Jiāngxià bìfǎng · thetea.app

Jiangxia Bifang (Jiāngxià bìfǎng, 江夏碧舫) is een platte groene thee uit het district Jiangxia (江夏区) van de stad Wuhan, provincie Hubei. De tuinen liggen in acht dorpen en bedrijven van het straatcomité Wulongquan, bij het meer Liangzihu. De naam betekent „smaragden boot”: volgens beschrijvingen in de Wuhan-pers drijft het gezette blad in het glas als een groen bootje. Volgens de lokale krant is de thee in de jaren 1980 ontwikkeld op basis van het ras Fuding Dabai en andere rassen; sinds 2021 wordt hij beschermd als agrarische geografische aanduiding en sinds 2025 als product met geografische aanduiding.

1. Classificatie en herkomst

Type: Groene thee (绿茶, lǜchá), plat, van het type gebrand in de pan (炒青, chǎoqīng). De beschermingseisen noemen de klasse niet met een woord, maar beschrijven de technologie van groene thee — fixeren, egaliseren en vormen van het blad, verhitten — zonder verwelking voor oxidatie en zonder langzaam stoven. In een reportage van Wuhan Radio en Televisie (2022) op de site van het stedelijk landbouwbureau wordt hij rechtstreeks groene thee van het panbrandtype genoemd.
Valstrik van het toponiem: Wulongquan (乌龙泉, „bron van de zwarte draak”) is alleen de naam van een straatcomité; 乌龙 valt samen met de naam oolong, maar zegt niets over de theeklasse.
Categorie: Platte groene thee uit Wuhan; agrarische geografische aanduiding (AGI03368, 2021) en product met geografische aanduiding (2025).
Herkomst: China, provincie Hubei (湖北, Húběi), stad Wuhan (武汉, Wǔhàn), district Jiangxia (江夏, Jiāngxià), straatcomité Wulongquan (乌龙泉街).
Beschermd gebied: Acht eenheden van het straatcomité Wulongquan: de dorpen Qunjian (群建), Qingshan (青山), Changling (长岭), Tuanjie (团结), Zhifu (致富), Jianshe (建设), Sihua (四化) en een tuinbouwbedrijf (园艺场). Aanvrager is het centrum voor verspreiding van landbouwtechnologie van het district Jiangxia.
Geografische coördinaten: 114°30′–114°44′ oosterlengte, 30°13′–30°25′ noorderbreedte — de grenzen van het gebied volgens de beschermingseisen.

2. Geschiedenis en culturele betekenis

Geschiedenis:
- Vroege geschiedenis. Volgens Wuhan Radio en Televisie (2022) wordt in Jiangxia sinds de Ming-dynastie (明) thee verbouwd. De lokale krant voert die terug tot de „Theecanon” van Lu Yu (陆羽), waarin thee uit Ezhou (鄂州) wordt genoemd, en verbindt Ezhou met Jiangxia; dit is een interpretatie van de krant, geen document over de thee zelf.
- 1956. Volgens de „Changjiang Ribao” (2025) werd op woeste gronden bij Tuditang (土地堂) een staats tuinbouwbedrijf van het district Wuchang opgericht; volgens de krant werd in twee maanden 800 mu ontgonnen en werd het bedrijf een basis voor fruit en thee.
- Jaren 1980. Volgens dezelfde krant ontwikkelden technologen op basis van Fuding Dabai (福鼎大白茶) en andere rassen en de traditionele panbrandtechnologie een platte groene thee en noemden die Jiangxia Bifang.
- 1992. Bronzen onderscheiding van de eerste Nationale Landbouwbeurs en de titel „beroemde thee van Hubei” — volgens de „Changjiang Ribao”.
- Neergang en herleving. Toen de tuinen in gezinscontracten werden verdeeld, werd de thee volgens de krant op binnenplaatsen gebrand en liep de kwaliteit uiteen; sinds 2010 herstelt een lokaal bedrijf met een coöperatie het merk.
- 2021. In juni registreerde het Ministerie van Landbouw Jiangxia Bifang als agrarische geografische aanduiding (nummer AGI03368).
- 2024. Volgens de „Changjiang Ribao” werd de thee opgenomen in de staatsindex „geheugen van landbouwproducten” (农耕农品记忆索引名录).
- 2025. Het Staatsbureau voor Intellectuele Eigendom erkende de thee bij aankondiging nr. 640 als product met geografische aanduiding en publiceerde de eisen daarvoor.
- Verschil. Dezelfde krant schrijft in december 2025 dat de thee de status van product met geografische aanduiding al in 2016 kreeg. Een document uit 2016 heb ik niet gevonden; volgens de gevonden documenten begint de bescherming in 2021.
Naam: „Jiangxia” (江夏) is de naam van het district; „Bifang” (碧舫) betekent „smaragden boot”: 碧 — smaragdgroen, azuurblauw, 舫 — boot, beschilderde plezierboot (画舫). In het glas lijkt het platte blad volgens beschrijvingen op een bootje en op een jonge maan.
Culturele betekenis: Volgens de „Changjiang Ribao” staat de productietechniek van Jiangxia Bifang sinds 2024 op de districtslijst van immaterieel erfgoed.

3. Botanische beschrijving en grondstof

Rassen / cultivars: Volgens de beschermingseisen zijn de belangrijkste rassen Fuding Dabai (福鼎大白茶) en Zhongcha 108 (中茶108).
Plukstandaard: De beschermingseisen geven geen aantal bladeren. Volgens Wuhan Radio en Televisie (2022) is voor bekende Wuhan-theeën één knop met één blad gebruikelijk; een reportage van de „Changjiang Ribao” uit 2026 uit de tuin van het merk specificeert — één knop met een net ontloken blad, waarbij de knop langer is dan het blad. Voor de dure lijn worden volgens de „Changjiang Ribao” vóór Qingming losse knoppen geplukt.
Pluktijd: Volgens de „Changjiang Ribao” (april 2025) worden knoppen na de lente-equinox geplukt.
Eisen aan de grondstof: Egaal blad, zonder rood geworden en paarse knoppen en bladeren, zonder door ziekten en plagen beschadigd blad, zonder blad dat in de regen is geplukt.

4. Terroir en teeltkenmerken

Regio: Heuvels bij het meer in het zuiden van Wuhan. Volgens de beschermingseisen ligt het gebied in het beschermde waterrijke gebied van het meer Liangzihu (梁子湖); water van kwaliteitsklasse I en II beslaat meer dan 85 % van de oppervlakte. Het klimaat is volgens beschrijvingen zacht en vochtig, de bosbedekking bedraagt 85 %.
Hoogte van de teelt: Gegevens ontbreken in de gevonden bronnen.
Bodems: Overwegend rode aarde (红壤), pH 4,7–5,7, vruchtbare laag dieper dan 1 m, organische stof in de bouwvoor meer dan 2 %, met goede drainage en watertoevoer.
Teelt volgens de eisen: De tuin wordt drie tot vier keer per jaar bewerkt — in lente en zomer ondiep, vóór de winter diep. Bewatering is gecombineerd met bemesting en het systeem wordt via een cloudplatform beheerd.
Schaal: Volgens Wuhan Radio en Televisie (2022) bedraagt de oppervlakte van de tuinen in het gebied 160 ha en de productie 60 t droge thee per jaar. Volgens de „Changjiang Ribao” (2025) beslaan de tuinen van het merk, verenigd door een bedrijf en een coöperatie, meer dan 1200 mu, waarvan 200 mu biologische tuin.

5. Productietechnologie

De beschermingseisen leggen de volgende keten vast:

Pluk van vers blad (采摘, cǎizhāi).
Uitspreiden (摊放, tānfàng).
Fixeren (杀青, shāqīng).
Afkoelen en herbevochtigen (冷却回潮, lěngquè huícháo).
Egaliseren van het blad (理条, lǐtiáo).
Afkoelen (摊凉, tānliáng).
Vormen (整形, zhěngxíng) — het blad wordt plat; daarna opnieuw afkoelen.
Branden en nadrogen (辉干, huīgān).
Ontwikkelen van het aroma (提香, tíxiāng).

Temperaturen geven de eisen niet. Volgens de „Changjiang Ribao” wordt het blad handmatig in een ijzeren pan bij 200 °C gebrand en draait in de werkplaats een continue productielijn.

6. Organoleptische kenmerken

De beschrijving hieronder komt uit de beschermingseisen van 2025.

Uiterlijk van het droge blad: Breed, plat en recht, met toegespitste uiteinden, smaragdgroen (外形宽扁平直，两头尖削，色泽碧绿).
Aroma van het droge blad: Geen aparte beschrijving in de gevonden bronnen.
Aroma van het infuus: Zuiver en aanhoudend (清香持久).
Smaak: Fris en levendig, met zoete terugkeer (滋味鲜爽回甘).
Kleur van het infuus: Zachtgroen en helder (汤色嫩绿明亮).
Theeblad na zetten: Groen, helder en egaal (叶底绿亮匀齐).

7. Chemische samenstelling

De beschermingseisen leggen ondergrenzen vast voor drie indicatoren:

Indicator	Eis
In water oplosbare extractieve stoffen	ten minste 42 %
Theepolyfenolen	ten minste 22 %
Vrije aminozuren (totaal)	ten minste 1,8 %

Dit zijn normen, geen meting van een partij. Gegevens over cafeïne ontbreken in de gevonden bronnen.

8. Zetten

Gebruikelijke praktijk voor groene thee.

Watertemperatuur: 80–85 °C.
Hoeveelheid thee: 3 g per 150 ml.
Servies: Glazen beker, waarin het „bootje” van het blad zichtbaar is, of witte gaiwan.
Werkwijze:
1. Verwarm het servies voor.
2. Doe de thee erin en giet water langs de wand.
3. Eerste infusie na 40–60 seconden.
4. Drink en laat een deel van het infuus staan.
5. Giet water bij.
6. Twee tot drie nieuwe opgietingen.

9. Bewaren

Gebruikelijke praktijk voor de klasse. In gesloten verpakking, in de koelkast bij 0–5 °C, zonder licht, vocht en geuren. Beter binnen een jaar opdrinken.

10. Prijs en vervalsingen

Gegevens over prijzen ontbreken in de gevonden bronnen.

Hoe vervalsingen te vermijden:
- Zoek het teken van product met geografische aanduiding of het teken van agrarische geografische aanduiding.
- Controleer of de producent uit het straatcomité Wulongquan van het district Jiangxia komt.
- Het blad is breed, plat en recht, met toegespitste uiteinden, smaragdgroen; het infuus is zachtgroen.
- Vat het woord „乌龙” in het adres niet op als teken van oolong: dit is groene thee.

11. Interessante feiten

De tuinen liggen in het beschermde waterrijke gebied van het meer Liangzihu.
Volgens de lokale krant gaat de geschiedenis van het merk niet terug op een oud dorp, maar op een staats tuinbouwbedrijf, opgericht in 1956.

12. Vergelijking met andere Wuhan-theeën

Baiquan Lücha (柏泉绿茶): Platte groene thee uit het district Dongxihu, aan de andere kant van Wuhan.
Jiangxia Guangming Cha (江夏光明茶): Tweede thee uit het district Jiangxia die bij dezelfde aankondiging van 2025 de status van product met geografische aanduiding kreeg.
Huangpi Lücha (黄陂绿茶): Groene thee uit het district Huangpi in het noorden van Wuhan.

Tot besluit:

Jiangxia Bifang is een platte groene thee uit het zuiden van Wuhan, volgens de lokale krant ontwikkeld in de jaren 1980 en genoemd naar de vorm van het blad — „smaragden boot”. De beschermingsdocumenten beschrijven hem nauwkeurig: acht dorpen en bedrijven bij het meer Liangzihu, de rassen Fuding Dabai en Zhongcha 108, breed plat smaragdgroen blad, een zuiver aanhoudend aroma en een frisse smaak met zoete terugkeer.

Bronnen

Geografische aanduiding

Volledige lijst — op de pagina Bronnen