Junlian Hongcha (Jūnlián hóngchá, 筠连红茶) on punane tee Junliani maakonnast (筠连县) Yibini ringkonna õigusega linnast Sichuani provintsi lõunaosas. 20. sajandi teisel poolel oli maakond Sichuani punase tee peamine baas, mida tunti kaubanduses nime all „Chuanhong“ (川红, Chuānhóng). Peamine sort on kohalik Zaobaijian (早白尖, Zǎobáijiān). Nime kaitseb põllumajanduslik geograafiline tähis alates 2014. aastast ja riikliku intellektuaalomandi ameti (CNIPA) tunnustus 2026. aastast.
1. Klassifikatsioon ja päritolu
- Tüüp: Punane tee (红茶, hóngchá) — klass on nimetatud nimes ja kinnitatud märgi määrusega.
- Kategooria: Gongfu-punane tee (工夫红茶, gōngfu hóngchá) Sichuani Chuanhongi liinist; geograafilise tähisega toode.
- Päritolu: Hiina, Sichuani provints (四川, Sìchuān), Yibini ringkonna õigusega linn (宜宾, Yíbīn), Junliani maakond. Maakonna kirjelduse järgi — Sichuani nõo lõunaserv, Yunnan-Guizhou kiltmaa põhjajalam, Sichuani ja Yunnani liitekoht.
- Kaitsevöönd — kaks valemit:
- Põllumajandusmärgi määrus (2014): 18 alevit ja valda ning 243 küla maakonnas, kaitseala 9200 ha, aastane toodang 5000 t.
- CNIPA tunnustus (2026): maakonna kehtiv haldusterritoorium tervikuna. Selline piir muutub koos haldusjaotusega, 2014. aasta loetelu fikseerib alevid nimeliselt.
- Geograafilised koordinaadid: 2014. aasta määruse järgi — 104°17′45″–104°47′20″ idapikkust, 27°50′37″–28°14′8″ põhjalaiust.
2. Ajalugu ja kultuuriline tähendus
- Ajalugu:
- Tee vana aeg. Maakonna veebisait viib kohaliku teekasvatuse Qini ja Hani ajastutesse, rohkem kui kaks tuhat aastat tagasi; 2009. aasta ajaleheartikkel räägib „rohkem kui tuhandest aastast“. Allikad lahknevust ei selgita.
- 1951–1957. Ajalehe Zhonghua hezuo shibao (2009) järgi avati 1951. aastal maakonnas üks seitsmest punase tee tehnoloogia juurutamise jaamast riigi edelaosas. 1957. aastal hakkas tööle maakonna esmatöötlemise vabrik; pooltoode viimistleti Yibini teevabrikus ja saadeti NSV Liitu ning Ida-Euroopasse.
- Hüüdnimi. 1950. aastate lõpuks kutsuti kohalikku gongfu-teed sama ajalehe järgi „赛祁红“ — „ei jää alla Qimeni teele“.
- 1959. 8. septembril, Bailu hooaja päeval, korjati pungad tee jaoks „金黄白露芽茶“ ja saadeti see Pekingisse Hiina Rahvavabariigi kümnendaks aastapäevaks.
- 1985. Ajaleht nimetab 1980. aastate keskpaika maakonna punase tee tipuks. Samal aastal sai selle ajalehe järgi „川红工夫“ kuldmedali 24. maailma kvaliteettoodete konkursil Lissabonis — see oli Chuanhongi kaubamärgi autasu, mitte eraldi Junliani tee oma. Sama numbri teine artikkel ja Yibini põllumajandusamet nimetavad teistsugust 1985. aasta autasu — kuld tootenäituselt Panamas; lahknevust pole selgitatud.
- 1988–1990. aastad. Maakond läks peaaegu täielikult üle rohelisele teele; 1990. aastate lõpuks punast teed ajalehe järgi peaaegu enam ei tehtud.
- 2000. aastad. Maakonna vabriku õigusjärglane taastas tootmise nime all „筠连红“.
- 2014. Põllumajanduslik geograafiline tähis AGI01565; määrus — põllumajandusministeeriumi teadaanne nr 2179, 18. november 2014, teatmeportaali ümbertrükis.
- 2026. Tunnustus CNIPA teadaande nr 687 alusel.
- Nimi: „Junlian“ on maakonna nimi; „hongcha“ on punane tee.
- Kultuuriline tähendus: Junliani nimetatakse „Chuanhongi sünnikohaks“. Teatmeportaal märgib nimele veel kaubamärgi nr 7948508 ja tootekaitse 2011. aasta teadaande nr 177 alusel; neid dokumente ma ei näinud.
3. Botaaniline kirjeldus ja tooraine
- Sort: Märgi määrus nimetab peamiseks sordiks kohaliku „筠连早白尖“. 2009. aasta ajalehe järgi on see kohalik populatsioon, vanasti — „黄芽茶“, „kollaste pungade tee“; 1985. aastal tunnistas Sichuan selle parendatud sordiks, seejärel sai see riikliku staatuse. Yibini põllumajandusamet nimetab seda kloonsordiks — allikad lahknevad.
- Sordi tunnused: Ajaleht kirjeldab seda sõnadega „varajane, õrn, värske“: enne Qingmingi püha on pungad kollakasvalged.
- Korjestandard: Üks pung ühe-kaks lehega; leht terve, ühtlane, värske ja puhas (määrus).
- Korjeaeg: Määrus tähtaega ei sea; ajaleht kirjutab, et esimene kevadtee on valmis aprilli alguses.
4. Terroir ja kasvatuse eripärad
- Piirkond: Wumengshani mäed (乌蒙山, Wūméngshān) Sichuani nõo lõunaserval; reljeef langeb lõunast põhja.
- Kõrgus: Määrus nimetab piirkonnale 368–1777 m, ajaleht — 760–1200 m aedadele. Dokument ei anna aedade täpset kõrgust.
- Mullad: Kollased ja purpursed (黄壤、紫色土), pH 5,5–6,5. Määrus liigitab piirkonna kõrgendatud seleenisisaldusega teetsooniks, arve ei esita.
- Kliima: Niiske lähistroopiline mussoon. Määruse järgi: aasta keskmine temperatuur 17,6 °C, sademed 1200,9 mm, külmavaba periood 344 päeva, keskmine suhteline õhuniiskus 81 %.
- Agrotehnika: Määrus nõuab istutamist kahekordsete ridadena, õlgmultši viljakandvates aedades ja käsitsi rohimist ilma herbitsiidideta noortes; tootmine toimub kohaliku standardi DB511500/T/34-2011 järgi.
5. Tootmistehnoloogia
Kohaliku standardi teksti ma ei näinud. Üldine gongfu-punase tee skeem, mitte selle konkreetse tee kirjeldus:
- Närvutamine (萎凋, wěidiāo).
- Rullimine (揉捻, róuniǎn).
- Oksüdeerimine (发酵, fājiào): Leht tumeneb vaskpunaseks.
- Kuivatamine kahel tulel: esmane (毛火, máohuǒ) ja lõplik (足火, zúhuǒ).
Selle tee kohta kirjutab maakond nii: leht on värske, oksüdeerimine mõõdukas, esmane kuivatamine kiire ja kuum, jahtumine kiire ja täielik, „südamikuni“, ning lõplik kuivatamine pikk. Kiiret lõplikku kuivatamist peetakse veaks: väljast on leht kuiv, seest niiske. Tugeva tulega seostab maakond tee „küllastunud, tugeva ja värske“ iseloomu. 2009. aasta ajalehe järgi toodi taaselustamisel tagasi loomulik närvutamine ja võeti kasutusele temperatuurikontrolliga oksüdeerimine.
6. Organoleptilised omadused
Kirjeldus märgi määruse järgi (2014):
- Kuiva lehe välimus: Tihedalt rullitud, must läikega, ühtlane (紧结乌润、匀整).
- Kuiva lehe aroom: Eraldi kirjeldust leitud allikates ei ole.
- Tõmmise aroom: Magus, tihe, püsiv (甜香浓郁、持久). Maakond nimetab seda apelsini-karamelli aroomiks (橘糖香, jútáng xiāng).
- Maitse: Värske ja pehme, magusa järelmaitsega (鲜醇回甘).
- Tõmmise värvus: Punane, hele, läbipaistev, kuldse äärega (红亮清澈带金边).
- Teeleht (valminud leht): Ühtlaselt punane ja hele (红匀亮).
7. Keemiline koostis
Märgi määrus seab valmis teele alumised piirid:
| Näitaja | Nõue |
|---|---|
| Teepolüfenoolid | vähemalt 9 % |
| Vesilahustuvad ekstraktiivained | vähemalt 35 % |
Muid füüsikalis-keemilisi andmeid leitud allikates ei ole.
8. Valmistamine
Klassi praktika.
- Vee temperatuur: 90–95 °C.
- Tee kogus: 3 g 150 ml kohta.
- Nõu: Gaiwan või portselankann; valges tassis on näha kuldne äär.
- Protsess:
- Soojenda nõu.
- Vala tee veega üle.
- Esimene tõmmis — umbes minut.
- Kurna tõmmis täielikult.
- Korda, pikendades tõmbamisaega vähehaaval.
9. Säilitamine
Klassi praktika. Kuivas pimedas kohas toatemperatuuril, tihedas pakendis, eemal lõhnadest.
10. Hind ja võltsingud
Andmeid hindade kohta leitud allikates ei ole.
- Kuidas vältida võltsinguid:
- Otsida geograafilise tähise märki: nimi „筠连红茶“ koos üldise põllumajandustähise märgiga.
- Kontrollida, kas tootja on Junliani maakonnast.
- Leht — tihe, must läikega; tõmmis — punane, läbipaistev, kuldse äärega.
11. Huvitavad faktid
- Maakond toob vanasõna: „天子未尝黄芽茶，百草不敢先开花“ — kuni Taeva Poeg pole maitsnud „kollaste pungade teed“, ei julge rohud õitseda. Pärimuse järgi tarniti seda teed õukonda.
-
- aasta ajalehe järgi lühendas vabrik 1957. aastal närvutamist ja suutis teha eksporditavat purustatud punast teed kuuenda-seitsmenda sordi jämedast lehest — vastupidiselt arvamusele, et suvisest ja sügisesest lehest head teed ei saa.
-
- aastate keskel tootis sama vabrik ka tumedat pressitud teed kangzhuan (康砖, kāngzhuān).
- Sama ajalehenumbri kahes artiklis omistatakse sõnad „Junlian — Chuanhongi sünnikoht“ professor Liule, kuid nimi on kirja pandud erinevalt: 吕元福 ja 吕允福.
12. Võrdlus teiste punaste teedega
- Chuanhong Gong Fu (川红工夫): Sichuani kaubamärk, millele Junlian oli peamine baas; Junlian Hongcha on maakonna toode oma tsooni ja määrusega.
- Qi Men Hong Cha (祁门红茶): Etalon hüüdnimest „sai Qihong“.
- Dian Hong Gongfu (滇红工夫): Yunnani gongfu suurelehelisest toorainest.
- Yibin Zao Cha (宜宾早茶): Varajane roheline tee samast Yibini ringkonna õigusega linnast.
Kokkuvõtteks:
Junlian Hongcha on maakonna punane tee, mis pool sajandit andis toorainet Sichuani ekspordile ühise nime Chuanhong all, kaotas 1990. aastatel punase tee peaaegu täielikult ja tõi selle 2000. aastatel tagasi. Märgi määrus kirjeldab seda täpselt: kohalik sort Zaobaijian, pung ühe-kaks lehega, tihe must leht, magus püsiv aroom ja punane läbipaistev tõmmis kuldse äärega. Selle ajalugu tuntakse peamiselt ajalehe- ja maakonnatekstide põhjal.
Allikad
Geograafiline tähis
Täielik loend — lehel „Allikad“