Jiangxia Bifang (Jiāngxià bìfǎng, 江夏碧舫) is ‘n plat groen tee van die Jiangxia-distrik (江夏区) in die stad Wuhan, Hubei-provinsie. Die tuine lê in agt dorpe en plase van die Wulongquan-straatkomitee, naby die Liangzihu-meer. Die naam beteken “smaraggroen boot”: volgens beskrywings in die Wuhan-pers dryf die gesette blaar in ‘n glas soos ‘n groen bootjie. Volgens die plaaslike koerant is die tee in die 1980’s geskep op grond van die Fuding Dabai-kultivar en ander; sedert 2021 word dit as ‘n landbou-geografiese aanduiding beskerm, en sedert 2025 as ‘n produk met ‘n geografiese aanduiding.
1. Klassifikasie en Oorsprong
- Tipe: Groen tee (绿茶, lǜchá), plat, pan-gebraai (炒青, chǎoqīng). Die beskermingsvereistes noem nie die klas by die naam nie, maar beskryf die groentee-tegnologie: fiksering, uitgelyk en vorming van die blaar, en rooster sonder verwelking vir oksidasie en sonder stadige droging. In ‘n berig van Wuhan Radio en Televisie (2022) op die webwerf van die stedelike landboubestuur word dit regstreeks ‘n pan-gebraaide groen tee genoem.
- Toponiem-lokval: Wulongquan (乌龙泉, “swartdraakfontein”) is slegs die naam van die straatkomitee; 乌龙 val saam met die naam oolong, maar sê niks oor die teeklas nie.
- Kategorie: Plat groen tee van Wuhan; landbou-geografiese aanduiding (AGI03368, 2021) en produk met ‘n geografiese aanduiding (2025).
- Oorsprong: China, Hubei-provinsie (湖北, Húběi), stad Wuhan (武汉, Wǔhàn), Jiangxia-distrik (江夏, Jiāngxià), Wulongquan-straatkomitee (乌龙泉街).
- Beskermde sone: Agt eenhede van die Wulongquan-straatkomitee: die dorpe Qunjian (群建), Qingshan (青山), Changling (长岭), Tuanjie (团结), Zhifu (致富), Jianshe (建设), Sihua (四化) en die tuinbouplaas (园艺场). Die aansoeker is die landboutegnologie-verspreidingsentrum van die Jiangxia-distrik.
- Geografiese koördinate: 114°30′–114°44′ OL, 30°13′–30°25′ NB — die grense van die sone volgens die beskermingsvereistes.
2. Geskiedenis en Kulturele Betekenis
- Geskiedenis:
- Vroeë geskiedenis. Volgens ‘n berig van Wuhan Radio en Televisie (2022) word tee in Jiangxia sedert die Ming-dinastie (明) verbou. Die plaaslike koerant herlei dit na die “Teekanon” van Lu Yu (陆羽), waar die tee van Ezhou (鄂州) genoem word, en verbind Ezhou met Jiangxia; dit is ‘n interpretasie van die koerant, nie ‘n dokument oor die tee self nie.
- 1956. Volgens die “Changjiang Daily” (2025) is ‘n staats tuinbouplaas van die Wuchang-distrik op onbeboude grond naby Tuditang (土地堂) gestig; volgens die koerant is 800 mu in twee maande omgeploeg, en die plaas het ‘n basis vir vrugte en tee geword.
- 1980’s. Volgens dieselfde koerant het tegnoloë op grond van Fuding Dabai (福鼎大白茶) en ander kultivars en tradisionele panbraai-tegnologie ‘n plat groen tee geskep en dit Jiangxia Bifang genoem.
- 1992. Brons-toekenning van die eerste Nasionale Landbou-uitstalling en die titel “bekende tee van Hubei” — volgens die “Changjiang Daily”.
- Afloop en herlewing. Toe die tuine aan gesinskontrakteurs uitgegee is, is die tee volgens die koerant op binnehowe gebraai, en die gehalte het uiteengeloop; sedert 2010 herstel ‘n plaaslike maatskappy met ‘n koöperasie die handelsmerk.
- 2021. In Junie het die Ministerie van Landbou Jiangxia Bifang as ‘n landbou-geografiese aanduiding geregistreer (nommer AGI03368).
- 2024. Volgens die “Changjiang Daily” is die tee opgeneem in die staatsindeks “geheue van landbouprodukte” (农耕农品记忆索引名录).
- 2025. Die Staatsadministrasie vir Intellektuele Eiendom het met kennisgewing nr. 640 die tee as ‘n produk met ‘n geografiese aanduiding erken en die vereistes daarvoor gepubliseer.
- Verskil. Dieselfde koerant skryf in Desember 2025 dat die tee reeds in 2016 die status van produk met ‘n geografiese aanduiding gekry het. Ek het geen dokument van 2016 gevind nie; volgens die gevonde dokumente begin die beskerming in 2021.
- Naam: “Jiangxia” (江夏) is die naam van die distrik; “Bifang” (碧舫) is “smaraggroen boot”: 碧 — smaraggroen, hemelsblou, 舫 — boot, versierde plesierboot (画舫). In die glas lyk die plat blaar, volgens beskrywings, soos ‘n bootjie en soos ‘n jong maan.
- Kulturele betekenis: Volgens die “Changjiang Daily” is die vervaardigingstegnologie van Jiangxia Bifang sedert 2024 op die distrikslys van ontasbare erfenis.
3. Botaniese Beskrywing en Grondstof
- Kultivars / Rasse: Volgens die beskermingsvereistes is die hoofkultivars Fuding Dabai (福鼎大白茶) en Zhongcha 108 (中茶108).
- Plukstandaard: Die beskermingsvereistes stel nie die aantal blare vas nie. Volgens ‘n berig van Wuhan Radio en Televisie (2022) is een knop met een blaar gewoonlik vir bekende Wuhan-tees; ‘n verslag van die “Changjiang Daily” in 2026 uit die handelsmerktuin spesifiseer: een knop met ‘n pas oopgegane blaar, die knop langer as die blaar. Vir die duur lyn word, volgens die “Changjiang Daily”, enkelknoppe voor Qingming gepluk.
- Pluktyd: Volgens die “Changjiang Daily” (April 2025) word knoppe ná die lente-nagewening gepluk.
- Grondstofvereistes: Die blaar is egalig, sonder rooi en pers knoppe en blare, sonder siekte- en plaagbeskadiging, sonder blare wat in reën gepluk is.
4. Terroir en Verbouingskenmerke
- Streek: Meer-omringde heuwels van suidelike Wuhan. Volgens die beskermingsvereistes lê die sone in die beskermde vleilandgebied van die Liangzihu-meer (梁子湖); waters van gehalteklas I en II beslaan meer as 85 % van die oppervlak. Die klimaat word beskryf as sag en vogtig, met ‘n bosbedekking van 85 %.
- Verbouingshoogte: Geen data in die gevonde bronne nie.
- Grond: Hoofsaaklik rooigrond (红壤), pH 4,7–5,7, vrugbare laag dieper as 1 m, organiese stof in die bewerkingslaag meer as 2 %, met goeie dreinering en besproeiing.
- Landboutegnieke volgens vereistes: Die tuin word drie tot vier keer per jaar bewerk — in die lente en somer vlak, voor die winter diep. Besproeiing word met bemesting gekombineer, en die stelsel word deur ‘n wolkplatform bestuur.
- Skaal: Volgens ‘n berig van Wuhan Radio en Televisie (2022) is die tuinoppervlak van die sone 160 ha, met ‘n opbrengs van 60 t droë tee per jaar. Volgens die “Changjiang Daily” (2025) beslaan die tuine van die handelsmerk, wat deur die maatskappy en die koöperasie verenig is, meer as 1200 mu, waarvan 200 mu ‘n organiese tuin is.
5. Produksietegnologie
Die beskermingsvereistes stel die volgende ketting vas:
- Pluk van vars blare (采摘, cǎizhāi).
- Uitspreiding (摊放, tānfàng).
- Fiksering (杀青, shāqīng).
- Afkoeling en herbevogtiging (冷却回潮, lěngquè huícháo).
- Uitlyning van die blaar (理条, lǐtiáo).
- Afkoeling (摊凉, tānliáng).
- Vorming (整形, zhěngxíng) — die blaar word plat; daarna weer afkoeling.
- Roosterdroging (辉干, huīgān).
- Aroma-ontwikkeling (提香, tíxiāng).
Temperature stel die vereistes nie vas nie. Volgens die “Changjiang Daily” word die blaar met die hand in ‘n ysterpan teen 200 °C gebraai, en in die werkswinkel loop ‘n deurlopende lyn.
6. Organoleptiese Kenmerke
Die beskrywing hieronder kom uit die beskermingsvereistes van 2025.
- Voorkoms van droë blaar: Breed, plat en reguit, met skerp punte, smaraggroen (外形宽扁平直，两头尖削，色泽碧绿).
- Aroma van droë blaar: Geen aparte beskrywing in die gevonde bronne nie.
- Aroma van die infusie: Skoon en aanhoudend (清香持久).
- Smaak: Vars en lewendig, met soet nasmaak (滋味鲜爽回甘).
- Kleur van die infusie: Sag groen en helder (汤色嫩绿明亮).
- Gesette blaar (teeblare na trek): Groen, helder en egalig (叶底绿亮匀齐).
7. Chemiese Samestelling
Die beskermingsvereistes stel die onderste drempels van drie aanwysers vas:
| Aanwyser | Vereiste |
|---|---|
| Wateroplosbare ekstraktiewe stowwe | nie minder nie as 42 % |
| Tee-polyfenole | nie minder nie as 22 % |
| Vrye aminosure (totaal) | nie minder nie as 1,8 % |
Dit is norme, nie ‘n meting van ‘n party nie. Geen data oor kafeïen in die gevonde bronne nie.
8. Bereiding
Klasspraktyk vir groen tee.
- Watertemperatuur: 80–85 °C.
- Hoeveelheid tee: 3 g per 150 ml.
- Gerei: ‘n Glasglas, waar die “bootjie” van die blaar sigbaar is, of ‘n wit gaiwan.
- Proses:
- Verhit die gerei.
- Plaas die tee in en gooi water teen die wand.
- Eerste aftreksel — oor 40–60 sekondes.
- Drink en laat ‘n deel van die infusie oor.
- Gooi weer water by.
- Twee tot drie herhaalde gietings.
9. Berging
Klasspraktyk. In lugdigte verpakking, in ‘n yskas teen 0–5 °C, sonder lig, vog en reuke. Dit is beter om dit binne ‘n jaar te drink.
10. Prys en Vervalsings
Geen prysdata in die gevonde bronne nie.
- Hoe om vervalsings te vermy:
- Soek die teken van ‘n produk met ‘n geografiese aanduiding of die teken van ‘n landbou-aanduiding.
- Maak seker die produsent is van die Wulongquan-straatkomitee in die Jiangxia-distrik.
- Die blaar is breed, plat en reguit, met skerp punte, smaraggroen; die infusie is sag groen.
- Moenie die woord “乌龙” in die adres as ‘n teken van oolong beskou nie: dit is ‘n groen tee.
11. Interessante Feite
- Die tuine lê in die beskermde vleilandgebied van die Liangzihu-meer.
- Volgens die plaaslike koerant gaan die geskiedenis van die handelsmerk nie terug na ‘n ou dorpie nie, maar na ‘n staats tuinbouplaas wat in 1956 gestig is.
12. Vergelyking met ander Wuhan-tees
- Baiquan Lücha (柏泉绿茶): Plat groen tee van die Dongxihu-distrik aan die ander kant van Wuhan.
- Jiangxia Guangming Cha (江夏光明茶): Die tweede tee van die Jiangxia-distrik wat met dieselfde kennisgewing van 2025 die status van produk met ‘n geografiese aanduiding gekry het.
- Huangpi Lücha (黄陂绿茶): Groen tee van die Huangpi-distrik in die noorde van Wuhan.
Ten slotte:
Jiangxia Bifang is ‘n plat groen tee van suidelike Wuhan, volgens die plaaslike koerant in die 1980’s geskep en genoem na die bladvorm — “smaraggroen boot”. Die beskermingsdokumente beskryf dit presies: agt dorpe en plase naby die Liangzihu-meer, die kultivars Fuding Dabai en Zhongcha 108, ‘n breë plat smaraggroen blaar, ‘n skoon aanhoudende aroma en ‘n vars smaak met soet nasmaak.
Bronne
Geografiese aanduiding
Volledige lys — op die Bronne-bladsy