Jiangxia Bifang (Jiāngxià bìfǎng, 江夏碧舫) er flatt grænt te frá Jiangxia-hverfinu (江夏区) í borginni Wuhan, Hubei-héraði. Garðarnir þess liggja í átta þorpum og búum undir Wulongquan-nefndarskrifstofunni, við Liangzihu-vatn. Nafnið þýðir „smaragðsgrænn bátur“: samkvæmt lýsingum í fjölmiðlum í Wuhan flýtur uppábruggið blað í glasi eins og grænn bátur. Samkvæmt staðbundnu blaði var teið búið til á níunda áratugnum á grundvelli afbrigðisins Fuding Dabai og annarra; síðan 2021 er það verndað sem landbúnaðarlandfræðileg upprunamerking og síðan 2025 sem vara með landfræðilega upprunamerking.
1. Flokkun og uppruni
- Tegund: Grænt te (绿茶, lǜchá), flatt, pönnubrennt (炒青, chǎoqīng). Verndarkröfurnar nefna ekki flokk með orði en lýsa tækni græns tes, það er festingu, sléttingu og mótun blaðs, brennslu, án visnunar fyrir oxun og án steipingar. Í frétt frá útvarpi og sjónvarpi Wuhan (2022) á vef landbúnaðarstofnunar borgarinnar er það beinlínis kallað pönnubrennt grænt te.
- Staðarnafnagildra: Wulongquan (乌龙泉, „svarta drekans lind“) er aðeins nafn nefndarskrifstofunnar; 乌龙 er samhljóða nafni oolong en segir ekkert um flokk tesins.
- Flokkur: Flatt grænt te frá Wuhan; landbúnaðarlandfræðileg upprunamerking (AGI03368, 2021) og vara með landfræðilega upprunamerking (2025).
- Uppruni: Kína, Hubei-hérað (湖北, Húběi), Wuhan-borg (武汉, Wǔhàn), Jiangxia-hverfi (江夏, Jiāngxià), Wulongquan-nefndarskrifstofan (乌龙泉街).
- Verndarsvæði: Átta einingar undir Wulongquan-nefndarskrifstofunni: þorpin Qunjian (群建), Qingshan (青山), Changling (长岭), Tuanjie (团结), Zhifu (致富), Jianshe (建设), Sihua (四化) og garðyrkjubúið (园艺场). Umsækjandi er miðstöð fyrir útbreiðslu landbúnaðartækni í Jiangxia-hverfi.
- Landfræðileg hnit: 114°30′–114°44′ austl. lengd, 30°13′–30°25′ norðl. breidd, mörk svæðisins samkvæmt verndarkröfum.
2. Saga og menningarlegt mikilvægi
- Saga:
- Snemma saga. Samkvæmt frétt frá útvarpi og sjónvarpi Wuhan (2022) hefur te verið ræktað í Jiangxia frá Ming-tímanum (明). Staðbundið blað rekur hana til „Te-kanónunnar“ eftir Lu Yu (陆羽), þar sem te frá Ezhou (鄂州) er nefnt, og tengir Ezhou við Jiangxia; þetta er túlkun blaðsins, ekki skjal um teið sjálft.
- 1956. Samkvæmt Changjiang Daily (2025) var ríkisgarðyrkjubú Wuchang-sýslu stofnað á auðn við Tuditang (土地堂); samkvæmt blaðinu var 800 mu ræktað á tveimur mánuðum og búið varð stöð fyrir ávexti og te.
- Níundi áratugurinn. Samkvæmt sama blaði bjuggu tæknimenn til flatt grænt te á grundvelli Fuding Dabai (福鼎大白茶) og annarra afbrigða og hefðbundinnar pönnubrenntrækninnar og nefndu það Jiangxia Bifang.
- 1992. Bronsverðlaun á fyrstu kínversku landbúnaðarsýningunni og titillinn „frægt te frá Hubei“ samkvæmt Changjiang Daily.
- Samdráttur og endurvakning. Þegar görðunum var úthlutað til heimilisræktunar fór teið, að sögn blaðsins, að vera brennt heima við hvern bæ og gæðin urðu misjöfn; frá 2010 hefur staðbundið fyrirtæki með samvinnufélagi endurbyggt vörumerkið.
- 2021. Í júní skráði landbúnaðarráðuneytið Jiangxia Bifang sem landbúnaðarlandfræðilega upprunamerking (númer AGI03368).
- 2024. Samkvæmt Changjiang Daily var teið sett á ríkisskrána „minningaskrá landbúnaðarafurða“ (农耕农品记忆索引名录).
- 2025. Ríkisstofnun hugverkaeigna viðurkenndi teið með tilkynningu nr. 640 sem vöru með landfræðilega upprunamerking og birti kröfur um það.
- Misræmi. Sama blað skrifaði í desember 2025 að teið hafi fengið stöðu vöru með landfræðilega upprunamerking þegar árið 2016. Skjal frá 2016 fannst ekki; samkvæmt fundnum skjölum hefst verndin árið 2021.
- Nafn: „Jiangxia“ (江夏) er nafn hverfisins; „Bifang“ (碧舫) þýðir „smaragðsgrænn bátur“: 碧, smaragðsgrænn eða blágrænn, 舫, bátur, skrautlegur skemmtibátur (画舫). Í glasi líkist flata blaðið, samkvæmt lýsingum, bát og ungum mánaskurði.
- Menningarlegt mikilvægi: Samkvæmt Changjiang Daily er framleiðslutækni Jiangxia Bifang frá 2024 á héraðslista yfir óefnislegan menningararf.
3. Grasafræðileg lýsing og hráefni
- Afbrigði / ræktunarafbrigði: Samkvæmt verndarkröfum eru helstu afbrigði Fuding Dabai (福鼎大白茶) og Zhongcha 108 (中茶108).
- Tínslustaðall: Verndarkröfurnar tilgreina ekki fjölda blaða. Samkvæmt frétt frá útvarpi og sjónvarpi Wuhan (2022) er venjulegt viðmið fyrir nafngreind te frá Wuhan ein brum með einu blaði; fréttaskýring Changjiang Daily frá 2026 úr garði vörumerkisins tilgreinir nánar, ein brum með nýopnuðu blaði, brumin lengri en blaðið. Fyrir dýrari línu er, samkvæmt Changjiang Daily, einungis tíndar stakar brum fyrir Qingming.
- Tínslutími: Samkvæmt Changjiang Daily (apríl 2025) hefst tínsla bruma eftir vorjafndægur.
- Kröfur um hráefni: Blöðin skulu vera jöfn, án rauðleitra og fjólublárra bruma og blaða, án skemmda af völdum sjúkdóma og meindýra, og ekki tínd í rigningu.
4. Terroir og ræktunareinkenni
- Svæði: Hæðir við vatn í suðurhluta Wuhan. Samkvæmt verndarkröfum liggur svæðið í vernduðu votlendissvæði Liangzihu-vatns (梁子湖); vatn af gæðaflokki I og II þekur meira en 85 % af flatarmáli þess. Loftslagið er, samkvæmt lýsingum, milt og rakt, skógarþekja er 85 %.
- Hæð ræktunar: Engar upplýsingar fundust í heimildum.
- Jarðvegur: Aðallega rauðjarðvegur (红壤), pH 4,7–5,7, frjósamt lag dýpra en 1 m, lífrænt efni í ræktunarlagi meira en 2 %, með góðu frárennsli og vökvun.
- Ræktun samkvæmt kröfum: Garðurinn er unninn þrisvar til fjórum sinnum á ári, grunnt að vori og sumri, djúpt fyrir vetur. Vökvun er samhliða áburðargjöf og kerfið er stýrt í gegnum skýjakerfi.
- Umfang: Samkvæmt frétt frá útvarpi og sjónvarpi Wuhan (2022) er flatarmál garða svæðisins 160 ha og framleiðsla 60 t af þurru tei á ári. Samkvæmt Changjiang Daily (2025) ná garðar vörumerkisins, sameinaðir af fyrirtæki og samvinnufélagi, yfir 1200 mu, þar af 200 mu lífrænn garður.
5. Framleiðslutækni
Verndarkröfurnar tilgreina eftirfarandi keðju:
- Tínsla ferskra blaða (采摘, cǎizhāi).
- Dreifing (摊放, tānfàng).
- Festing (杀青, shāqīng).
- Kæling og rakaendurheimt (冷却回潮, lěngquè huícháo).
- Slétting blaða (理条, lǐtiáo).
- Kæling (摊凉, tānliáng).
- Mótun (整形, zhěngxíng) með því verður blaðið flatt; síðan kæling aftur.
- Brennsla og lokþurrkun (辉干, huīgān).
- Ilmuppbygging (提香, tíxiāng).
Hitastig tilgreina kröfurnar ekki. Samkvæmt Changjiang Daily er lauf handbrennt í járnpönnu við 200 °C en í verksmiðjunni starfar flæðilína.
6. Líffærafræðileg einkenni
Lýsingin hér að neðan er úr verndarkröfum frá 2025.
- Útlit þurrra blaða: Breið, flöt og bein, með mjókkandi enda, smaragðsgræn (外形宽扁平直，两头尖削，色泽碧绿).
- Ilmur þurrra blaða: Engin sérstök lýsing fannst í heimildum.
- Ilmur bruggs: Hreinn og varanlegur (清香持久).
- Bragð: Ferskt og hressandi, með sætri eftirkeim (滋味鲜爽回甘).
- Lit bruggs: Ljósgrænn og skær (汤色嫩绿明亮).
- Botn (uppábruggin blöð): Græn, skær og jöfn (叶底绿亮匀齐).
7. Efnasamsetning
Verndarkröfurnar tilgreina neðri mörk þriggja þátta:
| Þáttur | Krafa |
|---|---|
| Vatnsleysanleg útdráttarefni | ekki minna en 42 % |
| Te-fjölfenól | ekki minna en 22 % |
| Frjálsar amínósýrur (samtala) | ekki minna en 1,8 % |
Þetta eru staðlar, ekki mæling á tiltekinni lotu. Engar upplýsingar fundust um koffín í heimildum.
8. Bruggun
Venjuleg aðferð fyrir grænt te.
- Vatnshiti: 80–85 °C.
- Magn tes: 3 g fyrir 150 ml.
- Ílát: Glerbikar þar sem „báturinn“ blaðsins sést, eða hvítur gaiwan.
- Aðferð:
- Hita ílátið.
- Setja teið í og hella vatni eftir veggnum.
- Fyrsta brugg eftir 40–60 sekúndur.
- Drekka og skilja eftir hluta af brugginu.
- Bæta við vatni.
- Tveir til þrír endurtekningar.
9. Geymsla
Venjuleg aðferð fyrir flokkinn. Í loftþéttum umbúðum, í kæli við 0–5 °C, án ljóss, raka og lyktar. Best er að drekka innan árs.
10. Verð og fölsun
Engar upplýsingar fundust um verð í heimildum.
- Hvernig á að forðast fölsun:
- Leita að merki vöru með landfræðilega upprunamerking eða merki landbúnaðarlandfræðilegrar merkingar.
- Athuga að framleiðandi sé frá Wulongquan-nefndarskrifstofunni í Jiangxia-hverfi.
- Blaðið er breitt, flatt og beint, með mjókkandi enda, smaragðsgrænt; bruggið er ljósgrænt.
- Ekki túlka orðið „乌龙“ í heimilisfangi sem merki um oolong: þetta er grænt te.
11. Áhugaverðar staðreyndir
- Garðarnir standa í vernduðu votlendissvæði Liangzihu-vatns.
- Samkvæmt staðbundnu blaði er saga vörumerkisins ekki frá gamalli þorpshefð heldur frá ríkisgarðyrkjubúi sem stofnað var 1956.
12. Samanburður við önnur te frá Wuhan
- Baiquan Lücha (柏泉绿茶): Flatt grænt te frá Dongxihu-hverfi í hinum enda Wuhan.
- Jiangxia Guangming Cha (江夏光明茶): Annað te frá Jiangxia-hverfi sem hlaut stöðu vöru með landfræðilega upprunamerking með sömu tilkynningu 2025.
- Huangpi Lücha (黄陂绿茶): Grænt te frá Huangpi-hverfi í norðurhluta Wuhan.
Að lokum:
Jiangxia Bifang er flatt grænt te frá suðurhluta Wuhan, búið til, samkvæmt staðbundnu blaði, á níunda áratugnum og nefnt eftir lögun blaðsins, „smaragðsgrænn bátur“. Verndarskjölin lýsa því nákvæmlega: átta þorp og bú við Liangzihu-vatn, afbrigðin Fuding Dabai og Zhongcha 108, breitt flatt smaragðsgrænt blað, hreinan varanlegan ilm og ferskt bragð með sætri eftirkeim.
Heimildir
Landfræðileg merking
Heildarlisti — á síðunni Heimildir