Zhōngxiáng mǐchá

ಝೊಂಗ್ಸಿಯಾಂಗ್ ಮಿಚಾ (Zhōngxiáng mǐchá, 钟祥米茶) — ಝೊಂಗ್ಸಿಯಾಂಗ್‌ನ “ಅಕ್ಕಿ ಚಹಾ”: ಕಬ್ಬಿಣದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಪಾನೀಯ, ಹುಬೇ ಪ್ರಾಂತ್ಯದ ಝೊಂಗ್ಸಿಯಾಂಗ್ (钟祥市) ನಗರ ಕೌಂಟಿಯ ಬೇಸಿಗೆ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯ ಎರಡೂ ಆಗಿದೆ. ಸಿಗ್ನಲಿಸಿದ ವಿವರಣೆಗಳಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಿಯೂ ಚಹಾ ಎಲೆ ಇಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ವರ್ಗೀಕರಣದ ಪ್ರಕಾರ ಇದು ಚಹಾ ಅಲ್ಲ, ಧಾನ್ಯ ಪಾನೀಯ. ಸ್ಥಳೀಯ ಸೂತ್ರವು ಹೆಸರನ್ನು ಹೀಗೆ ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ: “ತಿಂದರೆ ಹೊಟ್ಟೆ ತುಂಬುತ್ತದೆ, ಕುಡಿದರೆ ಬಾಯಾರಿಕೆ ನೀಗುತ್ತದೆ” (食之果腹，饮之解渴). 2018 ರಿಂದ ಈ ಹೆಸರನ್ನು ಭೌಗೋಳಿಕ ಪ್ರಮಾಣೀಕರಣ ಟ್ರೇಡ್‌ಮಾರ್ಕ್ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ, 2021 ರಿಂದ ಇದಕ್ಕೆ ಗುಂಪು ಮಾನದಂಡ ಜಾರಿಯಲ್ಲಿದೆ.

1. ವರ್ಗೀಕರಣ ಮತ್ತು ಮೂಲ

• ಪ್ರಕಾರ: ಹುರಿದ ಅಕ್ಕಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಧಾನ್ಯ ಪಾನೀಯ ಮತ್ತು ಆಹಾರ; Camellia sinensis ಎಲೆ ಇಲ್ಲ, ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಚಹಾ ವರ್ಗವಿಲ್ಲ.
• ವರ್ಗ: ಭೌಗೋಳಿಕ ಪ್ರಮಾಣೀಕರಣ ಟ್ರೇಡ್‌ಮಾರ್ಕ್ (2018); ಸ್ಥಳೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ.
• ಮಾನದಂಡ ವರ್ಗೀಕರಣ: ಚಿಹ್ನೆಯ ಗುಂಪು ಮಾನದಂಡವನ್ನು ಪಾನೀಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ, ಅಂತಾರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ವರ್ಗೀಕರಣದ ಪ್ರಕಾರ — “ಚಹಾ, ಕಾಫಿ, ಕೋಕೋ” ವಿಭಾಗಕ್ಕೆ. ಇದು ಪಟ್ಟಿ, ಚಹಾ ಎಲೆಯ ಪುರಾವೆ ಅಲ್ಲ.
• ಮೂಲ: ಚೀನಾ, ಹುಬೇ ಪ್ರಾಂತ್ಯ (湖北, Húběi), ಜಿಂಗ್‌ಮೆನ್ ನಗರ ಜಿಲ್ಲೆ (荆门, Jīngmén), ಝೊಂಗ್ಸಿಯಾಂಗ್ ನಗರ ಕೌಂಟಿ (钟祥, Zhōngxiáng).
• ಚಿಹ್ನೆಯ ವಲಯ: ದೊರೆತ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ನಿಖರವಾದ ಗಡಿ ಇಲ್ಲ; ಚಿಹ್ನೆಯ ಧಾರಕ — ಝೊಂಗ್ಸಿಯಾಂಗ್ ಸ್ಥಳೀಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಘ (钟祥市特产协会).
• ಜನಪ್ರಿಯ ಹೆಸರುಗಳು: “ಹುರಿದ ಅಕ್ಕಿ ಚಹಾ” (炒米茶, chǎomǐchá) ಮತ್ತು 沏米茶 (qīmǐchá) — ಬೈದು ವಿಶ್ವಕೋಶದ ಪ್ರಕಾರ.

2. ಇತಿಹಾಸ ಮತ್ತು ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಮಹತ್ವ

• ಇತಿಹಾಸ:
  • ಮಿಂಗ್ ಅರಮನೆಯ ಕಥೆ. ಸಿನ್ಹುವಾದಲ್ಲಿ ಝೊಂಗ್ಸಿಯಾಂಗ್ ನಗರ ಸಮಿತಿಯ ಪ್ರಚಾರ ಇಲಾಖೆಯ ವಸ್ತು (ಮುಂದೆ — ಸಿನ್ಹುವಾ) ಮತ್ತು ಪ್ರಾಂತೀಯ ಬೌದ್ಧಿಕ ಆಸ್ತಿ ಇಲಾಖೆ ಒಂದು ದಂತಕಥೆಯನ್ನು ಹೇಳುತ್ತವೆ: ಕ್ಸಿಂಗ್ ರಾಜ ಝು ಯುಯುವಾನ್ (朱祐杬) ಅವರ ಪತ್ನಿ, ಅವರ ಜಹಗೀರು ಆನ್‌ಲು ಪ್ರದೇಶ — ಇಂದಿನ ಝೊಂಗ್ಸಿಯಾಂಗ್, ಗರ್ಭಿಣಿಯಾಗಿದ್ದಾಗ ಸೊಗಸಾದ ಆಹಾರ ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಲಿಲ್ಲ; ಅಡುಗೆಯವನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದ ಅಕ್ಕಿ ಚಹಾವನ್ನು ತಂದನು, ಆಕೆಗೆ ಹಸಿವು ಬಂದಿತು, ಮತ್ತು ಆಹಾರ “ಜನರಿಂದ ಅರಮನೆಗೆ ಸೇರಿತು”. ಆಕೆಯ ಮಗ ಚಕ್ರವರ್ತಿ ಜಿಯಾಜಿಂಗ್ ಆದನು; ಸಿನ್ಹುವಾದ ಆವೃತ್ತಿಯ ಪ್ರಕಾರ, ನಿಷಿದ್ಧ ನಗರಕ್ಕೆ ಸ್ಥಳಾಂತರಗೊಂಡ ನಂತರವೂ ಅಲ್ಲಿ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಚಹಾ ತಯಾರಿಸಲು ಆದೇಶಿಸುತ್ತಿದ್ದಳು. ಇದು ದಂತಕಥೆ, ದಾಖಲೆ ಅಲ್ಲ.
  • ಇನ್ನೊಂದು ಆವೃತ್ತಿ. ಅಡುಗೆಯವನು ಮೊದಲು ಅಕ್ಕಿ ತಳದಿಂದ ಗಂಜಿ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದನು (锅巴), ನಂತರ ನೇರವಾಗಿ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದನು (ಜನಪ್ರಿಯ ಮೂಲ).
  • 1531 ವರ್ಷ. ಉಲ್ಲೇಖ ತಾಣದ ಪ್ರಕಾರ, ಈ ವರ್ಷ ಕೌಂಟಿಗೆ ಝೊಂಗ್ಸಿಯಾಂಗ್ ಎಂಬ ಹೆಸರು ಬಂದಿತು; ಅಕ್ಕಿ ಚಹಾಕ್ಕೆ ಈ ದಿನಾಂಕದ ಸಂಬಂಧವಿಲ್ಲ.
  • ಹಿಂದಿನ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತು. ಸಿನ್ಹುವಾ ಪ್ರಕಾರ, ಮೊದಲು ಅಕ್ಕಿ ಚಹಾವನ್ನು ಹೊಟ್ಟು ತೆಗೆದ ಬಾರ್ಲಿಯಿಂದ (麦米) ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರು, ಸಂಪತ್ತು ಹೆಚ್ಚಾದಂತೆ ಅಕ್ಕಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿದರು.
  • 2018. “钟祥米茶” ಚಿಹ್ನೆ (ನೋಂದಣಿ ಸಂಖ್ಯೆ 26327613) 20 ಡಿಸೆಂಬರ್ 2018 ರಂದು ನೋಂದಾಯಿತವಾಗಿ ಪ್ರಕಟವಾಯಿತು.
  • 2020–2022. ಎರಡು ಉದ್ಯಮಗಳಿಗೆ ಚಿಹ್ನೆ ಬಳಸುವ ಹಕ್ಕು ನೀಡಲಾಯಿತು: ಒಂದಕ್ಕೆ — 2020–2023 ವರ್ಷಗಳಿಗೆ, ಇನ್ನೊಂದಕ್ಕೆ — 2022–2028 ವರ್ಷಗಳಿಗೆ. ಮೊದಲನೆಯದನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಲಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ದೊರೆತ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ಹೇಳಿಲ್ಲ.
  • 2021. ಗುಂಪು ಮಾನದಂಡ T/ZXTC 001-2021 «地理标志证明商标 钟祥米茶» ಬಿಡುಗಡೆಯಾಯಿತು (18 ಏಪ್ರಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಪ್ರಕಟವಾಯಿತು, 25 ಏಪ್ರಿಲ್‌ನಿಂದ ಜಾರಿಗೆ ಬಂದಿತು).
  • 2020–2023. “ಹುಬೇ ದಿನಪತ್ರಿಕೆ” ಬರೆಯುತ್ತದೆ, ಸಾಗಣೆ ಕಷ್ಟ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನದ ಏಕತಾನತೆಯಿಂದಾಗಿ ಅಕ್ಕಿ ಚಹಾ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಜಿಯಾಂಗ್‌ಹಾನ್ ಬಯಲಿನ ಆಚೆ ಹೋಗಲಿಲ್ಲ. 2020 ರಲ್ಲಿ ಸ್ಥಳೀಯ ಸಂಸ್ಥೆ “ಅಕ್ಕಿ ಚಹಾ ರುಚಿಯ ಬ್ರೆಡ್” ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿತು — ಎರಡೂವರೆ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ 3000 ಟನ್‌ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಮಾರಾಟವಾಯಿತು; ಒಟ್ಟು ಹತ್ತಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಹೊಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲಾಗಿದ್ದು, ವಾರ್ಷಿಕ ಉತ್ಪಾದನೆ ಸುಮಾರು 100 ಮಿಲಿಯನ್ ಯುವಾನ್ ಆಗಿದೆ.
• ಹೆಸರು: 米 (mǐ) — “ಅಕ್ಕಿ”, 茶 (chá) — “ಚಹಾ”. ಸಿನ್ಹುವಾ ನೇರವಾಗಿ ಬರೆಯುತ್ತದೆ, ಅಕ್ಷರಶಃ ಇದು “ಅಕ್ಕಿಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಚಹಾ”.
• ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಮಹತ್ವ: ಝೊಂಗ್ಸಿಯಾಂಗ್ ದೀರ್ಘಾಯುಷಿಗಳಿಗೆ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಚಹಾ “ಝೊಂಗ್ಸಿಯಾಂಗ್‌ನ ನಾಲ್ಕು ನಿಧಿಗಳಲ್ಲಿ” (钟祥四宝) ಸೇರಿದೆ. ಝೊಂಗ್ಸಿನ್ ಸಂಸ್ಥೆ ಉಲ್ಲೇಖಿಸುವ ಸ್ಥಳೀಯ ಹಾಡು ಅದನ್ನು ಅಮೃತಕ್ಕಿಂತ ಮೇಲಿಡುತ್ತದೆ: «爽口米茶胜琼浆». ಸಿನ್ಹುವಾ ಪ್ರಕಾರ, ಬೇಸಿಗೆಯ ಆರಂಭದಿಂದ ಶರತ್ಕಾಲದ ಅಂತ್ಯದವರೆಗೆ “ಪ್ರತಿ ಮನೆಯಲ್ಲೂ” ಅಕ್ಕಿ ಚಹಾ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

3. ಸಸ್ಯಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ವಿವರಣೆ ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತು

• ಸಸ್ಯ: ಬತ್ತ (Oryza sativa); ಹಿಂದೆ — ಬಾರ್ಲಿ. ಚಹಾ ಸಸ್ಯವಿಲ್ಲ.
• ಧಾನ್ಯ: ಹುಬೇ ಆರ್ಥಿಕ ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾಲಯವು ದೊಡ್ಡ, ಪೂರ್ಣ, ಸಮವಾದ ಇಂಡಿಕಾ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು (籼米) ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಪಾಲಿಶ್ ಮಾಡದ (糙米), ಅಥವಾ ಬಾರ್ಲಿ ರವೆ. ಸಿನ್ಹುವಾ ದೊಡ್ಡ ಮತ್ತು ಪೂರ್ಣ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಬಯಸುತ್ತದೆ. ಬೈದು ವಿಶ್ವಕೋಶವು ಅಗ್ಗದ ಪಾಲಿಶ್ ಮಾಡದ 牙黄米 ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತದೆ.
• ಮಾನದಂಡದ ಪ್ರಕಾರ ತಳಿ: ದೊರೆತ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲ.
• ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತು ನೆಲೆಗಳು: ಬೌದ್ಧಿಕ ಆಸ್ತಿ ಇಲಾಖೆಯ ಮಾಹಿತಿಯ ಪ್ರಕಾರ, ಚಿಹ್ನೆಯ ಬಳಕೆದಾರರಲ್ಲಿ ಒಬ್ಬರು ಅಕ್ಕಿ ಚಹಾಕ್ಕಾಗಿ 2000 ಮು ಭತ್ತದ ಹೊಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ.

4. ಟೆರುವಾರ್ ಮತ್ತು ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ವಿಶೇಷತೆಗಳು

• ಪ್ರದೇಶ: ಹುಬೇ ಮಧ್ಯಭಾಗ, ಹಾನ್‌ಜಿಯಾಂಗ್ ನದಿ ಇಡೀ ಕೌಂಟಿಯನ್ನು ದಾಟುತ್ತದೆ; ನಾಲ್ಕು ಸ್ಪಷ್ಟ ಋತುಗಳು ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಮಳೆಯ ವಾತಾವರಣ (ಝೊಂಗ್ಸಿನ್ ಸಂಸ್ಥೆ, 2024).
• ಅಕ್ಕಿ: ಸಿನ್ಹುವಾ ಝೊಂಗ್ಸಿಯಾಂಗ್ ಅನ್ನು “ಮೀನು ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿಯ ನಾಡು” ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಗೋಧಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ; ಝೊಂಗ್ಸಿನ್ ಸಂಸ್ಥೆ ಝೊಂಗ್ಸಿಯಾಂಗ್ ಅಕ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ಶ್ರೀಮಂತ ಎಂದು ಬರೆಯುತ್ತದೆ.
• ಎತ್ತರಗಳು, ಮಣ್ಣುಗಳು, ಇಳಿಜಾರುಗಳು: ಧಾನ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕಾಗಿ ದೊರೆತ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ.

5. ಉತ್ಪಾದನಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ

ಸಿನ್ಹುವಾ, ಹುಬೇ ಆರ್ಥಿಕ ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾಲಯ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಂತೀಯ ಇಲಾಖೆಯ ವಿವರಣೆಯ ಪ್ರಕಾರ:

1. ಹುರಿಯುವುದು (炒): ಮುಖ್ಯ ಕ್ರಿಯೆ. ಬಾಣಲೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ಣ ಶಾಖದ ಎಂಟು ಹತ್ತರಷ್ಟಕ್ಕೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಯಾವುದೇ ಸೇರ್ಪಡೆ ಇಲ್ಲದೆ ಹಾಕಿ, ಸೌಟಿನಿಂದ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಕಲಕಿ, ಉರಿ ಮತ್ತು ಸಮ ಹಂಚಿಕೆಯನ್ನು ಗಮನಿಸಿ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 15–20 ನಿಮಿಷ, ಧಾನ್ಯವು ತಿಳಿ ಹಳದಿ, ಚಿನ್ನದ ಅಥವಾ ಕಂದು-ಹಳದಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬಂದು ಪರಿಮಳ ಬರುವವರೆಗೆ.
2. ತಣಿಸುವುದು (ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾಲಯದ ಆಯ್ಕೆ): ಉರಿಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ವಲ್ಪವಾಗಿ ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ; ಗರಿಗರಿ ಅಕ್ಕಿ ಅದನ್ನು ಹಾತೊರೆದು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತಿದ್ದಂತೆ ಸದ್ದು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತೆಗೆದು ತೊಳೆಯಿರಿ.
3. ಬಿಸಿ ವಿಧಾನದ ಬೇಯಿಸುವಿಕೆ (煮): ತೊಳೆದ ಅಕ್ಕಿಗೆ ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿದು, ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ತಂದು, ಉರಿ ನಿಲ್ಲಿಸಿ ಮುಚ್ಚಳದಡಿ 10–15 ನಿಮಿಷ ಇಡಿ.
4. ತಣ್ಣನೆಯ ವಿಧಾನದ ಬೇಯಿಸುವಿಕೆ: ತೊಳೆದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ಹಾಕಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಧಾನ್ಯಗಳು “ಅರಳುವ” (开花) ವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಪಾತ್ರೆಗೆ ಸುರಿದು ತಣಿಸಿ.

ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾಲಯವು ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಅನುಪಾತವನ್ನು ಗಂಜಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನಲು ಸುಮಾರು 1:1, ಕುಡಿಯಲು ಸುಮಾರು 1:3, ಮತ್ತು 15–20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ದಪ್ಪವನ್ನು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರು ತಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. T/ZXTC 001-2021 ಮಾನದಂಡದ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಓದಲಾಗಿಲ್ಲ.

6. ಇಂದ್ರಿಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ಸಿನ್ಹುವಾ ಮತ್ತು ಬೌದ್ಧಿಕ ಆಸ್ತಿ ಇಲಾಖೆಯ ವಿವರಣೆಯ ಪ್ರಕಾರ:

• ಒಣ ಎಲೆಯ ನೋಟ: ಎಲೆ ಇಲ್ಲ; ಹುರಿದ ಧಾನ್ಯ ತಿಳಿ ಹಳದಿ, ಚಿನ್ನದ ಅಥವಾ ಕಂದು-ಹಳದಿ (色泽金黄).
• ಒಣ ಎಲೆಯ ಪರಿಮಳ: ಸಿದ್ಧ ಹುರಿದ ಅಕ್ಕಿಗೆ ಬಲವಾದ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯ ಪರಿಮಳ (浓香扑鼻), ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾಲಯದ ವಿವರಣೆಯ ಪ್ರಕಾರ.
• ಪಾನೀಯದ ಪರಿಮಳ: ಸಮೃದ್ಧ (香气浓郁).
• ರುಚಿ: ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿ ಆದರೆ ಸಪ್ಪೆ ಅಲ್ಲ, ಸ್ವಲ್ಪ ಒಗರು ಆದರೆ ಕಹಿ ಅಲ್ಲ (微甜不淡，略涩不苦). ರಾತ್ರಿ ನಿಂತ ಅಕ್ಕಿ ಚಹಾ ಪ್ಲಮ್ ಕಷಾಯವನ್ನು (酸梅汤) ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ: “ಹುಳಿ ಇದ್ದರೂ ಹುಳಿ ಅಲ್ಲ, ಸಿಹಿ ಇದ್ದರೂ ಸಿಹಿ ಅಲ್ಲ”.
• ಪಾನೀಯದ ಬಣ್ಣ: ತಿಳಿ ಹಳದಿ (水色淡黄).
• ಚಹಾ ತಳ (ನೆನೆಸಿದ ಎಲೆ): ಚಹಾ ತಳ ಇಲ್ಲ: ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಪಾನೀಯದೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ.

7. ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆ

ಈ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಉತ್ಪನ್ನದ ಸಂಯೋಜನೆಯ ದತ್ತಾಂಶ ದೊರೆತ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲ. ಸಿನ್ಹುವಾದ ಕಾಲಮ್ ಸಾಮಾನ್ಯ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿಯ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಅಕ್ಕಿ ಚಹಾದದ್ದಲ್ಲ.

8. ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳು

ಈ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಉತ್ಪನ್ನದ ಪರಿಣಾಮದ ಪರಿಶೀಲಿತ ದತ್ತಾಂಶವಿಲ್ಲ. ಸ್ಥಳೀಯ ಪತ್ರಿಕೆ ರಕ್ತದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು ಕಡಿಮೆಯಾಗುವ ಬಗ್ಗೆ ಬರೆಯುತ್ತದೆ; ದೊರೆತ ವಸ್ತುಗಳಲ್ಲಿ ದೃಢೀಕರಣವಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ಆ ಹೇಳಿಕೆಗಳನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

9. ತಯಾರಿಕೆ

ವರ್ಗದ ಅಭ್ಯಾಸ — ಇಲ್ಲಿ ಇದು ಕುದಿಸುವುದು, ನೆನೆಸುವುದಲ್ಲ. ಹುರಿದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತೊಳೆದು ವಿಭಾಗ 5 ರ ಎರಡು ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದರಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ: ಬಿಸಿ (ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ತಂದು ಮುಚ್ಚಳದಡಿ 10–15 ನಿಮಿಷ ನಿಲ್ಲಿಸಿ) ಅಥವಾ ತಣ್ಣನೆಯ (ಧಾನ್ಯಗಳು ಅರಳುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ ತಣಿಸಿ). ಸಿನ್ಹುವಾ ಪ್ರಕಾರ, ಅಕ್ಕಿ ಚಹಾವನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ, ತಣ್ಣಗಾದ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿ ನಿಂತ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಣ್ಣನೆಯ ಕುದಿಸಿದ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಊಟಕ್ಕೆ ಅನ್ನವಾಗಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ (米茶饭); ಝೊಂಗ್ಸಿನ್ ಸಂಸ್ಥೆ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತಣಿಸಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಬರೆಯುತ್ತದೆ.

10. ಸಂಗ್ರಹಣೆ

ಹುರಿದ ಧಾನ್ಯಕ್ಕೆ ವರ್ಗದ ಅಭ್ಯಾಸ: ಒಣಗಿದ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ವಾಸನೆಗಳಿಂದ ದೂರ. ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ ಚಹಾವನ್ನು, ಸಿನ್ಹುವಾ ಪ್ರಕಾರ, ಮಣ್ಣಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮರುದಿನದವರೆಗೆ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂಗ್ರಹಣೆಯ ಅವಧಿ ದೊರೆತ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲ.

11. ಬೆಲೆ ಮತ್ತು ನಕಲಿಗಳು

ದೊರೆತ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಲೆಗಳ ದತ್ತಾಂಶವಿಲ್ಲ.

• ನಕಲಿಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:
  • ಚಿಹ್ನೆಯ ಸಕ್ರಿಯ ಹಕ್ಕುಳ್ಳ ಉದ್ಯಮದಿಂದ “钟祥米茶” (ಸಂಖ್ಯೆ 26327613) ಪ್ರಮಾಣೀಕರಣ ಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ಹುಡುಕಿ.
  • ಇದು ಚಹಾ ಅಲ್ಲ ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ: “米茶” ಎಂದು ಬರೆದ ಪ್ಯಾಕೆಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಚಹಾ ಎಲೆ ಇದ್ದರೆ, ಅದು ಬೇರೆ ಉತ್ಪನ್ನ.
  • ವಿವರಣೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ನೋಟ: ಚಿನ್ನದ ಅಥವಾ ಕಂದು-ಹಳದಿ ಧಾನ್ಯ, ತಿಳಿ ಹಳದಿ ಪಾನೀಯ.

12. ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ಸಂಗತಿಗಳು

• ಧಾನ್ಯ ಪಾನೀಯದ ಗುಂಪು ಮಾನದಂಡವನ್ನು “ಚಹಾ, ಕಾಫಿ, ಕೋಕೋ” ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ವರ್ಗೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದರೂ ಅದರಲ್ಲಿ ಚಹಾ ಇಲ್ಲ.
• ಅಕ್ಕಿ ಚಹಾವು ಈ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಉದ್ಯಾನ ಹೊಂದಿದ್ದ ಚಕ್ರವರ್ತಿ ಜಿಯಾಜಿಂಗ್‌ನ ತಾಯಿಯ ದಂತಕಥೆಯಿಂದ ವಂಶಾವಳಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.
• ಸ್ಥಳೀಯ ಮಾತಿನ ಪ್ರಕಾರ, ಅಕ್ಕಿ ಚಹಾ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿರುವುದು ಅತಿ ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ: “ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿ, ಹೆಚ್ಚು ಆಹ್ಲಾದಕರ”.

13. ಧಾನ್ಯ ಪಾನೀಯಗಳು ಮತ್ತು ಚಹಾಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಕೆ

• ಬಾರ್ಲಿ ಚಹಾ (大麦茶): ಹುರಿದ ಬಾರ್ಲಿಯ ನೀರು; ಅಕ್ಕಿ ಚಹಾವನ್ನು ಕೂಡ ಹಿಂದೆ ಬಾರ್ಲಿಯಿಂದ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರು, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಧಾನ್ಯದೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಬಕ್ವೀಟ್ ಚಹಾ (苦荞茶): ಚಹಾ ಎಲೆ ಇಲ್ಲದ ಧಾನ್ಯ ಪಾನೀಯ; ಅದನ್ನು ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೇಯಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
• ಗೆನ್‌ಮೈಚಾ (玄米茶): ಹುರಿದ ಅಕ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಜಪಾನಿನ ಹಸಿರು ಚಹಾ — ಝೊಂಗ್ಸಿಯಾಂಗ್ ಅಕ್ಕಿ ಚಹಾಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ ಅದರಲ್ಲಿ ಚಹಾ ಎಲೆ ಇದೆ.
• ಝೊಂಗ್ಸಿಯಾಂಗ್ ಯುನ್‌ವು ಚಾ (钟祥云雾茶): ಅದೇ ನಗರ ಕೌಂಟಿಯ ನೈಜ ಹಸಿರು ಚಹಾ.

ಕೊನೆಯದಾಗಿ:

ಝೊಂಗ್ಸಿಯಾಂಗ್ ಮಿಚಾ — ಒಣಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ, ಇದನ್ನು ಝೊಂಗ್ಸಿಯಾಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ, ತಣ್ಣಗಾದ ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿ ನಿಂತ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುಡಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕೆ 2018 ರ ಚಿಹ್ನೆ, 2021 ರ ಗುಂಪು ಮಾನದಂಡ ಮತ್ತು ಅರಮನೆಯ ದಂತಕಥೆ ಇದೆ, ಆದರೆ ಚಹಾ ಎಲೆ ಇಲ್ಲ: ಇದು ಚಹಾ ಹೆಸರಿನ ಧಾನ್ಯ ಪಾನೀಯ.

ಮೂಲಗಳು

ಮಾನದಂಡಗಳು

• T/ZXTC 001-2021

ಪೂರ್ಣ ಪಟ್ಟಿ — ಮೂಲಗಳು ಪುಟದಲ್ಲಿ