筠連紅茶（Jūnlián hóngchá）係四川省南部宜賓市筠連縣出產嘅紅茶。二十世紀下半葉，呢個縣係四川紅茶喺貿易上稱為「川紅」（Chuānhóng）嘅主要基地。主要品種係本地嘅早白尖（Zǎobáijiān）。呢個名自2014年起受農產品地理標誌保護，並於2026年獲國家知識產權局（CNIPA）承認。
1. 分類同產地
- 類型： 紅茶（hóngchá）—— 名稱入面已表明類別，並由標誌規例確認。
- 類別： 四川川紅系工夫紅茶（gōngfu hóngchá）；屬地理標誌產品。
- 產地： 中國四川省（Sìchuān）宜賓市（Yíbīn）筠連縣。按照縣嘅描述 —— 四川盆地南緣、雲貴高原北麓、川滇交界處。
- 保護範圍 —— 兩種表述：
- 農產品地理標誌規例（2014年）：全縣18個鄉鎮及243個村，保護面積9200公頃，年產量5000噸。
- CNIPA承認（2026年）：筠連縣現行行政區域全境。呢種界線會隨行政區劃變動，而2014年嘅清單就逐個鄉鎮列明。
- 地理坐標： 按照2014年規例 —— 東經104°17′45″–104°47′20″，北緯27°50′37″–28°14′8″。
2. 歷史同文化意義
- 歷史：
- 茶嘅悠久歷史。 縣政府網站將本地茶業追溯到秦漢時期，超過兩千年之前；2009年報章文章就話「超過一千年」。資料來源未有解釋呢個差異。
- 1951–1957。 根據《中華合作時報》（2009年），1951年筠連縣開設咗西南地區七個紅茶技術推廣站之一。1957年縣級初製廠投產；半成品喺宜賓茶廠精製，再運去蘇聯同東歐。
- 別稱。 據同一報章，到1950年代末，本地工夫茶被稱為「賽祁紅」—— 即係「唔輸畀祁門紅茶」。
- 1959。 9月8日，白露季節當日，採摘茶芽製成「金黃白露芽茶」，送去北京慶祝中華人民共和國成立十周年。
- 1985。 報章指1980年代中期係該縣紅茶嘅高峯。同年，據該報章，「川紅工夫」喺里斯本第24屆世界優質產品評選會獲金獎 —— 呢個係川紅商標嘅獎項，而唔係單獨頒畀筠連茶。同一期另一篇文章同宜賓市農業局就講係1985年巴拿馬博覽會金獎；差異未有解釋。
- 1988–1990年代。 全縣幾乎全面轉產綠茶；據報章，到1990年代末紅茶幾乎停產。
- 2000年代。 縣級茶廠嘅後繼者以「筠連紅」嘅名義恢復生產。
- 2014。 農產品地理標誌AGI01565；規例 —— 農業部2014年11月18日第2179號公告，轉載於資料門戶網站。
- 2026。 根據CNIPA第687號公告獲承認。
- 名稱： 「筠連」係縣名；「紅茶」即紅茶。
- 文化意義： 筠連被稱為「川紅故里」。資料門戶網站仲提到名稱另有第7948508號商標及2011年第177號公告嘅產品保護；呢啲文件我未見過。
3. 植物學描述同原料
- 品種： 標誌規例列明主要品種為本地「筠連早白尖」。據2009年報章，呢個係本地群體種，古時稱「黃芽茶」，即「黃芽茶」；1985年獲四川省認定為優良品種，其後再獲國家級地位。宜賓市農業局就稱佢為無性系品種 —— 資料來源有出入。
- 品種特徵： 報章用「早、嫩、鮮」嚟形容：清明前茶芽呈黃白色。
- 採摘標準： 一芽一至二葉；葉片完整、勻整、新鮮乾淨（規例）。
- 採摘時間： 規例無訂明時間；報章話頭春茶喺四月初製成。
4. 風土同栽培特點
- 地區： 四川盆地南緣嘅烏蒙山（Wūméngshān）；地勢由南向北降低。
- 海拔： 規例話區域海拔368–1777米，報章就話茶園760–1200米。文件無提供茶園嘅精確海拔。
- 土壤： 黃壤同紫色土，pH值5.5–6.5。規例將該區歸入富硒茶區，但無提供數據。
- 氣候： 濕潤亞熱帶季風氣候。按照規例：年平均氣溫17.6°C，年降水量1200.9毫米，無霜期344日，平均相對濕度81%。
- 農藝： 規例要求雙行種植、投產茶園鋪稻草覆蓋、幼齡茶園人手除草且唔用除草劑；生產依照地方標準DB511500/T/34-2011執行。
5. 製作工藝
我未見過地方標準文本。以下係工夫紅茶嘅一般流程，而唔係針對呢款茶嘅描述：
- 萎凋（wěidiāo）。
- 揉捻（róuniǎn）。
- 發酵（fājiào）： 茶葉轉深至銅紅色。
- 兩次乾燥： 毛火（máohuǒ）同足火（zúhuǒ）。
縣政府對呢款茶嘅描述係咁：鮮葉新鮮，發酵適度，毛火快而高溫，攤涼快而徹底，「透心」，足火時間長。佢哋認為快速足火係錯誤：外面乾，入面濕。縣方將「濃、強、鮮」嘅風格同重火候連繫起來。據2009年報章，復產時恢復咗自然萎凋，並引入控溫發酵。
6. 感官特徵
按照標誌規例（2014年）描述：
- 乾茶外形： 緊結烏潤、勻整。
- 乾茶香氣： 現有資料無獨立描述。
- 茶湯香氣： 甜香濃郁、持久。縣方稱之為橘糖香（jútáng xiāng）。
- 滋味： 鮮醇回甘。
- 湯色： 紅亮清澈帶金邊。
- 葉底： 紅勻亮。
7. 化學成分
標誌規例為成品茶訂明最低指標：
| 指標 | 要求 |
|---|---|
| 茶多酚 | 不少於9% |
| 水浸出物 | 不少於35% |
現有資料無其他理化數據。
8. 沖泡
按茶類常規。
- 水溫： 90–95°C。
- 投茶量： 3克配150毫升。
- 器具： 蓋碗或瓷壺；白色茶杯可以清楚見到金邊。
- 過程：
- 溫熱器具。
- 注水入茶。
- 第一泡約一分鐘。
- 將茶湯全部倒出。
- 重複沖泡，逐次稍為延長浸泡時間。
9. 儲存
按茶類常規。放喺乾爽陰涼嘅室溫環境，用密封包裝，遠離異味。
10. 價格同仿冒
現有資料無價格數據。
- 點樣避免買到仿冒品：
- 認住地理標誌：「筠連紅茶」名稱要同農產品地理標誌一齊出現。
- 確認生產商嚟自筠連縣。
- 乾茶要緊結、烏黑有光澤；茶湯要紅亮透明，帶金邊。
11. 趣聞
- 縣方引用一句俗語：「天子未嘗黃芽茶，百草不敢先開花」—— 天子未試過「黃芽茶」，百草唔敢先開花。相傳呢款茶曾經上貢朝廷。
- 據2009年報章，1957年茶廠縮短萎凋時間，成功用六至七級粗老葉製成出口碎紅茶 —— 打破咗夏秋茶做唔到好茶嘅觀念。
- 1980年代中期，同一間茶廠亦生產黑茶緊壓茶康磚（kāngzhuān）。
- 同一期報章兩篇文章都將「筠連係川紅故里」呢句說話歸於劉教授，但姓名寫法唔同：呂元福同呂允福。
12. 同其他紅茶嘅比較
- 川紅工夫： 四川嘅商標，筠連係主要基地；筠連紅茶係有自己範圍同規例嘅縣級產品。
- 祁門紅茶： 「賽祁紅」綽號所講嘅基準。
- 滇紅工夫： 用雲南大葉種原料製成嘅工夫紅茶。
- 宜賓早茶： 同屬宜賓市嘅早春綠茶。
總結：
筠連紅茶係一個縣出產嘅紅茶，呢個縣半世紀以來以川紅呢個共同名稱供應四川出口茶，1990年代幾乎失去紅茶生產，2000年代又重新恢復。標誌規例對佢嘅描述好清楚：本地品種早白尖，一芽一至二葉，緊結烏黑嘅乾茶，甜香持久，湯色紅亮透明帶金邊。佢嘅歷史主要靠報章同縣方文獻流傳落嚟。
資料來源
地理標誌
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