筠連紅茶（Jūnlián hóngchá、筠连红茶）は、四川省南部の宜賓市管轄下にある筠連県（筠连县）の紅茶である。20世紀後半、同県は四川紅茶の主要生産地であり、商業的には「川紅」（Chuānhóng）として知られていた。主要品種は在地の早白尖（Zǎobáijiān）である。2014年より農業地理的表示により、また2026年には国家知識産権局（CNIPA）の認定により名称が保護されている。
1. 分類と起源
- 種類: 紅茶（红茶、hóngchá）。名称に明示され、表示規程でも確認されている。
- カテゴリー: 四川系川紅の工夫紅茶（工夫红茶、gōngfu hóngchá）。地理的表示付き製品。
- 原産地: 中国、四川省（四川、Sìchuān）、宜賓市（宜宾、Yíbīn）、筠連県。県の紹介によると、四川盆地の南縁、雲貴高原の北麓、四川と雲南の境界に位置する。
- 保護地域の二つの定義:
- 農業地理的表示規程（2014年）: 県内の18鎮・郷および243村、保護面積9200ヘクタール、年間生産量5000トン。
- CNIPA認定（2026年）: 筠連県の現行行政区域全域。この境界は行政区画の変更に伴って変動するが、2014年の一覧は郷鎮を名指しで固定している。
- 地理座標: 2014年規程によると、東経104°17′45″–104°47′20″、北緯27°50′37″–28°14′8″。
2. 歴史と文化的意義
- 歴史:
- 茶の古さ. 県の公式サイトは地元の茶栽培を秦漢時代、約二千年以上前にさかのぼるとし、2009年の新聞記事は「千年以上」と述べている。資料間の相違について出典は説明していない。
- 1951–1957. 『中華合作時報』（2009年）によると、1951年に県内へ中国南西部七か所の紅茶技術普及ステーションの一つが設置された。1957年には県の一次加工工場が稼働し、半製品は宜賓茶工場で仕上げ加工され、ソ連および東欧へ輸出された。
- 異名. 同新聞によると、1950年代末までに地元の工夫紅茶は「賽祁紅」、すなわち「祁門に劣らぬ」と呼ばれた。
- 1959. 9月8日、白露の日に「金黄白露芽茶」用の芽を摘み、建国十周年に合わせ北京へ送った。
- 1985. 同新聞は1980年代半ばを県の紅茶の最盛期とする。同年、同紙によれば「川紅工夫」はリスボンの第24回世界品質コンテストで金賞を受賞した。これは川紅という商標への賞であり、筠連の茶単独への賞ではない。同号の別記事および宜賓市農業局は、1985年の別の賞、パナマ製品博覧会の金賞に言及しているが、相違は説明されていない。
- 1988–1990年代. 県はほぼ全面的に緑茶へ転換し、1990年代末までに紅茶は同紙によればほとんど生産されなくなった。
- 2000年代. 県工場の後継企業が「筠連紅」の名で生産を再開した。
- 2014. 農業地理的表示AGI01565。規程は2014年11月18日付農業部公告第2179号、参照ポータルでの再掲による。
- 2026. CNIPA公告第687号による認定。
- 名称: 「筠連」は県名、「紅茶」はその種類を指す。
- 文化的意義: 筠連は「川紅の故郷」と称される。参照ポータルは名称についてさらに商標第7948508号および2011年公告第177号による製品保護も挙げているが、これらの文書は未確認である。
3. 植物学的記述と原料
- 品種: 表示規程は主要品種として地元の「筠連早白尖」を挙げる。2009年の新聞記事によると、これは在地の在来集団で、古くは「黄芽茶」、すなわち「黄色い芽の茶」と呼ばれ、1985年に四川省が優良品種として認定し、その後国家資格を得た。宜賓市農業局はこれをクローン品種と呼び、出典間に相違がある。
- 品種の特徴: 新聞はこれを「早く、柔らかく、新鮮」と評し、清明節前には芽が黄白色になると述べる。
- 摘採基準: 一芽一葉または一芽二葉。葉は完全で、均整がとれ、新鮮で清潔であること（規程）。
- 摘採時期: 規程は時期を定めていない。新聞は一番茶が4月初旬にできると記す。
4. テロワールと栽培の特徴
- 地域: 四川盆地南縁の烏蒙山（乌蒙山、Wūméngshān）。地形は南から北へ下る。
- 標高: 規程は地域について368–1777メートル、新聞は茶園について760–1200メートルとしている。茶園の正確な標高は文書に示されていない。
- 土壌: 黄壌と紫色土（黄壤、紫色土）、pH 5.5–6.5。規程はこの地域をセレン強化茶の産地と位置づけるが、数値は示していない。
- 気候: 湿潤な亜熱帯モンスーン気候。規程によると、年平均気温17.6℃、降水量1200.9ミリ、無霜期間344日、平均相対湿度81%。
- 栽培技術: 規程は二条植え、成園でのわらマルチ、幼木園での除草剤を使用しない手作業除草を求めている。生産は地方標準DB511500/T/34-2011に従う。
5. 製造技術
地方標準の本文は未確認である。以下はこの茶に限った記述ではなく、工夫紅茶の一般的な工程である。
- 萎凋（萎凋、wěidiāo）。
- 揉捻（揉捻、róuniǎn）。
- 発酵（发酵、fājiào）: 葉は銅赤色へと濃くなる。
- 二段階乾燥: 一次（毛火、máohuǒ）と仕上げ（足火、zúhuǒ）。
県はこの茶について次のように述べる。すなわち、葉は新鮮で、発酵は中程度、一次乾燥はすばやく高温で、冷却はすばやく完全に「芯まで」行い、仕上げ乾燥は長く行う。急速な仕上げ乾燥は誤りとされ、外側は乾いているが内部は湿った状態になる。県は強い火加減をこの茶の「濃厚で力強く、新鮮な」特徴と結びつける。2009年の新聞記事によると、復興にあたり自然萎凋を復活させ、温度管理を伴う発酵を導入した。
6. 官能的特徴
表示規程（2014年）に基づく記述。
- 乾燥茶葉の外観: 緊結し、黒く艶があり、均整がとれている（紧结乌润、匀整）。
- 乾燥茶葉の香り: 確認された資料に個別の記述はない。
- 水色の香り: 甘く、濃厚で、持続する（甜香浓郁、持久）。県はこれを柑橘とカラメルの香り（橘糖香、jútáng xiāng）と呼ぶ。
- 味: 新鮮でまろやか、甘い戻りがある（鲜醇回甘）。
- 水色: 赤く、明るく、透明で、金色の縁を持つ（红亮清澈带金边）。
- 茶殻: 均一に赤く、明るい（红匀亮）。
7. 化学成分
表示規程は製品茶の下限値を定める。
| 指標 | 要件 |
|---|---|
| 茶ポリフェノール | 9%以上 |
| 水溶性抽出物 | 35%以上 |
その他の理化学的データは確認された資料にない。
8. 淹れ方
同種の茶の一般的な実践。
- 湯温: 90–95℃。
- 茶葉量: 150ミリリットルあたり3グラム。
- 茶器: 蓋碗または磁器の急須。白い茶杯では金色の縁が見えやすい。
- 手順:
- 茶器を温める。
- 茶葉に湯を注ぐ。
- 一煎目は約1分。
- 茶湯をすべて注ぎ切る。
- 浸出時間を少しずつ延ばしながら繰り返す。
9. 保存
同種の茶の一般的な実践。常温の乾燥した暗所、密閉包装、においから離して保存する。
10. 価格と偽物
確認された資料に価格データはない。
- 偽物を避けるために:
- 地理的表示のマークを探す。「筠連紅茶」の名称と農業地理的表示の共通マークが併記されていること。
- 生産者が筠連県の事業者であることを確認する。
- 茶葉は緊密で、黒く艶があり、水色は赤く透明で金色の縁を持つ。
11. 興味深い事実
- 県は次の言い習わしを引く。「天子未尝黄芽茶，百草不敢先开花」、すなわち天子が「黄芽茶」を口にするまでは、草々は花を咲かせようとしない。伝承ではこの茶は宮廷に献上された。
- 2009年の新聞記事によると、1957年に工場は萎凋を短縮し、六〜七級の粗い葉から輸出用粉砕紅茶を作ることに成功した。夏秋の葉から良質な茶はできないという通説に反する成果だった。
- 1980年代半ば、同じ工場は黒茶の圧縮茶である康磚（康砖、kāngzhuān）も製造していた。
- 同新聞の同一号の二つの記事で、「筠連は川紅の故郷」という言葉は劉教授のものとされるが、名前の表記が呂元福と呂允福で異なる。
12. 他の紅茶との比較
- 川紅工夫（川红工夫）: 筠連が主要生産地を担った四川の商業ブランド。筠連紅茶は独自の地域と規程を持つ県産品である。
- 祁門紅茶（祁门红茶）: 「賽祁紅」という異名の基準。
- 滇紅工夫（滇红工夫）: 大葉種原料による雲南の工夫紅茶。
- 宜賓早茶（宜宾早茶）: 同じ宜賓市の早生緑茶。
結論:
筠連紅茶は、半世紀にわたり川紅という共通名で四川の輸出に原料を供給し、1990年代に紅茶をほとんど失い、2000年代に復活した県の紅茶である。表示規程はこれを正確に示している。在地品種の早白尖、一芽一〜二葉、緊結した黒い茶葉、甘く持続する香り、金色の縁を持つ赤く透明な水色。その歴史は主に新聞記事と県の文書によって知られている。
出典
地理的表示
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