Jiāngxià bìfǎng · thetea.app

Jiangxia Bifang (Jiāngxià bìfǎng, 江夏碧舫) és un te verd pla del districte de Jiangxia (江夏区) de la ciutat de Wuhan, província de Hubei. Els seus jardins es troben a vuit pobles i explotacions del comitè de carrer de Wulongquan, prop del llac Liangzihu. El nom significa «barca de maragda»: segons les descripcions de la premsa de Wuhan, la fulla infusionada sura al got com una barqueta verda. Segons el diari local, el te fou creat als anys vuitanta a partir de la varietat Fuding Dabai i d’altres; des del 2021 està protegit com a indicació geogràfica agrícola, i des del 2025 com a producte amb indicació geogràfica.

1. Classificació i Origen

Tipus: Te verd (绿茶, lǜchá), pla, de tipus torrat (炒青, chǎoqīng). Els requisits de protecció no anomenen la classe amb cap paraula, però descriuen la tecnologia del te verd: fixació, aplanament i format de la fulla, torrat, sense marciment per a l’oxidació i sense cocció lenta. En el reportatge de la Ràdio i Televisió de Wuhan (2022) publicat al web de l’administració agrícola municipal, s’anomena directament te verd de tipus torrat.
Trampa toponímica: Wulongquan (乌龙泉, «font del drac negre») és només el nom del comitè de carrer; 乌龙 coincideix amb el nom d’oolong, però no diu res de la classe del te.
Categoria: Te verd pla de Wuhan; indicació geogràfica agrícola (AGI03368, 2021) i producte amb indicació geogràfica (2025).
Origen: Xina, província de Hubei (湖北, Húběi), ciutat de Wuhan (武汉, Wǔhàn), districte de Jiangxia (江夏, Jiāngxià), comitè de carrer de Wulongquan (乌龙泉街).
Zona de protecció: Vuit unitats del comitè de carrer de Wulongquan: els pobles de Qunjian (群建), Qingshan (青山), Changling (长岭), Tuanjie (团结), Zhifu (致富), Jianshe (建设), Sihua (四化) i l’explotació hortícola (园艺场). El sol·licitant és el centre de difusió de tecnologia agrícola del districte de Jiangxia.
Coordenades geogràfiques: 114°30′–114°44′ E, 30°13′–30°25′ N, límits de la zona segons els requisits de protecció.

2. Història i Significat Cultural

Història:
- Història primerenca. Segons la Ràdio i Televisió de Wuhan (2022), el te es conrea a Jiangxia des de l’època Ming (明). El diari local ho fa remuntar al «Cànon del te» de Lu Yu (陆羽), on s’anomena el te d’Ezhou (鄂州), i relaciona Ezhou amb Jiangxia; aquesta és una interpretació del diari, no un document sobre el te mateix.
- 1956. Segons el «Changjiang Daily» (2025), als erms prop de Tuditang (土地堂) es fundà l’explotació hortícola estatal del comtat de Wuchang; segons el diari, en dos mesos es llauren 800 mu, i l’explotació esdevingué una base de fruita i te.
- Anys vuitanta. Segons el mateix diari, els tècnics crearen un te verd pla a partir de Fuding Dabai (福鼎大白茶) i altres varietats i de la tecnologia tradicional de torrat, i l’anomenaren Jiangxia Bifang.
- 1992. Medalla de bronze de la primera Exposició Agrícola Nacional i títol de «te famós de Hubei», segons el «Changjiang Daily».
- Decadència i renaixement. Quan els jardins es repartiren en contractes familiars, el te, segons el diari, es torrava a les cases i la qualitat es dispersà; des del 2010 la marca la recupera una empresa local amb una cooperativa.
- 2021. Al juny, el Ministeri d’Agricultura registrà Jiangxia Bifang com a indicació geogràfica agrícola (número AGI03368).
- 2024. Segons el «Changjiang Daily», el te s’inscrigué a l’índex estatal «memòria dels productes agrícoles» (农耕农品记忆索引名录).
- 2025. L’Oficina Estatal de Propietat Intel·lectual, amb l’anunci núm. 640, reconegué el te com a producte amb indicació geogràfica i publicà els seus requisits.
- Divergència. El mateix diari, el desembre de 2025, escriu que l’estatus de producte amb indicació geogràfica el te l’obtingué ja el 2016. No he trobat cap document de 2016; segons els documents localitzats, la protecció comença el 2021.
Nom: «Jiangxia» (江夏) és el nom del districte; «Bifang» (碧舫) significa «barca de maragda»: 碧 vol dir maragda, blau verdós, i 舫 vol dir barca, barca de passeig decorada (画舫). Al got, la fulla plana, segons les descripcions, s’assembla a una barqueta i a una lluna nova.
Significat cultural: Segons el «Changjiang Daily», la tecnologia d’elaboració de Jiangxia Bifang és a la llista distrital de patrimoni immaterial des del 2024.

3. Descripció Botànica i Matèria Primera

Varietats / Cultivars: Segons els requisits de protecció, les varietats principals són Fuding Dabai (福鼎大白茶) i Zhongcha 108 (中茶108).
Estàndard de collita: Els requisits de protecció no estableixen el nombre de fulles. Segons la Ràdio i Televisió de Wuhan (2022), per als tes de renom de Wuhan és habitual un brot amb una fulla; el reportatge del «Changjiang Daily» de 2026 des del jardí de la marca concreta: un brot amb la fulla tot just desclosa, el brot més llarg que la fulla. Per a la línia cara, segons el «Changjiang Daily», es cullen brots solitaris abans de Qingming.
Època de collita: Segons el «Changjiang Daily» (abril de 2025), els brots es cullen després de l’equinocci de primavera.
Requisits de la matèria primera: Fulla uniforme, sense brots ni fulles enrogits o violacis, sense danys per malalties o plagues, sense fulla collida amb pluja.

4. Terroir i Particularitats del Cultiu

Regió: Turons vora el llac del sud de Wuhan. Segons els requisits de protecció, la zona es troba dins l’àrea humida protegida del llac Liangzihu (梁子湖); les aigües de classe I i II de qualitat ocupen més del 85 % de la seva superfície. El clima, segons les descripcions, és suau i humit, i la cobertura forestal és del 85 %.
Altitud de cultiu: No hi ha dades a les fonts consultades.
Sòls: Predominantment terres vermelles (红壤), pH 4,7–5,7, capa fèrtil de més d’1 m de fondària, matèria orgànica a la capa llaurable superior al 2 %, amb bon drenatge i reg.
Agrotècnia segons els requisits: El jardí es treballa de tres a quatre vegades l’any: superficialment a la primavera i a l’estiu, profundament abans de l’hivern. El reg es combina amb la fertilització, i el sistema es gestiona mitjançant una plataforma al núvol.
Escala: Segons la Ràdio i Televisió de Wuhan (2022), la superfície dels jardins de la zona és de 160 ha, amb una producció de 60 t de te sec l’any. Segons el «Changjiang Daily» (2025), els jardins de la marca, units per l’empresa i la cooperativa, ocupen més de 1200 mu, dels quals 200 mu són jardí orgànic.

5. Tecnologia de Producció

Els requisits de protecció estableixen aquesta cadena:

Collita de fulla fresca (采摘, cǎizhāi).
Estesa (摊放, tānfàng).
Fixació (杀青, shāqīng).
Refredament i rehumectació (冷却回潮, lěngquè huícháo).
Aplanament de la fulla (理条, lǐtiáo).
Refredament (摊凉, tānliáng).
Format (整形, zhěngxíng): la fulla es torna plana; després, un altre refredament.
Torrat final (辉干, huīgān).
Realçament de l’aroma (提香, tíxiāng).

Els requisits no estableixen temperatures. Segons el «Changjiang Daily», artesanalment la fulla es torra en una paella de ferro a 200 °C, i al taller funciona una línia contínua.

6. Característiques Organolèptiques

La descripció següent prové dels requisits de protecció de 2025.

Aspecte de la fulla seca: Ampla, plana i recta, amb extrems afilats, de color verd maragda (外形宽扁平直，两头尖削，色泽碧绿).
Aroma de la fulla seca: No hi ha descripció separada a les fonts consultades.
Aroma de la infusió: Net i persistent (清香持久).
Sabor: Fresc i vigorós, amb retorn dolç (滋味鲜爽回甘).
Color de la infusió: Verd tendre i brillant (汤色嫩绿明亮).
Fondària de la tassa (fulla infusionada): Verda, brillant i uniforme (叶底绿亮匀齐).

7. Composició Química

Els requisits de protecció estableixen els llindars inferiors de tres indicadors:

Indicador	Requisit
Substàncies extractives solubles en aigua	no menys del 42 %
Polifenols del te	no menys del 22 %
Aminoàcids lliures (suma)	no menys de l’1,8 %

Són normes, no mesuraments d’un lot. No hi ha dades de cafeïna a les fonts consultades.

8. Infusió

Pràctica de classe per al te verd.

Temperatura de l’aigua: 80–85 °C.
Quantitat de te: 3 g per 150 ml.
Utensilis: Got de vidre, on es veu la «barqueta» de la fulla, o gaiwan blanc.
Procés:
1. Escalfar l’utensili.
2. Posar-hi el te i abocar l’aigua per la paret.
3. Primera infusió: al cap de 40–60 segons.
4. Beure, deixant part de la infusió.
5. Afegir aigua.
6. Dues o tres infusions repetides.

9. Conservació

Pràctica de classe. En envàs hermètic, a la nevera a 0–5 °C, sense llum, humitat ni olors. Millor consumir-lo dins de l’any.

10. Preu i Falsificacions

No hi ha dades de preus a les fonts consultades.

Com evitar falsificacions:
- Cercar el distintiu de producte amb indicació geogràfica o el distintiu d’indicació agrícola.
- Comprovar que el productor és del comitè de carrer de Wulongquan, districte de Jiangxia.
- La fulla és ampla, plana i recta, amb extrems afilats, de color maragda; la infusió és verd tendre.
- No prendre la paraula «乌龙» de l’adreça com a indici d’oolong: és un te verd.

11. Fets Interessants

Els jardins són dins l’àrea humida protegida del llac Liangzihu.
Segons el diari local, la història de la marca no ve d’un poble antic, sinó d’una explotació hortícola estatal fundada el 1956.

12. Comparació amb altres tes de Wuhan

Baiquan Lücha (柏泉绿茶): Te verd pla del districte de Dongxihu, a l’altre extrem de Wuhan.
Jiangxia Guangming Cha (江夏光明茶): El segon te del districte de Jiangxia que obtingué l’estatus de producte amb indicació geogràfica amb el mateix anunci de 2025.
Huangpi Lücha (黄陂绿茶): Te verd del districte de Huangpi, al nord de Wuhan.

En conclusió:

Jiangxia Bifang és un te verd pla del sud de Wuhan, creat, segons el diari local, als anys vuitanta i anomenat per la forma de la fulla: «barca de maragda». Els documents de protecció el descriuen amb precisió: vuit pobles i explotacions prop del llac Liangzihu, varietats Fuding Dabai i Zhongcha 108, fulla ampla, plana i de color maragda, aroma net i persistent, i sabor fresc amb retorn dolç.

Fonts

Indicació geogràfica

Llista completa — a la pàgina Fonts