江夏碧舫 (Jiāngxià bìfǎng, 江夏碧舫) 是湖北省武汉市江夏区的一种扁形绿茶。其茶园分布于梁子湖畔乌龙泉街道的八个村和一个园艺场。名字意为“碧绿色的画舫”：据武汉媒体报道，冲泡后的茶叶在玻璃杯中漂浮，如同一只绿色的小船。据地方报纸报道，该茶创制于20世纪80年代，以福鼎大白茶等品种为基础；自2021年起作为农产品地理标志受到保护，自2025年起作为地理标志产品受到保护。
1. 分类与产地
- 类型： 绿茶 (绿茶, lǜchá)，扁形，炒青型 (炒青, chǎoqīng)。保护要求未直接用类别词称呼，但描述了绿茶工艺，即杀青、理条整形、辉干，不经氧化性萎凋，也不经闷黄。武汉广播电视台2022年在市农业农村局网站上的报道直接称之为炒青型绿茶。
- 地名陷阱： 乌龙泉 (乌龙泉，“黑龙之泉”) 只是街道名称；乌龙与乌龙茶的“乌龙”同字，但与茶类无关。
- 类别： 武汉扁形绿茶；农产品地理标志（AGI03368，2021年）和地理标志产品（2025年）。
- 产地： 中国湖北省 (湖北, Húběi)、武汉市 (武汉, Wǔhàn)、江夏区 (江夏, Jiāngxià)、乌龙泉街道 (乌龙泉街)。
- 保护范围： 乌龙泉街道的八个单位：群建村 (群建)、青山村 (青山)、长岭村 (长岭)、团结村 (团结)、致富村 (致富)、建设村 (建设)、四化村 (四化) 及园艺场。申报人为江夏区农业技术推广中心。
- 地理坐标： 东经114°30′至114°44′，北纬30°13′至30°25′，依据保护要求划定的范围。
2. 历史与文化意义
- 历史：
- 早期历史。 据武汉广播电视台2022年报道，江夏自明代 (明) 起已有茶树种植。地方报纸将其追溯至陆羽《茶经》所载鄂州茶，并将鄂州与江夏联系起来；这是报纸的解读，并非关于该茶本身的文献记载。
- 1956年。 据《长江日报》(2025年) 报道，在土地堂附近荒地上建立了国营武昌县园艺场；据该报报道，两个月内开垦了800亩土地，该场成为水果和茶叶基地。
- 20世纪80年代。 据同一报纸报道，技术人员以福鼎大白茶 (福鼎大白茶) 等品种及传统炒青工艺为基础，创制出扁形绿茶，并命名为江夏碧舫。
- 1992年。 据《长江日报》报道，获首届中国农业博览会铜奖及“湖北名茶”称号。
- 衰落与复兴。 当茶园分包到户后，据该报报道，茶叶由各家各户自行炒制，质量参差不齐；自2010年起，当地公司与合作社共同恢复该品牌。
- 2021年。 6月，农业农村部将江夏碧舫登记为农产品地理标志（编号AGI03368）。
- 2024年。 据《长江日报》报道，该茶被列入国家“农耕农品记忆索引名录”。
- 2025年。 国家知识产权局第640号公告认定该茶为地理标志产品，并发布其质量技术要求。
- 记载差异。 同一报纸在2025年12月写道，该茶早在2016年就获得了地理标志产品地位。我未找到2016年的文件；根据已查到的文件，保护始于2021年。
- 名称： “江夏” (江夏) 为区名；“碧舫” (碧舫) 意为“碧绿色的画舫”：碧为碧绿、青蓝色，舫为船、彩绘游船 (画舫)。据描述，杯中扁形茶叶形似小船，也像新月。
- 文化意义： 据《长江日报》报道，江夏碧舫制作技艺自2024年起列入区级非物质文化遗产名录。
3. 植物学描述与原料
- 品种 / 栽培品种： 依据保护要求，主要品种为福鼎大白茶 (福鼎大白茶) 和中茶108 (中茶108)。
- 采摘标准： 保护要求未规定芽叶数量。据武汉广播电视台2022年报道，武汉名茶通常为一芽一叶；《长江日报》2026年来自品牌茶园的报道明确为一芽一叶初展，芽长于叶。据《长江日报》报道，高端产品线在清明前采摘单芽。
- 采摘时间： 据《长江日报》(2025年4月) 报道，春分后开始采摘芽叶。
- 原料要求： 芽叶匀整，无红紫芽叶，无病虫害损伤叶，无雨水叶。
4. 风土与种植特点
- 区域： 武汉南部滨湖丘陵。依据保护要求，该区域位于梁子湖 (梁子湖) 湿地保护区内；I类和II类水质面积占85%以上。据描述，气候温和湿润，森林覆盖率为85%。
- 海拔： 已查资料中无数据。
- 土壤： 以红壤 (红壤) 为主，pH值4.7至5.7，耕作层深厚超过1米，耕作层有机质含量超过2%，排水和灌溉条件良好。
- 保护要求中的农艺措施： 茶园每年中耕三至四次，春夏浅耕，冬前深耕。灌溉与施肥结合，系统通过云平台管理。
- 规模： 据武汉广播电视台2022年报道，保护区内茶园面积为160公顷，年产干茶60吨。据《长江日报》(2025年) 报道，由公司和合作社联合经营的品牌茶园超过1200亩，其中200亩为有机茶园。
5. 生产工艺
保护要求规定了以下工序：
- 鲜叶采摘 (采摘, cǎizhāi)。
- 摊放 (摊放, tānfàng)。
- 杀青 (杀青, shāqīng)。
- 冷却回潮 (冷却回潮, lěngquè huícháo)。
- 理条 (理条, lǐtiáo)。
- 摊凉 (摊凉, tānliáng)。
- 整形 (整形, zhěngxíng)： 使茶叶呈扁形；随后再次摊凉。
- 辉干 (辉干, huīgān)。
- 提香 (提香, tíxiāng)。
保护要求未规定温度。据《长江日报》报道，手工炒制在铁锅内以200 °C进行，车间内则使用连续化生产线。
6. 感官特征
以下描述出自2025年保护要求。
- 干茶外形： 宽扁平直，两头尖削，色泽碧绿 (外形宽扁平直，两头尖削，色泽碧绿)。
- 干茶香气： 已查资料中无单独描述。
- 茶汤香气： 清香持久 (清香持久)。
- 滋味： 鲜爽回甘 (滋味鲜爽回甘)。
- 汤色： 嫩绿明亮 (汤色嫩绿明亮)。
- 叶底 (冲泡后叶底)： 绿亮匀齐 (叶底绿亮匀齐)。
7. 化学成分
保护要求规定了三个指标的下限：
| 指标 | 要求 |
|---|---|
| 水浸出物 | 不低于42% |
| 茶多酚 | 不低于22% |
| 游离氨基酸总量 | 不低于1.8% |
以上为标准要求，而非具体批次检测值。已查资料中无咖啡碱数据。
8. 冲泡
绿茶类通用方法。
- 水温： 80–85 °C。
- 投茶量： 3克配150毫升水。
- 器具： 玻璃杯，便于观察茶叶的“船形”，或白瓷盖碗。
- 步骤：
- 温具。
- 投茶，沿杯壁注水。
- 第一泡40至60秒后出汤。
- 品饮时留部分茶汤。
- 续水。
- 可续泡两至三次。
9. 储存
绿茶类通用方法。密封包装，冷藏于0–5 °C，避光、防潮、防异味。最好在一年内饮用。
10. 价格与防伪
已查资料中无价格数据。
- 如何避免假冒：
- 认准地理标志产品专用标志或农产品地理标志。
- 确认生产者来自江夏区乌龙泉街道。
- 干茶宽扁平直，两头尖削，色泽碧绿；汤色嫩绿。
- 不要将地址中的“乌龙”误认为乌龙茶特征：这是绿茶。
11. 趣闻
- 茶园位于梁子湖湿地保护区内。
- 据地方报纸报道，该品牌的历史并非源自古老村落，而是始于1956年建立的国营园艺场。
12. 与其他武汉茶比较
- 柏泉绿茶 (柏泉绿茶)： 产自东西湖区的扁形绿茶，位于武汉另一端。
- 江夏光明茶 (江夏光明茶)： 江夏区的第二种茶，在2025年同一公告中获地理标志产品地位。
- 黄陂绿茶 (黄陂绿茶)： 产自武汉北部黄陂区的绿茶。
结语：
江夏碧舫是武汉南部的一种扁形绿茶，据地方报纸报道，创制于20世纪80年代，因茶叶形似“碧绿色画舫”而得名。保护文件对其有确切描述：位于梁子湖畔的八个村和园艺场，品种为福鼎大白茶和中茶108，外形宽扁、色泽碧绿，清香持久，滋味鲜爽回甘。
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