Jiangxia Bifang (Jiāngxià bìfǎng, 江夏碧舫) er en flat grønn te fra bydistriktet Jiangxia (江夏区) i byen Wuhan, provinsen Hubei. Tehagene ligger i åtte landsbyer og gartnerier under gatekomiteen Wulongquan, ved innsjøen Liangzihu. Navnet betyr «smaragdgrønn båt»: ifølge beskrivelser i Wuhans presse flyter det bryggede bladet i glasset som en grønn båt. Ifølge lokalavisen ble teen utviklet på 1980-tallet med utgangspunkt i sorten Fuding Dabai og andre; siden 2021 er den beskyttet som landbruksmessig geografisk betegnelse, og siden 2025 som produkt med geografisk betegnelse.
1. Klassifisering og opprinnelse
- Type: Grønn te (绿茶, lǜchá), flat, av pannetypen (炒青, chǎoqīng). Beskyttelseskravene navngir ikke klassen eksplisitt, men beskriver teknologien for grønn te — fiksering, utjevning og forming av bladet, brenning — uten visning for oksidering og uten ettermodning. I et innslag fra Wuhans radio og fjernsyn (2022) på byens landbruksforvaltnings nettsted kalles den direkte for en grønn te av pannetypen.
- Toponymisk felle: Wulongquan (乌龙泉, «den svarte dragens kilde») er bare navnet på en gatekomité; 乌龙 sammenfaller med navnet på oolong, men sier ingenting om teklassen.
- Kategori: Flat grønn te fra Wuhan; landbruksmessig geografisk betegnelse (AGI03368, 2021) og produkt med geografisk betegnelse (2025).
- Opprinnelse: Kina, provinsen Hubei (湖北, Húběi), byen Wuhan (武汉, Wǔhàn), bydistriktet Jiangxia (江夏, Jiāngxià), gatekomiteen Wulongquan (乌龙泉街).
- Beskyttet område: Åtte enheter under gatekomiteen Wulongquan: landsbyene Qunjian (群建), Qingshan (青山), Changling (长岭), Tuanjie (团结), Zhifu (致富), Jianshe (建设), Sihua (四化) og gartneriet (园艺场). Søker er senteret for spredning av landbruksteknologi i bydistriktet Jiangxia.
- Geografiske koordinater: 114°30′–114°44′ ø. l., 30°13′–30°25′ n. br. — grensene for området i henhold til beskyttelseskravene.
2. Historie og kulturell betydning
- Historie:
- Tidlig historie. Ifølge et innslag fra Wuhans radio og fjernsyn (2022) har te blitt dyrket i Jiangxia siden Ming-dynastiet (明). Lokalavisen fører historien tilbake til Lu Yus (陆羽) «Teklassikeren», der teen fra Ezhou (鄂州) nevnes, og knytter Ezhou til Jiangxia; dette er avisens tolkning, ikke et dokument om selve teen.
- 1956. Ifølge «Changjiang Daily» (2025) ble det statlige gartneriet i Wuchang fylke grunnlagt på udyrket mark ved Tuditang (土地堂); ifølge avisen ble 800 mu brutt opp i løpet av to måneder, og gartneriet ble en base for frukt og te.
- 1980-tallet. Ifølge samme avis utviklet teknikere en flat grønn te med utgangspunkt i Fuding Dabai (福鼎大白茶) og andre sorter og tradisjonell panneteknologi, og kalte den Jiangxia Bifang.
- 1992. Bronsemedalje på den første nasjonale landbruksutstillingen og tittelen «kjent te fra Hubei» — ifølge «Changjiang Daily».
- Nedgang og fornyelse. Da hagene ble fordelt til familiekontrakter, ble teen ifølge avisen brent på gårdstunene, og kvaliteten sprikte; siden 2010 har et lokalt selskap med et kooperativ gjenoppbygd merkevaren.
- 2021. I juni registrerte Landbruksdepartementet Jiangxia Bifang som landbruksmessig geografisk betegnelse (nummer AGI03368).
- 2024. Ifølge «Changjiang Daily» ble teen oppført i den statlige indeksen «minne over jordbruksprodukter» (农耕农品记忆索引名录).
- 2025. Statens immaterialrettsforvaltning anerkjente ved kunngjøring nr. 640 teen som produkt med geografisk betegnelse og offentliggjorde kravene til den.
- Uoverensstemmelse. Samme avis skrev i desember 2025 at teen fikk status som produkt med geografisk betegnelse allerede i 2016. Jeg har ikke funnet noe dokument fra 2016; ifølge de dokumentene jeg har funnet begynner beskyttelsen i 2021.
- Navn: «Jiangxia» (江夏) er navnet på bydistriktet; «Bifang» (碧舫) betyr «smaragdgrønn båt»: 碧 — smaragdgrønn, asurblå, 舫 — båt, dekorert lystbåt (画舫). I glasset ligner det flate bladet ifølge beskrivelsene en båt og en nymåne.
- Kulturell betydning: Ifølge «Changjiang Daily» har produksjonsteknikken for Jiangxia Bifang stått på distriktets liste over immateriell kulturarv siden 2024.
3. Botanisk beskrivelse og råstoff
- Sorter / kultivarer: Ifølge beskyttelseskravene er hovedsortene Fuding Dabai (福鼎大白茶) og Zhongcha 108 (中茶108).
- Plukkestandard: Beskyttelseskravene angir ikke antall blader. Ifølge innslaget fra Wuhans radio og fjernsyn (2022) er én knopp med ett blad vanlig for Wuhans navngitte teer; en reportasje i «Changjiang Daily» fra 2026 fra merkevarens hage presiserer — én knopp med et nettopp utfoldet blad, der knoppen er lengre enn bladet. For den dyre linjen plukkes ifølge «Changjiang Daily» enkeltknopper før Qingming.
- Plukketid: Ifølge «Changjiang Daily» (april 2025) blir knoppene plukket etter vårjevndøgn.
- Krav til råstoff: Bladet skal være jevnt, uten røde og fiolette knopper og blader, uten skader fra sykdommer og skadedyr, og uten blader plukket i regn.
4. Terroir og dyrkingssærtrekk
- Region: Åser ved innsjøen sør i Wuhan. Ifølge beskyttelseskravene ligger området i det vernede våtmarksområdet ved innsjøen Liangzihu (梁子湖); vann av kvalitetsklasse I og II utgjør over 85 % av arealet. Klimaet beskrives som mildt og fuktig, og skogdekningen er 85 %.
- Dyrkingshøyde: Ingen data i de funne kildene.
- Jordsmonn: Hovedsakelig rødjord (红壤), pH 4,7–5,7, fruktbart lag dypere enn 1 m, over 2 % organisk materiale i matjordlaget, med god drenering og vanning.
- Agroteknikk ifølge kravene: Hagen bearbeides tre til fire ganger i året — grunt om våren og sommeren, dypt før vinteren. Vanning kombineres med gjødsling, og systemet styres via en skyplattform.
- Skala: Ifølge innslaget fra Wuhans radio og fjernsyn (2022) er hagearealet i området 160 hektar, med en produksjon på 60 tonn tørr te per år. Ifølge «Changjiang Daily» (2025) omfatter merkevarens hager, samlet av selskapet og kooperativet, over 1200 mu, hvorav 200 mu er økologisk hage.
5. Produksjonsteknologi
Beskyttelseskravene angir følgende kjede:
- Plukking av friske blader (采摘, cǎizhāi).
- Utbretting (摊放, tānfàng).
- Fiksering (杀青, shāqīng).
- Avkjøling og fukttilbakeføring (冷却回潮, lěngquè huícháo).
- Utjevning av bladet (理条, lǐtiáo).
- Avkjøling (摊凉, tānliáng).
- Forming (整形, zhěngxíng) — bladet blir flatt; deretter avkjøling igjen.
- Brenning og slutttørking (辉干, huīgān).
- Aromafremheving (提香, tíxiāng).
Beskyttelseskravene angir ikke temperaturer. Ifølge «Changjiang Daily» brennes bladet for hånd i jerngryte ved 200 °C, og i verkstedet går en produksjonslinje.
6. Organoleptiske egenskaper
Beskrivelsen nedenfor er hentet fra beskyttelseskravene fra 2025.
- Utseende på tørt blad: Bredt, flatt og rett, med spisse ender, smaragdgrønt (外形宽扁平直，两头尖削，色泽碧绿).
- Aroma av tørt blad: Ingen egen beskrivelse i de funne kildene.
- Aroma av infusjonen: Ren og vedvarende (清香持久).
- Smak: Frisk og livlig, med søt ettersmak (滋味鲜爽回甘).
- Infusjonens farge: Spedgrønn og klar (汤色嫩绿明亮).
- Te-bunn (brygget blad): Grønt, klart og jevnt (叶底绿亮匀齐).
7. Kjemisk sammensetning
Beskyttelseskravene fastsetter nedre grenser for tre indikatorer:
| Indikator | Krav |
|---|---|
| Vannløselige ekstraktiver | minst 42 % |
| Te-polyfenoler | minst 22 % |
| Frie aminosyrer (sum) | minst 1,8 % |
Dette er normer, ikke målinger av et parti. Det finnes ingen data om koffein i de funne kildene.
8. Brygging
Praktisk fremgangsmåte for klassen grønn te.
- Vanntemperatur: 80–85 °C.
- Temengde: 3 g per 150 ml.
- Utstyr: Glass, der bladets «båt» er synlig, eller hvit gaiwan.
- Fremgangsmåte:
- Varm opp utstyret.
- Ha i teen og hell vann langs kanten.
- Første infusjon — etter 40–60 sekunder.
- Drikk, men la noe av infusjonen stå igjen.
- Etterfyll vann.
- To til tre gjentatte infusjoner.
9. Lagring
Praktisk fremgangsmåte for klassen. I lufttett emballasje, i kjøleskap ved 0–5 °C, uten lys, fuktighet og lukt. Best å drikke innen ett år.
10. Pris og forfalskninger
Ingen prisdata i de funne kildene.
- Slik unngår du forfalskninger:
- Se etter merket for produkt med geografisk betegnelse eller merket for landbruksmessig geografisk betegnelse.
- Kontroller at produsenten er fra gatekomiteen Wulongquan i bydistriktet Jiangxia.
- Bladet er bredt, flatt og rett, med spisse ender, smaragdgrønt; infusjonen er spedgrønn.
- Ikke ta ordet «乌龙» i adressen som tegn på oolong: dette er en grønn te.
11. Interessante fakta
- Hagene ligger i det vernede våtmarksområdet ved innsjøen Liangzihu.
- Ifølge lokalavisen går merkevarens historie ikke tilbake til en gammel landsby, men til et statlig gartneri grunnlagt i 1956.
12. Sammenligning med andre teer fra Wuhan
- Baiquan Lücha (柏泉绿茶): Flat grønn te fra bydistriktet Dongxihu i den andre enden av Wuhan.
- Jiangxia Guangming Cha (江夏光明茶): Den andre teen fra bydistriktet Jiangxia som fikk status som produkt med geografisk betegnelse ved samme kunngjøring i 2025.
- Huangpi Lücha (黄陂绿茶): Grønn te fra bydistriktet Huangpi nord i Wuhan.
Til slutt:
Jiangxia Bifang er en flat grønn te fra det sørlige Wuhan, ifølge lokalavisen utviklet på 1980-tallet og oppkalt etter bladets form — «smaragdgrønn båt». Beskyttelsesdokumentene beskriver den presist: åtte landsbyer og gartnerier ved innsjøen Liangzihu, sortene Fuding Dabai og Zhongcha 108, bredt flatt smaragdgrønt blad, ren vedvarende aroma og frisk smak med søt ettersmak.
Kilder
Geografisk betegnelse
Full liste — på siden Kilder