江夏碧舫 (Jiāngxià bìfǎng) 係湖北省武漢市江夏區出產嘅扁平綠茶。茶園分布喺烏龍泉街道轄下八條村同園藝場，靠近梁子湖。個名意思係「翠綠嘅畫舫」：據武漢媒體描述，沖泡後嘅茶葉浮喺杯中，好似綠色嘅小船。據本地報章所講，呢款茶係1980年代以福鼎大白茶等品種為基礎創製；自2021年起受農產品地理標誌保護，自2025年起再獲地理標誌產品保護。
1. 分類同產地
- 類型： 綠茶（绿茶, lǜchá），扁平炒青型（炒青, chǎoqīng）。保護要求無用「類別」字眼去稱呼，但描述嘅係綠茶工藝，包括殺青、理條、整形同輝乾，並無為咗氧化而萎凋，亦無渥堆。武漢廣播電視台2022年喺市農業農村局網站嘅報道，直接稱之為炒青型綠茶。
- 地名陷阱： 烏龍泉（乌龙泉，「黑龍之源」）只係街道名稱；「烏龍」同烏龍茶個名相同，但同茶類無關。
- 類別： 武漢扁平綠茶；農產品地理標誌（AGI03368，2021年）以及地理標誌產品（2025年）。
- 產地： 中國湖北省（湖北, Húběi）武漢市（武汉, Wǔhàn）江夏區（江夏, Jiāngxià）烏龍泉街道（乌龙泉街）。
- 保護範圍： 烏龍泉街道下轄八個單位：群建村、青山村、長嶺村、團結村、致富村、建設村、四化村同園藝場。申請人係江夏區農業技術推廣中心。
- 地理坐標： 東經114°30′至114°44′，北緯30°13′至30°25′，即保護要求所列保護範圍嘅界線。
2. 歷史同文化意義
- 歷史：
- 早期歷史。 據武漢廣播電視台2022年報道，江夏種茶始於明代（明）。本地報章追溯到陸羽（陆羽）《茶經》所提及嘅鄂州（鄂州）茶，並將鄂州同江夏連繫；呢個係報章嘅解讀，唔係關於呢款茶本身嘅文獻。
- 1956年。 據《長江日報》（2025年）報道，當局喺土地堂附近嘅荒地上建立國營武昌縣園藝場；據報章所述，兩個月內開墾咗800 畝，該場自此成為水果同茶葉基地。
- 1980年代。 據同一報章報道，技術人員以福鼎大白茶（福鼎大白茶）等品種同傳統炒青工藝為基礎，創製出扁平綠茶，命名為江夏碧舫。
- 1992年。 據《長江日報》報道，榮獲首屆全國農業博覽會銅獎同「湖北名茶」稱號。
- 衰落同復興。 據報章所述，茶園分戶承包之後，茶葉由各家各戶自行炒製，品質參差；自2010年起，本地公司聯同合作社恢復該品牌。
- 2021年。 6月，農業農村部將江夏碧舫登記為農產品地理標誌（編號AGI03368）。
- 2024年。 據《長江日報》報道，該茶獲列入國家「農耕農品記憶索引名錄」（农耕农品记忆索引名录）。
- 2025年。 國家知識產權局以第640號公告認定該茶為地理標誌產品，並公布其質量技術要求。
- 差異。 同一報章喺2025年12月寫話，該茶早喺2016年已經獲得地理標誌產品地位。我搵唔到2016年嘅文件；根據已搵到嘅文件，保護始於2021年。
- 名稱： 「江夏」係區名；「碧舫」解作「翠綠嘅畫舫」：碧即翠綠、青綠，舫即船、彩繪遊船（画舫）。據描述，杯中扁平茶葉形似小船，亦似新月。
- 文化意義： 據《長江日報》報道，江夏碧舫製作技藝自2024年起列入區級非物質文化遺產名錄。
3. 植物學描述同原料
- 品種／栽培種： 據保護要求，主要品種為福鼎大白茶（福鼎大白茶）同中茶108（中茶108）。
- 採摘標準： 保護要求並無列明芽葉數目。據武漢廣播電視台2022年報道，武漢名茶普遍採用一芽一葉；《長江日報》2026年喺品牌茶園嘅報道進一步指明係一芽帶初展葉，芽長過葉。據《長江日報》所講，高階產品線喺清明前採摘單芽。
- 採摘時間： 據《長江日報》（2025年4月）報道，春分之後開始採摘芽葉。
- 原料要求： 葉片要勻整，唔可以有紅變芽葉、紫芽葉、病蟲害損傷葉，亦唔可以採摘雨中葉。
4. 風土同種植特點
- 地區： 武漢南部近湖丘陵。據保護要求，保護範圍位於梁子湖（梁子湖）濕地保護區內；I類同II類水體佔其面積85%以上。據描述，氣候溫和濕潤，森林覆蓋率85%。
- 海拔： 已搵到嘅資料入面無數據。
- 土壤： 主要為紅壤（红壤），pH值4.7至5.7，肥沃土層超過1米深，耕作層有機質含量高於2%，排水同灌溉良好。
- 保護要求所載農藝措施： 茶園每年中耕三至四次，春夏季淺耕，冬季前深耕。灌溉同施肥結合，系統透過雲端平台管理。
- 規模： 據武漢廣播電視台2022年報道，保護範圍茶園面積160公頃，年產乾茶60噸。據《長江日報》（2025年）報道，公司同合作社旗下品牌茶園佔地1200幾 畝，其中200 畝係有機茶園。
5. 生產工藝
保護要求訂明以下工序：
- 鮮葉採摘（采摘, cǎizhāi）。
- 攤放（摊放, tānfàng）。
- 殺青（杀青, shāqīng）。
- 冷卻回潮（冷却回潮, lěngquè huícháo）。
- 理條（理条, lǐtiáo）。
- 攤涼（摊凉, tānliáng）。
- 整形（整形, zhěngxíng），令茶葉扁平；之後再次攤涼。
- 輝乾（辉干, huīgān）。
- 提香（提香, tíxiāng）。
保護要求並無訂明溫度。據《長江日報》報道，手工炒製喺鐵鑊以200 °C進行，車間則使用流水線。
6. 感官特徵
以下描述出自2025年保護要求。
- 乾茶外形： 寬扁平直，兩頭尖削，色澤碧綠（外形宽扁平直，两头尖削，色泽碧绿）。
- 乾茶香氣： 已搵到嘅資料入面無另作描述。
- 茶湯香氣： 清香持久（清香持久）。
- 滋味： 鮮爽回甘（滋味鲜爽回甘）。
- 湯色： 嫩綠明亮（汤色嫩绿明亮）。
- 葉底： 綠亮勻齊（叶底绿亮匀齐）。
7. 化學成分
保護要求訂明三項指標嘅下限：
| 指標 | 要求 |
|---|---|
| 水浸出物 | 不少於42% |
| 茶多酚 | 不少於22% |
| 游離氨基酸總量 | 不少於1.8% |
呢啲係標準要求，唔係某一批次嘅檢測數值。已搵到嘅資料入面無咖啡因數據。
8. 沖泡方法
綠茶類別嘅一般做法。
- 水溫： 80至85 °C。
- 用茶量： 每150毫升水用3克茶。
- 器具： 玻璃杯，可以睇到茶葉「畫舫」形態，或者白瓷蓋碗。
- 步驟：
- 溫熱器具。
- 放入茶葉，沿杯壁注水。
- 第一泡40至60秒。
- 飲用時留低部分茶湯。
- 再次注水。
- 可重複沖泡兩至三次。
9. 儲存
綠茶類別嘅一般做法。密封包裝，放入雪櫃0至5 °C保存，避免光線、濕氣同異味。最好一年內飲用。
10. 價格同仿冒
已搵到嘅資料入面無價格數據。
- 點樣避免仿冒：
- 認住地理標誌產品標誌或者農產品地理標誌標誌。
- 核實生產者來自江夏區烏龍泉街道。
- 茶葉應該寬扁平直，兩頭尖削，色澤翠綠；湯色嫩綠。
- 咪將地址入面「烏龍」兩個字當作烏龍茶特徵：呢款係綠茶。
11. 趣聞
- 茶園位於梁子湖濕地保護區內。
- 據本地報章所述，品牌歷史唔係源於古老村落，而係始於1956年建立嘅國營園藝場。
12. 同其他武漢茶嘅比較
- 柏泉綠茶（柏泉绿茶）： 武漢另一端東西湖區出產嘅扁平綠茶。
- 江夏光明茶（江夏光明茶）： 江夏區第二款茶，喺2025年同一公告中獲認定為地理標誌產品。
- 黃陂綠茶（黄陂绿茶）： 武漢北部黃陂區出產嘅綠茶。
總結：
江夏碧舫係武漢南部出產嘅扁平綠茶，據本地報章所述創製於1980年代，因茶葉形似「翠綠畫舫」而得名。保護文件對佢嘅描述清晰：梁子湖邊八條村同園藝場，福鼎大白茶同中茶108品種，寬扁翠綠茶葉，清香持久，滋味鮮爽回甘。
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