Jūnlián hóngchá

Junlian Hongcha (Jūnlián hóngchá, 筠连红茶) on Junlianin piirikunnan (筠连县) punainen tee Yibinin prefektuuritason kaupungissa Sichuanin maakunnan eteläosassa. 1900-luvun jälkipuoliskolla piirikunta oli sichuanilaisen punaisen teen päätuotantoalue, joka tunnettiin kaupassa nimellä ”Chuanhong” (川红, Chuānhóng). Päälajike on paikallinen Zaobaijian (早白尖, Zǎobáijiān). Nimi on suojattu maatalouden maantieteellisellä merkinnällä vuodesta 2014 ja valtion henkisen omaisuuden viraston (CNIPA) tunnustuksella vuodesta 2026.

1. Luokitus ja alkuperä

• Tyyppi: Punainen tee (红茶, hóngchá) — luokka mainitaan nimessä ja vahvistetaan merkin säädöksissä.
• Kategoria: Gongfu-punainen tee (工夫红茶, gōngfu hóngchá) sichuanilaisesta Chuanhong-linjasta; maantieteellisellä merkinnällä suojattu tuote.
• Alkuperä: Kiina, Sichuanin maakunta (四川, Sìchuān), Yibinin prefektuuritason kaupunki (宜宾, Yíbīn), Junlianin piirikunta. Piirikunnan kuvauksen mukaan alue on Sichuanin altaan eteläreunalla, Yunnan-Guizhoun ylängön pohjoisella juurella, Sichuanin ja Yunnanin rajaseudulla.
• Suoja-alue — kaksi määritelmää:
  • Maatalousmerkin säädös (2014): 18 suurkuntaa ja maalaiskuntaa sekä 243 kylää piirikunnassa, suoja-ala 9200 ha, vuosituotanto 5000 t.
  • CNIPA:n tunnustus (2026): piirikunnan nykyinen hallinnollinen alue kokonaisuudessaan. Tällainen rajaus muuttuu hallinnollisen jaon mukana, kun taas vuoden 2014 luettelo nimeää suurkunnat erikseen.
• Maantieteelliset koordinaatit: Vuoden 2014 säädöksen mukaan 104°17′45″–104°47′20″ itäistä pituutta, 27°50′37″–28°14′8″ pohjoista leveyttä.

2. Historia ja kulttuurinen merkitys

• Historia:
  • Teen muinainen historia. Piirikunnan verkkosivusto jäljittää paikallisen teenviljelyn Qin- ja Han-dynastioiden aikaan, yli kahden tuhannen vuoden taakse; vuoden 2009 sanomalehtiartikkeli puhuu ”yli tuhannesta vuodesta”. Eroa lähteet eivät selitä.
  • 1951–1957. Sanomalehden ”Zhonghua hezuo shibao” (2009) mukaan piirikuntaan perustettiin vuonna 1951 yksi seitsemästä punaisen teen teknologian edistämisasemasta maan lounaisosassa. Vuonna 1957 aloitti piirikunnan esikäsittelytehdas; puolivalmiste viimeisteltiin Yibinin teetehtaalla ja lähetettiin Neuvostoliittoon ja Itä-Eurooppaan.
  • Lempinimi. 1950-luvun loppuun mennessä paikallista gongfu-teetä kutsuttiin saman sanomalehden mukaan nimellä ”赛祁红” — ”ei häviä Qimenille”.
  • 1959. Syyskuun 8. päivänä, Bailu-kauden päivänä, kerättiin silmuja teetä ”Jinhuang Bailu Yacha” varten ja lähetettiin se Pekingiin Kiinan kansantasavallan kymmenvuotispäiväksi.
  • 1985. Sanomalehti kutsuu 1980-luvun puoliväliä piirikunnan punaisen teen huipuksi. Samana vuonna, tämän sanomalehden mukaan, ”Chuanhong Gongfu” sai kultamitalin 24. maailmanlaatuisten tuotteiden kilpailussa Lissabonissa — palkinto oli Chuanhong-tuotemerkille, ei erikseen junlianilaiselle teelle. Toinen saman numeron artikkeli ja Yibinin maatalousvirasto mainitsevat eri palkinnon vuodelta 1985 — kullan Panaman tuotenäyttelyssä; eroa ei selitetä.
  • 1988–1990-luku. Piirikunta siirtyi lähes kokonaan vihreään teehen; 1990-luvun loppuun mennessä punaista teetä, sanomalehden mukaan, ei juuri enää valmistettu.
  • 2000-luku. Piirikunnan tehtaan seuraaja aloitti uudelleen tuotannon nimellä ”Junlian Hong”.
  • 2014. Maatalouden maantieteellinen merkintä AGI01565; säädös — maatalousministeriön ilmoitus nro 2179, 18. marraskuuta 2014, viitetietokannan uudelleenjulkaisun mukaan.
  • 2026. Tunnustus CNIPA:n ilmoituksella nro 687.
• Nimi: ”Junlian” on piirikunnan nimi; ”hongcha” tarkoittaa punaista teetä.
• Kulttuurinen merkitys: Junliania kutsutaan ”Chuanhongin synnyinseuduksi”. Viitetietokanta mainitsee nimelle myös merkin nro 7948508 ja tuotesuojan vuoden 2011 ilmoituksella nro 177; näitä asiakirjoja en ole nähnyt.

3. Kasvitieteellinen kuvaus ja raaka-aine

• Lajike: Merkin säädös nimeää päälajikkeeksi paikallisen ”筠连早白尖” -lajikkeen. Vuoden 2009 sanomalehden mukaan se on paikallinen populaatio, vanhastaan ”Huangyacha”, ”keltaisten silmujen tee”; vuonna 1985 Sichuan tunnusti sen parannelluksi lajikkeeksi, minkä jälkeen se sai valtiollisen aseman. Yibinin maatalousvirasto kutsuu sitä kloonilajikkeeksi — lähteet ovat ristiriidassa.
• Lajikkeen ominaisuudet: Sanomalehti kuvaa sitä sanoin ”varhainen, hento, raikas”: ennen Qingming-juhlaa silmut ovat keltaisenvalkoisia.
• Poimintastandardi: Yksi silmu ja yksi tai kaksi lehteä; lehti ehjä, tasainen, tuore ja puhdas (säädös).
• Poiminta-aika: Säädös ei määritä aikaväliä; sanomalehti kertoo, että ensimmäinen kevättee on valmista huhtikuun alussa.

4. Terroir ja viljelyn erityispiirteet

• Alue: Wumengshan-vuoret (乌蒙山, Wūméngshān) Sichuanin altaan eteläreunalla; maasto laskee etelästä pohjoiseen.
• Korkeus: Säädös mainitsee alueelle 368–1777 m, sanomalehti 760–1200 m viljelmille. Viljelmien tarkkaa korkeutta asiakirja ei anna.
• Maaperä: Keltaiset ja purppuramaannokset (黄壤、紫色土), pH 5,5–6,5. Säädös lukee alueen seleenipitoisen teen vyöhykkeeseen, mutta ei anna lukuja.
• Ilmasto: Kostea subtrooppinen monsuuni-ilmasto. Säädöksen mukaan: vuoden keskilämpötila 17,6 °C, sademäärä 1200,9 mm, pakkaskausi 344 päivää, keskimääräinen suhteellinen kosteus 81 %.
• Viljelytekniikka: Säädös edellyttää istutusta kaksoisriveihin, olkimultaa hedelmällisissä viljelmissä ja käsin kitkemistä ilman herbisidejä nuorissa viljelmissä; tuotanto noudattaa paikallista standardia DB511500/T/34-2011.

5. Valmistustekniikka

Paikallisen standardin tekstiä en ole nähnyt. Yleinen gongfu-punaisen teen kaava, ei tämän teen tarkka kuvaus:

1. Kuihtuminen (萎凋, wěidiāo).
2. Rullaus (揉捻, róuniǎn).
3. Hapetus (发酵, fājiào): Lehti tummuu kuparinpunaiseksi.
4. Kuivaus kahdella tulella: esikuivaus (毛火, máohuǒ) ja loppukuivaus (足火, zúhuǒ).

Tästä teestä piirikunta kirjoittaa näin: lehti on tuore, hapetus kohtalainen, esikuivaus nopea ja kuuma, jäähtyminen nopea ja täydellinen, ”ytimeen asti”, ja loppukuivaus pitkä. Nopeaa loppukuivausta pidetään virheenä: ulkoa lehti on kuiva, sisältä kostea. Voimakkaaseen tuleen piirikunta yhdistää teen ”täyteläisen, vahvan ja raikkaan” luonteen. Vuoden 2009 sanomalehden mukaan elvytyksen yhteydessä palautettiin luonnollinen kuihtuminen ja otettiin käyttöön lämpötilasäädelty hapetus.

6. Aistinvarainen kuvaus

Kuvaus merkin säädöksen (2014) mukaan:

• Kuivan lehden ulkonäkö: Tiiviisti rullattu, musta ja kiiltävä, tasainen (紧结乌润、匀整).
• Kuivan lehden tuoksu: Erillistä kuvausta löydetyissä lähteissä ei ole.
• Uutteen tuoksu: Makea, täyteläinen, pitkäkestoinen (甜香浓郁、持久). Piirikunta kutsuu sitä appelsiini-karamellimaiseksi (橘糖香, jútáng xiāng).
• Maku: Raikas ja pehmeä, makea jälkimaku (鲜醇回甘).
• Uutteen väri: Punainen, kirkas, läpinäkyvä, kultainen reunus (红亮清澈带金边).
• Hauteen lehti: Tasaisen punainen ja kirkas (红匀亮).

7. Kemiallinen koostumus

Merkin säädös asettaa valmiille teelle alarajat:

Osoitin	Vaatimus
Teepolyfenolit	vähintään 9 %
Vesiliukoiset uuteaineet	vähintään 35 %

Muita fysikaalis-kemiallisia tietoja löydetyissä lähteissä ei ole.

8. Hauduttaminen

Luokan käytäntö.

• Veden lämpötila: 90–95 °C.
• Teen määrä: 3 g / 150 ml.
• Astia: Gaiwan tai posliinikannu; valkoisessa kupissa kultainen reunus näkyy.
• Prosessi:
  1. Lämmitä astia.
  2. Kaada vesi teen päälle.
  3. Ensimmäinen uutto — noin minuutti.
  4. Kaada uute kokonaan pois.
  5. Toista, pidentäen haudutusta vähitellen.

9. Säilytys

Luokan käytäntö. Kuivassa pimeässä paikassa huoneenlämmössä, tiiviissä pakkauksessa, suojassa hajuilta.

10. Hinta ja väärennökset

Hintatietoja löydetyissä lähteissä ei ole.

• Kuinka välttää väärennökset:
  • Etsi maantieteellisen merkinnän tunnus: nimi ”筠连红茶” yhdessä yleisen maatalouden merkinnän tunnuksen kanssa.
  • Tarkista, että tuottaja on Junlianin piirikunnasta.
  • Lehti — tiivis, musta ja kiiltävä; uute — punainen, läpinäkyvä, kultainen reunus.

11. Mielenkiintoisia faktoja

• Piirikunta siteeraa sanontaa: ”天子未尝黄芽茶，百草不敢先开花” — ennen kuin Taivaan Poika on maistanut ”keltaisten silmujen teetä”, ruohot eivät uskalla kukkia. Tarinan mukaan tätä teetä toimitettiin hoviin.
• Vuoden 2009 sanomalehden mukaan tehdas lyhensi kuihtumista vuonna 1957 ja onnistui valmistamaan vientimurskattua punaista teetä kuudennen-seitsemännen luokan karkeasta lehdestä — vastoin käsitystä, ettei kesä- ja syyslehdestä saisi hyvää teetä.
• 1980-luvun puolivälissä sama tehdas valmisti myös tummaa puristettua kangzhuan-teetä (康砖, kāngzhuān).
• Sanomalehden saman numeron kahdessa artikkelissa sanat ”Junlian on Chuanhongin synnyinseutu” on pantu professori Liun nimiin, mutta nimi on kirjoitettu eri tavoin: 吕元福 ja 吕允福.

12. Vertailu muihin punaisiin teelaatuihin

• Chuanhong Gong Fu (川红工夫): Sichuanilainen tuotemerkki, jonka päätuotantoalue Junlian oli; Junlian Hongcha on piirikunnallinen tuote, jolla on oma alue ja säädös.
• Qi Men Hong Cha (祁门红茶): Vertailukohta lempinimestä ”sai Qihong”.
• Dian Hong Gongfu (滇红工夫): Yunnanilainen gongfu suurilehtisestä raaka-aineesta.
• Yibin Zao Cha (宜宾早茶): Varhainen vihreä tee samasta Yibinin prefektuuritason kaupungista.

Lopuksi:

Junlian Hongcha on piirikunnan punainen tee, joka puolen vuosisadan ajan toimitti raaka-ainetta sichuanilaiseen vientiin yhteisellä Chuanhong-nimellä, melkein menetti punaisen teen 1990-luvulla ja palautti sen 2000-luvulla. Merkin säädös kuvaa sen tarkasti: paikallinen lajike Zaobaijian, yksi silmu ja yksi tai kaksi lehteä, tiivis musta lehti, makea pitkäkestoinen tuoksu ja punainen läpinäkyvä uute kultaisella reunuksella. Sen historia tunnetaan pääasiassa sanomalehti- ja piirikuntateksteistä.

Lähteet

Maantieteellinen merkintä

• CNIPA 地理标志产品认定 №687

Koko luettelo — Lähteet-sivulla