ഷോംഗ്സിയാങ് മിച്ച (Zhōngxiáng mǐchá, 钟祥米茶) — ഷോംഗ്സിയാങിലെ “അരി ചായ”: ഇരുമ്പ് വോക്കിൽ നന്നെ വറുത്ത അരി, പിന്നീട് വെള്ളത്തിൽ വേവിച്ചെടുത്തത്, ഹുബെയ് പ്രവിശ്യയിലെ ഷോംഗ്സിയാങ് (钟祥市) നഗര കൗണ്ടിയിലെ വേനൽക്കാല വിഭവവും പാനീയവും ഒരേ സമയം. കണ്ടെത്തിയ വിവരണങ്ങളിൽ ഒന്നിലും ചായ ഇലയില്ല, അതിനാൽ വർഗ്ഗീകരണപ്രകാരം ഇത് ചായ അല്ല, മറിച്ച് ധാന്യ പാനീയമാണ്. പ്രാദേശിക സൂത്രവാക്യം പേര് വിശദീകരിക്കുന്നത് ഇങ്ങനെയാണ്: “കഴിക്കുമ്പോൾ വയറ് നിറയ്ക്കുന്നു, കുടിക്കുമ്പോൾ ദാഹം ശമിപ്പിക്കുന്നു” (食之果腹，饮之解渴). 2018 മുതൽ ഭൂമിശാസ്ത്രപരമായ സർട്ടിഫിക്കേഷൻ വ്യാപാരമുദ്രയാൽ പേര് സംരക്ഷിക്കപ്പെടുന്നു, 2021 മുതൽ ഇതിനായി ഒരു ഗ്രൂപ്പ് സ്റ്റാൻഡേർഡ് പ്രാബല്യത്തിലുണ്ട്.
1. വർഗ്ഗീകരണവും ഉത്ഭവവും
- തരം: വറുത്ത അരിയിൽ നിന്നുള്ള ധാന്യ പാനീയവും വിഭവവും; Camellia sinensis ഇലയില്ല, ഉൽപ്പന്നത്തിന് ചായ ക്ലാസില്ല.
- വിഭാഗം: ഭൂമിശാസ്ത്രപരമായ സർട്ടിഫിക്കേഷൻ വ്യാപാരമുദ്ര (2018); പ്രാദേശിക പാചകരീതി.
- സ്റ്റാൻഡേർഡ് ക്ലാസിഫയർ: മുദ്രയുടെ ഗ്രൂപ്പ് സ്റ്റാൻഡേർഡ് പാനീയങ്ങളുടെ വിഭാഗത്തിൽ പെടുത്തിയിരിക്കുന്നു, അന്താരാഷ്ട്ര ക്ലാസിഫയറിൽ “ചായ, കാപ്പി, കൊക്കോ” എന്ന വിഭാഗത്തിലും. ഇത് ഒരു തലക്കെട്ട് മാത്രമാണ്, ചായ ഇലയുടെ തെളിവല്ല.
- ഉത്ഭവം: ചൈന, ഹുബെയ് പ്രവിശ്യ (湖北, Húběi), ജിംഗ്മെൻ പ്രിഫെക്ചർ-തല നഗരം (荆门, Jīngmén), ഷോംഗ്സിയാങ് കൗണ്ടി-തല നഗരം (钟祥, Zhōngxiáng).
- മുദ്രാ മേഖല: കണ്ടെത്തിയ ഉറവിടങ്ങളിൽ കൃത്യമായ അതിർത്തിയില്ല; മുദ്രയുടെ ഉടമ ഷോംഗ്സിയാങ് പ്രാദേശിക ഉൽപ്പന്ന അസോസിയേഷനാണ് (钟祥市特产协会).
- നാടൻ പേരുകൾ: “വറുത്ത അരി ചായ” (炒米茶, chǎomǐchá), 沏米茶 (qīmǐchá) — ബൈഡു വിജ്ഞാനകോശം അനുസരിച്ച്.
2. ചരിത്രവും സാംസ്കാരിക പ്രാധാന്യവും
- ചരിത്രം:
- മിങ് രാജസദസ്സിലെ ഐതിഹ്യം. ഷോംഗ്സിയാങ് മുനിസിപ്പൽ കമ്മിറ്റി പ്രചാരണ വകുപ്പിന്റെ സിൻഹുവ വെബ്സൈറ്റിലെ ലേഖനവും (ഇനി സിൻഹുവ) പ്രവിശ്യാ ബൗദ്ധിക സ്വത്തവകാശ വകുപ്പും ഈ ഐതിഹ്യം വിവരിക്കുന്നു: സിങ് രാജാവ് ഷു യുയുവാന്റെ (朱祐杬) പത്നി, അദ്ദേഹത്തിന്റെ ഫ്യൂഡ് ആൻലു പ്രദേശമായിരുന്നു — ഇന്നത്തെ ഷോംഗ്സിയാങ്, ഗർഭകാലത്ത് സൂക്ഷ്മമായ വിഭവങ്ങൾ കഴിക്കാൻ കഴിഞ്ഞില്ല; പാചകക്കാരൻ വീട്ടിൽ ഉണ്ടാക്കിയിരുന്ന അരി ചായ കൊണ്ടുവന്നു, അവർക്ക് വിശപ്പ് തോന്നി, വിഭവം “ജനങ്ങളിൽ നിന്ന് കൊട്ടാരത്തിലേക്ക്” എത്തി. അവരുടെ മകൻ ജിയാജിങ് ചക്രവർത്തിയായി; സിൻഹുവ പതിപ്പ് അനുസരിച്ച്, നിരോധിത നഗരത്തിലേക്ക് താമസം മാറിയ ശേഷവും വേനൽക്കാലത്ത് അരി ചായ തയ്യാറാക്കാൻ അവർ ഉത്തരവിട്ടു. ഇത് ഒരു ഐതിഹ്യമാണ്, രേഖയല്ല.
- മറ്റൊരു പതിപ്പ്. പാചകക്കാരൻ ആദ്യം അരി പുറന്തോടിൽ നിന്ന് കഞ്ഞി വേവിച്ചു (锅巴), പിന്നീട് അരി നേരിട്ട് വറുക്കാൻ തുടങ്ങി (ജനപ്രിയ ഉറവിടം).
- 1531 വർഷം. റഫറൻസ് സൈറ്റ് അനുസരിച്ച്, ഈ വർഷമാണ് കൗണ്ടിക്ക് ഷോംഗ്സിയാങ് എന്ന പേര് ലഭിച്ചത്; അരി ചായയുമായി ഈ തീയതിക്ക് ബന്ധമില്ല.
- ഭൂതകാലത്തിലെ അസംസ്കൃത വസ്തു. സിൻഹുവ അനുസരിച്ച്, ആദ്യം അരി ചായ ഉണ്ടാക്കിയിരുന്നത് തൊലികളയാത്ത ബാർലിയിൽ നിന്നായിരുന്നു (麦米), സമ്പന്നത വർദ്ധിച്ചപ്പോൾ അരിയിലേക്ക് മാറി.
- 2018. “钟祥米茶” എന്ന മുദ്ര (രജിസ്ട്രേഷൻ നമ്പർ 26327613) 2018 ഡിസംബർ 20ന് രജിസ്റ്റർ ചെയ്തതായി പ്രസിദ്ധീകരിച്ചു.
- 2020–2022. രണ്ട് സംരംഭങ്ങൾക്ക് മുദ്ര ഉപയോഗിക്കാനുള്ള അവകാശം നൽകി: ഒന്നിന് 2020–2023 കാലയളവിലേക്കും മറ്റൊന്നിന് 2022–2028 കാലയളവിലേക്കും. ആദ്യത്തേത് പുതുക്കിയോ എന്ന് കണ്ടെത്തിയ ഉറവിടങ്ങളിൽ പറയുന്നില്ല.
- 2021. ഗ്രൂപ്പ് സ്റ്റാൻഡേർഡ് T/ZXTC 001-2021 “ഭൂമിശാസ്ത്രപരമായ സൂചന സർട്ടിഫിക്കേഷൻ വ്യാപാരമുദ്ര ഷോംഗ്സിയാങ് മിച്ച” പുറത്തിറക്കി (ഏപ്രിൽ 18ന് പ്രസിദ്ധീകരിച്ചു, ഏപ്രിൽ 25 മുതൽ പ്രാബല്യത്തിൽ).
- 2020–2023. “ഹുബെയ് ദിനപത്രം” എഴുതുന്നത്, അരി ചായ ദീർഘകാലം ജിയാങ്-ഹാൻ സമതലത്തിന് പുറത്തേക്ക് വ്യാപിച്ചില്ല എന്നാണ്, കാരണം കൊണ്ടുപോകാൻ ബുദ്ധിമുട്ടും ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ ഏകതാനതയും. 2020ൽ ഒരു പ്രാദേശിക കമ്പനി “അരി ചായ രുചിയുള്ള ബ്രെഡ്” പുറത്തിറക്കി — രണ്ടര വർഷത്തിനുള്ളിൽ 3000 ടണ്ണിൽ കൂടുതൽ വിറ്റു; മൊത്തം പത്തിലധികം പുതിയ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ സൃഷ്ടിച്ചു, പ്രതിവർഷം ഏകദേശം 100 ദശലക്ഷം യുവാൻ ഉൽപ്പാദനം.
- പേര്: 米 (mǐ) — “അരി”, 茶 (chá) — “ചായ”. സിൻഹുവ നേരിട്ട് എഴുതുന്നു, അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ ഇത് “അരിയിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കിയ ചായ” എന്നാണ്.
- സാംസ്കാരിക പ്രാധാന്യം: ദീർഘായുസ്സുള്ളവരുടെ നാടായി ഷോംഗ്സിയാങ് പ്രശസ്തമാണ്, അരി ചായ “ഷോംഗ്സിയാങ്ങിന്റെ നാല് നിധികളിൽ” (钟祥四宝) ഉൾപ്പെടുന്നു. ഷോംഗ്സിൻ ഏജൻസി ഉദ്ധരിക്കുന്ന പ്രാദേശിക പാട്ട് അതിനെ അമൃതിനേക്കാൾ മുകളിൽ പ്രതിഷ്ഠിക്കുന്നു: “爽口米茶胜琼浆”. സിൻഹുവ അനുസരിച്ച്, വേനൽക്കാലത്തിന്റെ തുടക്കം മുതൽ ശരത്കാലത്തിന്റെ അവസാനം വരെ അരി ചായ “എല്ലാ വീട്ടിലും” വറുക്കുന്നു.
3. സസ്യശാസ്ത്ര വിവരണവും അസംസ്കൃത വസ്തുവും
- സസ്യം: നെല്ല് (Oryza sativa); ഭൂതകാലത്തിൽ ബാർലി. ചായ സസ്യമില്ല.
- ധാന്യം: ഹുബെയ് സാമ്പത്തിക സർവകലാശാല ശുപാർശ ചെയ്യുന്നത് വലിയ, നിറഞ്ഞ, തുല്യമായ ഇൻഡിക്ക അരി (籼米), നല്ലത് മിനുക്കാത്തത് (糙米), അല്ലെങ്കിൽ ബാർലി ഗ്രോട്ട്സ്. സിൻഹുവ വലുതും നിറഞ്ഞതുമായ ധാന്യങ്ങൾ ആവശ്യപ്പെടുന്നു. ബൈഡു വിജ്ഞാനകോശം ഏറ്റവും നല്ലത് വിലകുറഞ്ഞ മിനുക്കാത്ത അരി 牙黄米 എന്ന് പറയുന്നു.
- സ്റ്റാൻഡേർഡ് അനുസരിച്ചുള്ള ഇനം: കണ്ടെത്തിയ ഉറവിടങ്ങളിൽ ഇല്ല.
- അസംസ്കൃത വസ്തു അടിത്തറകൾ: ബൗദ്ധിക സ്വത്തവകാശ വകുപ്പിന്റെ വിവരം അനുസരിച്ച്, മുദ്രയുടെ ഒരു ഉപയോക്താവിന് അരി ചായയ്ക്കായി 2000 മു നെൽവയലുകളുണ്ട്.
4. ടെറോയറും കൃഷി പ്രത്യേകതകളും
- പ്രദേശം: മധ്യ ഹുബെയ്, ഹാൻജിയാങ് നദി മുഴുവൻ കൗണ്ടിയെയും കടന്നുപോകുന്നു; നാല് വ്യക്തമായ ഋതുക്കളും മിതമായ മഴയുമുള്ള കാലാവസ്ഥ (ഷോംഗ്സിൻ ഏജൻസി, 2024).
- അരി: സിൻഹുവ ഷോംഗ്സിയാങ്ങിനെ “മത്സ്യത്തിന്റെയും അരിയുടെയും നാട്” എന്ന് വിളിക്കുന്നു, അവിടെ അരിയും ഗോതമ്പും വിളയുന്നു; ഷോംഗ്സിൻ ഏജൻസി എഴുതുന്നു, ഷോംഗ്സിയാങ് അരിയിൽ സമ്പന്നമാണ്.
- ഉയരങ്ങൾ, മണ്ണ്, ചരിവുകൾ: ധാന്യ ഉൽപ്പന്നത്തിനായി കണ്ടെത്തിയ ഉറവിടങ്ങളിൽ വിവരിച്ചിട്ടില്ല.
5. ഉൽപ്പാദന സാങ്കേതികവിദ്യ
സിൻഹുവ, ഹുബെയ് സാമ്പത്തിക സർവകലാശാല, പ്രവിശ്യാ ബൗദ്ധിക സ്വത്തവകാശ വകുപ്പിന്റെ വിവരണം എന്നിവ അനുസരിച്ച്:
- വറുക്കൽ (炒): പ്രധാന പ്രവർത്തനം. വോക്ക് ചെറിയ തീയിൽ ഏകദേശം മുഴുവൻ ചൂടിന്റെ പത്തിൽ എട്ട് വരെ ചൂടാക്കുന്നു, കഴുകാത്ത അരി യാതൊരു അഡിറ്റീവുമില്ലാതെ ഇടുന്നു, തുടർച്ചയായി സ്പാറ്റുല കൊണ്ട് ഇളക്കുന്നു, തീയും തുല്യ ചൂടാകലും ശ്രദ്ധിക്കുന്നു. സാധാരണയായി 15–20 മിനിറ്റ്, ധാന്യം ഇളം മഞ്ഞ, സ്വർണ്ണ അല്ലെങ്കിൽ തവിട്ട്-മഞ്ഞ നിറമാകുകയും സുഗന്ധം വരികയും ചെയ്യുന്നതുവരെ.
- തണുപ്പിക്കൽ (സർവകലാശാലയുടെ വകഭേദം): തീ ഓഫ് ചെയ്ത് കുറച്ച് കുറച്ച് തണുത്ത വെള്ളം ഒഴിക്കുന്നു; മൊരിഞ്ഞ അരി അത് ആർത്തിയോടെ വലിച്ചെടുക്കുന്നു, തണുക്കുന്നതിനനുസരിച്ച് ശബ്ദം നിലയ്ക്കുന്നു. പിന്നീട് അരി എടുത്ത് കഴുകുന്നു.
- ചൂടുള്ള രീതിയിൽ വേവിക്കൽ (煮): കഴുകിയ അരിയിൽ തണുത്ത വെള്ളം ഒഴിച്ച് തിളപ്പിക്കുന്നു, തീ ഓഫ് ചെയ്ത് മൂടിയോടെ 10–15 മിനിറ്റ് വയ്ക്കുന്നു.
- തണുത്ത രീതിയിൽ വേവിക്കൽ: കഴുകിയ അരി തിളയ്ക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ഇട്ട് ശക്തമായ തീയിൽ വേവിക്കുന്നു, ധാന്യങ്ങൾ “വിരിയുന്നതുവരെ” (开花), തുടർന്ന് ഒരു പാത്രത്തിലേക്ക് ഒഴിച്ച് തണുപ്പിക്കുന്നു.
സർവകലാശാല അരിയും വെള്ളവും ഏകദേശം 1:1 അനുപാതം നൽകുന്നു, അരി ചായ കഞ്ഞിയായി കഴിക്കുമ്പോൾ, ഏകദേശം 1:3 കുടിക്കുമ്പോൾ, വേവിക്കൽ 15–20 മിനിറ്റ്. കട്ടി ഓരോരുത്തരും അവരവരുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച് തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നു. T/ZXTC 001-2021 സ്റ്റാൻഡേർഡിന്റെ ആവശ്യകതകൾ വായിച്ചിട്ടില്ല.
6. ഓർഗാനോലെപ്റ്റിക് സവിശേഷതകൾ
സിൻഹുവയും ബൗദ്ധിക സ്വത്തവകാശ വകുപ്പിന്റെ വിവരണവും അനുസരിച്ച്:
- ഉണങ്ങിയ ഇലയുടെ ബാഹ്യരൂപം: ഇലയില്ല; വറുത്ത ധാന്യം ഇളം മഞ്ഞ, സ്വർണ്ണ അല്ലെങ്കിൽ തവിട്ട്-മഞ്ഞ (色泽金黄).
- ഉണങ്ങിയ ഇലയുടെ സുഗന്ധം: തയ്യാറായ വറുത്ത അരിക്ക് ശക്തമായ വറുത്ത മണം (浓香扑鼻), സർവകലാശാലയുടെ വിവരണം അനുസരിച്ച്.
- ചാറിന്റെ സുഗന്ധം: തീവ്രമായ (香气浓郁).
- രുചി: ചെറുതായി മധുരം, പക്ഷേ രുചിയില്ലാത്തതല്ല, ചെറുതായി കവർപ്പ്, പക്ഷേ കയ്പ്പല്ല (微甜不淡，略涩不苦). രാത്രി മുഴുവൻ വച്ചിരുന്ന അരി ചായ പ്ലം കഷായത്തെ (酸梅汤) അനുസ്മരിപ്പിക്കുന്നു: “പുളിയുണ്ട്, പക്ഷേ പുളിയല്ല, മധുരമുണ്ട്, പക്ഷേ മധുരമല്ല”.
- ചാറിന്റെ നിറം: ഇളം മഞ്ഞ (水色淡黄).
- ചായ അടിത്തട്ട് (വേവിച്ച ഇല): ചായ അടിത്തട്ടില്ല: വേവിച്ച അരി ചാറിനൊപ്പം തന്നെ കഴിക്കുന്നു.
7. രാസഘടന
കണ്ടെത്തിയ ഉറവിടങ്ങളിൽ ഈ പ്രത്യേക ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ ഘടനയെക്കുറിച്ചുള്ള ഡാറ്റയില്ല. സിൻഹുവ കോളം സാധാരണ വേവിച്ച അരിയുടെ പോഷകമൂല്യം നൽകുന്നു, അരി ചായയുടേതല്ല.
8. ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങൾ
ഈ പ്രത്യേക ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ ഫലത്തെക്കുറിച്ച് പരിശോധിച്ച ഡാറ്റയില്ല. പ്രാദേശിക മാധ്യമങ്ങൾ രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയും കൊഴുപ്പും കുറയ്ക്കുന്നതിനെക്കുറിച്ച് എഴുതുന്നു; കണ്ടെത്തിയ വസ്തുക്കളിൽ സ്ഥിരീകരണമില്ല, ഇവിടെ ഈ അവകാശവാദങ്ങൾ ആവർത്തിക്കുന്നില്ല.
9. ഉണ്ടാക്കുന്ന രീതി
ക്ലാസിന്റെ പ്രയോഗം — ഇവിടെ ഇത് ഉണ്ടാക്കലല്ല, വേവിക്കലാണ്. വറുത്ത അരി കഴുകി വിഭാഗം 5ലെ രണ്ട് രീതികളിൽ ഒന്നിൽ വേവിക്കുന്നു: ചൂടുള്ള രീതി (തിളപ്പിക്കുക, 10–15 മിനിറ്റ് മൂടിയോടെ വയ്ക്കുക) അല്ലെങ്കിൽ തണുത്ത രീതി (ധാന്യങ്ങൾ വിരിയുന്നതുവരെ വേവിച്ച് തണുപ്പിക്കുക). സിൻഹുവ അനുസരിച്ച്, അരി ചായ ചൂടോടെ, തണുത്ത്, രാത്രി മുഴുവൻ വച്ചതിന് ശേഷവും കഴിക്കുന്നു, തണുത്ത വേവിച്ച വെള്ളം ചേർത്ത് നേർപ്പിക്കുന്നു അല്ലെങ്കിൽ ഉച്ചഭക്ഷണത്തിന് അരിയായി കഴിക്കുന്നു (米茶饭); ഷോംഗ്സിൻ ഏജൻസി എഴുതുന്നത്, വേനൽക്കാലത്ത് ഇത് സാധാരണയായി തണുപ്പിച്ചാണ് കഴിക്കുന്നത്.
10. സംഭരണം
വറുത്ത ധാന്യത്തിനായുള്ള ക്ലാസിന്റെ പ്രയോഗം: വരണ്ടതായി, കർശനമായി അടച്ച പാത്രത്തിൽ, മണങ്ങളിൽ നിന്ന് അകലെ. വേവിച്ച അരി ചായ, സിൻഹുവ അനുസരിച്ച്, മൺപാത്രത്തിൽ അടുത്ത ദിവസം വരെ സൂക്ഷിക്കുന്നു. കണ്ടെത്തിയ ഉറവിടങ്ങളിൽ സംഭരണ കാലാവധിയില്ല.
11. വിലയും വ്യാജങ്ങളും
കണ്ടെത്തിയ ഉറവിടങ്ങളിൽ വിലയെക്കുറിച്ചുള്ള ഡാറ്റയില്ല.
- വ്യാജങ്ങൾ ഒഴിവാക്കാനുള്ള വഴികൾ:
- സാധുവായ അവകാശമുള്ള സംരംഭത്തിന്റെ “钟祥米茶” എന്ന സർട്ടിഫിക്കേഷൻ മുദ്ര (നമ്പർ 26327613) നോക്കുക.
- ഇത് ചായ അല്ലെന്ന് ഓർക്കുക: “米茶” എന്ന് എഴുതിയ പാക്കറ്റിൽ ചായ ഇലയുണ്ടെങ്കിൽ, അത് മറ്റൊരു ഉൽപ്പന്നമാണ്.
- വിവരണങ്ങൾ അനുസരിച്ചുള്ള രൂപം: സ്വർണ്ണ അല്ലെങ്കിൽ തവിട്ട്-മഞ്ഞ ധാന്യം, ഇളം മഞ്ഞ ചാറ്.
12. രസകരമായ വസ്തുതകൾ
- ധാന്യ പാനീയത്തിന്റെ ഗ്രൂപ്പ് സ്റ്റാൻഡേർഡ് “ചായ, കാപ്പി, കൊക്കോ” എന്ന വിഭാഗത്തിൽ വർഗ്ഗീകരിച്ചിരിക്കുന്നു, ചായ ഇലയില്ലെങ്കിലും.
- അരി ചായയുടെ പാരമ്പര്യം ജിയാജിങ് ചക്രവർത്തിയുടെ അമ്മയുടെ ഐതിഹ്യത്തിൽ നിന്നാണ്, അദ്ദേഹത്തിന്റെ പിതാവിന് ഈ പ്രദേശങ്ങളിൽ ഫ്യൂഡ് ഉണ്ടായിരുന്നു.
- പ്രാദേശികരുടെ അഭിപ്രായത്തിൽ, അരി ചായ ഏറ്റവും നല്ലത് കടുത്ത ചൂടിലാണ്: “ചൂട് കൂടുന്തോറും കഴിക്കാൻ കൂടുതൽ സുഖം”.
13. മറ്റ് ധാന്യ പാനീയങ്ങളുമായും ചായകളുമായും താരതമ്യം
- ബാർലി ചായ (大麦茶): വറുത്ത ബാർലിയുടെ കഷായം; അരി ചായയും ഒരിക്കൽ ബാർലിയിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കിയിരുന്നു, പക്ഷേ അത് വേവിച്ച് ധാന്യത്തോടൊപ്പം കഴിക്കുന്നു.
- താനിന്ന് ചായ (苦荞茶): ചായ ഇലയില്ലാത്ത ധാന്യ പാനീയം; അത് ഉണ്ടാക്കുന്നു, വേവിക്കുന്നില്ല.
- ഗെന്മൈച (玄米茶): വറുത്ത അരി ചേർത്ത ജാപ്പനീസ് ഗ്രീൻ ടീ — ഇതിൽ ചായ ഇലയുണ്ട്, ഷോംഗ്സിയാങ് അരി ചായയിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി.
- ഷോംഗ്സിയാങ് യുൻവു ചാ (钟祥云雾茶): അതേ നഗര കൗണ്ടിയിലെ യഥാർത്ഥ ഗ്രീൻ ടീ.
ഉപസംഹാരമായി:
ഷോംഗ്സിയാങ് മിച്ച — വറ്റുംവരെ വറുത്ത് വേവിച്ച അരിയാണ്, ഷോംഗ്സിയാങ്ങിൽ ചൂടോടെ, തണുത്ത് അല്ലെങ്കിൽ രാത്രി മുഴുവൻ വച്ചതിന് ശേഷം കഴിക്കുകയും കുടിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഇതിന് 2018ലെ മുദ്രയും 2021ലെ ഗ്രൂപ്പ് സ്റ്റാൻഡേർഡും രാജകീയ ഐതിഹ്യവുമുണ്ട്, പക്ഷേ ചായ ഇലയില്ല: ഇത് ചായ എന്ന പേരുള്ള ഒരു ധാന്യ പാനീയമാണ്.
സ്രോതസ്സുകൾ
മാനദണ്ഡങ്ങൾ
പൂർണ്ണ പട്ടിക — സ്രോതസ്സുകൾ പേജിൽ