Jiāngxià bìfǎng · thetea.app

Jiangxia Bifang (Jiāngxià bìfǎng, 江夏碧舫) on liiteä vihreä tee Jiangxian kaupunginosasta (江夏区) Wuhanin kaupungista, Hubein maakunnasta. Sen puutarhat sijaitsevat kahdeksassa kylässä ja Wulongquanin katukomitean puutarhatilalla, lähellä Liangzi-järveä. Nimi tarkoittaa ”smaragdivenettä”: wuhanilaisen lehdistön kuvausten mukaan haudutettu lehti kelluu lasissa kuin vihreä vene. Paikallisen sanomalehden mukaan tee luotiin 1980-luvulla Fuding Dabaista ja muista lajikkeista; vuodesta 2021 sitä on suojattu maatalouden maantieteellisenä merkintänä ja vuodesta 2025 maantieteellisellä merkinnällä varustettuna tuotteena.

1. Luokittelu ja alkuperä

Tyyppi: Vihreä tee (绿茶, lǜchá), liiteä, pannupaahdettu tyyppi (炒青, chǎoqīng). Suojavaatimukset eivät nimeä luokkaa sanalla, mutta kuvaavat vihreän teen valmistustekniikan: fiksaatio, lehden suoristus ja muotoilu, paahtaminen ilman hapetukseen tähtäävää lakastumista ja ilman pehmennystä. Wuhanin radio- ja televisioyhtiön jutussa (2022) kaupungin maataloushallinnon sivustolla sitä kutsutaan suoraan pannupaahdetuksi vihreäksi teeksi.
Toponyymiansa: Wulongquan (乌龙泉, ”mustan lohikäärmeen lähde”) on vain katukomitean nimi; 乌龙 on sama kirjoitusasu kuin oolongissa, mutta se ei kerro mitään teen luokasta.
Kategoria: Wuhanin liiteä vihreä tee; maatalouden maantieteellinen merkintä (AGI03368, 2021) ja maantieteellisellä merkinnällä varustettu tuote (2025).
Alkuperä: Kiina, Hubein maakunta (湖北, Húběi), Wuhanin kaupunki (武汉, Wǔhàn), Jiangxian kaupunginosa (江夏, Jiāngxià), Wulongquanin katukomitea (乌龙泉街).
Suoja-alue: Kahdeksan yksikköä Wulongquanin katukomiteasta: Qunjianin (群建), Qingshanin (青山), Changlingin (长岭), Tuanjien (团结), Zhifun (致富), Jianshen (建设) ja Sihuan (四化) kylät sekä puutarhatila (园艺场). Hakija on Jiangxian kaupunginosan maatalousteknologian levityskeskus.
Maantieteelliset koordinaatit: 114°30′–114°44′ itäistä pituutta, 30°13′–30°25′ pohjoista leveyttä — suoja-alueen rajat suojavaatimusten mukaan.

2. Historia ja kulttuurinen merkitys

Historia:
- Varhainen historia. Wuhanin radio- ja televisioyhtiön tiedonannon (2022) mukaan teetä on viljelty Jiangxiassa Ming-dynastian (明) ajoista lähtien. Paikallinen sanomalehti jäljittää sen Lu Yun (陆羽) ”Teeklassikkoon”, jossa mainitaan Ezhoun (鄂州) tee, ja yhdistää Ezhoun Jiangxiaan; tämä on sanomalehden tulkinta, ei varsinaista teehen liittyvää asiakirjaa.
- 1956. ”Changjiang ribaon” (2025) mukaan Tuditangin (土地堂) lähellä oleville joutomaille perustettiin Wuchangin piirikunnan valtiollinen puutarhatila; lehden mukaan kahdessa kuukaudessa raivattiin 800 muta, ja tilasta tuli hedelmien ja teen tukikohta.
- 1980-luku. Saman lehden mukaan teknikot loivat Fuding Dabaista (福鼎大白茶) ja muista lajikkeista sekä perinteisestä pannupaahdosta liiteän vihreän teen ja nimesivät sen Jiangxia Bifangiksi.
- 1992. Pronssipalkinto ensimmäisestä koko Kiinan maatalousnäyttelystä ja arvonimi ”Hubein kuuluisa tee” — ”Changjiang ribaon” mukaan.
- Taantuma ja elpyminen. Kun puutarhat jaettiin perhekohtaisiin sopimuksiin, teetä alettiin lehden mukaan paahtaa pihoilla, ja laatu hajaantui; vuodesta 2010 lähtien merkkiä on elvyttänyt paikallinen yritys osuuskunnan kanssa.
- 2021. Kesäkuussa maatalousministeriö rekisteröi Jiangxia Bifangin maatalouden maantieteelliseksi merkinnäksi (numero AGI03368).
- 2024. ”Changjiang ribaon” mukaan tee vietiin valtiolliseen ”maataloustuotteiden muisti-indeksiin” (农耕农品记忆索引名录).
- 2025. Valtion henkisen omaisuuden virasto tunnusti ilmoituksella nro 640 teen maantieteellisellä merkinnällä varustetuksi tuotteeksi ja julkaisi sitä koskevat vaatimukset.
- Ristiriita. Sama sanomalehti kirjoitti joulukuussa 2025, että tee oli saanut maantieteellisellä merkinnällä varustetun tuotteen aseman jo vuonna 2016. En löytänyt vuoden 2016 asiakirjaa; löytämieni asiakirjojen mukaan suoja alkaa vuodesta 2021.
Nimi: ”Jiangxia” (江夏) on kaupunginosan nimi; ”Bifang” (碧舫) tarkoittaa ”smaragdivenettä”: 碧 on smaragdinvihreä, taivaansininen, 舫 on vene, koristeellinen huvivene (画舫). Lasissa liiteä lehti muistuttaa kuvausten mukaan venettä ja nuorta kuunsirppiä.
Kulttuurinen merkitys: ”Changjiang ribaon” mukaan Jiangxia Bifangin valmistustekniikka on ollut vuodesta 2024 lähtien kaupunginosan aineettoman kulttuuriperinnön luettelossa.

3. Kasvitieteellinen kuvaus ja raaka-aine

Lajikkeet / kultivaarit: Suojavaatimusten mukaan päälajikkeet ovat Fuding Dabai (福鼎大白茶) ja Zhongcha 108 (中茶108).
Poimintastandardi: Suojavaatimukset eivät määritä lehtien lukumäärää. Wuhanin radio- ja televisioyhtiön tiedonannon (2022) mukaan Wuhanin nimikkoteille on tavallista yksi silmu ja yksi lehti; ”Changjiang ribaon” vuoden 2026 raportti merkin puutarhasta täsmentää — yksi silmu ja juuri avautunut lehti, silmu lehteä pidempi. Kalliiseen sarjaan otetaan ”Changjiang ribaon” mukaan yksittäisiä silmuja ennen Qingmingiä.
Poiminta-aika: ”Changjiang ribaon” mukaan (huhtikuu 2025) silmuja aletaan poimia kevätpäiväntasauksen jälkeen.
Raaka-ainetta koskevat vaatimukset: Lehden on oltava tasainen, ilman punertuneita ja violetteja silmuja ja lehtiä, ilman tautien ja tuholaisten vaurioita, eikä sitä saa poimia sateella.

4. Terroir ja viljelyn erityispiirteet

Alue: Etelä-Wuhanin järvenrantaiset kukkulat. Suojavaatimusten mukaan alue sijaitsee Liangzi-järven (梁子湖) suojellulla kosteikkoalueella; I- ja II-luokan vesien osuus on yli 85 % sen pinta-alasta. Ilmasto on kuvausten mukaan leuto ja kostea, metsäisyys on 85 %.
Kasvukorkeus: Tietoja ei löydetyissä lähteissä ole.
Maaperä: Pääosin punamaata (红壤), pH 4,7–5,7, hedelmällinen kerros syvempi kuin 1 m, orgaanista ainesta muokkauskerroksessa yli 2 %, hyvä salaojitus ja kastelu.
Viljelytoimet vaatimusten mukaan: Puutarhaa käsitellään kolmesta neljään kertaan vuodessa — keväällä ja kesällä matalaan, ennen talvea syvään. Kastelu on yhdistetty lannoitukseen, ja järjestelmää hallitaan pilvialustan kautta.
Mittakaava: Wuhanin radio- ja televisioyhtiön tiedonannon mukaan (2022) suoja-alueen puutarhojen pinta-ala on 160 hehtaaria ja tuotanto 60 tonnia kuivaa teetä vuodessa. ”Changjiang ribaon” (2025) mukaan yrityksen ja osuuskunnan yhdistämät merkin puutarhat kattavat yli 1200 muta, joista 200 muta on luomupuutarhaa.

5. Valmistustekniikka

Suojavaatimukset määrittävät seuraavan ketjun:

Tuoreen lehden poiminta (采摘, cǎizhāi).
Levittyminen (摊放, tānfàng).
Fiksaatio (杀青, shāqīng).
Jäähtyminen ja kosteuden palautuminen (冷却回潮, lěngquè huícháo).
Lehden suoristus (理条, lǐtiáo).
Jäähtyminen (摊凉, tānliáng).
Muotoilu (整形, zhěngxíng) — lehdestä tulee liiteä; sen jälkeen taas jäähtyminen.
Paahtaminen-kuivaus (辉干, huīgān).
Aromin esiin tuominen (提香, tíxiāng).

Lämpötiloja vaatimukset eivät määritä. ”Changjiang ribaon” mukaan lehti paahdetaan käsin rautapannussa 200 °C:ssa, ja tehtaalla toimii jatkuvatoiminen linja.

6. Aistinvaraiset ominaisuudet

Alla oleva kuvaus on vuoden 2025 suojavaatimuksista.

Kuivan lehden ulkonäkö: Leveä, liiteä ja suora, teräviksi kapenevin kärjin, smaragdinvihreä (外形宽扁平直，两头尖削，色泽碧绿).
Kuivan lehden tuoksu: Erillistä kuvausta ei löydetyissä lähteissä ole.
Uutoksen tuoksu: Puhdas ja kestävä (清香持久).
Maku: Raikas ja pirteä, makea jälkimaku (滋味鲜爽回甘).
Uutoksen väri: Vaaleanvihreä ja kirkas (汤色嫩绿明亮).
Pohjalehti (haudutettu lehti): Vihreä, kirkas ja tasainen (叶底绿亮匀齐).

7. Kemiallinen koostumus

Suojavaatimukset asettavat alarajat kolmelle indikaattorille:

Indikaattori	Vaatimus
Vesiliukoiset uuteaineet	vähintään 42 %
Teepolyfenolit	vähintään 22 %
Vapaat aminohapot (yhteensä)	vähintään 1,8 %

Nämä ovat normeja, eivät erän mittauksia. Tietoja kofeiinista ei löydetyissä lähteissä ole.

8. Hauduttaminen

Vihreän teen luokkakäytäntö.

Veden lämpötila: 80–85 °C.
Teen määrä: 3 g / 150 ml.
Astia: Lasinen lasi, jossa lehden ”vene” näkyy, tai valkoinen gaiwan.
Vaiheet:
1. Lämmitä astia.
2. Laita tee ja kaada vesi seinämää pitkin.
3. Ensimmäinen haudutus — 40–60 sekunnin kuluttua.
4. Juo jättäen osa uutoksesta.
5. Lisää vettä.
6. Kaksi tai kolme uudelleentäyttöä.

9. Säilytys

Luokkakäytäntö. Ilmatiiviissä pakkauksessa, jääkaapissa 0–5 °C:ssa, suojassa valolta, kosteudelta ja hajuilta. Paras juoda vuoden kuluessa.

10. Hinta ja väärennökset

Hintatietoja ei löydetyissä lähteissä ole.

Miten välttää väärennökset:
- Etsi maantieteellisellä merkinnällä varustetun tuotteen merkki tai maatalouden maantieteellisen merkinnän merkki.
- Tarkista, että tuottaja on Wulongquanin katukomiteasta Jiangxian kaupunginosasta.
- Lehti on leveä, liiteä ja suora, teräviksi kapenevin kärjin, smaragdinvihreä; uutos on vaaleanvihreä.
- Älä pidä sanaa ”乌龙” osoitteessa oolongin merkkinä: tämä on vihreä tee.

11. Mielenkiintoisia faktoja

Puutarhat sijaitsevat Liangzi-järven suojellulla kosteikkoalueella.
Paikallisen sanomalehden mukaan merkin historia ei ala vanhasta kylästä vaan valtiollisesta puutarhatilasta, joka perustettiin vuonna 1956.

12. Vertailu muihin wuhanilaisiin teihin

Baiquan Lücha (柏泉绿茶): Liiteä vihreä tee Dongxihun kaupunginosasta Wuhanin toiselta laidalta.
Jiangxia Guangming Cha (江夏光明茶): Toinen Jiangxian kaupunginosan tee, joka sai maantieteellisellä merkinnällä varustetun tuotteen aseman samalla vuoden 2025 ilmoituksella.
Huangpi Lücha (黄陂绿茶): Vihreä tee Huangpin kaupunginosasta Wuhanin pohjoisosasta.

Lopuksi:

Jiangxia Bifang on eteläisen Wuhanin liiteä vihreä tee, joka paikallisen sanomalehden mukaan luotiin 1980-luvulla ja nimettiin lehden muodon mukaan — ”smaragdivene”. Suoja-asiakirjat kuvaavat sen tarkasti: kahdeksan kylää ja tilaa Liangzi-järven lähellä, lajikkeet Fuding Dabai ja Zhongcha 108, leveä liiteä smaragdinvihreä lehti, puhdas kestävä tuoksu ja raikas maku makealla jälkimaulla.

Lähteet

Maantieteellinen merkintä

Koko luettelo — Lähteet-sivulla