黄山种 (Huángshān zhǒng), 福鼎大白茶 (Fúdǐng dàbáichá), 舒茶早 (Shūcházǎo) နှင့် လုံကျင်းစီးရီး (龙井系列) — “နှင့် အခြား” တို့ကို ဖော်ပြသည်။
• မျိုးကွဲများ၏ မူလဒေသ: “ချီလူညနေခင်းသတင်းစာ” အရ ခရိုင်ရှိ မျိုးကွဲအများစုသည် တောင်ပိုင်းမှ သယ်ဆောင်လာခြင်းဖြစ်သည်။ အသုံးအများဆုံးမှာ ဖူတိန်တာပိုင်ဖြစ်ပြီး နှစ်များတစ်လျှောက် ရာသီဥတုလိုက်လျောညီထွေဖြစ်အောင် စိုက်ပျိုးမှုကြောင့် ၎င်း၏အရည်အသွေးသည် မူရင်းဒေသနှင့် နှိုင်းယှဉ်လျှင် သိသိသာသာ ပြောင်းလဲခဲ့သည်။
• ခူးဆွတ်ခြင်း: လက်ဖြင့်သာ (人工采摘) — ခူးဆွတ်ခြင်းအတွက် တစ်ခုတည်းသော လိုအပ်ချက်ဖြစ်သည်။ အညွှန့်စံနှုန်းကို စာရွက်စာတမ်းတွင် မဖော်ပြထားပါ။
• ခူးဆွတ်ချိန်: ခရိုင်စီမံခန့်ခွဲမှုဌာနက လက်ဖက်သစ်အတွက် အကောင်းဆုံးအချိန်သည် ကုယွီရာသီ (谷雨, gǔyǔ) နှင့် နောက်ပိုင်းဟု ခေါ်ဆိုသည်။ မြောက်ပိုင်းသို့ ပြောင်းရွှေ့ပြီးနောက် ချုံပင်၏ ဇီဝဗေဒသည် ပြောင်းလဲသွားပြီး ရာသီသည် နောက်ကျသည်။ ခရိုင်က ထိုအပေါ်တွင် 长清谷雨茶 အမှတ်တံဆိပ်ကို တည်ဆောက်သည်။

4. တီရောဝါနှင့် စိုက်ပျိုးမှုဆိုင်ရာ ထူးခြားချက်များ

• ဒေသ: တိုင်ရှန်တောင်၏ အနောက်ဘက်ခြေရင်း (泰山西麓)၊ ကျိနန်၏ အနောက်တောင်ဘက်၊ ခရိုင်စီမံခန့်ခွဲမှုဌာနအရ ဥယျာဉ်အများစုသည် သုံးဘက်တွင် တောင်များဖြင့် ဝန်းရံထားသည်။
• ရာသီဥတု: နေ့နှင့်ည အပူချိန်ကွာခြားမှု ကြီးမားသော လတ္တီကျုမြင့်ဒေသ (“ချီလူညနေခင်းသတင်းစာ”)။ အပူချိန်၊ မိုးရေချိန်နှင့် အမြင့်ဆိုင်ရာ ကိန်းဂဏန်းများကို တွေ့ရှိသော သတင်းရင်းမြစ်များတွင် မရှိပါ။
• မြေဆီလွှာ: ကာကွယ်မှုလိုအပ်ချက်များအရ — အဓိကအားဖြင့် ညိုရောင်မြေဆီလွှာ (棕壤) ဖြစ်ပြီး အော်ဂဲနစ်ဓာတ်၊ ဇင့်၊ သံ၊ ဘိုရွန်၊ ကယ်လ်စီယမ်၊ မဂ္ဂနီစီယမ်နှင့် မိုလစ်ဘ်ဒင်နမ်တို့ ကြွယ်ဝသည်။
• ကာကွယ်မှုလိုအပ်ချက်များအရ ပြုစုမှု: အဖူးမဖူးမီနှင့် မြေဩဇာကျွေးပြီးနောက် ရေလောင်းခြင်း; ဆောင်းဦးအစတွင် မဖြစ်မနေ အစိုဓာတ်ဖြည့်ရေလောင်းခြင်း (越冬水); အထွက်နှုန်းအတွက် အကိုင်းဖြတ်ခြင်း; ပိုးမွှားကာကွယ်မှုကို လက်ဖြင့်၊ ရုပ်ပိုင်းဆိုင်ရာနှင့် ဇီဝဗေဒဆိုင်ရာ နည်းလမ်းများဖြင့် ဆောင်ရွက်ပြီး အဆိပ်ပြင်းပြီး ကြာရှည်ခံ ပိုးသတ်ဆေးများ တားမြစ်ထားသည်။

5. ထုတ်လုပ်မှုနည်းပညာ

ကာကွယ်မှုလိုအပ်ချက်များက ထုတ်လုပ်မှုကို မဖော်ပြထားဘဲ ဤလက်ဖက်ခြောက်၏ နည်းပညာဆိုင်ရာ အခြားဖော်ပြချက်များကို တွေ့ရှိသော သတင်းရင်းမြစ်များတွင် မရှိပါ။ အောက်တွင် အစိမ်းရောင်လက်ဖက်ခြောက်၏ ယေဘုယျပုံစံဖြစ်ပြီး ချန်ချင်းချာ၏ ဖော်ပြချက်မဟုတ်ပါ။

1. လတ်ဆတ်သောအရွက်ကို ဖြန့်ထားခြင်း (摊放, tānfàng).
2. အပူပေးခြင်း (杀青, shāqīng): အပူပေးခြင်းဖြင့် ဓာတ်တိုးမှုကို ရပ်တန့်စေသည်။
3. လိပ်ခြင်း (揉捻, róuniǎn).
4. အခြောက်ခံခြင်း (干燥, gānzào).

6. အာရုံခံဆိုင်ရာ လက္ခဏာများ

၂၀၂၅ ခုနှစ် ကာကွယ်မှုလိုအပ်ချက်များအရ၊ ကွင်းစကွင်းပိတ်များတွင် — စာရွက်စာတမ်း၏ ဖော်ပြချက်များ ဖြစ်သည်။

• အရွက်ခြောက်၏ အပြင်ပန်း: ကောက်ကွေးပြီး ကျစ်လျစ်သည် (条索卷曲紧结); အစိမ်းရောင်ရှိပြီး စိုစွတ်သော အရောင်တောက်ပြောင်မှုရှိသည် (色泽绿润)။
• အရွက်ခြောက်၏ ရနံ့: သီးခြားဖော်ပြချက်မရှိပါ။ မြင့်မားသောရနံ့ (香高) ကို စာရွက်စာတမ်းက “အတွင်းပိုင်းအရည်အသွေး” (内质) အဖြစ် သတ်မှတ်သည်။ ဆိုလိုသည်မှာ ရေနွေးကြမ်းအတွက် ဖြစ်သည်။
• ရေနွေးကြမ်း၏ ရနံ့: မြင့်မားပြီး သစ်အယ်သီးမှတ်စုပါရှိသည် (板栗香)။
• အရသာ: နူးညံ့ပြီး ပြည့်ဝသည် (味醇)။
• ရေနွေးကြမ်းအရောင်: ဆန်ပြုတ်ရည်အရောင် (小米汤色)။
• လက်ဖက်ရွက်ပြုတ် (နှပ်ထားသော အရွက်): အရွက်အသား ထူသည် (叶肉厚); လက်ဖက်သည် ရေအကြိမ်များစွာလောင်း၍ ခံနိုင်သည် (耐冲泡)။

ခရိုင်စီမံခန့်ခွဲမှုဌာနက ပုံပန်းသွင်ပြင်ကို “小米汤、板栗香、叶肥厚、味悠长” — “ဆန်ပြုတ်ရည်၊ သစ်အယ်သီးရနံ့၊ အရွက်ထူထဲ၊ အရသာရှည်” ဟူသော ဖော်မြူလာဖြင့် အကျဉ်းချုံးသည်။

ပုံသဏ္ဌာန်ဖော်ပြချက်များ ကွဲလွဲသည်။ လက်ဖက်ဝက်ဘ်ပေါ်တယ် (၂၀၂၂) က ချန်ချင်းအစိမ်းရောင်လက်ဖက်ခြောက်ကို ဖြောင့်စင်းပြီး ကျစ်လျစ်ကာ အမွေးနုထင်ရှားသည် (外形挺直，条紧显毫) ဟု ခေါ်ဆိုပြီး ကောက်ကွေးသည်ဟု မဆိုပါ။

7. ဓာတုဖွဲ့စည်းမှု

ကာကွယ်မှုလိုအပ်ချက်များက ကန့်သတ်ချက်များကို သတ်မှတ်သည်။ ထုတ်ယူနိုင်သောပစ္စည်းများ — ၃၈.၀ % ထက် မနည်း၊ ပိုလီဖီနော — ၁၄.၀ % ထက် မနည်း၊ ကဖိန်း — ၄.၀ % ထက် မနည်း၊ အမိုင်နိုအက်ဆစ်စုစုပေါင်း — ၂၃.၀ % ထက် မနည်း၊ ပရိုတင်း — ၃၀.၀ % ထက် မနည်း။

နောက်ဆုံးကန့်သတ်ချက်နှစ်ခုသည် မေးခွန်းထုတ်စရာဖြစ်သည်။ လက်ဖက်ခြောက်ချောအတွက် အမိုင်နိုအက်ဆစ်စုစုပေါင်း ၂၃ % သည် မဖြစ်နိုင်လောက်ပါ။ တူညီသောကြေညာချက်ရှိ အနီးအနားရှိ ရှန်တုန်းအမည်များက ၂.၀ % (ဟိုင်ချင်းချာ) နှင့် ၃.၀ % (ကျောင်းနန်လွီချာ) ထက် မနည်းဟု လိုအပ်ပြီး အထူး “အမိုင်နိုအက်ဆစ်ကြွယ်ဝသော” အဝါရောင်အရွက်မျိုးကွဲ ကျိန်းယွမ်ဟွမ်ချာ၏ နွေဦးအညွှန့်များသည် ၆.၈–၈.၃ % ရှိသည်။ တူညီသောကြေညာချက်ရှိ အခြားလက်ဖက်များအတွက် လိုအပ်ချက်များတွင် ပရိုတင်းကန့်သတ်ချက် မရှိပါ။ ကိန်းဂဏန်းများကို ပုံနှိပ်ထားသည့်အတိုင်း ဖော်ပြထားသည်။ စာရွက်စာတမ်းတွင် အမှားဖြစ်နိုင်သည်။

ခရိုင်အဖွဲ့၏ သုတေသနအရ (“ချီလူညနေခင်းသတင်းစာ” ပြန်လည်ဖော်ပြချက်) နွေဦးတွင် လွတ်လပ်သော အမိုင်နိုအက်ဆစ်များ ပိုမိုပါဝင်ပြီး ကက်တီချင်များ နွေရာသီနှင့် ဆောင်းဦးထက် လျော့နည်းကာ ပိုလီဖီနောပါဝင်မှုမှာ မပြောင်းလဲသလောက်ဖြစ်သည်။ နွေဦးချန်ချင်းလက်ဖက်သည် 小雪芽, 白叶1号 နှင့် 黄山白茶 မျိုးကွဲများထက် အမိုင်နိုအက်ဆစ် ပိုမိုကြွယ်ဝသည်။

8. ရေနွေးကြမ်းချက်နည်း

အစိမ်းရောင်လက်ဖက်ခြောက်အတွက် အတန်းအစားအလေ့အကျင့်။ 80–85 °C၊ ၁၅၀ မီလီလီတာတွင် ၃ ဂရမ်၊ ဖန်ခွက် သို့မဟုတ် ဂိုင်ဝမ်။ ခွက်ကို အပူပေးထားပါ၊ ရေကို ခွက်နံရံတစ်လျှောက် လောင်းထည့်ပါ၊ ပထမရေနွေးကြမ်းကို စက္ကန့် ၄၀–၆၀ ကြာပြီးနောက် သောက်ပါ။ ရေနွေးကြမ်းအချို့ကို ချန်ထား၍ သောက်ပြီး ရေနှစ်ကြိမ်မှ သုံးကြိမ်အထိ ထပ်လောင်းပါ။

9. သိုလှောင်ခြင်း

အတန်းအစားအလေ့အကျင့်။ လေလုံသောထုပ်ပိုးမှုတွင် ရေခဲသေတ္တာထဲ၌ 0–5 °C တွင် အလင်းရောင်၊ အစိုဓာတ်နှင့် အနံ့များ ကင်းဝေးစွာ သိုလှောင်ပါ။ တစ်နှစ်အတွင်း သောက်သုံးရန် အကောင်းဆုံးဖြစ်သည်။

10. ဈေးနှုန်းနှင့် အတုအပများ

လက်ဖက်ဝက်ဘ်ပေါ်တယ် (၂၀၂၂) က သေတ္တာတစ်သေတ္တာ၏ ဈေးနှုန်းသည် အဓိကအားဖြင့် ယွမ် ၂၀၀–၅၀၀ အတွင်း ရှိသည်ဟု ဖော်ပြသော်လည်း အလေးချိန်ကို မဖော်ပြပါ။ အခြားဈေးနှုန်းအချက်အလက်များကို တွေ့ရှိသော သတင်းရင်းမြစ်များတွင် မရှိပါ။

• အတုအပများကို ရှောင်ရှားနည်း:
  • ပထဝီအမှတ်အသား၏ အထူးတံဆိပ်နှင့် ချန်ချင်းခရိုင်မှ ထုတ်လုပ်သူကို ရှာဖွေပါ။
  • တိုင်ရှန်လွီချာ (泰山绿茶) နှင့် မရောထွေးပါနှင့်။ ၎င်းသည် တူညီသောကြေညာချက်ရှိ သီးခြားအမည်ဖြစ်ပြီး အနီးအနားရှိ ထိုင်အန်တွင် ဇုန်ရှိသည်။
  • မောင်ရှန်ချန်ချင်း (茅山长青) နှင့် မရောထွေးပါနှင့်။ ရုရှားဘာသာဖြင့် အမည်တူသော်လည်း ၎င်းသည် အခြားစာလုံးများဖြင့် ကျန်းစုပြည်နယ်၏ အစိမ်းရောင်လက်ဖက်ခြောက်ဖြစ်သည်။

11. စိတ်ဝင်စားဖွယ်အချက်များ

• ၈၂၄ ခုနှစ် ကမ္ပည်းစာမှ ချန်ချင်းခေတ် (长庆, Chángqìng) နှင့် ချန်ချင်းခရိုင် (长清, Chángqīng) တို့သည် ရုရှားဘာသာဖြင့် အသံထွက်တူသော်လည်း စာလုံးနှင့် အသံအနိမ့်အမြင့် ကွဲပြားသည်။
• ကြေညာချက်အမှတ် ၆၄၆ ၏ စာရင်းတွင် ချန်ချင်းချာနှင့် တိုင်ရှန်လွီချာတို့သည် နံပါတ် ၂၅၈ နှင့် ၂၅၉ အောက်တွင် ဆက်တိုက် ရပ်တည်နေသည်။
• စီးပွားဖြစ် ရည်ညွှန်းစာအုပ်များက ချန်ချင်းအား ဟန်ကျိုးနှင့် တွဲဖက်ဖော်ပြသည်။ “南有虎跑泉、西湖龙井，北有趵突泉、长清名茶” — တောင်ဘက်တွင် ဟူပေါင်စမ်းနှင့် အနောက်ရေကန် လုံကျင်း၊ မြောက်ဘက်တွင် ကျိနန်စမ်း ပေါင်ထူနှင့် ချန်ချင်းလက်ဖက်။

12. အခြားရှန်တုန်းလက်ဖက်များနှင့် နှိုင်းယှဉ်ခြင်း

• တိုင်ရှန်လွီချာ (泰山绿茶): တူညီသော တိုင်ရှန်တောင်အနီးရှိ အိမ်နီးချင်း ထိုင်အန်ခရိုင်၏ အစိမ်းရောင်လက်ဖက်ခြောက်၊ ကြေညာချက်တွင် အိမ်နီးချင်းဖြစ်သည်။
• ရိကျောင်လွီချာ (日照绿茶): ပြည်နယ်အရှေ့တောင်ပိုင်း ကမ်းရိုးတန်းဒေသ၏ အစိမ်းရောင်လက်ဖက်ခြောက်၊ လက်ဖက်ကို မြောက်ပိုင်းသို့ ပြောင်းရွှေ့စိုက်ပျိုးမှုမှ ပေါ်ထွက်လာသည်။
• ကျောင်းနန်လွီချာ (胶南绿茶): တူညီသောကြေညာချက်မှ ချင်းတောင်မြို့တောင်ပိုင်း၏ အစိမ်းရောင်လက်ဖက်ခြောက်၊ ဖော်ပြချက်တွင်လည်း သစ်အယ်သီးရနံ့ပါရှိသည်။

နိဂုံးချုပ်အားဖြင့်:

ချန်ချင်းချာသည် တိုင်ရှန်တောင်ခြေရင်းရှိ မြောက်ပိုင်းအစိမ်းရောင်လက်ဖက်ခြောက်ဖြစ်သည်။ ကောက်ကွေးသော အစိမ်းရောင်အရွက်၊ ဆန်ပြုတ်ရည်အရောင်ရှိသော ရေနွေးကြမ်း၊ သစ်အယ်သီးရနံ့နှင့် ထူထဲသောအရွက်တို့သည် ရေအကြိမ်များစွာလောင်း၍ ခံနိုင်သည်။ ၂၀၂၅ ခုနှစ် ကာကွယ်မှုလိုအပ်ချက်များက ပုံပန်းသွင်ပြင်ကို ပြဋ္ဌာန်းခဲ့သော်လည်း နည်းပညာကို မပြဋ္ဌာန်းခဲ့ဘဲ ၎င်းတို့၏ ဓာတုကန့်သတ်ချက်အချို့မှာ စစ်ဆေးရန် လိုအပ်သည်။

ရင်းမြစ်များ

ပထဝီဝင်အညွှန်း

• CNIPA 地理标志产品认定 №646

စာရင်းအပြည့်အစုံ — ရင်းမြစ်များ စာမျက်နှာတွင်