Jūnlián hóngchá

Junlian Hongcha (Jūnlián hóngchá, 筠连红茶) ndi tiyi wofiira wa m’boma la Junlian (筠连县) m’chigawo cha mzinda wa Yibin kum’mwera kwa chigawo cha Sichuan. Mu theka lachiwiri la zaka za m’ma 1900, boma linali likulu la tiyi wofiira wa Sichuan, wodziwika mu malonda ngati “Chuanhong” (川红, Chuānhóng). Mtundu waukulu ndi wa m’deralo Zaobaijian (早白尖, Zǎobáijiān). Dzinali limatetezedwa ndi chizindikiro chaulimi cha geographical indication kuyambira 2014 komanso kuvomerezedwa ndi National Intellectual Property Administration (CNIPA) mu 2026.

1. Gulu ndi Chiyambi

• Mtundu: Tiyi wofiira (红茶, hóngchá) — gulu limatchulidwa m’dzina ndikutsimikiziridwa ndi malamulo a chizindikiro.
• Gulu: Tiyi wofiira wa gongfu (工夫红茶, gōngfu hóngchá) wa mzere wa Sichuan wa Chuanhong; katundu wokhala ndi geographical indication.
• Chiyambi: China, chigawo cha Sichuan (四川, Sìchuān), mzinda wa Yibin (宜宾, Yíbīn), boma la Junlian. Malinga ndi kufotokoza kwa boma — m’mphepete chakum’mwera kwa chigwa cha Sichuan, kumpoto kwa mapiri a Yunnan-Guizhou, pamphambano ya Sichuan ndi Yunnan.
• Malo otetezedwa — njira ziwiri:
  • Malamulo a chizindikiro chaulimi (2014): matauni ndi midzi 18 ya boma ndi midzi 243, malo otetezedwa 9200 ha, zokolola pachaka 5000 t.
  • Kuvomerezedwa ndi CNIPA (2026): dera lonse loyang’aniridwa la boma. Malire amenewa amasintha pamodzi ndi kayendetsedwe ka maboma, pamene mndandanda wa 2014 umatchula matauni mwa dzina.
• Malo ogwirira ntchito: Malinga ndi malamulo a 2014 — 104°17′45″–104°47′20″ kum’mawa, 27°50′37″–28°14′8″ kumpoto.

2. Mbiri ndi Tanthauzo la Chikhalidwe

• Mbiri:
  • Nthawi zakale za tiyi. Webusayiti ya boma imayambitsa ulimi wa tiyi ku nthawi za Qin ndi Han, zaka zoposa zikwi ziwiri zapitazo; nkhani ya nyuzipepala ya 2009 imanena za “zaka zoposa chikwi chimodzi”. Kusiyana kumeneku magwero sakufotokoza.
  • 1951–1957. Malinga ndi nyuzipepala “Zhonghua Hezuo Shibao” (2009), mu 1951 m’boma munatsegulidwa imodzi mwa masiteshoni asanu ndi awiri ophunzitsa ukadaulo wa tiyi wofiira kum’mwera chakumadzulo kwa dziko. Mu 1957 fakitare ya boma yosonkhanitsa idayamba kugwira ntchito; katundu wosakonzedwa amamalizidwa ku fakitare ya tiyi ya Yibin ndikutumizidwa ku USSR ndi Eastern Europe.
  • Dzina lotamanda. Pofika kumapeto kwa zaka za m’ma 1950, tiyi wa gongfu wa m’deralo, malinga ndi nyuzipepala yomweyi, ankatchedwa “赛祁红” — “wosagonjetsedwa ndi qimen”.
  • 1959. Pa 8 September, patsiku la nyengo ya Bailu, adatola masamba a tiyi “Jinhuang Bailu Yacha” ndikuwatumiza ku Beijing pa zaka khumi za kukhazikitsidwa kwa PRC.
  • 1985. Nyuzipepala imatchula pakati pa zaka za m’ma 1980 ngati pachimake pa tiyi wofiira wa boma. M’chaka chomwecho, malinga ndi nyuzipepala iyi, “Chuanhong Gongfu” adalandira mendulo yagolide pa mpikisano wa 24 wapadziko lonse wa zinthu zabwino ku Lisbon — mphotho ya mtundu wa malonda wa Chuanhong, osati ya tiyi wa Junlian payekha. Nkhani ina ya mutu womwewo ndi dipatimenti ya zaulimi ya Yibin imatchula mphotho ina ya 1985 — golide wa chionetsero cha zinthu ku Panama; kusiyana kwake sikunafotokozedwe.
  • 1988–1990s. Boma linangosinthira ku tiyi wobiriwira; pofika kumapeto kwa zaka za m’ma 1990, tiyi wofiira, malinga ndi nyuzipepala, anatsala pang’ono kusiyidwa.
  • 2000s. Wolowa m’malo mwa fakitare ya boma adayambitsanso kupanga pansi pa dzina “Junlian Hong”.
  • 2014. Chizindikiro chaulimi cha geographical indication AGI01565; malamulo — chilengezo cha Unduna wa Zaulimi No. 2179 cha 18 November 2014, monga mwasindikizidwanso ndi portal ya zolemba.
  • 2026. Kuvomerezedwa ndi chilengezo cha CNIPA No. 687.
• Dzina: “Junlian” ndi dzina la boma; “hongcha” ndi tiyi wofiira.
• Tanthauzo la chikhalidwe: Junlian amatchedwa “kwawo kwa Chuanhong”. Portal ya zolemba imatchulanso chizindikiro No. 7948508 ndi chitetezo cha katundu malinga ndi chilengezo cha 2011 No. 177; zikalata izi sindinazione.

3. Kufotokoza kwa Botanical ndi Zopangira

• Mtundu: Malamulo a chizindikiro amatchula mtundu waukulu wa m’deralo “筠连早白尖”. Malinga ndi nyuzipepala ya 2009, uwu ndi mtundu wa m’deralo, wakale — “黄芽茶”, “tiyi wa masamba achikasu”; mu 1985 Sichuan idauvomereza ngati mtundu wabwino, kenako idalandira udindo wa boma. Dipatimenti ya zaulimi ya Yibin imatchula kuti ndi mtundu wa clone — magwero amasemphana.
• Zizindikiro za mtundu: Nyuzipepala imaufotokoza ndi mawu “wofulumira, wofewa, watsopano”: pamaso pa phwando la Qingming masamba amakhala achikasu-oyera.
• Mulingo wotola: Mphukira imodzi ndi masamba amodzi kapena awiri; tsamba lathunthu, lofanana, latsopano ndi loyera (malamulo).
• Nthawi yotola: Malamulo sakhazikitsa nthawi; nyuzipepala imanena kuti tiyi woyamba wa masika amakhala wokonzeka kumayambiriro kwa April.

4. Terroir ndi Zochitika za Kulima

• Dera: Mapiri a Wumengshan (乌蒙山, Wūméngshān) kum’mwera chakum’mawa kwa chigwa cha Sichuan; mtunda umatsika kuchokera kumwera kupita kumpoto.
• Kutalika: Malamulo amatchula 368–1777 m kwa dera, nyuzipepala — 760–1200 m kwa minda. Kutalika kwenikweni kwa minda sikunatchulidwe.
• Nthaka: Zikasu ndi zofiirira (黄壤、紫色土), pH 5.5–6.5. Malamulo amatchula dera ngati la tiyi wokhala ndi selenium yambiri, koma satchula manambala.
• Nyengo: Chinyezi cha subtropical monsoon. Malinga ndi malamulo: kutentha kwapakati pachaka 17.6 °C, mvula 1200.9 mm, nthawi yopanda chisanu masiku 344, chinyezi chapakati 81 %.
• Ulimi: Malamulo amafuna kubzala m’mizere iwiri, kuyika udzu pakati pa minda yobala zipatso ndi kupalira pamanja popanda herbicides m’minda yaying’ono; kupanga kumatsatira muyezo wa m’deralo DB511500/T/34-2011.

5. Ukadaulo wa Kupanga

Sindinawone zolemba za muyezo wa m’deralo. Ndondomeko yodziwika bwino ya tiyi wofiira wa gongfu, osati kufotokoza kwa tiyi umenewu kwenikweni:

1. Kufota (萎凋, wěidiāo).
2. Kupota (揉捻, róuniǎn).
3. Kutsekemera (发酵, fājiào): Tsamba limada mpaka kufiira ngati mkuwa.
4. Kuyanika pa moto kawiri: koyamba (毛火, máohuǒ) ndi komaliza (足火, zúhuǒ).

Ponena za tiyi umenewu boma limalemba motere: tsamba ndi latsopano, kutsekemera kuli pakati, kuyanika koyamba kuli kofulumira ndi kotentha, kuzizira kuli kofulumira ndi kokwanira, “mpaka pakatikati”, ndipo kuyanika komaliza kumakhala kwanthawi yayitali. Kuyanika komaliza kofulumira kumaonedwa ngati kulakwitsa: kunja tsamba ndi louma, mkati mwake linyezi. Ndi moto wamphamvu boma limalumikiza mawonekedwe a “wodzaza, wolimba ndi watsopano” wa tiyi. Malinga ndi nyuzipepala ya 2009, pakubwezeretsa adabwezeretsa kufota kwachilengedwe ndikuyambitsa kutsekemera ndi kuwongolera kutentha.

6. Makhalidwe a Organoleptic

Kufotokoza malinga ndi malamulo a chizindikiro (2014):

• Maonekedwe a tsamba louma: Wopota mwamphamvu, wakuda wonyezimira, wofanana (紧结乌润、匀整).
• Kununkhira kwa tsamba louma: Palibe kufotokoza kwapadera m’magwero opezeka.
• Kununkhira kwa madzi a tiyi: Kotsekemera, kokhuthala, kosatha (甜香浓郁、持久). Boma limatchula ngati kununkhira kwa lalanje ndi caramel (橘糖香, jútáng xiāng).
• Kukoma: Kwatsopano ndi kofewa, ndi kubwerera kotsekemera (鲜醇回甘).
• Mtundu wa madzi a tiyi: Wofiira, wowala, woonekera, ndi m’mphepete wagolide (红亮清澈带金边).
• Pansi pa tiyi (tsamba lopangidwa): Lofiira mofanana ndi lowala (红匀亮).

7. Zopangidwa ndi Mankhwala

Malamulo a chizindikiro amakhazikitsa malire otsika a tiyi womalizidwa:

Chizindikiro	Kufunikira
Ma polyphenol a tiyi	osachepera 9 %
Zinthu zosungunuka m’madzi	osachepera 35 %

Palibe zina zokhudza fizikiki ndi mankhwala m’magwero opezeka.

8. Kupanga Tiyi

Mchitidwe wa gulu.

• Kutentha kwa madzi: 90–95 °C.
• Kuchuluka kwa tiyi: 3 g pa 150 ml.
• Zida: Gaiwan kapena teapot ya porcelain; mu kapu yoyera m’mphepete wagolide umaonekera.
• Ndondomeko:
  1. Tenthetsa zida.
  2. Thirira tiyi madzi.
  3. Kupanga koyamba — pafupifupi miniti imodzi.
  4. Thirani madzi onse.
  5. Bwerezani, ndikuwonjezera pang’ono nthawi ya kupanga.

9. Kusunga

Mchitidwe wa gulu. Pamalo ouma ndi amdima pa kutentha kwa chipinda, m’maphukusi olimba, kutali ndi fungo.

10. Mtengo ndi Zonamizira

Palibe deta ya mitengo m’magwero opezeka.

• Momwe mungapewere zonamizira:
  • Fufuzani chizindikiro cha geographical indication: dzina “筠连红茶” pamodzi ndi chizindikiro chodziwika chaulimi.
  • Onetsetsani kuti wopanga ndi wa m’boma la Junlian.
  • Tsamba — lothina, lakuda lonyezimira; madzi a tiyi — ofiira, owonekera, ndi m’mphepete wagolide.

11. Zochititsa Chidwi

• Boma limatchula mwambi: “天子未尝黄芽茶，百草不敢先开花” — mpaka Mwana wa Kumwamba sanalawe “tiyi wa masamba achikasu”, udzu suyenera kuyamba kuphuka. Malinga ndi nthano, tiyi umenewu ankatumizidwa ku nyumba yachifumu.
• Malinga ndi nyuzipepala ya 2009, mu 1957 fakitare inachepetsa kufota ndipo inakwanitsa kupanga tiyi wofiira woswa wa kunja kuchokera ku tsamba lophwanyika la giredi 6-7 — mosiyana ndi maganizo akuti kuchokera ku tsamba la chirimwe ndi autumn tiyi wabwino sangatuluke.
• Pakati pa zaka za m’ma 1980 fakitare yomweyi inkatulutsanso tiyi wakuda wopanikizidwa kangzhuan (康砖, kāngzhuān).
• M’nkhani ziwiri za mutu umodzi wa nyuzipepala mawu “Junlian ndi kwawo kwa Chuanhong” amaperekedwa kwa Pulofesa Liu, koma dzinalo linalembedwa mosiyana: 吕元福 ndi 吕允福.

12. Kufananiza ndi Tiyi Wina Wofiira

• Chuanhong Gong Fu (川红工夫): Mtundu wamalonda wa Sichuan, womwe Junlian anali likulu lake; Junlian Hongcha ndi katundu wa boma wokhala ndi malo ake ndi malamulo ake.
• Qi Men Hong Cha (祁门红茶): Muyezo wa mwambi “sai qihong”.
• Dian Hong Gongfu (滇红工夫): Gongfu wa Yunnan wochokera ku tsamba lalikulu.
• Yibin Zao Cha (宜宾早茶): Tiyi wobiriwira woyamba wa mzinda womwewo wa Yibin.

Pomaliza:

Junlian Hongcha ndi tiyi wofiira wa boma lomwe kwa zaka makumi asanu linapereka zopangira ku malonda a Sichuan pansi pa dzina lachibale Chuanhong, linatsala pang’ono kutaya tiyi wofiira m’zaka za m’ma 1990 ndipo linabwezeretsa m’zaka za m’ma 2000. Malamulo a chizindikiro amaufotokoza molondola: mtundu wam’deralo Zaobaijian, mphukira ndi masamba amodzi kapena awiri, tsamba lakuda lothina, kununkhira kotsekemera kosatha ndi madzi ofiira owonekera ndi m’mphepete wagolide. Mbiri yake imadziwika makamaka kuchokera ku zolemba za nyuzipepala ndi za boma.

Magwero

Chizindikiro cha malo

• CNIPA 地理标志产品认定 №687

Mndandanda wonse — patsamba la Magwero