Džunlian Hunča (Jūnlián hóngchá, 筠连红茶) — raudonoji arbata iš Džunlian apskrities (筠连县), Ibinio miesto apygardos, esančios pietinėje Sičuano provincijoje. Antroje XX a. pusėje apskritis buvo pagrindinė Sičuano raudonosios arbatos bazė, prekyboje žinomos kaip „Čuanhong“ (川红, Chuānhóng). Pagrindinė veislė — vietinė Dzaobaidzian (早白尖, Zǎobáijiān). Pavadinimas saugomas žemės ūkio geografine nuoroda nuo 2014 m. ir Valstybinės intelektinės nuosavybės tarnybos (CNIPA) pripažinimu 2026 m.
1. Klasifikacija ir Kilmė
- Tipas: Raudonoji arbata (红茶, hóngchá) — klasė nurodyta pavadinime ir patvirtinta ženklo reglamente.
- Kategorija: Gongfu raudonoji arbata (工夫红茶, gōngfu hóngchá), Sičuano Čuanhong linija; produktas su geografine nuoroda.
- Kilmė: Kinija, Sičuano provincija (四川, Sìchuān), Ibinio miesto apygarda (宜宾, Yíbīn), Džunlian apskritis. Pagal apskrities aprašymą — pietinis Sičuano dubumos pakraštys, šiaurinė Junanio-Guidžou plokščiakalnio papėdė, Sičuano ir Junanio sandūra.
- Saugoma teritorija — dvi formuluotės:
- Žemės ūkio ženklo reglamentas (2014): 18 apskrities miestelių ir valsčių bei 243 kaimai, saugomas plotas 9200 ha, metinė produkcija 5000 t.
- CNIPA pripažinimas (2026): visa dabartinė apskrities administracinė teritorija. Tokia riba keičiasi kartu su administraciniu suskirstymu, o 2014 m. sąrašas miestelius fiksuoja vardais.
- Geografinės koordinatės: Pagal 2014 m. reglamentą — 104°17′45″–104°47′20″ r. ilg., 27°50′37″–28°14′8″ š. pl.
2. Istorija ir Kultūrinė Reikšmė
- Istorija:
- Arbatos senovė. Apskrities svetainė vietinę arbatinkystę kildina iš Cinių ir Hanų epochų, prieš daugiau nei du tūkstančius metų; 2009 m. laikraščio straipsnis kalba apie „daugiau nei tūkstantį metų“. Šaltiniai neatitikimo nepaaiškina.
- 1951–1957. Pasak laikraščio „Džunghua hedzuo šibao“ (2009), 1951 m. apskrityje atidaryta viena iš septynių šalies pietvakarių raudonosios arbatos technologijos diegimo stočių. 1957 m. pradėjo veikti apskrities pirminio perdirbimo fabrikas; pusgaminį užbaigdavo Ibinio arbatos fabrike ir siųsdavo į SSRS bei Rytų Europą.
- Pravardė. Iki 1950-ųjų pabaigos vietinę gongfu arbatą, anot to paties laikraščio, vadino „赛祁红“ — „nenusileidžiančia Cimen arbatai“.
- 1959. Rugsėjo 8 d., Bailu sezono dieną, surinko pumpurus arbatai „Džinhuang Bailu jača“ ir išsiuntė juos į Pekiną KLR dešimtmečio proga.
- 1985. Laikraštis 1980-ųjų vidurį vadina apskrities raudonosios arbatos viršūne. Tais pačiais metais, anot šio laikraščio, „Čuanhong Gongfu“ gavo 24-ojo pasaulinio kokybiškų produktų konkurso Lisabonoje aukso medalį — tai Čuanhong prekės ženklo, o ne atskirai Džunlian arbatos apdovanojimas. Kitame to paties numerio straipsnyje ir Ibinio žemės ūkio valdyboje minimas kitoks 1985 m. apdovanojimas — auksas produktų parodoje Panamoje; neatitikimas nepaaiškintas.
- 1988–1990-ieji. Apskritis beveik visiškai perėjo prie žaliosios arbatos; iki 1990-ųjų pabaigos raudonosios, anot laikraščio, beveik nustota gaminti.
- 2000-ieji. Apskrities fabriko įpėdinis atnaujino gamybą pavadinimu „Džunlian Hong“.
- 2014. Žemės ūkio geografinė nuoroda AGI01565; reglamentas — Žemės ūkio ministerijos pranešimas Nr. 2179, 2014 m. lapkričio 18 d., perspausdintas žinyno portale.
- 2026. Pripažinimas pagal CNIPA pranešimą Nr. 687.
- Pavadinimas: „Džunlian“ — apskrities vardas; „hunča“ — raudonoji arbata.
- Kultūrinė reikšmė: Džunlian vadinama „Čuanhong tėvyne“. Žinyno portalas prie pavadinimo dar nurodo ženklą Nr. 7948508 ir produkto apsaugą pagal 2011 m. pranešimą Nr. 177; šių dokumentų nemačiau.
3. Botaninis Aprašymas ir Žaliava
- Veislė: Ženklo reglamentas pagrindine veisle vadina vietinę „Džunlian Dzaobaidzian“. Pasak 2009 m. laikraščio, tai vietinė populiacija, senovėje — „Huangjača“, „geltonųjų pumpurų arbata“; 1985 m. Sičuanas pripažino ją pagerinta veisle, vėliau ji gavo valstybinį statusą. Ibinio žemės ūkio valdyba vadina ją klonine veisle — šaltiniai nesutampa.
- Veislės požymiai: Laikraštis apibūdina ją žodžiais „ankstyva, švelni, šviežia“: iki Cingming šventės pumpurai gelsvai balti.
- Rinkimo standartas: Vienas pumpuras su vienu ar dviem lapais; lapas vientisas, lygus, šviežias ir švarus (reglamentas).
- Rinkimo laikas: Reglamentas termino nenustato; laikraštis rašo, kad pirmoji pavasarinė arbata būna paruošta balandžio pradžioje.
4. Terroir ir Auginimo Ypatumai
- Regionas: Umenšanio kalnai (乌蒙山, Wūméngshān) pietiniame Sičuano dubumos pakraštyje; reljefas žemėja iš pietų į šiaurę.
- Aukštis: Reglamentas rajonui nurodo 368–1777 m, laikraštis — 760–1200 m sodams. Tikslaus sodų aukščio dokumentas nepateikia.
- Dirvožemis: Geltonžemiai ir purpuriniai (黄壤、紫色土), pH 5,5–6,5. Reglamentas priskiria rajoną arbatos zonai su padidintu seleno kiekiu, skaičių nepateikia.
- Klimatas: Drėgnas subtropinis musoninis. Pagal reglamentą: vidutinė metinė temperatūra 17,6 °C, krituliai 1200,9 mm, laikotarpis be šalnų 344 dienos, vidutinė santykinė drėgmė 81 %.
- Agrotechnika: Reglamentas reikalauja sodinti dvigubomis eilėmis, derančiuose soduose naudoti šiaudų mulčą ir jaunuose ravėti rankomis be herbicidų; gamyba vyksta pagal vietinį standartą DB511500/T/34-2011.
5. Gamybos Technologija
Vietinio standarto teksto nemačiau. Bendra gongfu raudonosios arbatos schema, o ne būtent šios arbatos aprašymas:
- Vytinimas (萎凋, wěidiāo).
- Sukimas (揉捻, róuniǎn).
- Oksidavimas (发酵, fājiào): Lapas tamsėja iki vario raudonumo.
- Džiovinimas dviem ugnimis: pirminis (毛火, máohuǒ) ir galutinis (足火, zúhuǒ).
Apie šią arbatą apskritis rašo taip: lapas šviežias, oksidavimas vidutinis, pirminis džiovinimas greitas ir karštas, atvėsinimas greitas ir visiškas, „iki šerdies“, o galutinis džiovinimas ilgas. Greitą galutinį džiovinimą laiko klaida: išorėje lapas sausas, viduje drėgnas. Su stipria ugnimi apskritis sieja „sotų, tvirtą ir šviežią“ arbatos charakterį. Pasak 2009 m. laikraščio, atgaivinant grąžintas natūralus vytinimas ir įvestas oksidavimas su temperatūros kontrole.
6. Juslinės Savybės
Aprašymas pagal ženklo reglamentą (2014):
- Sauso lapo išvaizda: Tankiai susuktas, juodas su blizgesiu, lygus (紧结乌润、匀整).
- Sauso lapo aromatas: Atskiro aprašymo rastuose šaltiniuose nėra.
- Užpilo aromatas: Saldus, tirštas, patvarus (甜香浓郁、持久). Apskritis vadina jį apelsinų karamelės (橘糖香, jútáng xiāng).
- Skonis: Šviežias ir minkštas, su saldžiu poskoniu (鲜醇回甘).
- Užpilo spalva: Raudona, ryški, skaidri, su auksiniu apvadu (红亮清澈带金边).
- Arbatos dugnas (išplikytas lapas): Tolygiai raudonas ir ryškus (红匀亮).
7. Cheminė Sudėtis
Ženklo reglamentas nustato apatinius slenksčius gatavai arbatai:
| Rodiklis | Reikalavimas |
|---|---|
| Arbatos polifenoliai | ne mažiau 9 % |
| Vandenyje tirpios ekstrakcinės medžiagos | ne mažiau 35 % |
Kitų fizikinių ir cheminių duomenų rastuose šaltiniuose nėra.
8. Užplikymas
Klasės praktika.
- Vandens temperatūra: 90–95 °C.
- Arbatos kiekis: 3 g 150 ml.
- Indai: Gaivanis arba porcelianinis arbatinukas; baltame puodelyje matomas auksinis apvadas.
- Procesas:
- Pašildyti indus.
- Užpilti arbatą vandeniu.
- Pirmasis užpilas — apie minutę.
- Nupilti užpilą visiškai.
- Kartoti, po truputį ilginant plikymą.
9. Laikymas
Klasės praktika. Sausoje tamsioje vietoje kambario temperatūroje, sandarioje pakuotėje, atokiau nuo kvapų.
10. Kaina ir Klastotės
Duomenų apie kainas rastuose šaltiniuose nėra.
- Kaip išvengti klastočių:
- Ieškoti geografinės nuorodos ženklo: pavadinimas „筠连红茶“ kartu su bendru žemės ūkio nuorodos ženklu.
- Tikrinti, kad gamintojas būtų iš Džunlian apskrities.
- Lapas — tankus, juodas su blizgesiu; užpilas — raudonas, skaidrus, su auksiniu apvadu.
11. Įdomūs Faktai
- Apskritis pateikia priežodį: „天子未尝黄芽茶，百草不敢先开花“ — kol Dangaus Sūnus neparagavo „geltonųjų pumpurų arbatos“, žolės nedrįsta pražysti. Pasak padavimo, ši arbata buvo tiekiama dvarui.
- Pasak 2009 m. laikraščio, 1957 m. fabrikas sutrumpino vytinimą ir sugebėjo pagaminti eksportinę smulkintą raudonąją arbatą iš šiurkštaus šeštos-septintos rūšies lapo — priešingai nuomonei, kad iš vasarinio ir rudeninio lapo geros arbatos neišeis.
- 1980-ųjų viduryje tas pats fabrikas gamino ir tamsiąją presuotą arbatą kandžuan (康砖, kāngzhuān).
- Dviejuose to paties laikraščio numerio straipsniuose žodžiai „Džunlian — Čuanhong tėvynė“ priskirti profesoriui Liu, bet vardas užrašytas skirtingai: 吕元福 ir 吕允福.
12. Palyginimas su Kitomis Raudonosiomis Arbatomis
- Čuanhong Gong Fu (川红工夫): Sičuano prekės ženklas, kuriam Džunlian buvo pagrindinė bazė; Džunlian Hunča — apskrities produktas su sava zona ir reglamentu.
- Ci Men Hong Ča (祁门红茶): Etalonas iš pravardės „sai Cihong“.
- Dian Hong Gongfu (滇红工夫): Junanio gongfu iš stambialapės žaliavos.
- Ibin Dzao Ča (宜宾早茶): Ankstyva žalioji arbata iš tos pačios Ibinio miesto apygardos.
Apibendrinant:
Džunlian Hunča — apskrities raudonoji arbata, kuri pusę amžiaus tiekė žaliavą Sičuano eksportui bendru Čuanhong vardu, 1990-aisiais beveik prarado raudonąją arbatą ir grąžino ją 2000-aisiais. Ženklo reglamentas apibūdina ją tiksliai: vietinė veislė Dzaobaidzian, pumpuras su vienu-dviem lapais, tankus juodas lapas, saldus patvarus aromatas ir raudonas skaidrus užpilas su auksiniu apvadu. Jos istorija žinoma daugiausia iš laikraščių ir apskrities tekstų.
Šaltiniai
Geografinė nuoroda
Visas sąrašas — puslapyje „Šaltiniai“