ಜುನ್ಲಿಯನ್ ಹೊಂಗ್ಚಾ (Jūnlián hóngchá, 筠连红茶) — ಸಿಚುವಾನ್ ಪ್ರಾಂತ್ಯದ ದಕ್ಷಿಣದಲ್ಲಿರುವ ಯಿಬಿನ್ ನಗರದ ಜುನ್ಲಿಯನ್ ಕೌಂಟಿಯ (筠连县) ಕೆಂಪು ಚಹಾ. ಇಪ್ಪತ್ತನೇ ಶತಮಾನದ ಉತ್ತರಾರ್ಧದಲ್ಲಿ ಈ ಕೌಂಟಿಯು ಸಿಚುವಾನ್ ಕೆಂಪು ಚಹಾದ ಮುಖ್ಯ ನೆಲೆಯಾಗಿತ್ತು, ಇದನ್ನು ವಾಣಿಜ್ಯದಲ್ಲಿ «ಚುವಾನ್ಹಾಂಗ್» (川红, Chuānhóng) ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಮುಖ್ಯ ತಳಿ — ಸ್ಥಳೀಯ ಝಾವೊಬೈಜಿಯಾನ್ (早白尖, Zǎobáijiān). ಈ ಹೆಸರನ್ನು 2014 ರಿಂದ ಕೃಷಿ ಭೌಗೋಳಿಕ ಸೂಚನೆಯಿಂದ ಮತ್ತು 2026 ರಲ್ಲಿ ರಾಜ್ಯ ಬೌದ್ಧಿಕ ಆಸ್ತಿ ಆಡಳಿತ (CNIPA) ಮಾನ್ಯತೆಯಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ.
1. ವರ್ಗೀಕರಣ ಮತ್ತು ಮೂಲ
- ಪ್ರಕಾರ: ಕೆಂಪು ಚಹಾ (红茶, hóngchá) — ಈ ವರ್ಗವನ್ನು ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿ ಹೆಸರಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಚಿಹ್ನೆಯ ನಿಯಮಾವಳಿಯಿಂದ ದೃಢೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ.
- ವರ್ಗ: ಸಿಚುವಾನ್ ಚುವಾನ್ಹಾಂಗ್ ಸಾಲಿನ ಗೊಂಗ್ಫು-ಕೆಂಪು ಚಹಾ (工夫红茶, gōngfu hóngchá); ಭೌಗೋಳಿಕ ಸೂಚನೆಯೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನ.
- ಮೂಲ: ಚೀನಾ, ಸಿಚುವಾನ್ ಪ್ರಾಂತ್ಯ (四川, Sìchuān), ಯಿಬಿನ್ ನಗರ (宜宾, Yíbīn), ಜುನ್ಲಿಯನ್ ಕೌಂಟಿ. ಕೌಂಟಿಯ ವಿವರಣೆಯ ಪ್ರಕಾರ — ಸಿಚುವಾನ್ ಜಲಾನಯನ ಪ್ರದೇಶದ ದಕ್ಷಿಣ ಅಂಚು, ಯುನ್ನಾನ್-ಗುಯಿಝೌ ಪ್ರಸ್ಥಭೂಮಿಯ ಉತ್ತರ ತಪ್ಪಲು, ಸಿಚುವಾನ್ ಮತ್ತು ಯುನ್ನಾನ್ ಸಂಧಿಸ್ಥಳ.
- ರಕ್ಷಣಾ ವಲಯ — ಎರಡು ಸೂತ್ರಗಳು:
- ಕೃಷಿ ಚಿಹ್ನೆಯ ನಿಯಮಾವಳಿ (2014): ಕೌಂಟಿಯ 18 ಪಟ್ಟಣಗಳು ಮತ್ತು ಗ್ರಾಮಗಳು ಮತ್ತು 243 ಹಳ್ಳಿಗಳು, ರಕ್ಷಣಾ ಪ್ರದೇಶ 9200 ಹೆಕ್ಟೇರ್, ವಾರ್ಷಿಕ ಉತ್ಪಾದನೆ 5000 ಟನ್.
- CNIPA ಮಾನ್ಯತೆ (2026): ಕೌಂಟಿಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರಸ್ತುತ ಆಡಳಿತಾತ್ಮಕ ಪ್ರದೇಶ. ಇಂತಹ ಗಡಿಯು ಆಡಳಿತಾತ್ಮಕ ಚೌಕಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ 2014 ರ ಪಟ್ಟಿಯು ಪಟ್ಟಣಗಳನ್ನು ಹೆಸರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನಿಗದಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ.
- ಭೌಗೋಳಿಕ ನಿರ್ದೇಶಾಂಕಗಳು: 2014 ರ ನಿಯಮಾವಳಿಯ ಪ್ರಕಾರ — 104°17′45″–104°47′20″ ಪೂರ್ವ ರೇಖಾಂಶ, 27°50′37″–28°14′8″ ಉತ್ತರ ಅಕ್ಷಾಂಶ.
2. ಇತಿಹಾಸ ಮತ್ತು ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಮಹತ್ವ
- ಇತಿಹಾಸ:
- ಚಹಾದ ಪ್ರಾಚೀನತೆ. ಕೌಂಟಿಯ ವೆಬ್ಸೈಟ್ ಸ್ಥಳೀಯ ಚಹಾ ಕೃಷಿಯನ್ನು ಕ್ವಿನ್ ಮತ್ತು ಹಾನ್ ಯುಗಗಳಿಗೆ, ಎರಡು ಸಾವಿರ ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದಕ್ಕೆ ಕೊಂಡೊಯ್ಯುತ್ತದೆ; 2009 ರ ಪತ್ರಿಕಾ ಲೇಖನವು «ಸಾವಿರ ವರ್ಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು» ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತದೆ. ಈ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಮೂಲಗಳು ವಿವರಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
- 1951–1957. «ಝೊಂಗ್ಹುವಾ ಹೆಝುವೊ ಶಿಬಾವೊ» (2009) ಪ್ರಕಾರ, 1951 ರಲ್ಲಿ ಕೌಂಟಿಯಲ್ಲಿ ನೈಋತ್ಯ ಚೀನಾದ ಏಳು ಕೆಂಪು ಚಹಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ಪರಿಚಯ ಕೇಂದ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ತೆರೆಯಲಾಯಿತು. 1957 ರಲ್ಲಿ ಕೌಂಟಿ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಸಂಸ್ಕರಣಾ ಕಾರ್ಖಾನೆ ಕಾರ್ಯಾರಂಭ ಮಾಡಿತು; ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಯಿಬಿನ್ ಚಹಾ ಕಾರ್ಖಾನೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಿ USSR ಮತ್ತು ಪೂರ್ವ ಯುರೋಪಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು.
- ಅಡ್ಡಹೆಸರು. 1950 ರ ದಶಕದ ಅಂತ್ಯದ ವೇಳೆಗೆ ಸ್ಥಳೀಯ ಗೊಂಗ್ಫು-ಚಹಾವನ್ನು, ಅದೇ ಪತ್ರಿಕೆಯ ಪ್ರಕಾರ, «赛祁红» — «ಕ್ವಿಮೆನ್ಗೆ ಸರಿಸಮಾನ» ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು.
- 1959. ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ 8 ರಂದು, ಬೈಲು ಋತುವಿನ ದಿನದಂದು, «ಜಿನ್ಹುವಾಂಗ್ ಬೈಲು ಯಾಚಾ» ಚಹಾಕ್ಕಾಗಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಚೀನಾ ಗಣರಾಜ್ಯದ ಹತ್ತನೇ ವಾರ್ಷಿಕೋತ್ಸವಕ್ಕಾಗಿ ಬೀಜಿಂಗ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಯಿತು.
- 1985. ಪತ್ರಿಕೆಯು 1980 ರ ದಶಕದ ಮಧ್ಯಭಾಗವನ್ನು ಕೌಂಟಿಯ ಕೆಂಪು ಚಹಾದ ಉತ್ತುಂಗವೆಂದು ಕರೆಯುತ್ತದೆ. ಅದೇ ವರ್ಷ, ಈ ಪತ್ರಿಕೆಯ ಪ್ರಕಾರ, «川红工夫» ಲಿಸ್ಬನ್ನಲ್ಲಿ ನಡೆದ 24 ನೇ ವಿಶ್ವ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನ ಸ್ಪರ್ಧೆಯಲ್ಲಿ ಚಿನ್ನದ ಪದಕ ಪಡೆಯಿತು — ಇದು ಚುವಾನ್ಹಾಂಗ್ ವ್ಯಾಪಾರ ಚಿಹ್ನೆಯ ಪ್ರಶಸ್ತಿ, ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಜುನ್ಲಿಯನ್ ಚಹಾದ್ದಲ್ಲ. ಅದೇ ಸಂಚಿಕೆಯ ಇನ್ನೊಂದು ಲೇಖನ ಮತ್ತು ಯಿಬಿನ್ ಕೃಷಿ ಇಲಾಖೆ 1985 ರ ಬೇರೆ ಪ್ರಶಸ್ತಿಯನ್ನು ಹೆಸರಿಸುತ್ತವೆ — ಪನಾಮಾದಲ್ಲಿ ನಡೆದ ಉತ್ಪನ್ನ ಪ್ರದರ್ಶನದ ಚಿನ್ನ; ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ವಿವರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ.
- 1988–1990 ರ ದಶಕ. ಕೌಂಟಿಯು ಬಹುತೇಕ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಸಿರು ಚಹಾಕ್ಕೆ ಬದಲಾಯಿತು; 1990 ರ ದಶಕದ ಅಂತ್ಯದ ವೇಳೆಗೆ ಕೆಂಪು ಚಹಾ, ಪತ್ರಿಕೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ಬಹುತೇಕ ಉತ್ಪಾದನೆಯಾಗಲಿಲ್ಲ.
- 2000 ರ ದಶಕ. ಕೌಂಟಿ ಕಾರ್ಖಾನೆಯ ಉತ್ತರಾಧಿಕಾರಿ «筠连红» ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸಿದರು.
- 2014. ಕೃಷಿ ಭೌಗೋಳಿಕ ಸೂಚನೆ AGI01565; ನಿಯಮಾವಳಿ — ನವೆಂಬರ್ 18, 2014 ರ ಕೃಷಿ ಸಚಿವಾಲಯದ ಘೋಷಣೆ ಸಂಖ್ಯೆ 2179, ಉಲ್ಲೇಖ ಪೋರ್ಟಲ್ನ ಮರುಮುದ್ರಣದಲ್ಲಿ.
- 2026. CNIPA ಘೋಷಣೆ ಸಂಖ್ಯೆ 687 ರ ಪ್ರಕಾರ ಮಾನ್ಯತೆ.
- ಹೆಸರು: «ಜುನ್ಲಿಯನ್» — ಕೌಂಟಿಯ ಹೆಸರು; «ಹೊಂಗ್ಚಾ» — ಕೆಂಪು ಚಹಾ.
- ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಮಹತ್ವ: ಜುನ್ಲಿಯನ್ ಅನ್ನು «ಚುವಾನ್ಹಾಂಗ್ನ ತವರು» ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಲ್ಲೇಖ ಪೋರ್ಟಲ್ ಹೆಸರಿಗಾಗಿ ಚಿಹ್ನೆ ಸಂಖ್ಯೆ 7948508 ಮತ್ತು 2011 ರ ಘೋಷಣೆ ಸಂಖ್ಯೆ 177 ರ ಪ್ರಕಾರ ಉತ್ಪನ್ನ ರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಸಹ ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ; ಈ ದಾಖಲೆಗಳನ್ನು ನಾನು ನೋಡಿಲ್ಲ.
3. ಸಸ್ಯಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ವಿವರಣೆ ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತು
- ತಳಿ: ಚಿಹ್ನೆಯ ನಿಯಮಾವಳಿಯು ಮುಖ್ಯ ತಳಿಯಾಗಿ ಸ್ಥಳೀಯ «筠连早白尖» ಅನ್ನು ಹೆಸರಿಸುತ್ತದೆ. 2009 ರ ಪತ್ರಿಕೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ಇದು ಸ್ಥಳೀಯ ಜನಸಂಖ್ಯೆ, ಹಿಂದೆ — «黄芽茶», «ಹಳದಿ ಮೊಗ್ಗಿನ ಚಹಾ»; 1985 ರಲ್ಲಿ ಸಿಚುವಾನ್ ಇದನ್ನು ಸುಧಾರಿತ ತಳಿ ಎಂದು ಗುರುತಿಸಿತು, ನಂತರ ಅದು ರಾಜ್ಯ ಸ್ಥಾನಮಾನ ಪಡೆಯಿತು. ಯಿಬಿನ್ ಕೃಷಿ ಇಲಾಖೆ ಇದನ್ನು ಕ್ಲೋನಲ್ ತಳಿ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತದೆ — ಮೂಲಗಳು ಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ.
- ತಳಿಯ ಲಕ್ಷಣಗಳು: ಪತ್ರಿಕೆಯು ಇದನ್ನು «ಮುಂಚಿನ, ಕೋಮಲ, ತಾಜಾ» ಪದಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ: ಕ್ವಿಂಗ್ಮಿಂಗ್ ಹಬ್ಬದ ಮೊದಲು ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಹಳದಿ-ಬಿಳಿ.
- ಕೊಯ್ಲು ಮಾನದಂಡ: ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಮೊಗ್ಗು; ಎಲೆ ಸಂಪೂರ್ಣ, ಸಮ, ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛ (ನಿಯಮಾವಳಿ).
- ಕೊಯ್ಲು ಸಮಯ: ನಿಯಮಾವಳಿಯು ಕಾಲಾವಧಿಯನ್ನು ನಿಗದಿಪಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ; ಪತ್ರಿಕೆಯು ಮೊದಲ ವಸಂತ ಚಹಾ ಏಪ್ರಿಲ್ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಬರೆಯುತ್ತದೆ.
4. ಟೆರಾಯಿರ್ ಮತ್ತು ಬೆಳೆಯ ವಿಶೇಷತೆಗಳು
- ಪ್ರದೇಶ: ಸಿಚುವಾನ್ ಜಲಾನಯನ ಪ್ರದೇಶದ ದಕ್ಷಿಣ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿರುವ ವುಮೆಂಗ್ಶಾನ್ ಪರ್ವತಗಳು (乌蒙山, Wūméngshān); ಭೂಪ್ರದೇಶವು ದಕ್ಷಿಣದಿಂದ ಉತ್ತರಕ್ಕೆ ಇಳಿಯುತ್ತದೆ.
- ಎತ್ತರ: ನಿಯಮಾವಳಿಯು ಪ್ರದೇಶಕ್ಕೆ 368–1777 ಮೀ, ಪತ್ರಿಕೆಯು ತೋಟಗಳಿಗೆ 760–1200 ಮೀ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತದೆ. ತೋಟಗಳ ನಿಖರ ಎತ್ತರವನ್ನು ದಾಖಲೆಯು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ.
- ಮಣ್ಣು: ಹಳದಿ ಮತ್ತು ನೇರಳೆ (黄壤、紫色土), pH 5.5–6.5. ನಿಯಮಾವಳಿಯು ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ಎತ್ತರದ ಸೆಲೆನಿಯಮ್ ಚಹಾ ವಲಯವೆಂದು ವರ್ಗೀಕರಿಸುತ್ತದೆ, ಸಂಖ್ಯೆಗಳನ್ನು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ.
- ಹವಾಮಾನ: ಆರ್ದ್ರ ಉಪೋಷ್ಣವಲಯದ ಮಾನ್ಸೂನ್. ನಿಯಮಾವಳಿಯ ಪ್ರಕಾರ: ಸರಾಸರಿ ವಾರ್ಷಿಕ ತಾಪಮಾನ 17.6 °C, ಮಳೆ 1200.9 ಮಿಮೀ, ಹಿಮರಹಿತ ಅವಧಿ 344 ದಿನಗಳು, ಸರಾಸರಿ ಸಾಪೇಕ್ಷ ಆರ್ದ್ರತೆ 81 %.
- ಕೃಷಿ ತಂತ್ರ: ನಿಯಮಾವಳಿಯು ಜೋಡಿ ಸಾಲುಗಳಲ್ಲಿ ನೆಡುವುದು, ಫಲ ನೀಡುವ ತೋಟಗಳಲ್ಲಿ ಒಣಹುಲ್ಲಿನ ಮಲ್ಚ್ ಮತ್ತು ಎಳೆಯ ತೋಟಗಳಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಕೈ ಕಳೆ ತೆಗೆಯುವುದನ್ನು ಬಯಸುತ್ತದೆ; ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಸ್ಥಳೀಯ ಮಾನದಂಡ DB511500/T/34-2011 ರ ಪ್ರಕಾರ ನಡೆಯುತ್ತದೆ.
5. ಉತ್ಪಾದನಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ
ಸ್ಥಳೀಯ ಮಾನದಂಡದ ಪಠ್ಯವನ್ನು ನಾನು ನೋಡಿಲ್ಲ. ಗೊಂಗ್ಫು-ಕೆಂಪು ಚಹಾದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಯೋಜನೆ, ಈ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಚಹಾದ ವಿವರಣೆಯಲ್ಲ:
- ಬಾಡಿಸುವುದು (萎凋, wěidiāo).
- ಹಿಸುಕುವುದು (揉捻, róuniǎn).
- ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣ (发酵, fājiào): ಎಲೆಯು ತಾಮ್ರ-ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಗಾಢವಾಗುತ್ತದೆ.
- ಎರಡು ಬೆಂಕಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸುವುದು: ಪ್ರಾಥಮಿಕ (毛火, máohuǒ) ಮತ್ತು ಅಂತಿಮ (足火, zúhuǒ).
ಈ ಚಹಾದ ಬಗ್ಗೆ ಕೌಂಟಿಯು ಹೀಗೆ ಬರೆಯುತ್ತದೆ: ಎಲೆ ತಾಜಾ, ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣ ಮಧ್ಯಮ, ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆ ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಯಾಗಿ, ತಂಪಾಗುವಿಕೆ ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ, «ಹೃದಯದವರೆಗೆ», ಮತ್ತು ಅಂತಿಮ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆ ದೀರ್ಘ. ವೇಗದ ಅಂತಿಮ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ತಪ್ಪೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಹೊರಗೆ ಎಲೆ ಒಣ, ಒಳಗೆ ತೇವ. ಬಲವಾದ ಬೆಂಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೌಂಟಿಯು ಚಹಾದ «ಸಮೃದ್ಧ, ಬಲವಾದ ಮತ್ತು ತಾಜಾ» ಪಾತ್ರವನ್ನು ಸಂಬಂಧಿಸುತ್ತದೆ. 2009 ರ ಪತ್ರಿಕೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ಪುನರುಜ್ಜೀವನದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬಾಡಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಿಂದಿರುಗಿಸಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ತಾಪಮಾನ ನಿಯಂತ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣವನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಲಾಯಿತು.
6. ಇಂದ್ರಿಯಾನುಭವ ಲಕ್ಷಣಗಳು
ಚಿಹ್ನೆಯ ನಿಯಮಾವಳಿಯ ಪ್ರಕಾರ ವಿವರಣೆ (2014):
- ಒಣ ಎಲೆಯ ಬಾಹ್ಯ ನೋಟ: ದಟ್ಟವಾಗಿ ಹಿಸುಕಿದ, ಹೊಳಪಿನೊಂದಿಗೆ ಕಪ್ಪು, ಸಮ (紧结乌润、匀整).
- ಒಣ ಎಲೆಯ ಸುವಾಸನೆ: ದೊರೆತ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ವಿವರಣೆಯಿಲ್ಲ.
- ನಸು ಸುವಾಸನೆ: ಸಿಹಿ, ದಟ್ಟ, ತಾಳಿಕೆಯ (甜香浓郁、持久). ಕೌಂಟಿಯು ಇದನ್ನು ಕಿತ್ತಳೆ-ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ (橘糖香, jútáng xiāng) ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತದೆ.
- ರುಚಿ: ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಮೃದು, ಸಿಹಿ ಹಿಂತಿರುಗುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ (鲜醇回甘).
- ನಸು ಬಣ್ಣ: ಕೆಂಪು, ಪ್ರಕಾಶಮಾನ, ಪಾರದರ್ಶಕ, ಚಿನ್ನದ ಅಂಚಿನೊಂದಿಗೆ (红亮清澈带金边).
- ಚಹಾ ತಳ (ಕುದಿಸಿದ ಎಲೆ): ಸಮವಾಗಿ ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನ (红匀亮).
7. ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆ
ಚಿಹ್ನೆಯ ನಿಯಮಾವಳಿಯು ಸಿದ್ಧ ಚಹಾಕ್ಕೆ ಕನಿಷ್ಠ ಮಿತಿಗಳನ್ನು ನಿಗದಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ:
| ಸೂಚಕ | ಅವಶ್ಯಕತೆ |
|---|---|
| ಚಹಾ ಪಾಲಿಫಿನಾಲ್ಗಳು | ಕನಿಷ್ಠ 9 % |
| ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುವ ಸಾರಕ ವಸ್ತುಗಳು | ಕನಿಷ್ಠ 35 % |
ದೊರೆತ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ಇತರ ಭೌತ-ರಾಸಾಯನಿಕ ದತ್ತಾಂಶಗಳಿಲ್ಲ.
8. ಕುದಿಸುವುದು
ವರ್ಗದ ಅಭ್ಯಾಸ.
- ನೀರಿನ ತಾಪಮಾನ: 90–95 °C.
- ಚಹಾ ಪ್ರಮಾಣ: 150 ಮಿಲಿಗೆ 3 ಗ್ರಾಂ.
- ಪಾತ್ರೆ: ಗೈವಾನ್ ಅಥವಾ ಪಿಂಗಾಣಿ ಚಹಾ ಕೆಟಲ್; ಬಿಳಿ ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಚಿನ್ನದ ಅಂಚು ಕಾಣುತ್ತದೆ.
- ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:
- ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
- ಚಹಾವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ.
- ಮೊದಲ ನಸು — ಸುಮಾರು ಒಂದು ನಿಮಿಷ.
- ನಸುವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸುರಿದುಬಿಡಿ.
- ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ, ಕ್ರಮೇಣ ನಸು ಕಾಲವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತಾ.
9. ಸಂಗ್ರಹಣೆ
ವರ್ಗದ ಅಭ್ಯಾಸ. ಕೋಣೆಯ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಣ ಕತ್ತಲ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ, ದಟ್ಟ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ, ವಾಸನೆಗಳಿಂದ ದೂರ.
10. ಬೆಲೆ ಮತ್ತು ನಕಲಿಗಳು
ದೊರೆತ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಲೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ದತ್ತಾಂಶಗಳಿಲ್ಲ.
- ನಕಲಿಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:
- ಭೌಗೋಳಿಕ ಸೂಚನೆಯ ಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ಹುಡುಕಿ: «筠连红茶» ಹೆಸರು ಕೃಷಿ ಸೂಚನೆಯ ಸಾಮಾನ್ಯ ಚಿಹ್ನೆಯೊಂದಿಗೆ.
- ಉತ್ಪಾದಕರು ಜುನ್ಲಿಯನ್ ಕೌಂಟಿಯಿಂದ ಬಂದವರೇ ಎಂದು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.
- ಎಲೆ — ದಟ್ಟ, ಹೊಳಪಿನೊಂದಿಗೆ ಕಪ್ಪು; ನಸು — ಕೆಂಪು, ಪಾರದರ್ಶಕ, ಚಿನ್ನದ ಅಂಚಿನೊಂದಿಗೆ.
11. ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಸಂಗತಿಗಳು
- ಕೌಂಟಿಯು ಗಾದೆಯನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸುತ್ತದೆ: «天子未尝黄芽茶，百草不敢先开花» — ಸ್ವರ್ಗದ ಮಗ «ಹಳದಿ ಮೊಗ್ಗಿನ ಚಹಾವನ್ನು» ರುಚಿ ನೋಡುವವರೆಗೆ, ಹುಲ್ಲುಗಳು ಅರಳಲು ಧೈರ್ಯ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ದಂತಕಥೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ಈ ಚಹಾವನ್ನು ಆಸ್ಥಾನಕ್ಕೆ ಸರಬರಾಜು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು.
- 2009 ರ ಪತ್ರಿಕೆಯ ಪ್ರಕಾರ, 1957 ರಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಖಾನೆಯು ಬಾಡಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸಿ ಆರನೇ-ಏಳನೇ ದರ್ಜೆಯ ಒರಟು ಎಲೆಯಿಂದ ರಫ್ತು ಪುಡಿ ಕೆಂಪು ಚಹಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಯಿತು — ಬೇಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಶರತ್ಕಾಲದ ಎಲೆಯಿಂದ ಒಳ್ಳೆಯ ಚಹಾ ಬರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಅಭಿಪ್ರಾಯಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ.
- 1980 ರ ದಶಕದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಅದೇ ಕಾರ್ಖಾನೆಯು ಕಾಂಗ್ಝುವಾನ್ (康砖, kāngzhuān) ಗಾಢ ಒತ್ತಿದ ಚಹಾವನ್ನು ಸಹ ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತಿತ್ತು.
- ಪತ್ರಿಕೆಯ ಒಂದೇ ಸಂಚಿಕೆಯ ಎರಡು ಲೇಖನಗಳಲ್ಲಿ «ಜುನ್ಲಿಯನ್ — ಚುವಾನ್ಹಾಂಗ್ನ ತವರು» ಎಂಬ ಪದಗಳನ್ನು ಪ್ರೊಫೆಸರ್ ಲ್ಯುಗೆ ಆರೋಪಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಹೆಸರನ್ನು ಬೇರೆ ಬೇರೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ದಾಖಲಿಸಲಾಗಿದೆ: 吕元福 ಮತ್ತು 吕允福.
12. ಇತರ ಕೆಂಪು ಚಹಾಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಕೆ
- ಚುವಾನ್ಹಾಂಗ್ ಗೊಂಗ್ ಫು (川红工夫): ಸಿಚುವಾನ್ ವ್ಯಾಪಾರ ಚಿಹ್ನೆ, ಇದಕ್ಕೆ ಜುನ್ಲಿಯನ್ ಮುಖ್ಯ ನೆಲೆಯಾಗಿತ್ತು; ಜುನ್ಲಿಯನ್ ಹೊಂಗ್ಚಾ — ತನ್ನದೇ ಆದ ವಲಯ ಮತ್ತು ನಿಯಮಾವಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೌಂಟಿ ಉತ್ಪನ್ನ.
- ಕ್ವಿ ಮೆನ್ ಹೊಂಗ್ ಚಾ (祁门红茶): «ಸಾಯ್ ಕ್ವಿಹಾಂಗ್» ಅಡ್ಡಹೆಸರಿನ ಮಾನದಂಡ.
- ಡಿಯಾನ್ ಹೊಂಗ್ ಗೊಂಗ್ಫು (滇红工夫): ದೊಡ್ಡ ಎಲೆಯ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವಿನಿಂದ ಯುನ್ನಾನ್ ಗೊಂಗ್ಫು.
- ಯಿಬಿನ್ ಝಾವೊ ಚಾ (宜宾早茶): ಅದೇ ಯಿಬಿನ್ ನಗರದ ಆರಂಭಿಕ ಹಸಿರು ಚಹಾ.
ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ:
ಜುನ್ಲಿಯನ್ ಹೊಂಗ್ಚಾ — ಅರ್ಧ ಶತಮಾನದವರೆಗೆ ಚುವಾನ್ಹಾಂಗ್ ಎಂಬ ಸಾಮಾನ್ಯ ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿ ಸಿಚುವಾನ್ ರಫ್ತಿಗೆ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವನ್ನು ಒದಗಿಸಿದ ಕೌಂಟಿಯ ಕೆಂಪು ಚಹಾ, 1990 ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಚಹಾವನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಕಳೆದುಕೊಂಡು 2000 ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಹಿಂದಿರುಗಿಸಿತು. ಚಿಹ್ನೆಯ ನಿಯಮಾವಳಿಯು ಇದನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ: ಸ್ಥಳೀಯ ತಳಿ ಝಾವೊಬೈಜಿಯಾನ್, ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೊಗ್ಗು, ದಟ್ಟ ಕಪ್ಪು ಎಲೆ, ಸಿಹಿ ತಾಳಿಕೆಯ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಚಿನ್ನದ ಅಂಚಿನೊಂದಿಗೆ ಕೆಂಪು ಪಾರದರ್ಶಕ ನಸು. ಇದರ ಇತಿಹಾಸವು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಪತ್ರಿಕಾ ಮತ್ತು ಕೌಂಟಿ ಪಠ್ಯಗಳಿಂದ ತಿಳಿದುಬರುತ್ತದೆ.
ಮೂಲಗಳು
ಭೌಗೋಳಿಕ ಸೂಚಕ
ಪೂರ್ಣ ಪಟ್ಟಿ — ಮೂಲಗಳು ಪುಟದಲ್ಲಿ